Recept na indoot v Aero Grill

Moderný rytmus života do určitej miery obmedzuje hostesky včas na prípravu kulinárskych špecialít. Nie je to však dôvod, prečo si poprieť dobré domáce jedlo, pretože rôzne záchody, ako je konvekčná pec, môžu prísť na záchranu. Aký je hlavný rozdiel medzi varením vtákov týmto spôsobom z jedla pečeného v rúre? Odpoveď je jednoduchá: môžete variť bez pridania oleja. V tomto prípade potravina konzervuje vitamíny a mikroelementy v oveľa väčšom objeme, preto pokrmy vyrobené v konvekčnej peci sú považované za užitočnejšie.

Doba pečenia pre kačacie mäso závisí od stupňa konvekcie (fúkania), od teploty praženia a od samotného vtáka. Vidieka veľká kačica v priemere o 30% dlhšie ako v obchode. Skontrolujte pripravenosť nasledujúcim spôsobom: s dlhým mečom prepichnite kačicový kĺb a ľahko stlačte miesto vpichu - vytekajúca tekutina by mala byť bez prídavku krvi. Ak ste prvýkrát variť v konvekčnej rúre a máte strach, že vnútorná časť mäsa zostane surová, použite rukáv na pečenie.

Kačica s ovocím v konvekčnej peci

Nasledujúci recept na kačicu je veľmi jednoduchý, takže je ideálny pre začínajúcich kuchárov. Nebojte sa používať veľké množstvo ovocia - priaznivo zvýrazní špeciálnu chuť kačacieho mäsa a poskytne mu nezabudnuteľnú arómu.

stredne veľká kačica

• jablká - 3 kusy
• slivky - 5 kusov
• hrušky - 2 kusy
• citrón - 1 kus
• cukor - 2 neúplné polievkové lyžice
• maslo - pár polievkových lyžíc
• soľ, kardamom, čierne a biele mleté ​​papriky - na chuť

Predtým, ako začnete vytvárať majstrovské dielo v konvekčnej peci, musí byť kačica správne pripravená: umyte ju, odstráňte prebytočný tuk a chvost. Piercujte kožu vidličkou tak, aby podkožný tuk voľne tečie - takže kôra vtákov bude tenká a chrumkavá. Po zvládnutí zmiešajte v samostatnej miske všetky koreniny, napustené šťavy z polovice citróna a roztaveného masla. Varenie marinády roztrhnite do jatočného tela a nechajte ho nechať nasiaknuť v aróme bylín 3 až 5 hodín. Do tej doby pripravte ovocné mlynček. Jablká, hrušky a slivky by sa mali umyť a odstrániť a nakrájať na plátky. Dajte všetky ovocie do hlbokej misy, pridajte cukor, kardamom, nalejte šťavu a trieť citrónovú kôru polovicu. Spustite brucho s ovocím a nakrájajte rez s varením.

Umiestnite nakladanú kačicu do spodnej mriežky v konvekčnej rúre. Pečieme pol hodiny pri teplote 230 stupňov. Zároveň by mala byť rýchlosť fúkania čo najvyššia. Po 30 minútach znížte teplotu na 180 stupňov, otočte kostru a pokračujte v varení ďalších 30-50 minút. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím spoja vidličkou. Pred podaním starostlivo odstráňte všetky vlákna. Dajte kačicu na zelenú misku a pridajte pečené ovocie. Bon appetit!

Duck plnené kapustou

Kyslá kapusta sa dokonale zmiešava s kačicovým mäsom a je kompletná obloha v tejto miske. Ak je to žiaduce, môžete do receptu pridať veľkú cibuľu, nakrájajte na polkruhy. Zmiešajte ju s kapustou.

• kačacie kostry - asi 2 kilogramy
• jeden citrón
• kyslá kapusta - 0,5 kilogramu
• majonéza - 60 gramov
• soľ - na chuť

Recept na toto jedlo je čo najjednoduchší. Umyte kostru kačice, dôkladne vysušte a zvriekajte vnútro a zvonku soľou. Na všetky strany nalejte čerstvú citrónovú šťavu - nechajte ju stáť niekoľko minút. Potom naplňte brucho kyslou kyslou kapustou a šijeme rez s varením. Natierajte jatočnú hmotu s majonézou a pošlite do dopravnej pece pri teplote 235 stupňov po dobu 1,5 hodiny. Potom odstráňte vták, odstráňte kulinárske vlákno a položte vhodnú misu.Môžete podávať pečená kačica s kyslou kyslou kapustou s varenou pohánkou alebo sami, s prídavnou miskou kapusty dusenej v bruchu. Bon appetit!

