Grilované jahňacie rebrá

Baránok je jedným z najzdravších diétnych produktov. Šťavnaté jahňacie mäso môže byť vynikajúcim pokrmom na slávnostnú večeru, rovnako ako každodennú časť srdečného obeda. V dávnych dobách bol baránok skutočným symbolom luxusného života, pretože iba bohatí mohli jesť svoje neprekonané mäso. V dnešnej dobe nám obchody poskytujú široký výber tohto vynikajúceho produktu.

Pečené alebo pečené jahňacie rebrá - recept potrebný pre každú hostiteľku. Existuje veľa spôsobov, ako ich pripraviť, ale teraz považujeme za najjednoduchšie - rebrá v kotlíku.

Rebrá v kotlíku

Na varenie jahňacieho žebra v kotli budete potrebovať:

• Jahňacie rebrá - 1 kg,
• Cibuľa - 2 ks,
• Mrkva - 1 ks,
• Kukurica - 100 g,
• Paradajky - 4 kusy,
• Slnečnicový olej - 150g,
• Soľ, korenie a korenie na chuť.

Opatrne umyte vrstvu ovčej rebier, nakrájajte na kusy - veľkosť závisí len od osobnej chuti kuchára. Potom nakrájame na polovicu krúžkov cibuľu, trenie mrkva na hrubom strúhadle, odstráňte kožu z rajčiakov.

Naplňte potrebné množstvo slnečnicového oleja do kotla. Pri takýchto jedlách je najlepšie použiť riad s nerovným dnom. Čakáme na chvíľu, kedy je olej dostatočne horúci, a opatrne položíme nakrájané kusy mäsa. Priemerná doba pečenia rebier je 7-9 minút, ale musíte neustále sledovať a miešať, aby sa nestvrdili.

Pečúcu cibuľu opatrne nalejte a smažte, kým sa neobjaví svetlohnedá kôra. Po tom, nalejte strúhanú mrkvu a smažte, kým nie je pripravená. Mimochodom, pripravenosť mrkvy možno skontrolovať stlačením na nej nožom - ak je už mierne vyprážané, je ľahko rozdelené na časti.

Počas praženia cibule a mrkvy by úroveň požiaru mala byť mierne nadpriemerná. Na dno nádoby nakrájame jemne nakrájané paradajky a na chvíľu smažeme. Miska je takmer pripravená, zostáva len pridať konzervovanú kukuricu, rovnako ako nejakú soľ a korenie podľa vkusu. Všetko dôkladne premiešame, znižujeme teplotu a necháme smažiť ďalších 10 minút. To je to - lahodná vôňa a chutné jedlo je pripravené.

Rebrá v rúre

Jahňacie rebrá varené v rúre sú veľmi chutné. Majú bohatú arómu a šťavnatú konzistenciu. Toto jedlo bude jedným z hlavných na stolíku na dovolenku, ako aj počas denného obeda.

Pre jahňacie rebrá pečené v rúre potrebujete:

• Jahňacie rebrá - 650 g,
• Zemiaky - 300 g,
• Cibuľa - 1 kus,
• Lemon - 1 ks,
• Lyubistok - 3 vetvy,
• Marjoram - malá partia,
• Suché červené víno - 1/3 šálky,
• Sójová omáčka - 1 lyžica,
• Soľ, korenie a korenie na chuť

Do plechu na pečenie položíme dve fólie a namaskujeme pomerne silnou vrstvou jahňacieho tuku. Potom rozložte predbežne nakrájané zemiaky na povrch. Najprv opatrne položte bylinky, cibuľové polkruhy a plátky citróna. Potom je potrebné rozšíriť jednu radu škrupinových rebier a dôkladne ju napiť.

Nakoniec položte jahňací filé, nakrájajte na malé kocky a opäť cibuľu, mrkvu, citrón. Rovnomerne nalejte výslednú parabolu so sójovou omáčkou a červeným vínom. Poslednou vrstvou bude list arménskej lavasy, ktorá by mala pokrývať celý plech na pečenie. Keď sú všetky zložky na mieste, opatrne pokrývajte plech fóliou.

Predhrejte rúru na 250 stupňov a položte rebrá presne na jednu hodinu. Potom znížte na 140 stupňov - pri tejto teplote by sa misky mali dusiť ďalších 20 minút, po uplynutí času môžete vyberať misku a podávať ju na stôl.

Zemiaky pohlcujú všetok prebytočný tuk, a preto sú veľmi jemné a chutné, citrón pridáva k jahňacinovým rebrám vynikajúcu kysnutosť a dáva zvláštnu chuť celému jedlu.

Rebrované jahňacie rebrá, ktoré sa varejú v rúre, sa môžu stať najchutnejším jedlom na každom stole, ale je veľmi dôležité, aby ste prísne dodržiavali všetky pravidlá a potom výsledok vás ohromí a tým aj váš prázdny žalúdok.

Vyprážané jahňacie kotlety so slivkami

Ďalšou pôvodnou možnosťou je jahňacie rebrá so slivkami.

Na prípravu budete potrebovať:

• Jahňacie rebrá s tukom - 0, 5 kg,
• Slivky bez kamienkov - 150 g,
• Apple sour - 2 kusy,
• Cibuľa - 1 ks,
• Cesnak - 4 klinčeky,
• Oceľ z červeného vína - 3 lyžice,
• Suché červené víno - 1.,
• Cukor - 1 lyžička,
• Soľ, korenie podľa chuti.

Najprv musíte dôkladne umyť rebrá a rozdeliť ich na samostatné časti. Odstráňte trochu nadbytočného tuku a topiť ho v panvici. Keď je všetok tuk roztavený, extrahujeme všetky škvarky - už nebudú užitočné. Opatrne položte rebrá v panvici a smažte pod vekom 10 minút, nezabudnite občas premiešať.

Hneď ako sa na rebrách vytvorí hnedá kôra, pridajte cibuľu, cesnak a cukor, predbežne nakrájané na polkruhy. Mierne zvyšujte teplo a smažte všetko po dobu 5 minút. Potom dajte do panvice, nakrájané slivky a jemne nasekané kyslé plátky jabĺk. Nalejte rovnomerne ocot a červené víno. Pridajte soľ, korenie a akékoľvek iné korenie na vkus, znížte úroveň ohňa na minimum a pijte s vekom tesne uzavretým počas 35 minút.

Akonáhle sú reďkovky so slivkami pripravené, môžu byť ihneď podávané na stôl. Jedná sa o veľmi chutné a krásne jedlo, iba vzhľad, ktorý spôsobuje, že chuť do jedla sa prebudí. Slivky poskytujú veľmi pikantnú dymovú príchuť, ktorá je skutočným vrcholom tejto misky.

Mužské rebrá so slivkami môžu byť pripravené na stolný sviatok a práve pre zábavu. Väčšina žien v domácnosti miluje prekvapenie svojich domácností rôznymi dobročinami. Toto jedlo môže byť jedným z najobľúbenejších z mnohých receptov dobrého kuchára.

Pri servírovaní tohto jedla na slávnostný stôl je nevyhnutné, aby mu slúžil krásne. Opatrne položte listy šalátu na tanier, v strede môžete položiť kruh citróna, paradajky alebo akejkoľvek inej zeleniny alebo ovocia. Potom dajte varené rebrá do kruhu, v tejto podobe veľmi pripomínajú slnečné svetlo. Ozdobte dosku s akýmkoľvek zeleným, cherry paradajkami alebo plátkami citróna. Miska prinesie skutočný obdiv a zdôrazňuje zručnosť hostesky, ktorá ho pripravila.

Ako variť jahňacie rebrá na grile

Všetky tuky majonézy. My sme umýva rajčiaky, rozrežime nie veľmi veľké.

To je všetko. Nakrájajte na kusy a podávajte. Bon appetit.

Odstráňte pečeň z vývaru po pol hodiny.

Po hodine premiešajte kyslou smotanou soľou a korením a položte na samostatnú dosku.

Umyte hovädzie mäso, vysušte na rovnaké kusy.

Pridajte soľ a korenie. Mama ruky na cibuľu nechať šťavu.

Medzitým odlúpnite a nakrájajte cibuľu.

1 Zostáva len variť cestoviny. Potom ich vložte do cedidlá a vložte do panvice.

Pridajte nakrájaný ananás na zeleninu a smažte jednu minútu jemným miešaním.

Ak vám tieto informácie boli užitočné, môžete poďakovať autorovi stránky za symbolický dar:

Technológia varenia

Jahňacie kotlety sa často používajú v každodennom i vysokom varení. To nie je žiadny bežný kúsok riasenky, ktorý možno ľahko pripraviť. Existuje celý rad pravidiel, pri ktorých sa rešpektuje, že sa získavajú lahodné pokrmy z takého bežného produktu.

• Odporúča sa variť iba na pomalom a rovnakom ohni.
• Ak chcete pridať mäkkosť a šťavnatosť, je lepšie predvariť až do polovice pripraveného a potom pečte v rúre.
• Takže rebrá nie sú spálené a pečené rovnomerne, musíte pre nich pripraviť vlhké prostredie. To možno urobiť - vo forme vody sa naleje, dať na vrchole mriežky pre gril a mäso na ňom. Potom všetok tuk klesá do vody a nie na plech na pečenie, vďaka ktorému výrobok nespája.
• Pre jahňacie rebrá pripravte pikantnú alebo korenistú marinandu. Po prvé, marinujú v ňom a potom sa niekoľkokrát napojuje počas varenia.
• Ideálna teplota v rúre je 180 stupňov. Doba varenia - 60-70 minút.

Baránok ide dobre s množstvom korenia, takže môžete experimentovať s marinádou.

Kalória a nutričná hodnota

Jahňacie rebrá sú považované za strava mäsa. Z hľadiska zloženia a obsahu kalórií obsadili tretie miesto po kuriatke a hovädzom mäse. Sú bohaté na bielkoviny - vo vzťahu k ich tuku viac ako polovicu. Obsahujú mnohé aminokyseliny, mikro a makro prvky, ako je draslík, horčík, fosfor, vápnik a iné. Najdôležitejšie je, že keď sú správne pripravené, postrádajú cholesterol. Ďalším znakom jahniat je schopnosť zlepšovať metabolizmus a aktivovať tráviaci systém.

