Pstruh polievka - 8 tradičných receptov

Voňavé, bohaté ucho pstruha sa získava chutné nielen v prírode, varené na oheň, ale tiež varené doma. Jeho recept je tak jednoduchý a jednoduchý, že aj ten, ktorý nemá skúsenosti s varením, sa s touto úlohou vyrovná.

zloženie:

stredne veľký pstruh
5 zemiakov
cibuľa - dva kusy,
nie veľká mrkva,
polovica pohára prosa,
8 zelených cibuľových perie,
polovica kôpru, petržlenu,
25 gramov soli, čierneho korenia,
50 gramov rybieho korenia,
Lavrushka - tri listy,
4 hrachová paprika.

Krok za krokom recept pstruha polievka

Vložte lúpaný a vypitaný pstruh na taniere a nakrájajte na malé kúsky.

Hodiny nakrájajte do nádoby s vodou spolu s gannetom, korením paprikou, umývanou, ale nie olúpanou cibuľkou, varíme po strednom ohni po varení po dobu 25 minút.

Z vývaru odstráňte cibuľu a ryby.

Peel a starostlivo umyť zemiaky, nakrájame štvorec, vložte do rybieho vývaru.

Pepper, soľ, nalejte do korení, prosa, predtým vyriešený a umyť, varte dvadsať minút.

Nakrájajte zvyšnú olúpanú cibuľu, drvinu, mrkvu - strúhaný a dajte na zemiaky a obilniny, varíme 15 minút.

Podávame s kusom rýb, posypeme bylinkami.

Polievka bude dokonca ešte chutnejšia, ak ju pred pôžitkom podáte pol hodiny.

Možnosť 2. Rýchla recept na pstruhovú polievku

Polievková polievka podľa nasledujúceho receptu sa varí asi pol hodiny. To je skvelá možnosť mať rýchly obed. Ukazuje sa, že je veľmi bohatý a má výraznú chuť, ale zároveň stravu. Táto polievka bude šťastný ľudia sledovať ich váhu.

zloženie:

pstruha z pstruhov,
5 zemiakov
2 cibule,
jedna mrkva,
horúci korenie prášok, čierna, soľ - 15 gramov,
maslo - 100 gramov,
Lavrushka - jeden list,
podlaha veľa zelene,
kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku - 250 gramov.

Ako rýchlo pripraviť polievku z pstruhov

Vo vykuchanom a odlúpnutom pstruhovom hrebete, nakrájajte mäso na kúsky.

Odlúpte zeleninu, umyte, nakrájajte zemiaky na kocky, mrkvové kruhy, jednu cibuľu s kockou.

V nádobe s vriacou soľnou vodou, hodiť zostávajúcu celú cibuľu, polovice listu, nakrájanú mrkvu, varíme niekoľko minút.

Vložte rybu a cibuľu, nakrájajte na kocky, pridajte soľ, čierne a červené korenie, varíme niekoľko minút.

Pridajte olej, premiešajte.

Vypnite teplo a ponechajte polievku dvadsať minút.

Podávame v talíroch s kyslou smotanou, posypeme bylinami.

Ak chcete trochu zdobiť vaše uši a urobiť to ešte užitočnejšie, môžete pridať sladkú papriku, pór alebo paradajky.

Možnosť 3. Pstruhová polievka - fínska receptúra

Ak je obvyklý klasický recept nudný a nudný, berte na vedomie pôvodnú verziu varenia fínskej rybej polievky. Ide o vyvážené vydarené pokrmy, ktoré stopercentne osloví každého hosťa.

zloženie:

Pstruh - polovica ryby:
5 zemiakov
2 cibule,
stredne tučný krém - 4 veľké lyžice,
5 korení korenia,
banda petržlenovej podlahy,
na 20 g soli a čierneho korenia,
akékoľvek korenie - 50 g.

Krok za krokom recept

Opláchnite pôdu pstruhov pod tečúcou vodou, odrežte chvost, rebrá a nakrájajte na malé plátky.

Brambory odlúpnite a nakrájajte na strednom námestí.

Nakrájajte olúpanú cibuľu.

Hádzať do zemiakov, cibule, korenie, naliať do vody, aby to úplne pokrýva jedlo, varí na strednom ohni po dobu 25 minút.

Nakrájajte plátky pstruha, pridajte korenie, korenie, soľ a trochu variť.

Po desiatich minútach varenia položte krém a variť, až kým nebudú všetky ingrediencie pripravené.

Podávajte v talíroch so zeleninou.

Rybia polievka sa stane ešte chutnejšou a výživnejšou, ak si smažeme cibuľu v slnečnicovom oleji a pridáme ju spolu so smotanou.

Možnosť 4: Polievka z pstruhov: ekonomický recept

Rozpočtová verzia pokrmu, vzhľadom k tomu, že polievka je varená výhradne z hláv. Hoci v ňom nie je takmer žiadne mäso, polievka sa stále ukazuje byť veľmi bohatá a s dostatkom tuku. A kvôli minimálnemu množstvu jedla a zeleniny je toto ucho vždy k dispozícii.

zloženie:

4 malé pstruhové hlavy,
cibuľa - 1 kus,
3 sladké papriky,
3 zemiaky
1 mrkva,
cesnak - 4 plátky,
100 g masla,
4 korenie,
rôzne zelené - každé 3 vetvy,
Lavrushka - 3 listy,
10 g akéhokoľvek korenia, soli a čierneho korenia.