Kačica s jablkami v konvekčnej rúre

Klasický recept na varenie kačice - s jablkami - je teraz k dispozícii pre aerogrill. Vták sa stáva rudý, šťavnatý a veľmi citlivý. Venujte zvláštnu pozornosť odstráneniu prebytočného tuku a chvosta z kostry.

• kačacie jatočné telá s hmotnosťou približne 2 kilogramy
• 3-4 stredne veľké slané jablká
• čerstvo mletý čierny korenie - čajová lyžička
• Paprika - 2 lyžičky
• bazalka, rozmarín, mletý koriander, kari - na chuť
• cesnak - 3 plátky
• soľ
• majonéza - tri polievkové lyžice

Aby ste úspešne urobili kačicu s jablkami na aerogrill, pripravte vtáčie, ako bolo popísané vyššie, v predchádzajúcich receptúrach. Nezabudnite preniknúť kožou pomocou špáradiel na mnohých miestach. Vŕtajte jatočné telá, nie zuby, soľ a korenie dovnútra a von. Nakrájajte cesnak nožom alebo stlačte cesnak, miešajte ho s bazalkou, majonézou, paprikou a korením, ktoré ste si vybrali podľa svojho uváženia. Túto kačicu roztrhnite s touto zmesou tak dovnútra, ako aj von. Dajte vtáčie jatočné telá do pomerne hlbokej misky, prikryte alebo utiahnite prilepením filmu a vložte do chladničky na 2 hodiny, alebo lepšie celú noc.

Prišiel okruh na prípravu náplne. Vystrihnite jablká a odstráňte jadrá, vložte ich a vložte ich do vrecka na pečenie. Vytvorte majstrovské dielo na dolnej mriežke v konvekčnej rúre na 180 stupňov po dobu jednej hodiny. Po chvíli opatrne prevráťte balík s vtáčikom, znížte teplotu o 10 stupňov a pečte ďalšiu hodinu. 15 minút pred koncom varenia vyrežte a otvorte vrecko tak, aby sa koža kačiek hnedá. Bon appetit!

"Orange" kačica v aerogrill

Súhlasím, recept intrikuje svojím menom. Uistite sa, že to urobíte v kuchynskej jedálni - bude vás potešovať originálnou chuťou a chutnou vôňou. Ak nemáte ružovú oranžovú marmeládu, neváhajte ju nahradiť jamovým džemom.

• vykuchaná kačica s hmotnosťou 2 kilogramy
• pomarančová marmeláda - 2 lyžice
• paradajková omáčka - lyžica
• pomarančový džús - 30 mililitrov
• soľ, korenie, zem - na chuť

Zmiešajte v miske pomarančový džús a marmeláda, pridajte paradajkovú omáčku. Sušené a sušené kačky umyte len soškom, soľou a korením a pokryte si polovicu zmesi oranžovo-paradajok zozadu. Dajte jatočné telá na spodnú mriežku aerogrilu s prsia dole a začnite pečať jednu hodinu pri priemernej rýchlosti fúkania pri teplote 150 stupňov. Potom jemne otočte vták, škvrnu na boku prsníka a varíme ďalších päť hodín s rovnakými parametrami konvektomatu. Táto kačica je dobre podávaná s prílohami varenej ryže a nesladeného šťavnatého ovocia. Bon appetit!

Ako môžete vidieť, aj keď máte veľmi málo času a jedla, môžete variť vynikajúce jedlá a potešiť ich blízkych. Vďaka modernej technológii je varenie ešte jednoduchšie a príjemnejšie. Cook s nami a nechajte každý svoj recept byť majstrovským dielom!

ZLOŽENIE

Umyte kačicu, dôkladne ju očistite od zvyškov peria, odstráňte nadbytočný tuk. Potom kameň utrite soľou vonku aj zvnútra. Nechajte kačicu marinovať na chladnom mieste asi 3-5 hodín.

Moje jablká, nakrájame na veľké plátky. Zmiešajte korenie v samostatnej miske - korenie a suché korenie.

Aby sme zabránili tomu, aby sa kačica stala príliš tučnou, prenikneme ju cez špáradlo po celej kostre. Posypte kačicu s korením zmesou, jablkami. Prilepte brucho pomocou špáradiel alebo šiť obvyklý závit.

Vaječná kačica bude v taške na pečenie. Dali sme do neho kačicu a starostlivo prilepíme okraj vrecka. Kachnu rozložíme na spodnú grilku konvekčnej pece.

Zatvorte kryt konvekčnej rúry a začnite varenie pri najvyššom vyfukovaní a teplote 220-230 stupňov.

Po asi 50 minútach vypnite konvektomat a otočte kačicu na druhú stranu. Robte to opatrne, taška je horúca a šťava z kačice sa už nahromadila.Zavrite konvekčnú rúru, nastavte teplotu na 170-180 stupňov a pokračujte v pečení kačice ďalších 40 minút.

Po ukončení času kontroly pečenia skontrolujte, či je kačica pripravená. Pierce ju v blízkosti kĺbov nohy na hrubom mieste, uvoľnená šťava by mala byť transparentná. Ak je šťava ešte zamračená, pečieme kačicu ďalších 15 minút. Pred servírovaním nezabudnite odstrániť špáradlá alebo vlákna z brucha kačice.

Recepty na nekorektné varenie

Indo-duck nie je chovným krížom medzi kačicami a morami, ale oddelené kačacie plemeno, ktoré nám prinieslo z Mexika a oficiálne nazývané pižmové kačice. A pokrmy z neho sú tak lahodne chutné, že doslova "olizuješ prsty".

Tento druh vtáka úspešne spája všetky najlepšie chuťové vlastnosti. Indoout mäso je mäkšie ako morčacie mäso a má výraznejšiu chuť ako kuracie mäso. Mimochodom, na rozdiel od obvyklého kačacieho mäsa indoutki, s nízkym obsahom tuku a viac stravy.

Odborníci preto odporúčajú, aby z neho obsahovali pokrmy v detskom menu, ako aj v strave tých, ktorí sa zotavia z choroby a dokonca vášnivo snívajú o strate hmotnosti.

Ako urobiť inokuláru - veľmi chutný recept s videom

Podrobný recept detailne opisuje proces varenia indouki s jablkami.

• 100 g sliviek bez kameňa,
• soľ, mleté ​​korenie,
• 5-6 strúčiky cesnaku,
• maslo.
• Nakrájajte kôru z citrónu a nakrájajte ju na kocky. Jablká rozrežte na plátky a kombinujte s citrónom tak, aby sa nestmavli.
• Slivky vyprázdnite vriacou vodou na 5-10 minút, potom nakrájajte na pásy.
• Cibuľa nakrájaná na tenké krúžky, cesnak - veľmi jemne nakrájané.
• Zmiešajte všetky zložky.
• Starostlivo vyčistite suchú šťavu, otrepte ju soľou a korením, naplňte jatočné telá s pripravenou náplňou, vylepte otvor otvormi so špáradlami.
• Mastný tác na pečenie alebo pečenie na maste. Položte vypchatú bravčiu hydinu a pečte ju v závislosti od veľkosti z 1,5 na 2,5 hodiny.
• Počas varenia nezabudnite vodu uvoľniť s uvoľneným tukom a otočiť ho, potom sa indoutink na všetkých stranách stáva rudou a krásnou.

Indeutok v pomalom sporáku - krok za krokom recept s fotografiami

Pomalý sporák bude veľmi rýchlo variť najchutnejší guláš z zemiakov a indoutki mäsa.

• 500 g čistého induínového mäsa,
• 2 mrkva,
• 2 cibule,
• 1,5 kg zemiakov
• 1 veľké paradajky,
• 2-3 strúčiky cesnaku,
• soľ, korenie na chuť.
• Odstráňte šupky z hlavy cibule a nakrájajte na kocky.

2. Mletú mrkvu nakrájajte na kocky alebo plátky.

3. Nakrájajte kačacie mäso na stredne veľké kusy.

4. Ošúpané zemiaky - v malých kockách.

5. Ľahko mazať misku zo slepačného sporáka s rastlinným olejom. Ak používate hydinu, nie je to potrebné, pretože mäso obsahuje dostatok vlastného tuku. Nastavte program na vyprážanie asi 20 minút a smažte kúsky mäsa.

6. Po 15 minútach od začiatku procesu položte zeleninu.

7. Potom vložte zariadenie do režimu "ochladzovania", načítajte zemiaky, vysušte všetky a sezónu. Miešajte a nalejte 1 polievková lyžica. teplej vody.