Nehovoriac o inej unikátnej strane výrobku. Počas pečenia kosť uvoľňuje tekutinu, ktorá pokrýva celú kostru s filmom. Prispieva k šťavnatosti a jedinečnej chuti a k ​​zachovaniu živín v mäse.

Výživová hodnota baranových rebier na 100 g výrobku:

• Proteíny - 17 g.
• Tuk - 15 g.
• Kalórie - 203 kcal.
• Sacharidy - 0 g.

Bohaté na vitamíny z jahňacieho kosti, hlavne v skupine B (B₁ - v₄in₉in₁₂). V porovnaní s inými druhmi mäsa obsahujú rebrá o 30% viac železa, čo je zodpovedné za množstvo hemoglobínu v krvi.

Marináda vína

• Zelená petržlenová vňať, koriander a cibuľa.
• 6 strúčiky cesnaku.
• 200 ml suchého vína.
• 50 ml nesladenej šťavy z granátového jablka.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Pereteret cesnak, pridajte nakrájanú zeleninu, korenie a trochu soli. Všetko dobre premiešajte.

Nalejte všetko víno a šťavu z granátového jablka, položte do marinády rebrá a nechajte na niekoľko hodín.

Pikantná marináda s indickými poznámkami

• 2 pomaranče.
• 2 vápno alebo citrón.
• Polka červenej papriky.
• 50 ml akéhokoľvek rastlinného oleja.
• 1 polievková lyžica. l. kari korenie.
• Štipka soli.

1. Stlačte šťavu z ovocia do hlbokej misy, pridajte olej a jemne nakrájanú papriku.
2. Pridajte kôru, ponorenú do vápna, soli a kari.
3. Marinované rebrá 2 hodiny.

Klasické jahňacie kotlety v rúre

Ak chcete urobiť jednu z najjednoduchších, ale veľmi chutné jedlá z baraniech rebier doma, budete potrebovať nasledujúce produkty.

• 1 kg rebier.
• 4 paradajky.
• 2 cibuľa.
• Cilantro banda (možno nahradiť petržlenom).
• Soľ a korenie na chuť.

1. Umyte rebrá, odlúpnite a nakrájajte na porcie.
2. Opatrne otrepte soľou a korením, posypeme nasekaným koriandrom.
3. Dajte do chladničky niekoľko hodín (ideálne po celú noc).
4. Keď sú rebrá marinované, pripravte plech na pečenie. Odstrihnite paradajky a cibuľu na krúžky s hrúbkou 1 cm a položte polovicu na spodok formy, na vrchole rebra a opäť na zeleninu.
5. Pokryte celé veko a vložte do predhriatej rúry na 90 stupňov po dobu 90 minút. Podávajte teplé s omáčkou.

Zloženie pre "Slávnostné reďkovky":

• Baránok (používajte rebrá) - 1,2 kg
• Cibuľa (malé hlavy) - 3 ks
• Semi-suché červené víno (Najlepšie použiť červené domáce víno) - 300 ml
• Rastlinný olej (na praženie)
• Korenie (na chuť.) Používam špeciálne pre jahňacie.
• voda
• Soľ (podľa chuti)
• Novorodenec (podľa vkusu)
• Cesnak (podľa vkusu)
• Zelení (chuť. Najlepšie je použiť kôpru, petržlen, bazalku a koriander)

Doba pečenia: 90 minút

porcia: 6

Recept "Jahňacie rebrá" Dovolenka "":

Mužové rebrá rozrezané na kusy v každej z 2 - 3 rebier. Nechajte trochu tuku na rebrách. Umyte v teplej vode. Vypustite utierkou. Soľ a korenie podľa chuti.Nechajte pár minút.

V horúcej panvici s prídavkom malého množstva rastlinného oleja na obidvoch stranách smažeme rebrá až do zlatohnedej.

Presunieme rebrá do hrnca s hrubým dnom, môže to byť kotlík, ak si varenie v prírode. Môžete odísť do panvice.

Cibuľu nakrájame svojvoľne, ale nie jemne.

Orestujte cibuľu v rastlinnom oleji, až kým nie je hnedá. Použil som purpurovú cibuľu.

Smažená cibuľa sa rozotrie na rebrách. Pridajte trochu vody. Zakryte viečko a opekajte na nízkej teplote, až kým sa kvapalina neodparí.

Potom, čo všetka tekutina sa odparila na rebrá, pridáme korenie. Použil som to. Všetko vyhovuje vašim vkusom.

Potom pridajte červené víno do rebier. Pokračujeme v naparovanie pri nízkej teplote až do varenia. Mäso bude veľmi mäkké a víno sa prakticky vyparí. Pri procese stehu sa rebrá miešajú.

Cesnak a zelený strih. Nemal som bazalku, dôrazne vám odporúčam, aby ste to skúsili.

Pridajte cesnak na konci varenia. Zmiešajte rebrá a nechajte pod vekom uzatvoreným niekoľko minút bez ohňa. Potom rozložíme rebrá na veľkú dosku a posypeme zeleňami.

Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!

Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Komentáre a recenzie

10. augusta 2017 slkaterina #

22. december 2016 Cher_nika91 #

17. júna 2016 lachvat #

26. marca 2016 aldridge88kz #

31. augusta 2015 Lika68 #

15. mája 2015 skler #

15. mája 2015 Petrova Love # (autor receptúry)

28. december 2014 Milk-mila #

28. októbra 2014 MasyaS #

28. októbra 2014 Petrova Love # (autor receptúry)

20. októbra 2014 Milodora #

20. októbra 2014 joop7 #

20. októbra 2014 para_gn0m0v #

19. októbra 2014 Aigul4ik #

19. októbra 2014 strýko Yura #

22. októbra 2014 Petrova Love # (autor receptúry)

19. októbra 2014 Ange77 #

19. októbra 2014 Irushenka #

22. októbra 2014 Petrova Love # (autor receptúry)

19. október 2014 Topiary

19. októbra 2014 gourmet1410 #

19. októbra 2014 Convallaria #

19. október 2014 t-cha-la #

Zanechajte komentár alebo recenziu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Môžete sa prihlásiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.

Prihlásiť sa bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Čo potrebujete na marinovanie jahňacieho mäsa

Najjednoduchšou marinádou pre mäso je majonéza a horčica. Rýchle, lacné a celkom chutné. Nie je to však veľmi zaujímavé a banálne, ale pre také mäso, ako je jahňacie, je to veľmi jednoduché. Čo iné je vhodné pre jahňacie alebo hovädzie rebrá v rúre?

1. Cibuľa a cesnak - jahňacina ich veľmi miluje.
2. Červené alebo biele víno, nie nevyhnutne drahé, bude vyhovovať obvyklým stolom.
3. Prírodný jogurt a olivový olej.
4. Koriander, mäta, čierne korenie, oregano, sumac, chmeľ-suneli.
5. Citróny, šťava z granátového jablka, slivkové pyré, adjika.

Kto miluje sladké a kyslé mäso v rúre, môže experimentovať s medom, paradajkami a sójovou omáčkou. Ale táto možnosť je naozaj amatérsky a pre rezeň hovädzieho mäsa určite nie je to najlepšie.

Dobrá rada: dôvod, prečo je vôňa jahňacieho mäsa, ktorá odpudzuje niektorých kuchárov - v ovčieho tuku. Pri pečení sa rozpúšťa a vonia konkrétne.

Okrem toho môže spôsobiť poruchy trávenia, pretože je ťažké stráviť. Preto, aj s rebrami mladého jahňa, odporúčame odstrániť celý tuk pred marinovaním a pečením v rúre.

Marinovaný recept na rebrá hovädzieho a teľacieho mäsa

Sme zvyknutí na to, že marináda je tekutá a úplne pokrýva mäso. S jahňacím alebo hovädzím rebrom, ktoré budete variť v rúre alebo na grile, je situácia trochu iná. Marináda bude silná, pripomínajúca pastu skôr ako kvapalinu.

• Lemon - 1 kus,
• Cesnak - 6-7 klinčekov,
• Olivový olej - 2 lyžice,
• Oregano - lyžica suchého alebo dvoch čerstvých,
• Tymián - čajová lyžička suchá alebo jedna čerstvá,
• Koriander je pol čajovej lyžičky.
• Soľ a čierna novinka - štvrť čajovej lyžičky.

Príprava marinády je veľmi jednoduchá a rýchla. Najprv musíte cesnak odlupovať. Každý klinček je najprv rozdrvený na doske s plochou stranou noža, potom veľmi jemne rozomletý. Cesnak by mal byť zložený v miske a mletý so zvyškom korenia. Potom trochu pridajte olivový olej a ďalej rozotrite, aby ste vytvorili hustú pastu.

Citrón je pridaný ako posledný. Je potrebné posypať horúcou vodou, potom trieť kôra - bude potrebovať jednu polievkovú lyžicu. Stlačte džús z citróna - bude to potrebné 2-3 lyžice. Citrónovú šťavu a citrónovú kôru sa pridávajú do pasty z olivového oleja, korenín, bylín, všetko je dobre premiešané. Marináda pre jahňacie alebo hovädzie rebrá v rúre je pripravená!

Ako používať marinády

Ak sa rebrá pečú v rúre, musia sa najskôr narezať do kostí na časti, umyť a dôkladne vyčistiť z fólií a tuku. Potom sa rebrá sušia papierovým uterákom - to je dôležité, pretože marináda bude plachtiť z mokrého mäsa.

Potom je každý kus hrubý kartáčovaný s marinádovou pastou, potom je mäso zložené do pečiacej rukávy a tesne uzavreté. Musíte ju nakladať najmenej päť hodín, lepšie, ak máte možnosť nechať jahňacie namočiť v aróme korenia, citrónovej šťavy a olivového oleja po dobu 1,5-2 hodín.

Na pečenie v rúre nemôžete vytiahnuť rebrá z vrecka - stačí ich poslať do rúry tak, ako je to pol hodiny, potom opatrne odrežte vrece a nechajte ich pečiť ďalších 10-15 minút, aby vytvorili chutnú, rudú kôru.

Ak je pečená mäsa na grile, potom sú z vrecka odstránené rebrá a poslané na horúci gril - marináda sa nesmie otrieť. Ak chcete vyrobiť mäso, pečené na vrchole a ružové s krvou vo vnútri, rebrá sú varené 3-4 minúty na každej strane. Ak chcete jahňačku dobre vyprážať, pečte ho po dobu 7-10 minút na oboch stranách.

