Pečieme v hrnci v rúre: recepty

Naši vzdialení predkovia vareli jedlo v hrncoch a mali pravdu, že to robili. Hlinové steny hrnca sa pomaly zohrievajú a dlho udržiavajú teplotu a všetko, čo je varené v hlinenej banke, má špeciálnu dusnú chuť. Pomocou tohto spôsobu prípravy sa všetky užitočné látky lepšie zachovávajú a zlepšuje sa chuť známych výrobkov.

Zvyčajné pečenie v banke sa stáva mimoriadnym pokrmom, nie je možné sa od neho odtrhnúť, aby nedošlo k jedlu do konca. Pripravuje sa rýchlo, aj keď potrebujete nakŕmiť veľký tím hostí. Ak chcete urobiť sviatok s horu, pečieme v banke, je to víťazstvo.

Ako variť mäso v hrncoch v rúre

Dlho, pretože ľudia milovali varenie mäsa v kvetináčoch, pretože sa ukázalo byť veľmi chutné. Recept je založený na pečení mäsa, položení do formy a pečenie na zeleninu alebo obilniny. Akékoľvek surové mäso bude - bravčové, hovädzie, jahňacie, kuracie alebo králičie, ktoré by mali byť nakrájané na plátky. Korenie a omáčky na pečeni sú rôzne: bazalka, šalvia a cumin oblek na bravčové mäso, rozmarín a estragón pre hovädzie mäso, oregano, mäta, fenyklový ovčiak, koriander a marjoram pre morčacie.

Paradajky, huby, chren, horčica slúžia ako omáčky, kyslá smotana a citrón sú ideálne pre biele mäso. Pridajte k pečeniu môžu byť zelenina, huby a dokonca aj ovocie - sušené alebo čerstvé. Najpopulárnejšou zeleninou sú zemiaky, potom cuketa, paprika, paradajka, cibuľa a mrkva. Nemenej bežnými výrobkami na varenie pečiva v hrncoch v rúre sú huby, jablká a hrušky, sušené slivky, sušené marhule.

Pečieme v obchodníkovi

Toto jedlo je pýchou mnohých reštaurácií ruskej kuchyne. Ak zrazu existuje možnosť zaobchádzať so zahraničnými hosťami s jedlami národnej ruskej kuchyne, potom táto možnosť pečenia v kvetináčoch môže byť úplne zabitá, pretože jedlo nie je varené kdekoľvek na svete.

Táto pečienka v kvetináčoch, ktorých recept sa presne dodržiava, sa podáva s bočným jedlom drobenej pohánkovej kaše, rovnako ako v starých dobrých dobách, keď obchodníci milovali pokles v penzióne, aby jedli chutné jedlo.

V tej dobe bolo asi 3 libry čerstvej hovädzej sviečkovice vložené do takého pečiva na porciu, to je asi 1,2 kg mäsa, pravdepodobne je málo ľudí s takou zdravou chuťou do jedla, takže táto mocná časť môže byť znížená na polovicu.

600-800 gr. hovädzia sviečkovica
2 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 šálka zakysanej smotany
1-1, 5 lyžice. horčicová lyžica
múka
zázvor
majoránka
paprika
bobkový list

Metóda prípravy:

Prvá jemne nasekaná cibuľa a umiestnená na dne nádoby. Napustené mäso sa naňho vloží do jedného kusu, pridá sa bobkový list a korenie. V tomto okamihu nie je mäso osolené alebo naplnené vodou, ale jednoducho pokryté vekom a vložené do rúry na 2, 5, 3 hodiny. Mäso a cibuľka dajú šťavu a preto voda nebude potrebná.

Ku koncu prípravy na mäso sa pripravuje omáčka. Múka sa vypráža v suchom panvici na svetlo hnedý odtieň, do múky sa pridá kysnutá smotana a keď sa roztaví, pridá sa horčica. Omáčka je ochutená zázvorom, majoránom a cesnakom a pridáva sa do mäsa a potom sa mäso soľuje. Ukazuje sa, že je najjemnejšia, korenistá a voňavá.

Pečieme doma v kvetináčoch

Pojem "domáceho" štýlu má osobitný význam - hovorí, že je varený s láskou a vynikajúcou hodnotou. Tieto slová sa vzťahujú aj na domáce hranolky v hrnci. Je to skvelé jedlo pre zaneprázdnené ženy, banka prakticky robí všetko samé.

500 gr. bravčové
2 kusy cibuľa
6-7 zemiakov
rastlinný olej
soľ
korenie

Metóda prípravy:

Varené bravčové mäso a nakrájané na kusy 2 až 2 centimetre. Rastlinný olej sa naleje do panvice a zavádza sa mäso. Smaže sa na všetkých stranách, kým sa nevytvorí zlatá kôra.Do mäsa pridáme jemne nakrájanú cibuľu a smažeme, kým sa nerozsvieti, na konci všetko ľahko solené a korenie.

Kým je mäso vyprážané, umyte, odlúpnite zemiaky a nakrájajte na kocky.

Dajú smažené mäso do hrnca, zemiaky, ktoré sú mierne solené, pridajte trochu vody tak, aby bola približne polovica hrnca. Najprv položte pár polievkových lyžíc kyslej smotany alebo majonézy a zavrite veko.

Pečieme domáce v hrncoch pečených v rúre pri teplote 180-200 stupňov po dobu 40-50 minút. Čím dlhší čas pečenia je jasnejšia dužnatá chuť jedla. Pri podávaní pečiva v hrncoch na stole je ich obsah bohato pokropený bylinami.

Krymské pečené

Tento druh pečiva v banke je dosť nezvyčajný. Recept harmonicky kombinuje nezvyčajné jedlá na pečenie: jahňacie, jablká, hrozienka. Plody dávajú pečivo rafinovanú chuť a originalitu.

50 gr
1 cibuľa
1 malé jablko
300 gr. zemiakový
20 gr. maslo
5 gr. paradajková pasta
1 lyžicu kyslej smotany
5 gr. múka
20 gr. hrozienka
5 gr. červené portské víno
soľ

Pre test:

90 gr. vysokokvalitná múka
vaječný žĺtok
10 gr. voda

Metóda prípravy:

Pre jedlo bude vyžadovať jahňacie prsia, je rozrezaná na kusy. Mäso je vyprážané a vložené do hrnca. Kyslá smotana a paradajková pasta sa zmiešajú a pridávajú sa do mäsa a vloží sa hrniec na 15-20 minút. Potom pridajte zostávajúce komponenty. Predtým, ako pridáte zemiaky, predzaradí ich, rozrežú jablká na plátky a umyjú hrozienka.

Z múky, žĺtka a vody miesi cesto na veko hrnca. Keď sú všetky produkty zložené do hrnca, pridajte portové víno, maslo a cesto úplne zatvorte hrdlo hrnca. Pečené mäso ešte pečené 15-20 minút. Počas tohto obdobia sa cesto vypráža a môže sa konzumovať namiesto chleba.

Pečené huby

Tento recept na pečenie bez mäsa, ale to nie je horšie, naopak, huby a zelenina, aby to zaujímavé jedlo.

0, 5 kg. hnedé šampiňóny
3 cibuľa
1,8 kg zemiaky
mrazená zelenina: brokolica, fazuľa, zelený hrášok, sladká paprika
200 gr. kyslá smotana 25%
200 gr. syr
rastlinný olej
soľ

Množstvo produktov pre 6 porcií.

Niektorý rastlinný olej sa naleje na dno hrnca, potom sa striedavo položí: nakrájaná cibuľa, zemiaky a mierne solené. Huby nakrájame na plátky a smažte na panvici, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti.

Huby umiestnené na zemiaky, potom pridajte brokolicu, zelený hrášok a inú mrazenú zeleninu, ktorá je na sklade. Všetky výrobky sú stlačené lyžicou tak, aby husto ležali v hrnci, vrstvy sú mierne solené.