8. Približne 5 minút pred koncom varenia pridajte nakrájané paradajky a nasekaný cesnak.

9. Ak v tejto chvíli nie sú zemiaky pripravené, predĺžte si čas na šitie na požadovanú dobu.

Neodolatené v rúre - recept

Varené v rúre môžete variť s najjednoduchšími výrobkami. Miska sa ukáže ako chutná a je úžasná.

• 1 mŕtvola vtákov,
• ? citrón,
• na štipku suchého bazalka, oregano a korenie (zemiaci) korenie,
• soľ.

náplň:

• 500 g šampiňónov,
• 1 mrkva,
• soľ,
• olej na vyprážanie.

obloha:

• 1 polievková lyžica. surová pohánka,
• 1 polievková lyžica. voda.
• Stlačte šťavu z polovice citróna, pridajte trochu citrónu, soli a korenia. V prípade potreby zriediť lyžicou studenej vody. Výsledná marináda dôkladne trie vnútri a zvonku vtáka a nechá sa marinovať po dobu 15 minút až niekoľko hodín.
• Rezané šampiňóny nakrájajte na štvrtiny, plátky mrkvy, cibuľu na polkruhy.Najprv nakrájajte zeleninu a potom ich roztierajte. Ihneď soľ a korenie, dusíme asi 7-10 minút. Ochlaďte dobre.
• Naplňte jatočné telá plnením húb a zatvorte otvor drevenými špáradlami. Umiestnite do stredu misky na pečenie alebo do formy.
• Okolo položte predpranú pohánku. Pridajte vodu, pridajte soľ k zrnám.
• Utiahnite plech s fóliou a pošlite do rúry (200 °) v závislosti od veľkosti vtáka po dobu 1,5-2 hodín.
• Akonáhle je kačacie mäso úplne uvarené (na najsilnejšom mieste sa objaví jasný džús), miešajte kašu a nechajte vták pečiť o ďalších 10-15 minút. Zároveň otvorte fóliu tak, aby bola pohánka pokrytá, inak sa vyschne.

Recept na rukáv

Ako každý iný vták si môžete v rukáve pečať. Súčasne uvoľnená šťava namočí mäso a urobí ju šťavnatějším.

• 2 jablká,
• soľ, korenie,
• 2 bobkové listy.

Príprava:

1. Natiahnite kostru dobre nožom a dôkladne umyte zo všetkých strán.
2. Nakrájajte na porcie, rozotrite soľou a korením (pre kačicu alebo kuracie mäso).
3. Jablká nakrájané na plátky, mrkva shaybochki, cibuľa na polkruhy. Výrobky premiešajte a rovnomerne položte do objímky.
4. Na vrchole rastlinného vankúša ležali kúsky vtáčích a bobkový listov. Nalejte trochu (asi 1/2 lyžice) vody a prilepte okraje rukávu.
5. Pečieme pri priemernej teplote 180 ° C počas asi 1,5-2 hodín.

Vlastne vo fólii s ryžou

Vnútorné s ryžou a jablkami, pečené v pikantnej omáčke nahradí tradičné husi, kuracie alebo kačacie bude príjemné prekvapenie na slávnostné sviatok.

• hmotnosť 3 kg,
• 180 gramov surovej ryže
• 3 citróny
• 2 sladké jablká
• 1 malá mrkva,
• 1 malá cibuľová hlava,
• 1 polievková lyžica. med
• 2 polievkové lyžice. sójová omáčka
• 1 polievková lyžica. horčica,
• 1 polievková lyžica. cukor,
• na štipce čierneho korenia, rozmarínu, klinčekov,
• 1 liter vody
• 1 polievková lyžica. múka.

