Prírodný ocot sa používa aj na zdravie a krásu, odstraňuje tvrdé škvrny z nábytku a oblečenia. Dnes budeme hovoriť, ako variť jablkový jablkový ocot doma a dať 3 recepty.
Vzhľadom na svoju prirodzenosť môže tento ocot mať sediment v spodnej časti fľaše, čo platí aj pre zakúpený výrobok. Pri nákupe si prečítajte údaje o kompozícii, v octe by nemali byť nič iné ako voda a kyselina jablčná. Skladovať ocot by nemal prekročiť 6%.
Môže sa použiť ako kloktadlo na bolesť v krku, zmes na trenie pri vysokej teplote, uhryznutie komárov, huby, migrény. Môžu opláchnuť vlasy, robiť je viac poslušný, utrite tvár s akné.
- Vyberte len dobré, silné jablká, bez hniloby a červí dierky. Odporúča sa uprednostňovať sladké odrody. Rýchlosť tvorby kyseliny závisí od sladkosti jabĺk.
- Je dobré nahradiť cukor, ak je v receptúre, medom.
- Počas fermentácie sa objaví acetátová pena. To je najužitočnejšie v jablkovom octu, nemôžete ho odstrániť, ale musíte sa neustále miešať s hlavnou kvapalinou.
- Celý cyklus vareného octu bude asi 2 mesiace.
- Nalejte šťavu alebo pripravte ocot v kontajneri, nechajte aspoň 10 centimetrov voľného miesta.
- Zmiešajte ocot a jablká s drevenou lyžicou.
- Nevarujte ocot v plastových miskách, variť iba v sklenených alebo hlinených miskách.
- Najlepšie miesto na výrobu octu je miestnosť s horúcou batériou.
- V prvej fáze fermentácie je lepšie nemiešať jablkový džús a nedotýkať sa ho vôbec.
- Je lepšie zavrieť výsledný ocot vo fľašiach s prírodnými zátkami.
- Odporúčame uchovávať ocot v teplotnom rozsahu od +6 do -15 stupňov.
prísady:
- Jablká 2 kg
prísady:
Tajomstvo pri príprave jablčného octu
Jeho tajomstvá sa už dávno odhalili, ale možno je dôležité, aby sa cenné vlastnosti jabĺk úplne zachovali v octe, ktorý sa pripravuje doma v bežnej kuchyni každej hostiteľky. Existuje mnoho spôsobov, ako získať tento nádherný elixír. Môžete použiť celý surový jablkáalebo môžete použiť jablkový džús.
Prirodzený produkt z jabĺk je dobrý, pretože vylučuje pasterizáciu v procese varenia. Odstránením tepla sa dá dosiahnuť, aby živiny obsiahnuté v jablkách zostali neporušené. Sú úplne prevedené na produkt získaný z ovocia.
Pri receptoch potrebujete zrelé zimné odrody jabĺk alebo ich šťavy. Proces fermentácie za týchto podmienok bude úspešný. Dúfajme, že na pestovanie jabĺk neboli použité žiadne chemikálie. Jablká sa neumývajú, všetko by malo byť prirodzené.
Čo je to jablkový octový ocot?
Jablkový jablkový oct sa používa v varenie na prípravu šalátov a pečiva, na prípravu na zimu.
kozmetické účely. Používa sa na posilnenie vlasov, starostlivosť o pleť, na zníženie nadváhy. Vezmite si s ním kúpeľ.
Vzhľadom na veľký počet užitočných látok, ktoré sú súčasťou domáceho octu, sa používa ako zložka v mnohých receptoch počas liečby ochorenia, ako sú:
- zvýšená teplota
- otrava,
- kašeľ,
- modriny,
- kožné ochorenia.
Skutočný prírodný jablčný octový ocet pracuje pri správnom používaní.
Zloženie, výhody, kontraindikácie
Dr Jarvis - americký prírodovec, ktorý venoval svoj život štúdiu populárnych metód liečby, napísal žiadnu prácu o výhodách prírodného octu. Odporúčal piť pohár vody s jedinou lyžicou octu každý deň, aby sa zachovala energia a zdravie.Vďaka popularizujúcemu lekárovi sa ocetový jačmeň ocitol nielen pre svoju chuť, ale aj pre jeho liečivé vlastnosti.
Prírodný jablčný jablkový octový olej obsahuje kyselinu octovú, kyselinu citrónovú, kyselinu šťaveľovú, kyselinu mliečnu, enzýmy, vitamíny, chemické prvky. V procese fermentácie sa aminokyseliny syntetizujú v octe. Aktívne látky pomáhajú tráveniu a krvný obeh, posilňujú svaly a steny krvných ciev. Tabuľka opisuje priaznivé účinky na ľudské zdravie.
Tabuľka - Chemické zloženie a prospešné vlastnosti prírodného jablčného octu
5 receptov na jablkový octový ocot doma
Pri príprave jablčného octu doma je potrebné pripraviť sklenené a smaltované nádoby, zrelé jablká, varenú vodu a granulovaný cukor. To stačí na získanie číreho a aromatického roztoku octu za dva mesiace. Predtým, ako sa výrobok stane súčasťou misky, musí prejsť nasledujúcimi krokmi:
- alkoholová fermentácia - sacharóza sa premení na etylalkohol,
- Acetickej kvasenie - alkohol sa mení na kyselinu,
- filtrácia - sediment je zadržaný, vypúšťa sa len číra kvapalina.
Popis. Jablkový jačmeň vyrobený z nakrájaných jabĺk je ľahko pripravený doma. Môžete to urobiť bez droždia, jablká sa budú prirodzene kvasiť. Proces je dlhý, ale nevyžaduje aktívny zásah, skus sa prakticky robí sám. Vhodné sú aj kyslé a sladké odrody jabĺk. Skvelá možnosť - "Antonovka" - mierne kyslá, ale príjemná na chuť jablka. Na základe sladkosti ovocia sa vypočíta množstvo granulovaného cukru na 1 kg ovocia: 50 g pre sladké a 100 g pre kyslé jablká. Voda sa odoberá v dostatočnom objeme na zakrytie plodov nad 3 - 4 cm.
- jablká - 2 kg,
- cukor - 100 g,
- teplej vody (70 ° C).
- Štvrťrok umyte jablká a nakrájajte semená.
- Zahrňte spolu s kožou.
- Vložte zemiakový šalát do smaltovaného obalu.
- Nalejte do vody, pridajte cukor.
- Utiahnite hrdlo misky s gázou v niekoľkých vrstvách alebo akoukoľvek inou priedušnou tkaninou, ktorá udržuje hmyz a nečistoty.
- Nechajte dva týždne v teplej miestnosti alebo zabaľte čierny polyetylén.
- Miešajte hmotu každý deň dvakrát drevenou lyžicou.
- Po 14 dňoch namočte kvapalinu a nalejte ju cez sklenené poháre bez pridania 5-7 cm na krk.
- Utiahnite gázu, počkajte ešte dva týždne.
- Kmeň a nalejte do čistých, suchých fliaš.
Opis. Ekonomická metóda varenia octu - z jablkového džúsu, stlačený doma. Recept obsahuje iba čerstvé jablká, varené bez vody a cukru. Pre úspešné kvasenie je potrebné brať sladké a zrelé odrody. Budete tiež potrebovať mixér alebo odšťavovač, sklenené fľaše, smaltovanú kastrinu a gázu.
- Odstráňte umyté jablká na kúsky.
- Namočte do vzduchu až do hnedého.
- Presuňte plátky cez odšťavovač alebo nakrájajte na miešaciu kašu.
- Naliať ju do sklenenej nádoby, ktorá nedosahuje hranu krku 5-7 cm.
- Noste na krku lekársku rukavici.
- Vložte do teplého (20 ° C) tmavého miesta.
- Počkajte, kým sa rukavicka nafúkne (trvá asi týždeň).
- Odstráňte rukavici a naliať kvapalinu spolu s filmom vytvoreným na povrchu do smaltovanej panvice a ponechať priestor na okraj 10 cm.
- Dotiahnite okraje panvice s gázou a nechajte na teplom tmavom mieste po dobu jedného a pol až dvoch mesiacov.
- Akonáhle sa objaví zrazenina a kvapalina sa zjasní, výsledný oct sa filtruje a naleje do fľaše.
Na acetické maternici
Popis. Tento proces je oveľa jednoduchší, ak použijete recept na jablkový octový ocot s hotovou octovou maternicou. Ide o ten istý kvasinkový film, ktorý sa tvorí na povrchu počas prirodzeného kvasenia šťavy. Maternica sa môže použiť pre druhú časť octu, ktorá bude pripravená na tri až štyri týždne. Film môže byť celkom široký a hustý, pripomínajúci Kombucha alebo medúzy.Opätovne použitá maternica, ktorá sa stala hustšou, sa môže až do nasledujúceho času uchovávať v malom množstve octu. Ľahko manipulujte s maternicou, môže zomrieť, ak sa nádoba náhle presunie. Ak v procese varenia maternica klesla a k fermentácii nedošlo (na povrchu sa nevznikol žiadny nový film), znamená to, že jablká boli spracované chémiou. Preto je lepšie používať ovocie pestované v ich vlastnej oblasti.
- jablká - 1 kg,
- acetické maternice,
- granulovaný cukor - 100 g,
- voda.
- Plátky umyte jablkami na plátky a bez odrezania semien prejdite odšťavovačom.
- Zvyšné odstreďovanie nalejte vodou, premiešajte a stlačte látkou.
- Pridajte výslednú kvapalinu do predtým stlačenej šťavy.
- Nalejte granulovaný cukor, úplne rozpustite.
- Naplňte sklenenú nádobu približne o tri štvrtiny.
- Umiestnite maternicu jemne dovnútra.
- Zložte gázu do troch vrstiev a utiahnite hrdlo nádoby.
- Nastavte tri týždne na tmavom teplom mieste.
- Odstráňte maternicu, stlačte ocot a odstráňte vytvorenú zrazeninu.
Popis. Jednoduchý spôsob, ako urobiť jablkový jablkový ocot doma z múky vľavo po varení jablkového džúsu. Ukazuje sa, že nie je výroba odpadu.
- Čerstvý koláč - 1 kg
- granulovaný cukor - 100 g,
- voda (70 ° C) - 1,5 l.
- Jablko sa otáča v sklenenej nádobe.
- Naliať cukor.
- Nalejte do vody na pokrytie obsahu o 3 - 4 cm bez toho, aby ste dosiahli okraj nádoby o 5-7 cm.
- Utiahnite krk gázou.
- Vložte na temné teplé miesto po dobu dvoch až troch mesiacov.
- Vypusťte a namnožte výsledný ocot.
- Bottle.
Od Dr. Jarvis
Popis. Dr Jarvis vo svojej knihe navrhol autorov recept na jablkový octový ocot doma. Podľa Jarvisu sa na fermentáciu používa kvasnicový a ražný chlieb. Komponenty sú navrhnuté pre liter kvapaliny, takže podiel sa zdvojnásobí, aby sa vytvorila dvojnásobná časť.
- jablká - 800 g,
- voda - 1 l,
- med - 100 g,
- chlebové droždie - 10 g,
- suchý čierny chlieb - 20 g.
- Jablká umyte, nakrájajte na plátky a nakrájajte.
- Vložte pyré do sklenenej misy a nalejte do vody a nechajte 10 cm na okraji.
- Vylejte droždie, chrumkavé drobky, med.
- Utiahnite ho tkaninou a ponechajte na teplom (20-30 ° C) tmavom mieste po dobu desiatich dní.
- Zmes premiešajte trikrát denne s drevenou lyžičkou.
- Naplňte kvapalinu a nalejte do smaltovanej nádoby.
- Opäť zatvorte gázu a nastavte na teplom tmavom mieste po dobu 40-50 dní.
- Zrieknutú kvapalinu filtrujte a fľašujte ju.
Aplikácia produktu
Podľa posudkov niektorí spotrebitelia považujú ocot za takmer všeliek pre všetky choroby a univerzálnu kozmetiku. Prírodný jablkový jablkový ocot sa opití na posilnenie krvných ciev, trenie do whisky na zmiernenie bolesti hlavy, pridáva sa do masiek a šampónov. Použiť ocot môže byť v troch smeroch.
- Varenie. Po prvé, jablkový jablkový oct sa vyrába doma na prírodné korenie. V ochucenom jablkovom octe bez alkoholu, nakladajte mäso, ryby, zeleninu. Čerstvý ocotový šalát dáva príjemnú kyslou chuťou. Na rozdiel od priemyselného stolového octu, jablkové korenie má príjemnú jemnú arómu.
- Kozmetológie. To pomôže zľahčiť a zjemniť pokožku. Ak sa chcete zbaviť akné, odporúča sa vyčistiť pokožku roztokom: dve čajové lyžičky na pol pohára vody. Teplý kúpeľ s pohárom octu pomôže obnoviť silu a obnoviť epidermis. Neodporúča sa ležať v kúpeli dlhšie ako 20 minút. Očista kondicionér bude vlasy mäkké a lesklé, posilniť korene. Rozpustite lyžicu octu jablčného muštu v 1 litri studenej vody a po každom umývaní opláchnite vlasy.
- Medicine. Ak chcete zlepšiť všeobecný stav, priaznivci tradičnej medicíny odporúčajú každý deň piť pohár medu a octového kokteilu. V teplej vode zriedenej čajovou lyžičkou prísad. Apple narezané nohy s kŕčovými žilami.Oplachovanie vodou a ocotom v pomere 1: 1 sa používa na zmiernenie bolesti v krku. Ocot podporuje rýchle ochladzovanie tela, preto sa odporúča pacientovi trieť pri zvýšených teplotách.
Keď viete, ako vyrobiť ocot z jablkového muštu doma, môžete úplne opustiť zakúpený roztok octu. Prírodný produkt vyrobený z šťavnatých zrelých jabĺk doplní jedlo, zachováva zdravie a krásu.
Odpovede: "Podporuje rozdelenie tukov a sacharidov"
Nič som ešte neurobil s acetickým lôžkom a nie je mi jasné, že s tým môžete urobiť, alebo z nej nie je nikde napísané nič. Tu som našiel
"... Veľmi cenné a užitočné vzdelanie, nazývané" acetické maternice ". Je považovaná za zázračnú liečbu, ktorej lyžica môže zmierniť stav pacienta aj v prípadoch, keď ocot nepomôže. Tento nástroj sa používa na zvýšenie náchylnosti na infekcie, bolesti v kĺboch a bolestivé vyrážky na koži.
Zároveň píšu všade, že je veľmi jemná, je dokonca nemožné usporiadať jedlo s ňou z miesta na miesto, okamžite zomrie (a to je pravda), ako si môžete štipku z nej. Prišiel k nám priateľ a vylial som z pečiva nejaký ocot z nádoby (nechcel som ísť do suterénu pre predbalené). Ale o týždeň neskôr, keď som chcel napiť ocot a vyhodiť mŕtvu maternicu, videl som, že film bol opäť vytvorený v banke. nové acetické maternice. Takže 4 z nich klesli na dno banky a vyzerajú ako vrstvený Kombucha a to všetko kvôli mojej pomalosti (nemám čas vyhodiť mŕtveho, kým nevznikne nový).
Jablkový jablkový ocot obsahuje cenné minerály (napríklad množstvo draslíka, ktoré je potrebné pre nervový systém) a organické kyseliny: kyselina octová, kyselina jablčná, kyselina citrónová, kyselina šťaveľová a ďalšie. Preto účinok: jablkový jablkový ocot znižuje chuť do jedla (vrátane lovu sladkostí), stimuluje metabolizmus a podporuje rozklad tukov a sacharidov. Samozrejme, to všetko je individuálne: niektorí s pomocou octu strácajú váhu pred očami, iní zlepšujú stav pokožky a v treťom prípade žiadny účinok.
Je lepšie použiť domáce jablkový jablkový oct. Ak to chcete urobiť, vezmeme jablká (môžete prehnúť), dôkladne umyť a jemne nakrájať, potom vložte do smaltovej panvice a nalejte horúcu (60-70 stupňov) vodu. Voda by mala byť 3-4 cm vyššia ako hladina jabĺk. Pridajte cukor (v množstve 50 g cukru na 1 kg sladkých jabĺk a 100 g na 1 kg kysnutia) a položte panvicu na 2 týždne na teplej, ale nie na slnku miesto. Určite miešajte 2-3 krát denne, aby ste nevytvorili kôru. Po dvoch týždňoch napustite kvapalinu pomocou gázy zloženej v 2-3 vrstvách a nalejte do sklenených pohárov (je lepšie nechať naplniť nádoby s 5-7 cm) na kvasenie ďalších 2 týždne.
Bat, http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html
Chcem navrhnúť, ak niekto má záujem, recept na jablkový octový jačmeň, ktorý som dlho používal. Iba prvýkrát som urobil octu z jabĺk. Pre každý liter čerstvej jablkovej šťavy dajte 70-80 gramov cukru a miešajte. Naliať šťavu do fliaš s objemom 0,5 litra na 3/4 objemu. Do každej fľaše pridajte 10 drvených malinových bobúľ alebo 15 bobúľ bieleho ryžového (celé). Bobule nie sú moje kvôli kvasinkám. I fľaštičku zasuňte s vatou. Šťava fermentuje 2 týždne temp. 25-28 teplo. Potom prefiltrujte a opäť do fľaše 0,5 litra. V každej fľaši pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. jablkový mušt ocot, ale môžete pridať víno (ako je uvedené v receptúre). Ponechám to teplé 2 mesiace, ja točiť fliaš v dopravnej zápche. Ocot sa stáva silným, môže stáť roky. Aby som sa zbavil stáda močoviek, vylieval som do nádoby s vodou voda a nalial som lyžicu octu jablčného muštu (hroznový, hlavný svetlý zápach), môžete tiež nechať nejaké víno vo fľaši na víno, ale aj dobre sa utopiť.Jeden rok som sa snažil použiť med, namiesto cukru, potom sa nič nestalo.
Apple jablčný jablkový recept
1. Premyté jablká (veľmi špinavé, utierajte suchou handričkou) narežte na plátky, odstráňte jadro a kosti. Na povrchu jabĺk sú divé kvasinky, vďaka ktorým šťáva kvasí.
2. Plátky nakrájajte na strúhadlo, mlynček na mäso alebo inú metódu, až kým sa nestrieka.
3. Pridajte šťouchané zemiaky spolu s uvoľnenou šťavou do nekovovej nádoby so širokým hrdlom, napríklad do smaltovej panvice alebo do plastovej nádrže. Obal s gázou.
4. Dajte 2-3 dni na tmavom mieste s izbovou teplotou. Raz za 8-12 hodín miešajte s čistou rukou alebo drevenou tyčinkou. Keď jablková hmota stmavne, na vrchu sa objaví pena, syčanie a jemný zápach kvasenia, prejdite k ďalšiemu kroku.
5. Stlačte kašu cez plátno alebo stlačte. Nie sú potrebné žiadne plevy.
6. Vylijte prefiltrovanú fermentovanú šťavu do nádoby alebo do sklenenej fľaše, ktorá plní až 75% objemu.
7. Chuť. Ak šťava nie je sladká, pridajte cukor na základe pomerov v receptúre, premiešajte. Šťava by mala byť sladká, ale nemal by sa mletím (maximálny povolený obsah cukru - 20%). Ak sa pociťuje silná kyslosť (štipľavý jazyk), pridajte vodu.
8. Na krku kontajnera nainštalujte vodotesné tesnenie alebo lekársku rukavici s otvorom na prst (s ihlou). Skontrolujte tesnosť spojenia krku a hydraulického zámku, aby ste predišli vniknutiu vzduchu do vnútra. 
9. Premiestnite fľašu (nádobu) na temné miesto s teplotou 20-25 ° C po dobu 25-40 dní.
10. Po skončení kvasenia (vodné tesnenie nevypúšťa plyn alebo rukavice odfúknuté, víno sa rozjasnilo, vrstva sedimentu sa objavila na dne) nalial mladé víno cez slamku, bez toho, aby sa dotýkal sedimentu v spodnej časti, takže jablkový oct sa ukázal na svetlo bez zákalu.
11. Nalejte víno do nádoby so širokým krkom. Čím väčšia je plocha dotyku vína so vzduchom, tým lepšie. Môžete nechať kyslé v banke, ale čas prípravy sa zvýši. Horná časť s gázou na ochranu proti hmyzu. Po určitom čase sa môže na povrchu vyskytnúť film (vrstva baktérií Mycoderma aceti), je to normálne.
V širokej kapacite víno kyslé rýchlejšie
12. Nechajte 45-60 dní na tmavom mieste (alebo pokrývajte) pri 18-23 ° C. Víno sa postupne stáva kyselé a premenuje sa na ocot. Na konci fermentácie zmizne charakteristický ostrý zápach kysnutia.
13. Filtrovaný hotový homálny jablkový jablčný ocet cez 3-4 vrstvy gázy alebo hrubé tkaniny, naliaty do skladovacích fliaš, zapečatený.
Pri skladovaní na mieste chránenom pred slnečným žiarením, napríklad na tmavom poli v kuchynskej skrini, je skladovateľnosť až 3 roky.
Home vs. Shop
Najčastejšie výrobca "vyvoláva" ocot zo zvyškov iných priemyselných odvetví, uvedenie do pohybu:
- jablková šupka,
- jadro
- poškodené miesta
- Často kuchári z koláča zostávajú z výroby šťavy,
- Ale o prítomnosti medu v obchodnom produkte môžete len snívať.
Využitie odpadu nie je najhoršie - sú jedlom. Tento produkt prekonal všetky ostatné v podvodoch. Výrobcovia majú veľmi rád ocot a pokhimichit:
- pridajte konzervačné látky k produktu, predlžujete jeho skladovanie,
- farbivá na maskovanie použitých nekvalitných surovín a dávajúca sa viac obchodovateľný vzhľad,
- vystaví produkt tvrdej filtrácii s použitím činidiel na odstránenie prírodného sedimentu,
- a často pod rúškom prírodného produktu, predávajú celú chemickú zmes.
Takýto výrobok neobsahuje žiadne vitamíny alebo minerálne látky a urýchľovače fermentácie a konzervačné látky iba zhoršia situáciu.
Domáce ocot je uložený, možno menej, a jeho farba nebude taká jasná. Vlastné domáce pečenie jablka, ktoré nevyžaduje veľa času a peňazí, bude oveľa bezpečnejšie a užitočnejšie, pretože hosteska do neho investuje nielen lásku, ale aj kvalitné čerstvé jedlo!
Základný recept
Mnoho webových stránok a fór na World Wide Web zhromaždila veľa rôznych receptov krok za krokom, medzi ktorými nájdete starú "babičku" a moderné od populárnych odborníkov. Nechajte všetkých, ale majú právo existovať, aj keď základný princíp, ako pripraviť zdravý výrobok, je prakticky pre všetkých rovnaký. To je to, čo teraz dokážem.
Šiel som na jablká
Čo je to ocot? V skutočnosti je to čerešne víno. To znamená, že proces oboch z nich je kvasenie ovocnej šťavy. A jediný rozdiel je v tom, že víno putuje bez vzduchu, a ocot, naopak, musí dýchať.
Takže, ako dobrý dobrý ocot začať? To je pravda! S dobrou surovinou. Dnes máme jablko. Preto sme variť, bez ohľadu na červenú alebo žltú, hlavnou vecou sú sladké a zrelé jablká. A nie je vôbec potrebné ich umyť (dokonca ani to nie je žiaduce!) A aby ste prerušili zbité miesta, stačí odtrhnúť stonky a odstrániť hnilobu. Kvôli tomu, aby kvasenie bolo aktívne a bez kvasiniek, je potrebné, aby huby zostali na plodoch, ktoré prispievajú k samotnej fermentácii. A oni sú len na "nezmazané" jablká.
Mimochodom! Čím sú jablká zrelšie a sladšie, tým menej bude potrebné pridávať cukor do mladiny a čím rýchlejšie prebehne fermentácia.
Ďalej budete musieť náš hlavný výrobok rozomeliť na drobky. Ako sa to dá urobiť?
- rošt
- rezané v kombinácii alebo mixéri
- sekaná
- práve narezaný nožom
Môžete si vybrať ľubovoľný spôsob, ktorý sa vám páči. Ale! Na strúhadle robiť to na dlhú dobu a naše prsty nie sú v bezpečí vôbec. Nôž je ešte nebezpečnejší a dlhší. Mlynček je príliš rozpadávajúci suroviny, ktorý sa mení na kašu, ktorá neskôr ovplyvní jeho filtráciu. Preto to zvyčajne robím v kombinácii. Jablká v nej nie sú pokrčené, ale sú získané v malých kúskoch.
Základ prírodného produktu
Najdôležitejšie, ale nie najťažšie moment v našom podniku začína: kladieme základy budúceho octu. Čo je potrebné pre toto:
- jablká akejkoľvek odrody (vhodné ako Antonovka a malé inlayy),
- voda
- med (najlepšie) alebo cukor,
So všetkými hlavnými komponentmi! Všetky ostatné prídavné látky sú len variácie témy octu. Môžete pridať kvôli zlepšeniu kvasenia kusu ražného chleba. Ale kvôli pridávaniu kvasiniek by som radšej neodporúčal - keď robíte všetko, ako som napísal vyššie (a aj pod ním) a bez nich máte nádherný ocot.
Nie je veľa variantov s pomermi týchto komponentov, ale existujú aj niektoré. Myslím, že za jeden kilogram jabĺk musíte zobrať jeden liter vody a cukru v závislosti od sladkosti pôvodného výrobku. V priemere (v zmysle sladkosti) bude 100 gramov na vybranú sumu.
Varovanie! Zmiešajte prísady do dreveného, skleneného, kameninového alebo smaltovaného hrnca. Hliník, železo a najmä plasty na tento účel nie sú vhodné. Nezabudnite nechať miesto v produkte kvasiacej nádrže, nevyplňte ju do okraja.
Keď je základ pre ocot pripravený, zakryte ju utierkou alebo uterákom, umiestnite na tmavé miesto, v ktorom by mala byť udržovaná pomerne vysoká teplota - 28-32 ° C. Na to, aby ste skryli miesta vo vašom byte bližšie k vykurovacím zariadeniam alebo tmavým šatníkom v kuchyni.
Za takýchto podmienok musí obrobok stáť 10-15 dní, to všetko závisí od prítomnosti vyššie uvedených húb a od teploty skladovania mladiny. Celý tento čas je potrebné "rušiť" jeho pokoj trikrát (alebo aspoň raz) denne miešaním s drevenou lyžicou. 
Acetic Semifinished
To je tiež dôležitá fáza. Najprv musíte oddeliť buničinu od kvapaliny (pokiaľ nie je ocot). Ako to uľahčiť? Ovocná kaša z jabĺk bude ťažko stlačená cez gázu, viem z vlastnej skúsenosti. Z tohto dôvodu vám odporúčam, aby ste to urobili "v ponožke" pomocou šľahača, do ktorého hodí cestoviny.
Stačí hodiť sladinu v cedníku a stlačte hmotu rukami, aby tekuté sklo čo najviac.Neroztierajte nič! Toto rozdrví celulózu len do ovocnej kaše a následne sa pri ďalšej filtrácii utesní tkanina.
Potom nanášame gázu na našu ceduľku (urobíme ju v dvoch vrstvách) a filtrujeme kvapalinu už "čistú". To už nie je šťava, ale ani ocot! Výsledné prefabrikované výrobky sa musia stále túlať, už nie sú tak násilné, ale stále. Technológiu opakujeme v tom istom poradí, len nepripojujeme vodu:
- sladenie na liter tekutiny 50-100 g cukru, opäť v závislosti od východiskového materiálu,
- nalejte do čistého kontajnera a len ho pokryte látkou
- nastavte na temnom, teplom mieste na 40-60 dní na dokončenie kvasenia.
Naša denná prítomnosť už nie je potrebná, nie je potrebné zasahovať do filtrovaného prípravku a nedotýkajte sa ho, kým nebude produkt pripravený. Ocot bude považovaný za pripravený po skončení procesu kvasenia a bude úplne transparentný.
Balenie a skladovanie
Už hotový oct sa musí odstrániť zo sedimentu. Viete ako to urobiť? Nie? Rovnako ako hotové víno. Viem dve možnosti:
- Opatrne, bez zvyšovania sedimentu zospodu, kvapalina jednoducho pretečie do čistej nádoby. Robí to rýchlo, ale mínus tu je, že s najmenšími "stratami", ktoré musíte vyčerpať, to nefunguje - sediment sa určite zvýši a prúdi do čistého produktu. Druhý spôsob, ako odpad menej, ale musíte trochu dlhšie.
- Použitie gumičiek. Jeden koniec je upevnený v nádobe s ocotom, niekde v strede a určite sa nedotýka dna. Na začiatok procesu je potrebné odobrať vzduch z druhého konca rúrky a rýchlo ho spustiť do pretekajúcej misky (mala by byť oveľa nižšia ako prvá). Tým sa spustí "prenos" z jednej nádrže do druhej. Musíte sa uistiť, že špička trubice nepadne do sedimentu a nevyskočí.
Ak máte veľa bahnitej kvapaliny, nebojte sa. Nechajte ju stáť ďalší deň alebo dva a môžete znova zopakovať proces. Navyše vám poradím a vyčistite ocot po týždni alebo dvoch rovnakým spôsobom, aby ste znovu filtrovali. Je to veľmi ťažké to urobiť prvýkrát.
Varovanie! Vo fáze plnenia octu na skladovanie môžete trvať na rôznych bylín na liečivé účely alebo na udelenie arómy. To sa dosiahne pridaním vybranej buriny do fľaše s hotovým produktom. Po 3-4 týždňoch dáva nielen jej vôňu, ale aj všetky užitočné vlastnosti octu a dá sa odstrániť.
Nalejte hotový ocot do menšieho jedla, môžete v fľašiach alebo malých pohároch a nedávajte to na samotnom krku. Stačí zavrieť kaprónové kryty alebo tesné zátky, ale nie tesné. Teraz je stále úplne "zelená", s pevnosťou nie viac ako 4-5%, bude stále dozrieť s časom, prečo by mal byť úplne odopretý prístup do vzduchu.
