sk.loususi.info
Kuchařství

Ako variť lahodnú omeletu s mliekom v panvici

Omelet je tradičné francúzske jedlo, ktoré sa líši pri príprave národných kuchýň sveta. Francúzski kuchári nepridávajú k nim vodu, múku ani mlieko a pred podávaním sa vkladajú do rúry. Ak chcete vyrobiť francúzsku omeletu, porazte vajcia vidličkou, nie šľahačom alebo mixérom.

Omeleta. Sledujte video recept!

V starovekom Ríme, pri výrobe omelety, boli zmiešané vajíčka s medom alebo mliekom a potom posypané čiernym korením. V Rusku sú miešané vajcia pod názvom "Drachena", ktorá bola pripravená z vajec v kombinácii s kaviárom. Migranti do Spojených štátov z krajín Anglicka, Írska a Francúzska vyrobili míchané vajcia z miešaných vajec a plátkov jemne nakrájanej šunky, zemiakov, korenia a cibule. Taliani používajú vajcia, smažené zemiaky, artičoky, cibuľu a cesnakové kebabky na výrobu omeletu nazývaného tortilla.

Omeleta s mliekom a zelenou cibuľkou

V čistej hlbokej miske porazíme kuracie vajcia, soľou a korením ich ochutnajte. Potom nalejte mlieko do misy a pridajte jemne nakrájanú zelenú cibuľové perie, dôkladne premiešajte vidličkou, kým sa neobjavia bublinky.

Ak chcete vytvoriť omeletu, najlepšie je odnosiť liatinovú alebo hliníkovú misku s vekom a nelepivým povlakom. Panvicu položte na vysokú teplotu a teplo a potom do nej vložte maslo. Nepoužívajte margarín, pretože dáva jedlo nepríjemnú chuť.

Keď je maslo úplne roztopené, nalejte zmes vajec do panvice a znížte teplotu. Zakryte panvicu s vekom a omeletu varite, až kým nebudete k dispozícii. Keď okraje misky biely, urobte minimálny výkon ohňa. Odstráňte panvu od ohňa by malo byť, keď je stredná časť omelety biela a matná, čo poskytne jemnú a jemnú chuť.

Reznú omeletu nakrájajte na časti, položte ju na dosku a podávame horúcu.

Moldavská omáčka

V hlbokej miske, prelomte vajcia, nalejte mlieko, soľ a korenie podľa vkusu. Beat zmesou vajec s beater. Šunka nakrájame na malé kocky. Opláchnite, vysušte a jemne nakrájajte petržlen.

Do tej doby zahrejte panvicu, nalejte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja a smažte šunku. Následne nalejte do panvice zmes mlieka a vajec a smažte asi 4 minúty pod zatvoreným vekom pri nízkej teplote.

Nakrájajte hotové jedlo na porcie, položte na tanier a posypte jemne nakrájanými zelenkami.

Omeletová diéta

Dokonalá raňajky pre stúpencov zdravých nízkokalorických jedál.

zloženie:
kuracie vajce 2 ks.
300 ml mlieka
1 polievková lyžica. lyžica masla
soľ (podľa chuti)

V samostatnej miske porazíme kuracie vajcia a potom nalejeme časť mlieka. Tavte maslo a pridajte do vajcovej zmesi, dobre soľte a šľahajte.

Nalejte zmes vaječného mlieka do dvoch pohárov a vložte ich do hrnca, do ktorého je potrebné naliať tri štvrtiny vody.

Vložte hrniec do ohňa, priveďte vodu do varu a varte omeletu asi 40-45 minút.

Všeobecné zásady varenia

Je dôležité variť omeletu na nízkych teplotách, aby bola dobre upečená a nezostáva vo vnútri surového. Ak zatvoríte veko, misky sa budú variť dlhšie a získať viac sviežosti (pre amatérov). Bez krytu sa všetko stane rýchlejšie. Je dôležité, aby sa hmotnosť rozotrela do horúcej panvice tak, aby sa vajcia ihneď chytili a nelepili sa na riad. Takže musíte zohriať panvu na vysokej teplote.

Odporúčame vám, aby ste skontrolovali čerstvosť každého vajíčka, ktoré plánujete na omeletu. Vezmite si to do zvyku, pretože je to vaše vlastné zdravie! O niečo neskôr vám povieme, ako to urobiť.

  1. Zlomte vajcia do malej misy, šľahte ich šľahačkou alebo mixérom.
  2. Nalejte mlieko a dôkladne premiešajte pridaním soli.
  3. Kôpre opláchnite, jemne nakrájajte ostrým nožom.
  4. So syrom odstráňte plášť, rošt.
  5. Umiestnite panvicu na kachle a zapnite oheň.
  6. Vložte do nej olej a dajte ho.
  7. Nalejte vajcia a varíme asi päť minút.
  8. Na 3-4 minúty posypeme ďalšiu omletú so syrom a varíme ďalších dve alebo tri minúty.
  9. Keď čas prechádza, posypeme bylinami a slúži.

Tip: Ak máte chuť na slané pokrmy, použite solené syry. Jedná sa o feta, syr feta, suluguni atď.

Vzduchová omáčka v panvici s mliekom

Existujú chlapci, ktorí majú radi ošúchanú omeletu. Pre nich je to niečo zvláštne, viac uspokojujúce, bohaté. Pre týchto ľudí sme vytvorili nasledujúci jednoduchý a cenovo dostupný recept.

Ktorý čas je 25 minút.

Čo je kalorický - 168 kalórií.

  1. Predbežne osvieťte vajcia z chladničky tak, aby sa teplota zvýšila na izbovú teplotu. To priamo ovplyvňuje pomp a kvalitu budúcej omelety. Tridsať minút pred začiatkom prípravy bude stačiť.
  2. Zlomte vajcia do misy, nalejte do mlieka, pridajte soľ a porazte všetko, až kým nebude hladká. Nie je nutné bičovať našuchorenú hmotu, nebude to mať vplyv na budúcu omeletu. Je dôležité jednoducho premiešať komponenty.
  3. Umiestnite panvicu na kachle a zapnite oheň.
  4. Naplňte hmotnosť vajec, znížte požiar na minimum.
  5. Zatvorte panvicu s vekom a variť omeletu približne štvrtinu hodiny.
  6. Potom odstráňte z tepla, ale nedotýkajte sa ďalších päť minút.
  7. Potom je možné pod stôl podávať bohatú omeletu.

Tip: čím je mlieko tučné, tým je omeleta tenšia. Majte to na pamäti.

Omeleta s jarnou cibuľkou

Uložte si svoj recept a uistite sa, že ho budete variť vo vašom voľnom čase, ak máte radi čerstvé zeleniny - voňavé, šťavnaté, svetlé a niekedy dokonca chrumkavé! Skúste, nebudete ľutovať.

Koľko hodín je 20 minút.

Čo je kalória - 137 kalórií.

  1. Beat vajíčka v malom kontajneri, nalejte mlieko do nich.
  2. Všetko dôkladne premiešajte a soľ.
  3. Vložte maslo do panvice a topiť.
  4. Naliať hmotu vajec do horúcej panvice.
  5. Smažte pod vekom na nízkej teplote asi 15 minút.
  6. Cibuľu umyte, jemne nakrájajte a nalejte do omelety, zatiaľ čo je stále mierne vlhká.
  7. Podávajte hotové vajcia s čerstvým mäsom.

Tip: spolu s cibuľou môžete pridať ďalšiu zelenú, ktorá sa vám páči.

Hearty Gourmet Breakfast

Tento recept je vhodnejší pre tých, ktorí sú už fanúšikmi rôznych omeletov. Tí, ktorí už nie sú prekvapení syrom a klobásou. Omeletu očakávate s cibuľou a slaninou.

Kedy je 15 minút.

Čo je to kalória - 203 kalórií.

