Lean pizza

V skutočnosti, výroba pizzy bez mäsa nie je tak ťažké, ako sa zdá. Napríklad štandardné cesto pre toto klasické talianske jedlo pozostáva výhradne z kvasníc, vody, soli, olivového oleja a múky. V rovnakom čase sa všetky tuky živočíšneho pôvodu - mlieko, vajcia atď. - chýba. Tento recept je považovaný za najlepší: cesto je stredne pečené, nie príliš hrubé a nie príliš tenké. Ukázalo sa, že základňa pizze by mala byť v ideálnom prípade štíhla.

No, a čo plnenie? Na jednej strane je celkom ľahké vyzdvihnúť plnenie zeleninovej pizze - nie je potrebné používať mäso, šunku, klobásu a iné podobné výrobky. Ako to však robiť bez syra, čo dáva tomuto jedlu jedinečnú chuť a vôňu? Ukázalo sa, že môžete variť lahodnú pizzu bez syra. Aby ste to dosiahli, potrebujete vedieť jedno malé kulinárske tajomstvo: všetky ingrediencie náplne musia byť vyprážané v rastlinnom oleji - v tomto prípade nebudú vyschnuté a nebudú horieť pri pečení a pečené chutnou kôrkou.

Okrem toho, na zlepšenie chuti, môžete použiť ako biela omáčka chudý majonéza - doma alebo kúpil. To ide dobre s zeleninou, olivami, baklažánmi, fazuľami a hráškom, ako aj s inou zeleninou. Pokúste sa variť chudú pizzu v jednom z troch najúspešnejších receptov uvedených nižšie.

Štíhla pizza s hubami

Na výrobu takejto pizze potrebujeme chudé droždie. Je skvelé nielen pre pizzu, ale aj pre koláče. Rajčiaky, zelenina, olivy a šampiňóny sa používajú ako náplň. Avšak teoreticky môžete dať nejaké zeleninové plnky.

Základ pre toto jedlo je vytvorený z:

tri poháre múky,
poháre teplej vody
štipka soli,
40 g čerstvého droždia,
3 polievkové lyžice. olivový olej,
čajová lyžička cukru.

Kvasinky rozriedené v teplej vode. Do misy nalejeme múku, vložíme do nej studňu a nalejeme do nej zriedené kvasnice a maslo. Miesiť cesto. Výsledkom by mala byť mäkká a elastická hmotnosť cesta. Posypte ju múkou a nechajte 30 minút v teple.

Rozdelené cesto rozdeľte na niekoľko častí (v závislosti od veľkosti dostupného formulára) a rozotrite na povrch pripravený na pečenie, namazať rastlinným olejom. Ruky roztiahnite cesto na požadovanú veľkosť a nechajte ohriať ďalších 15 minút.

Plochý koláč položte bez toho, aby ste zaplnili vyhrievanú rúru (o 180 stupňov) a pečte asi 15 minút, kým nezmáčknete.

Zatiaľ čo cesto pečie, pripravte náplň z:

300 g šampiňónov,
3 paradajky,
½ plechovky olív
jedna žiarovka,
korenie (oregano, červená paprika, bazalka, paprika, horúci korenie atď.),
soľ (podľa chuti),
čerstvé byliny (kôpor, petržlen),
rastlinný olej.

Nakrájajte olivy a paradajky na plátky, jemne nakrájajte šampiňóny a smažte v rastlinnom oleji cibuľou.

Vložte paradajky, huby s cibuľou, soľ a pridajte korenie do pripravenej základne. Dajte olivy hore. Pošlite pizzu do rúry ďalších 10 minút (pri 190 stupňoch). Hotové jedlo je zdobené jemne nakrájanými zelenkami.

Cesnaková pizza "Marinara"

Marinara je starý taliansky recept, ktorý môže byť doplnený o kapary, olivy a ančovičky.

Táto pizza je vyrobená z:

0,6 kg paradajok, polievková lyžica sušeného oregana,
4 strúčiky cesnaku,
korenie, soľ,
0,250 g hotového pizzového cesta (aby ste to dokázali, môžete použiť odporúčania z predchádzajúceho receptúry alebo kúpiť v polotovare kvasnicového polotovaru bez mlieka a vajec).

Zahrajte paradajky vriacou vodou a odstráňte z nich šupky. Jemne utrite buničinu a odstráňte semená. V hrnce (najlepšie z nehrdzavejúcej ocele) zahrejte 2 polievkové lyžice. olivový olej, položte ten istý cesnak, nakrájané tenké plátky a paradajky.Šľahajte paradajky s cesnakom asi päť minút a potom pretrepte sito alebo väzte hmotu pomocou mixéra. V prípade potreby - ak sa omáčka príliš tekutá - musí byť dusená ďalej, kým hmotnosť nedosiahne požadovanú hrúbku.

Vytvárame kruh z cesta, namazať ho olivovým olejom a rozotrieť na špičku - paradajky s cesnakom, posypte olivovým olejom, korením, soľou a poskladajte základňu s náplňou do rúry. Po 15-20 minútach, keď je cesto sčervenané, je pripravená lahodná, štíhla pizza!

Jednoduchá chudá pizza

S týmto receptom môžete rýchlo a ľahko pripraviť veľmi chutnú pizzu, ktorá dodá rôznorodosť do poľskej ponuky.

Pre test musíte urobiť:

pohár vody
3 polievkové lyžice. cukor,
čajová lyžička soli,
6 polievkových lyžičiek. rastlinný olej
vrecko kvasníc (11 g),
tri poháre múky.

Spojte suché kvasinky s cukrom, soľou a múkou. Dobre premiešajte. V samostatnej miske nalejte vodu a rastlinný olej. Potom postupne začneme pridávať zmes vody a oleja do múky s kvasinkami. Miešajte cesto, ktorého konzistencia sa môže meniť podľa vášho vôle: viac múky - cesto vyjde prísnejšie a hladšie, menej múky - cesta bude mäkká a lepkavá do rúk. Cesto pokrývajte utierkou alebo uterákom a nechajte teplé.

Pripravte náplň, pre ktorú užívame v ľubovoľných množstvách nasledujúce zložky:

čerstvé paradajky,
čierne olivy,
kečup,
cibule,
nakladané uhorky,
štíhla majonéza,
sladká paprika.

Paprika a paradajky sa umyjú z nečistôt, odstráňte semená a nakrájajte na pásy. Jemne nakrájame cibuľu, nakrájame uhorky na kocky a olivy na krúžky.

Cesto, ktoré sa zväčšilo, sa prenesie na povrch na pečenie, pokryté pergamenom, dáte základňu potrebný tvar a namaskujeme malým množstvom kečupu. Vrstvy obsahujú papriku, cibuľu, uhorky, olivy a paradajky. Vrchol rovnomerne rozložte chudú majonézu a posuňte cesto s náplňou do horúcej (220-250 stupňov) rúry. Po 20 minútach je pripravená jednoduchá rýchla pizza!

ZLOŽENIE

Teplá voda 1 sklo
Cukor 1 Čl. lyžička
Soľ 0,5 čajových lyžičiek
Čerstvé kvasnice 20 gramov
Pšeničná múka 3 Okuliare
Rastlinný olej 5 Čl. lyžice
Šampiňóny 300 gramov
plniaci
Bow 1-2 kusy
Rastlinný olej 3 Čl. lyžice
na vyprážanie
Tomato 1-2 kusy
v závislosti od veľkosti
Pažítka alebo kôpor podľa chuti

1. Najprv pripravte všetky potrebné produkty na výrobu pizze.

2. Najprv musíte urobiť cesto. K tomu, rozpustite soľ a cukor, droždie v teplej vode.

3. Pridajte rastlinný olej a múku a mieste cesto, nehubujte ho, nechajte ho mäkko. Cesto pokrývajte utierkou a hodí sa na teplo. Trikrát by sa mal zvýšiť objem.

4. Pripravte huby, umyte ich a vysušte. Rezané huby nakrájajte na tenké plátky.

5. Cibuľu nakrájajte na polkruhy.

6. Smažte cibuľu a huby v rastlinnom oleji až do varenia. Soľte ich.

7. Paradajky nakrájame na plátky alebo polkruhy, cibuľu - jemne.

8. Cesto je pripravené, prišlo a bolo vzdušné. Položte mu ruky.

9. Vezmite veľký plech na pečenie, natierte ho maslom. Olejové ruky rovnomerne roztierali cesto. Vytvorte nárazníky.

10. Rozložte rovnomerne náplň: paradajku, huby a cibuľu, môžete pridať kružnice olív alebo papriky. Naplňte pizzu do horúcej pece 20 minút. Teplota pečenia - 180 stupňov.

11. Odstráňte hotovú pizzu z rúry a posypte zelenou cibuľou. Bon appetit!

Marinara Pizza

Recept je veľmi slávna talianska pizza, ktorá sa tiež nazýva pizza s cesnakom. Skvelá chuť, elegantný vzhľad a štíhla kompozícia. Mimochodom, táto pizza je varená na hustom tortu, čo ho tiež vyživuje.

1 šálka (tvárová) múka,
Olivový olej.
1 čajová lyžička suchého droždia alebo 10 g čerstvého,
Štvrtá časť lyžičky soli.

5-6 zrelých paradajok,
4 cesnakové kebabky,
1 polievková lyžica nasekanej oregano,
1 špetku morskej soli a čerstvo mletého čierneho korenia.

Najskôr zmiešajte suché kvasinky s cukrom a pár polievkových lyžíc múky a zrieďte všetko teplou vodou (dve tolové lyžice). Tesne miesiť a ponechať (pol hodiny) na teplom mieste. Zatiaľ čo opara stúpa, urobme plnku. Odstráňte kôru z paradajok, odstráňte semená a nakrájajte mäso na malé kúsky. V panvici zahrejte pár polievkových lyžíc olivového (alebo iného rastlinného) oleja a do nej vložte plátky paradajok. Všetko potiahnite päť minút a potom dajte paradajky do sita, aby ste prebytočnú šťavu preliali. Po vypustení nadbytočnej kvapaliny otočte rajčiaky na zemiaky pomocou miešača alebo ich pretrepte cez sito.

Zatiaľ čo sme robili výplň, opara sa podarilo vstať. Teraz vylejeme zvyšok múky na stôl v hromade, urobíme v ňom výklenok a do nej vložíme špongiu. Potom pridajte soľ a asi pol pol pohára vody a potom mieste cesto. Tesnite cesto a uistite sa, že sa stáva elasticky mäkkou a pružnou. Nechajte cesto prísť na hodinu.

Keď sa objem oblátky zdvojnásobí, rozložte ho na plech na pečenie pokrytý pečiacim papierom a vytvorte koláčový koláč, ktorý mastíme olivovým olejom. Vložte paradajkové pretúpené plátky, nakrájaným cesnakom a oreganom, pridajte soľ a čerstvo mletú papriku. Pošlite pizzu na horúcu rúru a pečte asi dvadsať minút. Podávajte teplé.

Stála pizza s hubami

Len magický recept na pizzu. Faktom je, že táto pizza sa zdanlivo nevytvára. V skutočnosti to nie je nič nešťastné. Takže pre pôst je táto pizza správnym jedlom.

1 vrecko z vysokorýchlostných kvasníc,
1 čajová lyžička cukru,
2 šálky múky,
5 polievkových lyžíc rastlinného oleja,
1 lyžička soli.

huby,
Slaná uhorka,
Bulharský korenie,
Lean majonéza,
kečup,
Greeny.

Ku kvasnici nalejte do misy, pridajte do nich múku, cukor, maslo, soľ a vodu. Po tom, miesiť cesto (mäkké a elastické) a urobiť pizza koláč z nej. Posypte pekáč s múkou a naň položte plochý koláč. Nechajte tortu prísť priamo na plech a pripravte náplň.

Na plnenie umývajte a vyčistite bulharskú papriku zo semien, ktoré sa potom rozrežú na kocky, umyte a nakrájajte zeleninu. Ryžové rezy nakrájame na malé kúsky alebo doštičky a ľahko smažeme hríby v panvici. Panvicka by mala byť takmer suchá, potom sa huby na ňom budú len mierne upiecť a nebudú tučné. Potom sme tortillu natrieť majonézou zmiešanou s kečupom a na ňu rozotrieť keksy. Vložte huby na uhorky a na nich položte korenie. Pečeme pizzu v predhriatej peci asi 15 minút. Keď je naša chudá pizza pripravená, posypte ju zeleninou a podávajte ju stolu.

Rýchle pizza toppings

Môžete premýšľať o recept na pizzu nalačno, aby sa vaše vlastné pomocou dostupných chudých výrobkov. Napríklad tieto zložky:

Smažené huby (čerstvé alebo mrazené),
Konzervované ananasy,
Každý domáci konzervovaný šalát (napríklad lecho alebo cuketa).

Alebo ešte jeden "spontánny" recept, vrátane pomerne bežných zložiek:

Varená drobná ryža
Varené zemiaky, nakrájané na plátky,
Vyprážané huby
Zelený hrášok

Na zimné miesto si môžete diétne pripraviť pizzu s mrazenými zeleninovými zmesami. Prakticky každá z týchto zmesí je vhodná na pizzu. Môžete však použiť akýkoľvek recept známej pizze. Napríklad uzatvorená chudá pizza "Melanzana" obsahuje také zložky:

Vyprážané baklažány,
Čerstvá alebo mrazená brokolica,
Smažené šampiňóny,
Omáčka na pizzu.

A tu je ďalší recept na topánky na pizzu Patata (tiež štíhle), ktoré obsahujú nasledujúce zložky:

brokolica,
Zemiaky (pôvodné sladké zemiaky),
Vyprážané huby
Kečup.

Lešené pizzové cesto sa zvyčajne varí kvasinkami.Môžete však vyrobiť čerstvé cesto z múky, vody, soli a rastlinného oleja. Potom bude vaša chudá pizza tenká a chrumkavá. Vyberte si výplň, variť cesto a pečte pizzu aj v stĺpci. Užite si jedlo!

Recept 1: Ako variť chudé cesto bez kvasníc

múka - 2 poháre
pickle - 1 šálka
sóda
cukor
olivový olej - 3 lyžice.

Preosiať múku štipkou sódy.

Pridajte nejaký cukor do múky, nalejte pohár pickle a 3 lyžice olivového oleja. Cesto by malo byť miesené jemné (aj mierne lepkavé). Musíte ju hnevať veľmi rýchlo, nie viac ako pár minút, ešte lepšie. Aby ste nekysli príliš strmé cesto, musíte najprv vyliať len časť múky a naplniť múku, ako si miesiť.

Zbalte cesto v plastovom obale a vložte ho do chladničky po dobu 30 minút.

Takto sa počas pôstu varí štíhla pizza bez droždia. Plnka môže byť zelenina alebo huba.

Recept 2: Chudé pizzové cesto na suché droždie

Pšeničná múka - 500 gramov
Rastlinný olej (najlepšie olivový olej) - 4 lyžice
Pitná voda 150 mililitrov
Kvasinky (suché) - 10 gramov
Soľ - 1/3 lyžičky

Zmiešajte do misky všetky suché prísady: múka, kvasnice, soľ. Pridajte teplú vodu a rastlinný olej. Zmiešajte cesto po dobu dvoch až troch minút. Získame homogénnu hmotnosť.

Vložte cesto do olejovanej misy a povlečte ho olejom na vrch, pokryte látkovou utierkou a nechajte na teplom mieste 45 minút. Po zväčšení objemu cesta 2krát ju opäť mieste. Z hrnčeka tvoríme guľatú pizzu, ktorá opatrne drví strednú časť špičkami prstov. Získame kruh s priemerom 30-32 centimetrov.

Pečte základňu pizze 20 minút na strednom ohni. Nezabudnite položiť pergamenový papier na plech na pečenie.

Takéto cesto na rýchlu pizzu sa ľahko pripraví doma v Veľkej Pôstu.

Recept 3: Polnená pizza v panvici (cesta)

kvasnice - 5 g
múka - 100 gr
voda - 70 ml
olivový olej - 20 ml
soľ, cukor

Ako variť chudé pizza v panvici? Kvasinky rozpustite v teplej vode, pridajte všetky ostatné ingrediencie, mieste cesto a trváte na nej po dobu jednej hodiny, rozložte základňu podľa veľkosti nádoby, ozdobte ju a naplňte ju.

Recept 4: Zeleninová náplň pre rýchlu pizzu

Najkvalitnejšia, šťavnatá a chutná pizza sa vyrába s náplňou nasledujúcej zeleniny: cibuľa, paradajky, cukety, tekvica a sladká červená paprika. Aj v náplni môžete pridať baklažány, zemiaky, huby, fazuľa atď. Všetka zelenina je nakrájaná na malé kocky.

Aby ste zabránili prilepeniu pizze, posypte múku na plech na pečenie. Ak ho maznete olejom, potom sa valcované cesto môže "pohybovať" a zmenšiť jeho veľkosť. Na povrchu pokrytej múkou bude pizza udržiavať svoj tvar dobre.

Môžete si vyrobiť jednu veľkú pizzu na celý list (okrúhly alebo obdĺžnikový), a môžete vyrobiť 2-3-4 guľaté základne pre malé porcie pizze. Rozvinúť cesto by malo byť veľmi tenké (5-7 mm), po stranách nechať malú stranu.

Rozložili sme sa na základe plnenia (malo by to byť veľa). Soľnú zeleninu a posypeme sušenými bylinkami (bazalka, kôpor).

Ležiaca pizza sa pečie na zlatú červenú stranu. Môžete si ho rozmazať olivovým olejom pred jeho vložením do rúry. Pri teplote 200 stupňov pizza bude 35 minút.

Recept 5: Plnenie na rýchlu pizzu so zeleninou a provenienčnými bylinkami

tekvica
Paradajky - 1 ks
paradajky vo vlastnom šťave
cibuľa - 1 ks
Provence byliny - 2 polievkové lyžice.
bazalka - 1 lyžička
cesnak - 3 plátky
konzervy - ½ plechovky
olivový olej
nakladané huby - na chuť

Panenka sa opečie v olivovom oleji na 2 stranách.

Cesnak nakrájame na plátky a posypeme olivovým olejom.

Paradajky vo svojej vlastnej šťave, nakrájame na malé štvorce bez kôry, pridajte k cesnaku spolu so šťavou.

Pridajte provenienčné byliny, bazalka a soľ. Nasypejte 10 minút.

Dajte pečené cukety.

Potom dal paradajky, nakrájame na plátky, cibuľu, nakrájané na krúžky, huby a posypeme kukuricou. Lehce posypte olivovým olejom na vrchu.

Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 30 minút, kým varené.

Recept 7: Hubová pôstná pizza s paradajkami

Voda - 200 g,
kvasnice - 20 g. živé alebo 5,5 gramov suchého droždia,
3-3,5 šálky múky
, huby - 200 g,
paradajky - 2-3 kusy,
kečup, zelené,
3 hodiny lyžice cukru
1,5 hodiny lyžice soli.

Aby sme pripravili chudé pizzové cesto teplou vodou, rozpustite droždie, pridajte nejaký cukor a soľ. Potom pridajte múku na pohár a mieste cesto.

Štíhlé cesto na pizzu na kvasnice položte na teplé miesto, aby ste stúpali.

Keď sa cesto zvyšuje objem za 2-3 hodiny, preveďte ho do tenkej vrstvy a položte ju na plech na pečenie.

Štetcom rozložte kečup a naseknite cibuľu.

Ďalšou vrstvou sú sekané huby.

Paradajky nakrájajte na plátky a položte ich na huby. Prípadne môžete pridávať na vrchol a kečup. Vložte panvicu do rúry a pečte 15-20 minút.

Nakrájajte petržlen alebo niečo, čo je k dispozícii.

Posypte zelenou už pripravenú pizzu bezprostredne pred použitím.

Hríbová pizza s paradajkami a bylinkami je nepostrádateľným receptom na laciné pizzu počas Pôstu.

Recept 8: Polnená pizza s rybami a tofu

pšeničná múka - 250 g,
voda - 170 ml,
kvasnice - 10 g

Makrela - 300 g,
mrkva - 140 g,
cibuľa - 70 g,
tofu (tuhá látka) - 50 g,
Cherry paradajky - 100 g,
pór - 20 g,
chilli papričkou, cesnakom, čiernym korením, štíhlou majonézou.

Rozpusťte kvasnice vo vode (teplota 30 stupňov), premiešajte s múkou, jemné čerstvé testy na 7-8 minút, až kým sa už nedrží na rukách, potom sa pokryje potravinovou fóliou a nechajte 40 minút pri izbovej teplote.

Vyčistili sme makrely od vnútorností, odrežeme rebrá a hlavy, dajte do hrnca so studenou vodou, pridáme bobkový list, korenie, pár zelených pórov a mrkva, varíme 15 minút po varení. Ryby ochladzujte v bujóne a potom vyčistite kosti.

Smažte zeleninu na plnenie. Zahrejte rastlinný olej, najskôr na niekoľko sekúnd vypražte cesnak, pridajte cibuľu jemne nakrájanú cibuľu, po strúhanom mrkve, vylúhujte všetko, opekajte 5 minút a pomaly sa miešajte.

Zapnite rúru (zohrievajte na teplotu 250 stupňov). Posypte doskou múkou, vysuňte chudé cesto na pizzu vo veľkom kruhu s hrúbkou 0,5 cm a rozložte na plech.

Nalejte tortillu s rastlinným olejom, položte na zeleninu vyprážanú zeleninu, ryby rozložte na malé kúsky.

Rezané cherry paradajky do kruhov, posypte tofu, naplňte mletú papriku, čili papriku a jemne nakrájaný pór.

Do predhriatej rúry vložíme chudú pizzu s rybami a tofu, pečieme 10 minút. Nalejte horúcu pizzu s majonézou a posypte zeleninou.

Naša rýchla rybia pizza je pripravená. Bon appetit.

Domáca pizza v Pôst v rúre

Keď hovoríme o štíhlej pizze, ľudia si okamžite predstavia monotónne a chutné jedlo, ktoré sa nedá nazvať výživným jedlom. Ale to je ďaleko od prípadu. Neprítomnosť živočíšnych produktov neznamená, že vaša večera bude jemná, bez chuti a nízkokalorických. Ak chceme tento mýtus rozptýliť, navrhujeme vytvoriť lentenskú misu, ktorá má neprekonateľnú chuť a veľkú nutričnú hodnotu.

Tým, že to všetko prenesiete, ide o diétne nízkokalorické jedlo, ktoré vám umožní udržať si tvar v priebehu celého roka a nie len počas pôstu.

Ako urobiť chudé cesto, krok za krokom popis troch rôznych receptov nájdete na konci tohto článku a teraz začneme pripraviť chudé pizze.

Pre plnenie:

1 baklažán,
1 paprika alebo paprika,
3 paradajky,
1 plechovka olív,
cibuľa parey
paradajková pasta,
omáčka - domáca majonéza,
soľ, korenie.

Moja zelenina, čisté a nakrájané na tenké krúžky, aby boli pečené.

Vytvorenie cesta na minerálnej vôli a prášku do pečiva:

Rozvinúť tenkú vrstvu, rozložiť na plechu, odstrihnúť nadbytočné hrany a namazať paradajkovou pastou alebo omáčkou:

Na špici sme dali surovú zeleninu: baklažán, papriku alebo papriku, paradajky, pór a všetku krásu namazať domácou majonézou, ktorá nahradí syr.

Ako urobiť takúto omáčku - majonéza, dozviete sa z nižšie uvedeného videa.

Nakoniec položte olivy na vrch a vložte ich do rúry na 50 minút na 180 stupňov.

Tento recept je skvelý pre tých, ktorí rýchlo a pre dieters.

Chutná, diétna a chudá pizza pozostávajúca zo zeleniny, ktorá má nízky obsah kalórií a neprispôsobí vám jeden gram nadbytočnej hmotnosti, je pripravená!

A teraz aj v pohode pripravíme veľmi suchú majonézu bez vajec a mlieka. V nasledujúcich článkoch sa o to pokúsim podrobnejšie rozprávať, pretože teraz existuje veľa receptov na jeho prípravu. A teraz sa pozrite na video o tom, ako vytvoriť takúto omáčku a nahradiť nám so syrom na základe aquafabov.

Recept na varenie majonézy štíhle doma

Aquafaba čo to je?

Je to prirodzená náhrada za pečenie vajec. Jednoducho povedané - to je voda, ktorá zostáva počas varenia strukovín (cícer, šošovica, hrášok, biela fazuľa, fazuľa). Dokonca aj ako aquafab používajú "džús", to je nátierka z konzervovaných bôbov alebo zeleného hrášku. Napriek tomu sú cenné prvky viac vo vode z varených sušených cícerov.
Ak porazíte túto "vodičku" dostatočne dlho, potom tvorí hustú penu, a to je to, čo nahradili bielymi bielkovinami alebo smotanou, pretože aquafab môže byť použitý ako na majonézu, tak na sladké jedlá ako vafle, čerešne a makaróny.

Takže, pozrite si video recept na varenie majonézy doma - nemôžete povedať, z obchodu!

Robí to rýchlo, z takmer nič!

Nádherný recept pre ľudí, ktorí sú pôst alebo len oddaní správnej výživy. Silné a chutné, ľahké a jemné, takmer nemožné odlíšiť sa od bežnej majonézy, ale neobsahuje živočíšne produkty.

Vráťme sa k našej téme.

Na plnenie (len trochu):

- huby
- cuketu
- bulharský korenie
- nakladané uhorky
- cherry paradajky
- zelené

Pripravte cesto na chudú pizzu v nasledujúcom poradí:

Rozpustite 1 lyžičku sušené droždie v 150 ml vody a začať pracovať aktívnejšie pridávať 2/3 lyžičky. cukor a trochu soli, zamiešajte a dajte kvasinky trochu rozptýliť a pridajte 1 polievkovú lyžičku. sol. oleja
Postupne zavádzajte asi 2 šálky múky, predtým ich premiešajte. Konzistencia je vzdušná a mäkká, cesta by nemala byť strmá. Hneďte, kým sa začne odlupovať.
Sme hotové cesto do guľatej gule a posypeme múkou a pokryjeme uterákom, necháme stranou, aby sme sa zmestili. Cesto by malo zväčšiť objem 1,5 - 2 krát a stať sa ešte pružnejšie.

Na výrobu rajčiakovej omáčky potrebujeme odstrániť kožu z rajčiakov. Vystrihnite stonku, urobte rezy na zadnej strane a nalejte vriacu vodu. Po niekoľkých minútach začne kože zaostávať a dá sa ľahko oddeliť.

Jemne nakrájajte cibuľu, smažte ju až do priehľadnosti v panve s prídavkom rastlinného oleja. Potom dajte lúpané a nakrájané rajčiny a nakrájajte na nízkej teplote, až kým sa kvapalina neodparí.

Teraz pridajte mletý cesnak, soľ, korenie, bobkový list a duste na 10 minút. Keď nie je žiadna tekutina, vypnite kachle, odstráňte koláč a miešajte všetko do miešača do omáčky.

Teraz pripravujeme náplň na rýchlu pizzu.

Z cukríkov alebo cukety nakrájame na tenké krúžky a smažte v panvici.

Do tej doby nakrájajte zvyšok zeleniny a húb

A naše cesta je správne.

Profesionálny šéfkuchári doporučujú valcované cesto. Uistite sa, že posypete olivovým alebo rastlinným olejom.

Rozdelíme ho na 2 časti a rozvinúme koláčový koláč alebo štvorec s valcovacím kolíkom v tvare misky - ako chcete.

Ďalej mačte koláč s varenou paradajkovou omáčkou, a ak nechcete, aby sa s ním, potom si každý kečup, a začať rozložiť spodnú vrstvu húb:

a na vrchole všetky ostatné zeleniny a byliny:

A pokropením tejto krásy olivovým olejom a vašimi obľúbenými koreninami sme do pece vložili do rúry 200 - 210 stupňov po dobu 7 - 10 minút.

Dôrazne doporučujeme pizza vychladnúť 5-10 minút pred krájením

Kroky na prípravu:

V miske miešajte maslo teplou vodou, kvasinkami a cukrom. Odložte 10 minút.
Miešame kvasnicovú zmes s múkou a necháme cesto na teplom mieste 10 minút.
Jemne nakrájajte cibuľu a smažte.
Paradajky odlúpnite a nakrájajte na kocky.
Stew paradajky s cibuľou po dobu 20 minút a pridajte soľ a korenie na samom konci varenia.
Rozdeľte cesto na niekoľko častí, nabalte sa do guľôčok a pripravte koláče.
Smažte palacinky v panvici a rozotrite ich na papierový uterák, aby prebytočný olej preč.
Stlačte cesnak a rozložte ho na každý koláč a od stredu rozotrite omáčku a zeleninu.

Mini pizza môžete zdobiť čerstvými zelenkami. Na prípravu rajčiakovej omáčky v tomto recept je dovolené použiť mrazené paradajky.

Lahodná pizza na pôst s morskými plodmi

Počas sviatkov môžu ľudia na lačno konzumovať ryby a morské plody. Preto v dnešnom článku vám ponúkam inú verziu domácej štíhlej pizze. Hovoríme cesto podľa klasického receptu, na vodu a na plnenie budeme potrebovať paradajkovú omáčku alebo kečup a kúpený v obchode námorný koktail (300 g).

Hoci to vôbec nie je potrebné, môžete ho nahradiť napríklad krabím mäsom, krevetami a inými morskými rybami.

Pripravte paradajkovú omáčku na vrstvu paradajok, cesnaku a korenia, ako v predchádzajúcom receptúre. Na konci varenia, ak chcete, pridajte oregano, papriku a talianske bylinky. Zatiaľ čo domáca paradajková omáčka ochladzuje, smažte námorný koktail do panvice na 5 minút. Striekať vrstvu cesta s olivovým olejom, mastnú omáčku, top s pripraveným morským kokteilom a pečieme pizzu pri teplote 200 ° asi 30 minút.

Rýchla talianska pizza bez syrov na koláč bez kvasiniek

Táto lístková miska je varená veľmi jednoducho, rýchlo a pohodlne a jej chuť nie je nižšia ako skutočná!

Môžete miesiť cesto sami, môžete použiť ready-made, a môžete si kúpiť základňu pizze. Navrhujem, aby som vzal na kulinársku výzbroj tenké "talianske droždie zadarmo koláče", sú oveľa príjemnejšie ako len základy! A čo je najdôležitejšie - sú také tenké ako bežné cesto v skutočnej talianskej pizze!

Kúpime talianske ploché koláče, predávajú sa v každom supermarkete.

Namažte najskôr olivový olej, potom paradajkovú pastu alebo kečup:

Vložte papriku a olivy na vrch:

Pridajte paradajky a huby:

Rovnako ako bazalka a oregano - ako bez korenia - sú dôležité v skutočnej talianskej pizze.

Toto všetko tukujeme domácou majonézou, o ktorej sme už dnes hovorili. A vložte do rúry na 220 stupňov po dobu 5 - 10 minút.

Je to veľmi jednoduché a fantasticky chutné.

No, teraz, ako som sľúbil, poviem vám, ako urobiť chudé cesto:

- bez kvasiniek
- na suché kvasinky
- chudnutie

Tri recepty na jednoduché chudé pizzové cesto

V tejto miske je dôležitou zložkou plnenie aj samotná základňa. A ak vareniete chudý produkt, potom by ste nemali mať v ceste ani zložky živočíšneho pôvodu.

Len 3 varianty takýchto receptov sú uvedené nižšie:

Začnime s tenkým, chudým pizzovým cestom bez kvasiniek

Ide o veľmi rýchly čas na varenie a jednoduché cesto neobsahujúce kvasnice je veľmi tenké a chutné. Je pripravený na vodu s prídavkom rastlinného oleja, ktorý poskytne vrstvenie.Najdôležitejšia vec je hlieť.

Napriek skutočnosti, že chudé cesto na pizzu bez kvasnice sa líši od klasickej v chuti, ale je celkom slušné a spĺňa všetky základné požiadavky - dáva chrumkavé bubliny a dovoľuje vám zavádzať tenkú pizzu, ktorá sa nepreháňa pod hmotnosťou náplne. Úprimne povedané, tento recept mi vždy pomáha, keď som už sľúbil svoju domácu pizzu a zrazu som zistil, že momentálne nemám kvasinky ...

zloženie:

Pšeničná múka - 400 gr
Šumivá voda - 200 ml
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
Soľ - na chuť
Mletý čierny korenie na špičke noža

Spočiatku bolo zloženie tohto testu čistá voda a namiesto toho mám sódu. A samozrejme, musíme zistiť, že nedôjde k oživeniu, preto je pre jednu dávku potrebná trochu viac múky a vody. Pri mojom zvyčajnom množstve vlhkosti múky je základný pomer: voda je polovica ako múka a múka na porciu je asi 130 až 140 gramov. Na 1 porciu - 1 polievková lyžica. rastlinný olej, soľ (mám jemnú kryštalickú) podľa chuti.

Pripojil som komponenty a z tela som ich vymasil. Ak potrebujete - pridajte múku.
Po zložení všetkých zložiek, mám asi 5 minút miesiť. Dokonalá hladkosť nie je potrebná.
Potom cesto zabaľte do plastového obalu a nechajte ho asi pol hodiny vychladnúť.

Varenie kvasnicového štíhleho cesta na suché droždie

Tento recept sa v našej rodine nachádza už dlhé roky v starom notebooku a podpísaný ako "recept z talianskej pizzerie". Nie je ani možné pamätať, prečo je taká známka v záznamoch, ale určite môžem povedať, že toto cesto ma nikdy nezbavilo. Pokiaľ si prajete, môžete základňu jemne rozvinúť alebo ju jednoducho natáčať rukami a nakoniec dostanete chrumkavú a chutnú pizzu.

Zloženie produktov:

Pšeničná múka - 330 gr.
Voda (teplá) - 200 ml.
Suché kvasnice - 7 g.
Olivový olej - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 2 lyžičky.
Soľ - 1/2 lyžičky

Ako viete, cesto, najmä kvasnice, miluje ruky, preto odporúčam, aby ste ho miesili ručne, aj keď môžete používať pekáreň podľa pokynov na vloženie prísad.

V teplej vode miešajte suché droždie a cukor, zakryte a nechajte zohriať asi 10 minút alebo až do spenenia.
Miešam múku soľou, dobre studenou a vylejte pripravenú kvasnicovú zmes. Hneď ako múka absorbuje všetku kvapalinu, pridajte olivový olej.
Miešem cesto, zakryjeme a necháme 30 minút na teplom mieste. Počas tejto doby môžete raz stlačiť.

Po pridaní masla miesiť bude cesta ťažšie - začne stratifikovať. Trpezlivosť! Pokračuj! A za pár minút sa stáva mäkkou, príjemnou a vôbec nelepivou.

Ako urobiť štíhle pečivo?

Všetky ženy v domácnosti vedia recept na prípravu. Zvyčajne sa fľaškové pečivo vyrába na základe masla. To je to, čo robí pečenie chrumkavé, vrstvené a vzdušné. Existujú však niektoré recepty na varenie, ktoré sú vhodné pre ľudí, ktorí sú nútení alebo sú alergickí na mliečne výrobky, alebo jednoducho šetria potraviny.

Úprimne povedané, výrobky z tohto testu naozaj nebudú fungovať, ale budú veľmi podobné.

Múka - 290 gr.
Olivový olej (môže byť zelenina) - 100 ml.
Voda - 100 ml.
Soľ - trochu štipka

V tomto receptúre som poukázal na dve možnosti: olivový olej a slnečnicu. Jednoducho som pracoval pohodlnejšie s cestom na olivový olej ako so slnečnicovým olejom, hoci hotové výrobky sa nelíšili štruktúrou a chuťou. Takže sa rozhodnete - ktorá z týchto možností si vyberiete.

Vyliam olej do vody.
Vylial som soľ do múky a čiastočne vstrekol múku do olejovej emulzie.
Zakaľte mäkké elastické cesto. Kapacita krytu s uterákom alebo utierkou, nechajte stáť pol hodiny.
Odstránené cesto sa valilo do nádrže a mast sa okysleným olivovým olejom.
Teraz zložím obálku a znova ju prehodím.Opakujem trikrát alebo štyrikrát celý proces "rozmazania".

Najčastejšie takéto pečivo je vyrobené z obyčajných pečiva, ako sú croissanty a pečivo alebo sušienky, ale čo nám bráni v jeho používaní na pizzu?

A teraz poďme hovoriť o tom, čo môže byť na vrchole. Ide o plnku.