Všetky tajomstvá správnej výživy

Pravdepodobne každý vie, že recept na pilaf je dlho známy. Bolo podávané na veľké sviatky v mnohých krajinách, bolo často považované za liečebné na vyčerpanie telo. A na východe, odkiaľ prišiel do Ruska, mu muži obyčajne pripravovali. Tento článok sa netýka tradičných pilafov, ale o dezerte, ktorý je pripravený s ovocím. Tak sa pozrime, ako urobiť sladký pilaf.

Ovocný pilaf: recept so sušeným ovocím a korením

Tento pilaf pripravíme v rúre, a tak vezmeme pečivo a do nej dáme 200 g basmati ryže, nalejeme vodu (1 až 2) a dáme štipku šafranu. 100 g sušených sliviek, rovnaké množstvo sušených marhúľ a ½ stohu. hrozienka sa rozdrvila a nanesla na ryžu. Posypeme desiatimi lúpanými pistáciami, nakrájame maslo, nakrájame na malé kúsky (50 g je dosť), uistite sa, že zakryjete a pečiete 30 minút. Potom nalejte 100 g smotany zmiešanej s vanilkou a ďalších 5 minút. variť v rúre.

Sada sušeného ovocia a korenia v tomto receptúre sa dá zmeniť podľa vašej chuti a dostupnosti produktov. Môžete pridať škoricu, sušené marhule, figy alebo sušené slivky a namiesto pistácií použite sezam alebo mandle. Jedným slovom je priestor na predstavivosť.

Ovocný pilaf: recept so sirupom

Varenie polovice šálky ryže v mierne nasolenej vode až do polovice varenia. Uistite sa, že ho opláchnite studenou vodou, aby ste sa drobivý. V dolnej časti smaltovej panvici položte tenkú vrstvu zvyčajného cesta, na vrchole - pol pohára ryže zmiešanej s 50 g roztaveného masla, vyrovnajte vrstvu. Potom vložte zvyšnú ryžu, nalepte ďalších 50 g oleja, nezabudnite zakryť a ohriať pri veľmi nízkej teplote asi 30 minút. (ryža by sa mala úplne pripraviť).

V hlbokej panvici v masle vypestíme 200 g hrozienok a sušených marhúľ, 3 broskyne, 100 g mandlí, pohár čerešňovej slivky. V panvovom sirupu na varenie. Skladá sa z 2 lyžíc medu, ½ stohu. šťava z hrozna alebo granátového jablka, 2 lyžice cukru, malú lyžicu škorice a 2 kvety kvetov. Vložte ovocie do sirupu a varte 5 minút, potom vylejte ryžu s výsledným ovocným sirupom a premiešajte.

Ovocný pilaf: recept so sušeným ovocím a korením v kukuričnom oleji

Pre toto jedlo budete potrebovať 2 zásobníky. dlhozrnná ryža (najlepšie ružová). Musí sa umyť, uistite sa, že vysušíte a vložte do misky s kukuričným olejom. Smažte za stáleho miešania, až kým nie je hnedá. Potom pridajte do ryže 70 gramov nakrájaných sušených marhúľ, toľko bielych hrozienok, 50 gramov nakrájaných fíg a 100 gramov sušených a nakrájaných dátumov. Tam sme tiež dal 2 lyžice sušených čučoriedok a 50 g mandlí. Môžete mierne soľovať. Potom treba ryžu nalievať s vriacou vodou (tak, aby voda bola o 3-4 cm vyššia ako ryža). Tesne zatvorte panvicu a nakrájajte na nízkej teplote až do varenej ryže.

Pilaf so zeleninou a ovocím

Pri varení pilau je celkom možné kombinovať ovocie so zeleninou. Vrijeme 120 ml vody, vložíme 50 g ryže a 20 g masla. Varíme 15 minút a potom vložíme do parného kúpeľa, kde varíme do varenia. 20 g mrkvy, 10 g zeleného hrášku a 30 g karfiolu sa varí oddelene, všetko rozrezané na malé kúsky. Vložte 20 g sušených sliviek a 5 g hrozienok do hrnca, pridajte ryžu a zeleninu na to isté miesto a vložte do vodného kúpeľa po dobu pol hodiny.

Ovocný pilaf: recept s ryžou vareným v Azerbajdžane

2 zásobník ryža dôkladne umyla a 15 minút. namočený v teplej vode. Ďalej zmiešajte 1,5 zásobníka. voda s 2,5 zásobníkmi. tuku mlieko a varte v nich ryžu. Keď je takmer pripravená, umyjeme ju vriacou vodou, vysušíme ju, položíme na handričku a položíme ju do hlbokej panvy, ktorej dno je lemované kazmagom. Položte kúsok masla na vrch a nechajte cca 5 minút vriec, aby sa olej absorboval.