  1. Tuk rozrezaný na malé plátky s ostrým nožom.
  2. Vytiahnite plevy z cibule, umyte ich pod tečúcou vodou z džúsu.
  3. Nakrájajte koreňovú plodinu ostrým nožom a vložte ju do misky.
  4. Vložte tuk a vložte ho na kachle, zapnite oheň.
  5. Vajcia sa rozbijú do misky, nalejte mlieko a pridajte soľ.
  6. Všetko porazte, až kým nebude homogénny, a nalejte do už polovice varenej cibule a sardinky.
  7. Miešajte špachtľou a keď je omeleta takmer pripravená, obalte jej okraje do stredu.
  8. Smažte pod vekom ďalšie dve minúty a podávajte.

Tip: Soľ môže byť nahradená sójovou omáčkou.

Lahodný recept s klobásou

Jednoduchšia, ale nemenej chutná verzia omelety na mlieku. Tentokrát s lahodnou klobásou. Vhodné pre dospelých i pre deti. Mierne uspokojivé a zároveň veľmi chutné!

Ktorý čas je 25 minút.

Čo je kalória - 186 kalórií.

  1. Odlúpnite klobása, nakrájajte ju náhodne pomocou ostrého noža na reznú dosku. Môžu to byť tehly, slamky alebo kocky.
  2. Zlomte vajcia do malej misy, pridajte soľ a cukor, šľahajte.
  3. Nalijeme mlieko, pridáme sódu a múku, dôkladne premiešame.
  4. Nalejte olej do panvice, položte ho na kachle a zapnite oheň.
  5. Keď je všetko teplé, položte klobásu.
  6. Zmiešajte smažte až do chutnej kôry.
  7. V tomto štádiu naliať hmotnosť vajec, smažte omeletu asi tri minúty.
  8. Potom ho otočte, smažte druhú stranu a podávajte.

Tip: pre milovníkov pikantnosti môžeme navrhnúť pridanie pikantnej klobásy k omeletu. Napríklad pepperoni, chorizo, sudzhuk a tak ďalej. Ukázalo sa to veľmi nezvyčajné!

Slávnostné raňajky

Nemohli sme odísť bez chutných milovníkov syrov.Len dva druhy, aby to ešte chutnejšie! Predstavujeme vám omeletu so syrom na mlieku. Vpred!

Ktorý čas je 35 minút.

Čo je to kalória - 215 kalórií.

  1. Zlomte vajcia do misy, pridajte soľ a čierny korenie.
  2. Pretiahnite, až kým nebude hladký.
  3. Pridajte mlieko a dôkladne premiešajte.
  4. So syrom odstráňte obal, rošt.
  5. Striekajte syr, ak sa rozotrie, alebo sa rozpadne ručne / kaša s vidličkou.
  6. Mixte syr a syr s vajíčkami a mliekom.
  7. Zmiešajte, až kým nebudete hladké, pomocou šľahačiek alebo vidličiek.
  8. V panvici na pečenie položte kúsok masla, vložte ho na kachle.
  9. Zapnite teplo a vylejte hmotu, keď sa olej rozptýli.
  10. Znížte oheň na minimum, zatvorte veko a omeletu varte dvadsať minút.

Tip: Ak pridáte nie obyčajný tvrdý syr ako syr, ale napríklad mozzarellu alebo čedar, potom budete mať nakrájanú omeletu, bude syr vytiahnutý lahodne. Milovníci syrov ho budú milovať!

Hubová miska

Prečo les? Pretože huby. To je pravda, pripravíme omeletu v mlieku s prídavkom húb. Vyberte si svoj obľúbený a pripravte si dokonalú raňajku alebo občerstvenie.

Ktorý čas je 35 minút.

Čo je to kalória - 98 kalórií.

  1. S lukom, aby vytiahli plevy, odrežte korene.
  2. Každú hlavu umyte z uvoľnenej šťavy a nakrájajte na polkruhy.
  3. Beat vajcia v malej miske, poraziť ich až do hladkej.
  4. Opláchnite petržlen, rozdrobte a pridajte do vajíčok a potom premiešajte.
  5. Zrežte syr, pridajte do vajíčok.
  6. Vylejte sódu, soľ, byliny, čierne korenie, nalejte mlieko, dôkladne premiešajte.
  7. Ošúpejte nohy a čiapky húb, nakrájajte ich na taniere.
  8. Vložte olej do panvice, položte ho na sporák a zapnite oheň.
  9. Dajte maslo roztopiť a zahriať.
  10. Nalejte cibuľu a pomaly ho miešajte, vyčistite ju, až kým nie sú mäkké a potom ľahko zahnedé.
  11. Pridajte huby, smažte asi päť minút a zamiešajte.
  12. Potom rozdeľte hmotnosť rovnomerne nad panvu a nalejte ju.
  13. Znížte teplo a omeletu, až kým nebudete pripravení.
  14. Prejdite na tanier a servírujte na raňajky.

Tip: ako hubu, môžete mať akýkoľvek vkus. Môže ísť o biele huby, rustiky, šampiňóny, divé huby, lišty atď.

Proces varenia

Bohatá omeleta s mliekom v panvici pripraví každý, kto rešpektuje pomery zložiek a teplotný režim. Pamätajte, že míchaná vajcia nemajú rád spěch, je vytvorená pri minimálnom ohni a vždy pod vekom, takže v dôsledku napaľovania môže rásť. Môžete použiť mlieko akéhokoľvek obsahu tuku, rovnako ako nahradiť kuracie vajcia s prepelicami, kačicami, husi atď. Podiel klasickej omelety: 1 kuracie vajce - 50 ml mlieka. Korenie sa pridáva podľa vašich predstáv.

Najdôležitejším aspektom prípravku - kuracie vajcia by malo byť pri izbovej teplote! To je predpoklad, preto keď plánujete variť bujnú omeletu, odstráňte vajcia z chladničky vopred a zahrejte na izbovú teplotu 20-30 minút.

Zlomte vajcia do hlbokej nádoby, vylejte mlieko tuku, ktoré ste si vybrali do nej a pridajte soľ. V tejto fáze môžete pridať ďalšie korenie, korenie.

Celý obsah nádoby rozmetajte šľahačom. Mnoho ľudí si mylne myslí, že čím dlhšie porazíte zmes, tým viac bude omeleta - to nie je tak! Stačí, ak chcete kombinovať všetky komponenty.

Zahrejte panvicu na kachle, vložte do nej maslo a topiť.

Nalejte vajcovú zmes do roztopeného masla a okamžite znížte teplotu na minimum.

Zakryte panvicu s vekom a nakrájajte asi 10-15 minút, až kým nebude pripravená.

Vypnite teplo a nechajte páriť vašu sviežú omletú s mliekom v panvici pod vekom ďalších 5 minút.

Opatrne ju nakrájajte a položte na tanier. Podávajte teplé.

Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonajte ďalšie posúdenie!

Ak chcete variť potraviny, mali by ste zásobiť:

  • kuracie vajcia - 4-5 kusov,
  • mlieko - 150 ml,
  • oleje - krémové a zeleninové,
  • čierne korenie a soľ.

V nádrži by ste mali viesť vajíčka.Je pohodlnejšie používať mixér, môžete použiť vidličku alebo šľahačku, ale proces bude dlhší. Pridajte soľ na hmotnosť vajec, nalejte do mlieka a všetko premiešajte ešte niekoľko minút.

Čím dlhší bude proces šľahania, tým je vzdušnejší pokrm.

Medzitým by sa panvica mala natrieť maslom alebo gée a pridať malú slnečnicu, aby sa pri ohrievaní nádoby nedochádzalo k dymu. Keď sa olej zahrieva, je potrebné nalejeť do riadu, zlikvidovať zmes vaječného mlieka a variť na nízkych teplotách, pokrytý vekom. V procese kapacity varenia so zmesou by sa mali pravidelne otriasť - to bude závisieť od pompania misky.

Ozdobte hotový výrobok zelenými kvetmi z kôpru a podávajte ich do stolov a rozdeľte ich na časti. Môžete pridať šalát z čerstvej zeleniny. Takéto ľahké, výživné raňajky nasýtia telo až do ďalšieho plného jedla.

Dietná bielkovinová miska

Pripravte si omeletu s mliekom môžu byť tí, ktorí sledujú svoju postavu a bojí sa získať ďalšie kilo. Nahradenie prírodného mlieka s menej tuku a úplné odstránenie žĺtkov vysokej žĺtky pomôže vytvoriť diétne jedlo. V opačnom prípade sa rovnaké produkty používajú ako na výrobu omelety podľa klasickej receptúry.