Krok za krokom recept

Vystrihnite oči a žiabre.

Vložte hrniec vody do sporáka, varte ho.

Odlúpnite zeleninu, nakrájajte stonku sladkej papriky, odstráňte semená, opláchnite, nakrájajte zemiaky a korenie na námestí, cibuľu s omáčkou, mrkvu na strúhadle.

Vyhoďte všetko vo vriacej vode, pridajte soľ, korenie, nalejte do korenia, hodí Lavrushka, korenie a varíme 15 minút.

Hádzať hlavy, trochu variť, často odstrániť kože.

Olej, cesnak, nakrájaný cesnak, mrkvu a jemne nasekaný kôprid, nakrájajte na 7 minút.

Podávajte v tanieroch, posypte petržlenom.

Pre viac chuti, dve minúty pred pripravenosťou, môžete pridať niektoré korenené bylinky, napríklad bazalka, oregano a ďalšie.

Možnosť 5. Pstruhová rybia polievka s perličkovým jačmeňom

Napriek skutočnosti, že perličkový jačmeň obsahuje množstvo užitočných vitamínov a látok, väčšina ľudí ju pripravuje pomerne zriedkavo. Avšak, ide dokonale s rybami, takže táto polievka určite stojí za to varenie. Chutné, bohaté, výživné, užitočné - to, čo potrebujete pre výdatný obed alebo večeru.

zloženie:

malý pstruh dúhový,
6 zemiakov
cibuľa, mrkva - 1 koreň,
4 hady perličkového jačmeňa,
Lavrushka - 3 listy,
40 gramov soli a čierneho korenia,
5 pobočiek akejkoľvek zelene.

Ako variť

Namočte jačmeň niekoľko hodín pred varením.

Krok 2:
Nakrájajte hlavu vyčisteného pstruha, nakrájajte na plátky a vložte do hrnca s vodou až do polovice objemu, pridajte lavrushku, pridajte trochu soli a variť na miernom ohni 25 minút.

Odstráňte ryby z panvice, napnite vývar do samostatnej misky.

Oloupejte zemiaky, cibuľu a mrkvu a nakrájajte na štvorce.

Vložte do vývaru opuchnutý jačmeň a variť, až kým nebude zmäkčený.

Pridajte zeleninu, soľ, korenie, varte.

Podávajte v talířoch zdobených zeleňami.

A na zvýšenie prínosu takejto rybej polievky môžete pri varnom vývaru pridať korenie zeleru a petržlenovú vňať.

Možnosť 6. Pstruh polievka - recipe royally

Veľmi zaujímavé a nádherné ucho je získané z niekoľkých druhov rýb. V zásade to nie je tak dôležité, aké ryby sa navyše dajú, to môže byť losos, a obyčajný pollock, merlúza, ružový losos, štikozubca. Je dôležité, aby bol pomer 1 až 1, potom chuť jedla bude úžasná. Pre nasýtenosť a nutričnú hodnotu sa tu používa ryža, ale môže sa bezpečne nahradiť druhou: pšenica, perličkový jačmeň.

zloženie:

losos - 1 malý kus,
malý pstruh
zemiaky - 4 kusy,
1 cibuľa a koreň mrkvy,
olej na vyprážanie - 80 ml,
4 hrsť obilnín z ryže,
soľ - 15 gramov,
Lavrushka - 3 listy,
na podlahe veľa rôznych zelených.

Krok za krokom recept

Umiestnite kontajner vodou na strednú teplotu a varte.

Oloupaná a umytá zelenina s nasekanými zelenkami.

Odlupujte a vykuchajte pstruhy nakrájané na malé plátky. Nakrájajte steak z lososa na polovicu.

Rúsu umyte v šľahačke.

Nalejte do vriacej vody zemiaky, lavrushka, krupice, soľ, varí pol hodiny.

Smažte cibuľu v panvici s maslom na niekoľko minút, položte mrkvu, smažte o niečo viac.

Hodí sa losos s pstruhom a hnedou zeleninou v hrnci, dôkladne premiešajte a varíme asi pol hodiny.

Chopte zeleninu a pridajte ju do polievky, odstráňte z tepla a nechajte stáť asi pol hodiny pod vekom.

Ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov je tiež vhodný na varenie rybej polievky na oheň. Doba varenia sa prakticky nezmení, ak vložíte všetky ingrediencie do už vriacej vody.Použite na servírovanie zelených, ale nepreháňajte to, aby ste nezabili jemnú chuť rybej polievky.

Pstruhové ucho

Dokonca aj neskúsená hostiteľka môže variť takú lahodnú a bohatú polievku.

zloženie:

pstruh - 450 g,
zemiaky - 5-6 kusov,
mrkva - 2 ks,
cibuľa - 1 ks,
zelené - 1 zväzok.
Soľ, korenie.

Ako variť:

Vo vriacej vode, dať bobkový list a korenie.
Cibuľu odlúpnite a pridajte do panvice.
Soľ bujónu a kefku zeleninu.
Brambory nakrájame na stredné kocky a mrkvu na plátky.
Pridajte do hrnca a varte asi štvrtinu hodiny nad minimálnym teplom.
Keď je zelenina takmer pripravená, položte pstruh, nakrájajte na porcie.
O pár minút až do varenia pridajte do panvice nakrájanú zeleninu.
Obal a nechajte pár minút.
Nalijte do tanierov a zavolajte každého na stôl.

Mäkký pstruh a čerstvá nasekaná petržlenová vňať a kopr môžu byť podávané s pstruhovou polievkou.

Ucho od hlavy pstruha

Ak ste si kúpili veľkú rybu, potom si z hlavy môžete vyrobiť bohatú polievku.

zloženie:

pstruhová hlava - 300 g,
zemiaky - 3-4 kusy,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 1 ks,
paprika - 1 ks,
zelené - 1 zväzok.
Soľ, korenie.

Ako variť:

Vezmite trojštvrťovú nádobu plnú vody.
Prineste do varu, soľ. Vložte olúpanú cibuľu, bobkový list a korenie.
Z hlavy je potrebné odstrániť žiabre, opláchnuť a vložiť do hrnca.
Varenie pri minimálnom ohreve asi pol hodiny.
Odstráňte hlavu rýb a namočte vývar.
Odlúpnite zeleninu, zemiaky a papriku nakrájajte na prúžky a mrkva na krúžky.
Položte do rybieho vývaru a varíme do mäkkého. Ak áno, pridajte malé kúsky pstruhov.
Niekoľko minút, kým varené, pridajte jemne nasekaný kôprid.
Nechajte to na chvíľu variť a slúžiť.

Pred podávaním môžete na taniere pridať nejaké čerstvé bylinky.

Pstruhová rybia polievka

Ak chcete variť rozpočet a veľmi chutné polievky, môžete si kúpiť nie pstruhov filé, ale niekoľko chvostov.

zloženie:

pstruhový chvost - 300 g,
zemiaky - 3-4 kusy,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 1 ks,
Paradajky - 1 ks,
zelené - 1 zväzok.
soľ, korenie.

Ako variť:

Chvosty sa musia umyť a vložiť do vriacej soľnej vody.
Cibuľu očistite a nakrájajte na kocku.
Mrkva mrkva.
Smažte cibuľu v masle s priehľadnosťou a potom pridajte mrkvu do panvice.
Nakrájajte paradajky na tenké plátky a na poslednú chvíľu pridajte do fritovania.
Ošúpte a nakrájajte zemiaky.
Odstráňte chvosty na doske a namočte vývar.
Vložte bobkový list a korenie do vývaru.
Pridajte zemiaky a variť, až kým nie sú mäkké.
Z chvostov odstráňte kusy mäsa a pridajte ich do panvice.
Niekoľko minút pred varením pridajte zeleninu a jemne nasekaný kôprid do panvice.
Nechajte stáť pod vekom a zavolajte všetkých na stôl.

Ak chcete mať domáci pstruhový ušný pach jedla vareného na táborák, na konci varenia môžete zapáliť brezovú vetvičku a dať ju do polievky.

Pstruhová polievka so smotanou

Vo Fínsku je taký recept na varenie rybieho polievka pstruha veľmi obľúbený.

zloženie:

pstruhový filet - 450 g,
zemiaky - 3-4 kusy,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 2 ks,
krém - 200 ml.,
zelené - 1 zväzok.
soľ, korenie.

Ako variť:

Ryby nakrájané na porcie a namočené vo vriacej vode.
Soľ, pridajte bobkový list, korenie a pár karafiátov.
Vyčistite a nakrájajte cibuľu v ľubovoľných, nie príliš malých častiach.
Smažte cibuľu v masle.
Zemiaky by mali byť čistené a nakrájané na veľké kocky.
Odstráňte ryby z panvice a namočte vývar.
Pošlite varené zemiaky a vyberajte ryby.
Pridajte kúsky pstruhov, zbavte pokožky a kostí, do panvice.
Pridajte cibuľu a varíme ešte pár minút.
Nalejte smotanu, pridajte soľ a v prípade potreby zakryte.
Nechajte stáť, ale teraz nakrájajte petržlen na malé zelené listy.

Pri servírovaní na taniere posypte na niekoľko zelených a ochutnajte polievku jemnou krémovou chuťou.

Pstruhová rybia polievka s ryžou

Okrem hlavných zložiek sa do ucha často pridávajú obilniny.

zloženie:

pstruh - 450 g,
zemiaky - 5-6 kusov,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 1 ks,
ryža - 100 g,
vajcia - 1 ks,
soľ, korenie.

Ako variť:

Varte do vody, umyte ryžu a pošlite ju na panvu.
Zemiaky je potrebné čistiť, nakrájať na kocky a pridať k ryži.
Nakrájajte ošúpanú mrkvu na kocky a pridajte ju do misky.
Nakrájajte cibuľu a pošlite na zvyšok komponentov.
Pridajte bobkový list a korenie.
Opláchnite ryby, nakrájajte na veľké kocky, odstráňte kožu a kosti.
Vložte do hrnca a variť, až kým sa nedá.
Porazte vajce šľahačkou v šálke a nalejte do hrnca.
Položte polievku na varenie, zakryte a odstráňte z tepla.

Nechajte vaše ucho chvíľu stojaci a vyzývajte všetkých, aby sa obesili.

Pstruh ryby s perličkovým jačmeňom

Veľmi vydatné a chutné pokrmy je možné pripraviť s jačmeňom.

zloženie:

pstruh - 450 g,
zemiaky - 3-4 kusy,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 1 ks,
Jačmeň - 1-3 poháre,
zelené - 2-3 vetvičky,
soľ, korenie.

Ako variť:

Pre tento recept, najprv varené pstruh vývar.
Vo vriacej vode položte plutvy, hrebeň a hlavu.
Po štvrtine hodiny odstráňte ryby a napnite vývar.
Vo vriacom vývaru pridajte korenie a bobkový list. Môžete dať vetvičku petržlenu.
Vypláchnite jačmeň a nalejte do vývaru.
Cibuľu nakrájame na malé kúsky a mrkvu do slamiek alebo roštu.
Smažte ich až do zlatia hnedého v rastlinnom oleji.
Brambory odlúpnite a nakrájajte na veľké kocky.
Pridajte zemiaky do panvice a o niečo neskôr smažte mrkvu a cibuľu.
Pridajte kúsky pstruhov, lúpaných a nudných, do iných produktov.
Pridajte nakrájané zeleniny do hrnca pred pripravenosťou.

Nechajte to na chvíľu variť a slúžiť.

Pstruhová polievka s proso

Do ucha môžete pridať prosa - jedlo bude veľmi vyživujúce a voňavé.

zloženie:

pstruh - 400 g,
zemiaky - 3-4 kusy,
proso - 1/2 šálka,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 1 ks,
Paradajky - 1 ks,
zelené - 1 zväzok.
Soľ, korenie.

Ako variť:

Vložte pstruhy do vriacej vody. Soľ, pridajte korenie a bobkový list.
Kým bujón varí, odlúpnite zeleninu.
Skartujte zemiaky vo veľkých kockách.
Cibuľa a mrkva nakrájame na približne rovnakú veľkosť a smažte ich v panvici.
Niekoľko minút pred varením pridajte do panvice plátky paradajky alebo lyžičku paradajkovej pasty.
Opláchnite prosa a vylejte vriacou vodou nad ním, aby ste odstránili horkosť.
Odstráňte kúsky rýb pomocou skimmerov a posielajte zemiaky do vývaru.
Po niekoľkých minútach pridajte jáhlu. Chovejte asi štvrtinu hodiny.
Vráťte kúsky rýb do panvice a položte vyprážanú zeleninu.
Varte ešte niekoľko minút a zakryte viečkom a vyberte panvicu z tepla.

Odstráňte zeleninu a pridajte ju na každú dosku pred jej podaním.

Pstruhová polievka s citrónom

Kyslá a citrónová príchuť zapôsobí na chuť bohatej rybej polievky.

zloženie:

pstruh - 500 g,
zemiaky - 3-4 kusy,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 1 ks,
Paradajky - 1 ks,
zelené - 1 zväzok.
Soľ, korenie.

Ako variť:

Najskôr varíme vývar z kostí a chvostov s plutvami. Pridajte bobkový list, olúpanú cibuľu a korenie.
Odrežte kúsky pstruhov na pohodlné kocky.
Brambory odlúpte a nakrájajte na pásy alebo kocky.
Ošúpaná mrkva rozrezaná na plátky.
Po pol hodine odstráňte ryby a namočte vývar.
Vložte zemiaky a mrkvu do vareného vývaru.
Pridajte ryby a paradajky nakrájané na tenké plátky.
O niečo neskôr pridajte nakrájané zeleniny.
Prípadne môžete do ucha pridať lyžicu vodky.
Nalejte hotovú polievku do platní a do každej vložte tenký kruh citróna.

Také voňavé jedlo môže byť aj varené v prírode, potom na konci, je čmáranie ponorené do hrnca, aby uchu vôňu požiaru.

Varenie pstruží polievka je jednoduché, a ak používate výbava, je tiež veľmi lacné. Skúste použiť jeden z receptov navrhnutých v článku a vaši blízky vás budú požiadať o varenie tejto polievky častejšie. Bon appetit!

Pstruh rybia polievka - najjednoduchší recept: klasický chowder

Tradične sa ryby pokúšajú pridať minimálnu sériu produktov, pretože najcennejšia vec v klasickom uchu ochucenom vývaru a jeho chuť by nemala byť ničomná. Doma sa ukáže nie horšie ako hrniec na oheň.

pstruh - 0,6 kg,
hlava, hrebeň a chvost - 1 ks,
mrkva a cibuľa - 1 ks,
zemiaky - 500 g,
čierne korenie - 10 hrách,
bobkový list - 3 ks,
kopr - 50 g,
korenie a soľ podľa chuti.

Pstruh sa umyje, nakrája sa na filé.
Chvost, chrbtica a hlava sú umiestnené v hrnci a naplnené vodou (2,5 - 3 litre). Bujón sa varí pol hodiny a prefiltruje sa. Môže byť stále vyňatá.
Rybie filé rozrezané na kúsky.
Zemiaky sú olúpané, nakrájané na centimetrové kocky, cibuľa sa rozdrví a mrkva sa tretí na strúhadle.
Bujón je opäť umiestnený na oheň, zatiaľ čo varené pstruhy a zelenina sú do neho vložené. Všetko sa varí za štvrťhodinu.
Pred vypnutím sa pridá nasekaný kôprid.

Pstruh ušku možno doplniť obilninami, ale nie tento recept - klasická variácia predpokladá, že vývar bude transparentný a hlavnú úlohu zohrávajú ryby, ich jemná chuť.

Pstruhová polievka s ryžou a hlavou

Voňavé jedlo je varené nielen z mŕtveho mäsa rýb, ktoré bolo rozhodnuté pečať v rúre a slúžiť na večeru. Všetko, čo zostáva, môže byť tiež spustené.

chvosty a hlavy - 3 ks,
Cibuľa - 1 ks,
Bulharský korenie - 1 ks:
mrkva - 1 ks,
zemiaky - 2-3 kusy,
cesnak - 2-3 zuby
ryža - 1/5 šálky,
zelené - 1 partia,
maslo - 15 g,
bobkový list, čierne korenie v hrášku, soľ na chuť.

Ryža sa umyje (voda by sa mala nakoniec vyčistiť) a namočiť.
Hlavy s chvostmi sú čistené z žiabrov a váhy.
Semená sa odstránia z papriky. Zemiaky, cibuľa, paprika a mrkva sú nakrájané na kocky. Varený zeleninový vývar, oblečený do bobkového listu, korenie, korenie a soľ.
Po varení sa do panvice pridá ryža a chvost s hlavou. Všetko sa varí 20 minút.
Cesnak a byliny sú mleté a pridané spolu s maslom.

Je ťažké pomenovať také jedlo ako rybia polievka, ale rybia polievka z obozretne oddelených a zachovaných pstruhových hláv a chvostov je tiež celkom dobrá. Tieto časti rýb poskytujú číry a ľahký vývar a ryža dáva jedlo sýtosti.

Recept na miláčik

Krupica, klasická pre polievku, nemohla zostať bez našej pozornosti. S ním nebude vývar transparentný, ale objaví sa špecifická chuť, ktorá pripomína veľa nocí okolo ohňa.

Na varenie potrebujete:

ryby (jatočné pstruhy) - 0,4 kg,
zemiaky - 3 ks,
proso - 125 g,
cibuľa - 2 ks,
mrkva - 1 ks,
Zelení a koreniny - na chuť.

Pstruh sa očistí, vnútornosti sa odstránia, rozrežú na porcie a naplnia sa vodou. Keď vývar varí, znížte oheň, odstráňte penu, varte 30 minút.
Medzitým zelenina a zemiaky sú olúpané, rezané v baroch.
Opatrne odstráňte rybu pomocou skimmeru.
Ponorte zeleninu s obilím a korením do vývaru, varíme 8 minút.
Počas tejto doby odstráňte kosti z pstruha, nakrájajte zeleninu.
Po umiestnení rýb držte misku ďalších 10 minút na nízkej teplote.

Pred servírovaním nezabudnite tvrdiť, že polievka s proso pod vekom a pridajte kyslou smotanou alebo maslom.

Ucho s pstruhy v pomalom sporáku

Najlepší spôsob, ako variť polievku, je priamo na ohni. Môžete však využiť moderné úspechy.

Pri rybej polievke pripravte nasledujúce zložky v pomalom sporáku:

pstruh (hlavy) - 4 ks,
perličkový jačmeň - 125 g,
zemiaky - 3-4 kusy,
cibuľa - 2 ks,
mrkva - 1 ks,
kôprom, koriandro, zelená cibuľa, petržlen (voliteľné) - 1 partia,
soľ, korenie - chuť.

Rybie hlavy zbavujú žiabre, dobre opláchnu a vložia misku s multicookermi.
Cibuľa, zemiaky, mrkva sú olúpané a nakrájané na malé štvorce, poslané aj tam.
Pearl jačmeň sa umyje a dá sa do hlavy so zeleninou.
Všetko je naplnené vodou, tu sú pridané korenia so soľou.
Je nastavený režim "Polievka".
Dĺžka varenia sa líši od modelu jednotky a trvá od jednej hodiny až po jeden a pol.
Pred podávaním položme kysnutú smotanovú zeleninu.

Zeleninová polievka s pstruhy

Na prípravu letnej verzie polievky budete potrebovať nasledujúce produkty:

pstruhová ryba - 500 g,
paradajky - 2 ks,
cibuľa s mrkvou - 1 ks,
3-4 veľké zemiaky,
cesnak - 3 zuby
akékoľvek zelené - 1 strapec,
olivy - od 15 ks,
citrón (malý) 1/2 ks,
rastlinný olej - 2 lyžice,
čierne korenie a soľ - podľa vkusu.

Je dôležité dodržiavať postup varenia:

Pstruh sa umyje a čistí, hlava, plutvy a chvost sú odrezané. Pre tento recept použijeme iba filé.
V hrnci sa naleje 2 litre vody. Tu sú ryby a bobkový list ponorené.
Dbajte na to, aby ste odstránili penu tak, aby vývar vychádzal z priehľadnosti. Po varení varenie pstruha ešte ďalších 10 minút a odstráňte z panvice.
Cibuľa s mrkvou čistená a rezaná (trieť). Polovica z nich je odoslaná do vývaru, druhá je pasážovaná v panvici, mastná olejom.
Zemiaky sú olúpané a nakrájané na slamky. Po tom sú rajčiny kocky zaslané do vývaru.
Citrón s olivami je nakrájaný a tiež pridávaný do rybieho polievka.
Zeleniny s korením a cesnakom sú posledné, ktoré idú na panvu.

Polievková polievka s krémom - fínske ucho

Každá hosteska má vlastné tajomstvá. Často jedna ďalšia zložka drasticky mení chuť známého jedla. V našom recepte je len taký darček. Polievka s pstruhom a smotanou je jemná a výživná. Má prirodzené nasýtenie misky a po jedle je mimoriadna pachuť.

pstruh (filé) - 400 g,
krém 10% - 1 šálka,
voda - 1,5 l,
zemiaky - 4 ks,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 ks,
maslo - 30 g,
zeleň (kôpor) - 1 partia,
soľ - na chuť.

Kotlety pstruhov nasekajte ostrým nožom na porcie.
Plátky olúpaných zemiakov ponorené do hrnca s vodou. Privarujte do polovice.
V vyhrievanej panvici roztopte maslo, nakrájajte cibuľu a nakrájajte na polkruhy. Po 3-4 minútach pridajte strúhanú mrkvu. Nasypejte pri nízkych teplotách, kým nie je mäkký
V panvici, hodiť kusy filé, varte na 7 minút.
Posuňte smažiť. Zamiešame. Soľ na chuť.
Fínska polievka je takmer pripravená, ešte jedna dôležitá zložka zostáva - krém. Musia nalievať tenký prúd, čím skôr znižujú tlak plynu. Po varení odstráňte z varnej dosky.
Pri podávaní pridajte zeleninu priamo na dosky.

Pstruh je mimoriadne užitočná ryba: nielen nenasýtené tuky, ale aj veľké množstvo vitamínov a bielkovín. Rybacie polievky z neho sú chutné a vyzerajú úžasne, pretože fotografie jasne ukazujú. Avšak, existuje niekoľko funkcií varenia, ktoré budú tieto jedlá ešte viac chutné. Rybie filé, kusy alebo hlavy pstruha sú vždy bohaté a vonné, a ryby sú jemné a šťavnaté.

ZLOŽENIE

Pstruh 400 gramov
Zemiaky 800 gramov
Mrkva 1 kus
Cibuľa 1 kus
Bay leaf Na chuť
Zelení na chuť
petržlen, kopr
Čierny korenie Na chuť
v hrášku
Soľ Na chuť

1. Zapáliť vodu. Medzitým odlúpnite a nakrájajte zemiaky na malé kocky.

2. Mäso mäso nakrájajte na kruhy alebo kocky.

3. Potom nakrájajte cibuľu jemne.

4. Brúsime zelenú.

5. Keď varte voda, vložte mrkvu, cibuľu, zemiaky a zeleninu do hrnca. Varíme až do takmer pripraveného zemiaka.

6. Dôkladne vyčistite a umyte ryby. Vložte ju do panvice na zeleninu. Pridáme tiež bobkový list a pár hrách čierneho korenia, soľ. Cook, kým nie je hotový. Uistite sa, že voda nie je veľmi varená. Polievka musí byť varená na nízkych teplotách, takže varenie je sotva viditeľné.

7. Do hotového ucha môžete pridať nakrájaný cesnak a kúsok masla, aby ste získali špeciálnu chuť.Keď je ucho varené, vypnite sporák a nechajte ho stáť približne 15 minút, potom môžete misu naplniť do misiek a podávať. Bon appetit!

Tradičný recept na pstruhovú polievku

1 ks stredného pstruha (alebo 500 g filé),

50 g masla,

600 - 700 gramov zemiakov

1 cibuľová hlava,

2 strúčiky cesnaku,

citrón, soľ, korenie a niekoľko bobkový listov.

Pstruh nakrájame na malé kúsky, v prípade potreby odstráňte všetky kosti. Pred rezaním rúk dobre opláchnite.

Pripravte zeleninu. Brambory odlúpnite a nakrájajte na kocky, rozotrite mrkvu na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu nožom.

V hrnci kombinujte zemiaky, mrkvu, cibuľu a pridajte trochu čerstvej zeleniny.

Varíme zmes zeleniny na nízkej teplote po dobu 20 minút.

Pridajte kusy pstruhov na obsah panvy a pokračujte v varení polievky.

Akonáhle sú ryby pripravené, sezónu polievku s korením, soľou, čiernym korením a pridajte niekoľko plátkov citróna.

Prípadne môžete variť chuť prvého jedla a doplniť ho o nakrájaný cesnak. Niekoľko minút, potom ucho na nízkej teplote.

Pstruhové ušné doplnky

Zloženie tradičnej pstruhovej polievky spravidla obsahuje štandardnú sadu zložiek. Niektoré kulinárske experimenty však môžu významne zmeniť vôňu a chuť dokončenej misky.

Ak máte radi ľahké polievky s množstvom čerstvých zelených plodov, môžete vyskúšať nahradiť cibuľu zelenými výhonkami.

Ako prídavok môžete použiť petržlen. Dajte sviežosť na chuť, môžete použiť niekoľko listov mäty.

Čerstvé byliny môžu byť tiež nahradené sušenými sadami trávy. Napríklad bobkový list je dobre doplnený suchým kôprom a čiernym korením vo forme hrachu.

Nepridávajte na polievku korenia pôdy pre polievky.

Tradične je toto jedlo varené v prírode, takže všetky ingrediencie sú nasiaknuté jedinečným zápachom ohňa.

Hotové bujóny, kostičky bôbov a zmesi polievok nikdy neprezradia prírodnú chuť a bohatosť skutočnej polievky. Preto je pri príprave potrebné použiť iba prírodné zložky.

Aby bolo ucho viac nasýtené, môžete ho variť trochu inak. Spustite proces s vývarom. Vložte rybacie hlavy a chvosty do hrnca, pokryte vodou a 20 minút variť. Potom napustite kvapalinu a znova ju zahrejte. Pridajte zeleninu a korenie a na konci varenia pridajte misku s kúskami pstruhov. Vďaka tejto technike môžete maximálne odhaliť vôňu a chuť tejto pochúťky.

Polievka na pstruh

Dodržiavaním jednoduchých odporúčaní môžete variť vynikajúce jedlo. Na varenie potrebujete:

500 g surovej ryby,
500 gramov zemiakov
stredná žiarovka,
2 bobkové listy
stredná mrkva,
petržlen a bazalka,
soľ a mletý čierny korenie.

Krok za krokom recept na polievku z hlavy pstruha možno opísať nasledovne:

Ryba sa odreže, vyčistí a umyje.
Narezané mäso je nakrájané na kusy, položené v čistej miske.
Vezmite nádobu stredného objemu, naplňte ju vodou, vložte do ohňa.
Po varení pridajte kúsky rýb, varte asi 20 minút.
Požiar je vypnutý, ryby dosahujú a voda prechádza cez krmivo.
Potom sa vystavený vývar umiestni späť do panvice a zapáli.
Odlúpnite, umyte, nakrájajte veľké kocky zemiaky s mrkvou (rozrezané na kruhy).
Žiarovky sú jednoducho odlúpnuté a celé sa umiestni do tuku.
Pridajte všetky olúpané mrkvy a zemiaky.
Varíme zeleninu až do varenia (asi 10 minút).
Ryby dosiahnu, odstránia kosti a vrátia sa do vývaru.
Pridajte korenie.
Udržujte na nízkej teplote dlhšie ako 5 minút a potom pridajte zeleninu.
Vypnite oheň a nechajte ho na vloženú misu.

Ucho od chvosta a hlavy

Mnoho domácich v procese rezania pstruhov dáva prednosť tomu, aby sa zbavili hlav, chvostov a plutv, aniž by vedeli, aké chutné prvé jedlo z nich môže byť. Na varenie budete potrebovať:

3 hlavy a 3 chvosty pstruhov,
zemiaky - 2 kusy,
1 cibuľa,
1 sladká paprika,
mrkva - 1 kus,
dva malé strúčiky cesnaku,
malé množstvo masla,
4-7 čierne korenie,
banda zelených,
soľ,
bobkový list.

Najmenej dva litre vody sa vlievajú do panvice, privedú sa do varu. Zemiaky sú olúpané, umyté, nakrájané na kocky o hrúbke približne 1 cm. Papriky sú rezané, očistené od semien a rozrezané na pásy. Cibuľa je olúpaná, jemne nakrájaná.

Oloupaná zelenina sa umiestni do hrnca, solenie a korenie. V tomto štádiu sa do bujónu pridáva korenie. Zelenina by mala byť varená, až kým sa nedrží. Počas pečenia pripravte hlavy s chvostmi, očistite ich a opláchnite pod slabým prúdom tečúcej vody. Ošúpané kusy rýb sa pridávajú do zeleniny, nalievajú olej.

Zatiaľ čo ryba varí, mrkva sa olúpe a tretí na jemnom strúhadle. Kôpre sa rozdrví a pridá sa do misky, varí sa ďalších 15 minút. Ucho by malo variť najmenej 10 minút.

Klasická možnosť

Existujú rôzne recepty, ktoré dávajú príležitosť pokúsiť sa o niečo nové a zakúsiť si príjemný vkus. Klasický recept na pstruhovú polievku obsahuje nasledujúce zložky:

najmenej 500 g rýb,
2,5 litra vody
4 veľké zemiaky,
mrkva a cibuľa (každé 2 kusy)
malá partia kôpru,
3 bobkové listy
niekoľko pepřových kukuríc,
soľ a korenie podľa chuti.

Bujón sa varí z hláv a chvostov s prídavkom bobkového listu a korenia, a do misky sa vloží celá cibuľa s mrkvou. Ryby sú vyčistené z kože a kostí, vývar je filtrovaný, opäť varený, nakrájané zemiaky, pozostatky mrkvy a cibule, lúpané rybie mäso a čerstvé zelené zeminy. Udržujte na strednom ohni 15 minút. Rovnakým receptom môžete tiež variť pstruhovú polievku.

Riadová polievka

Milovníci ryže môžu na tom založiť skvelý prvý kurz. Okrem vyššie uvedených produktov budete okrem toho potrebovať:

najmenej 100 gramov ryže,
kuracie vajce

Obilná ryža sa dobre premyje a odvezie do vriacej vody. Mrkva sa nakrájajú na hrubé slamky, cibuľu - v malých kockách. Nakrájané zemiaky sa pridávajú do vriacej vody trochu neskôr.

Ryby sú rozdelené na kúsky malých rozmerov. Približne 15 minút po začiatku varu sa krájanie vloží do panvice, bobkový list sa naplní soľou a korením. Vařte až do varenia. Vajcia je rozbité a šľahané, až kým sa neobjaví pena, nalije sa do misky a varí sa na malom ohni najviac tri minúty. Vypnite kachle, nechajte varenie 30-45 minút.

Pridávanie jáhla

Do krmiva sa pridávajú krúpy na rybie polievky. Po prečítaní receptúry na pstruhovú polievku so proso, môžete varenie domácej domácej chutné za 40 minút. Ďalšie produkty, bez ktorých nemôžete robiť:

½ šálka prosa,
čerstvých paradajok alebo niekoľko lyžíc paradajkovej pasty.

Treba poznamenať, že ak sa odoberie obilnina, pridá sa do misky menej zemiakov. Mrkva narezané na polkruhy a prechádza do oleja po dobu 6-8 minút. Potom pridajte cibuľu, smažte ďalších 5 minút a potom naplňte paradajkami alebo cestovinami.

Proso sa premyje a naleje s dostatočnou vriacou vodou na odstránenie horkosti, pridá sa do vývaru a varí sa 20 minút. Ryby sa vrátia do vývaru. 5 minút pred ukončením varenia je miska ochutený, nechajte vylúhovať ďalších 10 minút.

Pstruhová polievka

Pstruhová polievka je gurmánska polievka. Zvyčajne sa podáva v reštauráciách, ale aj domáce ucho pstruhov sa môže variť rovnako dobre. Viac informácií pstruha polievka .

Recepty z pstruhov varenie - potešenie, taká ryba je ťažké kaziť. Dokonca aj najjednoduchšia pstruhová polievka bude voňavá a chutná a zemiaky jej dajú sýtosť.

Rybia polievka z hrebeňov červených rýb je bohatým prvým pokrmom, ktoré je nielen chutné a zdravé, ale aj relatívne bohaté.

Na obed môžete variť rybia polievka z červených rýb, zatiaľ čo vynakladáte relatívne malé množstvo peňazí.Rybia polievka je varená veľmi jednoducho a ukáže to veľmi chutné a ľahké.

Fínska polievka - recept na rybia polievka so smotanou. Tradične používaný tuk krém, ale v tomto prípade môžu byť nahradené mliekom. Fínska rybia polievka, ktorej recept nevyhnutne obsahuje pór a kôpor, je pripravená veľmi jednoducho.

Možnosti varenia Fínska polievka veľa. Toto je môj recept na fínsku polievku. Veľmi dôležité: nenechajte sa leniví kúpiť tieto korenie, verte, že bez nich polievka stratí aspoň 50% chuti. Varenie vo večerných hodinách - polievka vo fínčine, podobne ako polievka, bude chutnejšia iba zajtra. =))

Veľmi jednoduchý a rýchly recept na rybu polievku buillabaisse doma, ktorý možno ľahko pripraviť za pouhých 15 minút. Ak milujete morské plody, táto rybia polievka bude vašou obľúbenou prvou jedlo.

Varenie doma lahodná a zdravá červená rybia polievka. Recept na pstruhovú polievku. Rybia polievka je zdravý a uspokojujúci prvý kurz pre celú rodinu.

Pstruh je veľmi chutná ryba, môžete urobiť celú pstruhovú polievku, ale aj ucho je varené s pstruhovými hlavami. Ušné z hlavy pstruha bude dokonca bohatšie. Ak chcete variť tento vynikajúci prvý kurz, musíte vedieť, ako variť pstruha polievka. Recept na pstruhovú polievku má dôležitý odtieň: pretože pstruhové mäso je veľmi jemné, nie je potrebné dlho variť, resp. Pstruh by mal byť ponorený do panvice na konci varenia.

Existuje niekoľko tajomstiev, ako variť pstruha polievka je vynikajúci. Po prvé, pstruhové ucho by nemalo variť, je lepšie, aby zanikla na malom ohni. Po skončení varenia by mala byť pórová polievka pripravená na varenie asi 30 minút a po druhé, aby sa vytvorila jasná pstruhová polievka, recept by mal obsahovať syr, ktorý by sa mal na konci treniť. Veľmi chutné je z pstruhov ucha vo fínčine. Také ucho je vyrobené z pstruhov a krémov. Niekoľko minút pred pripravenosťou krému sa vlieva do ucha.