1. Prvá vec je marinovať indotski. Ak to chcete urobiť, stlačte šťavu z citrónov, vložte do nej kešu a rozmarín. Ohrievajte ho 3 minúty v malom plyne a najlepšie vo vodnom kúpeli.
2. Dôkladne umyte a usušte utierkou. Vystrihnite krk a odložte ho. Umiestnite jatočné telá do vhodnej nádoby, naliať marinádu a nechajte marinovať v chlade najmenej 2,5 hodiny.
3. V malej panvici znížte predtým odrezaný krk, olúpanú cibuľu a mrkvu (celé). Soľ a varíme po vare na pol hodinu pri nízkej teplote.
4. Rúšku opláchnite dôkladne, zakryjte horúcim vývarom v množstve 0,5 l a varíme až do polotovaru. Vyhoďte ho do šľahača, nechajte ho dobre vysušiť a úplne vychladnúť.
5. Marinovať hydinu tretím soľou a korením. Plátky jabĺk nakrájajte na tenké plátky a umiestnite ich do kačice tak, aby pokryli celú dutinu rovnomernou vrstvou. Stuff s ryžou, steh otvor s vláknami alebo upevniť pomocou špáradiel.
6. Zmiešajte kvapalný med s horčicou a obalte zmes so zmesou na vrchu. Položte vták na veľký list fólie (môže byť v niekoľkých vrstvách). Zatvorte okraje a zaistite ich.
7. Platničku dolejte v vyhrievanej sušičke pri teplote 180 ° C asi 2 hodiny.
8. Aby sa pečený vták stal po určitom čase krásne ostrý, otvorte fóliu a predĺžte proces pečenia o ďalšiu půlhodinu.
9. Zvyšná časť vývaru, po odstránení kačacieho krku a zeleniny z neho, ho zahreje na pomalý plyn, ale nie prísne varu. Pridajte cukor a sójovú omáčku. Múku rozpustite malým množstvom vody, aby ste sa vyhli hrudkám a naliať ju do omáčky.
10. Podávajte horúcu omáčku s omáčkou úplne vychladenou.

príprava

1. Predpripravená náplň, pre ktorú sú nakrájané cibuľky a mrkva vyprážané v rastlinnom oleji. Počas grilovania pridajte mleté ​​paradajky. Naplňte výplň 2-3 minúty a potom ochutnajte soľou a korením.
2. V rovnakej dobe variť ryžu, nakrájame syr na malé kocky a premiešame všetko s dusenou zeleninou - to je skvelá náplň pre mŕtvoly.
3. Pripravte si kačacie kačice: umyte, osušte, otrepte soľou a korením, posypte citrónovou šťavou, nechajte 30 minút, aby marináda namočila mäso dobre. Potom umyte jatočnú hmotu s náplňou, bodte švy šijkami.
4. Položte kačicu do rukávu, prilepte konce a prepichnite na niekoľkých miestach, aby nedošlo k roztrhnutiu v rúre. Vložte obal na studenú dosku na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 160 stupňov. Pečene upečte 2 hodiny. Použitím predloženého receptu môže byť indoutín dlhšie trvanlivý - mäso z neho nevystrie.

Tradičná dekorácia stoličky na dovolenku sa považuje za jedlo z hydiny. Častejšie je to kurča, menej často môžete jesť husi alebo kačacie na sviatok a indutout je zriedkavý hosť na stoloch. Prečo? Pretože ženy v domácnosti nepoznajú jednoduché recepty na varenie zaujímavých a zámorských vtákov.

Voľba indouin

Tento vták pochádza z Južnej Ameriky, jeho predkovia sú pižmové kačice, ktoré si roľníci urobili doma a začali sa chovať na konzum. Indeutoutka nenáročný obsah, a jej mäso je chutné a diétne. Je vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť, rovnako ako pre pacientov po vážnych ochoreniach počas obdobia zotavenia (je to možné aj v pooperačnom období). Toto mäso je dobré pre deti - je štíhlé, ale jemné.

Tipy na varenie

Indeutok lepšie, aby dobre čistené a chladené, skôr než zmrazené. Pred varením, bez ohľadu na spôsob spracovania, by sa mäso malo umyť vriacou vodou - potom bude mäso šťavnaté a mäkké. Pred pečením jatočných tiel v rúre by mali byť marinované a marinované asi tri hodiny. Nepreháňajte, inak bude mäso suché.

V rúre sa kačica udržiava tak dlho, kým kostra váži výpočtom: jeden kilogram mäsa sa má pečiť na jednu hodinu, ak kačica váži 2 kg, pečie sa aspoň 2 hodiny. Počas pečenia je nutné pravidelne vodiť kačicu s výslednou šťavou - zabráni sa tak nadmernému vysychaniu, čo sa stáva pomerne často, keď sa celé jatočné telá starne v rúre bez ďalšieho povlaku.

Indeutoutka duste v zakysanej smotane

Varené mäso, ktoré sa uvažuje, je jemné a šťavnaté. Samotné varenie netrvá veľa času, takže recept môže byť použitý denne na večeru.

Na prípravu misky budete potrebovať: