Ako jesť krevety? Pravdepodobne len varte (alebo rozmraziť), odstráňte škrupinu a jesť mäso. No, možno aj piť pivo ... A ako Európania, v tejto veci sofistikovanejšie, jedia krevety? Oh! Preferujú krevety s omáčkou. V Európe majú veľmi radi omáčky. Čo stojí za to jedna talianska cestovina! A francúzska kuchyňa, kde sa podáva špeciálna omáčka takmer každému jedlu? A stále pre nás záhadné fondue, keď sa malé kúsky niečoho takého ponoria do nejakej úchvatne lahodnej omáčky? No, fondue nie je fondue, ale krevetová omáčka je skutočne schopná transformovať chuť tohto produktu. Neverte? Potom si vyberte recept, pripravte omáčku a vyhľadajte potvrdenie v praxi. A potom všetko pivo, ale pivo - nie vážne nejako.
Aká omáčka bude vyhovovať krevietám?
Samotné krevety nemajú zaujímavú chuť. Preto sa musia konzumovať s pikantnou, sladkou a kyslou, bielou alebo paradajkovou omáčkou, čo nie je také ťažké pripraviť. Najčastejšie sú založené na tých istých výrobkoch - olivový olej, majonéza, cesnak, paradajková omáčka, smotana, kyslá smotana a citrónová šťava. Korenie a korenie sa používajú v pikantných omáčkach z kreviet.
Pre varené a pečené krevety sú vhodné omáčky na báze olivového oleja a majonézy a na vyprážané - založené na paradajkovej šťave s prídavkom chrenu a korenín. Nebojte sa experimentovať v procese varenia, pretože chute je individuálne a možno sa vám páči nejaká nezvyčajná kombinácia produktov.
Ako si vyrobiť garnátovú omáčku
Ktorá omáčka je najlepšia pre krevety? Odpoveď je určite ťažká. Faktom je, že krevety majú neutrálnu chuť, takže sú vhodné pre rôzne omáčky. Zvyčajne sa morské plody podávajú teplé alebo sladko-kyslé omáčky. Ale nie menej harmonické je kombinácia kreviet a krémového obväzu.
Pred prípravou omáčky na krevety venujte pozornosť spôsobu prípravy hlavných zložiek.
- Ak plánujete variť krevety, je lepšie pripraviť omáčku na báze krému, kyslej smotany alebo jogurtu. Fanúšikovia môžu servírovať majonézový obväz s varenými krevety.
- Pre vyprážané krevety vhodnejšie omáčky kyslá, sladko-kyslá a korenistá chuť. Môžete variť paradajkový dresing, rovnako ako omáčku s cesnakom alebo chrenom. Krevety sú veľmi dobre kombinované so sójovou omáčkou a tradičnými "orientálnymi" koreninami - zázvorom, kariom, mletým koriandrom.
Zaujímavé fakty: v staroveku sa široko používali kreviari. Takže v starovekom Grécku sa tieto mäkkýše uprednostňovali pečieť, navlečili sa na drevené špízy. Táto miska bola k dispozícii aj pre najchudobnejšie časti populácie, pretože kreviari sa ľahko získali na pobreží počas obdobia odlivu.
Krémová krevetová omáčka
Klasická žáner je krémová omáčka kreviet. Táto možnosť je ideálna pre varené a vyprážané morské plody. Podávajte teplé.
- 150 ml krému, výhodne 20%
- 5 gr. oregano,
- 2 lyžice masla,
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- zmes papriky a soli podľa chuti.
Je jednoduché pripraviť omáčku: topiť maslo v panvici, pridať bohatý krém na to a variť do hustého. Zvyčajne je dosť 5-7 minút varenia. Osušte omáčku so slanou príchuťou a pridajte zmes korenia. Potom z tepla odstráňte, nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte na citrónovú šťavu. Nalejte horúcu omáčku so smaženými alebo varenými krevety a okamžite slúžte.
Creamy cesnaková omáčka recept
Krevety v krémovej cesnakovej omáčke získajú slanú chuť. Na prípravu bude vyžadovať:
- 250 ml ťažkého krému,
- 20 gr.zeleň
- 60 gr. maslo,
- 4 cesnakové kebabky,
- 60 ml suchého bieleho vína.
Maslo nakrájajte na plátky, rozotrite na panvicu a roztiahnite maslo na veľmi nízkych teplotách. Cesnak odlúpnite a nakrájame na tenké plátky a cesnakové doštičky zmeňte do masla. Tomim cesnak na nízkej teplote asi 2-3 minúty. Plátky cesnaku by mali byť priesvitné. Trochu skimmer na odstránenie cesnaku z oleja, už to nepotrebujeme.
Pridajte víno do cesnakového oleja a na pár minút posypte, aby sa mohol alkohol odparovať a nechajte len slabú arómu. Naliať do krému, priveďte do varu pri nízkej teplote, soľ a pridajte korenie podľa vkusu. Varte do zahustenia, pridajte jemne nasekané zeleniny.
Tento variant omáčky je možné podávať samostatne za tepla, alebo si do nej môžete dať hotové krevietky a trochu sa rozložiť.
Majonézová omáčka na varené krevety
Omáčka vyrobená z majonézy je veľmi chutná, odporúča sa jej podávať s varenými krevety. Domáca majonéza môže byť základom omáčky, tento výrobok neobsahuje umelé prísady. Ale môžete si vziať a majonézou priemyselnú výrobu.
- 150 gr. majonéza,
- 150 gr. pikantný silný jogurt alebo kyslá smotana,
- 1 čerstvá uhorka,
- 50 ml limetkovej šťavy,
- 2 čajové lyžičky strúhaného vápna,
- 1 štipka kmínu,
- soľ, biele korenie podľa chuti.
Uhorka odlupujte, nakrájajte na polovicu a čajovú lyžičku, aby ste si vybrali semená. Zvyšok uhorky je rozrezaný na veľmi malé kocky.
Tip! Pri výrobe tejto omáčky je nežiaduce nahradiť vápno citrónom.
V miske zmiešajte majonézu a jogurt, pridajte šťavu z kôry a limetky a vložte kmín. Soľ na chuť a pridajte biely korenie. Pridajte kyslé kostičky a dobre premiešajte. Premiestňujeme sa do omáčky a podávame s varenými krevety.
Plniace orechy
Bez ohľadu na to, ako sa pokúšajú majonéza, omáčky založené na nej sú ideálne pre krevety. Tu je jedna z lahodných možností na doplnenie paliva.
- 2 lyžice majonézy (lepšie ako domáce)
- 80 gr. listy bazalky,
- 50 ml olivového oleja,
- 2 cesnakové kebabky,
- 50 gr. lúpané borovicové orechy,
- 4 lyžice strúhaného tvrdého syra,
- zemiakové korenie podľa vkusu.
My sme umývať zelenú bazalku, odtrhnúť listy a preniesť ich do misky mixéra, pridajte štipku soli a brúsiť. Nalejte nejaký olej a znova listujte, mali by sme mať krémovú hmotu.
Nakrájajte cesnak, pridajte ho do mixéra, položte nastrúhaný syr a orechy. Prejdite všetkými dohromady a postupne pridajte zostávajúci olej. Osušte omáčku soľou a korením. Do výslednej hladkej hmoty pridajte majonézu a premiešajte.
Majonéza, kečup a čierne olivy
Iná verzia majonézovej omáčky na krevety sa pripravuje pridaním kečupu, takže sa stáva ružovou.
- 3 lyžice majonézy,
- 2 lyžice kečupu,
- ½ lyžice tabasco,
- 70 gr. olivy bez kameňov.
Oleje orezajte a nakrájajte ich nožom. Mix majonézy s kečupom a tabaskovou omáčkou. Pridajte nakrájané olivy. Namiesto olív môžete mať zelené olivy, chuť bude iná.
Honey-Sójová kreveta omáčka
Fanúšikovia orientálnej kuchyne ocenia krevety s obväzom na báze sójovej omáčky a medu. Korenie pridáva do obliekania špeciálne pikantnosť.
- 50 ml sójovej omáčky,
- 50 ml rastlinného oleja,
- 2 lyžice medu
- 1 lyžica octu, v ideálnom prípade by mala používať ryžu, môžete si vziať víno alebo jablko,
- 1 polievková lyžica škrobu,
- 0,5 lyžičky suchého cesnaku,
- 0,5 lyžičky sušeného mletého zázvoru,
- 50 ml vody.
Dajte med do malej nádoby alebo kontajnera, ktoré má tesné viečko. Ak je hustá, potom sa musí roztaviť vo vodnom kúpeli. Do medu pridajte olej, octu a sójovú omáčku. Škrob sa zriedi studenou vodou a naleje do ostatných zložiek. Pridajte mletý cesnak a zázvor. Zatvorte veko nádoby a dobre pretrepte a energicky pretrepte nádobu. Ak je to žiaduce, môžete použiť mixér na zmiešanie zložiek.
Nalejte obsah nádoby do panvice alebo do hlbokej hore a zohrejte, kým sa omáčka nezapne. V procese ohrievania omáčky musíte neustále miešať šľahačku. Rozotrejte omáčku s omáčkou a podávajte s krevetami.
Pražená omáčka z kreviet
To ide dobre s krevetou paradajkovou omáčkou. Je to obzvlášť dobré pre grilované krevety. Táto omáčka je potrebné pripraviť vopred, pretože je potrebné ju nakresliť asi dva dni. Hotovú omáčku však môžete uložiť do chladničky až 7 dní.
- 500 gr. paradajky,
- 150 gr. chrenový koreň
- 150 gr. cesnak,
- 0,5 lyžičky octu,
- 0,5 lyžičky cukru
- soľ, čierne korenie podľa chuti.
Vystrihnite rajčiny a urobte v hornej časti plytký krížikový rez. Vložte paradajky do vriacej vody na dve minúty, potom odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a ponorte do misy so studenou vodou. Keď sú paradajky chladné, odstráňte ich z kože. Potom nakrájame každé ovocie na štvrtiny, očistite semená. Nakrájanú paradajku nakrájajte na mixér alebo pomocou mlynčeka na mäso.
Podobne, mletie olúpaný chren koreň a cesnak. Mixte paradajkové pyré s cesnakom a chrenom, soľ na chuť, pridajte korenie, cukor a ocot. Dobre premiešajte. Nechajte pár dní pri izbovej teplote. Potom položte do čistej nádoby a uložte do chladničky, zakryté viečkami.
Tip! Ponúkame vám nápad na servírovanie kreviet s paradajkovou omáčkou. Nalejte omáčku vo váze alebo martinské sklo a potom zaveste hotové garnáty na okraji skla alebo vázy. Ďalšia možnosť na podanie: vezmite paradajku, nakrájajte na vrchol a vyberte si celulárnu zeleninu a otočte zeleninu na druh pohára. Nalejte paradajkovú omáčku do prázdnych paradajok. Položte ho na tanier, na rovnakej doske položte pripravené krevety, ozdobte zeleninou.
Pikantná paradajková omáčka
Táto verzia rajčiakovej omáčky osloví milovníkov ostrých čerpacích staníc. Je to skvelé pre vyprážané alebo pečené krevety.
- 400 gr. rajčiaky vo svojej šťave,
- 1 cibuľa,
- 1 strúčika cesnaku,
- 1 panenka kajenskej papriky,
- 0,5 lyžice soli
- 1 lyžica cukru,
- 150 ml bieleho vína,
- 2 lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňati,
- niektorý olej na varenie na vyprážanie.
Zelená omáčka
Jednoduchý a cenovo dostupný recept na omáčku z cesnakového kôpra na báze majonézy.
- Polovica šálky majonézy,
- Veľa čerstvého kôpru,
- Lyžice citrónovej šťavy,
- Cesnak.
Cesnak je agresívna zložka, ktorá môže zabíjať chuť akéhokoľvek iného produktu. Preto vezmite toľko cesnaku, koľko považujete za vhodné. Ale pár zubov bude dosť dosť. Takže nakrájajte ošúpaný cesnakový hríbik, umyte a jemne nakrájajte kôpor. Majonéza zmiešajte s citrónovou šťavou a potom pridajte cesnak a kôpru. To je všetko. Môžete sezamovať omáčku soľou a korením, ale to je tiež na vás.
Pikantná omáčka s chrenom
Recept pre tých, ktorí milujú najostrejšie. Omáčka, poznamenávame veľmi jednoduché a nie veľmi vysoké kalórie.
- Prírodný kečup - pol šálky,
- Koreň z chrenu - 50 g
Vezmeme kúsok čerstvého koreňového koreňa, umyjeme ho a odlupujeme. Potom rozmiešajte koreň na veľmi jemnom strúhadle takmer čistou a potom jednoducho premiešajte cukor s kečupom. Ak chcete, môžete do omáčky pridať citrónovú šťavu a cukor. Ale zvyčajne je v ketchupu dosť kyseliny a sladkosti.
Pikantná cesnaková omáčka
Tento recept bude tiež apelovať na milovníkov ostré. Jeho zloženie je však zaujímavejšie ako predchádzajúca omáčka.
- Polievková lyžica olivového oleja,
- Chili pepper pod,
- Cesnakový klinček,
- Fresh Lemon,
- Koriandrové semená.
Ak máte radi cesnak, potom neberte jeden, ale dva klinčeky. Takže cesnak preskočíte lisom z cesnaku alebo rozomeliete. Nalejte olivový olej do panvice, zohrejte a smažte cesnak. Zatiaľ čo je cesnak vyprážaný, jemne nakrájajte korenie, potom ho pridajte na cesnak a smažte spolu tri až štyri minúty. Vyberte pečienku z tepla, nalejte do hrnca a pridajte šťavu z čerstvého lisovaného citróna a čajovú lyžičku drveného koriandra.
Syrová omáčka
Máte radi syr? Potom budete milovať syrovú omáčku na krevety. Skôr neobvyklý recept, ale skvelý výsledok!
- 2 spracované syry,
- Polka pohár mlieka,
- 2-4 cibule.
Smažeme syry do malých kociek a dajte ich do hrnca. Nalejte mlieko tam a nastavte na pomalý oheň. Stále miešanie zmesi, rozpustite syr v mlieku. Potom pridajte cibuľu veľmi jemne nakrájanú cibuľu a upečte omáčku päť minút. Pripravená omáčka nalejte varené a olúpané krevety.
Oranžová omáčka
V niektorých zdrojoch je recept na túto omáčku známy ako Salsacasa alebo Salsa Kosa. Radšej ju však nazývame oranžovou farbou.
- Pohár majonézy,
- Tretia šálka sladkého kečupu,
- Orange.
Mix majonézy s kečupom. Stlačte šťavu z oranžovej, filtrovajte ju a pridajte ju do omáčky. Všetko dobre premiešajte a vložte do chladničky asi dvadsať minút. Podávame s varenými, vyprážanými alebo pečenými krevety.
Pikantná omáčka
Recept je pozoruhodný pre komplexnú sadu zložiek. Avšak, aby sa táto omáčka je veľmi jednoduché.
- Polievková lyžica horčice,
- 3-4 strúčiky cesnaku,
- 50 g tvrdého syra
- 3 lyžice sójovej omáčky,
- Polovica šálky majonézy,
- Lime.
Nakrájajte cesnak a nakrájajte ho nastrúhaným. Tiež sme trieť syr na hranolky a stlačte džús z vápna. Potom vložíte majonézu, horčica, strúhaný syr a cesnak do misy a nalejte limetovú šťavu. Všetko dôkladne uzemnené a ochladené. Mimochodom, pre jemnejšiu a jednotnejšiu konzistenciu omáčky, môže byť miešaná v mixéri.
Mliečna omáčka
Skúste pripraviť mliečnu omáčku na krevety. Recept je jednoduchý a originálny zároveň a jeho chuť je jednoducho úžasná!
- Tuk (najmenej 3,5%) mlieka - pohár,
- Spracovaný syr,
- Čajová lyžička citrónovej šťavy.
Nalejte mlieko do hrnca, položte ho na oheň a nechajte ho vriec. Potom pridajte do mlieka nasekaný tavený syr a rozpustite ho pri slabom ohni. Pridajte citrónovú šťavu do ešte teplej omáčky. Podávajte chladené.
Thajská omáčka
Jedenie kreviet v Thajsku alebo nie jesť je menšia záležitosť. Ale tento recept na krevetovú omáčku je známy pod týmto názvom.
- Pol pol pohára sójovej omáčky:
- Polievková lyžica horčice,
- Citrónová šťava
- Cukor a čierne korenie.
Príprava tejto omáčky je prekvapujúco jednoduché! Dokonca aj elementárne. Sójová omáčka z libier s horčicou a citrónovou šťavou pridávajte podľa chuti granulovaný cukor a čierny korenie. To je ono!
Samozrejme, mnohí radšej jesť krevety v čistej, aby tak povedali. A napriek tomu skúste varenie nejakej krevetovej omáčky. Verte mi, nielen chuť kreviet sa zmení, ale samotné jedlo. Kuchár s potešením a vychutnajte si jedlo!
Príprava:
- Nakrájajte na kúsky masla. Vložte do panvice. Zapnite minimálne teplo a roztopte maslo.
- Strihané cesnakové strúčiky nakrájame na tenké plátky. Odošlite do oleja. Neustále premiešajte a potejte až do transparentnosti.
- Nalejte víno. Hrozí pokrm, kým sa nerozpustí. Pre omáčku vyžaduje len chuť a vôňu hrozna.
- Nalejte smotanu. Na varenie. Soľ a premiešajte.
- V tejto fáze umiestnite morské plody a potom štvrťhodinu.
- Vyberte krevety a varte omáčku, kým sa hmotnosť nevyparí.
- Vráťte hlavnú zložku a posypte zelenou hmotou. Zamiešame.
Pikantní milovníci jedla môžu pridávať do zmesi viac cesnaku. Nemôže byť prepečený, inak omáčka prinesie horkú chuť a získa nepríjemnú arómu.
Varenie z majonézy, sójovej omáčky, citrónu a cesnaku
Objavte plnú chuť kreviet a dať im špeciálnu chuť a vôňu pomôže úžasnej omáčke. Jedlo vyrobené podľa tohto receptu sa nachádza v mnohých známych reštauráciách. Naplňte svoju kuchyňu a úžasné chute rýchlo uvarenej omáčky.
Jednoduchý recept zo smotany a syra
Skúste robiť domácu škoricovú omáčku.Jednoduchý a originálny recept pomôže obrátiť morské plody na úžasné jedlo.
Kráľovská omáčka na krevety
Vezmite 200 g krému (20% tuku), pol polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, oregano (polovice lyžice), 5 strúčiky cesnaku, korenie (soľ, mletý korenie). Tavené maslo (živočíšneho pôvodu) v panvici, pridajte nakrájaný cesnak a smažte až do zlatohnedého. Nalejte smotanu, dobre premiešajte a nechajte na sotva viditeľnom ohni. Po 5-6 minútach pridajte do panvice citrónovú šťavu, koreniny a oregano, dôkladne premiešajte. Táto krémová omáčka dokonale odhaľuje chuť kráľovských kreviet.
Ak chcete používať toto morské plody ako pivné občerstvenie, môžete použiť sójovú omáčku. Sú nalievané na krevety zahrievané v mikrovlnnej rúre a citrón (alebo vápno) je stlačený zhora. Potom pridáme nakrájané 3 strúčiky cesnaku, olivový olej trochu (2 lyžice) a oregano (1 lyžica). Komponenty sa zmiešajú a vloží do mikrovlnnej rúry po dobu piatich minút pri plnom výkone.
Hot Shrimp Sauce
Táto cesnaková omáčka osloví milovníkov vkusu. Vezmite si jeden citrón, klinček cesnaku (môžete mať dve), čili papriku, 1 polievkovú lyžičku. olivový olej, koriander. Dôkladne nakrájajte cesnak a opečte v olivovom oleji, potom pridajte jemne nakrájané chilli papričky a udržujte na vysokom horúčave 3-4 minúty. Potom nalejte všetko do nádoby, stlačte tam citrón a pridajte 1 lyžičku. mletý koriander, mix.
Grilovaná garnátová omáčka
Stlačte dva citróny do nádoby, pridajte trochu strúhaného zázvoru a 3 strúčiky cesnaku. Všetko zmiešajte so 100 ml rastlinného oleja (nalejte do tenkého prúdu), 50 ml sójovej omáčky a 2 lyžičky. med. Potom pridajte 200 g roztopeného masla. Nechajte to sedieť v chladničke po dobu 15 minút.
Biela krevetová omáčka
Zmiešajte 150 ml kyslej smotany a majonézy, pridajte soľ, korenie a dajte na nízke teplo, stále miešajte. Opečte omáčku 10 minút.
Ako vidíte, nie je to tak zložité robiť si vlastnú garnátovú omáčku. A to znamená, že si môžete vychutnať nádhernú chuť tohto nádherného morského plodu kedykoľvek. Nebojte sa experimentovať - pretože práve tak sú skutočné gastronomické majstrovské diela!
""