Kazmag pre sladký pilaf sa pripravuje týmto spôsobom: 1,5 stohu. Múka zmiešaná s 1 vajcom, 25 g masla, 1 lyžičkou cukru, rovnaké množstvo škorice sa rozomelie a zriedi lyžicou vody. Zakaľte cesto a rozotrite tenkú vrstvu, ktorú položime na spodok misky. Potom sme mastné a rozložiť ryžu. Kazmag chráni ryžu pred horíkom, zatiaľ čo samotný gril je vynikajúci. Podáva sa s pilafom spolu s maslom a škoricou.

Ovocie sa pridáva do varenej ryže: hrozienka, broskyne, čerešne, sušené marhule a iné podľa vlastného uváženia. Jemné nakrájané vlašské orechy a škorica budú skvelým doplnkom.

Recept na sladký pilaf so sušeným ovocím

Mimochodom, niektorí kuchári tvrdia, že takéto sladké a sušené ovocie prišlo z Indie. Neviem, ako je to pravda, ale táto verzia sa mi páči. A v thajskej kuchyni je aj sladká jedlá s ryžou - báječná!

Na prípravu sladkého pilafa so sušeným ovocím sa berie:

niekoľko pohárov ryže
rastlinný olej,
jeden,
hrsť hrozienok, sušených sliviek a sušených marhúľ,
2 lyžice cukru,
ak chcete, potom soľ na chuť (som nemal soľ).

Najprv dôkladne umyte ryžu tečúcou vodou. Odtok a sušenie. Sušené ovocie je tiež dobre umyté, ak sú veľmi suché, potom vylejte teplú vodu na tridsať minút. Vypustite vodu a ovoce zlikvidujte v cedníku.

Ako zvyčajne, podľa tradície sa na prípravu pilafu odoberá surového železa alebo panvica s hrubým dnom a stenami. Používam utyatnitsa. Olej nalejte do riadu, kde bude pripravený pilaf. Dali sme stredný oheň. V oleji ľahko vyprážajte mrkvu a sušené ovocie, až kým nie je hnedá.

Vylijeme ryžu a naplníme ju vriacou vodou. Pilaf sa v žiadnom prípade nemieša v procese varenia. Stew ryža na miernom ohreve, kým sa vstrebá.

Keď je ryža pripravená (určená testom chuti), vypnite ohňom a posuňte kotol do studenej nádoby. Pridajte cukor a len teraz miešajte pilaf.

Pilaf je špeciálne jedlo s vlastnými tradíciami a dokonca aj kultúrou varenia, servírovania a jedenia. Mimochodom, analógy tohto jedla existujú takmer vo všetkých krajinách, v ktorých menu sa používa ryža. A okrem toho sa pilaf časom stal tak demokratickým, že ho pripravujú vo všedné dni a sviatky pre dospelých a deti. Napríklad pilaf ovocia je ideálny pre detské menu. A dospelí neodmietajú slávnosť na tak neobvyklé jedlo. A ak sa chcete naučiť ako variť sladké ovocie pilaf, potom si vyberte recept. Mimochodom, toto jedlo sa bude odvolávať nielen na milovníkov ryže, ale aj na tých, ktorí sledujú postavu alebo dodržiavajú zásady vegetariánskej výživy.

Sladký pilaf s mrkvou

Nechajte deti považovať toto jedlo len za sladkú kašu. Ale v skutočnosti budeme tráviť čas prípravou chutného a voňavého ovocného jedla.

2 šálky ryže
1 mrkva,
Hrsť hrozienok
Hrst sušených marhúľ,
Hrsť sliviek
2 polievkové lyžice granulovaného cukru,
Štipka soli,
Rastlinný olej

Ryža dôkladne umyte v tečúcej vode a nechajte ju vysušiť. Sušené slivky, hrozienka a sušené marhule, ak je to potrebné, namočte do teplej vody a ponechajte asi pol hodiny a potom dôkladne umyte. Ak sú sušené ovocie dostatočne mäkké, jednoducho sa umyjú a sušia.

Teraz čistíme a umývame mrkvu, nakrájame na tenké prúžky a smažíme v rastlinnom oleji v liatej alebo panvovej panvici s hrubým dnom. Bolo by ideálne použiť kotlík na varenie pilafu, ale môžete napríklad použiť masážnu misku (pekáč). Takže, akonáhle sa mrkva začína pražiť, pridajte sušené ovocie a pokračujte v smažení až kým sa mrkva nezmení. Aby sa sladké sušené ovocie a mrkva nevyhoreli, je potrebné ich pečiť nad miernym teplom.

Teraz, na vrchole mrkva-ovocný steak, vylejte ryžu rovnomerne a naplňte ju vriacou vodou tak, že voda stúpa o centimeter a pol nad ryžou. Nemiešame nič! Jednoducho pokrývame pokrmy s vekom, redukujeme teplotu na minimum a necháme pilaf zhnit, až kým nebude ryža varená.Po vybratí vzorky a uvedomení si, že ryža je pripravená, odstráňte pilaf z tepla, pridajte cukor a soľ a premiešajte. Nechajte stáť ďalších desať minút - a môžete začať jedlo. Mimochodom, takýto pilaf je dobrý a chladný.

Ovocný pilaf v pomalom sporáku

Ak máte túto zázračnú jednotku, je to len hriech, aby ste sa v nej nepokúšali variť pilaf. Jedlo sa ukáže ako chutné, ľahké a celkom rovnomerné.

