Tekvica je chutná a zdravá zelenina známa vo väčšine krajín sveta. V ruskej kuchyni sa najčastejšie používa pri príprave polievok, obilnín, pečených v rúre. V poslednej dobe sa tekvicové varenie stalo veľmi populárne. Čo môže byť úžasnejšie, keď na mrazivom zimnom dni, jeho slnečná farba a príjemná chuť vám pripomenie leto, nechajte čaj piť nezabudnuteľný! Takže pripravte džem z zrelej tekvice.
Jednoduché džemy
Je veľmi ľahké urobiť taký džem, čo nevyžaduje veľké kulinárske zručnosti.
- 1 kg lúpanej tekvice,
- 1 kg cukru
- 1, 5 pohárov vody.
Príprava:
V prípade džemu je lepšie variť smaltované jedlá, v ktorých musíte najprv uvariť sirup. K tomu, nalejte do nej 1 kg cukru a nalejte 1, 5 šálok vody. Varte, kým sirup nezačne odkvapkávať lyžičkou tenkou niťou.
Vyčistená tekvicová buničina rozrezaná na kocky 1x1 cm a nalejte horúci sirup. Varte až do varenia na nízkej teplote. Na záver môžete pridať štipku vanilky a niekoľko kryštálov kyseliny citrónovej. Nalejte do pripravených pohárov. Dokončené džemom je krásna tmavá jantárová farba.
prísady
Tekvica je olúpaná a rozdrvená a nakrájaná na malé kocky. Pomaranče sa nakrájajú na malé kúsky spolu so šupkou. Pomer dýňových a pomarančov môže byť odlišný. Mám rád možnosť, keď sú tekvice asi dvakrát toľko. Cukor je braný rovnako ako ovocné suroviny.
Pridajte malú vodu, citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú a opekajte asi hodinu a pol, občas premiešajte. Pri varení môžete v prípade potreby pridať viac vody. V hotovom zaseknutí pridajte (ak je to žiaduce) štipku škorice a znova premiešajte. Džem by mal byť veľmi hustý a voňavý.
Jednoduchý recept na džem
To možno povedať, že je to základný recept, pretože iné varianty sú postavené na jeho základe pridaním nových zložiek. Tu je všetko extrémne trite: tekvica a cukor.
Mimochodom, spôsob rezania, brúsenia je podľa vášho uváženia. Všetko závisí od toho, akú konzistenciu chcete získať. Môžete nakrájať dýňu na malé kocky, môžete ju nastrúzať na rošt alebo rošt cez mlynček na mäso, môžete ju dokonca premeniť na zemiaky v mixéri.
- Zrelé tekvica - 2 kg.
- Cukor - 2 kg.
- Voda - 1-2 poháre (ak nie je čas trvať na tom),
- Odstráňte kôru z tekvice, nakrájajte semienka lyžičkou. Potom nakrájame tekvicu najskôr na veľké plátky a nakrájame na malé kocky.
- Dajte všetko do veľkého hrnca, premiešajte s cukrom a nechajte ho 2-3 hodiny. Počas tejto doby bude dýňová šťava a čiastočne nasiaknutá cukrom. Ak nemôžete čakať tak dlho, potom skráťte čas na 30 minút a potom len nalejte na vodu, aby nič nespálilo počas procesu varenia.
- Vložte panvicu na kachle, zapnite pomalý oheň, zakryte viečko a pomaly ho priveďte k varu. Od okamihu varenia pečieme asi 1 hodinu. To je zvyčajne dostatočné na to, aby sa dýňové plátky rozdelili. Mal by to celkom hustý džem. V opačnom prípade dychajte pri nízkej teplote až do odparovania prebytočnej vlhkosti.
- Banky sú sterilizované, veko musí byť tiež umývané vriacou vodou. Džem sme umiestnili takmer na vrchol a zatvárali viečka. Niekto sa valí, utiahne, niekto zavrie obvyklé nylonové kryty.
Po úplnom ochladení položte banky na tmavé chladné miesto.
Mimochodom, predtým bol vydaný článok o domácej džúsovej šťave. Odporúčam skúsiť! Samozrejme, pripravte na zimu aspoň dve poháre.
Vynikajúca džemová marmeláda s pomarančom (a citrónom)
A toto je najznámejší recept.Stalo sa tak, že kombinácia tekvice a citrusov vytvára skutočne magickú chuť! Vonia veľmi, vyzerá veľmi chutne, jasne. Dobrý dezert a zdroj vitamínov.
Ak chcete, môžete nahradiť pomaranče s mandarinkami, namiesto citrónu, vápno bude vynikajúce. Niekto dokonca pridáva grapefruit. Vo všeobecnosti môžete experimentovať do nekonečna.
- Tekvica (už ošúpaná) - 3 kg.
- Pomaranče - 3 veľké,
- Citrón - 1 veľká,
- Cukor - 3 kg.
- Voda - podľa želania,
- Dývka, ktorá bola predtým očistená od kôry a slnečnicových semien, musí byť rozdrvená. Môžete to urobiť pomocou kuchynského robota, môžete ho skrútiť na hrubom strúhadle. Vo všeobecnosti by mali byť malé malé kúsky.
- Opláchnite citrón a pomaranče, nakrájajte na polovicu, odstráňte kosti a odrežte stonku. Rozrežte na malé kúsky a potom prejdite cez mlynček na mäso. Alebo v mixéri. Vo všeobecnosti by citrusy mali byť homogénne.
- Vložte dýňu a pomarančovú citrónovú hmotu do misky (alebo do misky na varenie). Pridajte cukor a jemne premiešajte. Dali sme slabý oheň a čakali na tekvicovú hmotu, aby dala šťavu.
- Varíme od chvíle varu po dobu 20 minút, potom odstráňte panvicu z tepla a nechajte zaseknúť 1 hodinu. Opätovne nastavte na kachle, priveďte k varu - znova odstráňte na hodinu. Túto operáciu zopakujte tretíkrát.
- Ďalej položte džem na sterilizované poháre, zatvorte veká. Pokryjeme teplou prikrývkou a necháme pomaly ochladiť 1-2 dni. Potom sme banky odstrániť na chladnom mieste bez slnečného svetla.
A ak chcete vyskúšať niektoré originálne pečivo, nejaký jemný dezert, potom tu je tvarohový koláč s tekvicou. K dispozícii sú možnosti pre každý vkus.
Jemné jamkové džemy so sušenými marhuľami (a škoricou)
Jasné a veľmi voňavé džem z buničiny tekvicové a sušené marhule. To všetko je doplnené citrónovou kôrou, pomarančovými plátkami a malým množstvom škorice.
Tento dezert vás rozjasní viac ako jednou čajovou párty. A toto je skvelá náplň pre koláče a koláče. Vo všeobecnosti, chutné a všestranné vec!
- Ošúpaná tekvica - 2 kg.
- Sušené marhule - 350-450 g
- Pomaranče - 2-3 ks.
- Šťava a kôra z jedného citróna,
- Cukor - 1,5 kg.
- Škoricové tyčinky - 4 ks.
Ako ho variť
- Odstráňte dýňu na malé kocky. Sušené marhule sa umyjú horúcou vodou a potom nakrájame na malé kúsky.
- Dajte tekvicu, cukor a sušené marhule do panvice. Dali sme sporák, zapálili malý požiar. Pridajte k varu, potom varíme 30 minút a občas premiešame.
- Odstráňte šupku z pomarančov a starostlivo odstráňte kosti. Potom len brúsiť nožom. Posielame do panvice s džemom.
- Stlačte šťavu z citrónu, potom rošt chuť na jemné strúhadlo. Naliať citrónovú šťavu, naliať kôru do panvice. Tu a škorica.
- Miešajte a varte ďalších 30 minút. Šunky škorice vyberú.
- Medzitým je potrebné sterilizovať poháre a veká. Vložte zaseknutý papier na bokoch (do okraja) a zatvorte veko. Všetko, nechajte banky postupne vychladnúť. Na ochranu pred teplotnými zmenami pokryjeme všetko hore z hore s hustou prikrývkou.
Veľmi užitočné tekvicové džem s citrónom a zázvorom
Ďalšou možnosťou je pridanie citrusov. Tentokrát vezmeme len citrón. Ale pre chuť, pre jemnejšiu chuť, pridajte zázvor k tomuto džemu.
Teraz pár slov o zázvoru, ako ju budeme používať. Tu máte k dispozícii 3 možnosti. Môžeme rezať zázvoru na veľké plátky a potom ho len dostať z hotového džemu. Môžete ho obrobiť alebo rozomeliť v mixéri. Môžete konečne vziať len zemný zázvor, ale v tomto prípade chuť nebude dosť jasná.
- Tekvica (už nakrájané na plátky) - 2 kg.
- Cukor - asi 2 kg.
- Citrón - 1 ks.
- Surový zázvor - 40-60 g.
- Mletá škorica - 1-3 lyžičky,
- Presuňte dýňu cez mlynček na mäso alebo jemne nakrájajte nôž. Podobne rozdrviť zázvor.
- Odrezali sme okraje citrónu, tiež odstránili kosti. Citrón je podobný, rovnako ako tekvica, ktorá sa otáča v mlynčeku na mäso.
- Zmiešame všetku túto hmotu s cukrom a nastavíme na pomalý oheň.Priveďte do varu, potom variť a miešajte asi 1,5 hodiny. 15 minút pred pripravenosťou pridajte škoricu.
- Banky predpláchnuť vriacou vodou, kryt tiež. Naplňujeme džem, zatvorte, otočte, pokrývajte dekou.
A tu je video na túto tému
Teraz poďme hovoriť o niektorých tajomstvách varenia lahodného džemu.
- Pre zaseknutie nevyberám úplne zrelé ovocie. Očistia sa od kože a kostí. Potom nakrájajte na kocky, rovnako ako si sami pohodlne, alebo na trenie na trieť.
- Ak chcete do džemu pridať ďalšiu chuť, pridajte k nej ovocie alebo bobule, ale s výraznou kyslou chuťou. Napríklad citrusové plody, jablká, rakytník alebo ríbezle a tak ďalej.
- Ak chcete zachovať všetky vitamíny a minerály pri zberu na zimu, je potrebné variť dlhú dobu v niekoľkých etapách.
- Chuť džemu je daná rôznymi koreňmi: škorica, muškátový oriešok, vanilka a podobne.
- Nádoby sú najlepšie sterilizované a sušené. V suchých pohároch leží lahodný džem z tekvice. Je možné a jednoduché uviaznuť v čistých nádobách, ale potom je možné ich uložiť iba v chladničke.
Všeobecné princípy pečenia džemu sa neodlišujú od bežných, iných typov džemov. Všetko závisí od receptu na džem. Ale pochúťka je úžasná. Žiadny pach ako surová tekvica. Prestaňte diskutovať, pripravme sa. A tradíciou začnime s klasikou - základy.
S oranžovou farbou
Rovnako ako v prípade citróna, džem s džemom a pomarančmi je možné pripraviť chladným a teplým spôsobom. Studené varenie je úplne podobné predchádzajúcemu receptu, len miesto citróna je potrebné vziať dva malé pomaranče. Ale horúca cesta je trochu iná.
Pri príprave tekvica-oranžové lahôdky budú potrebné:
- tekvica - 1 kg,
- pomaranče (veľké) - 2 kusy,
- cukor - 1 kg.
- Varenie džeme zo vareného sirupu začína. Ak to chcete urobiť, vo veľkej hrnce, musíte naliať cukor a nalejte pohár vody. Nasypejte do varu. Počas tejto doby pripravte dýňu a rozrežte mäso na malé tyčinky o veľkosti 3 ... 4 cm.
- Tekvicové kúsky je potrebné naliať pripravený cukor sirup a nechajte vychladnúť na hodinu. Po tejto dobe sa panvicka opäť presunie do sporáka a pri nízkej teplote za stáleho miešania, vedie k varu a potom sa varí o ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Súčasne môžete pripraviť citrusy: sú umývané, rezané a odstránené kosti. Potom rozomlejte mixér alebo mlynček.