Je lepšie skladovať pri teplote 6-8 ° C, ale môže byť viac, nie podstatou. V priebehu roka dosiahne ocot dobrú pevnosť a bude úplne vyspelý. Môžete používať bez strachu o zdravie (a zdravie!) Po dobu 3 rokov, čo znamená - nie jedna zima!
Variácie na Acetic
Čo ešte chceš povedať o téme octu? Zatiaľ čo som pripravoval článok, nečítal som žiadne recepty a odporúčania. Ó, môj Bože, keby som sám nebol úplne mimo predmetu, nebolo by prekvapujúce, keby som sa stratil.
Čo mám na mysli? Áno, aspoň napríklad. Otváram najnovšie články o dnešnej téme. A čo vidím? Recept na jablkový jablkový ocot od Dr. Jarvisa! Nehovorím trochu, bol taký doktor, ktorý propagoval ocot (mimochodom, nielen on!) Na lekárske účely.
Ale to je dôvod, prečo tento Jarvis recept, to nerozumiem. Rovnaký recept, ktorý sa mnohokrát prepísal z miesta na miesto s chlebom a kvasinkami. Možno som nerozumel? Možno mi to vysvetlíte?
Mimochodom! Náš ruský Malakhov tiež veľmi rešpektuje použitie octu a sódy na liečivé účely.Ak budete počúvať obľúbený herald, tento produkt vám pomôže absolútne v každom prípade, od studenej až po artrózu.
Napriek tomu existuje ďalšia možnosť, ktorá si zasluhuje osobitnú pozornosť. Ponúkam vám to.
Recept na jablkový džús
Na výrobu octu z jablkového džúsu budeme konať podľa princípov hlavného receptúry, ale určite sú tu jemnosti. To je najjednoduchší spôsob, ako odstrániť časť receptúry, kde pravidelne zasahujeme do mladiny. Ale kvôli aktívnemu kvaseniu bude okrem cukru potrebné pridávať kvasenie do šťavy. Čo môže byť?
- kus čierneho chleba
- živé droždie
- mladina z predchádzajúceho pripraveného octu
- acetické maternicu so zvyškami zrazenej zrazeniny
Voľba vhodnej možnosti je na vás, ale druhú a tretiu považujem za prijateľnejšiu.
Rada: Pokúste sa pripraviť akýkoľvek recept na varenie octu s medom a bez cukru, pretože výrobok včiel obsahuje oveľa viac vitamínov a minerálov.
Zriediť šťavu s vodou? V mnohých, zdroje sa stretli, nedávajte takéto odporúčanie. Ale stále ma potrebujú. Rozhodnite sa pre seba - z neředenej šťavy, ocot sa ukáže veľmi koncentrovaný a myslím, že silný. A prečo? Urobte to pre asi 3 časti šťavy, jeden - voda, alebo trochu viac.
Zvyšok procesu nebude popisovať, všetko sa opakuje jeden na jeden:
- kvasenie
- off draft
- zaslanie zálohy
Ale ani táto ľahšia verzia nebude môcť variť za 1 hodinu. V každom prípade, vôbec o všetkom, čo potrebujete aspoň jeden a pol mesiaca.
Video recept
Čítanie, ako vyrobiť jablkový jačmeň je dobrý, ale je lepšie ho vidieť. Tu je napríklad jasná a jednoduchá príručka videa na varenie domáceho jablčného octu, ktorý si zaslúži pozornosť:
A nerad sa s tým rozlúčim. Veľa šťastia v čarodejníckej kuchyni, drahí čitatelia, uistite sa, že sa pokúšate variť jablkový jablkový ocot sami, tento proces nepotrebuje veľa času a úsilia od vás a výsledok vás poteší svojimi kvalitnými a užitočnými vlastnosťami. Aby ste si nenechali ujsť ďalšie zaujímavé články, prihláste sa na blogy a nezabudnite si podeliť o recepty so svojimi priateľmi!
A mnoho ďalších zaujímavých vecí nájdete na mape stránky.
Ako si vyrobiť octu z jablkového muštu doma?
Fľaša prírodného octu je nutnosťou v dome. Je ideálny na obliekanie šalátov a varenie iných jedál. Domácký ocot sa používa na prevenciu mnohých chorôb a úbytku hmotnosti. Pri používaní tohto produktu sa metabolický proces zlepšuje, chuť klesá, telo je očistené od toxínov, proces starnutia je spomalený, imunita je posilnená. Jablkový jablkový oct sa používa na kozmetické účely na zlepšenie stavu vlasov a nechtov.
A balenie a brúsenie s domácim ovocím dokonalo pomáha vyriešiť problém nadváhy. Čo robí tento produkt taký užitočný? Ocot uchováva všetky vitamíny a prospešné stopové prvky, ktoré sú plnené jablkami. A počas procesu fermentácie sú jablčné suroviny nasýtené ďalšími prospešnými látkami. Kvalita octu závisí od spôsobu jeho výroby. Zvážte 3 populárne a jednoduché spôsoby, ako získať ovocný oct.
Z jablkového džúsu
Doma, najjednoduchší spôsob, ako pripraviť ovocný oct z jablkového džúsu. Na to potrebujete len niekoľko kilogramov jabĺk. Je žiaduce, aby plody boli z vašej záhrady alebo pestované v čistých podmienkach bez použitia chemického spracovania. Ak chcete uvariť ocot doma, musíte vykonať nasledujúce kroky:
- Pri príprave octu pre tento recept si vyberajte sladké jablká, ktoré musia byť najprv umyté.
- Plody sú rozrezané na veľké kusy a umožňujú im stáť na nejaký čas v dennom svetle, aby sa stmavili.
- Šťavy sú vytlačené z kúskov ovocia, ktoré sa potom plnia do sklenenej nádoby.
- Na hornú časť kontajnera je umiestnená gumová rukavica alebo guľa.
- Kapacita so šťavou, ktorá sa vloží do teplého a tmavého miesta na fermentáciu počas 1-6 týždňov. Počas tohto procesu sa gumová rukavica naplní vzduchom a napučia. Keď je rukavica silne nafúknutá, znamená to, že je čas vylievať kvapalinu do druhého štádia kvasenia.
- Vypustite kvapalinu do hlinenej alebo smaltovanej širokej nádrže, aby ste zvýšili rýchlosť kvasenia. Hladina transfúzovanej jablkovej tekutiny by mala byť 9 cm pod okrajom misky. Nezabudnite, že zmes nalejete spolu s gélovým filmom na povrchu kvapaliny. Tento film je kolóniou baktérií kyseliny octovej, ktoré podporujú proces fermentácie. Keď je výrobok pripravený, film sa zhromažďuje na následnú prípravu inej časti jablčného octu.
- Pokryte kvapalinu zhora jednoduchým uterákom. Ak chcete pokračovať v kvasení, pokrmy s kvapalinou sa dajú na dobu 1,5 - 2 mesiacov v tmavej, teplej miestnosti, v ktorej izbový teplomer ukazuje aspoň 27 stupňov.
- Keď sa objaví zrazenina a zmes sa stáva priehľadnou, kvapalina sa prefiltruje cez vrstvu gázy a do fliaš.
Odporúča sa uložiť hotový výrobok na chladnom mieste. Odporúča sa používať len zriedením vodou. Odporúča sa nápoj piť cez slamku a / alebo potom dôkladne opláchnuť ústa vodou, aby sa zabránilo deštruktívnemu účinku kyseliny na zubnú sklovinu.
Domáce jablkový mušt ocot
Doma v tomto receptúre pripravte jablkový octový ocot, ktorý je bohatý na draslík a ďalšie stopové prvky. Pre jeho prípravu je najlepšie brať organické plody neskorých odrôd. Berte 1500 gramov jabĺk, dostanete na 0,85 litra prírodného octu. Proces získavania octu pozostáva z 12 krokov:
- Zrelé alebo prehnané ovocie je potrebné dôkladne vyčistiť a očistiť od poškodených častí.
- Jablká rošt na mlynčeku na mäso alebo na mäso. Na tento účel je vhodné použiť odšťavovač.
- Vložte výslednú jablkovú hmotu do veľkej sklenenej nádoby alebo misky na smalt.
- Naplňte hmotu neupravenou vriacou vodou (1: 1).
- Pri 1 litri jablkovej zmesi pridajte 100 g medu, 10 g kvasníc a 20 g suchého čierneho chleba, aby ste urýchlili proces fermentácie.
- Neuzavrite nádobu s jablkovou zmesou pevne, ale zakryte ju gázou alebo utierkou.
- Zmes umiestnite 10 dní v miestnosti, kde je tmavá a teplá.
- Po dobu 10 dní miešajte zmes trikrát denne s drevenou lyžičkou.
- Po 10 dňoch odstráňte kvapalinu cez gázu.
- Pridajte med do filtračnej kvapaliny (50-100 g na 1 l).
- Vložte nádobu pokrytú gázou do tmavej miestnosti, aby ste pokračovali v kvasení.
- Po 1,5 mesiaci, keď sa kvapalina stáva priehľadnou, opatrne nalejte do fľaše a zatvorte ju.
Domáce liečebné tekuté nápoje, zriedenie vodou. Na to, 1 polievková lyžica. l. ovocný oct sa mieša so sklenenou vodou. Kyslému nápoju je možné pridať malú lyžičku medu. Kyslosť a gastrointestinálne ochorenia - kontraindikácie používania jablčného muštu.
Zloženie a vlastnosti
Prínosné vlastnosti jablčného octu sú vysvetlené jedinečným zložením produktu. Obsahuje najdôležitejšie minerály a stopové prvky (vápnik, horčík, železo, sodík, meď, síru, kremík, fosfor), rovnako ako kyselina octová, kyselina oxaloctová, mliečna, kyselina citrónová, cenné balasty pre telo, množstvo aminokyselín, enzýmov a vitamínov (A, C, E, P, vitamíny skupiny B).
Použitie jablčného octu predovšetkým spočíva v jeho protizápalovom a analgetickom účinku:
- znižuje tlak
- zmierňuje záchvaty s migrénami,
- znižuje opuch a bolesť v prípade bolesti v krku, zápalu rúk, artritídy,
- normalizuje črevnú mikroflóru,
- urýchľuje hojenie rán a rôznych lézií kože,
- zvyšuje imunitu
- zlepšuje krvný obeh.
Liečivé vlastnosti jablčného octu sa používajú v mnohých oblastiach nášho života, ako je kozmetológia, stomatológia, medicína, výživa a iné.Prirodzene, samo pripravený produkt bude účinnejší a bezpečnejší. Recept na domáce jablčný octový ocot bude popísaný nižšie.
Varenie jablčného octu doma
Domáce prírodný ocot je vyrobený zo skutočných zrelých jabĺk (na rozdiel od priemyselných, základom pre ktoré sú jablkový odpad: kôra, srdce). Existujú dva hlavné spôsoby prípravy: z jablkovej buničiny alebo z džúsu. Najlepšie na výrobu octu sú sladké jablká. V základoch kyslých jabĺk musíte pridať ďalší cukor. Plody by mali byť zrelé, prezreté plody sú tolerované a dokonca vítané. Môžete si vziať caddles, ale len ak nie sú žiadne známky hniloby na jablkách.
Je to cukor, ktorý je druhou podstatnou zložkou octu (hoci sú tu recepty bez cukru). Cukor môže byť nahradený medom. Navyše niektoré recepty na domáce jablkový jablkový ocot zahŕňajú živé alebo suché droždie, ražové sušienky alebo čierny chlieb.
Ocot sa získava fermentáciou jablkového džúsu. Po úplnom kvasení výsledného alkoholu sa získa kyselina octová. V priebehu prirodzenej fermentácie sa na povrchu mladiny vytvorí pena alebo film pripomínajúci kombucha. Toto je acetické maternice a v žiadnom prípade ho nemožno odstrániť.
Varenie octu je vhodné v trojlitrovej sklenenej nádobe. Môžete si však vziať aj sklenené fľaše. Je ľahšie naplniť krky parafínom, aby sa hotový výrobok dlhodobo udržiaval.
Klasický recept na jablkový ocot bez cukru
Pre jednoduchý recept na jablkový octový ocot doma, musíte vybrať zrelé a sladké jablká.
1. Umyte jablká a nakrájajte na veľké laloky. Nechajte vonku.
2. Po krátkom čase stlačte šťavu z tmavých kúskov.
3. Umiestnite získanú kvapalinu do sklenenej nádoby a vložte lekárske rukavice na vrchnú časť krku deformáciou jedným prstom. Na teplom, tmavom mieste v tomto stave by malo trvať až 6 dní.
4. Akonáhle je rukavica silne nafúknutá, je čas vypustiť fermentujúci jablkový octový ocot z šťavy do širokej misky, po ktorej sa zvyšuje rýchlosť fermentácie. Táto miska by mala byť pokrytá uvoľneným uterákom a poslaná na tmavé miesto s teplotou +27 stupňov po dobu 2 mesiacov.
5. Keď sa objaví silný kal, jablčná hmota sa prefiltruje cez gázu a zabalí do fliaš. Uchovávajte ďalej na chladnom mieste.
Počas fermentácie sa na povrchu jablkovej hmoty vytvorí film baktérií octovej kyseliny, ktorý sa nemusí odstraňovať. To vám umožňuje vytvoriť takýto produkt.
Žiadne kvasinky
Ak chýba kvasnice doma alebo jednoducho neochoty ich použiť, je k dispozícii recept na varenie jablčného octu doma bez kvasníc. Ak chcete získať požadovaný produkt, jablká musia byť starostlivo rozdrvené a mali by ste pridať veľa cukru.
1. Premeňte jablká na malé kúsky a pošlite ich na panvicu alebo panvicu. Vrchol s vriacou studenou vodou, aby pokryl plody nakrájané úplne.
2. Odošlite cukor tam. Výpočet jeho množstva pochádza z objemu vody: štvrtinu šálky cukru na 1 liter vody. Zmiešajte, zakryte uterákom a posajte na teplom mieste kvasenia.
3. Po týždni namočte zmes s gázou.
4. Vylejte filtrovanú kvapalinu späť do misy alebo umývadla, zakryte uterákom a počkajte ďalších 1,5 mesiaca. Nalejte do sklenených fliaš a zatvorte. Uchovávajte na chladnom mieste.
Fermentácia jablčného octu je proces, pri ktorom sa stopové prvky škrobu a cukru premieňajú na etanol a oxid uhličitý. Tento proces sa tiež nazýva fermentácia.
Nna cukor a studená voda
Príprava (extrakt) octu pre tento recept tiež trvá veľa času, ale výsledok stojí za to.
- Jablká - 3 kg,
- Studená voda - 3 litre,
- Cukor - 400 g
- Odstráňte jablká z jadra, tmavé škvrny a červové dierky.
- Vystrihnite ovocie na malé kúsky.
- Zložte ich do sklenenej alebo smaltovej misy. Môžete použiť buď fľašu s pomerne širokým krkom, alebo veľkú hrniec.
- Nalejte jablká do studenej varenej vody, pridajte cukor a premiešajte všetko. Viazajte gázu na kontajner a umiestnite ho na tmavé miesto.
- Zatiaľ čo jablká zostanú na povrchu, pravidelne ich premiešajte s drevenou lyžicou a keď sa konečne klesnú na dno, je lepšie sa ich už nedotknúť. Fermentácia trvá 3 mesiace, niekedy môže trvať ďalších 5-6 dní.
Indikátorom skutočnosti, že je ocot pripravený, je úplná transparentnosť kvapaliny a nedostatok ostrého zápachu.
Nakrájajte hotový ocot do čistej misky a nechajte ju ešte pár dní, aby sa usadil. Opäť opatrne napnite a fľaše. Uchovávajte na chladnom tmavom mieste.
Na cukor a horúcu vodu
V predchádzajúcom receptúre sme naliali jablká so studenou vodou a v tomto odporúčame skúsiť "horúcu" metódu. V tomto prípade požadoval cukor oveľa menej. Avšak len sladké a veľmi zrelé plody sú vhodné na výrobu tohto typu octu. Ale pripravuje mesiac.
- Sladké jablká - 2 kg,
- Cukor - 100 g,
- Teplá voda - podľa situácie (mala by pokrývať jablká 4 cm).
- Jablká umyte a nakrájajte na veľmi malé kúsky (jadro sa nedá odstrániť, ale mali by ste sa zbaviť chvostov, červených dier a tmavých škvŕn).
- Vložte do smaltovej panvice alebo trojlitrovej nádoby, pridajte cukor a premiešajte všetko. Naplňte horúcou (70-80 stupňov) vriacou vodou tak, aby pokryla 4 cm jabĺk.
- Obal nádobu zakryte gázou, vložte na teplé tmavé miesto a 2-3 krát denne, premiešajte jablkovú hmotu s drevenou lyžicou. Prvé kvasenie trvá dva týždne.
- Po uplynutí určeného času nasaďte kvapalinu do čistej nádoby a nechajte 7-8 cm na vrchu, aby sa ocot počas fermentácie neprepadol. Pokrývajte pokrmy s gázou zloženou v niekoľkých vrstvách, zaistite gumovou páskou a znovu vložte na tmavé miesto. Druhá fermentácia trvá aj dva týždne. Niekedy môže trvať ďalších 2-3 dní, kým produkt dosiahne požadované podmienky.
- Keď ocot prestane "hrať" a je osvetlený, opatrne nalejte do fliaš (ponechajte 1,5-2 cm na vrchol), starostlivo ich utesnite a uložte na tmavom mieste pri izbovej teplote.
Tip: Po zatvorení fľaše s prírodnou alebo plastovou zátkou ju naplňte parafínom. To je potrebné pre najlepšie uchovanie octu pripraveného podľa tohto receptu.
Sladký jablkový jablkový ocot
Oceáč varený podľa tohto receptu má veľmi originálnu chuť, pretože kvasnice, čierny chlieb a med sa používajú na kvas.
- Jablká - 3 kg,
- Teplá voda - 3 litre,
- Med - 900 g (600 + 300),
- Čierny chlieb (rusks) - 120 g,
- Kvasinky (suché) - 60 g.
- Odlúpnite jablká z chvostov, červí otvorov a tmavých škvŕn (jadro nemožno odstrániť), nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Ak toto zariadenie nie je, potom nakrájajte ovocie na hrubom strúhadle.
- Výslednú hmotu vložte do veľkej smaltovanej panvice a zakryte ju teplou vriacou vodou. Pridajte 600 g medu, krutónov z čierneho chleba a kvasnice, premiešajte všetko.
- Obal zakryte gázou a umiestnite na teplé tmavé miesto. Trikrát denne zmiešajte obsah panvice s drevenou lyžicou. Primárna fermentácia trvá 10 dní.
- Potom vykvaste fermentovanú zmes do čistej misky so širokým hrdlom, pridajte do kvapaliny ďalších 300 gramov medu a premiešajte. Obal nádobu zakryjte 3-4 krát zloženou gázou, zaistite gumovou páskou a opäť umiestnite ocot na teplom tmavom mieste.
- Druhá fáza fermentácie trvá asi 50 dní. Tentokrát nie je potrebné miešať nič, dokonca sa neodporúča premiestňovať jedlá ocotom.
- Po uplynutí prideleného času sa ocot stáva priehľadným, znovu ho napnite a naplňte ho napríklad do vína s prírodnými korekmi.Skladujte pri teplote + 4 - 8 stupňov.
Možnosť recept: pri varení tohto jablčného muštu ocot kvasnice nemožno použiť, ale len pol násobok zvýšiť množstvo čierneho chleba a dať niekoľko hrozienok. Okrem toho môžete pri druhej fermentácii nahradiť med (300 g) s rovnakým množstvom cukru.
Ovocný jablkový ocot
Ďalšou možnosťou octu z jabĺk doma je použitie nie jablkovej buničiny a šťavy. Počet jabĺk označených ako približný, môže byť zmenený v závislosti od požadovaného množstva hotového výrobku.
Zloženie: dva kilogramy jabĺk.
- Vystrihnite sladké zrelé jablká na veľké kusy a nechajte ich vonku na oxidáciu.
- Keď kúsky stmavnú, musíte z nich vytlačiť šťavu pomocou odšťavovača. Môžete jednoducho strúhnúť jablká, vložiť ich do tkaniny a stlačiť.
- Nalejte výslednú šťavu do sklenenej fľaše a na krku noste lekársku gumovú rukavicu.
- Fľašu uchovávajte na tmavom mieste pri teplote 30 stupňov.
- Rukavica pod vplyvom plynu sa nafúkne. Keď to čo najviac napučia, malo by to byť odstránené. Koľko musí čakať, nepovediete to vopred. Proces môže trvať od jedného týždňa do jedného a pol mesiaca.
- Mladina s aceticou maternicou sa naleje do širokej misky, najlepšie z hliny alebo dreva. S veľkou plochou kontaktu s vzduchom kvasenie bude rýchlejšie. Medzi povrchom kvapaliny a vrcholom misky by mala byť asi 10 cm, najmenej sedem.
- Povrch nádoby pokryte tkanou handričkou alebo zloženou gázou.
- Počkajte na ukončenie kvasenia (domáceho octu z jabĺk sa stanú transparentné, bublina sa úplne zastaví). Približné obdobie - od jedného a pol do dvoch mesiacov.
- Filter, nalejte do fľaše a uchovávajte na chladnom mieste, môžete v chladničke.
Recept na jablká rôznych odrôd s cukrom
Teraz zapadajú rôzne odrody jabĺk. Dva kilogramy ovocia zo stromov, jeden a pol litra surovej studenej vody a cukru - to je to, čo potrebujete pre tento recept. Množstvo cukru sa bude líšiť v závislosti od použitých odrôd jabĺk. Kyslé jablká potrebujú tri stovky gramov cukru a pre tie sladké bude stačiť sto gramov.
- Teraz vezmite veľký strúhadlo, rošte jablká, pred tým, než ich uvoľníte z kôry a jadra.
- Zložte do panvice, nalejte určené množstvo vody, cukor, nalejte len polovicu normy.
- Všetko premiešajte pomocou drevenej lyžice. Nádobu nezatvárajte s viečkom na vrchu, kryt ho nepoužívajte, aby vzduch prechádzal. V opačnom prípade môže proces fermentácie byť oneskorený alebo vôbec nezačne.
- Kontajner by nemal zostať bez dozoru po dobu troch týždňov, pravidelne je potrebné miešať jeho obsah.
- Potom napnite, nalejte zvyšnú polovicu cukru, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a naliate výslednú kvapalinu do pohárov. Banky opäť pokrývajú obrúsky a pokračujú v príprave octu, proces kvasenia by mal pokračovať.
- Spočiatku to prejde pomerne rýchlo, do konca procesu tekutina získa svetlý odtieň a čoskoro sa stane úplne transparentným. Fermentácia sa skončila. Oceu možno použiť na určený účel. Predtým bude musieť byť filtrovaný znova, naliaty do čistých fliaš, zakrytý a umiestnený v chlade.
Starý recept
Tento recept je veľmi ekonomický, pretože v priebehu kurzu pôjde dokonca aj prehnané jablká.
Oni sú dôkladne umyté, najprv rezané, čo najmenšie a potom zbité. Ukázalo sa, že jablková kaša alebo zemiaková kaša s kúskami ovocia. Teraz sa posunie na smaltovanú banku. Takéto jedlá neumožnia oxidačným produktom narušiť proces výroby octu. Výslednú jablkovú hmotu nalial horúcou vodou.
Pre presnosť a meranie teploty vody by mala byť sedemdesiat stupňov Celzia. Voda sa naleje o niekoľko centimetrov nad úroveň jablkovej zmesi. V prípade sladkých jabĺk má granulovaný cukor 50 g / kg.S kyslé jablká - sto gramov.
Panvicka by mala stáť na teplom a tmavom mieste, čo by malo zaistiť normálne podmienky pre proces fermentácie. Pravidelne sa obsah mieša. Po dvoch týždňoch sa zber jablčného octu odfiltruje a naleje do pohárov, ale nie až do krku. Nechajte ďalšie dva týždne. Teraz je len pripravený ocot, naleje sa do kontajnerov, v ktorých bude uskladnený. Pretrepanie výsledného produktu nemôže. Zrazenina sa môže prefiltrovať.
Ocot je uložený v pivnici, na balkóne, v chladničke.
Recept zo šťavy na cesto
- Pomocou odšťavovača oddeľte kvapalinu od buničiny. Aby proces fermentácie mohol nastať veľmi rýchlo, môžete pridať jednu štvrtinu čajovej lyžičky sušených kvasníc, čajovej lyžičky cukru rozriedenej v teplej vode. Bude to variť.
- Je pripravený v samostatnej miske a naleje do lisovaného džúsu len vtedy, keď začne peniť a stúpať. Ak má dom ražný chlieb, potom pridaná ryža kôra bude tiež schopná urýchliť proces fermentácie.
- Zásobník obsahu môže byť uzavretý nosením lekárskej rukavice. Vzduch v nádrži by nemal preniknúť. Oxid uhličitý sa hromadí v rukavici. Ak sa hromadí veľa, môže to roztrhnúť. Je potrebné vykonať výmenu, ale pokračovanie procesu by malo byť presne jeden mesiac.
- Počas tohto obdobia by sa mal cukr v jablkách zmeniť na alkohol. Ukáže to mladé jablkové víno, nech sa ešte stále baví asi dva mesiace v teple. Ak máte pocit, že ostrý zápach v dôsledku kvasenia zmizne, môžete hovoriť o pripravenosti výsledného hotového výrobku.
Ocot varený doma je prirodzený. Môže sa použiť na varenie a na liečbu mnohých chorôb.
V priemyselnom octu, vysokej kyslosti, pred použitím bude potrebné riediť veľkým množstvom vody. Nemali by sme zabúdať, že v priemyselnej výrobe na získanie octu používajte len jablkový odpad: kôra a ich jadro. Jeho sila je 4-5 percent, je nižšia pre domáce octy.
Z odmietnutých jabĺk
Jablká sú vhodné tak, že keď zber spadá do neštandardných podmienok.
- Plody sú dôkladne umyté, jemne rozdrobené, rozložené v nádobe.
- Množstvo cukru sa vypočíta týmto spôsobom: pre jeden kilogram jabĺk bohatých na fruktózu je potrebné pridať iba päťdesiat gramov cukru dvakrát toľko, ak majú jablká veľmi kyslá vôňa.
- Voda, ktorá vyliala jablká, by mala byť horúca, ale nemôže sa dostať do vriacej vody.
- Aby ste sa vyhli slnečnému žiareniu, položte na teplé miesto hrniec jabĺk.
- Raz za dva dni sa hmotnosť musí zmiešať a nedovoliť, aby tvorila suchú hornú kôru.
- Po uplynutí polmesačnej doby sa kvapalina prefiltrovala a naliala na ďalšie kvasenie v bankách. Po dvoch týždňoch môže byť ocot vyskúšaný a použitý podľa vášho uváženia.
Tento výrobok skladujte v fľaši v miestnosti.
Jarvis Recipe
Americký lekár Jarvisov predpis predpokladá použitie prídavných prísad pri príprave jablčného octu doma. Bude to trvať dlho, kým pripravíte produkt, ale jeho zloženie bude veľmi užitočné.
- dva kilogramy jabĺk,
- dva litre vody
- 200 gramov prírodného medu (plus asi sto gramov v druhej fáze trávenia),
- dvadsať gramov živých kvasníc,
- štyridsať gramov sušeného ražného chleba.
- Umyté jablko rošt na veľkom bočnom strúhadle, bez odstránenia pokožky, kostí a priečok. Môžete jednoducho preskočiť ovocie pomocou mlynčeka na mäso.
- Puree sa rozotrie na vhodné sklenené nádoby a naleje normou vody. Namiesto sklenených kontajnerov môžete mať smaltovanú panvicu.
- Pridajte med, kvasinky a sušienky - urýchľujú kvasenie.
- Pokrývajte pokrmy tkanou textíliou a vložte do teplého tmavého miesta. Je žiaduce, aby teplota vzduchu bola 30 stupňov.
- Termín predbežnej fermentácie je desať dní.Trikrát denne sa múka musí miešať s drevenou špachtľou alebo lyžičkou.
- Naplňte budúci ocot cez gázový filter a zvážte.
- Pre každý liter základne vložte päťdesiat gramov medu alebo cukru, premiešajte, zakryte gázou a potom odstráňte na teplom a tmavom mieste.
- Proces fermentácie bude dlhý, najmenej 50 dní. Signálom jeho dokončenia bude transparentnosť hotového výrobku.
Neobvyklý recept na jablkový octový ocot
Neobvyklé, jednoduché aj doma:
- Vystrihnite zrelé sladké jablká na veľké kúsky a nechajte ležať až do zapečenia. Kyslík oxiduje železo prítomné v ovocnej buničine.
- Z týchto jabĺk sa z týchto jabĺk vytlačí šťava a naleje sa do fľaše. Krk je zdobený balónom. Teplo a tma spôsobia, že sa jablká začnú túlať. Lopta nad fľašou sa zvýši.
- Môže to trvať až šesť týždňov. Potom sa nafúknutý balónik úplne odstráni, fermentovaná kvapalina sa znovu naleje na ďalšie kvasenie a ponechá sa štyridsať až šesťdesiat dní.
- Kvapalina bude veľmi prebublávaná, preto sa neodlieva do hornej časti, inak sa rozplýva. Keď sa pôvodné "varenie" zastaví, kvapalina sa zmení z kalného na priehľadný, ocot dokončí svoju poslednú fázu.
Je krásne skladovaný pri teplote 15 stupňov. Doba skladovania octu zvyšuje jeho priaznivé vlastnosti.
Podľa predpísaného receptu, ak chcete získať asi 1 liter octu, musíte pripraviť 1,5 kg zrelých jabĺk. Tento popis poskytuje použitie kvasiniek v množstve 10 gramov na 100 gramov zmesi.
1. Umyte ovocie a odstráňte zhnité oblasti. Rozdrviť v mlynčeku na mäso alebo v strukoch jabĺk.
2. Fray jablká naliať rovnaké množstvo teplej vody. Tu kvasiť podľa receptúry. Pokrývajte pokrmy zhora voľnou handričkou. Polotovar by mal byť presunutý do teplej, tmavej miestnosti po dobu 10 dní, pričom je potrebné celý deň miešať.
3. Po týchto dňoch premiešajte jablko a napíjajte si plátno. Vo výslednej kvapaline môžete urobiť nejakú peknú a jemnú chuť. Jablkový ocot, recept s medom, ktorý poskytuje presne požadovanú jemnú chuť. Za týmto účelom musí 1 liter jablkovej hmoty pridať 50 gramov medu.
Opätovne obalte gázou, po dobu 1,5 mesiaca pošlite na tmavé miesto kvasenie. Po uplynutí lehoty nalejte jasnú jablkovú tekutinu do fliaš a zatvorte ju.
Aby ste pochopili, že jablkový jačmeň je varený správne, musíte sa pozrieť na dno fľaše. Ak nájdete látku podobnú medúzu alebo hlienu, všetko sa varenie správne. Ide o skupinu užitočných baktérií - probiotiká a enzýmy. Dávajú octu dodatočné užitočné vlastnosti.
Čo je acetické maternice
Hlavnou zložkou jablčného octu je fermentovaná jablková šťava. Sladšie jablká, tým vyšší je obsah alkoholu v sladine a tým ľahšie sa tvorí kyselina octová.
Na vrchole ocotu sa môže vytvoriť hustý, belavý, penivý film, ktorý sa nazýva acetické maternice alebo film kvasinkových húb. Hojivé vlastnosti tohto filmu sú trikrát hojivé vlastnosti samotného jablčného muštu.
Niekedy v surovine môže vstúpiť do "octu maternice" - najcennejšie v octe. Takzvaná pena alebo sliznica, ktorá je viditeľná na povrchu jablkového džúsu alebo vína pri túre, "Acetálne maternice" má trikrát viac liečivých vlastností ako ocot a dokonca tie choroby, pri ktorých bežný jablkový octový octan nefunguje (s bolesťou v kĺboch, infekcia červami, kožné lézie).
- "Acetálne lôžko" je dosť prekvapujúce. Niekedy zomrú, ak sa plavidlo s kvasenou šťavou premiestni na iné miesto.
- Tento film je niekedy hladký, jemný a tenký, teraz hustý, pevný, zhromaždený v mnohých numerických záhyboch, ktoré úplne pokrývajú celý povrch vína.
- Víno vo filme často na prvý pohľad zostáva úplne priehľadné, ale s vývojom choroby, keď začnú staré vrstvy vypadávať a usadzujú sa na dne, víno sa zakalí.
- Acetické maternicu vyzerá ako napučaná želatína - monolitická, mierne priehľadná. Ak sa ocot uchováva niekoľko rokov, maternica môže zaberať celý objem misky. Ale z nej môžete vytlačiť nejaký ocot.
Penový film alebo sliznica na povrchu octu nie je forma, ale veľmi cenná a užitočná forma nazývaná "acetické maternicu". Považuje sa za zázračnú liečbu, ktorej jedna lyžica môže zmierniť stav pacienta aj v prípadoch, keď ocot nepomôže.
Tento nástroj sa používa na zvýšenie náchylnosti na infekcie, bolesti v kĺboch a bolestivé vyrážky na koži. Ak nie ste odradení od trochu neobvyklého vzhľadu a konzistencie "acetic maternice", jesť len lyžicu, aby cítil jeho priaznivý vplyv na seba.
Tipy a tipy
Acetová maternica musí byť chránená, aby ju mohla použiť na rýchlejšie získavanie nového kúska. Urýchľuje proces fermentácie, zlepšuje chuť hotového výrobku a čo je najdôležitejšie, zvyšuje výhody jablčného octu.
Jablkový mušt ocot môže byť použitý na otravu, vysokú horúčku, kašeľ, modriny. Produkt môžete pridať do masážnej zmesi. Navyše prírodný ocot z jabĺk pomáha schudnúť. Avšak gastritída s vysokou kyslosťou, vredy, hepatitída, pyelonefritída, urolitiáza, orálne požitie je zakázané.
Souring nezačína
Neprešiel ani jeden týždeň a očakávaná kyslá zápach a bahnitý film sa na povrchu nezobrazujú? Existuje niekoľko možností riešenia:
- počkajte ďalší
- pridajte kvasnicu maternice k sladine (prečítajte si o nej v príslušnej časti článku),
- zvýšenie teploty - optimálna teplota pre tvorbu octu - 26-35 ° C,
- núte sladinu baktériami s kyselinou octovou.
Infekcia acetobaktériou sa uskutočňuje pomocou ovocných mušiek, ktoré nesú tieto mikroorganizmy na svojich labkách. Môžete urobiť lietať rezaním jablka a jednoducho nechať ju na stole. Metóda je radikálna a neprijateľná pre všetkých, ale je účinná.
Nedostatok obsahu kyseliny octovej
Dôvod - buď kysnutie ešte neskončilo, alebo ste už prijali príliš slabé víno. Acetobaktérie sa živia alkoholom. Takže ako robíte domácký ocot z jabĺk, ktoré nedosiahli dostatok etylénu?
Bežné sladké jablká obsahujú asi 12% cukru, čo nám dáva približne 7% alkoholu vo víne. S ďalším octovým kyslíkom sa tento 7 ° zmení na 5% octu - to, čo potrebujete pre kuchyňu! Vďaka správnej technológii ocot nevyžaduje kvasinky ani extra cukor.
A trochu kvasinky. Vo väčšine prípadov môžu byť tie isté 7 ° fermentované bez kvasníc - to znamená na divých kvasniciach obsiahnutých v jablkách a vo vzduchu. Ak z nejakého dôvodu "trpaslíci" odmietajú pracovať, musia umelo napadnúť mladinu.
Iba vás žiadam, neberte pekárske droždie - sú vhodné iba na cukor! Kúpiť špeciálne víno alebo jablčné víno vo vinárni - stačí 1,5 gramov CKD na liter šťavy.
Užitočné vlastnosti jablčného octu
Najznámejšou vlastnosťou jablčného octu je odstránenie toxínov a toxínov z tela. Ale jeho úloha v tráviacom procese tu nekončí. Podporuje syntézu tráviacich enzýmov v telo a stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy.
A skutočnosť, že jablkový jačmeň normalizuje acidobázickú rovnováhu v tele bol najprv potvrdený D.S. Jarvis. Kvôli tejto vlastnosti jablkový mušt prispieva k rýchlemu oživeniu sily u osoby, ktorá po ochorení alebo po strese oslabuje.Vedec si myslí, že tento ľudový liek je obzvlášť užitočný v kombinácii so špeciálnou stravou - používaním rýb, morských plodov, obilnín a zeleniny a obmedzením mäsa a tukov. Táto kombinovaná terapia poskytuje dobrý účinok pri liečbe obezity.
Pretože jablkový octový ocot je predovšetkým kyselina, je zvlášť užitočná pre tých, ktorí majú nedostatočnú sekréciu žalúdka a metabolické poruchy. Výsledkom pôsobenia kyseliny jablčnej je neutralizácia alkalickej reakcie v tele a nedochádza k žiadnej kyslej reakcii. Telo produkuje glykogén, ktorý prispieva k zvýšeniu účinnosti.
Na čo sa používa
Jablkový jačmeň sa používa vo varení na výrobu šalátov a pečiva, na polotovary na zimu.
Na kozmetické účely. Používa sa na posilnenie vlasov, starostlivosť o pleť, na zníženie nadváhy. Vezmite si s ním kúpeľ.
Vzhľadom na veľký počet užitočných látok, ktoré sú súčasťou domáceho octu, sa používa ako zložka v mnohých receptoch na liečbu ochorení, ako sú:
- zvýšená teplota
- otrava,
- kašeľ,
- modriny,
- kožné ochorenia.
Skutočný prírodný jablčný octový ocet pracuje pri správnom používaní.
Liečivé vlastnosti
- Pri vysokých teplotách miešajte jablkový jablkový ocot a vodku v rovnakom množstve, namočte ponožky alebo ponožky z vlny v tomto roztoku, stlačte a položte nohy.
- Posaďte sa na chvíľu, potom choďte do postele a dobre zabaľte, vlhkosť sa začne odparovať a teplota rýchlo klesá.
- Rovnaké riešenie môže vyčistiť celé telo, najprv ruky, potom nohy, hrudník, chrbát, zimy sa objavia a teplota klesá. Potom sa musíte dobre zahriať pod prikrývku.
Pri otravení jedlom v pohári vody je potrebné vziať čajovú lyžičku octu, zmiešať a jednu čajovú lyžičku každých 5 minút a napiť celé sklo do štyroch hodín. Potom pripravte druhú pohár s roztokom octu jablčného muštu a vezmite dve čajové lyžičky každých päť minút.
Pri kašli zmiešajte 1/2 šálku medu, čajovú lyžičku šťavy z aloe a tri polievkové lyžice jablčného octu. Vezmite túto zmes 2 čajové lyžičky 3-4 krát denne pred jedlom.
Ocot sa používa aj na také závažné ochorenie ako šindle, pri ktorom sa postihnutá koža umyje neriedeným octom štyrikrát denne.
Pri modrínom sa 1/4 šálky octu z jablkového muštu mierne ohreje, aby sa v ňom rozpustil 1/2 lyžice soli. Navlhčite gázovú tkaninu v tomto roztoku, pripevnite ju na mieste na zranenie a pintinat, keď je obväz suchý, opakujte postup.
- Masáž jablčného octového jablka zlepšuje krvný obeh, čistí, osviežuje, vyhladzuje a tónuje.
- Odporúča sa vykonávať masáž po vani alebo sprche tak, aby pokožka bola čistá, vezmite 2 lyžice prírodného jablčného octu na liter vody, namočte pravidelnú špongiu alebo kúsok mäkkej tkaniny a utrite celé telo výslednou okyslenou vodou.
- Nepotrebujete ihneď vyčistiť, vaše telo by malo trochu vyschnúť a potom ho trieť uterákom.
Prijímacie pravidlá
Jablkový jablkový oct sa má užívať výlučne v zriedenej forme, nie viac ako 1 - 3 lyžičky. na pohári teplej vody tesne pred každým jedlom.
Ak sa ocot naleje do horúcej vody a pridajte lyžicu medu, dostanete vynikajúci vitamínový čaj. Oceľ na báze jablka je vhodný na pridanie do šalátov. Tento výrobok ide dobre s rastlinnými olejmi.