2 odmerky pohára ryže,
4 volumetrické poháre vody
2 stredné mrkvy,
Hrst figov
Hrst sušených marhúľ,
Hrsť hrozienok
Hrsť sliviek
2 lyžice rastlinného oleja,
Polovica lyžičky kurkumu,
Čajová lyžička soli.

Príprava:
Tu je všetko jednoduchšie nikde a sami viete, aké ľahké je niečo variť v pomalom sporáku. Sušené ovocie, ak je to potrebné, namočte a umyte a potom nakrájajte sušené slivky na polovicu a nakrájajte figy na malé kúsky. Mrkva očistite, umyte a nakrájajte malé slamky. Teraz nalejte rastlinný olej do misky multicooker a vložte vrstvy: mrkvu a hrozienka, sušené marhule a sušené slivky, figy. Posypte ovocím kurkuma na vrchole, ryža dôkladne umyte a 7 krát zmieňajte vodu! Potom ju nalejte do rovnomernej vrstvy nad sušené ovocie a nalejte ju vodou, v ktorej musíte najprv rozpustiť soľ. Teraz zapneme pomalý sporák, nastavíme režim "Pilaf" a bezpečne opustíme zázračný stroj na prípravu nášho nádherného jedla. Pomalý sporák urobí všetko sám a povie nám pripravenosť pilafa! A my budeme musieť presunúť voňavé a krásne pilaf do misky a potešiť naše milované.

Tekvicové ovocie Pilaf

Jeden a pol šálka ryže,
Jedna libra tekvica,
2-3 čerstvé jablká
Polovica lyžičky soli.

Varenie (1 voľba):

Rúru dôkladne umyte v tečúcej vode a nechajte ju vysušiť. Peel tekvicu a semená a nakrájajte mäso na malé kúsky. Jablká sú tiež olúpané a lúpané a nakrájané na malé plátky. Teraz, v panvici s hrubým dnom (alebo v špeciálnej pilafovej miske) rozpustite maslo a vylejte rovnú vrstvu polovice šálky ryže. Potom položíme vrstvu jabĺk s tekvicou a na vrchu zaspíme s ďalšou polovicou šálky ryže. Takto uvádzame všetky ovocie a ryžu (ryža - posledná vrstva). Naplňte vodou so soľou rozpustenou v ňom tak, aby voda pokrývala asi centimeter ryže. Pokrmy pokrývajte pokrievkou a pilaf piť na miernom ohni, kým sa ryža neuchová.

Varenie (možnosť 2):

Rovnaký pilaf s jablkami z tekvicového jablka možno v rúre uvariť. K tomu je tiež umývaná ryža a potom ju variť, až kým nie je polovica varená a opláchnutá. Tekvicu a jablká čisté a nakrájané na malé kúsky. Teraz premiešajte dýňu s ryžou a jablkami, pridajte jednu alebo dve čajové lyžičky medu a vložte zmes do pekáča. Vložte kúsky masla na zmesi ryže a vložte ich do predhriatej rúry. Zvlášť chutné je taký pilaf v kvetináčoch.

Ovocný pilaf s jablkami

Ďalšia verzia jablčného pilaf, ktorý môže byť doplnený o všetky sezónne ovocie - marhule, dule, slivky.

Jeden a pol šálka ryže,
5-6 čerstvých jabĺk
2 polievkové lyžice masla,
1 lyžička medu
Soľ podľa vlastného uváženia.

Nakrájame ryžu asi pol hodiny a potom dôkladne opláchneme. Ovocie moje, bez semien (kamene) a nakrájame na malé plátky. V miskách s hrubým dnom rozpustite maslo a rozložte polovicu ovocia. Položte vrstvu ryže na vrchol (aj polovica) a opäť - ovocie a ryža. Naplňte horúcou slanou vodou (voda by mala úplne zakryť ryžu!), Pridajte med a ešte viac masla. Pokrývajte pokrmy s vekom, nastavte na pomalý oheň a varte, kým nebude plná ryže.

Bukhara pilaf s hrozienkami

Nie je pravda, že v strednej Ázii sa miluje len tučný pilaf s mäsom. A príkladom toho je klasický recept z Bukhary plov. A tak pripravuje pilaf s hrozienkami!

3 stredné mrkvy,
2 cibule,
O kuse ryže,
2 hŕstka hrozienok
Maslo a soľ.

Mrkva a cibuľa čistite a umyte.Mrkva nakrájame na prúžky a cibuľu na krúžky. Teraz rozpustíme maslo v panvici na vyprážanie s hrubým dnom a vložíme do neho mrkvu a cibuľu a potom zeleninu nakrájame na nízkej teplote asi desať minút. Po tom, pridajte hrozienka (umyté!), Pohár vriacej vody a varené hrozienka so zeleninou ďalších päť minút. Ďalej vylejte umytú ryžu v rovnomernej vrstve a naplňte ju soľnou vriacou vodou tak, aby voda stúpala asi o centimeter nad ryžou. Najskôr variť pilaf na strednom ohni s otvoreným vekom. Keď je voda úplne absorbovaná, pokrývajte pokrmy pokrievkou, znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení ďalších dvadsať minút.

Rozprášený voňavý bukařský pilaf rozotrejeme na misku v šmýkačke a podávame ju zeleninovým šalátom a zeleninou. Horný pilaf môže byť posekaný srnami z granátového jablka.

Peach ovocie Pilaf

Nádherný receptový pilaf pre detské menu, ktorý kombinuje čerstvé a sušené ovocie.

Jeden a pol šálka ryže:
150 gramov masla alebo rastlinného oleja
1 polievková lyžica infúzie šafranu,
200 gramov sušených marhúľ,
200 gramov hrozienok
3 čerstvé broskyne
1 pohár čerstvej čerešnej slivky,
100 gramov olúpaného mandlí,
2 lyžice medu
2 lyžice cukru,
Polovica pohára šťavy z granátového jablka,
1 lyžička mletej škorice,
2 klinčeky.

Ryža je predpraná a varená vo veľkom množstve soľnej vody, kým nie je neúplná. Potom ryžu položíme do šľahača a opláchneme studenou vodou. Teraz dajte do misky s hrubým dnom pol šálky varenej ryže a miešajte so 100 gramami roztaveného masla. Zarovnajte vrstvu, pokrmy pokrývajte pokrievkou a pite na půl hodiny. Počas tejto doby musí byť ryža úplne uvarená.

Zatiaľ čo ryža dosiahne plnú pripravenosť, smažte, sušené a nakrájané ovocie a mandle, smažte zvyšné maslo až do zlatohnedého. V samostatnej hrnce variť sirup zo šťavy z granátového jablka, medu a cukru. Na konci prípravy sirupu pridajte korenie a vyprážané ovocie. Odbočíme trochu viac. Podávajte ryžu a obložte ju ovocím v sirupe.

Tu môžete variť takýto iný, ale veľmi chutný pilaf s ovocím! Kuchár s potešením a vychutnajte si jedlo!

Mnohí ľudia vedia iba tradičné recepty tohto jedla, ale tam je aj ovocný pilaf. Má výraznú chuť, ktorú dajú len sušené ovocie alebo čerstvé ovocie a bobule. Takýto pilaf je bohatstvo pre deti, rovnako ako pre rodičov.

Ovocný pilaf bude obľúbený pre deti aj dospelých nielen kvôli ich chuti, ale aj užitočným stravovacím vlastnostiam. Je veľmi jednoduché ju pripraviť a môže sa jesť teplým alebo studeným.

liter vody
2 šálky ryže
70 gramov figu, sušených marhúľ a sliviek,
100 gramov hrozienok,
1 mrkva,
soľ,
2 lyžice rastlinného oleja,
pol čajovej lyžičky kurkumu.

Ak chcete vyrobiť ovocný pilaf, ohrievajte kotol na oheň a nalejte do neho rastlinný olej.
Ostružkujte mrkvu, vložte do kotla a potom do nej pridáme hrozienka.
Nakrájajte sušené ovocie na polovicu, položte na hrozienka, potom pridajte nakrájané figy a posypte ich kurkumou.
Kým sušené ovocie je vyprážané, vezmite ryžu. Opláchnite ju, aby ste vyčistili vodu.
Vložte vypranú ryžu na sušené ovocie a nad ňou nalejte horúcu vodu. Voda by mala pokryť vrstvu ryže o 1 až 2 cm.
Ryže z jatočného tela, kým sa voda úplne neodparí, potom vypnite tepelný a tomi oválny pilaf počas 15 minút pod vekom

Peach Recipe

Peach pilaf je veľmi chutné pokrmy, ktoré sa hodia na varenie v lete. Ovocný pilaf s broskyňami je svetlom, s nezabudnuteľnou chuťou a arómou. Takéto ovocné misky sú o niečo zložitejšie ako tradičné ovocné pilafy, ale stojí to za to.

1,5 šálky ryže,
100 gramov masla (môžete použiť zeleninu),
200 gramov sušených marhúľ a rozinky,
pohár čerešňovej slivky,
3 zrelé broskyne,
100 gramov lúpaných surových mandlí,
med 2 lyžice
polovica pohára šťavy jedného granátového jablka,
2 lyžice cukru,
2 klinčeky,
čajová lyžička mletej škorice,
1 polievková lyžica infúzie šafranu.

Príprava tejto lahodnej misky s ovocím, predpranej ryže a variť v dostatočnom množstve soľnej vody až do polovice varené.
Vložte ryžu do šľahača a potom opláchnite studenou vodou.
Polovicu varenú ryžu vložte do hrnčeka s hrubým kvetom, premiešajte so 100 gramami masla.
Zarovnajte ryžovú vrstvu, zakryte panvicu alebo kotol s viečkom a nechajte na nízkej teplote asi 30 minút variť. Tento čas stačí na to, aby sa ryža úplne pripravila.
Sušené ovocie, ovocie, mandle, nakrájame na malé kúsky a smažte pred získaním zlatého odtieňa.
V samostatnej panvici, varený sirup vyrobený z granátového džúsu, cukru a medu. Nakoniec pripravte sirup, pridajte do neho opekané ovocie a koreniny.
Ríšajte s ovocným sirupom. Ovocný pilaf s broskyňami pripravený.

Recept s jablkami a tekvicou

Varenie pilaf s jablkami a tekvicou pre deti a dospelých nebude mať žiadne ťažkosti. Jablká a tekvica sú dobre kombinované tak navzájom, ako aj s inými zložkami.

1,5 šálky ryže,
0,5 kg tekvica,
dule,
? šálky rastlinného oleja,
100 gramov hrozienok,
2 jablká,
matice muškátová,
cukor,
škorica,
štipku soli

Ak chcete vyrobiť dýňové a ovocné pilaf, odlupujte kožu tekvice a semienka a nakrájajte jablká na jablká (najlepšie zelené).
Mix tekvica, jablká, hrozienka a jemne nakrájanú kuncu.
Niekoľkokrát umyte ryžu, aby bola voda čistá.
Nalejte na spodok kotla alebo panvice bez zápachu rastlinný olej a zahrejte ho. Potom rozložte kusy tekvice tak, aby zakryli celé dno, potom ho nalejte kúskom ryže a na vrchole položte kúsok jabĺk s džúsom a hrozienkami a posypte ovocný tanier s cukrom, škoricou a muškátovým orieškom.
Potom znovu vytvorte vrstvu ryže a vrstvu ovocia. Misky so soľovanou vodou a olejom, aby bola ryža úplne pokrytá.
Kryt kotlíka s vekom, tomi miska ryže a ovocia asi hodinu na nízkej teplote.

Teraz viete, že varenie jedla je jednoduché a jednoduché, ale pilaf je ľahký a chutný.

Skvelé jedlo pre fanúšikov pilaf. Takže už začalo, že pri spomenutí slova "pilaf" sa naša predstavivosť opiera o ryžovú platňu s mäsom a zeleninou, mastnými, voňavými a neobvykle chutnými. Ja, asi ako mnohí, jednoducho obdivujem ryžové jedlá a pilaf je jedným z najobľúbenejších jedál. Pravdepodobne sa nezabudnuteľne zapomínajú recepty stravovacích, zeleninových a ovocných pilotov. Opäť je to len nepostrádateľné jedlo pre vegetariánov. Ovocný pilaf je vynikajúci dezert ryže a sušeného ovocia. A pečený v tekvicu, je navyše nasýtený svojou chuťou.

stredne veľká tekvica
ryža - 1 polievková lyžica
mrkva - 1 ks
jablko alebo dule - 2 ks
sušené marhule - 1 hrsť
sušené slivky - 1 hrsť
hrozienka - 1 hrsť
mandľové - 1 hrsť
maslo - 50 g
cukor - 1 polievková lyžica.
soľ - 1 lyžička.

Nakrájajte mrkvu na kocky.

Sušené marhule, umyte a nakrájajte na 2-3 kusy. Ak sušené marhule sú mäkké, potom nie je potrebné ich namočiť.

Moje sušené slivky a nakrájame na 2 časti.

Jablká očistíme od kože a jadra. Ošúpané jablká nakrájame na malé kocky.

Mandle orechy varené horúcou vodou a odstráňte z nich kožu. Potom nakrájajte na polovicu.

V panvici roztopte kúsok masla a prejdite mrkvou. Mrkva v tomto prípade, okrem iného, sa používajú na to, aby pilaf získali krásnu farbu.

Potom pridajte sušené marhule, sušené slivky a umývané hrozienka do panvice. Dobre premiešajte.

Nakoniec vyhodíme jablká a orechy. Vypnite kachle, zakryte panvicu s vekom a nechajte zmes zahriať. Nezabudnite niekoľko krát zmiešať, aby sa ovocie nespálilo.

Prestrihneme vrchol tekvice, odstráňte semená nožom a lyžicou. Vo vnútri vytvárame malé dierky s nožom. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili kožu vonku.

Predprané, namočené a varené, kým na spodnej strane tekvice ležala polospečená ryža.

Potom rozložte celú ovocnú zmes. Pridajte cukor a soľ.

Horná položiť druhú polovicu ryže. Nalijte asi pol pol pohára vody. Môžete použiť ovocný džús. Tekvica vonku je pokrytá rastlinným olejom. Dajte tekvicu do pekáča s nízkymi stranami. Jeden, na ktorom môžete postaviť hotovú dýňu na stôl. Do spodnej police položte predhriatú rúru. Tekvica na tekvica ešte nepokryjeme. Horný kryt s fóliou. Po 35-40 minútach odstráňte fóliu a zakryte kryt tekvicou. Pečte ďalších 15-20 minút.

Odstráňte hotovú dýňu z ovocného pilau z rúry, ale neotvárajte ju 20 minút a nechajte mierne vychladnúť.

Ovocný pilaf sa môže podávať teplý a veľmi studený, škrabanie buničiny tekvica s lyžičkou.

Ak chcete urobiť neplodný pilaf bez pečenia v tekvicu, potom po pečení ovocia okamžite vyplňte surovú ryžu, pridajte soľ a cukor, nalejte do pohára vody a zakryte viečkom. Po varení znížte teplotu. Takže plov bude pripravený rýchlejšie. Príprava trvá približne 20-25 minút

Sladký pilaf s mrkvou
Nechajte deti považovať toto jedlo len za sladkú kašu. Ale v skutočnosti budeme tráviť čas prípravou chutného a voňavého ovocného jedla.
zloženie:
.2 šálky ryže,
.1 mrkva,
.Besť hrozienok,
.Práškové sušené marhule,
.Podľa sliviek,
.2 polievkových lyžíc granulovaného cukru
Štipka soli,
Rastlinný olej.
Príprava:
Ryža dôkladne umyte v tečúcej vode a nechajte ju vysušiť. Sušené slivky, hrozienka a sušené marhule, ak je to potrebné, namočte do teplej vody a ponechajte asi pol hodiny a potom dôkladne umyte. Ak sú sušené ovocie dostatočne mäkké, jednoducho sa umyjú a sušia.
Teraz čistíme a umývame mrkvu, nakrájame na tenké prúžky a smažíme v rastlinnom oleji v liatej alebo panvovej panvici s hrubým dnom. Bolo by ideálne použiť kotlík na varenie pilafu, ale môžete napríklad použiť masážnu misku (pekáč). Takže, akonáhle sa mrkva začína pražiť, pridajte sušené ovocie a pokračujte v smažení až kým sa mrkva nezmení. Aby sa sladké sušené ovocie a mrkva nevyhoreli, je potrebné ich pečiť nad miernym teplom.
Teraz, na vrchole mrkva-ovocný steak, vylejte ryžu rovnomerne a naplňte ju vriacou vodou tak, že voda stúpa o centimeter a pol nad ryžou. Nemiešame nič! Jednoducho pokrývame pokrmy s vekom, redukujeme teplotu na minimum a necháme pilaf zhnit, až kým nebude ryža varená. Po vybratí vzorky a uvedomení si, že ryža je pripravená, odstráňte pilaf z tepla, pridajte cukor a soľ a premiešajte. Nechajte stáť ďalších desať minút - a môžete začať jedlo. Mimochodom, takýto pilaf je dobrý a chladný.

Tekvicové ovocie Pilaf
Recept z kategórie vegetariánskych jedál. Ponúkame Vám prípravu ovocia plov s tekvicou.
zloženie:
, Jeden a pol šálka ryže,
, Jedna libra tekvica,
, 2-3 čerstvé jablká

, Polovica lyžičky soli.
Varenie (1 voľba):
Rúru dôkladne umyte v tečúcej vode a nechajte ju vysušiť. Peel tekvicu a semená a nakrájajte mäso na malé kúsky. Jablká sú tiež olúpané a lúpané a nakrájané na malé plátky. Teraz, v panvici s hrubým dnom (alebo v špeciálnej pilafovej miske) rozpustite maslo a vylejte rovnú vrstvu polovice šálky ryže.Potom položíme vrstvu jabĺk s tekvicou a na vrchu zaspíme s ďalšou polovicou šálky ryže. Takto uvádzame všetky ovocie a ryžu (ryža - posledná vrstva). Naplňte vodou so soľou rozpustenou v ňom tak, aby voda pokrývala asi centimeter ryže. Pokrmy pokrývajte pokrievkou a pilaf piť na miernom ohni, kým sa ryža neuchová.
Varenie (možnosť 2):
Rovnaký pilaf s jablkami z tekvicového jablka možno v rúre uvariť. K tomu je tiež umývaná ryža a potom ju variť, až kým nie je polovica varená a opláchnutá. Tekvicu a jablká čisté a nakrájané na malé kúsky. Teraz premiešajte dýňu s ryžou a jablkami, pridajte jednu alebo dve čajové lyžičky medu a vložte zmes do pekáča. Vložte kúsky masla na zmesi ryže a vložte ich do predhriatej rúry. Zvlášť chutné je taký pilaf v kvetináčoch.