- Keď sa tekvica uviedla na určitú dobu, do zmesi tekvica a cukor sa pridajú drvené pomaranče a varia sa ďalších 15 minút.
- Hotový výrobok je umiestnený na pripravených čistých bankách, navíjaný, necháva sa vychladnúť pri izbovej teplote a skladovať na skladovanie na chladnom mieste, napríklad v pivnici.
Jam podľa tohto receptu je pripravený na dlhší čas a zahŕňa varenie v niekoľkých fázach na získanie požadovanej hrúbky hotového výrobku. S touto metódou varenia kusy tekvice nebude variť suché. Výsledkom je vynikajúci dezert, poteší sa veľa sladkých zubov s lahodnou chuťou a arómou.
Aby ste upečili džem s tekvicami a sušenými marhúľami, potrebujete tieto zložky:
- tekvica - 1 kg,
- sušené marhule - 0,3 kg,
- cukor - 0,8 kg,
- šťava z jedného citróna.
- Vopred pripravená tekvicová buničina sa rozreže na menšie kúsky a umiestni sa do misky vo vrstvách, z ktorých každá sa posype cukrom. Po niekoľkých hodinách pri izbovej teplote, tekvica pod vplyvom cukru nechá šťavu. Odporúčame vykonať túto operáciu v noci a začať pripravovať jam ráno.
- Varenie by sa malo začať namáčaním sušených marhúľ. Obvykle trvá asi hodinu. Potom je vysušený na papierovej utierke a jemne narezaný na kúsky akéhokoľvek tvaru.
- Hrniec s tekvicou a džúsom prepustený v noci sa na pomalý oheň a privedie k varu.Po vriacej zmesi sa do nej vloží pripravené sušené marhule, jemne premiešame a varíme 15 minút. Potom sa džem ochladí počas troch hodín pri teplote miestnosti, potom sa tento čas znova uvedie do varu a varíme ďalších 15 minút.
- Pokiaľ je to potrebné, aby ste získali hustotu džemu, môžete ho po 6 hodinách po druhom varení znova variť. Ak nie je záujem o konzervovanie kusov tekvice a vzhľad hotového džeme, môžete to urobiť bez postupného varenia, ale jednoducho vriec celú zmes okamžite po dobu pol hodiny.
- Hotový produkt sa naleje do čistých nádob, valcovaných a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote. Potom prepravte do skladov v pivnici alebo inom chladnom mieste.
Horúce varenie
Studené varenie
Tu musíte mať trochu menej cukru ako v prvom prípade (850 g).
- Vopred pripravená tekvica je nakrájaná na rezy takej veľkosti, že je vhodné prechádzať cez mlynček na mäso. Citrón bez kože a kostí.
- Obe zložky sú skrútené v mlynčeku na mäso, po ktorom sa k zmesi pridáva cukor. Môžete to urobiť dvomi spôsobmi: nechajte nádobu so zmesou pri izbovej teplote a počkajte, kým sa cukor nerozpustí alebo dôkladne rozmieša ručne.
- Pripravený chladný džem je položený v bankách a uložený v chladničke. Takéto džem by malo stáť trochu predtým, než sa bude jesť: čím viac času prechádza, tým intenzívnejšia a harmonickejšia bude jeho chuť.
S oranžovou farbou
Rovnako ako v prípade citróna, džem s džemom a pomarančmi je možné pripraviť chladným a teplým spôsobom. Studené varenie je úplne podobné predchádzajúcemu receptu, len miesto citróna je potrebné vziať dva malé pomaranče. Ale horúca cesta je trochu iná.
Pri príprave tekvica-oranžové lahôdky budú potrebné:
- tekvica - 1 kg,
- pomaranče (veľké) - 2 kusy,
- cukor - 1 kg.
- Varenie džeme zo vareného sirupu začína. Ak to chcete urobiť, vo veľkej hrnce, musíte naliať cukor a nalejte pohár vody. Nasypejte do varu. Počas tejto doby pripravte dýňu a rozrežte mäso na malé tyčinky o veľkosti 3 ... 4 cm.
- Tekvicové kúsky je potrebné naliať pripravený cukor sirup a nechajte vychladnúť na hodinu. Po tejto dobe sa panvicka opäť presunie do sporáka a pri nízkej teplote za stáleho miešania, vedie k varu a potom sa varí o ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Súčasne môžete pripraviť citrusy: sú umývané, rezané a odstránené kosti. Potom rozomlejte mixér alebo mlynček.
- Keď sa tekvica uviedla na určitú dobu, do zmesi tekvica a cukor sa pridajú drvené pomaranče a varia sa ďalších 15 minút.
- Hotový výrobok je umiestnený na pripravených čistých bankách, navíjaný, necháva sa vychladnúť pri izbovej teplote a skladovať na skladovanie na chladnom mieste, napríklad v pivnici.
Jam podľa tohto receptu je pripravený na dlhší čas a zahŕňa varenie v niekoľkých fázach na získanie požadovanej hrúbky hotového výrobku. S touto metódou varenia kusy tekvice nebude variť suché. Výsledkom je vynikajúci dezert, poteší sa veľa sladkých zubov s lahodnou chuťou a arómou.
Aby ste upečili džem s tekvicami a sušenými marhúľami, potrebujete tieto zložky:
- tekvica - 1 kg,
- sušené marhule - 0,3 kg,
- cukor - 0,8 kg,
- šťava z jedného citróna.
- Vopred pripravená tekvicová buničina sa rozreže na menšie kúsky a umiestni sa do misky vo vrstvách, z ktorých každá sa posype cukrom. Po niekoľkých hodinách pri izbovej teplote, tekvica pod vplyvom cukru nechá šťavu. Odporúčame vykonať túto operáciu v noci a začať pripravovať jam ráno.
- Varenie by sa malo začať namáčaním sušených marhúľ. Obvykle trvá asi hodinu. Potom je vysušený na papierovej utierke a jemne narezaný na kúsky akéhokoľvek tvaru.
- Hrniec s tekvicou a džúsom prepustený v noci sa na pomalý oheň a privedie k varu. Po vriacej zmesi sa do nej vloží pripravené sušené marhule, jemne premiešame a varíme 15 minút. Potom sa džem ochladí počas troch hodín pri teplote miestnosti, potom sa tento čas znova uvedie do varu a varíme ďalších 15 minút.
- Pokiaľ je to potrebné, aby ste získali hustotu džemu, môžete ho po 6 hodinách po druhom varení znova variť. Ak nie je záujem o konzervovanie kusov tekvice a vzhľad hotového džeme, môžete to urobiť bez postupného varenia, ale jednoducho vriec celú zmes okamžite po dobu pol hodiny.
- Hotový produkt sa naleje do čistých nádob, valcovaných a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote. Potom prepravte do skladov v pivnici alebo inom chladnom mieste.
S pomarančom a citrónom
Dýňový džem s prídavkom citrusov sa považuje za jednu z najlepších lahôdok pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, a to napriek pomerne veľkému množstvu cukru. Tento dezert sa môže pripraviť chladným a horúcim spôsobom.
Cool spôsob
V tomto prípade sa chladný džem pripraví rovnakým spôsobom ako v prvom receptúre. Pre 1 kg tekvica je potrebné vziať 1 citrón a 1 oranžovú (veľkú). Množstvo pridaného cukru zostáva rovnaké - 800 ... 850 g. Rovnaké množstvo prísad bude potrebných na prípravu zaseknutého cukru.
Horúce varenie
Rýchla cesta
Tu sa navrhuje nahradiť dlhú varenú dýňu jednoduché pridanie želatíny. Aby ste džem zasekli rýchlo, budete potrebovať:
- tekvica - 1 kg,
- cukor - 0,5 kg,
- želatína - 20 g,
- šťava z jedného citróna.
- Tekvica, narezané na malé kúsky, sa naleje do pohára s vodou (alebo menej, ak je ovocie šťavnaté) a dusené až do zmäkčenia.
- Zmäkčená tekvica sa zmení na cukor pomocou mixéra a pridá sa jedna citrónová šťava a cukor. Celá hmotnosť je dobre zmiešaná a naleje do panvice na varenie.
- Dajú ho na pomalý oheň, čakajú na varenie a varia ďalších 5 ... 10 minút.
- Po pridaní pre-namočenej vo vode želatína.
- Celá hmota sa varí na vysokej teplote, kým sa želatína úplne nerozpustí a nepretržite sa mieša (3 ... 5 minút). Dlhšia doba varenia zničí všetky vlastnosti pridanej želatíny.
- Horúca zrnka sa naleje na čisté plechovky, prevalí sa a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote. Odporúča sa uchovávať takéto džemy na chladnom mieste, nie však v chladničke, pretože inak môže konečný produkt zmeniť farbu (kvôli obsahu želatíny), ale to neovplyvní jeho chuťové vlastnosti.
Dýňový džem s citrónom
Dýňový džem s citrónom je voňavý dezert jemnej, sladko-sladkej chuti.
- 1 kg lúpanej tekvice,
- 1 kg granulovaného cukru
- 2 stredne citlivé citróny.
Príprava:
Oddeľte dýňu na malé kocky 1x1 cm. Naplňte cukor a nechajte niekoľko hodín, kým dýňová šťava neposkytne dostatok šťavy. Potom položte nádobu s tekvicou na malý oheň a priveďte k varu, potom varte 30 minút.
Umyte citróny, rošt ich na odstránenie kôry. Biela buničina, umiestnená pod kôrou, odstráňte. Rozmiešajte pripravené citróny týmto spôsobom v mixéri a pridajte do pripraveného džemu, premiešajte. Chladiť a šíriť sa na brehoch. Aj ten najchudobnejší gurmán neodmietne takýto džem s džemom.
Dýňový džem "Vitamín"
Táto tekvicová džem s citrónom a pomarančom sa pripravuje bez tepelnej úpravy, tak povediac, chladným spôsobom, aby sa zachovali všetky vitamíny.
- 1 kg lúpanej tekvice,
- 2 pomaranče
- 2 citróny
- 1700 gramov granulovaného cukru.
Príprava:
Citróny a pomaranče bez kôry a zŕn. Spolu s lúpaným tekvicovým kameňom. Pridajte granulovaný cukor a dôkladne premiešajte. Pri izbovej teplote nechajte stáť, kým sa cukor úplne nerozpustí.Znova premiešajte, vložte do pohárov a uchovávajte na chladnom mieste, lepšie v chladničke.
Dýňový džem so sušenými marhúľami "Meruňka"!
Zvláštne, ale toto džem je vyrobený z tekvice. Sušené marhule a citrón, ktoré sa tu pridávajú, vytvárajú veľmi príjemný chuťový efekt.
- 1 kg lúpanej tekvice,
- 300 g sušených marhúľ,
- 300 gramov cukru
- 1 citrón,
- 2 šálky horúcej vody
- 2 lyžičky pektínu,
- 2-hviezdičkový aníz.
Príprava:
Diktované sušené marhule po dobu 30 minút nalejte horúcu vodu. Nakrájajte oloupanú dýňu do kociek 1x1 cm. Rozdelíme citrón na 4 diely a potom každý do tenkých priečnych rezov spolu so šupkou.
Voda, v ktorej boli namáčané sušené marhule, vytečie do samostatnej nádoby, pridáva sa cukor a zahrieva za miešania, až kým sa nevytvorí jasný sirup. Vložte pripravenú dýňu, sušené marhule, citrón a aníz. Osviežte asi 50 minút, kým je tekvica mäkká. Pektín miešajte s 1 čajovou lyžičkou cukru, nalejte do džemu a varte 2 minúty. Usporiadajte banky a vložte ich do chladničky na týždeň. O týždeň neskôr je tekvica namočená s chuťou sušených marhúľ a džem bude marhuľový!
Dýňový džem
Tento recept na tekvicové džem, po varení, viac ako voňavé džem. Skúste to, je to taky chutné!
- 1 kg lúpanej tekvice,
- 1 kg cukru
- šťava z jedného citróna,
- 300 g jablká (voliteľné).
Príprava:
Nakrájajte tekvicu na kocky, vložte do smaltovej misky alebo misy a opekajte na malý oheň, až kým nebude varená mäkká. Ak dýňu nie je veľmi šťavnaté, môžete pridať trochu vody. Keď je tekvica varená, pridajte cukor a variť 20 minút, pridajte šťavu z jedného citróna a variť až kým nie je hustá, stále sa mieša. Preveďte do sterilizovaných nádob, otočte a zabaľte 12 hodín. Keď sa zaseknutý džem infúzie, chuť tekvice sa nebude cítiť vôbec.
Na základe toho istého receptu si môžete pripraviť džem s džemom s vôňou jabĺk. Aby ste to urobili, odlupujte jablká a semená, jemne nakrájajte. Tekvicu a jablká variť v oddelených nádobách, kým sa nezmäknú. Potom kombinujte, miešajte, ak je to žiaduce, môžete otrieť sitom a pokračovať v varení s citrónom a cukrom až do hustých ...
Ako variť džem
Dezert je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi. Aby sa džem zasekli, plátky zeleniny sa naliali s požadovaným množstvom cukru a nechali sa variť, potom sa zahriali a varili na požadovanú konzistenciu alebo vyliali pripravený sirup a potom sa pripravili na pripravenosť. Na chuť a pikantnosť sa k miske pridávajú korenie (kardamóma, zázvor, klinček, muškátový oriešok) a citrusové plody, sušené marhule, kombinované slivky s tekvicou, vlašské orechy.
V pomalom sporáku
Skvelý spôsob, ako šetriť živiny a ušetriť čas. Dávkovanie džemu v pomalom sporáku je jednoduché - nakrájajte zeleninu na kocky, pridajte cukor, pridajte korenie, citrónovú kôru, jablko alebo zázvor (na chuť), nalejte do vody a zapnite režim "Quenching" 1 hodinu. Pravidelne premiešajte dezert. Ak sa ukázalo, že je príliš tekutý, prejdite do režimu "Pečenie" a vyčistite ďalších 20 minút.
Tekvica jam recept
Než budete variť lahodný dezert, postarajte sa o kvalitu hlavnej prísady. Tekvica by mala byť zrelá, ale nie príliš mäkká, takže kusy sú dobre zachovalé. Zeleninu odlúpnite jemným odrezaním pokožky. Nakrájajte na kúsky a potom postupujte podľa krok za krokom. Niektoré ženy v domácnosti pripravujú dezert z varenej buničiny, zatiaľ čo iné - zo surového. Musíte si vybrať spôsob, takže vopred pozrite zaujímavý recept na tekvicové džemy.
- Doba varenia: 60 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Kalorické misky: 162 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.
Doska so zlatým, voňavým dezertom dokáže rýchlo rozveseliť na najtvrdšom, zamračenom dni. Tekvica s citrónom a cukrom nielen vytvára nádherný kulinársky tandem, ale je tiež veľmi užitočná pre naše telo.Ak chcete pripraviť dezert doma, pripravte hrniec s hrubým dnom a stenami - a tak pochúťka nebude horieť a zachová si nádhernú chuť a vôňu.
- tekvicová buničina - 1000 g,
- granulovaný cukor - 750 g,
- malý citrón - 1 ks.
- Zelenú zeleninu nakrájajte a nakrájajte mäso na malé kúsky.
- Lemon nakrájame na plátky alebo kocky, odstráňte semená.
- Zložte ingrediencie vo vrstvách v panvici: prvé plátky tekvice, potom plátky citrónu a granulovaný cukor.
- Zložte nádobu stranou a nechajte ingrediencie vyrobiť šťavu. Trvá to 2-3 hodiny.
- Vložte hrniec do sporáka, zapnite malý oheň a nechajte šťavu vriec. Nechajte stranou. Postup zopakujte trikrát.
- Po treťom vare, umiestnite obsah horúcej látky do čistých plechoviek a korku. Uchovávajte na chladnom mieste.
S jablkami
- Doba pečenia: 75 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Kalorické pokrmy: 156 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.
Skvelý spôsob, ako zachovať spomienky na veľkorysý pád, je urobiť džem s jablkami na zimu. Tento dezert je možné podávať nielen s čajom, ale aj ako náplň koláčov, ovocných koláčikov a koláčov, ktoré sa dokonca používajú ako prostriedok na zníženie hmotnosti. Ak je trochu viac času na zjemnenie pochúťky, dostanete veľmi chutné džem. Pri džeme používajte zrelú tekvicu a kyslé jablká - to je perfektná kombinácia chutí.
- jablká - 500 g,
- tekvicová buničina - 500 g,
- cukor - 450 g,
- voda - 500 ml
- Cinnamon - 5 g.
- Peel tekvica, nakrájame na kocky. Jablká bez semien, odstráňte jadro, nakrájajte rovnakým spôsobom.
- Nalijeme vodu do hrnca, pridáme tekvicu a dajte na oheň pomaly variť, postupne pridávajte cukor.
- Akonáhle sa hmotnosť varí, položte jablká. Varujte pol hodiny, odoberte penu.
- Pridajte škoricu, pokračujte v varení ďalších 20 minút.
- Vložte horúcu hmotu do pohárov, korkov, uložte do chladničky.
So sušenými marhuľami na zimu
- Doba varenia: 60 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 173 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.
Jasné, oranžové, slnečné zložky sú perfektne kombinované. Táto jemná milenka sa niekedy nazýva "marhuľový džem bez marhuľa", pretože jej bohatá farba a chuť sú veľmi podobné ovocím. Zvláštnou výhodou receptúry je, že je možné variť tekvicu so sušenými marhúľmi po celý rok, neobsahuje drahé prísady. Ak chcete diétne ochutnať dezert, doplňte ju kandizovaným zázvorom alebo kandizovaným ovocím.
- sušené marhule - 300 g,
- tekvicová buničina - 1000 g,
- granulovaný cukor - 1000 g,
- citrón - 1 ks,
- voda - 400 ml
- muškátový oriešok je štipka.
- Rezané suché marhule do kociek, pokryte vriacou vodou počas 30 minút.
- Peel tekvica, nakrájajte na kocky. Umyte citrón, nakrájajte na plátky.
- Vypusťte sušené marhule, pridajte všetok cukor, varte jasný sirup.
- Umiestnite tekvicu, plátky citrónu, sušené marhule v sirupe, variť, kým všetky ingrediencie nie sú mäkké.
- Vložte muškátový mušt, varte ďalšie 2 minúty.
- Naliať jedlo do plechoviek, skladovať na chladnom mieste.
S zázvorom a citrónom
- Doba pečenia: 300 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Kalorické nádoby: 158 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert, príprava.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.
Tart, pikantný zázvor perfektne dopĺňa sladkú chuť tekvica, a citrón dáva mierne kyslá chuť na misku. Túto úpravu môžete pripraviť s mandarinkami so škoricou, ktoré sa používajú ako dezert a pripravujú sa na zimu. Predtým, ako džem a zázvor do budúcnosti dôkladne opláchnite poháre a sterilizujte ich v rúre - tak chutná pochúťka si zachová svoje výhody a chuť po dlhú dobu.
- tekvicová buničina - 1 kg,
- koreň zázvoru - 20 g,
- granulovaný cukor - 700 g,
- citrón - 1 ks.
- Odlúpnite zeleninu, odstráňte semená a vlákninu, nakrájajte na kocky.
- Vložte ich do hlbokej nádoby, pridajte cukor, nechajte šťavu bežať 3 hodiny.
- Nakrájajte citrón na polovicu, stlačte šťavu.
- Zázvor zo zázvoru, nakrájaný na plátky.
- Vložte nádobu s tekvicou do ohňa, priveďte do varu, nalejte citrónovú šťavu, dajte plátky zázvoru.
- Varenie hmoty na 1 hodinu, na konci odstráňte zázvor.
- Rozloženie na banky, korok.
Arménskej kuchyne
- Doba pečenia: 10 hodín.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 154 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert, príprava.
- Kuchyňa: Arménčina.
- Obtiažnosť prípravy: stredná.
Arménsky štýl džem pripravený špeciálnym spôsobom zachováva jedinečnú chuť a farbu zeleniny po dlhú dobu. Na varenie budete potrebovať hydratované vápno, ktoré pomáha zachovať tvar kúskov, nedovolí mu vrieť mäkké, ale tiež je veľmi jemné vo vnútri. Ak chcete pripraviť pochúťku chutné a krásne, kuchári odporúčajú znížiť tekvicovú buničinu, môžete použiť špeciálnu lyžicu, ktorá vyrába zmrzliny.
- vápno - 500 g,
- studená voda - 5 litrov (na riedenie vápna),
- voda pre sirup - 450 ml,
- cukor - 1 kg,
- vanilín - štipka,
- tekvica - 1 kg.
- Nalejte vápno do hlbokej nádoby, zrieďte vodou, dobre premiešajte a nechajte 4 hodiny.
- Zelenú zeleninu nakrájajte na krásne, kučeravé figúrky.
- Naplňte vápno niekoľkými vrstvami gázy a tekutú buničinu umiestnite do očisteného roztoku počas 30 minút.
- Kusy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
- Do panvice nalejte vriacu vodu, do nej vložte kusy tekvice, nechajte 6 minút blanchovať, potom odstráňte a ochlaďte.
- Varte sirup z vody a cukru, nalejte zeleninu na to, nechajte 5 hodín.
- Trikrát prinesie do varu hmotu, neustále chladenie po varení.
- Varenie naposledy, šírenie na brehu.
Bez cukru
- Doba varenia: 7 hodín a 30 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 23 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert, príprava.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.
Dobrý spôsob, ako urobiť zdravý, chutný dezert pre tých, ktorí sú na diéte, alebo pre ľudí s cukrovkou. V džemnom džeme bez cukru môžete pridať náhrady za chuť - fruktózu, stevia, ale pochúťka má veľmi jasnú, plnú chuť vďaka sladkej zelenine. Venujte pozornosť tomu, že počas varenia musíte sledovať varenie - musí byť slabé, aby sa zachovali všetky prospešné látky a vitamíny.
- tekvicová buničina - 500 g,
- Škorica - 2 štipce,
- citrón - 3 ks.
- Zeleninu nakrájajte, nakrájajte na kocky, vložte ich do misky, kde bude pochúťka.
- Vylejte citróny, aby ste odstránili horkosť, rošt so strednými bunkami a kôra. To ušetrí citrusový olej v miske, ktorá je jednoducho nepostrádateľná pri liečbe prechladnutí.
- Mix citróny, tekvica, škorica, nechajte stáť 6 hodín.
- Vložte hrniec do ohňa a variť na slabom ohni, kým tekvice nie sú mäkké.
- Prineste k varu hmotu, šíriť sa na brehoch.
- Čas prípravy: 2 hodiny a 30 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 129 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert, príprava.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.
Zvláštnosťou tohto receptu je, že sa môže používať nielen tekvica, ale aj squashová buničina. Táto zelenina je nakrájaná na plátky a potom varená s prídavkom citrónovo-oranžovej hmoty - výsledkom je veľmi chutný, chutný dezert. Pred varením si vyberte kvalitnú zeleninu so zrelým, ale pružným mäsom.
- pomaranče - 3 ks,
- tekvica alebo cuketu - 1 kg,
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica,
- citrón - 1 ks. alebo 1 lyžička. kyselina citrónová.
- Zelenina dobre umyte, odlupujte, nakrájajte na veľké kusy.
- Citróny a pomaranče nakrájajte na kocky bez odlupovania.
- Vložte všetky ingrediencie do hrnca, pridajte cukor, premiešajte.
- Kontajner umiestnite na kachle, varíme 10 minút na nízkej teplote.
- Odstráňte z tepla, nechajte stáť asi hodinu. Znova priveďte k varu, vychladnúť.
- Varenie naposledy, roztopte sa na brehu.
Surový džem zaseknutý
- Doba varenia: 60 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 223 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert, príprava.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.
Ako variť lahodný tekvicový dezert, aby jeho zložky maximalizovali chuť, vzhľad a výhody? Potrebujete urobiť surový džem, ale s touto metódou zelenina a ovocie nie sú vystavené ničivému tepelnému spracovaniu. Tento recept pomôže priniesť viac výhod, ak urobíte dezert s medom, potom sa vaša obľúbená pochúťka zmení na veľmi chutný liek.
- oranžová - 2 ks,
- tekvicová buničina - 1500 g,
- citrón - 2 ks,
- cukor - 1500
- Odlúpnite zeleninu a nakrájajte na kocky.
- Citróny, pomaranče, kôra, nakrájame na rovnaké kusy, odstráňte semená.
- Prejdite všetky tieto zložky cez mlynček na mäso, pridajte cukor, dôkladne premiešajte.
- Nechajte zaseknúť pri izbovej teplote, kým sa cukor nerozpustí.
- Roztierajte lieh na suché, čisté plechovky, hermeticky utesnite korku, uložte na chladnom mieste.
Ako variť džem z marmelády - tajomstvo varenia
Predtým, ako urobíte lahodnú, voňavú, jasne pomarančovú džem s dýňou, nezabráňte sa zoznámiť s niektorými užitočnými tipmi od skúsených kuchárov:
- Je zrejmé, že najchutnejšie jam je získané z prvých plodov, ktoré ešte nemali čas dozrieť. Zelenina by nemala vážiť viac ako 4 kilogramy. Farba vhodnej tekvice by mala byť jasná a pokožka by mala byť neporušená a hustá.
- V súlade s receptom môžete rozdrviť celulózu rôznymi spôsobmi, ale spravidla je zelenina rozrezaná na kocky, plátky alebo, ako posledná možnosť, trena na strúhadlo so strednými bunkami pre väčšiu hrúbku.
- Aby sa čo najviac zachovali všetky živiny a vitamíny, musíte si vybrať krátke varenie alebo pripraviť dezert v surovej forme.
- Umiestnite poháre dezertom v miestnosti, kde teplota neklesne nad 15 stupňov, mimo slnečného svetla a vlhkosti. Ak budete dodržiavať všetky pravidlá, liečbu môžete uložiť až na 3 roky.
- Pripravte ošetrenie v smaltovanom, neporušenom hrubom hrdle.
- Ak sa na povrchu zaseknutého papiera objaví plesň z dôvodu nevhodného skladovania, opatrne ju odložte lyžicou, varíme dezert a umiestnite ju do čistej a suchej nádoby.
- Ak chcete zlepšiť chuť misky, použite ovocné doplnky, ako je citrónovo-oranžová hmota, zázvor, sušené ovocie (sušené slivky, sušené marhule), mandarínky. To nielen dáva jedinečnú chuť dezertu, ale tiež to ešte viac vitamínové a užitočné.
- Na konci varenia pridajte škoricu, vanilku, korenie, kardamó alebo kebab - tieto koreniny urobia vašu obľúbenú pochúťku obzvlášť pikantnou.
Tekvica: výhody pre telo
Miracle produkt. Takto môžete nazývať toto bobule. Podľa prínosov pre telo to porazí všetky záznamy. Čo obsahuje tekvica a ako jej použitie ovplyvňuje naše zdravie? Pozrime sa.
- Bobule má obrovský obsah prospešného karoténu.
- Oranžová krása je 90% vody a obsah vitamínov patrí medzi šampiónov medzi bobuľami a zeleninou.
- Obsahuje vitamínové komplexy B5, B2, B6, B1, C, PP, E, ako aj jedinečný vitamín T, ktorý pomáha urýchliť metabolický proces v tele a zlepšuje zrážanlivosť krvi.
- Meď, vápnik, horčík, železo a fluorid majú úžitok pre kostru, posilňujú vlasy a nechty, čistú a nevážia žalúdok.
- Jedlá z tohto produktu sú určené pre ľudí, ktorí trpia abnormalitami krvných ciev, anémia, anémia, gastritída s vysokou kyslosťou. Z jej stravovania môžete schudnúť.Výhody tekvice sú pozorované pri hypertenzii a pre tehotné ženy, je to skvelé pre obdobie toxémie.
Prekvapiť prínosy tekvice džúsu je ťažké. Ale ak ovocie na jeho základe, nie každý má rád surové plátky a džúsy, je nemožné odmietnuť lyžičku jantáru, žeravý džem zaseknutý komukoľvek.
Klasický recept na džem s džemom
Pripravte si klasické džemy s citrónom. Začiatočníci objavia nové vône a skúsené hostesky opäť uvidia, ako málo potrebujú urobiť toľko ľudí. Koniec koncov, pre vôňu zvratku na zimu potrebujete len pár komponentov a výťažok konečného produktu je veľmi veľký. Aby ste džem zasekli, potrebujete:
- 2 kg. oranžové bobule,
- 2 kg. Sakharkov,
- 2 citrón,
- 2 korene zázvoru.
Recept na džem s džemom s vysvetlením krok za krokom:
- Odlúpte bobuľovú buničinu z kože, semien a vlákien. Rozdrviť do malej kocky a nalejte do misy.
- Nalejte kocky cukru na kocky a odstráňte ich celý deň. Cukor podporuje uvoľňovanie šťavy. Pripravte sa na to, že kvapalina v miske dostane veľa.
- Umyte citróny, odstráňte semená a nakrájajte na plátky. Preskočte ich v mixéri alebo rozomlete čo najmenšie spolu so šupkou.
- Keď je dýňová buničina nafúknutá, pridajte pripravený citrón a koreň zázvoru, nastrúhame na stredne veľké zrno.
- Zložte celú zmes na kachle a varte 40 minút na nízkej teplote.
- Rozdeľte vriacu hmotu do pečených pecí a do kovových vetiev.
Recepčný džem je recept jednoduchý. V priebehu varenia môžete miesiť plátky buničiny, potom sa konzistencia podobá uviaznutiu. Prítomnosť zázvoru poskytuje neuveriteľne bohatý zápach konečnému výrobku. Uistite sa, že aj tekvicové džemy s citrónom môžu byť uložené až do nasledujúcej sezóny, ale budú spotrebované oveľa skôr.
Dýňový džem s oranžovou
Pre vynikajúcu chuť a obsah cukru, džem s džemom s pomarančom môže ľahko nahradiť akékoľvek iné konzervovanie ovocia. Príjemným bonusom je to, že jeho používanie zvyšuje odolnosť tela voči prechladnutiam a všetkým druhom vírusových ochorení, posilňuje imunitný systém a zlepšuje fungovanie mozgu. Počas zimných mrazov a sezónnych beriberi bude naplnené doplnenie výživných látok tela. Pripravte si chutné a potrebné konzervovanie:
- 1 kg bobuľová buničina,
- 2 priemerné pomaranče,
- 1 kg cukorný piesok.
Popisujeme tekvicový džem podrobnejším spôsobom s vysvetlením krok za krokom:
- Kôru odlúpte a mäkkú časť odrežte na malé kúsky v miske.
- Umyte pomaranče, bez kostí a rozdrviť v mixéri.
- Roztierajte plátky buničiny v tenkej vrstve na spodnej časti širokej misy, posypeme cukrom a umiestnite pomarančovú kašu na vrch.
- Pokračujte v striedaní vrstvy po vrstve. Po skončení už deklarovaných výrobkov skontrolujte všetko na tmavom mieste po dobu 20 minút.
- Do nádoby nalejte pohár vody a priveďte do varu.
- Nastavte minimálnu teplotu a pokračujte v varení počas ďalšej pol hodiny.
- O polhodinu neskôr je džem s džemom pomaranč pripravený. Roztierajte ho do pollitrových nádob a obalte viečka. Pre vernosť môžete vriec pripravený vo vode po dobu 10 minút.
Takýto slnečný a jasný šťavnatý, chutný džem s džemom s pomarančom je už taký svojho druhu, zvyšuje náladu a zvyšuje chuť do jedla. Budete mať nepríjemné a chladné a zlé nálady, ak ste zásoby na podobný dezert teraz.
Dýňový džem s pomarančom a citrónom
Je hotovo! Nakoniec môžete schudnúť tým, že budete jesť sladké a chutné džemy. Možno si myslíte, že je to lož. Ale nie. Dýňový džem s pomarančom a citrónom môže byť konzumovaný bez strachu zo získania ďalších kilogramov a bez obrovských morálnych pocitov o možnej nadváhe. Pri varení doma budete potrebovať:
- 3 kg. tekvicová buničina,
- 3 pomaranče,
- 2 citróny
- 1 kg cukor.
Ako variť tekvicový džem sami, návod s vysvetlením krok za krokom:
- Všetky komponenty sú umývané a rezané. Mäso je v stredných kúskoch a citrus je v malých kúskoch spolu s kôrou.
- Pridajte cukor a miešajte ingrediencie. Vložte sporák a varte po varte počas 12 minút. Zostávame hodinu prestávku.
- Sekundárne po varení variť 7 minút. A opäť sme odložili jednu hodinu.
- Po treťom varení rozložte džem zaseknutý citrónom a pomarančom v vyprážaných sklenených pohároch a zatočte viečka.
Môžete nechať kúsok lahodného dezertu, ktorý nie je zvinutý a užívať si ho aj v lete. Má neuveriteľné množstvo vitamínov, aj keď niektoré z nich sú zničené, keď teplota stúpa, ale niektoré zostávajú ... A najzaujímavejšia vec je, že môžete použiť zmes nielen vo vnútri, ale tiež mazať problémové oblasti na koži v boji proti nepravidelnostiam a celulitíde.
Dýňový džem so sušenými marhúľami
Kuchári nazývajú túto možnosť "marhuľový džem bez marhuľa". Veľmi cenovo výhodný recept na konzerváciu, ktorý si môžete dovoliť variť na jeseň av prípade potreby aj kedykoľvek inokedy v roku. Hlavnou podmienkou je prítomnosť tekvice. Ak chcete uvariť džem z marmelády so sušenými marhúľami, vezmite:
- 1 kg tekvicová buničina (trieda Dawn je vhodnejšia),
- 400 gr. sušené marhule,
- 1 kg cukor,
- pár šálok vody
- pár citrónov
- 1 polievková lyžica. strúhaný muškátový oriešok.
Džem z cukrovej trstiny so sušenými marhúľami:
- Mäkkú časť bobuľaku nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte sušené marhule na kocky a nalejte pár pohárov teplej vody po dobu pol hodiny. Cut citróny do plátkov.
- Vylejte sušené marhule do veľkej misy, pridajte cukor a varte sirup.
- Položte kúsky bobuľovej buničiny, sušené marhule, citrón a varte, kým sa komponenty nezmäknú. Pridajte muškátový mušt a varte ďalšie dve alebo tri minúty.
- Zostavte zmes v pohároch. Recept je vhodný na konzerváciu a skladovanie v chladničke pod nylonovým krytom.
Po 5 - 10 dňoch sa ocitnete v miernom šoku. Dezert získa 100% arómu a jemnú jemnú textúru.
Hlavné bobule všetkých záhrad môžu byť bezpečne skladované po celý rok. Neztrápi svoju užitočnosť a šťavnatosť. Táto skutočnosť však nemá vplyv na túžbu zachovať ju vo forme ochrany rôznych možností. Najjednoduchšie je naučiť sa technológiu, ako variť džem vďaka. Jedná sa o rozpočet možnosť zimnej pochúťky nenechá nikoho ľahostajný. A rôzne prísady vo forme ovocia a korení vám prinesú veľa radosti z učeniu sa nových chutí džemu.
- Dýňový džem s oranžovým vyživuje telo citrusovou energiou, dodáva energiu a silu.
- S citrónom vám umožňuje statočne bojovať so všetkými ťažkosťami životného prostredia.
- Dýňový džem s pomarančom a citrónom vám umožní chudnúť chutné a bez prísnych tabu na sladkosti.
Objavte si nové tváre dobrej staršej tekvicovej chuti.