Pri nákupe dávajte pozor na štítok. Len organický a nefiltrovaný produkt prinesie vášmu telu reálne výhody. Ak je kontajner čistý, pozrite sa na hmlistý sediment na dne. V tomto usadenine leží terapeutická sila jablčného octu.
- Nie je možné brať do úvahy kontraindikácie používania jablčného octu. So všetkou užitočnosťou a bezpečnosťou tohto nástroja sa neodporúča užívať pacientov so zhoršeným metabolizmom solí kyseliny močovej.
- Ak má pacient peptický vred a 12 dvanástnikových vredov, gastritída (v hypersekrétnej forme), chronická alebo akútna hepatitída, chronická a akútna nefritída, urolitiáza, nefróza, liečba octom je kontraindikovaná.
- Hoci 6% jablčného octu v množstve 1 lyžice rozpustenej vo vode nemôže spôsobiť významné poškodenie zdravia, treba mať na pamäti, že rovnako ako akákoľvek kyselina, ocot môže korodovať zubnú sklovinu a zmeniť prostredie žalúdka z alkalickej na kyslé ( v niektorých prípadoch spôsobuje poškodenie žalúdočnej sliznice), pričom ju užíva na prázdny žalúdok.
Všetko je v miere moderné, takže nie je možné zvyšovať koncentráciu jablčného octu počas liečby bez kontroly. Môže to spôsobiť vážne zranenie. S týmto nástrojom by ste nemali príliš dlho trvať.
Preto skôr ako začnete užívať roztok octu, odporúča sa konzultovať so svojím lekárom a uistite sa, že tento typ liečby je pre vás správny a po užití lieku musíte opláchnuť ústa.
Aplikácia v kuchyni
Najčastejšie vo varení sa používa v marinádach a omáčkach, ako korenie, rovnako ako v domácom švom.
Vzhľadom na baktericídne vlastnosti jablčného octu môžete dezinfikovať zeleninu a ovocie, najmä v lete, keď sa riziko črevných infekcií dramaticky zvyšuje.
Preto jablkový jablkový ocot v kuchyni sa používa nielen na varenie, ale aj na dezinfekciu riadu a kuchynského náradia.
Je dobré ho použiť na marinovanie pred varením mäsa. To bude mäso mäkšie, chutnejšie a ochráni vás pred infekciami.
Jablkový jablkový oct sa používa v kuchyni na zvýšenie trvanlivosti mäsa a rýb. A ak ich musíte skladovať niekoľko dní v chladničke, zabaľte ju do tkaniny navlhčenej do jablkového octu na polovicu vodou.
Na prípravu marinády v jablkovom octu pridajte korenie, kôprové semienko, cesnak, bobuľové borievky a iné aromatické byliny používané pri varení. Keď trvajú na svojej vôni a prospešných vlastnostiach, dopĺňajú vlastnosti octu.
Môžete sa rozhodnúť ochutnať tieto korenie na ocot, ktorý sa vám najviac páči.
Okrem iného, jablkový jačmeň dokonale odstraňuje zápach pri varení, najmä vôňu rýb: posypeme ryby (najmä morské) pred varením octu a zbavíte sa nepríjemného zápachu v kuchyni.
- Vďaka tejto vlastnosti môže ocot z jablkového muštu odstrániť nepríjemnú vôňu v chladničke alebo v kuchynskej skrini - len utierajte ich vnútorný povrch látkou navlhčenou v octe.
- Ak ste neočakávali množstvo korenia, a jedlo je veľmi korenisté, nalejte do nej jablkový ocot - len čajovú lyžičku a chuť sa výrazne zlepší.
- A dokonca sa môžete zbaviť domácich mravcov, ak ich posypete svojimi miestami akumulácie a cestami pohybu s jablčným jablčným octom zriedeným na polovicu vodou.
- Tu je jablkový mušt ocot v kuchyni našiel aplikáciu. Rýchlovarná kanvica je taktiež naozaj zbaviteľná varením jablčným jablčným octom: oba stupnice budú zmiznuté a v kanvici nebudú chémia.
Jablkový jačmeň, ktorý nám uľahčuje život, sa dá ľahko pripraviť sami.
Všetky druhy octu sú rovnaké.
Mnoho ľudí verí, že jablkový jablkový ocot je len jablkový jačmeň, ale existujú dve odrody: filtrované a nefiltrované. Ak chcete použiť najprirodzenejšiu voľbu alebo variť domáce omáčky založené na tomto produkte, budete potrebovať nefiltrovanú.
- Ak vidíte, že ocot je veľmi priehľadný a ľahký, je pravdepodobné, že bol veľmi prepracovaný a filtrovaný, takže niektoré užitočné vlastnosti výrobku už boli stratené.
- Potrebujete jeden, ktorý sa zdá trochu bahnitý a nahnevaný, pretože každá užitočná vlastnosť jabĺk v tomto octu je rovnaká.
- Majte to na pamäti pri nákupe. Sortiment obchodu má zvyčajne široký výber, ktorý vám umožní nájsť presne to, čo chcete.
Jablkový jačmeň má strašnú chuť.
Je jasné, že nikto nebude piť nezriedený ocot bez ohľadu na to, aký je zdravý. To však neznamená, že by sa malo vyhnúť alebo jednoducho vydržať nepríjemnú chuť.
Existuje mnoho spôsobov, ako transformovať tento výrobok a urobiť celkom príjemnú voľbu.
- Môžete napríklad urobiť šalátový závin alebo miešať ocot s medom.
- Môžete tiež vyrobiť rôzne omáčky alebo pridať octu do ovocných koktailov. Nebojte sa experimentovať a potom jablkový jačmeň sa dá ľahko stať súčasťou vašej stravy.
Pomocou jablčného octu môžete liečiť cukrovku.
Nie je prekvapujúce, že mnohí ľudia považujú jablkový jačmeň za efektívny liek pre diabetikov, pretože dokonale stabilizujú hladiny glukózy a pomáhajú predchádzať nebezpečným skokom v krvi. Napriek tomu je ocot jednoducho užitočný, nie je to liek.
Neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že použitie tohto lieku pomôže zbaviť sa potreby inzulínu a iných liekov.
Ak chcete vyskúšať ocot z jablčného muštu, predtým sa poraďte so svojím lekárom. Pamätajte na to, že tento prírodný prostriedok nemôže byť všeliekom, takže by ste sa nemali snažiť sami liečiť a odmietať iné prostriedky.
Žiadne osobitné zdravotné výhody.
- Toto je ďalší spoločný mýtus: niektorí tvrdia, že jablkový jablkový ocot nie je vôbec dobrý. V skutočnosti má veľa vynikajúcich vlastností.
- Dokázalo sa, že znižuje krvný tlak, pomáha zistiť trávenie, prekonáva tečúci nos a dokonca odstraňuje vyrážky.
To znamená, schválené odborníkmi, rôzne antibakteriálne a antifungálne vlastnosti. Neverte, že tí, ktorí tvrdia, že jablkový octový ocot neprináša žiadne výhody, to úplne nie je pravda.
Jablkový mušt ocot vám nemôže ublížiť
Áno, jablkový octový sirup je naozaj neuveriteľne užitočný, ale to neznamená, že tento produkt nemá vedľajšie účinky. Pokúste sa ho vždy používať správne. Ak nechcete zriediť ocot, môže to poškodiť zubnú sklovinu. Ak dostanete príliš veľa octu, môžete znížiť hladinu draslíka v tele. Pri používaní tohto produktu buďte vždy opatrní a sledujte stav, pretože iba potom môžete využívať ocot.
Silný zápach a kyslé vlastnosti môžu spôsobiť, že si myslíte, že jablkový mušt ocot poškodzuje pokožku, ale je to úplne nesprávny nápad.
- Jablkový jačmeň je celkom možné použiť ako tonikum na tvár, riedenie vodou, môžete ho dokonca použiť ako prostriedok na odstránenie make-upu.
- To neznamená, že by ste mali úplne opustiť bežnú kozmetiku, jednoducho nepodceňujte možnosť octu na liečbu pokožky s akné a jazvami po zápale.
- Dokonca aj hviezdy ako Miranda Kerrová, Megan Foxová a Katy Perryová tvrdia, že používajú ocot z jablčného muštu. Nezabudnite sa pokúsiť - a byť schopný vidieť sami seba, aká efektívna je.
Jedná sa o prevenciu rakoviny
Existuje veľa štúdií, ktoré ukazujú, že jablkový jablkový ocot môže pomôcť bojovať proti rakovine, ale ich údaje nie sú úplne presné. Okrem toho sú informácie úplne rozporuplné.
Niektoré štúdie ukazujú, že pitie jablčného octu znižuje riziko rakoviny pažeráka, zatiaľ čo iné naznačujú, že môže zvýšiť riziko rakoviny močového mechúra. Je bezpečné povedať, že jablkový jačmeň čistia tráviaci trakt, to však neznamená, že budete úplne chránení pred rakovinou čreva.
V každom prípade to neznamená, že nestojí za to vôbec snažiť, len reakcia na tento produkt je čisto individuálna, rovnako ako výsledky jeho použitia.
- Áno, jablkový jablkový ocot je vyrobený z jabĺk, ale nemyslite si, že jeho používanie poskytuje rovnaký výsledok ako jesť ovocie.
- Destilácia a spracovanie vedú k skutočnosti, že vlákno a vitamín C, ktoré sú veľa v jablkách, sa nenachádzajú v octe.
- Nemyslite si, že jablká a ocot z nich sú ekvivalentné vo svojich účinkoch na vaše telo.
Jablkový jačmeň sa môže opiť len
Na rozdiel od všeobecnej viery, môžete použiť jablkový jablkový ocot nielen na jedlo. To má mnoho výhod pre krásu, navyše, tento produkt je jedným z najlepších prírodných čistiacich prostriedkov, ktoré sú známe človeku a to všetko preto, že má vynikajúce antimikrobiálne vlastnosti.
Je to veľmi účinný nástroj na neutralizáciu zápachu a potlačenia buriny.
Dokonca sa môžete kúpať pridaním jablkového octu do vody! Existuje veľa spôsobov, len skúste a nebojte sa hľadať ten, ktorý vám najviac vyhovuje. Nikdy nebudete ľutovať, že začnete používať ocot z jablčného muštu, ak sa budete správať správne a opatrne.