Ovocný pilaf s jablkami
Ďalšia verzia jablčného pilaf, ktorý môže byť doplnený o všetky sezónne ovocie - marhule, dule, slivky.
zloženie:
, Jeden a pol šálka ryže,
, 5-6 čerstvých jabĺk
, 2 polievkové lyžice masla,
, 1 lyžička medu
, Soľ podľa vlastného uváženia.
Príprava:
Nakrájame ryžu asi pol hodiny a potom dôkladne opláchneme. Ovocie moje, bez semien (kamene) a nakrájame na malé plátky. V miskách s hrubým dnom rozpustite maslo a rozložte polovicu ovocia. Položte vrstvu ryže na vrchol (aj polovica) a opäť - ovocie a ryža. Naplňte horúcou slanou vodou (voda by mala úplne zakryť ryžu!), Pridajte med a ešte viac masla. Pokrývajte pokrmy s vekom, nastavte na pomalý oheň a varte, kým nebude plná ryže.
Bukhara pilaf s hrozienkami
Nie je pravda, že v strednej Ázii sa miluje len tučný pilaf s mäsom. A príkladom toho je klasický recept z Bukhary plov. A tak pripravuje pilaf s hrozienkami!
zloženie:
, 3 stredné mrkvy,
, 2 cibule,
, O kuse ryže,
, 2 hŕstka hrozienok
, Maslo a soľ.
Príprava:
Mrkva a cibuľa čistite a umyte. Mrkva nakrájame na prúžky a cibuľu na krúžky. Teraz rozpustíme maslo v panvici na vyprážanie s hrubým dnom a vložíme do neho mrkvu a cibuľu a potom zeleninu nakrájame na nízkej teplote asi desať minút. Po tom, pridajte hrozienka (umyté!), Pohár vriacej vody a varené hrozienka so zeleninou ďalších päť minút. Ďalej vylejte umytú ryžu v rovnomernej vrstve a naplňte ju soľnou vriacou vodou tak, aby voda stúpala asi o centimeter nad ryžou. Najskôr variť pilaf na strednom ohni s otvoreným vekom. Keď je voda úplne absorbovaná, pokrývajte pokrmy pokrievkou, znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení ďalších dvadsať minút.
Rozprášený voňavý bukařský pilaf rozotrejeme na misku v šmýkačke a podávame ju zeleninovým šalátom a zeleninou. Horný pilaf môže byť posekaný srnami z granátového jablka.
Peach ovocie Pilaf
Nádherný receptový pilaf pre detské menu, ktorý kombinuje čerstvé a sušené ovocie.
zloženie:
, Jeden a pol šálka ryže:
, 150 gramov masla alebo rastlinného oleja
, 1 polievková lyžica infúzie šafranu,
, 200 gramov sušených marhúľ,
, 200 gramov hrozienok
, 3 čerstvé broskyne
, 1 pohár čerstvej čerešnej slivky,
, 100 gramov olúpaného mandlí,
, 2 lyžice medu
, 2 lyžice cukru,
, Polovica pohára šťavy z granátového jablka,
, 1 lyžička mletej škorice,
, 2 klinčeky.
Príprava:
Ryža je predpraná a varená vo veľkom množstve soľnej vody, kým nie je neúplná. Potom ryžu položíme do šľahača a opláchneme studenou vodou. Teraz dajte do misky s hrubým dnom pol šálky varenej ryže a miešajte so 100 gramami roztaveného masla. Zarovnajte vrstvu, pokrmy pokrývajte pokrievkou a pite na půl hodiny. Počas tejto doby musí byť ryža úplne uvarená.
Zatiaľ čo ryža dosiahne plnú pripravenosť, smažte, sušené a nakrájané ovocie a mandle, smažte zvyšné maslo až do zlatohnedého.V samostatnej hrnce variť sirup zo šťavy z granátového jablka, medu a cukru. Na konci prípravy sirupu pridajte korenie a vyprážané ovocie. Odbočíme trochu viac. Podávajte ryžu a obložte ju ovocím v sirupe.
Tu môžete variť takýto iný, ale veľmi chutný pilaf s ovocím! Kuchár s potešením a vychutnajte si jedlo!

Metóda varenia

Na prípravu sladkého pilafa potrebujeme: ryžu TM "Zhmenka", dátumy, sušené marhule, hrozienka, mak a med.

Moje sušené ovocie a možné kotlety.

Všetko sme dať dohromady s makom a vylejeme med. Vložíme do rúry približne 15 minút.

Pridajte do polovice uvarenej ryže.

Zakryte viečko a pošlite ho do rúry na 15 minút.

vamp
29.03.13 - 08:16
#

Toto je plov.

Ksubob
29.03.13 - 10:27
#

Katya
29.03.13 - 18:17
#

Ksubob
29.03.13 - 18:30
#

Med. ,

amyu
30.03.13 - 04:09
#

Často to je presne to, ako variam (buď z ryže alebo z ovsenej vločky). Je to veľmi chutné, zdravé, uspokojujúce a zároveň ľahké. Jediná vec, ktorú nerobím, nie je pridanie medu uprostred varenia, ale pridanie už pri podávaní - v teplom, nie v horúcom jedle. Pretože počas silného ohrevu a ešte viac pri varení / varení medu stráca niektoré z jeho užitočných látok, enzýmov a vitamínov a tiež sa domnieva, že oxymetylfurfural, ktorý sa uvoľňuje, je karcinogén, jed.

amyu
30.03.13 - 04:10
#

Presne tak, čo sa týka výrobkov obsahujúcich GMO, kvôli prehriatiu medu, všetko je tiež nejednoznačné. Niekto s tým súhlasí, niektorí vedci túto skutočnosť potvrdili a niekto to popiera alebo považuje za zanedbateľný v porovnaní so zvyškom našej potraviny plnenej chémiou. Každý sa rozhodne pre seba a vyberá - a ja sa len pokúsim experimentovať s týmito vecami ešte raz.

