Polievka je povinné jedlo, ktoré by malo byť v ponuke dospelého a dieťaťa od veku jedného. Ak je však dieťa kŕmené fľašou a ľahko sa prispôsobí dospelým jedlám, polievka sa môže začať od veku deviatich mesiacov. Je dôležité, aby to bolo správne a odporúča sa začať so zemou, takzvanými polievkovými polievkami.
Prvá polievka na jednoročné dieťa by mala byť zeleninová a pozostávať z maximálne dvoch zložiek, ktoré boli predtým vložené do jeho stravy. Zvyčajne sú tieto polievky varené zo zemiakov, cukety, pridávajú užitočné karfiol alebo tekvica. Zvážte najjednoduchšiu zeleninovú polievku vyrobenú z cukety s karfiolom.
zloženie:
- mäso mladých cukríkov - 35 gr.,
- 15 gr. karfiol.
Ako variť klasickú zeleninovú polievku pre deti
Naplňte karfiol a cukety studenou vodou, aby bola zelenina úplne zakrytá.
Hrniec umiestnime na maximálny požiar. Akonáhle sa voda začne intenzívne vrieť, znížte teplo a zakryte panvicu s vekom. Privarujte asi dvadsať minút, až kým nebude zelenina úplne varená. Mäso by malo byť ľahko prepichnuté akýmkoľvek ostrým predmetom. Je dôležité variť zeleninu s miernym vrieť a vždy pod vekom. To je jediný spôsob, ako zachovať všetky živiny.
Vyberieme kapustu a cukety z vývaru, prerušíme mixér v štiepanej zemiake.
Rozložili sme rastlinnú hmotu na platňu a zriedili sme na požadovanú konzistenciu vývaru, ktorý zostal v hrnci. Solenie suchých detských jedál pre takéto drobky je úplne nežiaduce.
Je dobré pridať žĺtok s odvarom do zeleninovej polievky-pyré, ale iba ak dieťa nie je alergické a už mu už bol podaný žĺtok. Vajcia je výhodne nie kurča, ale prepelica.
Možnosť 2: Rýchly recept na zeleninové polievkové pyré pre deti do jedného roka
Ak je čas na obed, aby sa jedol obed, a nie je dostatok času na varenie, rýchly recept na zeleninovú polievku bude vždy pomáhať. Okamžite pred prípravou zeleniny položte vriaciu vodu a potom polievka na varenie trvá maximálne štvrtinu hodiny. Karfiol v tomto receptúre je nahradený nie menej užitočnou dýňou.
zloženie:
- tekvicová buničina - 20 g.,
- 30 gr. Buničina cuketa.
Ako rýchlo vyrobiť pyré zeleninovú polievku
Do hrnca nalejte nejakú vriacu vodu a ihneď ju vložte do ohňa. Samozrejme, že voda je lepšie použiť jar alebo fľašu.
Rozotrite squash a tekvicu na veľké strúhadlo. Ponorte do vriacej vody. Čakanie na opätovné varenie, zníženie teploty a pokrytie hrnca s vekom. Varíme 10 minút.
Po odstránení hrnca zo sporáku prerušte obsah v turbo móde, ponornom mixéri. Ak je polievka príliš hustá, zriedi sa vriacou vodou, ale potom ju musíte znova uvariť.
Detská krémová polievka sa môže ochutiť rafinovaným slnečnicovým olejom. Pridajte len pár kvapiek - o niečo menej ako štvrtinu čajovej lyžičky.
Možnosť 3: Detská výživná smotanová polievka - "Kuracie"
Po zvyklosti jemného zažívacieho systému dieťaťa na zeleninové polievky môžete pomaly vkladať ľahké mäsové polievky do menu. Pre tento prvý kurz je lepšie podávať filé z morčacieho krmiva alebo kurča.
zloženie:
- kuracie alebo morčacie (filé) - 200 g,
- malé zemiaky
- 40 gr. mrkva,
- šalát strednej veľkosti.
Ako variť
Filé dôkladne umyte studenou vodou. Rozrežeme ho veľké a dajte ho na kusy do hrnca. Pridajte dostatok horúcej vody, aby pokryl mäso prstom.
Po vriacej varte opečte filé na päť minút a vypustíme. Na prvý vývar na varenie detských polievok sa neodporúča.
Varené filé sa dobre umyjú teplou vodou. Do panvice vložte 500 ml teplej vody.Znížeme malú cibuľu a znovu sa pripravíme. Pred varením opatrne odstráňte penu z povrchu vývaru a potom varte s vekom uzavretým na nízkych teplotách.
Nakrájajte na malé kocky, mrkvu a zemiaky, pridajte umývanú zeleninu na filé, počkajte 20 minút od okamihu varu. Varenie tiež pod vekom, kým nie sú zemiaky mäkké. Môžete pridávať soľ, ale dosť.
Varíme polievku, asi dvadsať minút, pripravený na odstránenie z kachlí, odstráňte cibuľu. Presunieme správne množstvo zeleniny a mäsa do misky mixéra a prerušíme, aby sme získali pyré. Potom položte na misku a zriedte mäsovým vývarom. Nepoužívajte okamžite celú varenú polievku. Pri zahrievaní môže konzervovaná miska spáliť a jej chuť bude úplne iná.
Odporúča sa, aby soli liehoviny nie sú s kryštalickou soľou, ale s roztokom, ktorý sa pripravuje vopred a uchováva sa v chladničke. Na prípravu takého roztoku je potrebné zriediť 25 g soli v 200 ml vody, zmes variť 10 minút a prefiltrovať cez gázu. Potom zriediť vriacou vodou na primárny objem opäť varí. Tento roztok použite v množstve jednej lyžičky na 200 ml polievky.
Možnosť č. 4: Pyré z mäsovej polievky pre deti s teľacím mäsom
Už viac ako jeden a pol roka dieťa môže urobiť výživnejšiu mäsovú polievku. Neponúkajte okamžite na bravčové alebo hovädzie mäso, pokúste sa variť s teľacím mäsom a namiesto zemiakov, aby ste si vzali tekvicu. Tekuté jedlo sa ukáže ako jemnejšie, chutnejšie a voňavé.
zloženie:
- čerstvá teľacia múčka - 150 g,
- malá mrkva - 1 ks,
- zmrznutý vysokotučný krém, domáce - 30 g,
- štvrťroku malú cibuľu.
Krok za krokom recept
Vystrihnúť umyté teľacie rastliny v malých kúskoch do hrnca. Naplňte liter vody a nastavte varený vývar. Uistite sa, že pena pred varením odstráni, koagulovaný mäsový proteín poškodí vývar. Varenie, pokryté vekom, pri nízkej teplote asi 40 minút.
Odlúpte mrkvu, tekvica a cibuľu. Opláchnite zeleninu vodou, nakrájajte na malé kocky. Vynechajte mäso, varte do mäkkej. Soľným roztokom soli alebo kryštálmi soli, ale nie moc, nezabudnite, že sa pripravuje krémová polievka pre deti.
Po vybratí panvice z tepla nechajte polievku mierne vychladnúť. Naliať časť vývaru do samostatnej panvice, rozdrviť zeleninu s mäsovým mixérom. Pripravíme prvé jedlo na požadovanú konzistenciu zlúčeného vývaru.
V polievke môžete naliať jemne varené mlieko alebo mliečnu zmes. Chuť prvého kurzu bude mäkšia.
Možnosť 5: Krémová polievka pre deti s rybami
Pre detské polievky si vyberte odrody s nízkym obsahom tuku morských rýb. V ňom spravidla neexistujú žiadne malé kosti a môžete si ju kúpiť vo forme filé.
zloženie:
- filé z morských rýb (merlúza, pollock) - 150 g,
- 1/2 malá mrkva,
- štvrtina malej cibule,
- jeden zemiak.
Ako variť
Odstráňte kožu z rýb, umyte filé.
V hrnci pridajte dve poháre filtrovanej vody do varu a vložte rybu do vriacej vody. Rovnako ako pri varení vývar, dobre zbierať penu. Po varení varte ryby do doby pripravenosti, asi pol hodiny.
Tvrdú mrkvu rozrežte, nakrájajte zemiaky a cibuľu na pol centimetrové kocky.
Z vareného vývaru získavame ryby. Ponorte zeleninu do vriacej rybiej vývaru a variť až do hotovej, nezabudnite zakryť veko.
Po vybratí polievky z sporáka pridajte ryby a rozdrviť celý mixér do pyré.
Rybová polievka s deťmi mladšími ako jeden a pol roka sa odporúča, aby bola varená so zeleninovým vývarom a ryby varené oddelene. Ale ak uprednostňujete rybí vývar, vylejte prvú vodu počas jej prípravy.
Odporúčania pre varenie polievok pre malé deti
Žiadne koreniny a koreniny. Kvetinové listy, kocky, granulované korenie sú prísadami pre dospelé jedlá, detská výživa by mala byť nielen zdravá a prirodzená, ale aj jemná.
Dve slová o soli, pretože téma je dôležité a kontroverzné.Nesolejte, ak ju váš pediatr zakázal! Nezabudnite sa poradiť s ním, a nie s múmiou rady, nie sú zodpovední za vaše dieťa. Keď kladiete otázku, uistite sa, že vysvetlite dôvod zmeny stravovania. Možno, že dieťa je nezbedné na konkrétnych nedostatočne ochutených jedlách alebo nedávno malo zažívacie problémy.
Prvé kurzy pre deti by mali byť varené iba na nízkych teplotách, aby sa vývar alebo vývar nevaril intenzívne a nezabudnite pokrývať hrniec s vekom. Je dôležitejšie pripraviť zdravé jedlo ako ušetriť čas.
Masový a rybí vývar by sa mal pripravovať len z buničiny. Výrobky by mali byť štíhle. Nepoužívajte kosti, aj keď plánujete vziať len časť vývaru.
Zelenina, mäso a rybie výrobky si maximálne ponechávajú živiny, ak sú ponorené do vriacej vody.
Pri príprave krémovej polievky počítajte hlasitosť len raz. Keď sa zohreje, miska stráca svoju chuť, môže príliš husto.
Prvé doplnky vo forme polievkovej pyré pre deti vo veku jedného roka sa odporúčajú začať vstupovať na malé porcie. Začnite s objemom 30 ml, postupne zvyšujte hlasitosť, pridaním nie viac ako jednej lyžičky.
Krémová polievka pre deti - všeobecné zásady varenia
Môžete vyrábať polievkovú polievku pre deti v zelenine, rybe alebo mäsovom vývare. Soľ, smotana, kyslá smotana, zelenina alebo maslo sa používajú ako obväz. Môžete pridať kôpru a zelenú petržlenovú vňavo, ale v malom množstve. Neodporúča sa pridávať rôzne aromatické korenie a byliny do prvých kurzov pre deti pred dvoma rokmi.
Všeobecné zásady varenia:
1. Mäso alebo ryby nakrájané na kúsky, nalejte vodu a vložte do kachlí. Odstráňte penu a varte do varenia.
2. Zelenina nakrájame na kocky alebo trete, poslané na polievku. Pridajte soľ a varte do mäkkej.
3. Pripravené výrobky sa tretia sito alebo rozdrvia pomocou mixéra. Bujón reguluje hrúbku polievky. Ak jedlo zahŕňa obilniny, potom je potrebné mať na pamäti, že sa ochladí.
4. Polievka sa opäť privedie do varu, ochutený maslom, kyslou smotanou, zeleninou.
Zmrznutá zelenina v detských pokrmoch nestojí za to, môžete len trochu saťť v panvici v oleji, alebo ich dýchať kvapalinou. So všetkými výrobkami, ktoré sú položené v polievke, musí byť dieťa známe. Ak existujú nové zložky, je potrebné ich zavádzať postupne a v malých množstvách.
Pri varení polievok pre dieťa musíte použiť chudé mäso a ryby, opatrne pridajte tuk. Detský zažívací systém môže pre nich zle reagovať. Na časť prvej misky je dostatočne 5 gramov masla.
Recept 1: Zemiaková polievka s krupicou
Pri príprave tohto polievkového pyré pre deti, okrem zemiakov sa použila semolina s mliekom. Dávajú jedlo plnosť a bohatý, neobvyklý pre zeleninu pokrmy ochutnať. V recept používa maslo, ale ak má dieťa problémy s stoličkou, potom si môžete vziať a zeleniny.
prísady
príprava
1. Vyčistite zemiaky a mrkvu, nakrájajte na plátky, nalejte pohár vriacej vody a nastavte polievku na varenie.
2. Nalejte polovicu kvapaliny z varenej a mäkkej zeleniny, posuňte hmotu do pyré s mixérom.
3. Pridajte mlieko na zeleninu, upravte hrúbku polievky, možno nie všetko odíde.
4. Soľ obsah panvice a zaslať späť do kachlí.
5. Akonáhle začne varenie obsah panvy, pridajte maslo a jemne pridajte krupicu, nepretržite premiešajte, aby ste nevytvorili hrudky.
Recept 2: Tekvicová polievka pre deti s tekvicou a teľacou
Tekvica sa často používa ako prvé zeleninové jedlo a zemiaková kaša, potom rodičia zabudnú na túto zdravú zeleninu. V skutočnosti môže byť základom polievkovej pyré pre deti každého veku, vrátane školy. Prvá tekvicová miska je jemná, voňavá, príjemná podľa chuti a veľa detí sa jej páči viac ako zo zemiakov.
prísady
• 150 gramov teľacieho mäsa,
• 300 gramov tekvice,
• 30 gramov oleja,
príprava
1. Nakrájajte mäso na kocky, nalejte liter vody a varte do mäkkej. Nezabudnite odstrániť penu počas varenia.
2. Vystrihnúť tekvicu, cibuľu a mrkvu do kociek a poslať na hovädzie. Varte do zeleniny úplne mäkké, na konci pridáme soľ a maslo.
3. Odstráňte polievku zo sporáku, trochu ochlaďte a vylejte časť vývaru do iného hrnca.
4. Twist v miešači pyré, postupne pridajte vývar z inej panvice, čo prináša požadovanú konzistenciu polievky.
5. V hotovej miske ochutnať v detskej miske nalejte malý krém alebo mlieko.
Recept 3: Creamová polievka na karfiol
Prvá miska karfiolu sa môže vložiť do detskej výživy od 1 roka. Pri príprave polievkového pyré pre deti môžete použiť masový alebo zeleninový vývar. Pokiaľ je to potrebné, namiesto ryže môžete pridať aj iné obilniny, napríklad prosa alebo pohánka.
prísady
• 150 gramov karfiolu,
• lyžicu masla,
príprava
1. Čistite zemiaky, umyte ich a nakrájajte na kocky. Položte do hrnca s vriacou vodou alebo vývarom.
2. Pridajte mrkvu nakrájaný na prsiach. Varujte minútu.
3. Ryžu umyjeme a posielame ju na polievku.
4. Rozložte karfiol na kvetenstvo. Ak sú dostatočne veľké, potom nakrájajte nôž na niekoľko častí.
5. Vsádzané výrobky varete, aby sa dokončila mäkkosť, potom nalejte časť vývaru do misy a mlejte polievku s mixérom. Hustotu upravujeme pomocou odtokovej kvapaliny. Môžete vypustiť celý vývar, pretrepieť sitom a zrieť.
6. Položte polievku späť na sporák, pridajte soľ, olej, varte 2-3 minúty. Ak chcete pridať kyslou smotanou alebo smotanou, potom je potrebné tiež vriec v tejto fáze.
Recept 4: Základná zemiaková polievková polievka pre deti so žĺtkom
Toto je základný recept na polievku, ktorú možno podať deťom od 8 mesiacov veku. Postupne pridaním nových prísad môžete rozšíriť stravu dieťaťa a tvarovať chuť. Mlieko môže byť použité dieťa, krava, prsia alebo zmes, ktorá dieťa jesť.
prísady
• 20 - 30 gramov mrkvy,
príprava
1. Odlúpte zemiaky, nakrájajte na malé kocky. Premyte škrob dobre v studenej vode.
2. Mäso by sme mali znížiť trochu menšie ako zemiaky a tiež ich poslať do hrnca.
3. Naplňte všetko pohárom vody a zeleninu ochuťte, až kým nebude mäkká.
4. Samovoľne varte kuracie vajcia, vyčistite a odstráňte žĺtok. Pre jednu porciu polievky na dieťa 8-12 mesiacov, dať polovicu, po roku môžete dať celý žĺtok.
5. Vypustite vývar a utrite hmotu cez sito s polovicou žĺtka.
6. Pridajte mlieko, vyhodnoťte hrúbku polievky. V prípade potreby pridajte časť zo zmesi zo zeleniny.
7. Položte polievku na kachle, varte, pridajte olej a vypnite ju. Ak chcete dať soľ, alebo nie je na rodičoch, niektorí neinštituujú korenie v prvom roku života.
Recept 5: detská ryžová polievka s mrkvou
Pripraviť túto krémovú polievku pre deti bude trvať trochu času a minimálnych prísad. V dôsledku toho dostanete veľmi jemnú a výživnú jedlo, ktoré pre obidve tváre budú konzumované nielen dospelými, ale aj deťmi. Z tohto množstva výrobkov sa objaví 4 porcie.
prísady
• 400 gramov mrkvy,
• 100 gramov ryže,
• 2 lyžice roztopeného alebo hladkého masla,
príprava
1. Vložte do hrnca 1,3 litra vody. Priveďte do varu.
2. Rúsku umyte studenou vodou a pošlite ju do panvice. Varíme 5 minút.
3. Čistenie mrkvy, mletie na hrubom strúhadle, posielať na ryžu. Polievku pridáme soľ a varíme do cerebrálneho stavu obilnín.
4. Odstráňte z tepla a biče polievku s mixérom.
5. Pridajte krém, ghee a znovu zapnite. Pridajte vriec a ihneď vypnite.
Recept 6: Mäsová polievka pre deti
Niektoré deti milujú mäso a jedia oveľa ľahšie ako polievka a obilniny. V tomto prípade rodičia neublížia vedieť recept na vydarený prvý kurz, ktorý nevyžaduje dlhé žuvanie a je ľahko stráviteľný.Pri príprave takéhoto polievkového pyré pre deti je lepšie použiť jemné mäso, ktoré sa ľahko rozpadne na homogénnu hmotu. Napríklad morka, králik, kuracie mäso.
prísady
• 200 gramov mäsa
• 100 gramov zemiakov
príprava
1. Vystrihnite mäso na náhodné plátky, čím je plátok menší, tým rýchlejšie bude variť. Naplňte vodou a varte do varenia.
2. Nakrájajte nakrájanú mrkvu a zemiaky a pošlite ich na mäso. Varte ďalších 25 minút, na konci trochu soľ.
3. Vypustite časť vývaru a výrobky rozomlejte ponorným mixérom.
4. Zriedte polievku na požadovanú konzistenciu, naplňte olej a môžete svoje milované dieťa nakŕmiť.
Recept 7: Brokolicová krémová polievka
Recept na ľahké a rýchle polievkové pyré pre deti s brokolicou, ktorý bude trvať len půl hodiny na varenie. Namiesto kyslej smotany môžete použiť krém.
prísady
• 200 gramov brokolice
• 100 gramov zemiakov
• 50 gramov mrkvy,
• polovice malej cibule,
príprava
1. Vyčistite zemiaky, cibuľu a mrkvu. Nakrájajte na malé kocky.
2. Varte 700 ml vody. Prípadne môžete použiť bovinný vývar.
3. Položte zeleninu, varíme 3 minúty.
4. Brokolicové rozložené kvetenstvo vložte do panvice. Všetko spoločne varíme 20 minút. Potom pridajte nejakú soľ. Môžete zadať zeleninu alebo maslo.
5. Odoberte hrniec z tepla, nakrájajte zeleninu mixérom, pridajte kysnutú smotanu a premiešajte.
Recept 8: Paradajková krémová polievka pre deti so zeleninou a čerstvými paradajkami.
Receptová krémová polievka s veľmi jemnou textúrou a príjemnou paradajkovou príchuťou. Odporúča sa dať deťom od jedného a pol roka. Počet zeleniny môžete zmeniť podľa vlastného uváženia. Ak dieťa ešte niečo skúsilo, môžete nahradiť bežný výrobok s Bo alebo ho vylúčiť. Biela kapusta môže byť použitá namiesto karfiolu.
prísady
• 300 gramov karfiolu
• 400 gramov brokolice
• 300 gramov cukety,
• 1,5 litra vývaru alebo vody
• soľ, krém podľa chuti.
príprava
1. Tri mrkvy a jemne smažte v panvici s lyžicou masla.
2. Paradajky sú opaľované vriacou vodou, potom vložte do studenej vody a odstráňte pokožku. Nakrájajte paradajky. Rozotrejte na mrkvu a duste dohromady, kým mäkké.
3. My sme umývať cuketu, ak je koža dostatočne tvrdá, potom čisté. Odstráňte semená, ak sú veľké. Nakrájajte na malé kocky a pošlite do hrnca s vriacou vodou.
4. Brokolica a karfiol sa demontujú v kvetenstvách a posielajú sa na polievku. Tam sme nakrájame zeler.
5. Všetko dohromady nakrájame 15 minút, pridáme zapečené mrkvy a varíme ďalších 3 minúty soľou.
6. Rozmiešajte všetok mixér, ochutnajte, naplňte krémom alebo pridajte viac oleja.
Recept 9: Mliečna krémová polievka pre deti s cuketou
Nepochybnou výhodou tohto prvého jedla je to, že ho možno podať deťom. Veľká polievka na letné menu, ktorú si môžete ľahko so sebou na ceste a kedykoľvek kŕmiť dieťa. Môže sa podávať deťom od 12 mesiacov.
prísady
• mladé cukety 400 g,
príprava
1. Pre túto polievku, je lepšie, aby sa cuketu s jemnou pokožkou. Rozmrazíme ich na rošte, pridáme 300 ml vody a položíme ich na kachle. Ak je cuketa zrelá, potom bude potrebné ju očistiť, odstrániť pruhy semenami a potom len varenie.
2. Tiež sme trieť mrkvu a dopraviť ich do panvice s teplým maslom, prejsť malý oheň.
3. Pridajte lyžicu múky, smažte dohromady a na konci riedenie zhnite mliekom, dobre premiešajte a priveďte do varu.
4. Do mliečnej cukety vložte mliečnu zmes, rozmiešajte a rozmiešajte mixér.
5. Soľ a znova varte, vypnite. Môžete pridať trochu kôpru.
Recept 10: Kuracie krémová polievka pre deti s jačmenným krúpaním
Jačmenné krúpy sa často nezobrazujú na našom stole, ale dá sa to ľahko opraviť. Ochutnajte túto nádhernú polievku pre vaše dieťa a možno jej bude pochváliť celá rodina.
prísady
• 200 gramov kuracieho filé,
• 50 gramov jačmeňa,
• soľ a maslo.
príprava
1. Nakrájajte kurča na malé kocky a varte, až kým nebude mäkký v litre vody.
2. Vystrihnúť zemiaky s mrkvou a cibuľou, všetci dohromady hodiť do panvice. Do polievky pridajte nejakú soľ a varíme 10 minút.
3. Nalejte zrná jačmeňa a pokračujte v varení, až kým nebude úplne varené.
4. Nakrájajte polievku s mixérom, šaty s maslom, pridajte nakrájanú zeleninu podľa vkusu.
Polievková pyré pre deti - tipy a triky
• Ak chcete vychutnať svoje milované dieťa so zdravými polievkami kedykoľvek počas roka, musíte pripraviť zeleninu pre budúcnosť. Tekvica, cuketu, špargľa, hrášok, najjednoduchší spôsob, ako zmraziť. Ale toto by malo byť vykonané v kusoch, každý jednotlivo a potom vylial do vrecka. A v zime nebudú mať problémy, aby ste získali správne množstvo zeleniny a hodili na panvicu.
• Aby ste nestrávili veľa času na varení vývaru a krútenia mäsa, môžete predtlačiť mleté mäso, vyčistiť maslovú guľôčku a zmraziť. Zostáva, že si vezmeš správnu sumu a hodíš ju do polievky. Mleté mäso je varené oveľa rýchlejšie ako kúsok.
• Mäsová polievka pre malé deti je lepšie variť na druhom vývaru. Mäso sa vloží do studenej vody, varí sa 5-10 minút, potom sa dobre opláchne a naplní sa čistou vriacou vodou. Preto s prvým vývarom prebytočný tuk a nežiaduce látky v mäse zmiznú.
• Ak potrebujete uvariť ryžovú alebo kešu smotanovú polievku, mäso si môžete umývať, sušiť a mleť na mlynček na kávu. A kedykoľvek to dokážete rýchlo.
• Ak dieťa odmietne prvý chod, potom varte mrkvu alebo repu oddelene, nakrájajte na rôzne tvary: trojuholníky, hviezdičky, kruhy, štvorce a polievku položte. A jedlo bude okamžite oveľa chutnejšie. Tiež deti milujú chytiť zelený hrášok a kukuricu.
Čo je užitočné karfiol?
Predtým, než začnete variť, zvážte, čo je pre človeka také užitočné karfiol. Faktom je, že obsahuje veľa živín a užitočných látok, ako je železo, vápnik, fosfor, horčík, draslík, minerálne soli, vláknina. To všetko prispieva k presnejšej a správnejšej činnosti čriev a žalúdka. Všetky proteíny v tejto zelenine sú ľahko stráviteľné, kapusta sa považuje za diétny a užitočný produkt. Odporúča sa pre zdravých aj chorých ľudí.
Často sa karfiolové polievky odporúčajú pre dojčatá, ktoré stále majú nezrelú podšívku zo žalúdka, to znamená, že neberú všetky výrobky. Dokonca aj mrazená kapusta je skvelá pre varenie.
Existujú však kontraindikácie, ktoré treba striktne dodržiavať. Jedlá z tohto výrobku sa nedajú jediť pre ľudí s diabetes mellitus, s vážnymi ochoreniami pečene, žalúdka, pankreasu a žlčových ciest.
Pre bábätká sa odporúča variť polievky s kapustou z jedného roka, ak neexistujú žiadne kontraindikácie od dohľadu lekára.
Vynikajúce recepty pre každý deň
Karfiolová polievka je vynikajúca, zdravá jedla, ktorá sa rovnako odporúča pre dospelých a deti. Ponúkame niekoľko veľmi zaujímavých a chutných receptov, ktoré vám pomôžu diverzifikovať vašu stravu, pridávať do nej vitamíny a zdravé látky s pomocou voňavých a chutných kapustových kvetov.
Bohatosť chuti bramborových štiav pre dospelých
Pre dospelých bola kuchyňa vždy pestrejšia ako u detí, pretože jemná a citlivá sliznica u detí neprijala všetky výrobky, ale v tomto prípade sa karfiolové polievky pre dospelých nelíšia od detí. Najprv predstavíme niekoľko receptov určených výlučne pre dospelých a potom pokračujeme k lahodným jedlám pre deti.
Brokolica a syrová polievka
Aby ste túto polievku urobili, budete potrebovať:
- 300 gramov karfiolu
- 300 g brokolice
- cesnakový klinček,
- dve plné poháre smotany,
- stonka póru,
- stredné zemiaky,
- sto ml suchého bieleho vína,
- 200 g slaného syra,
- soľ, korenie, muškátový oriešok.
Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho: kapusta sa dá rozobrať do jednotlivých flóry, zemiaky sa rozrežú na malé kúsky, podobne ako ostatné zložky. V hrnci nalejte dve poháre vody, vína, zeleniny, priveďte do varu a variť asi 15 minút. Potom vylejeme smotany, korenie do polievky, odstráňte z tepla. Potom, čo sa ochladí, porazte ju v mixéri až do krásnej, husto homogénnej hmoty.
Pred podávaním sa odporúča posypať polievku s sypaným syrom, jemne nastrúhaným na strúhadle na každej doske.
Polievka s knedličkami pre skutočných gurmánov
Tento lahodný recept osloví tohto labužníka. Ak chcete pripraviť, musíte brať:
- malá karfiolová hlava,
- jeden a pol litra kuracieho vývaru (varte vopred a vychladnúť),
- 40 g masla,
- 40 g múky,
- dva žĺtky z kuracích vajec,
- 300 ml krému
- petržlen,
- muškátový oriešok,
- krutóny.
V prípade knedlíkov je potrebné uvariť 75 g strúhanky, 10 g masla, jedno vajce, nejaké mlieko, soľ a korenie. Pre presný výber prísad odporúčame používať kuchynské váhy. Ak chcete urobiť akékoľvek jedlo chutné a správne varené, mali by ste dodržiavať všetky pomery.
Začneme varenie zo samotnej polievky, pre ktorú sa maslo utopí v hrnci, pridá sa múka a všetko sa zmieša. Po pár minútach sa naleje bujón (150 ml). Výsledná hustá omáčka je z tepla odstránená, mierne chladená. Zostávajúca časť vývaru sa ohreje, omáčka sa naleje do nej a dôkladne sa premieša. Toto tiež pridáva kapustu, vajcia, soľ, korenie a mlieko, ktoré sú šľahané v mixéri.
Začneme robiť knedle, na ktoré sa zmiešajú chlebové drobky, maslo, vajce, mlieko a korenie. Z výsledného cesta dajte malé guličky a pridajte ich do polievky.
Na stole je polievka podávaná nielen s knedličkami, ale aj s jemne nakrájanými zelenkami, môžete ju ozdobiť malými kúskami predvarených kvitnúcich kvetín, posypeme strúhaným syrom.
Polievka s názvom "Ovce na lúke"
Jedná sa o neobvykle chutnú polievku z karfiolu, ktorá môže byť ozdobená figúrkami oviec z kvetenstva a petržlenových listov. Táto polievka môže byť podaná deťom v rozmedzí od jedného roka. Je to veľmi užitočné a chutné, vaše dieťa bude rád, že to bude jesť. Takáto miska má obalový účinok, preto sa odporúča podať ju deťom vo veku od jedného do troch rokov, keď je žalúdočná sliznica stále veľmi citlivá a iné výrobky sa ešte neodporúčajú.
Čo je toto jedlo užitočné? Obsahuje vitamíny C, PP, B1, B2, draslík, jód, fosfor, vápnik, horčík a mnoho ďalších látok. Okrem toho, karfiol obsiahnutý v zložení pripraveného jedla vám umožní odstrániť toxíny, zabráni vzniku malígnych nádorov a pre slabé detské telo je dôležité. Samotná polievka môže byť varená nielen pri nízkych teplotách, ale aj v dvojitom kotle, ktorý vám umožní úplne zachovať všetky prospešné vlastnosti prísad.
Aby ste túto polievku urobili v dvoch častiach, musíte si vziať tieto produkty:
- dve polievkové lyžice čerstvého alebo mrazeného zeleného hrášku (suché nemožno odobrať),
- 200 g karfiolu (môže byť zmrazené, ale pre deti je lepšie brať čerstvé),
- jedna veľká mrkva,
- malá cibuľa
- pár zelených (petržlen, kopr),
- jednu plnú lyžicu slnečnicového oleja.
Najprv položte panvicu na oheň a nechajte ho vriec (asi 300 ml). V tomto okamihu očistite mrkvu, cibuľu a potom mletie. Môžete variť a vystrihnúť, to všetko závisí od chuti. Potom sme hodiť zeleninu do vriacej vody, zatvorte panvica s vekom, aby oheň malý. O pätnásť minút neskôr pridajte karfiol, zelený hrášok do polievky, priveďte ju do varu, variť asi päť minút. Zelení musia byť umývané, veľmi jemne nakrájané, pridané do panvice. Polievka by mala variť, až potom môže byť vypnutá.
Panvicka by mala vychladnúť.V súčasnosti vyrábame z zostávajúcich kvetenstvo a dekorácie zelene v podobe dvoch oviec, to znamená, že sme jednoducho rezali kapustu a zeleninu, po ktorej sme ju rozšírili na povrch polievky vo forme malých zvierat. Dve veľké kvetenstvo sú malé telá, dve malé sú hlavy, oči sú klinčeky a rohy sú vyrobené z petržlenu.
Zelenina a vývar sú rozomleté v mixéri, trochu solené, pridá sa olej. Polievková polievka na plátky karfiolu je nakrájaná na ovocie. Môžete podávať krutóny, malé kusy chudého, vareného mäsa na takú misu, diverzifikovať chuť a urobiť polievku atraktívnejšou pre dieťa.
Krémová polievka pre celú rodinu
Ďalším domácim receptom, ktorý osloví každé dieťa a bude pre neho veľmi užitočné, je krémová karfiolová a syrová krémová polievka. Veľmi ľahko sa varí, celková doba pečenia je asi štyridsať minút. Polievka sama o sebe môže byť varená alebo varená podľa potreby a porcie sú dostatočne veľké a výživné na kŕmenie celej rodiny.
Pri príprave potrebujete mať nasledovné produkty:
- malý karfiol
- jedna mrkva,
- jeden veľký zemiak
- liter vody
- plná polievková lyžica smotany,
- strúhaný syr (asi 100-200 gramov, závisí od toho, koľko ste syr v týchto jedlách, ale ukazuje sa veľmi chutné),
- mleté mäso (môžete brať ľubovoľné chudé mäso a kurací filé je vhodné),
- jednu malú cibuľu (možno nahradiť zelenou cibuľkou).
Začneme takto:
- najprv musíte vyčistiť kapustu, oddeliť kvetenstvo od seba, odrezať všetky tmavé miesta,
- kapusta by mala byť ponorená do soľnej vriacej vody,
- zemiaky sú nakrájané na kocky, tiež ponorené do vývaru,
- polievka sa varí asi 15 minút, hrniec by mal byť pevne zakrytý vekom,
- jemne nakrájanú cibuľu a trochu smažiť v rastlinnom oleji (ak používate zelenú cibuľu, nemusíte ju vyprážať),
- mleté mäso sa pridá do cibule, mierne vyprážané, zmiešané. Potom sa do panvice pridá štvrtina šálky hladkej vody, pokryje sa pokrievkou a zmes sa dusí,
- v tejto dobe sa mrkva olúpe a tretí na jemnom strúhadle, pridáva sa do polievky,
- skontrolujte zemiaky - ak je ľahko zbitý na vidličku, potom môžete panvicu odstrániť z tepla, nechať ju vychladnúť, potom prejsť cez mixér, polievka by mala byť hustá a homogénna. K polievke bolo jemné, odporúča sa pridávať krém.
Nalejte smotanovú polievku na platne horúcu, posypte ju strúhaným syrom a zelenou cibuľou tesne pred podávaním.