Zložky pre stravu omelet:

  • veveričky - 4 kusy,
  • odstredené mlieko - sklo,
  • rastlinný olej
  • korenia.

Najprv musíte starostlivo rozdeliť vajcia na hlavné komponenty pomocou špeciálneho zariadenia alebo samostatne. Potom pridajte mliečny výrobok do bielkovín a všetko dôkladne poraďte, až kým nebudete chlpaté. Pridajte korenie a pokračujte ďalšími 1-2 minútami. Po nasekanej petržlenovej vôni s kôprom sa pridáva do zmesi bielkovín a mliečnych výrobkov (akékoľvek zelené môžu byť použité podľa preferencií) a všetko sa mieša jemne.

Namažte hlboké panvici, zohrejte a nalejte príprava jedál. Po uzavretí nádoby viečkom (výhodne priehľadným). Misky sa varia za 12 minút. Po tejto dobe sa diétna vzduchová omáčka v panvici podáva pri stole. Príjem kalórií bude nakoniec 110 kcal.

Použité komponenty:

  • kačacie vajcia - 8 kusov,
  • preosiate múku - 2 lyžice (pri pridávaní tejto zložky je dôležité mať na pamäti, že jedlo bude trochu výživnejšie),
  • pohár mlieka
  • slnečnicový olej musí byť odobratý tak, aby pokryl dno nádrže,
  • soľ, korenie.

Na získanie sviežej mliečnej bielkoviny je potrebné bielych a žĺtkových bôbov oddelene oddeliť. V tomto prípade je lepšie vložiť proteíny do chladničky na 8 minút a potom ich poraziť. Žltá časť vajíčka sa varí oddelene, najprv sa pridá slanina a korenie, potom mlieko.

V zmesi mliečneho žĺtka musíte vstúpiť do bielej bielej časti, všetko opatrne premiešať a nalejte do nádoby s predhriatym rastlinným olejom. Môžete nahradiť slnečnicový olej živočíšnym produktom, ako je ghee - takže chuť hotového jedla bude jemnejšia a bohatšia.

Pripravte nádobu na slabé teplo po dobu 7-8 minút. Potom nádobu zakryte viečkom a podržte ho ešte ďalších 3-4 minút. Vypnite ohňom a pozvite domácnosti na stôl zdobené zeleninou a bylinkami.

Varenie vo francúzštine so syrom

Omelet je považovaný za tradičné francúzske jedlo. Doma sa naučili variť v rôznych variantoch a pridávali rôzne jedlá. Omeleta so syrom je považovaný za tradičné francúzske pokrmy - často sa podávajú na raňajky doma a ponúkajú sa v skúsených reštauráciách.

Príprava jedla z:

  • 4 vajcia,
  • syr - 60-70 gramov,
  • maslo - 35 gramov,
  • mlieko - 10 ml
  • paprika, soľ na chuť.

Individuálne alebo spoločne v miske, poraziť žĺtky s bielymi, nalejte do mlieka. V masle, zahrievanej v panvici, nalejte zmes vaječného mlieka a naplňte rovnomerne kapacitu. Misky sa varia na nízkej teplote 5 minút pod vekom.

Keď je miska takmer pripravená, je potrebné dôkladne pokryť jej časť dôkladne strouhaným tvrdým syrom.Po varení sa omeleta v panve rozrezá na 2 rovnaké časti a tá, na ktorej nie je syr, musíte pokryť druhú. Po tom, čo trváte jednu minútu, môžete rozdeliť jedlo v dávkach a podávať sa na stôl.

Vopred je potrebné zakúpiť:

  • vajcia - 6 kusov,
  • prírodné plnotučné mlieko - 0,2 litra,
  • múka - 40 gramov,
  • šunka - 110 gramov,
  • tvrdý syr - 120 gramov,
  • čerstvé paradajky - 2 kusy,
  • cibuľa - 1 kus,
  • kôpor a korenie.

Vo vyhrievanej miske rozotrite cibuľu, pridajte nakrájané paradajky a slamku. Všetko mierne zahnedé, odtiahnite teplo a nechajte sa usadiť pod zavretým vekom. Medzitým musíte vo vhodnej nádobe s objemom zbierať zostávajúce zložky postupne, počnúc vajcami, mliekom atď. Roztierajte zmes do panvice a variť na nízkej teplote až do polovice varenia. Po pridaní strúhaného syra pokrývajte a varte jedlo pred roztopením mliečneho výrobku ešte ďalších pár minút. Odporúča sa rozrábať pripravené jedlo na porcie, zdobiť so zeleninou, zeleninou alebo olivami, ak je to žiaduce.

Bohaté raňajky s klobásou a paradajkami

Rýchle varenie raňajok je možné z vajec, klobás a rajčiakov. Doba pečenia bude približne 15 minút.

Z výrobkov by mali byť odobraté:

  • kačacie vajcia (možno nahradiť kuracím mäsom) - 3-5 kusov,
  • varená klobása - 110 gramov,
  • 2 čerstvé paradajky,
  • syr - 60 gramov,
  • mlieko - 80 ml,
  • sezónu podľa potreby.

Maslo zahrejte na panvici a nakrájajte nakrájaný klobása v kocky. Keď je pomerne zhnednutá, pridajte plátky paradajok a zmes vaječného mlieka, predbežne šľahané v miske. Na varenie pod 5 až 8 minút veko, potom celý povrch zmesi naplňte strúhaným syrom a pokračujte v varení, kým sa neroztopí. Po 2-3 minútach bude omeleta s paradajkami v panve pripravená.

Aby bol výrobok uspokojivý a hustší, je lepšie nahradiť kuracie vajcia kačkami. Udržiavanie štipky sódy alebo prášku do pečiva pridaného do vajíčok a mlieka pri bití pomôže udržať produkt v pompéznom stave.

Omeleta s mliekom, ako v materskej škole

Svieža, s krehkou kôrou, omletou ako v materskej škôlke, osloví aj tých najnáročnejších malých gurmánov. Hlavné tajomstvo jedál na varenie je pomer výrobkov. Najmä na to, aby bol svieži, mlieko by sa malo odobrať s výpočtom 100 ml na 3 vajíčka. Počas procesu varenia je zakázané otvárať rúru tak, aby omeleta neklesla.

Požadované zložky:

  • vajcia - 3-4 kusy,
  • mliečny výrobok (v závislosti od počtu vajec),
  • maslo,
  • soľ.

Namažte panvicu. Samostatne, porazte žĺtky v nádrži s prídavkom mlieka, potom ich skombinujte so šľahačkou bielou na hustú penu. Formulár nalejte so zmesou a topíme na teplotu 190-210 stupňov (v závislosti od výkonu technológie) po dobu 20 minút.

Ako variť bujnú omeletu

  1. Vajcia sa preliatia do hlbokej misy. Položte soľ a ak je to potrebné, môžete pridať korenie - čierne korenie, oregano alebo majorán. Šľahačka potriasť vajíčkami. Použitie mixéra nie je niečo, čo nie je potrebné, ale ani nie! Potrebujeme vajcia len na to, aby sme sa vylúpili.
  2. Do misky nalejte mlieko a premiešajte. Ako môžete vidieť, vôbec sme ju neškrtili.
  3. Vložte maslo do panvice, utrite ho a potom ho pokryte maslom aj po stranách panvice.
  4. Nalejte do panvice zmiešanej s mliečnymi vajcami, zakryte viečkom a varte 2 minúty pri vysokej teplote.
  5. Potom znížime požiar a pokračujeme v smažení ďalších 5 minút, ale už pri minimálnom ohreve.
  6. Vypnite oheň, vyberte panvicu smerom k boku, neodstraňujte veko a nechajte ju ponechať 10 minút. Počas tejto doby sa omeleta zo zvyškového tepla stabilizuje a po odstránení krytu nebude značne klesať.

Bol to základný recept. Teraz, keď ste to zvládli, vyskúšajte recepty s ďalšími prísadami.

Ako smažiť takú omeletu

  1. Ak sa rozhodnete nie variť s klobásou, ale s klobásou, potom je lepšie variť vopred.Ak budete smažiť suroviny, potom bude musieť smažiť dlhšie a smažiť viac, aby bolo varené. Pripravená klobása prerezaná do kruhov. Maslo nalejte do panvice, trochu ho zahrejte a nakrájajte plátky salámu. Varenie na 5 minút pravidelne otáčajte.
  2. Tento čas je dosť na to, aby sa mlieko zmiešalo s vajíčkom a soľou.
  3. Naplňte salámy zmesou vaječného mlieka. Aby sa ukázalo, že je svieža, pripravujeme ju ako v predchádzajúcom receptúre: 2 minúty - veľké teplo, 5 minút - slabé, 10 minút starnutie pod vekom.

Horúce pripravené na omlety posypte čerstvými bylinkami a podávame na stôl.

Autor: Evgenia Khonovets

Omeleta s paradajkami, klobásou a syrom

  • kuracie vajcia - 5ks,
  • voda - 10 ml
  • Majonéza - 4 lyžice,
  • maslo - 20 g,
  • údená klobása - 6 kusov,
  • tvrdý syr - 70 g,
  • vyprážané zemiaky - 2st.l,
  • paradajka - 1 ks,
  • soľ,
  • čierne korenie,
  • chmeľ-suneli - 0,5 hod.

Varenie omelety

  1. Zlomiť vajcia do misy, dať soľ, majonéza a naliať studenú vodu. Zmiešajte všetko vidličkou alebo šľahačkou, ale aktívne nehýbejte.
  2. Rezané klobásy, paradajky a syr na tenké plátky.
  3. Vložte maslo do panvice s hrubým dnom, nalejte zmes vajec a okamžite vložte klobásu. Zároveň vykurovame skvelo. Ako vidíte na fotografii, ako sa už na okraji vznášal?
  4. Potom dajte hrnčeky paradajok.
  5. Na nich sú plátky syra.
  6. Na syre rozdávame slamky zo smažených zemiakov.
  7. Posypeme mletým korením a chmeľom-suneli.
  8. Potiahnite pokrievkou a varte ešte 7 minút na miernom ohreve.

Horúca a lahodná omeleta sa podáva v tabuľke.

Pridal: Valentina Ischenko

zloženie:

  • vajcia - 5ks,
  • mlieko (obsah tuku najmenej 3,2%) - 150 ml,
  • maslo - 30 g,
  • soľ - na chuť.

Ako variť bujnú omeletu

  1. Vajcia sa preliatia do hlbokej misy. Položte soľ a ak je to potrebné, môžete pridať korenie - čierne korenie, oregano alebo majorán. Šľahačka potriasť vajíčkami. Použitie mixéra nie je niečo, čo nie je potrebné, ale ani nie! Potrebujeme vajcia len na to, aby sme sa vylúpili.
  2. Do misky nalejte mlieko a premiešajte. Ako môžete vidieť, vôbec sme ju neškrtili.
  3. Vložte maslo do panvice, utrite ho a potom ho pokryte maslom aj po stranách panvice.
  4. Nalejte do panvice zmiešanej s mliečnymi vajcami, zakryte viečkom a varte 2 minúty pri vysokej teplote.
  5. Potom znížime požiar a pokračujeme v smažení ďalších 5 minút, ale už pri minimálnom ohreve.
  6. Vypnite oheň, vyberte panvicu smerom k boku, neodstraňujte veko a nechajte ju ponechať 10 minút. Počas tejto doby sa omeleta zo zvyškového tepla stabilizuje a po odstránení krytu nebude značne klesať.

Bol to základný recept. Teraz, keď ste to zvládli, vyskúšajte recepty s ďalšími prísadami.

Omeleta s klobásou alebo klobásami

Čo potrebujeme pre 2 porcie:

  • Klobása - 1ks,
  • vajcia - 2ks,
  • mlieko - 60 ml,
  • soľ - štipka,
  • rastlinný olej - 2 lyžice,
  • zelené na podanie.

Ako smažiť takú omeletu

  1. Ak sa rozhodnete nie variť s klobásou, ale s klobásou, potom je lepšie variť vopred. Ak budete smažiť suroviny, potom bude musieť smažiť dlhšie a smažiť viac, aby bolo varené. Pripravená klobása prerezaná do kruhov. Maslo nalejte do panvice, trochu ho zahrejte a nakrájajte plátky salámu. Varenie na 5 minút pravidelne otáčajte.
  2. Tento čas je dosť na to, aby sa mlieko zmiešalo s vajíčkom a soľou.
  3. Naplňte salámy zmesou vaječného mlieka. Aby sa ukázalo, že je svieža, pripravujeme ju ako v predchádzajúcom receptúre: 2 minúty - veľké teplo, 5 minút - slabé, 10 minút starnutie pod vekom.

Horúce pripravené na omlety posypte čerstvými bylinkami a podávame na stôl.

Autor: Evgenia Khonovets

Omeleta s paradajkami, klobásou a syrom

  • kuracie vajcia - 5ks,
  • voda - 10 ml
  • Majonéza - 4 lyžice,
  • maslo - 20 g,
  • údená klobása - 6 kusov,
  • tvrdý syr - 70 g,
  • vyprážané zemiaky - 2st.l,
  • paradajka - 1 ks,
  • soľ,
  • čierne korenie,
  • chmeľ-suneli - 0,5 hod.

Varenie omelety

  1. Zlomiť vajcia do misy, dať soľ, majonéza a naliať studenú vodu.Zmiešajte všetko vidličkou alebo šľahačkou, ale aktívne nehýbejte.
  2. Rezané klobásy, paradajky a syr na tenké plátky.
  3. Vložte maslo do panvice s hrubým dnom, nalejte zmes vajec a okamžite vložte klobásu. Zároveň vykurovame skvelo. Ako vidíte na fotografii, ako sa už na okraji vznášal?
  4. Potom dajte hrnčeky paradajok.
  5. Na nich sú plátky syra.
  6. Na syre rozdávame slamky zo smažených zemiakov.
  7. Posypeme mletým korením a chmeľom-suneli.
  8. Potiahnite pokrievkou a varte ešte 7 minút na miernom ohreve.

Horúca a lahodná omeleta sa podáva v tabuľke.

Pridal: Valentina Ischenko

Omeleta s cestovinami

zloženie:

  • varené až do varených cestovín - 1 diel,
  • vajcia - 1 ks,
  • - 3 lyžice mlieka,
  • soľ, korenie - podľa chuti,
  • slnečnicový olej - 4st.l.

Ako variť

  1. Omeleta s cestovinami môžete variť dvoma spôsobmi. Začnime s prvým - lenivým. V miske, prelomiť vajcia, nalejte mlieko, soľ a korenie. Miešame.
  2. Ihneď tu položíme cestoviny. Je jasné, že by mali byť pripravení. Zvyčajne sa táto raňajky pripravujú zo zvyškov včerajšej večere. Zamiešame.
  3. Naliať olej do panvice, ohriať a rozložiť našu zmes. Fry najprv miešať najprv na vysokej teplote.
  4. Znížte teplo, zakryte viečkom a variť na nízkej teplote po dobu 5-7 minút.
  5. Hotové cestoviny posypte jemne nasekanými čerstvými bylinkami a / alebo nastrúhaným syrom na jemné strúhadlo.

Druhý spôsob varenia. V tomto prípade som mal varené kurča (prsia, asi 100 gramov) a cestoviny (škrupiny, približne rovnaké množstvo) od včera. Vajcia, v tomto prípade mám dosť jedného a pár polievkových lyžíc mlieka.

Pripravené cestoviny sa ihneď podali na stôl.

Autor: Evgenia Khonovets

Tu sú rôzne recepty na omeletu, ktoré možno ľahko a rýchlo uvariť na raňajky alebo večeru.

Klasický recept na omletku s mliekom a vajíčkami

Klasická verzia prípravku poskytuje spravidla iba dve hlavné zložky - mlieko a vajcia. Preto považujeme to za najjednoduchšiu a najpopulárnejšiu možnosť varenia.

Potrebujeme (na 2 porcie):

  • vajcia - 4 kusy
  • mlieko - 120 ml
  • soľ, korenie - na chuť
  • rastlinný olej na smaženie - 1 - 2 lyžice. lyžice

1. Prestrihnite vajcia do misy, pridajte soľ a korenie, šľahajte.

2. Pridajte mlieko, pokračujte v tlčaní až do homogénnej zmesi.

3. Zahrievajte olej v panvici, nalejte zmes. Smažte na stredné teplo po dobu 2-3 minút, potom zakryte viečkom, znížte teplotu na nízku teplotu a zmačknite, až kým nebudete pripravení.

Recept na veľkolepú omeletu s mliekom a vajíčkami v panvici

  • vajcia - 3 ks
  • mlieko - 300 g
  • maslo - 1 lyžička
  • soľ, korenie - chuť

1. Rozlomte vajcia do misy, pridajte soľ k mlieku podľa chuti a korenia podľa želania.

2. Miska maste s vysokými stranami maslom.

3. Nalejte zmes do nej, vložte na stredné teplo. Potom, ako sa chytia a na stenách panvice sa tvorí malá kôra z vajec, zakryte ju pokrievkou a znížte oheň na minimum. Varenie na nízkej teplote, kým nie je pripravené.

Pri varení bujnej omelety je najlepšie mať hrubú panvu, aby sa teplo v nej rovnomerne rozložilo. V tomto prípade je dobre pečený, stúpa a nespája na dne.

Ak chcete variť užitočnejšiu verziu jedla, môžete ju pečať v rúre. Za týmto účelom je sled akcií úplne rovnaký. Jediná vec, ktorú musíte pripraviť vopred v podobe, v ktorej budete pečieť omeletu, a ohriať rúru. Pečte pri teplote 190 stupňov po dobu 12 - 15 minút, aby to neznečistilo príliš veľa, môžete ho zakryť fóliou.

Omelet, ako na záhrade "Chuť detstva"

Omeleta sa môže variť nielen v panvici. Pečieme ju v rúre. Predpokladá sa, že je užitočnejšie a má menej kalórií.

Jedná sa o diétnu výživu, ktorú môžu používať deti, dospelí s chorobami tráviaceho traktu, ľudia, ktorí sú na strave.

Pripravili sme ju, keď sme boli veľmi mladí a šli do materskej školy.Aj odtiaľ, od detstva, mnohí ho milovali a milovali až dodnes.

  • vajcia - 5 ks
  • mlieko - 250 ml
  • maslo - na mazanie
  • soľ - na chuť

1. Smrte vajcia v miske. Pridajte mlieko a soľ, porazte vidličkou (ale nie moc).

2. Maslo na pečenie vhodnej veľkosti namažte. Nalejte vajcovú zmes do nej a zakryte fóliou.

3. Rúru zohrejte na teplotu 190 stupňov. Formulár vložte do rúry a pečte 12 - 15 minút.

4. Nechajte opečenú omeletu mierne vychladnúť, potom nakrájajte na porcie a podávajte.

Video o tom, ako urobiť omeletu s paradajkami a syrom v rúre

Na základe základného receptu môžete vytvoriť omeletu s ďalšími prísadami. A nebude to ani menej chutné. A tu je jeden z receptov, ktoré sme špeciálne zaznamenali pre tento článok.

Nielenže to hovorí a ukazuje, ako robiť všetko, ale tiež dáva tri hlavné tajomstvá, aby to urobilo s mnohými otvormi vo vnútri. Vďaka tomu sa omeleta dobre zdvíha. A jedli doslova v jednom posedení.

Výživný, výživný a vždy povznášajúci pri raňajkách. A tiež vám prináša silu pre celý pracovný deň.

Pokúste sa pripraviť tento recept. Určite sa vám bude páčiť!

Na mlieko a cuketu

  • vajcia - 4 kusy
  • mlieko - 0,5 šálky
  • cuketa - 1 ks (malá)
  • soľ, korenie - na chuť
  • rastlinný olej - na vyprážanie
  • zelené - slúžiť

1. Džúsky nakrájame na malé kocky. Ak je mladý, potom môže byť koža ponechaná. Ak je pokožka drsná, musí sa predčistiť.

2. Olej zahrejte v panvici a jemne naň nakrájajte nakrájaný cuketu. Potom zavrite veko a opekajte, až kým nebude pripravená. Stupeň pripravenosti je určený osobnými preferenciami.

3. Medzitým porazte vajcia s mliekom a soľou s vidličkou alebo šľahačkou. Ak je to žiaduce, pridajte mletú čiernu papriku.

4. Pripravenú cuketu nalejeme do vaječnej zmesi a varíme pod vekom pri nízkej teplote po dobu 5-6 minút.

5. Položte hotovú omletú na misku, posypte zeleninou. Jesť s potešením!

Omelet sa ukáže ako chutný a chutný!

S paprikou a paradajkami

Potrebujeme (na 2 až 3 porcie):

  • vajcia - 5 kusov
  • Bulharský korenie - 1 ks
  • Paradajky - 1 ks
  • maslo - 30 g
  • čerstvou petržlenovou vôňou alebo kôprom - 4 až 5 vetvičiek
  • soľ, korenie - na chuť

1. Umyte a čistite bulharskú papriku z kmeňa a semien, potom nakrájajte na malé prúžky.

2. Paradajky rozrezané na malé plátky alebo kocky.

3. Opečte korenie a paradajky v masle, kým sa nevyparí všetka kvapalina.

4. Nakrájajte zeleninu a pridajte zeleninu.

5. Zlomte vajcia do misy a premiešajte s vidličkou, ale nepoužívajte. Soľ a korenie podľa chuti.

6. Pridajte vajcia do zeleninovej zmesi, premiešajte a smažte, kým nebudete varené v panvici.

7. Nakrájajte hotovú omáčku na polovicu, položte na tanier a podávajte ju, posypané čerstvými bylinkami.

Môže sa tiež variť iba jednou zeleninou.

Omeleta sýra

Potrebujeme (na 2 porcie):

  • vajcia - 4 kusy
  • biely syr - 80 gr
  • Bulharský korenie - 0,5 ks
  • maslo - 40 g
  • petržlenová vňať - 3 - 4 vetvičky

1. Vajcia pretrepte vidličkou. Syrový rošt na strúhanom.

2. Zmiešajte vajcia so syrom a nakrájaným korením na malé kocky.

3. Zahrejte panvicu, naň položte maslo a vložte zmes. Smažte, až kým nebudete pripravení

4. Omeletu dvakrát zložte. Pri podávaní posypte posekanými bylinkami.

S špenátom a syrom v rúre

Možno bude trvať trochu viac času na prípravu tejto voľby ako zvyčajne, ale s takým receptom môžete robiť rôzne každodenné raňajky.

  • vajcia - 4 - 5 ks
  • mlieko - 2/3 šálky
  • špenát - 50 g
  • cibuľa - 1 ks
  • tvrdý syr - 100 gr
  • rastlinný olej - na vyprážanie
  • korenie, soľ, korenie - podľa vkusu
  • akékoľvek orechy - slúžiť

1. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Beat s vidličkou, potom pridajte žĺtky, korenie a mlieko. Dobre premiešajte, až kým nebude hladká

2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky.

3.Zahrejte olej na panvici a smažte cibuľu na nízkej teplote, až kým nie je trochu zlatá.

4. Špenát dôkladne opláchnite, vysušte a vysušte papierovými uterákmi. Pridajte k luku a potu na nízkej teplote po dobu 3 až 4 minúty, takže je mierne bledá.

5. Zrežte syr. Nechajte dve polievkové lyžice na podanie.

6. Vložte cibuľu a špenátu do vhodnej veľkosti. Posypeme syrom. Nalijte všetku zmes vajec.

7. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 20 až 30 minút, to znamená, kým varené.

8. Nakrájajte hotové jedlo na časti.

9. Podávajte posypané zvyšným strúhaným syrom a nakrájanými orechmi.

Jednoduchý recept s tvarohom

  • vajcia - 4 kusy
  • tvaroh - 250 gr
  • maslo - 50 gr
  • zelená cibuľa
  • soľ - na chuť

1. Tavený syr tret cez sito a soľ.

2. Rozlomte vajcia do misy a pretrepte vidličkou.

3. Zmiešajte tvaroh s vajcami, až kým nebude hladký. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu.

4. Zahrejte panvicu, nasypte maslo a vložte miešanú hmotu do rovnej vrstvy. Smažte za nízkeho tepla pod vekom až kým nevykonáte.

5. Podávajte maslo.

Sladké s medom a orechmi

Takáto pochúťka bude apelovať na všetkých bez výnimky. Je rád, že jedí dospelí aj deti.

  • vajcia - 2 kusy
  • mlieko - 1 polievková lyžica. lyžička
  • kyslá smotana - 0 gr
  • špongiový koláč - 20 gr
  • med - 1 polievková lyžica. lyžička
  • orechy - 1 polievková lyžica. lyžička
  • maslo - 1 lyžica. lyžička
  • soľ - štipka

1. Rozstrihnite špongiový koláč na malé kocky s veľkosťou 6 - 8 mm. Pridajte orechy a med do nej, zriedte horúcim mliekom.

2. Všetko opatrne premiešajte a snažte sa udržať kusy sušienok ako celok.

3. Rozbijte vajcia do misy, potriasajte vidličkou. Pridajte kysnutú smotanu a soľ. Zamiešame.

4. Ohrihnite panvicu, vložte na ňu olej a nechajte ju roztaviť.

5. Potom vylejte hmotnosť vajec, zamiešajte a smažte na nízkej teplote, kým sa hmotnosť nezhustne.

6. Roztierajte sa cez omáčkou - plnením orechov a smažte, kým sa nevykonáte, krátko pokryte pokrievkou.

7. Podávajte teplé.

A teraz sa pozrime na to, ako variť omeletu v rôznych krajinách sveta. A začnime s Ruskom.

V starých časoch v Rusku bola pripravená z vajec zmiešaných s mliekom s rôznymi obilninami, múkou alebo strúhanými zemiakmi. A bol nazývaný Boj. Niekedy bola navrhnutá, vyrobená z kvapalnejšej zložky a skôr ako omeleta, a niekedy bola hustšia a viac pripomínajúca plochý koláč.

Zvážte niektoré z nich.

Syr z tvarohu

Je to tiež sladká verzia ruskej omelety.

  • vajcia - 4 ks + 1 ks
  • tvaroh - 500 gr
  • cukor 2/3 šálky
  • múka - 2 lyžice. lyžice
  • maslo alebo ghee - čl. lyžice

1. Oddeľte biele z žĺtkov. Žltočky rozmiešajte cukrom. Nechajte na obväz trochu cukru. Veverky porazili v hustom načechranom pene.

2. Tvarohový syr pretrepal sitom. Pridajte dusené žĺtky, roztavené maslo a bielu šľahačku

3. Ak chcete pečať formu na pečenie s olejom a posypeme múkou, zmes vložte do rovnomernej vrstvy.

4. Kartáč s vajíčkom, posypeme malým množstvom cukru, ktorý zostane a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov.

5. Pečte asi 20 minút, kým nie je sčervenaný.

6. Podávajte s džemom, maslom alebo kyslou smotanou.

Drachena so syrom

  • vajcia - 8 kusov
  • tvrdý syr - 100 gr
  • mlieko - 1 šálka
  • maslo alebo ghee - 3 polievkové lyžice. lyžice
  • malý pšeničný hrniec
  • soľ - na chuť
  • zeleň

1. Odstrihnite šupku z hrnčeka a nakrájajte na malé kocky. Nalejte ju mliekom a počkajte, až sa chlieb úplne napučia.

2. Oddeľte biele z žĺtkov.

3. Pridajte do drobky žĺtky, 80 gramov strúhaného syra a soli, všetko dôkladne premiešajte.

4. Proteín bič v hustom načechranej pene pomocou mixéra a pridajte k zmesi.

5. Olej utrite olejom a výslednú hmotu naneste do vyrovnanej vrstvy. Posypeme strúhaným syrom a posypeme roztaveným maslom.

6. Ohrejte rúru na 170 stupňov a pečte ju až do zlatohnedého.

7.Okamžite podávajte horúce, napojte ju olejom a posypte zeleninou. Drachena sa rýchlo usadí, takže ju okamžite umyte.

Cracked s proso kaše

Táto ruská omáčka môže byť varená, ak máte večeru malú kašu.

  • vajcia - 4 kusy
  • mlieko - 1/3 šálky
  • proso kaše (alebo ryža) - 150 gr
  • maslo - na vyprážanie
  • soľ - na chuť

1. Rozlomte vajce do misy, soľ na chuť, pridajte mlieko a potriasnite vidličkou alebo šľahačkou.

2. Pridajte drobnú kašu a dobre premiešajte, až kým nebude hladká.

3. Mastenec naplňte potrebnou veľkosťou masla, vložte zmes do rovnej vrstvy.

4. Pečte v rúre predhriatej na 190 stupňov, až kým nebude varené na dobu 7 - 10 minút.

5. Podávajte maslo.

Francúzska omeleta

Varenie tejto misky vo Francúzsku je veľmi citlivé. Existuje dokonca názor, že skutočný francúzsky kuchár by mal byť schopný variť skutočnú omeletu pred všetkými ostatnými pokrmmi.

Pravdepodobne len vo Francúzsku na jeho prípravu by mala byť špeciálna panvica, v ktorej nič nie je varené.

Zvláštnosťou prípravku je, že v zložení výrobkov nie je žiadne mlieko. Francúzska verzia by nemala byť nafukovaná, takže vajcia nie sú porazené a počas varenia sa nezatvárajú s vekom. Smažte ho len na jednej strane. A keď sa stane takmer pripravené, je prevrátené.

Ak je varené s plnením, pridá sa to tesne predtým, než príde čas na zabalenie hotovej omelety so slamou. Všetky predbežné postupy s plnením, ako je praženie, stewing atď., Sa vykonávajú samostatne.

  • vajcia - 3 ks
  • maslo - 40 g
  • soľ - 1/4 lyžičky
  • mletý čierny korenie 1/4 lyžičky

1. Zlomte vajcia do misy a ľahko porazte vidličkou a dbajte na to, aby sa nevytvorila žiadna pena.

2. Pri varení je najlepšie mať panvicu s hrubým dnom, aby sa teplo rovnomerne rozložilo. Ohrejte ho na oheň a nalejte olej. Počkajte, kým sa maslo roztopí a ihneď nalejte zmes vajec.

3. Po dvoch minútach posypte soľou a korením rovnomerne. Počas procesu vyprážania by sa panvica mala mierne pretrepať, aby sa základňa príliš nepekala. Smažte na strednom ohni, kým okraje nie sú zlaté farby. Stredná bude mierne viskózna.

4. Keď sú pripravené na otáčanie dvoch okrajov do stredu. Dajte príležitosť stojace 15 - 20 sekúnd, potom sklopte na polovicu.

5. Omeletu položte na tanier, podávajte s čerstvou zeleninou a zeleninou.

Ako už bolo uvedené vyššie, francúzština ju pripravuje rôznymi výplňami. A v každej z provincií má svoje vlastné značky plnenie. Takže v Alpách sa ich slávne syry používajú ako náplň, jablká v Normandii, gaštany v Provence, v Poitou - hľuzovky, samozrejme. Ale v Savoy pridajte praskliny, na moje veľké prekvapenie.

Pri pridávaní náplne je však potrebné mať na pamäti, že náplň sa nesmie miešať s vajcami. Pridáva sa iba na samom konci, predtým, než je čas, aby sa omeleta preniesla do slamy. V tomto prípade plniaca studňa preniká so svojimi chuťami a ukáže to neuveriteľne chutné.

Francúzska omeleta so syrom a zeleninou

Tento recept je o niečo komplikovanejší ako prvý. Ale ťažšie len podľa počtu zložiek. Prekvapte celý svoj dom a pripravte si takúto raňajku nie je absolútne žiadna ťažkosť.

Nie je to pravda? krásne, chutné, chutné a veľmi jednoduché.

Frittata - tradičná talianska omeleta

  • vajcia - 4 kusy
  • tvrdý syr - 50 g (parmezán)
  • cherry paradajky - 5 - 6 ks
  • Bulharský korenie - 0,5 ks
  • pór - 1 ks
  • olivový olej - 1 lyžica. lyžička
  • tymian - 2 - 3 vetvičky
  • soľ, korenie - na chuť

1. Rozlomte vajcia do misy a pretrepte vidličkou.

2. Vylijte syr na stredne veľké zrno. Veľmi chutné fritty sa získajú pomocou syra parmazánu. Tento syr sa v zásade používa hlavne pri príprave tradičných jadier.Ale ak nie je takýto syr, potom môžete použiť tvrdý syr.

3. Rezané cherry paradajky na polovicu alebo štvrťrok, odstráňte semená a kvapalinu. Nechajte vysušiť 15-20 minút. Jednou z vlastností varenia talianskej omelety je to, že všetky náplne, ktoré sa pridávajú počas procesu vyprážania, by nemali obsahovať kvapaliny.

4. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, budete potrebovať plátok 7 - 10 centimetrov, opečiete v olivovom oleji.

5. Mazte ​​oddelenú rožničku s hrubým dnom s olejom a vylejte vyhozené vajcia, vyprážajte na nízkej teplote.

6. Po dvoch minútach sa spodná vrstva frittats začne pečievať, potom môže byť solené a korenie. Potom rozložte pór, paradajky a nakrájané papriky rovnomerne.

7. Potom zatvorte nádobu s vekom a pripravte ju. Aby sa nehořilo, panvicu jemne pretrepte.

Často v tomto štádiu sa forma s omletou prenesie do rúry a pečie tam do stavu pripravenosti.

Môžete variť frittata s rôznymi výplňami - to sú rôzne druhy zeleniny, mäsových výrobkov a samozrejme tradičných talianskych cestovín.

Španielsky tortilla s paradajkami

V Španielsku vytvorte vlastnú omeletu a, ako ste už pochopili, je varené pomocou zemiakov. Ak po večeri stále máte varené zemiaky, potom je čas na raňajky, aby sa španielska tortilla.

  • vajcia - 4 kusy
  • varené zemiaky - 1 ks (veľké)
  • Paradajky - 1 ks
  • olivy - 4 - 5 ks
  • Provence byliny - 1 polievková lyžica. lyžička
  • čerstvý kôpor - 1 polievková lyžica. lyžička
  • olivový olej - na vyprážanie
  • soľ, korenie - na chuť

1. Orezané zemiaky a paradajky nakrájame na kocky a smažte v ohrievanom olivovom oleji v panvici.

2. Zatiaľ čo zelenina je praženie, rozbiť vajcia do misy, soľ a korenie na chuť a mierne šľahanie, miešanie do homogénnej.

3. Pridajte bylinky z Provence a znova premiešajte.

4. Nalejte zeleninu zmesou vajec. Nakrájajte olivy na polovicu, položte na vrchol a posypte nakrájaným kôprom.

5. Smažte na stredné teplo po dobu 2 až 3 minúty, potom znížte teplotu na minimum a zakryte viečkom. Smažte, až kým nebudete pripravení

6. Podávajte, posypte bylinkami.

Bulharský recept s korením a syrom

Omelet môže byť varený v panvici alebo v rúre.

Potrebujeme (na 2 porcie):

  • vajcia - 4 kusy
  • maslo - 40 g
  • Bulharský korenie - 1 ks
  • Biely syr - 50 gr
  • petržlenová vňať - 3 - 4 vetvičky
  • soľ, korenie - na chuť
  • rastlinný olej - na mazanie

1. Bulharský korenie nakrájajte na prúžky a ľahko smažte v masle.

2. Syr syr.

3. Vajcia sa zlomia v miske, miešajú sa s vidličkou, šľahačka nie je potrebná. Pridajte strúhaný syr a pražené papriky, premiešajte.

4. Vylejte misku do pekáča na pečenie alebo na plech na pečenie, ak pečiete v rúre. Smažte alebo pečieme až do ponuky.

5. Nakrájajte hotovú omáčku na polovicu, položte na tanier a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ak je pečená v rúre na plechu na pečenie, potom by mala byť rozrezaná na malé štvorčeky, po ktorých by sa každý mal zdvojnásobiť trojuholníkom. Potom podávame na tanieri, posypeme bylinami.

Nemecká omáčka so zemiakmi a syrom

  • vajcia - 3 ks
  • zemiaky - 1 ks
  • syr - 60 - 70 gr
  • petržlenová vňať - 3 - 4 vetvičky
  • soľ - na chuť
  • rastlinný olej - na vyprážanie

Táto miska môže byť varená s varenými zemiakmi a čerstvá. Ako variť z varenej zeleniny, už sme uvažovali pri varení španielskej tortilly. Preto pripravujeme v tomto receptúre čerstvé zemiaky.

1. Orezané zemiaky nakrájame na malé kocky a smažeme, až kým nebudete pripravené v malom množstve rastlinného oleja. Soľ na chuť.

2. Vajcia pretrepte v samostatnej miske s vidličkou. Pridajte nakrájaný malý kôrový syr. Soľ trochu a nalejte na pečené zemiaky.

3. Príprava na pripravenosť. Podávame posypané bylinky. Tenkú omeletu je možné prevrátiť.

S mrkvou v poľštine

  • vajcia - 2 kusy
  • mlieko - 20 ml
  • maslo - 20 g
  • mrkva - 1 ks.
  • listy hlávkového šalátu
  • petržlen - 2 - 3 vetvičky
  • soľ - na chuť

1. Mrkev nakrájajte na pásy.

2. V časti masla, sauté mrkvy.

3. Vajcia pretrepte soľou s vidličkou. Smažte v oddelenej panvici zvyšné maslo.

4. Rozložte listy hlávkového šalátu a mrkvu po celej ploche omelety a naviňte ju do role.

5. Postavte na stôl, napojenie roztaveného masla a posypanie zelenými šrotmi.

Rovnako môžete použiť paradajky ako plnku. Potrebujú rovnako dobre smažiť a potom zabaliť vyprážanú omeletu.

Rumunský omeleta s kukuricou

  • vajcia - 4 kusy
  • mlieko - 60 ml
  • maslo - 20 g
  • konzervovaná kukurica - 300 g
  • cherry paradajky - 5 ks
  • čerstvé zelené
  • soľ - na chuť

1. Vypustite kvapalinu z kukurice a smažte na malom množstve masla, soľ podľa chuti.

2. Zmiešajte vajcia s mliekom a soľou trepaním zmesi vidličkou.

3. Kombinujte kukuricu s vaječnou zmesou, položte cherry paradajky na vrch a smažte do zvyšného oleja v panvici. Alebo ho môžete piecť v rúre.

4. Položte hotovú misu na tanier a posypte bylinami a kukuricou.

Japonský tamago - yaki

  • vajcia - 3 kusy
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička
  • cukor - 1 lyžička
  • soľ - na chuť
  • rastlinný olej - na mazanie

Ak chcete vytvoriť omeletu, Japonci používajú špeciálnu obdĺžnikovú panvicu. Toto je potrebné na to, aby sa točilo. Je to v tvare kotúča, nakrájané na kruhy a podávané na stole.

1. Beat vajíčka s vidličkou, pridajte sójovú omáčku, cukor a soľ. Dôkladne premiešajte.

2. Omyť nádobu s olejom a vyliatať tenkú rovnomernú vrstvu vajec. Počkajte, kým sa prilepí, asi 5 minút, potom sa vráťte do role a posuňte ju na jeden z okrajov. Môžete ho pomôcť otočiť silikónovou špachtľou alebo bambusovými tyčinkami.

3. Znovu namažte panvicu a nalejte novú vrstvu a nechajte ju uviaznuť pod kotúčom. Nechajte to smažiť a zaseknúť.

4. Preto vylijeme všetko cesto a všetko to do jedného kotúča.

5. Potom opatrne presuňte kotúč na bambusovú rohož na krútenie valcov a mierne zhutnite a nastavte požadovaný tvar.

6. Podávajte, nakrájajte na 2-3 cm silné plátky.

Tento recept zabezpečuje pridanie sójovej omáčky do vaječnej zmesi, ale japonská omleta môže byť tiež pripravená zo zmesi vajec a soli. Môžete tiež pridať rôzne výplne. Aby to bolo možné, musia byť zmiešané s vajcami a vlievané do panvice dohromady.

V Japonsku je tiež pripravená ďalšia omeleta - omomurasu. Je ľahké a jednoduché pripraviť sa. Ak chcete urobiť to, vyprážaná ryža sa naleje s rozbité vajce a vyprážané až do hotových. Často sa pripravuje omuraisu s prídavkom kuracieho alebo mäsového mäsa. Funkciou je to, že ju jesť s kečupom.

Thajská omáčka

Zvláštnosťou prípravy tejto možnosti je, že sa pripravuje pridaním rybej omáčky. Pripúšťam úprimne, nikdy som to skúsil, ale tí, ktorí boli v Thajsku, hovoria, že jedlo je veľmi chutné.

  • vajcia - 2 kusy
  • rybacia omáčka - 1 lyžička
  • citrónovou alebo citrónovou šťavou - 1 lyžičku
  • arašidové maslo - 1 polievková lyžica. lyžice
  • mletý biely korenie - 0,5 lyžičky

1. Vezmite vajcia vidličkou alebo šľahačkou, pridajte rybiu omáčku, limetovú alebo citrónovú šťavu a korenie. Všetko premiešajte, až kým nebude hladké

2. Ohrev oleja v panvici, rovnomerne naliať zmes vajec.

3. Počkajte, kým sa omeleta uchopí, potom ju pootočte do polovice alebo na rolu a slúži v porciách.

Pri vyprážaní sa snažte, aby sa neprehriate. Vo vnútri by mala byť veľmi jemná a nie suchá. V prípade potreby môžete do omelety pridať rôzne výplne.

Vlastnosti a tajomstvá omeletu na varenie

Po preskúmaní dnes rôznych receptov na výrobu omelety, poďme sa pozrieť bližšie na základné pravidlá pre výrobu.

  • Varenie na varenie by malo byť kvalitné a čerstvé.Keďže sa veľmi rýchlo pečie a čas pečenia je veľmi malý, je to základné pravidlo.

Ak zatriasnete vajíčko, potom sa v žltej vajec bude žĺtok visieť. Tiež, jedli, aby takéto vajcia vo vode, sa objaví. Takéto vajcia na varenie lepšie nepoužívať.

  • Vajcia by sa nemali miešať so zmiešavačom. Z tohto sa stanú príliš vzdušnými a míchané vajcia sa ukážu krehké a nie tak chutné.
  • Porazte vajcia vidličkou alebo šľahačkou a nevytvárajte žiadnu penu.
  • V niektorých receptúrach sú vajcia rozdelené na bielkoviny a žĺtky a všetko je šľahané samostatne. Zvyčajne sa žĺtky jednoducho zmiešajú a biely sú šľahané do silnej peny.
  • Je lepšie, aby sa vajcia z chladničky vopred dostali a pretrepali, keď sú pri izbovej teplote.
  • V Európe spravidla mlieko vôbec nie je pridané.
  • Pridali sme mlieko. A keď je mlieko v zložkách prítomné, často používajú recepty, kde pomer mlieka a vajec je jeden k jednému. Aby sme sa nemali mýliť, mlieko sa meria vaječnou škrupinou.
  • Vynikajúca omeleta sa získava z mlieka s veľkým množstvom tuku, mlieko s obsahom tuku 3,2% sa považuje za ideálne.
  • Mlieko, ktoré pridáme do vajíčok, musí byť buď mierne teplo alebo pri izbovej teplote.
  • Spravidla sa múka pridáva. Ale niekedy existujú výnimky, najmä keď chcú získať hustší pokrm. V dnešných receptúrach sme nikde nepridali múku.
  • Taktiež nie sú pridané sódy ani prášky na pečenie. Niekto dodáva, vzhľadom na to, že týmto spôsobom bude omeleta lepšie. Zvyšuje sa, ak udržíte rozmery a budete ho variť podľa receptúry, kde by malo byť veľkolepé.
  • V európskych krajinách sa olivový olej najčastejšie používa na varenie.
  • Používame hlavne maslo alebo ghee na mazanie panvice alebo formy. Na ňom sa jedlo chutnejšie a aromatické.
  • Panvica na vyprážanie omelety by mala byť s hrubými stenami, ide to rovnomernejšie v takom pečeni a nebude horieť. V extrémnych prípadoch ju môžete vyprážať v panvici s nelepivým povlakom.
  • Ak chcete, aby sa stala svieža, neotvárajte veko alebo dvierka rúry počas celého procesu varenia. Inak padne.
  • Niekedy je potrebné otočiť omeletu. Ako to urobiť? Pripravte sklenené viečko s veľkosťou panvice. Keď je na jednej strane vyprážané, zakryte nádobu veka a otočte ju. Potom znova vložte panvicu do ohňa, v prípade potreby namažte dno olejom a jemne ju potiahnite.
  • Napĺňanie môže byť čokoľvek. A na príklade dnešných receptov to možno dokonale sledovať. Jediná vec, ktorá nie je v dnešných receptúrach, sú mäsové výrobky. Aj keď sa môžu aktívne používať. Napríklad v slávnom bavorskom omelete recept, ktorý nie je v našom článku - sú bavorské klobásy.
  • Takže takmer všetky recepty je možné pridať do šunky, slaniny, klobásy, klobásy, špargle, kuracie mäso a mäso.
  • Miska môže byť tiež sladká. A dnes sme preskúmali dve takéto recepty.
  • V skutočnosti, recepty môžu byť oveľa viac. A čo je najdôležitejšie, nebojte sa zahrnúť vašu predstavivosť, a potom si môžete vymyslieť výplne sami!
  • Omeleta sa môže uvariť v panvici, v rúre, v mikrovlnnej rúre, v dvojitom kotli a v pomalom sporáku. Existujú tiež recepty, v ktorých sa vaječná zmes umiestni do vrecka na pečenie a potom sa varí do panvice s horúcou vodou, kým sa nevykoná. Varené a pečené možnosti sa považujú za užitočnejšie a stravovacie.

Teraz, keď sme sa spolu s vami dozvedeli všetky tajomstvá varenia lahodného jedla, ako aj možnosť pripraviť akúkoľvek možnosť, máme veľa nápadov na lahodnú a zdravú raňajku. A myslím, že teraz celá rodina bude rád, že každé ráno bude jesť novú omeletu!

Tipy a tipy

Ak chcete zistiť, či je vajíčko čerstvé, pretrepte ho, keď ho kúpite. Ak niečo zaklapne, nemali by ste sa vziať.Skontrolujte zakúpené produkty v miske s vodou. Dip tam vajcia. Ak padnú na dno - sú čerstvé. Stúpte na vrchol - už bohužiaľ, rozmazané a ich použitie v potravinách môže poškodiť vaše zdravie.

Omeleta sa považuje za úplne uvarené, keď sa mierne nakláňa na panvicu a hotové vajcia sa zasunie do taniera. To znamená, že omeleta je dobre varená, je pripravená ísť na stôl.

Ak chcete ochutnať, môžete pridávať všetky omelety, ktoré sa vám páčia. Môžu to byť rôzne druhy syra, paradajky, klobása, huby, rôzne zelené, zelenina a koreňová zelenina. To všetko je nielen chutné, ale aj jasné, bohaté a uspokojujúce.

Namiesto sódy môžete do vajíčok pridať prášok do pečiva, aby bola omeleta nádhernejšia. Ale kuchári veria, že míchané vajcia sa ukážu svieže a bez týchto komponentov. Koniec koncov, najdôležitejšie je riadne miešať vajcia a mliečne zložky (mlieko, smotana, kefír, ryaženka). Neodporúčajú používať mixéry alebo mixéry. Bude to perfektné, ak budete šľahať metlou alebo vidličkou.

Miešané vajcia - nielen na raňajky. Často je varené len preto, že je rýchle a jednoduché. Môže ísť o občerstvenie alebo plné jedlo (koniec koncov, výživa jedla môže byť len závidieť). Doplňte čerstvý chlieb, šťavnatú zeleninu a koreniny a vychutnajte si chuť!

Zaujímavé Články