Niektorí, ktorí sa snažia ušetriť čas, varenie týmto spôsobom ihneď rebrá so zemiakmi. Ale zemiaky nie vždy majú čas pečiť a ukáže to vlhké vo vnútri. Preto je lepšie, aby ste nezapájali hlavný mäsový tanier a prídavnú misku, môžete si ich poškodiť.

Samozrejme, tento recept je len odporúčaním na varenie jahňacích rebier. Je povolené nahradiť bylinky v ňom s ostatnými, ktoré máte radi alebo máte k dispozícii. Namiesto citrónu môžete mať biele alebo červené suché víno. Ale je lepšie vylúčiť cesnak - jahňacie sa dokonale kombinuje s ním.

Hovorí sa, že tí, ktorí nemajú radi jahňacie, sa to nikdy nepokúšali správne uvariť. Tento recept je dôkazom toho. Ak nie ste vegetarián, výsledok vás určite poteší.

ZLOŽENIE

Mužské rebrá by sa mali umývať pod tečúcou vodou a dobre sa osušiť pomocou papierových uterákov.

Potom ich rozdelíme na jednotlivé časti a posunieme ich do hlbín.

Pridajte do rebier balsamikový ocot, olivový olej, soľ, oregano, med, sójovú omáčku a cesnak, stlačený lisom. Miešajte, zakryjte a nechajte 30 minút.

Zakryte panvicu fóliou, položte na ňu rebrá, pošlite ich do predhriatej rúry na 220 stupňov po dobu 15 minút.

Potom znížime stupne na 180 a upokojme rebierka na ďalších 7-10 minút.

Teraz hotové rebrá slúžia okamžite horúce, s akýmkoľvek bočným jedlom alebo zeleninou. A môžete jednoducho s čerstvým kúskom chleba.

Jahňacie kotlety: vlastnosti

Kalórie: 203 kcal.

Rebierkové rebrá - cenovo dostupný, ale veľmi chutný kus jatočného tela, ktorý sa získava v dôsledku krájania jahniat. Tento výrobok sa dá vždy nájsť v oddelení s čerstvým mäsom, často rebierami predávať stuhy, ľahko sa delia na samostatné rebrá. Až 30% mäsa zostáva na rebrách, je sladké a šťavnaté.Rozlišujte medzi časťami mäsových rebier, ktoré sa nachádzajú bližšie k hrebeňu (používa sa na prípravu kotlíkov na kostiach), hornú časť sterna, ktorá pozostáva zo svalov a tuku a strednú časť, ktorá sa nazýva priamo rebrá.

Najkvalitnejšie jedlá pochádzajú z čerstvých alebo chladených (ale nikdy zmrazených) jahňacích rebier.

Pri výbere rebier je potrebné dbať na ich veľkosť, farbu a vôňu. Veľké rebrá teda naznačujú, že ovce prežili dlhú životnosť, zatiaľ čo mäso a rebrá mladého zvieraťa sú viac ocenené. Mäso by nemalo cítiť nepríjemné, aj keď musí byť stále prítomný zvláštny zápach. Tuk na rebrách by mal byť ľahký a nie príliš žltý. Farba mäsa burgundskej farby tiež označuje úctyhodný vek oviec. Rebrá starej ovce sú pripravené na veľmi dlhú dobu, ale stále sú ťažké. Obsah kalórií v pečených rebrách je 420 kcal na 100 g. Hotovú misku uložte do chladničky maximálne 2 dni.

Použitie vo varení

Pri varení sa jahňacie kotle používajú veľmi široko. Odporúča sa ich variť na nízkych teplotách, získať veľmi chutné jahňacie kotlety, ktoré sú najskôr varené až do polovice varenia a potom pečené na grile alebo pečené. Aby ste mohli rebrá pečať pomaly a rovnomerne, vytvorte pre ne vlhké prostredie, čo je možné, ak ich umiestnite na gril a nalejte vodu do pekáča. Takže tuk bude kvapkať do vody a nebude horieť.

Jahňacie kotlety sú zvyčajne varené v marináde. Pikantné, korenisté, sladké a kyslé omáčky a marinády sú vhodné pre jahňacie, masia sa pred a počas pečenia. Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú: koľko pečených rebier? Varené rebrá v rúre budú pripravené za 30 minút pri teplote 200 stupňov Celzia alebo za 1 hodinu pri teplote 180 stupňov. V konvekčnej peci sa rebrá pečú 1 hodinu pri teplote 230 stupňov pri priemernej rýchlosti vyfukovania.

V Európe sú grilované rebrá považované za skutočnú pochúťku. V Grécku marinujú v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, majoránky a korenia a potom sa vyprážajú na uhlie. Na stôl sa podáva chutné jedlo s rustikálnym šalátom, ktorý sa nazýva choriantický šalát. Žiadna jedlá zo strany juhoafrickej masnej múky sa nedajú robiť bez chutných jahňacinových rebier tjie. Asi dvetisíc tisíc (!) Ľudia sa zhromaždia na takúto večierku. V Nórsku sú jahňacie kotle považované za tradičné vianočné jedlá. Táto miska sa nazýva "pinnekete" a je to sušená alebo údená slanina, rozrezaná pozdĺž rebier, ktorá je najprv namočená a potom prešla mlynčekom na mäso a pridá sa trochu vody. Podávajú sa na stolíku na dovolenku so zemiakmi so zemiakovou kašou.

Veľmi chutný je recept na varenie rebier v provensálskom štýle. Pre tento recept potrebujete 1 kg rebier, 100 ml bieleho vína, 150 ml krému a 1 lyžičku. l. Cognac, cesnak a 400 g šampiňónov. Rebrá sú starostlivo narezané nožom a mäso je plnené cesnakmi. Miska, v ktorej bude mäso pečené, rozmazané s maslom, samotné jahňacie je rozmiešané so zmesou masla a korenia, potom je mäso posypané provenienkovými bylinkami a vložené do rúry na 25 minút. Huby sú čistené a rezané pozdĺž dosky, varené s olejom, vypúšťanie výslednej vody. Niekoľko strúčiky cesnaku sú mleté ​​a pridané k hubám spolu s petržlenovou vňaťou, príležitostne pridávať olej. Beránka sa vyberie z rúry a nakrája sa na misku. Víno sa zahreje koňakom a naleje na dno misky, pridá sa krém. Podávajte rebrá na veľkej miske spolu so šampiňónmi a omáčkou.

Ako variť jahňacie kotlety?

Príprava rebier nevyžaduje veľa času, ale sú veľmi chutné. Ak chcete prekvapiť hostí, skúste varenie rebier v tajine.

Tajin pre misky je hlboká liatinová panvica s kužeľovitým vekom.Zelenina je nakrájaná na malé kúsky, rajčiak a koriandre sú rozomleté ​​v maltách. Tajine sa položí na vyhrievanú dosku, rebrá sa jemne položia na dno, keď sa tuk roztaví, môžete do mäsa pridať zeleninu a koreniny. Potom je tagín uzavretý kónickým uzáverom a malý oheň. Zelenina spustí šťavu, ktorá sa odparí smerom nahor, ale vďaka chladnému pokrytiu fajánsom sa ochladí a zostúpi na dno - to je celé tajomstvo tagínu. Samozrejme, niektoré pary zostanú na križovatke panvice a veka, ale malo by to byť tak. Pripravte túto misku na 3 hodiny, ktorá sa podáva priamo v tagine. Zelenina je veľmi šťavnatá a rebrá sú lahodné a voňavé.

Jahňacie kotlety v rúre

Pečenie v rúre je najjednoduchší a najlacnejší spôsob variť jahňacie kotlety. Samozrejme, že je vždy lepšie kupovať chladené rebrá, ale ak ste si kúpili mrazené, môžete si ich tiež vychutnať. Pre začiatočníkov sú rebrá rozmrazené v chladničke na poličke na zeleninu: zachovávajú sa tak zdravé vitamíny, ako aj šťavnatosť mäsa.

Chutné jahňacie rebrá môžu byť pečené podľa tohto receptu: 1 kg rebier sa marinuje v šťave z 3 pomarančov, 2 citróny, olej a korenie. V marináde môžete pridať trochu kari korenie, dá mäso krásny odtieň a nádhernú arómu. Marinované mäso sa nechá 2 hodiny. Rúra sa ohrieva na 180 stupňov a rebrá sa pečú na mriežke na 20 minút na každej strane. Podávajte rebrá s bylinami a zeleninou.

Aj v rúre môžu byť jahňacie kotlety varené v rukáve na pečenie zemiakov. Miska sa ukáže ako veľmi uspokojivá a varenie v kuchárskom rukáve vám umožní vyhnúť sa nadmernému množstvu tuku, pretože mäso bude varené vo vlastnom šťave. Rebrá sa nakrájajú na malé porcie, marinujú sa v korení, nechajú sa 30 minút, aby sa zabezpečilo, že mäso je dôkladne namočené. Potom nakrájajte zemiaky na veľké kocky, zmiešajte s nakladanými rebrami, vložte do rukáva a vložte do rúry na jednu hodinu.

Ďalším receptom na varenie jahňa v rúre sú jahňacie kotlety vo fólii. Rebrá sa rozrezávajú v porciách, marinujú v octe a olivovom oleji s prídavkom bazalky, korenia, citrónovej šťavy. Mäso je vyprážané až do hnedej kôrky, a potom nalepiť na fóliu, na vrchole mäsa položiť paradajky a cibuľu, nakrájame na krúžky, tinder tvrdý syr. Fólia s mäsom je zabalená a odoslaná do rúry na 30 minút.

Jahňacie kotlety na grile môžu súťažiť aj s lahôdkami. Rebierky marinované v octe s olejom, nechajte 30 minút. Navyše, marinované mäso je položené na elektrickom grilu a varené v ňom po dobu 5-10 minút.

Jahňacie kotlety v pomalom sporáku

Multivarka - moderné zariadenie, ktoré umožňuje varenie produktov v rôznych režimoch. Niektorí veria, že pokrmy v nej sú obzvlášť chutné, ako v ruskej kachle.

Ovosené rebrá so zeleninou - jedným z najjednoduchších a chutných receptov pre pomalý sporák. Okrem jahňacích rebier budete potrebovať zemiaky, baklažány, papriky, ako aj kapustu, mrkvu, cibuľu a paradajky. Rebrá sú umyté, solené, korenie a vložené do pomalého sporáka, na nich sú rozdelené cibule, rozrezané na krúžky. Zemiaky pestované na vrchole cibule. Potom sa na ďalšej vrstve položia baklažán, korenie, mrkva, sekaná kapusta na vrch. Roztierajte paradajky na vrchole. Maste v režime "ochladzovania". Podávajte jedlo na stôl horúce.

Jahňacie rebrá na grile

Jahňacie rebrá sú veľmi chutné, ak sú varené na grile. Aby sa mäso ukázalo byť lahodne chutné, musíte najskôr nakladať v pikantnej omáčke. Taktiež môžu byť rebrá ponechané 4 hodiny v marinade cibule, zeleniny, paradajkovej pasty, majonézy a korenín. Mäso sa marinuje pri izbovej teplote, po celých stranách sa pretreje marinádou a zostane v tesne uzavretej nádobe.

Narezané rebrá by mali byť na ohnisku dubového dreva, pri absencii palivového dreva bude možné smažiť mäso na grile pomocou uhlia zakúpeného v obchode. Na grile položte mriežku, ktorá jemne presúva nakladané mäso. Ako varné rebrá zapnite gril pomocou klieští. Podávajte mäso v horúcej omáčke s čerstvou zeleninou.

Jahňacie rebrá

Gril je najobľúbenejšie letné jedlo a jahňacie je najlepšie mäso na grilovanie. Najprv musíte vybrať správne rebrá: musia byť stredne veľké, je lepšie uprednostniť hruď na kosti. Je dôležité vybrať si rebrá mladých oviec, pretože čím je mäso mladšie, tým chutnejší bude barbecue.

Rebrá rebier sú veľmi šťavnaté s mierne sladkou chuťou. Tak ako marinovať jahňacie kotlety? Pred začatím marinovania musíte mäso rezať. V prípade marinády môžete použiť jednu z ponúkaných omáčok. Pikantná omáčka, bude potrebovať suché biele víno, sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Tiež veľmi populárny je grilovaná rebrová omáčka z paradajkovej omáčky, oranžovej a medovej, sójovej omáčky a chuťovej omáčky. Mäso v marinade by malo byť ponechané na 4-6 hodín.

Na to, aby boli rebrové špáry ešte pikantnejšie, je potrebné dať kyslé ovocie na špíz medzi mäsom. Rebrá sa smažia veľmi rýchlo (v priemere za 20 minút), ale čím viac kusov mäsa, tým dlhšie bude kebab pečený. Mäso na špíz by sa malo vždy napojiť so zvyšnou marinádou. Rebrá na uhlíkach sú varené pri nízkej teplote, inak sa ukážu byť tuhé, pri vyprážaní sa rebrá niekoľkokrát otáčajú. Pripravenosť kebab skontrolujte kôru: ak sa opečie, potom je mäso pripravené. Aby bolo možné získať chutnú kôru, rebrá mastné s marinádou 10 minút pred pripravenosťou.

Baránok obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, navyše sa považuje za veľmi čisté mäso, pretože zvieratá jedia iba rastlinné potraviny, o ktorých napríklad nemožno povedať o ošípaných.

Baránok na kosti počas tepelného ošetrenia vytvára želé podobnú kvapalinu, ktorá pokrýva rebrá v tenkej pelenochke. To vám umožní zachovať chuť a šťavnatosť mäsa.

Rebrované jahňacie rebierka, pripravené aj najjednoduchším receptom, sa považujú za skutočnú pochúťku.

Jahňacie kotlety sú dusené do vlastnej šťavy

Hlavné zložky: Jahňacie

Jahňacie kotlety sú dusené do vlastnej šťavy - Jedná sa o veľmi jednoduché jedlo vo varení, ktoré dokáže prekonať každého, kto ho kedy chutí. Koniec koncov, je to aróma a neha mäsa na rebrách, ktoré spôsobujú víchrom pozitívnych emócií. Takéto jedlo môže zdobiť ľubovoľný stôl, dokonca aj keď hostia prišli k vám len na pitie fľaše piva. Skúste to a som si istý, že sa vám bude páčiť.

Ako pečať rebrá vo fólii

Aby sa zachovala šťavnatosť mäsa, je často vypálená vo fólii. Pre rýchlejšie varenie je predvarené alebo vyprážané.

• 1 kg rebier zo škrupiny.
• 1 polievková lyžica. l. ocot.
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej.
• 3 paradajky.
• 2 cibuľa.
• 200 g tvrdého syra.
• Niektoré bazalka, soľ, korenie a citrónová šťava.

1. Umyte rebrá a rozdeľte ich na časti.
2. Pripravte nádobu: premiešajte ocot, citrónovú šťavu, olivový olej a koreniny, rozmáčajte všetko.
3. V marinade položte mäso, nechajte odpočívať 2-3 hodiny. Po tejto dobe smažte každú stranu, až kým nie je hnedá.
4. Forma zakryte fóliou tak, aby zostali veľké okraje. Položte na ňu rebrá, nakrájajte cibuľu a paradajky na krúžky, na hornej strane syr.
5. Všetko zabalené do fólie a pošlite v rúre pečené na 180 stupňov po dobu 30-40 minút.

Šťavnaté rebrá v rukáve

Tento typ rebier je trochu pikantný, takže ho môžete zmäkčiť, môžete podávať jemný syr alebo smotanovú omáčku.

• 1,5 kg jahňacích rebier.
• 7 zemiakov.
• 50 ml olivového oleja.
• 1 st. l. Francúzsky a dijonský horčica.
• 30 ml balsamicka červeného octu.
• 2 cibuľa.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Niekoľko výhonkov petržlenu.

1. Umyte rebrá a nakrájajte na malé kúsky. Ďalej pripravte marinádu.
2. Zmiešame balsamikový ocet, olej, francúzsku a dijónovú horčicu, malú petržlenovú vňať, korenie a soľ.
3. Všetko priniesť do konzistencie omáčky. Marinujte rebrá najmenej jednu hodinu.
4. Potom čistíme a nakrájame cibuľa a zemiaky na krúžky, premiešame ich a rovnomerne ich umiestnite do rukávov, prepichnite ich na niekoľko miest.
5. Dávame do rúry vyhrievanú na 200 stupňov na 1 hodinu.

Chutné a vyživujúce rebrá so zemiakmi

Miska je veľmi chutná. Zemiaky na bočnej miske robia to viac uspokojujúce a provensálske byliny dávajú aromatickú "chuť".

• 8 kusov jahňacie rebrá.
• 5 kusov stredný zemiak.
• 1 citrón
• 2 strúčiky cesnaku.
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej.
• 2 výhonky rozmarínu.
• Soľ a korenie.
• Provenienčné byliny.

1. Vyčistite rebrá dobre a potom marinádu.
2. Pridajte drvený cesnak, šťavu a kôru z polovice citróna, olivového oleja, vetvičky rozmarínu, korenín a provensálskych bylín do riadu.
3. Výsledná zmes trie rebrá a nechá sa 30 minút. Medzitým odlúpnite zemiaky a nakrájajte na tenké krúžky.
4. Rozdelte zostávajúcu polovicu citrónu na kruhy.
5. Pokryjeme pergamenovú formu, namazame olejom a dáme na zem zemiaky a citrón. Posypte nakrájanou rozmarínovou vetvičkou a len potom umiestnite rebrá s marinádou.
6. V rúre pečte 30-40 minút pri teplote 200 stupňov.

Výhody a poškodenie jahňacieho žebra

Rebrá - kompletný diétny produkt a obrovská kombinácia užitočných prvkov do tela prináša viac hodnoty. Zvážte prospešné vlastnosti jedál z jahňacích rebier:

Existujú však niektoré kontraindikácie pre časté používanie rebier:

• Neodporúča sa jahňatá mladým deťom vo veku do 4 rokov, ako aj starším ľuďom.
• Je nežiaduce žrať rebrá pred ťažkými bremenami alebo spánkom.
• Rebrá berana sú kontraindikované pre ľudí trpiacich nasledujúcimi ochoreniami: artritída, hypertenzia, hepatitída a iné ochorenia pečene, obličky, žlčník.
• Buďte opatrní s tými, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka.

Ako si vybrať a uložiť rebrá?

Ak chcete pokrmy z jahňacieho žebra urobiť chutné, musíte ich správne vybrať. Dávajte pozor na farbu produktu. Najlepšie chutné a zdravé jahňacie mäso by malo byť svetlo ružové. Čím je tieň tmavšie, tým staršie je zviera a tvrdšie je mäso.

Niekedy bezohľadní predajcovia zjemňujú mäso s farbivami. Ak chcete zistiť takýto trik, musíte k výrobku priložiť bielu obrúsku. Ak na ňom nie je žiadna farba, mäso je čerstvé. Dôležitým bodom je vôňa a hrúbka rebier. Ak by patrili mladým ovciam, nemali by mať silný zápach a byť tenké. Tuková vrstva je biela bez žltej farby.

Príjemné jedlá pochádzajú z čerstvých alebo chladených rebier. Môžu sa uchovávať v chladničke pri teplote neprevyšujúcej 5 stupňov po dobu približne 3 dní. Ak zamrznete, doba trvanlivosti sa zvýši na 3 mesiace. Rozmrazovacie rebrá potrebujú postupne, bez vystavenia náhlym zmenám teploty.

Rebrá - jedna z najchutnejších častí jatočného tela oviec. Toto je jediná časť, ktorá sa takmer vždy ukazuje ako šťavnatá a jemná, kvôli lepivému filmu, ktorý sa uvoľňuje počas tepelnej úpravy. Obklopuje mäso na kosti, nedovoľuje mu stratiť šťavy.

Môžete variť veľa rôznych jedál z jahňa pre denný stôl a pre náročných a náročných hostí aj na Nový rok. Rebierky je možné variť rôznymi spôsobmi: pečte v rúre, opekajte, smažte v panvici alebo na grile, variť.

Hlavným prvkom pri príprave takejto pochúťky je marináda, takže by mala byť vždy dostatok času a využitia fantázie.Rebrá sú kombinované s množstvom korení, najmä ak sú podávané celé, nie rozdrvené. Výhodou pre víťazstvo by bolo pridanie paradajok, cibule, zemiakov, baklažánov a čerstvých zelených plodov.