Tajomstvo kávy v turečtine

Varené z mletých kávových zŕn je obľúbeným nápojom mnohých. Šálka ​​ochuteného osviežujúceho nápoja ráno sa stala akousi rituálom pre nich. Skutoční znalci kávy však vedia, že vynikajúca chuť sa môže cítiť len vtedy, keď sú zemiaky správne varené. V súčasnosti existuje niekoľko spôsobov varenia: od tradičných Turkov po moderné kávovary. Napriek tomu je zásada prípravy vždy rovnaká: pri pôsobení horúcej vody dochádza k extrakcii - z mletej kávy sa získavajú prírodné esenciálne oleje, ktoré poskytujú jedinečnú chuť a arómu.

Doma doma, najčastejšie na prípravu kávového nápoja pomocou Turkov alebo cezve. Tradične majú tvar, ktorý sa rozprestiera smerom dole a je vyrobený z medi s vnútorným povlakom z tenkej vrstvy cínu. Táto forma Turkov nie je náhodná, zužujúci sa krk pomáha zachovať špeciálny zápach kávy.

Aby ste v domácnosti správne pripravili mletú kávu, okrem Turkov potrebujete iba 3 prísady:

Taktiež je zaujímavá výroba kávy v Turku, pretože chuť nápoja sa môže meniť pomocou rôznych prísad, ako napríklad soľ, korenie, muškátový oriešok, škorica.

Ako si vybrať mletej kávy?

Pri premýšľaní o tom, čo urobiť správnu kávu, musíte brať do úvahy, že veľa závisí od osobných vkusov a preferencií. Niekto trávi pár minút na jeho príprave, pre ostatné varenie je špeciálny obrad. V každom prípade musíte zvážiť niekoľko bodov. Najlepšie je kúpiť surové kávové zrná: majú takmer žiadny zápach a sú sfarbené na zeleno. Smažte ich pred použitím. Tento postup sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

1. Na pečenie používajte hrubú liatinu z liatiny, ktorá je predhriata na ohni.
2. Potom v ňom vyplňte zelené zrná s tenkou vrstvou. Veľké množstvo zŕn ovplyvní kvalitu varenia.
3. Počas praženia je potrebné neustále miešať s drevenou lyžičkou alebo špachtľou.
4. Po niekoľkých minútach zrná začnú žltnúť a po určitom čase sa začne odparovať vlhkosť a praskanie bude počuť.
5. Po tomto bode to všetko závisí od osobného vkusu: tí, ktorí milujú silne praženú kávu, môžu pokračovať v procese, kým sa zrná nezmení.
6. Celý proces pečenia obilnín trvá 15 až 30 minút, potom je potrebné ich naliat na kovový tanier alebo na šľahačku na vychladnutie.
7. Rozdrvte čerstvé pražené zrná po približne 12 hodinách.

Pre tých, ktorí dávajú prednosť k nákupu už pražených zŕn by mali vedieť:

1. Najlepšie konzervovaná chuť v čerstvo pripravených zrnách. Zvyčajne sú balené vo vakuových vreciach, ktoré otvárajú, čo je veľmi silný zápach kávy. Z takýchto obilnín môžete vyrábať vynikajúcu kávu.
2. Ak ste si kúpili kávu, pečiete dlho - na tom nezáleží. Môžete sa pokúsiť napraviť situáciu. Za týmto účelom sa zrná zahrievajú na roštu 10 až 15 minút, kým sa neobjaví silný zápach kávy.
3. Pri nákupe obilia je potrebné mať na pamäti, že v závislosti od odrody budú mať inú arómu a chuť. Zvláštnosti nápoja závisia nielen od odrody, z ktorých najbežnejšími sú Arabica, Robusta a brazílska káva, ale aj krajina, v ktorej sa pestujú.

Najjednoduchšou možnosťou je kúpiť hotovú mletú kávu. V tomto prípade je potrebné starostlivo preštudovať informácie výrobcov o výrobku uvedenom na obale: krajina výroby, odroda, stupeň praženia a brúsenie.

Káva v turečtine

Správne varená mletá káva je rýchle. Na to musíte poznať postupnosť varenia a niektoré jemnosti procesu.

1. Čerstvá studená voda sa naleje do turku, bez toho, aby sa nalial niekoľko centimetrov, takže tam je miesto pre zvyšovanie kávy. Vo vode môžete pridávať soľ na špičku noža alebo trochu cukru. Tým sa zvýši bod varu vody a vaša káva ešte viac aromatickú.
2. Ohrievajte vodu pri nízkej teplote.
3. Ak použijete zrná, potom ich ešte pred varením lepte. Priemerná spotreba mletej kávy je asi 1 čajová lyžička so šmýkačom 100-150 ml vody. Rozmery sú samozrejme približné a sú určené metódou odberu vzoriek.
4. Najlepší čas na naplnenie kávy - keď voda začne variť. Malé vzduchové bubliny uvoľnené z vody, aby to vyzeralo ako blato.
5. Po naplnení kávy nie je potrebné miešať ju naraz. Veľká časť prášku zostane na povrchu. Použite čajovú lyžičku na jemné zahrievanie a namočenie vodou.
6. Pri vriacej vode na okraji krku Turkov sa začne objavovať tenký pás peny. V tomto okamihu potrebujete lyžicu na miešanie kávy v celom objeme kvapaliny a zníženie teploty na minimum.
7. Pokračujte v príprave kávy na nízkej teplote, musíte pozorne sledovať rastúcu penu a neustále miešať nápoj. Jedným z pravidiel pre správnu prípravu tohto nápoja - voda by nemala variť. V čase, keď pena začne rýchlo stúpať, je cezve odstránený z ohňa.
8. Nepoužívajte okamžite kávu do šálok. Potrebuje trochu variť. Aby sa zrnká kávy mohli rýchlo usadiť, môže do turecka odkvapkať niekoľko kvapiek studenej studenej vody.

Po niekoľkých minútach čakania môžete pohár naplniť voňavou kvapalinou a vychutnať si nádhernú chuť správne pripravenej mletého kávy.

Postupnosť tvorby kávy v Turku

Po prvé, mali by ste Turka opatrne zahriať na nízkych teplotách. Mletá káva Nikaragui Maragogyep alebo káva iného druhu sa naleje do teplej nádoby. Ak chcete pripraviť malý pohár, musíte použiť čajovú lyžičku kávy - táto dávka sa považuje za optimálnu, ale môže sa líšiť v závislosti od osobných preferencií a požadovanej sily nápoja. V tomto štádiu môžete použiť jedno tajomstvo - pridajte malému štipku soli Turkovi. Takáto neočakávaná metóda vynáša vôňu kávy.

Potom, bez pridania vody, je potrebné trochu zohriať kávu na dne tureckého. Len potom môžete začať pridávať cukor a všetky druhy korenia. Najpopulárnejšie druhy kávových korení sú zázvor, muškátový oriešok, škorica, med a klinček. Vyhrievaná suchá zmes mletej kávy, cukru a korenia sa zmieša, posiela na nízky oheň a plní studenou vodou na úroveň, ktorá sa nachádza v najužšom mieste Turkov. Oblasť kontaktu kávy so vzduchom je v tomto prípade minimálna, takže káva si zachová maximálne prirodzené vlastnosti. Čas, kým sa voda varí, môže byť použitá na prípravu šálok - potrebujú nalievať vriacu vodu.

Miešajte mierne zahriatu kávu a potom sa na povrchu objaví ľahká pena. Odporúča sa odstrániť časť penovej hmoty a vložiť ju do pohárov a tento postup sa môže vykonať opakovane. Vo veľmi dlho očakávanom okamihu, kedy sa káva začne variť, je dôležité mať čas na odstránenie Turka z ohňa. Je to potrebné urobiť veľmi rýchlo a šikovne, aby sa nápoj na kachle nedelil. Počas niekoľkých sekúnd pena padne - po tom môže byť turka poslaná späť do ohňa, kým sa proces nedokončí. Chuť kávy bude obzvlášť jasná, ak opakovane opakujete túto "hru s ohňom".

Ako vyrobiť mletú kávu?

Skutoční znalci voňavého a povzbudzujúceho nápoja počas jeho prípravy musia dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Mletá káva by mala byť čerstvá. Znamená to, že od okamihu pečenia zrna musí prejsť minimálne čas, alebo skôr nie viac ako tri týždne.
2. Celá chuť a vôňa nápoja sa nachádza v éterických olejoch obsiahnutých v zrnách. Pod vplyvom vzduchu začínajú oxidovať, čo spôsobuje, že chuť kávy je horšia.Ak chcete, aby bol nápoj chutnejší, nesmie trvať dlhšie ako 1 hodina od okamihu brúsenia zrna.
3. Mletá káva sa môže uchovávať na mieste chránenom pred svetlom a vlhkosťou počas 3 týždňov. Ak je potrebné predĺžiť trvanlivosť, odporúča sa v mrazničke umiestniť zapečatené vrecko s mletými zrnami.
4. Ďalšie pravidlo týkajúce sa spôsobu výroby mletej kávy doma sa týka stupňa brúsenia. Pre Turkov musí byť zrno čo najviac rozdrvené. Ale pre francúzsky lis je tiež vhodné hrubé brúsenie.
5. Kvalita vody nie je menej dôležitá pri príprave povzbudzujúceho nápoja. Odporúča sa použiť čistej alebo pramenitú vodu s nízkym stupňom mineralizácie.

Vlastnosti výroby kávy v Turk

Táto metóda je známa už od 16. storočia. Vytváranie kávy v Turku má množstvo výhod, z ktorých väčšina je spôsobená špeciálnym tvarom pokrmov. Klasický jazz sa vyrába v podobe kužeľa, ktorý vám umožní úplne prezradiť chuť a vôňu zemiakových bôbov s tvorbou silnej peny.

Pripravte mletú kávu v tureckej obci z medi a z keramiky v nasledujúcom poradí:

1. Zrúbiť zrná v mlynčeku. Len v tomto prípade môžete dosiahnuť dokonalé brúsenie (takmer ako múka). Na výrobu silného nápoja potrebujete 10 g kávy na 100 ml vody.
2. Nalejte požadované množstvo zemného zrna a 10 g cukru v Turku.
3. Naliate 100 ml vody. Obsah Turkov sa nemusí miešať.
4. Vložte cezve na malý oheň.
5. Vyhrievajte obsah Turkov, kým sa pena nezvýši na okraj, potom ju vytiahnite z tepla. Je dôležité, aby ste tento moment nepremeškali, aby sa káva nevyliala z hrncov.
6. Počkajte, kým sa pena nevysunie, potom vráťte Turka späť do ohňa. Zopakujte tú istú akciu trikrát.
7. Počkajte 2 minúty, kým sa nápoj naplní a naliať do pohárov.

Ako vyrobiť mletú kávu bez Turkov?

Fanúšikovia povzbudzujúceho nápoja by nemali byť vopred naštvaní, ak by nemali za ruku. Môžu pripraviť ochutenú kávu bez Turkov, a to za týmto účelom:

• gejzír kávovar,
• Francúzska tlač,
• aeropress,
• kávovar
• kemeks,
• mikrovlnná rúra,
• panvica.

Zvážte každú z týchto metód podrobnejšie. Ale najskôr sa zastavme na najjednoduchších z nich, čo je spôsob, ako pripraviť mletú kávu priamo v pohári. Môžete si byť istí, že nápoj bude chutný a povzbudzujúci.

Káva v šálke

Skutoční milovníci kávy nikdy nepoužívajú túto metódu. Veria, že jednoduché varenie zemiakových bôbov v pohári nikdy nedosiahne perfektnú chuť a vôňu kávy. Ale v niektorých prípadoch dokonca aj časť rýchlo pripraveného nápoja pomôže rozveseliť a získať silu.

Nasledujúce kroky vám povedia, ako pripraviť mletú kávu v pohári:

1. Pripravte dve čajové lyžičky zemiakovej fazule Arabica, 100 ml vody a cukru podľa chuti.
2. Varenie čistej pitnej vody. Je dôležité, aby pri teplote varenia teplota tekutiny nebola nižšia ako 90 ° C.
3. Vložte mleté ​​bôby, cukor do šálky a nalejte nad nimi vriacu vodu.
4. Zakryť pohár s vekom a nechať na stole 10 minút. Počas tejto doby sa nápoj naplní a bude pripravený na použitie.

Ako urobiť povzbudzujúci nápoj v gejzírovom kávovare?

Pripravte si klasické espreso pomocou tohto zariadenia:

1. Odskrutkujte hornú časť kávovaru a vyberte filter.
2. V spodnej časti kávovaru nalejte požadované množstvo vody.
3. Vo filtri nalejte zrno v množstve 1,5 čajových lyžičiek na porciu. Ľahko ich utláčajte.
4. Zostavte kávovar zaskrutkovaním hornej časti. V nej bude pripravená piť.
5. Dajte kávovar na stredné teplo. Počkajte, kým sa z nádrže nezvýši para a ihneď vyberte prístroj zo sporáku. Po 10 sekundách bude nápoj pripravený. Zostáva len naliať do pohárov.

Vďaka tejto metóde je možné vyrábať kávu z mletých bôbov ako na plynových sporákoch, tak aj na elektrických.

Varenie v kávovare

Použitie automatického kávovaru je najrýchlejší a najjednoduchší spôsob prípravy aromatického nápoja. Dosť na starostlivé preskúmanie pokynov pre zariadenie a môžete bezpečne pokračovať v akcii. Mletú kávu môžete pripraviť v kávovare, hrubom a jemne mletom, a v prvom a druhom prípade sa stane rovnako chutné.

Návod na použitie väčšiny moderných modelov kávovarov je nasledovný:

1. Nalejte vodu do špeciálnej nádrže. Objem tekutiny závisí od počtu pohárov.
2. Naplňte kávový priestor zrnami. V prípade kávovaru s kapsulou sa kapsula so stlačenou mletou kávou vloží do špeciálneho otvoru zásuvky na kapsuly.
3. Pripravený pohár sa inštaluje pod trysku kávovaru, potom sa stlačí tlačidlo "Štart".
4. Po asi 30 sekundách je proces varenia kávy dokončený a môžete si vychutnať chuť vášho obľúbeného nápoja.

Francúzsky lis na výrobu kávy

Vychutnajte si osviežujúci nápoj s pomocou francúzskeho tlače. Vizuálne je francúzsky lis špeciálny uzavretý kontajner s piestom. Pri príprave nápoja s týmto prístrojom sú potrebné hrubé mleté ​​kávové zrná. V opačnom prípade bude ťažšie stlačiť piest filtra. Ale chuť brúsenia nápoja nemá vplyv. V každom prípade bude káva vynikajúca.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Varenie vody v kanvici nechajte vychladnúť na teplotu 90 - 95 ° C.
2. Mliečnu kávu nalievajte francúzskym lisom v množstve 7 g na 100 ml kvapaliny.
3. Do nádoby nalejte malé množstvo vody (približne 100 ml) a miešajte kávu lyžičkou.
4. Počkajte presne 1 minútu a potom nalejte zvyšnú vodu do francúzskeho lisu.
5. Zatvorte kontajner s vekom. Počkajte ďalšie 3 minúty.
6. Piest jemne spustite na koniec. Nalijte nápoj do predhriatych pohárov.

Čo je aeropress na výrobu kávy?

Vizuálne sa toto zariadenie podobá veľkej striekačke. Ale na princípe výroby nápoja má táto metóda veľa spoločného s francúzskou tlačiarňou.

Ak chcete pripraviť nápoj s použitím aeropresu, je potrebné injekčnú striekačku položiť na rovný povrch hore dnom. Nalejte 18 g jemne mletej kávy, nalejte 190 ml vody s teplotou 91 ° C. Po minúte stlačte obsah injekčnej striekačky do pripravenej nádoby. Po 90 sekundách bude nápoj pripravený.

Ako vyrobiť kávu pomocou kemek?

Nie všetci ľudia majú možnosť zakúpiť profesionálny kávovar. Ale to neznamená, že nemôžu vychutnať chuť dobrej kávy. Jedným z alternatívnych spôsobov, ako variť nápoj, je použiť špeciálne zariadenie nazývané Kemex. Vizuálne je to sklenená fľaša, tvarovaná ako presýpacie hodiny, z papierového filtra. Zostáva len zistiť, ako mletú kávu používať toto zariadenie. Postupné kroky v tomto prípade budú nasledovné:

1. Tlstajte papierový filter čistou vodou.
2. Nalejte do nej potrebné množstvo mletej kávy.
3. Pripravte horúcu vodu (teplota 90-94 ° C).
4. Jemne a pomaly nalejte vodu do filtra na značku 450 ml (na 32 g mletej kávy).
5. Po 4 minútach bude nápoj pripravený. Treba poznamenať, že čím je mletie väčšie, tým dlhšia by mala byť káva pripravená.

Ako si vyrobiť kávu v mikrovlnnej rúre?

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako vyrobiť mletú kávu. V mikrovlnnej rúre - jeden z nich. Hlavnou výhodou tejto metódy je vysoká rýchlosť varenia. Avšak chuť kávy varenej v mikrovlnnej rúre je oveľa nižšia ako pri príprave, ktorú pripravila turka alebo kávovar. Treba však poznamenať, že pre ľudí otvorených experimentom bude táto metóda zaujímavá.

Postupnosť v procese varenia bude nasledovná:

1. Pripravte priehľadný pohár špeciálneho skla. Vložte mletú kávu v množstve 3 čajové lyžičky na 200 ml kvapaliny
2. Naplňte pohár s vodou na 2/3 objemu a vložte ho do mikrovlnnej rúry.
3. Nastavte napájanie na maximálnu hodnotu.
4. Budete pozorne sledovať pohár v mikrovlnnej rúre. Akonáhle sa pena začne vznášať nad povrchom kvapaliny, mikrovlnná rúra by mala byť vypnutá.
5. Nechajte pohár v mikrovlnnej rúre 2-3 minúty. Počas tejto doby bude káva lepšie a hrubý klesá dole.

Ako si vyrobiť kávu v banke?

Táto metóda je ideálna pre ľudí, ktorí chcú pripraviť osviežujúci nápoj pre veľkú spoločnosť bez použitia francúzskeho tlače, turku alebo kávovaru. Nasledujúce pokyny krok za krokom vám povedia, ako mletú kávu v panvici:

1. Dajte fazuľa do smaltovej panvice rýchlosťou 2 čajové lyžičky kávy na každých 100 ml vody. Zmes mierne premiešajte so sušičkou.
2. Vložte hrniec na sporák na malý oheň. V procese ohrevu znova alebo dvakrát premiešajte nápoj.
3. Počkajte, kým sa na povrchu kvapaliny neobjaví silná pena, potom vyberte panvicu zo sporáku. Je dôležité, aby kvapalina neviedla k varu. V opačnom prípade káva stráca nejakú chuť a vôňu.
4. Pokrývajte pokrmy s pevným viečkom a ponechajte nápoj pod ním 5 minút. Tentokrát to stačí na to, aby kaviaci kôš dopadol na dno.
5. Nalejte hotový nápoj do pohárov pomocou malej panvy.

Zvyšná káva sa odporúča vlievať do termosky.

Clearance - veľké zľavy

• Jedlá z strukovín (3)
• Mäsové a hydinové jedlá (28)
• Rice nádoby (9)
• Chutný dezert (65)
• Pečenie (32)
• Pre vegetariánov (44)
• Tí, ktorí chcú schudnúť (64)
• Zaujímavé video (8)
• Pre slávnostný stôl (63)
• Múky (17)
• Nápoje a koktaily (3)
• Novinky (19)
• O produktoch (6)
• Rastlinné jedlá (34)
• Tipy a triky (3)
• Krok za krokom recepty s fotografiami (47)
• Recepty tradičnej španielskej kuchyne (41)
• Rybie pokrmy a morské plody (54)
• Šaláty (23)
• Stredomorská kuchyňa (16)
• Polievky (24)
• Tapas a občerstvenie (38)