Čo je ten pravý pilaf

Dnes sú tu tisíce receptov pilau a je nepravdepodobné, aby určili, ktorý z nich je najpravdepodobnejší. Súdiac podľa názvu, hlavnou zložkou tohto jedla je ryža, pretože samotné meno sa prekladá ako "varená ryža". Pre mnohé národy je jedlo pomenované podobne: v Indii - pohlavie, v Bulharsku - pilaf v Uzbekistane - popáleniny. Začatie prípravy takejto misky ako pilaf s hrozienkami, malo by byť zrejmé, že to nie je toľko, čo výrobky obsahujú recept, koľko samotnej technológie varenia, Keďže pilaf migroval z Uzbekistanu do Ruska, podľa uzbeckého receptu sa skladá z dvoch zložiek: zirvaka (zmes cibule, mrkvy, mäsa, ovocia, korenín) a samotnej ryže.

Sladká pilaf s hrozienkami sa môže uvariť s mäsom alebo bez mäsa. Aj keď ide o mäsovú misu, najprv sa cibule posunie do kotla s horúcim olejom. Vzhľadom k tomu, že v Uzbekistane je pilaf pripravený v bavlnenom rastlinnom oleji, zvyčajne sa tam hodí malá celá cibuľa, ktorá je čierna a obsahuje nepríjemné pachy masla.

Slnečnicový olej, bohužiaľ, nemôže byť týmto spôsobom zahltený. Preto cibuľa, nakrájaná na krúžky alebo polkruhy, je jednoducho vyprážaná na zlatohnedú. Z toho bude závisieť od farby dokončenej misky. Niektorí dávajú prednosť vyprážaniu mrkvy, ktoré majú rovnaké množstvo ryže, ako prvá vec, ktorú treba urobiť. A to je tiež pravda, pretože táto zelenina tiež prispieva k bohatej žltej farbe pilau. Iba potom, čo sa tieto dve zložky dajú mäso, ak recept pôvodne predpokladá svoju prítomnosť. Ak nie, môžete pridať korenie pre pilaf. Možno sú doma v obchode kúpenej zmesi. Ak ich však získate, mali by ste venovať pozornosť skladbe. Koniec koncov, európski výrobcovia niekedy pridávajú do balíka niečo úplne nesúvisiace so skutočnými korením pre pilaf. Hoci sa chuť nehovorí.

Korenie na pilaf: európske alebo ázijské

Tradičný orientálny pilaf zahŕňa pridanie ziry (zara, zra) vo forme celých zŕn, bobúľ z borovica, kurkuma, klinčekov alebo celých cesnakových hláv. Hlavná vec - nepreháňajte to s korením. Súčasne sa pridá predpraná hrozienka. V niektorých receptúrach sa odporúča vylievať hnedé prísady vodou a variť 5 minút, ale to nie je nutné.Keď sa zirvak varí s mäsom stredného veku, potom prirodzene potrebuje viac času na dosiahnutie pripravenosti po predpečení. Ale pilaf bez mäsa nepotrebuje ďalšie varenie, pretože všetky ingrediencie sú pripravené dostatočne rýchlo. A tu z zŕnaky nasýtených korením sa šíri úrodná aróma. Zostáva iba posielať ryžu.

Trochu o rozmeroch: ryža a voda

Mali by sme začať s tým, nie v zmysle samotného varenia, ale prípravou na pilaf. Koniec koncov, rozdiel medzi pilafom a obyčajnou kašou je to, že ryža by mala byť vyparovaná a nevarená na viskozitu. Z tohto dôvodu musí byť krupica dôkladne umyté, aby sa z nej umyla "prach", aby sa zrná stali priesvitnými. Zvyčajne stačí miešať ryžu pod tečúcou vodou alebo trikrát vymeniť vodu, v ktorej by obilnina mala ležať 2 hodiny na bobtnanie. Nie je potrebné vyplniť ryžu teplou vodou, on a tak, po 2 hodinách, bude dokonale dosiahnuť stav 20-25 minút. Hoci recept s takouto radou nie je nezvyčajný.

Mnohí sa obávajú podielu ryže a vody. A nakoniec, skutočný pilaf sa vyznačuje drobivou štruktúrou, ktorá je ďaleko od dosiahnutia každej hostiteľky. Je lepšie sa riadiť nie objemom ryže, ale tým, koľko hladina kvapaliny presahuje povrch ryže. Voda by mala pokryť zrno len 1 cm Odborníci odporúčajú najskôr uviesť vodu na vysokú teplotu a potom ju znížiť na najslabšie. Niekedy sa zdá, že táto kvapalina nestačí, pretože sa rýchlo vyparí, keď sa pilaf rýchlo varí. Nepokúšajte sa však pridať viac vody. Je lepšie prepichnúť a mierne zatlačiť ryžu a vytvoriť malé drážky na dno kotla. Po 8-10 minútach by mali byť tieto drážky vyrovnané a vyrobené inde. Postupne ryža dosiahne pripravenosť. Áno, a miešanie pilaf je prísne zakázané.