rôsol - jedlo ruskej kuchyne, polievka, ktorá je založená na uhorku, môže byť tiež pridaný uhorky pickle.
Rassolnik je známy v Rusku od 15. storočia (potom boli nazývané kalya). Uhorka v kôre môže byť nahradená kyselinou citrónovou. V súčasnosti sa vápnik nazýva subkysejné polievky s rybami.
Rassolnik je možné variť vegetariánsky alebo s mäsom. Ako mäso sa spravidla používajú vnútornosti (bravčové alebo hovädzie obličky, droby vrátane hydiny). Zemiaky, rôzne obilniny (ryža, pohánka, jačmeň, jačmeň atď.), Pikantná zelenina a zelenina (petržlen, parsnip, zeler) sa môžu pridať na nakladanie. Slané uhorky a uhorky sú nepostrádateľnou súčasťou všetkých nálevu. Chuť nálevu by mala byť jemná, mierne kyslá a mierne slaná.
Pickle recept
Na prípravu tejto natívnej ruskej polievky budeme potrebovať:
- bravčová polievková sada 500 gramov,
- 2,5 litra vody
- 3-4 veľké zemiaky,
- krupica 1/3 šálky,
- 3-4 solené uhorky,
- 1 veľká cibuľa,
- 1 mrkva,
- 1/3 šálky okurky okurky,
- bobkový list a hrášok čierneho korenia.
Samotný perličkový jačmeň je dlho varený, takže tento proces urýchlim trochu. Najprv musíte jačmeň, dôkladne opláchnuť a vylejeť vriacou vodou. Obal a nechajte zmäknúť po dobu pol hodiny.
Najprv medzitým varíme mäsový vývar. Vykonajte to, opláchnite polievkovú kosť, vložte do 5-litrového kadidla a nalejte 2,5 litra vody. Varte do vysokej teploty až do vriacej vody, potom pridajte 3-4 bobkový list a niekoľko hrách (5-6). Ak máte sušené korene petržlenu, vložte niekoľko kúskov do vývaru. Privarujte na strednom ohni asi 20 minút.
Odstráňte hotový vývar z tepla, odstráňte semená a napnite kvapalinu cez tenké sito, aby sa vytvoril čistý vývar. Ak je v kostiach mäso, môže byť nakrájané a potom pridané do polievky. S jačmeňom vypúšťajte vodu.
Dávame na kachle pripravený napnutý vývar, pridáme nakrájaný cibuľu, kusy mäsa s kosťami a zrnami. Varte do vysokej teploty až do varu, potom prepnite na mierne teplo, varte, kým je jačmeň zmäkčený. Teraz môžete pridať plátky mrkvy a nakrájané zemiaky. Varíme až do varených zemiakov.
Prepnite oheň na minimum a pridajte nakladané uhorky nakrájané na pásy alebo na veľké strúhadlo. Priveďte do varu, nalejte do soľanky a vzorku odstráňte. Takže náš lahodný bohatý pickle je pripravený. Cibuľa a mrkva pre túto polievku, nemám smažiť, pre mňa polievka a tak sa ukáže ako chutné, bez príliš veľa oleja. Servírujte hotovú polievku so zakysanou smotanou a čiernym chlebom. Majú pekné jedlo!
Každý vás zaujíma váš názor!
Nenechávajte v angličtine!
Práve pod tým sú formuláre pripomienok.
Členovia mojej skupiny VKontakte dostanú najprv najnovšie recepty. Pridajte sa k nám
Klasické pickle v Leningrade
Recept Leningrad pickle možno nazvať takmer klasické. Jeho hlavným rozdielom je prítomnosť paradajkového pretlaku v polievke. Ale vývar na to môže byť vyrobený ktokoľvek, alebo dokonca varené polievky bez mäsa.
- 2-3 litre vývaru,
- 5 zemiakov
- 1 mrkva,
- Polovice petržlenovej korene,
- 3 lyžice perličkového jačmeňa,
- 1 cibuľová hlava,
- 1 nakladaná uhorka,
- 1 lyžica rajčiakového pyré,
- 2 lyžice margarínu,
- Kyslá smotana
- greeny,
- soľ,
- korenie,
- Korenie.
Perovkov vyriešime, dôkladne umývame a nalejeme vriacou vodou (tri časti vody na jednu časť obilnín). Varenie jačmeň na nízkej teplote, kým nie je neúplné, potom vylejte vývar a znovu umyte zrná. Položte vývar na oheň a priveďte ho do varu. Vložte jačmeň do vriaceho vývaru a varíme ho ešte pol hodiny.Medzitým pripravujeme tankovanie na nakladanie. Najprv vyčistite mrkvu, koreň petržlenu a cibuľu a jemne ju roztrhnite. Margarín rozpustite v panvici a prejdite nakrájanú zeleninu v ňom pridaním paradajkového pretlaku. Odstráňte kôru z uhorky, nakrájajte na kocky a varte ju v malom množstve vody asi tri až päť minút. Uhorky v cedníku, očistite a umyte zemiaky.
Keď je obilnina v bujóne varená asi dvadsať minút, naplňte polievku zemiakmi nakrájanými na kocky, nechajte vôňu vriec a pridajte korene s cibuľou a uhorkami. Na konci varenia korenené korenie korenie. Podávame s nakrájanými čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.
Teraz čítaj
Video: Pavel Volya - o peniazoch
Klasický Rassolnik - bez ruskej národnej kuchyne 
2019 rok - Classic Rassolnik - exkluzívna národná ruská kuchyňa 
Klasický rassolnik - odporúčame exkluzívnu ruskú národnú kuchyňu
Classic Rassolnik - exkluzívny národný obraz ruskej kuchyne 
Klasický Rassolnik - okrem čerstvých fotografií ruskej národnej kuchyne 
obrázky Classic Pickle - exkluzívne k národnej ruskej kuchyni image
Hodinky - Classic Rassolnik - exkluzívne národné video ruskej kuchyne 
Diskusia na tému: Klasický Rassolnik - bez ruskej národnej kuchyne, rassolnik-klassicheskiy-eksklyuziv-nacionalnoy-russkoy-kuhni /