Syr sa nakrája na plátky a položí hornú vrstvu, potom pridajme lyžicu so šmýkačkou kyslej smotany. Hrnce sa zakryjú viečkami a vloží sa do predhriatej rúry na 180-200 stupňov po dobu 40-50 minút. Ak chcete pražiť vločkovaním, zostane v rúre ďalších 20 minút.

ZLOŽENIE

Mäso 300 gramov
Zemiaky 300 gramov
Huby 250 gramov
Žiarovka 1-2 kusy
Mrkva 1-2 kusy
Cesnak 2-4 Zubné
Maslo 100 gramov
Rastlinný olej 1 Čl. lyžička
Syr 150 gramov
Soľ 1 Pinch
Pepper 1 Pinch
Korenie 1 Pinch
Zelení 0,5 zväzkov

1. Tu je súbor zložiek, ktoré musíte opakovať recept na varenie chutné pečienky v kuchyni hrnce. Zložky môžete meniť podľa chuti.

2. Začnite umyť, sušiť a nakrájať mäso na malé kocky. V panvici alebo panve s malým maslom, vyprážajte ho na vysokej teplote, kým nie je crusting. Soľ a korenie podľa chuti.

3. Samostatne potreba smažiť zeleninu. Oloupeme a nakrájame na cibuľu cibuľu, smažte ju až do priehľadnosti. Zmrznite mrkvu a pridajte cibuľu. Pečieme ďalších 5 minút.

4. Umyte, usušte a nakrájajte šampiňóny. V samostatnej panvici smažte v masle. Pridajte soľ a korenie, aby ste ochutnali svoje obľúbené korenie.

5. Odlúpte a nakrájajte malé zemiaky.

6. Teraz môžete zbierať všetky prísady dohromady. Mäso položte na dno hrnca a potom na zemiaky. Nalejte do vody na zakrytie zemiakov. Potom dal cibuľu s mrkvou a hubami.Syr syr, posypte ho hore. Teraz môžete posielať hrnce do rúry ohrievanej na 220 stupňov.

7. Po asi 40 minútach bude najpohodlnejšia pečená pečienka doma pripravená. Pred podávaním ju posypte čerstvými bylinkami. Bon appetit!

Pečené mäso

Aby ste si v rúre pečili správne pečivo, musíte si vybrať mäso. Ideálne pre túto šťavnatú mäkkú dužinu. Pri výbere jahňacieho by ste mali mať hornú časť chrbta z jahňacieho, bravčového alebo šunky, hovädzieho mäsa - ramena alebo hypochondria. Mäso by malo byť čerstvé, bez veľkého množstva tuku, aby si udržalo konzistenciu počas varenia a dobre vyzeralo na fotografii.

Doba pečenia

Miska je slávnostná a nie je ľahká, takže bude užitočné mať informácie o tom, ako dlho je mäso uvarené v rúre. Ak si vyberiete mrazené mäso, potom v čase odmrazovania bude trvať od pol hodiny až po jeden a pol. Po ďalších 20 minútach sa pripravia všetky prísady. Čas výroby misky bude závisieť od typu mäsa a jeho množstva. Takže každá libra pripravte 15 minút pri tekutej konzistencii. Priemerná hrúbka pečeného a bravčového mäsa v rúre sa varí 20 minút na libru a hustá - 22 minút.

Pečené pečivo recept

Všeobecné pravidlá prípravy jedál naznačujú, že recept na varenie mäsa v kvetináčoch bude presne dodržaný:

Nie je potrebné smažiť mäso pred varením, ale môžete nakladať,
po marinády sa mäso vypráža v horúcej panvici, aby sa vytvorila červená kôra, zreteľne viditeľná v postupných fotografiách,
zelenina, huby, mäsové prísady sú nahromadené na dne nádoby, celá vec je nalievaná omáčkou alebo vývarom, pokrytá viečkom a poslaná do vnútra rúry.

Doma

Recept na klasické domáce pečivo v hrncoch v rúre môže prekvapiť svojich blízkych, pretože jedlo bude extrémne šťavnaté a voňavé. Je lepšie používať bravčové mäso v tradičnom receptúre, aby sa domáca chuť. Pečienka bude vysoko kalorická, takže ju neprejedajte - jedna dávka bude stačiť na to, aby ste dostali dosť.

bravčové mäso - pol kilogram,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 ks,
zemiaky - 7 ks,
citrónová šťava - 1,5 lyžice,
kyslá smotana - 3,5 lyžičky. l.,
Majonéza - 3,5 lyžice. l.,
cesnak - 2 klinčeky,
bujón - pol pohára.

Nakrájajte bravčové mäso na plátky, umyte, premiešajte s citrónovou šťavou, soľou a korením, pridajte korenie na chuť. Nechajte 35 minút na morenie.
Mix majonézou, kyslou smotanou, nakrájaným cesnakom, vývarom.
Cibuľu nakrájame na polkruhy, rožte mrkvu na hrubom strúhadle, nakrájajte zemiaky na plátky. Nakoniec trochu smažte v rastlinnom oleji 4 minúty.
Vložte zložky do vrstiev v banke: mäso, cibuľa, mrkva, omáčka, zemiaky, opakujte vrstvy.
Pečieme 190 stupňov a pol hodiny. Po varení je trochu potu v rúre vypnutý.

Pôvodný recept na pečenie v hrncoch s hubami je možnosťou pridaním húb. Majú ušľachtilú bohatú chuť, ktorá preniká všetkými zložkami a dáva jedlo šťavnatú a rafinovanú arómu. Takéto mäso nemožno odolávať - vyzerá dobre, vyžaruje chutnú vôňu a chutí ako jedlo z kachlí.

bravčové mäso - 0,8 kg,
zemiaky - 13 ks,
šampiňóny - 0,7 kg,
cibuľa - 2 ks,
mrkva - 3 ks,
cesnak - 7 klinčekov,
zelené - banda
syr - 0,2 kg
majonéza - balenie
maslo - 6 polievok,
vývar - pol litra.

Mäso umyte, nakrájajte na veľké kocky, zemiakové pásy, cibuľu - jemne, rozotrite mrkvu, nakrájajte huby, nakrájajte cesnak, nakrájajte zeleninu.
Predhriate rastlinný olej v panvici, smažte mäso až na zlato hnedé na oboch stranách, odstráňte v tej istej panvici vypražte hríby a zemiaky, cibuľu s mrkvou.
Na dno keramickej nádoby položte vrstvy: mäso, soľ, korenie, cibuľu, mrkvu, cesnak, zemiaky, posypte soľou, zeleninou, korením, hubami ľahko.
Maslo položte na vrchol a nalejte vývar, posypeme strúhaným syrom, naliajeme majonézou.
Varenie vnútri rúry na 180 stupňov asi 2/3 hodiny. Potom sa dostanete, ochladíte štvrťhodinu.

So zemiakmi

Chutné a lacné je recept na zemiaky s mäsom pečenými v rúre. Táto miska vyzerá slušne, aby slúžila na sviatočný stôl alebo aby bola zahrnutá do každodennej stravy. Vďaka kombinácii zeleniny a mäsových zložiek sa pečivo získava chutné, šťavnaté, má nádhernú chuť. Je užitočné vedieť každému hostiteľovi, ako variť zemiaky s mäsom v hrnci.

hovädzie mäso - pol kilogram,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 2 ks,
zemiaky - 7 ks,
syr - 0,2 kg
rastlinný olej - 5 lyžice. l.,
majonéza - 4 polievkové lyžice. l.

Cibuľu nakrájame na polovice prstencov, hovädzie mäso na plátky, mrkva a hrubé trieť syr, nakrájame zemiaky na kocky.
Na dne hrnca nalejte lyžicu masla, vložte mäsovú vrstvu, soľ, korenie, cibuľu, mrkvu, zemiakové kocky, soľ a korenie, syr, majonézu.
Pečte pri teplote 200 stupňov po dobu 60 minút pod uzatvoreným vekom alebo fóliou.
Majonéza môže byť nahradená kyslou smotanou, mäsovými klobásami.

Pečieme v hrncoch

Ruská verzia pečeného mäsa je dusená mäsom zo zemiakov, ochucená zeleninou, korením a korením. Najlepšie je variť v rúre hrnce. Tu sa ukáže jednoducho božsky chutné a najužitočnejšie zo všetkých možných možností. Tender meat, voňavá zelenina - domáce pečivo v kvetináčoch osloví každého. Môže sa podávať na rodinnej večeri a na sviatočnom sviatku. Hlavná vec je horúca, inak špeciálna a jedinečná chuť bude takmer úplne a nenávratne stratená. Pečienka by mala byť horúca - pamätajte si to!

V tejto časti naši kuchári zdieľajú najlepšie pečené recepty v kvetináčoch s podrobnými fotografiami a pokynmi. Povedzeme vám a ukážeme vám, ako v piecke pečiť mäso v kvetináčoch!

Energetická hodnota na porciu

Kalórie 1757 kcal
Proteín 73,1 gramov
Tuku 117,2 gramov
Sacharidy 109,7 gramov
* Obsah kalórií sa vypočíta pre surové potraviny.

1 dávka
2 porcie
3 porcie
4 porcie
5 porcií
6 porcií
7 porcií
8 porcií
9 porcií
10 porcií
11 porcií
12 porcií

prísady

Cibuľa 5 hláv
Bravčové mäso 700g
Zemiaky 2 kg
Syr 400 g
Maslo 200 g
Kyslá smotana 8 lyžíc
Majonéza 8 lyžíc
Mlieko 2 lyžice
Soľ na chuť
Podzemný čierny korenie podľa chuti
Zelení na chuť

Recept "Pečieme v jedle"

Pre test:
2-2,5 šálky múky (môže byť potrebné viac)
4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
4 polievkové lyžice. l. majonéza
100 g roztaveného margarínu na pečenie
niektoré soli
1 lyžička. vodka
Zo zložiek na cesto nehášime ani strmé, pružné cesto. Zakryte fóliou a nechajte ju zmraziť počas 30 minút.
Mäso nakrájame na plátky, smažíme v horúcej panvici až do zlatohnedej, posypeme bylinkami (bazalkou a petržlenovou vňaťou), pridáme soľ a vylejeme horúcu vodu na pokrytie mäsa a pod víkom podľahneme, až kým nie je varené.

Jemne nakrájajte cibuľu, cesnak a mrkvu.

S mäsom nalejte vývar do pohára. Pridajte rastlinný olej, soľ, korenie. sladká paprika, korenie (na vkus)
pridáme nakrájanú zeleninu na mäso a smažeme 5-7 minút, pomaly miešajte a potom pridajte nakrájanú paradajku a smažte na 5-7 minút.

Odstráňte cesto z chladničky. Rozdeľte na dve rovnaké časti. Z jednej strany odtrhnite 2/3 dielov, vytiahnite do kruhu s hrúbkou 3-5 mm, položte do formy a vytvorte vysoké strany (6-7 cm). Formy na priemerný koláč by boli vhodné pre takýto pečienok, mal som formy s priemerom 12 cm, ale myslím, že ak nie sú žiadne, potom môžete urobiť veľký jeden, a potom naplniť náplň do tanierov a rozrezať "hrniec" a slúžiť to oddelene ako chlieb.

Zemiaky nakrájame na kúsky, položíme ich na dno vytvarovaného cesta,

Roztierajte zemiaky vrstvou kyslej smotany, posypeme mrazenými zelenými fazuľkami,

Top pečené mäso so zeleninou.

Z 1/3 cesta tečie kruh, pokrývajte "hrniec", vylepšujte okraje. V strede testu vystrihnite malú dieru. Štetce s vajcom alebo mliekom. Cez otvor v strede nalejte 50-70 ml vývaru.
Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 1 hodiny.
Po 30 minútach pečenia dosiahnite 50 ml bujónu. Znížte teplo na asi 150 stupňov a pečte.

Pripravené varené nechajte stáť 10 minút vo forme, dostaňte ju, zakryte utierkou a uterákom, nechajte stáť 10 minút.
Potom jemne odrezať veko pozdĺž okraja, nalejte zostávajúci vývar, mierne ho premiešajte.

Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!

Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi: