Ako variť morčacie filé

Turecké mäso má nielen vynikajúce gastronomické vlastnosti, ale aj diétne. Obsahuje viac ako 28% ľahko stráviteľných bielkovín s pomerne nízkym obsahom kalórií, iba 190 kcal na 100 gramov. Okrem fosforu, vápnika, horčíka, sodíka a vitamínov A, C, E, PP obsahuje vitamíny B, ktoré prispievajú k zlepšeniu absorpcie potravy.

Nepochybným vodcom v chove tohto vtáka sú - Spojené štáty, ale v našej krajine sa stále viac a viac moriacich mäsa objavuje na poliach z roka na rok. Na našich stránkach sme získali najlepšie recepty na rôzne morčacie pokrmy s fotografiami a postupnou prípravou.

Turecká filé v rúre - recept s videom

Turecký filé pripravený podľa nasledujúceho receptu z videa je ideálny pre veľké rodinné párty. Ale aj v bežnej nedeľu si môžete dopriať rodinu s jemným morčacím mäsom, pečeným v rúre s ovocím.

1,5-2 kg filé,
100 g medu
150 gramov sójovej omáčky
2 veľké pomaranče,
4 stredné jablká,
1 lyžička granulovaný cesnak,
rovnaké čierne hrubé mleté korenie.

Príprava:

Umyte celý kúsok morčacieho filé s tečúcou vodou a ľahko vysušte papierovou utierkou.
Voľne rozotrite s hrubým zemným granulovaným cesnakom a korením, nelejte soľou, pretože sa použije sójová omáčka. Nechajte nakladať 2-3 hodiny, ideálne na celú noc.
Rozstrihnite jablká do štvrtín, odstráňte škatuľu na osivo, pomaranče viac tenkých plátkov.
Pečieme hlbokú misku s maslom alebo rastlinným olejom. Marinovaný kúsok mäsa položte do stredu, rozdrobte plátky ovocia.
Naplňte sójovou omáčkou a nalejte tenký prúd mäsa a ovocia s medom na vrch.
Vložte do vyhrievanej rúry na 200 ° C počas 40-60 minút. Sledujte proces starostlivo, Turecko sa pripravuje veľmi rýchlo a ľahko sa vysychá. Preto niekedy je lepšie trochu zobrať mäso a trochu ho odstrániť z rúry a na to, aby misa "dostala", utiahnite plech fóliou a nechajte ju 15-20 minút.
Podávajte nakrájané mäso na veľkom tanieri, rozložte krásne upečené ovocie.

Recept video turkey v rúre

Toto jedlo z morčacieho mäsa vyzerá dobre na rodinné prázdniny, recept na varenie sa pozeráte na video. Nie je vždy potrebné čakať na dovolenku, môžete si nechať rozmaznávať svoju rodinu s občerstvením len cez víkend. Čo je potrebné pre pečené Turecko s ovocím:

hydinové mäso do 2 kg
med 100 g,
Orange 1-2 kusy,
3-4 malé jablká,
sójová omáčka na chuť
cesnakové granule 1 lyžička
čierne korenie.

Vezmite hotové filé, opláchnite ho a trochu ho osušte papierovou alebo papierovou utierkou.
Vezmite omyté filé a trešte ho cesnakovým granulátom a korením. Soľ nestojí za to, dopredu ešte potrebuje sójovú omáčku. Počkajte, kým sa mäso marinuje, bude to trvať niekoľko hodín, ale tým viac - chutnejšie.
Rozdeľte pomaranče na plátky a nakrájajte jablká o niečo väčšie odstránením jadra a kostí z nich.
Zmazajte plech na pečenie s akýmkoľvek maslom, položte nakladané filé a položte nakrájané ovocie okolo neho.
Nalejte všetky sójové omáčky, ak chcete, môžete pridať trochu medu.
Rúru ohrejte na 200 ° C a nastavte misku asi 50 minút. Niekedy skontrolujte, či je mäso suché. V mnohých prípadoch je mäso varené rýchlejšie, ako je uvedené v receptúre, je lepšie, aby sa misky trochu skôr a zabalili do fólie na 15 minút, aby "dosiahol".
Nakrájajte morku pekne na plátky, vezmite si veľký tanier a naň položte mäso a ovocie. Doprajte svoje blízke k jedlu!

Multi-varenie Turecko - krok-za-krokom recept

Pomalý sporák prinesie nádherný "guláš" z krehkého morčacieho mäsa, pokrm sa dobre zosúladí s prílohami. Filet z Turecka vyzerá podobne ako bravčové mäso, ale v chuti je príjemnejšie chuť a jemné mäso. Budeme potrebovať:

morčacie filé 600-700 g,
žiarovky priemer 2 ks,
paradajková pasta 1.5 Art. l.,
múka 2 lyžice.
voda 1 polievková lyžica,
olej (najlepšie zelenina) 3-4 polievkové lyžice,
bobkový list
soľ na chuť

Vezmite cibuľu, olúpte ju a nakrájajte na malé kúsky. Potom zapnite pomalý sporák, nalejte olej a nastavte režim vyprážania.
Kuracie filety nakrájajte na stredné kusy.
Fritujte cibuľový výrez až na 20 minút, aby sa stal zlatým farbivom. Potom pridajte múku a paradajky, premiešajte všetko. Dajte bobkový list a posypte soľou podľa vášho vkusu.
Počkajte, kým sa pripravená hmota varenie asi 5 minút, potom pridajte vodu a zapnite režim ochladzovania. Ak váš multicooker to nemá, pokračujte v používaní fritovania.
Jedno tortu otrite asi hodinu. Akonáhle je jedlo pripravené, musí stáť, a potom sa dá podávať na prílohu, a morka sa bude pozerať s pohánkou.

Pečené filety

Ak chcete uvariť morku v rúre a urobiť ju šťavnatou, je tu tip: je to jemné mäso, preto sa odporúča čo najrýchlejšie variť, pokrývať ju zeleninou na vrchole alebo robiť ju srsť.

filet 0,5 kg
červená paradajka 2 ks,
tvrdý syr do 200 g,
korenie a soľ podľa vášho vkusu.

Rozdeľte morčacie filé na 5 hrubých kúskov a trochu ich zbito, aby ste znížili hrúbku.
Roztierajte každý kúsok korením a soľou, potom rozotrite mäso na plech na pečenie, vopred mazať.
Rezané paradajky nakrájajte na plátky a položte ich do kúskov moriek.
Vyhoďte ho všetkým tvrdým syrom, najlepšie s malými trieskami.
Zasuňte hotovú koláčovú zmes do pece 20 minút pri 180 ° C. Nepreťažujte mäso vo vnútri, inak môžete zabudnúť na šťavnatosť.

Filet z Turecka v panvici

Mäso v štýle Stroganov možno ľahko pripraviť pomocou panvice a morčacieho filé. Toto jedlo vo svojich prísadách je veľmi podobné klasickému hovädzímu Stroganoff.

filé 200-300 g,
huby 100 g,
veľká cibuľa 1 ks,
horčica 1 lyžica,
vysokotučný kyslou smotanou 100-150 g,
rafinovaný olej,
korenie a korenie.

Rozdeľte filé na malé kúsky a smažte, až kým nie je zlatá hnedá a pridáte trochu oleja.
Jemne nakrájajte cibuľu, potom umyte huby a nakrájajte, ako sa vám páči. Lepšie vhodné biele huby, možnosť náhrady, celé huby alebo huby.
Nalejte nakrájanú zeleninu a huby do panvice, keď sa objaví tekutina, počkajte, kým nezmizne. Robte všetko na nízkej teplote po dobu 15 minút.
Pridajte horčicu s kyslou smotanou, potom soľ podľa vášho vkusu a nechajte misku dusit ďalšiu minútu.
Dajte na stôl zemiaky alebo ryžu.

Ako variť vták - najlepší recept

Najlepšia chuť varenia Turecka bude, ak je mäso pečené celé. Sušené slivky prinesú špeciálnu pikantnosť jedla, stane sa to druhom kôry.

Čo potrebujeme:

morčacie mäso 1 -1,2 kg
slivky bez kamienkov 100 g,
žiarovka priemer 2 ks,
polovica citróna,
pažítka 5 ks,
rozmarín, bazalka,
soľ a červený korenie podľa chuti
rafinovaný olej 40 g,
paprika,
suché biele víno 100 - 150 gr.

Vezmite si všetky koreniny a premiešajte ich s bylinkami v samostatnej nádobe.
Plákanie opláchnite a nechajte ho vysušiť. Zmäknite mäso s maslom a zrolujte ho v korení, potom počkajte asi hodinu alebo jeden a pol, kým nebude marinovaný.
Rozdeľte sušené slivky na 4 kusy, nakrájajte cibuľu na veľké krúžky a pokúste sa tenký cesnak rezať. Všetko vložte do misy, pridajte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte.
Vložte do tvaru filé a roztierajte ho rastlinným olejom. Slivky umiestnite rovnomerne na morku.
Pri 200 ° C pečieme mäso asi pol hodiny.
Premeňte mäso a nalejte víno. Znížte teplotu o 20 stupňov a počkajte ďalších 30 minút.
Obráťte mäso naposledy, nalejte omáčku, ak nie je pripravená - upiecť ďalších 15 minút.

Turecko v omáčke

Pri varení misky z morčacieho filé používajte omáčku, inak môže byť mäso suché. Toto je tajomstvo tohto neobvykle chutného jedla.

morčacie mäso 650 g,
olivový olej 250 ml,
citrónová šťava 1 - 2 lyžice.
žiarovka priemer 1 ks,
3 strúčiky cesnaku
soľ, korenie, oregano, bobkový list.

Najprv musíte urobiť omáčku. Vezmite si citrónovú šťavu, korenie a olivový olej a potom túto zmes premiešajte v samostatnej miske.
Cibuľu nakrájame na veľmi tenké krúžky a premiešame s omáčkou.
Vložte nakrájané filé do hrnca a nalejte omáčku. Nechajte v chladničke 10 hodín na marinovanie.
Vezmite si hlbokú panvicu a vložte do nej mäso, nalejte omáčku, ak zostane. Horná časť by mala byť utiahnutá fóliou a pečená na pol hodiny pri teplote 200 ° C.
Ak máte radi vyprážanú kôru, odstráňte fóliu a ponechajte mäso v rúre ďalších 10 minút.

Ako variť šťavnaté a mäkké morčacie

Pečené morčacie, nakrájané na plátky, ideálne pre sendviče. Bude to veľmi chutné, vydarené a hlavne zdravé raňajky. Na mäso na sendvič bol veľmi šťavnatý, musíte dodržiavať recept, ktorý zahŕňa:

mäso 1,3 kg
nízkotučný kefír 300 ml,
citrónová šťava 2 lyžice
korenie, soľ na chuť.

Mäso by malo byť rovnomerne narezané tak, aby sa nakladač rýchlejší.
V samostatnej miske mixujte kefír s citrónom, pridajte korenie. Mokrá morka v omáčke zvlhčiť. Počkajte 3-4 hodiny.
Spôsoby pečenia filé:

Vložte mäso do fólie, pečte v rúre asi pol hodiny pri 200 ° C,
Mäso položte na stojan, položte panvicu do spodnej časti, počkajte asi 20 minút, kým nebude nádoba pripravená. Kuchár pri 200 ° C

Lahodný a zdravý recept na morku vo fólii

Recept je veľmi jednoduchý, zatiaľ čo jedlo je veľmi chutné a ľahko sa pripraviť. Turecko bude kombinované s prílohami, jeho studený vzhľad je vhodný pre sendviče. Pre recept potrebujete:

morčacie mäso 1 kg
4-5 kusov cesnaku,
horčica so zrnkami 100 g,
korenie, soľ.

Mäso umyte a potom vytvorte drážku, aby sa do nej dostali cvrčky.
Posypeme korením a kabátom s horčicou. Ak máte len obvyklú horčicu, pridajte trochu kyslej smotany.
Umiestnite pripravené mäso do fólie tak, aby všetka šťava zostala v moriaku,
Vložte do rúry na 50 minút, nastavte teplotu na 200 ° C,
Odstráňte dokončené mäso z rúry, nechajte ho chvíľu v fólii, aby sa šťavy absorbovali.

Ako variť morku v rukáve

Turecké mäso v rukáve bude obzvlášť rafinované, bude mať pikantnú chuť. Metóda je veľmi jednoduchá, ale vaše filé bude mať vždy osobitnú šťavu a nebude sa vypĺňať pri vyprážaní spáleného mäsa.

mäso 1,5 kg
sójová omáčka 2 lyžice
Bulharská červená paprika 1 ks,
Ocot 1 polievková lyžica.
3 strúčiky cesnaku
1 cibuľa,
horúci papričkový 1 ks.

Ak chcete začať, trieť koreň zázvoru, nakrájajte cibuľu jemne, nakrájajte korenie do mixéra. V hotovej hmote pridajte sójovú omáčku a trochu octu.
Vezmite mäso a omštené omáčkou, nechajte mäso v samostatnej miske a počkajte, kým sa marinuje.
Vytvorte rukáv požadovanej dĺžky, prilepte jeden koniec. Vložte morku do vnútra a nalejte omáčku. Potom prilepte druhý okraj puzdra.
Pečieme morku asi hodinu pri priemernej teplote 200 ° C. Akonáhle je mäso takmer pripravené, mierne odtrhnite rukáv, aby ste na filé urobili krásnu krehkosť.

Recept so zeleninou

Neviete, čo má dať vaša rodina na stôl, aby všetci jedli? To vám pomôže v tomto morčacie mäso so zeleninou.

mäso 0,5 kg
stredne veľký squash,
3-4 zemiaky,
mrkva 2 ks,
cibuľa 2 ks,
Bulharský korenie
paradajková šťava 0,5 l,
soľ a korenie podľa vašich predstáv.

Zelenina musí byť nakrájaná na malé kúsky, o niečo menšiu mrkvu.
Mäso je tiež nakrájané na malé kúsky, dobre sa hodí filé, ako možnosť, môžete si mäso z stehna.
Nie každý má rajčiakový džús, môže byť nahradený bežnými červenými paradajkami, ak potrebujete vysokú koncentráciu, potom pridajte paradajkovú pastu.
Pokračujte v varení pomocou niektorého z nasledujúcich spôsobov:

Smažte mäso a zeleninu oddelene, potom ich skombinujte.Potom pridajte soľ podľa chuti a pridajte korenie. Paradajková šťava sa musí zahriať, potom ju naliať mäsom a zeleninou. Šľahačka po varení asi 10 minút.
Umiestnite jedlo surové do hrnca, pridajte korenie a soľ podľa vkusu, nalejte studený džús a vložte ho na kachle a zapnite veľký oheň. Po varení pečeného mäsa asi pol hodiny.
Môžete dať všetky ingrediencie striedavo do plechu na pečenie, dajte mäso na vrch a zeleninu na dne. Pre túto metódu filé je lepšie rozrezať na tenké plátky. Do paradajky pridajte korenie a soľ, potom prilepte pripravenú hmotu na mäso. Môžete posypeme krásou pokrmu tvrdého syra. Pečieme na 180 ° C asi hodinu.

Turecká filé v pomalom sporáku - krok za krokom recept s fotografiami

V sporáku z morčacieho filé môžete urobiť lahodný "guláš", ktorý je vhodný pre všetky prílohy. Koniec koncov, vo vzhľade morčacie mäso je veľmi podobné bravčovému mäsu, ale má jemnejšiu a jemnejšiu chuť.

700 g morčacieho filé,
1 veľká cibuľa,
2 polievkové lyžice. múka
1 polievková lyžica. paradajková pasta,
1 lyžička hrubá soľ
1 polievková lyžica. voda
4 polievkové lyžice. rastlinný olej
bobkový list

Príprava:

Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na malé kocky. Zapnite multicooker v režime vyprážania, nalejte slnečnicový olej.

2. Kurčatá mäso nakrájajte na stredné kocky.

3. Fritézy nakrájajte cibuľou asi 15 až 20 minút, až kým nebude zlatá. Pridajte múku, soľ a paradajky, premiešajte a premiešajte. Znížte svoj vavrín.

4. Potom všetci dohromady asi päť minút, potom nalejte do vody a nastavte hasiaci program. Ak tento režim nie je k dispozícii, potom nechajte vyprážanie.

5. Najmenej 50-60 minút namočte kurča. Po ukončení programu nechajte pokrm odpočívať asi desať minút a podávajte s ľubovoľným prídavným jedlom, napríklad s drobnou pohánkou.

Tradícia varenia Turecka

Historikov varenia tvrdil, že ženy sa zaujímali o to, ako variť Turecku tisíce rokov. Jedná sa o jednu z najobľúbenejších jedál na slávnostnom stole spolu s pečeným hovädzím a bravčovým mäsom. Tradícia prešla od čias pohanských obradov obety.

V mnohých aristokratických rodinách uprednostňovali variť hydinu na dovolenku. Ale nebola to kurča ako chudobní, ale moriak, alebo dokonca bažant, jarabica alebo labuť. Dnes, morka, hus a kačica sú naďalej obľúbené, s výnimkou kurčiat, zvyšok vtákov sa varí veľmi zriedka.

Teraz a v našej krajine, v obchodoch a na trhoch nájdete rôzne morčacie telá s hmotnosťou jedného až piatich kilogramov.

Budete potrebovať:

morčacie filé - 1000 g,
1 šálka nemastného kefíru,
citrónová šťava,
3 zrelé paradajky,
200 g akéhokoľvek tvrdého syra,
soľ, korenie - oregano, čierne korenie, bazalka.

Hydinové filé umyte pod tečúcou vodou, vysušte papierovou utierkou a nakrájajte na porcie.
Ak chcete mäso mäkšie a rýchlejšie varené - trochu ho odpudzte pomocou kuchynského kladívka alebo zadnej časti čepele noža.
Príprava marinády: pridajte soľ a korenie kefír, nalejte do čerstvej lisovanej citrónovej šťavy, premiešajte všetko a položte kúsky filé. Doba zberu - 1 hodina.
Namažte tuk s hustou stenou a slnečnicovým olejom a položte morku. Pre šťavu zlejte marinádu nad mäsom.
Predhrievajte rúru na 200 stupňov dopredu, pokryte hornú časť formy fóliou alebo vekom a pošlite ju na prípravu na 40 minút.
Počas tejto doby vylejte syr na malý strúhadlo (to bude lepšie topiť) a rezané paradajky s hustými prstencami.
Po uplynutí požadovaného času bez vypnutia rúry vytiahnite formulár, odstráňte veko a na každom kuse položte 2-3 okrúhlymi paradajkami. Posypeme syrom na vrchu.
Vráťte formulár späť a bez uzáveru s fóliou ho nechajte piecť, kým kôra syra nebude 10 až 15 minút.

Varené Turecko - všeobecné zásady varenia

Turecko si varí dlhšie ako kurča. Pred plnou pripravenosť tmavého mäsa zvyčajne trvá 1,5 hodiny, malé kusy a biele mäso o niečo menej. Nikdy nevarejte jatočné telá pre polievku v zmrazenom stave.Vývar bude bláznivý a nebude mať tak krásnu farbu. Vták musí byť rozmrazený, dobre opláchnutý, odstrániť chyby a až potom poslaný do panvice. Pena, ktorá sa vytvorí počas varenia, musí byť odstránená, aj keď neplánujete ďalej používať pôdu.

Na varenie môžete mať nejaké kúsky moriek: filety a kosti. Pre potravinový produkt by sa pokožka s tukom ihneď odstránila. Je lepšie položiť mäso do vriacej vody tak, aby sa zachovali viac živín a chuť je bohatšia. Kvapalina v panvici by nemala byť veľa, v ideálnom prípade by mala sotva pokrývať kúsky. Varené mäso s nízkou teplotou varu pri nízkej teplote.

Ako prísady na varenie Turecka použite: cibuľu, zeler, mrkvu, korene, rôzne druhy korenia, cesnaku a ďalšie korenie. Nie je potrebné dať do vývaru rajčiaky, citrón a iné kyslé produkty, ktoré zabraňujú zmäkčovaniu mäsových vlákien.

Recept 1: Jednoduché vařené Turecko

Hlavný recept na varené morčacie so zeleninou a korením. Mäso pripravené týmto spôsobom môže byť konzumované s akýmikoľvek prílohami, omáčkami a tiež môžete variť rôzne jedlá založené na nej. Môže byť použitý pre studené a teplé šaláty. Môžete variť aj tmavé mäso a hruď.

prísady

• morčacie mäso 1 kg

• na žiarovky a mrkva,

• lyžičku bez kopca soli,

• 2 strúčiky cesnaku

• 3 korenené korenie.

príprava

1. V panvici varte 1,5 litra čistej vody.

2. Mäso umývame, ak je použitý veľký kúsok filé, potom ho nakrájame na 3-5 dielov, vložíme do vriacej vody.

3. Odlúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na 4-6 kusov a vložte do hrnca.

4. Kuchajte 50 minút, pridajte strúčiky cesnaku (celé), korenie a bobkový list, soľ.

5. Vychutnajte 15 minút, vypnite kachle, odstráňte varený morka z vývaru a použite na jeho zamýšľaný účel.

Recept 2: Varené morky v dvojlôžkovom kotli

Varenie vám umožní získať najkvalitnejšie varené morčacie, šťavnaté a zdravé, pretože do bujónu sa nenachádza žiadna látka. A aby ste dali mäso špeciálne poznámky, môžete si to marinovať vopred. Všetky zložky sa odoberajú v ľubovoľných množstvách podľa vášho vkusu.

prísady

• soľ, čierny korenie.

príprava

1. Vyčistite pažítko a miešajte čierny korenie soľou. Ak chcete ochutnať, môžete si vziať akúkoľvek zmes korenia, napríklad korenie kuracieho mäsa.

2. V umývaných a sušených kúskoch mäsa vyrábame rezy a vložte pažízu, valcované v zmesi soli. Zuby môžu byť nakrájané na niekoľko kusov.

3. Zložte morčacie utierku do misy, posypte zmesou soli a korenia, korenie a nechajte marinovať najmenej jednu hodinu.

4. Zložte morku do dvojitého kotla a variť 1-1,5 hodiny. Doba varenia závisí od veľkosti kusov a od kvality kusov.

Recept 3: Vařené Turecko s hubovou omáčkou

Toto jedlo dokazuje, že zvyčajne uvařená morka môže byť úžasne chutná a voňavá, najmä ak je podávaná s omáčkou z húb a bieleho vína. Takáto omáčka je perfektne kombinovaná s tmavým mäsom a prsníkom, je to skvelé pre zeleninu, cestoviny, obilniny. Preto sa dá pripraviť vo veľkých množstvách.

prísady

• 0,15 kg čerstvých húb,

• 70 ml bieleho vína.

príprava

1. Sklopte do panvy ľubovoľné kúsky moriakov, pridajte jednu sekanú veľkú cibuľu, mrkvové krúžky, bobkový list, nalejte vriacu vodu, varte na hodinu.

2. Čistime druhú cibuľu, nakrájame polovice krúžkov. Huby rozrezané na pásy. Všetko sme dali do samostatnej panvice.

3. Vyberajte uvarnutú morku, odstráňte ju na stranu. Merať 400 ml bujónu, nalejeme do cibule s hubami a varíme hodinu, nakoniec pridáme soľ a nalejeme do vína.

4. Mierne ochladíme budúcu hubovú omáčku, potom nakrájame na mixér, pridáme mletú papriku podľa vkusu.

5. Naplňte morčacie plátky ešte horúcou omáčkou (ak je to žiaduce, stále môžete ohriať) a nádoba je pripravená.

Recept 4: Varená morka "Zolotse" v cibuľovej kôre

Metóda varenia nezvyčajne krásneho a voňavého vačeného morčacieho tuku.Cibuľová kôra sa používa, čím viac bude, tým jasnejšie bude mäso. Údená aróma dodáva tekutý dym, ktorý je možné zakúpiť v sekcii korenia. Podávať také varené Turecko môže byť horúce, ale to je obzvlášť chutné chladené filet pod rezaním.

prísady

• korenie kuracieho mäsa.

príprava

1. Položte veľkú šnúru cibule v kastróne, nalejte do vody a nalejte soľ v množstve 1,5 lžíc na liter. Dali sme na kachle.

2. Akonáhle voda vrie, položte pripravenú filetu a varte jednu hodinu. Vyberáme mäso z vývaru a ochladíme ho.

3. Zmiešajte kvapalný dym s korením na kura. Výslednú hmotu pokryjeme vriacou morčaciou, obalíme ju do kúska fólie a niekoľko hodín vyberieme chladničku.

4. Dostávame, strihame a je možné dať na stôl.

Recept 5: Varené turecké bravčové mäso v balení

Recept na varenie domáceho vareného morčacieho tuku, v ktorom sú uložené všetky šťavy. Ďalšou výhodou tejto metódy je malé percento straty, kus nie je výrazne znížený hmotnosťou, na rozdiel od varenia v rúre.

prísady

• kúsok morčacieho filé približne 0,8 kg,

• trochu polovice lyžice soli,

príprava

1. Nakrájame kurčaťu s cesnakom, otrepte ho soľou, korením, dajte ho do igelitovej tašky a dajte ho do chladničky na morenie na pár hodín, môžete na to zabudnúť celý deň alebo v noci, to bude ešte lepšie.

2. Vyberte balík, uvoľnite všetok vzduch a nastavte ho tak pevne, ako je to len možné, aby celofán tesne priliehal na mäso.

3. Vezmeme druhú tašku a znova v nej vložíme mäso a tiež ju pevne viazame.

4. Znižujeme prípravu v panvici. Je žiaduce, aby to nebolo veľmi veľké. Naplňte obal vodou a varte asi 90 minút po varení.

5. Vyberte balík, položte na tanier a nakrájajte. Vnútri bude bohatá mäsová šťava, ktorá sa v procese varenia vynikla.

6. Ak je to potrebné, mäso ochlaďte, vyčistite pečúcou šunkou s korením alebo kvapalným dymom zhora.

Recept 6: Pikantné varené Turecko v Multicooker

Zdá sa, že je veľmi jednoduché variť varené morčacie mäso v pomalom sporáku, existuje tam zodpovedajúci program. Ale v skutočnosti je mäso chutnejšie a jemnejšie, ak je varené v režime "kalenie". A ak pridáte korenie ku morku, ukáže sa to oveľa lepšie.

prísady

• 0,8 kg mäsa, môžete použiť kosti na kostiach,

• 5 korení korenia,

• 2 listy vavrína,

• lyžicu čerstvej alebo suchú adžiku.

príprava

1. Ak sa použije filé, mali by byť nakrájané na platne s hrúbkou 2 cm.

2. Dajte všetky korenie do nádoby, položte morčacie plátky na vrch a vylejte dostatok vody, aby sa dostali do mäsa.

3. Zapnite režim stewing na 2 hodiny, filé sa môže uvariť menej ako 40 minút.

4. Pripravíme vačený Turecku a použijeme ho na jeho zamýšľaný účel. Voňavý a nasýtený vývar sa môže odčerpať, posypať mäsom alebo pridať do iných jedál.

Recept 7: Varené Turecko so syrovou omáčkou

Neobvykle jemné jedlo z vareného morčacieho mäsa, ktoré je možné podávať samostatne alebo s akýmkoľvek prídavným jedlom. Pokiaľ je to potrebné, môžete pridať hotovú horčicu do omáčky a urobiť omáčku horúcou. Nakrájaná kurkuma sa používa na výrobu krásnej omáčky.

prísady

• 3 korenené korenie.

Pre omáčku:

• 500 ml vývaru, v ktorom bol upečený morka,

• 30 gr. kanalizácie. olej,

príprava

• Vložte morku do panvice, nalejte do mäsa vriacu vodu, nakrájajte cibuľu, korenie a bobkový list nakrájaný na 4 kusy a variť, až kým nebude pripravený. 10 minút pred koncom soli.

• Vložte maslo na panvu, zohrejte ju, pridajte múku a smažte, až kým nebude zlatá.

• Do panvice nalejte vývar, pridajte korenie a varíme 5 minút.

• Zložte žĺtok do bielej farby, pridajte omáčku, nepretržite premiešajte.

• Nalejte strúhaný syr, kurkuma. Omáčku možno vypnúť alebo vriec, kým sa syr úplne nerozpustí, pre amatér.

• Nakrájajte kurčatá na plátky a nalejte omáčku.

Recept 8: Varené Turecko v pive

Pre tento recept vareného Turecka je lepšie použiť tmavé pivo, ale ak nie je takýto, potom môžete mať ľahký.

prísady

• soľ, korenie, kôpor.

príprava

1. Vložte morku do panvice, varte až do varenia, pridajte akékoľvek korenie podľa želania, ako v predchádzajúcich receptoch.

2. Vložte panvicu, zapnite sporák, smažte múku do masla a pridajte pivo. Opečte omáčku na 5 minút.

3. Nakrájajte olivy na plátky, nalejte do omáčky, pridajte soľ a korenie. Kúpte ďalšie 2-3 minúty. Na konci pridajte nakrájaný kôpor.

4. Prestrihneme vařený morčací kút na čisté prúžky, rozotrite na misku a nalejeme omáčkou.

Recept 9: Vařené Turecko s Pórom

Špeciálnym rysom tejto varenej morčaciej misky je pórová omáčka a varené vajcia, ktoré sa napájajú hotovým jedlom. Zahŕňa dostatočne veľké množstvo majonézy, ktoré môžu byť v prípade potreby nahradené prírodným jogurtom alebo úplne vyrobené zo smotany.

prísady

• 1 kg morčacieho mäsa,

• 2 strúčiky cesnaku,

• 0,15 kg majonézy,

• lyžica jablkového alebo vínneho octu,

príprava

1. Varte morčacie mäso cibuľkou, odstráňte z vývaru.

2. Jemne nakrájajte pór, pridajte kyslou smotanou, majonézu, mletý cesnak, nalejte ocot. Zamiešame.

3. Vajete vajcia, vyberajte žĺtky, mieste a pošlite omáčku. Proteín jemne nakrájaný alebo tri strouhaný a tiež rozložiť v omáčke.

4. Roztierajte varené morčacie, naliať omáčku.

Vařené Turecko - triky a tipy

• Ak teraz nepotrebujete vývar po varení mäsa, môžete ho naliať do nádob a zmraziť ho. Je to užitočné pre omáčky, naleje a dokonca aj polievku na varenie v zhone.

• Pre varenie Turecka môžete použiť akékoľvek korenie pre kurčatá, bravčové mäso, hovädzie mäso. Bird s nimi perfektne kombinovať.

• Ak nie je dôvera v kvalitu moriek, potom je lepšie variť. Priveďte do varu, variť 10 minút, nalejte vývar. Naplňte mäso novú vriacou vodou a variť podľa receptúry.

• Cibuľa je možné vložiť do vývaru, bez toho, aby ste ju odstránili. Priaznivo ovplyvní chuť a farbu odvaru.

• Po varení okamžite nevyberajte mäso z vývaru. Ak bude trvať pol hodiny, bude to šťavnatejšie.

Turecké mäsové rezy

500 g filé na prsia,
100 kusov múky alebo chleba,
1 vajcia,
soľ, korenie, muškátový oriešok - na chuť
olej na varenie na smaženie.

Mäso musí byť umývané, sušené, nakrájané na porcie a opečené soľou a korením. Každú figúrku rolujeme v múke (strúhanka), ponoríme do rozbitého vajca a smažíme v dobre zahriatej rastlinnej olejovitej vode (bez zápachu). Smažte 2 minúty na každej strane.

Potom nechajte mäso "ležať" 10 minút. Podávajte s ryžou, zemiakmi, dusenou zeleninou atď. Všetko závisí od vašich preferencií. Ak je to žiaduce, mäso môže byť mierne odpudzované, ale je lepšie to nerobiť. Je to tak jemné, že jednoducho nepotrebuje ďalšie spracovanie. Pre tých, ktorí sledujú svoju váhu, môžete urobiť signály bez breading.

Delikátne kurčatá z Turecka

500 gramov prsia,
2 lyžice ovsených vločiek,
150 gramov cukety alebo cukety,
1 spracovaný syr,
polovica žiarovky,
soľ, korenie, muškátový oriešok - na chuť.
olej na varenie na smaženie.

Najprv musíte uvariť plnku, pridať ovesné vločky, vopred napustené vo vode alebo mlieku, strúhaná cuketa, nasekaný syr, veľmi jemne nasekaná cibuľa, soľ, korenie. Namiesto vločiek môžete pridať stale bochník namočený vo vode alebo mlieku. Hmotnosť veľmi dobre miesiť a vyradiť. Nakrájajte na kotlety a smažte na strednom ohni až do zlatohnedej.

Turecko Kastról so slaninou

600 gramov prsníka,
1 cibuľa,
5 lyžičiek strúhanky,
2 vajcia,
100 ml krému
zelené na chuť.
100 gramov údenej slaniny alebo slaniny,
soľ, korenie, akékoľvek korenie, muškátový oriešok.

Pripravte mleté mäso, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, sušienky, vajcia, smotanu, zeleninu, pridajte tiež nakrájaný údený slaninu, korenie, soľ. Dôkladne premiešajte všetky, dôkladne vyrazte, aby sa náplň s prísadami zmenila na homogénnu hmotnosť.

Zakryte spodnú časť pekáča plátkami slaniny, položte zmes a dajte ju do tvaru bochníka. Na vrchole tiež položte kúsky slaniny. Ak nemáte slaninu na dosah ruky, môžete mastnú plochu bochníčku zmäknúť zmäkčené maslo (kyslá smotana, majonéza). Ale všimnite si, že slanina dáva pikantnú údenú notu. Pečte v rúre, predhriate na 180 stupňov, asi 40 minút.

Turecko Curry

200 gramov prsníka,
polovice cibule,
malá mrkva
100 ml. mliečny krém,
jedna lyžica rastlinného oleja,
50 gramov masla,
soľ, korenie, čierne a voňavé - podľa vkusu.
kari, kurkuma - na chuť

Mäso sa umyje, suší, nakrája sa na malé prúžky a smaží sa v rastlinnom oleji až do zlatohnedého. Zahrejte maslo v inej panvici, hodte tam všetky koreniny a rýchlo smažte, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, znížte teplo a duste, kým zelenina nebude mäkká.

Pridajte pečené mäso, nalejte do krému, sezónu soľou a korením, variť a miešajte asi 5 minút. Nakoniec pridajte kúsok masla. Podávajte s varenou ryžou.

Plnené Turecko

morčacie kostry,
100 gramov ryže
polovice cibule,
jedna stredná mrkva
morčacie pečeň,
sušené marhule, sušené slivky, hrozienka - 10 gramov.
soľ, korenie, muškátový oriešok,
maslo, rastlinný olej - 20 gramov.

Opatrne vtláčajte pripravené jatočné telá soľou a korením a nechajte ich na chladnom mieste niekoľko hodín. Varená ryža. Sušené ovocie umyté a nasekané. Smažte všetky koreniny v rastlinnom oleji, pridajte cibuľu a mrkvu k nim a potom znížte pečeň na plátky.

Kombinujte ryžu, vyprážanú zeleninu a sušené ovocie s korením, nalejte do malého vývaru a ochutnajte soľou, korením, muškátovým orieškom. Všetko dôkladne premiešajte. Vezmite vták so zmesou, nakrájajte brucho alebo pripevnite hrany drevenými špízami. Natierajte kostru maslom a zabaľte fóliu. Pečte v rúre, zahrejte na 175-180 stupňov, až kým nebudete úplne varené.

Mnohí sa obávajú hlavnej otázky - ako variť morčacie mäso tak, aby zostalo šťavnaté? Je dôležité, aby ste ho nepremasľovali. Doba varenia závisí od hmotnosti vtáka, takže stačí kontrolovať proces. V každom prípade sa priemerne veľká morka pripravuje aspoň dve a pol hodiny. A mleté mäso a fólie pomôže mäso udržať šťavnatosť.

Marinované Turecko

Takže ako variť Turecko je veľmi ťažké, je lepšie starostlivo študovať skúsenosti z kulinárskych. Napríklad recepty uvedené v tomto článku. Relatívne nedávno sa stalo populárne marinovať Turecko pred varením.

Predpokladá sa, že kuchársky proces bol inšpirovaný týmto procesom, ktorý sa používa pri výrobe kosherových výrobkov. Je potrebné odstrániť všetku krv, takže je dôkladne namočená vo vode. Je potrebné poznamenať, že morky kosher sú mäkšie a šťavnatejšie ako bežné.

V tomto procese je veľmi dôležité varenie správnej a efektívnej marinády, potom budete presne vedieť, ako variť dobrú morku. V prípade marinády na morku s hmotnosťou približne 4 až 5 kilogramov by ste mali brať:

šesť litrov vody
125 gramov soli
tri lyžice čierneho korenia,
jedna škorica škorice (mala by byť rozdelená na niekoľko kusov),
jedna lyžica semiačiek,
dve desiatky klinčekových semien,
90 gramov cukru
dve cibule, nakrájané na veľké plátky,
štyri veľké plátky cesnaku, prešiel lisom,
mletý koreň zázvoru (asi šesť centimetrov dlhý),
jeden oranžový (s jeho šupkou nakrájané na plátky, stlačte džús do marinády, hodte plátky sami),
tri stonky celery (sú prerezané na niekoľko kusov).

Turecka by mala byť namočená v celej marinade tri až štyri dni. Čím je vták väčšia, tým dlhšie musí ležať v zmesi. Celý tento čas musí byť vták v chladnej miestnosti, môžete ho dokonca dať do chladničky. Ak marinujete morčacie prsia, je najlepšie použiť rukáv. Hlavná vec - nedávajte pozor na skutočnosť, že v kompozícii je veľa zložiek. Ak ruka nemá jednu alebo dve prísady, nebojte sa, marináda bude stále nasýtená. Nechajte ju stáť v slanom náleve.

Po vybratí morky z chladničky alebo v chladnej miestnosti počkajte, kým nedosiahne izbovú teplotu, len potom, čo vták opláchnite v studenej vode, vypustite ju papierovými uterákmi. Teraz je možné pečať na plechu. Mnohí z nich nepoužívajú žiadne ďalšie tuky, alebo korenie, alebo špeciálne rukávy, balíky, ale jednoducho dať trochu rozmarínu a šalvia. Samotný vták môže byť natretý rastlinným olejom, aby sa jeho koža stala červenou.

Varenie morčacieho koláča

Veľmi populárne medzi milovníkov mäsa je morčacie nohy v citrón-sójovej marinády. Na prípravu tohto chutného a výživného jedla si:

dve morčacie nohy,
štyri polievkové lyžice sójovej omáčky,
jeden citrón,
štyri polievkové lyžice rastlinného oleja,
jednu čajovú lyžičku čierneho mletého korenia.

Teraz vám podrobne povieme, ako urobiť morčiu nohu. Predbežne odporúčame marinovať v sójovej omáčke, zmiešané so šťavou, vylisované z citrónu, rovnako ako čierne korenie a slnečnicový olej. Upozorňujeme, že ak preferujete ostrejší vták, môžete zvýšiť množstvo korenia pridaním svojich obľúbených. Napríklad červená horúca paprika bude robiť.

Dve nohy morky spravidla vážia asi jeden a pol kilogramu. V marinade by mali stráviť najmenej 30 minút. Vo všeobecnosti platí, že čím viac, tým lepšie. Otočte nohy pravidelne a rovnomerne marinujte.

Potom položíme mäso na fóliu a zabalíme do nej vták. Striháme okraje, vytvárame tvar s bokmi, do ktorého nalejeme marinádu. Iba potom zatvoríme obálku a položíme ju do rúry. Mäso by malo byť pečené pri 200 stupňoch po dobu dvoch hodín. Teraz viete, ako variť morku. Na bočnej miske bude vhodná ryža, ktorá sa môže vylievať cez zostávajúci vývar.

Turecko stehná

Ak sa chcete dozvedieť, ako variť morčacie stehno, musíte sa naučiť špeciálny recept. Napríklad, môžete pečieť stehná z moriek vo fólii. K tomu budete potrebovať:

1,5 libier stehien
polovica cibule,
5 gramov kmeňa,
Na chuť sa pridá rozmarín a olivový olej.

Spomínate si, ako variť chutné morčacie? Na to potrebujete marinádu. Pre marinádu na bokoch:

polovica cibule,
tri polievkové lyžice olivového oleja,
dva strúčiky cesnaku,
dve čajové lyžičky Dijonskej horčice,
jedna čajová lyžička soli
Paprika, rasca, čierna a červená paprika - na chuť.

Objavte tajomstvo, ako variť morčacie stehno. Turečnú nohu dôkladne umyte a vysušte. Cibuľu nakrájajte na plátky.

Blender dal všetky zložky marinády a premiešal, až kým nebol hladký. Táto hmotnosť trieš stehno a snaží sa ju dostať pod kožu.

Vezmite si dvakrát zloženú fóliu, ktorá naleje trochu olivového oleja, položte cibuľu na rovnaké miesto a samotnú morku na vrch. Strany misky môžu byť ozdobené vetvičkami rozmarínu a tymianu a potom zabaliť morku do fólie.

Vložte ju do rúry na plech pri teplote 200 stupňov. Varíme asi hodinu a pol, príležitostne vylijeme šťavu.

Skontrolujte, či je pripravenosť na morčiu veľmi jednoduchá. Nestačí prelepiť mäso nožom v najhrubšej časti. Šťava, ktorá začína vyniknúť, by mala byť jasná.

Asi 40 minút pred pripravenosťou otvorte fóliu tak, aby sa na vtáka vytvorila chrumkavá kôra. Tu je jeden z najlepších spôsobov, ako variť Turecko rýchlo a chutné.

Filet z Turecka

V tomto článku sa naučíte rýchlo a chutne variť z Turecka. Jedným z najzaujímavejších receptov je morčacie filé dusené so zakysanou smotanou. Pre tento recept berte:

jeden kilogram morky
dve polievkové lyžice kyslej smotany s obsahom tuku najmenej 10%,
dve polievkové lyžice omáčky,
jedna cibuľka,
tri strúčiky cesnaku,
soľ, korenie - na chuť.

Pečený morčací plát opatrne nakrájame na malé plátky a v panvici pečieme štvrťhodinu. Pridajte nakrájanú cibuľu na filé a pokračujte v ďaľších 5 minút, až kým nie je dostatočne mäkká. Nakrájajte cesnak jemne a pridajte do panvice mäso a cibuľu.

Posledným dotykom je zakysaná smotana a korenie. Môže to byť soľ, korenie, sójová omáčka. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte varenú vodu, je potrebné, aby omáčka bola celkom tekutá, ďalej pokračujte v ďalšom desať minút, až kým nebude hustá.

To je najlepší recept, keď trpíte, čo variť morčacie filé rýchlo. Absolútne akékoľvek prídavné jedlo bude vyhovovať miske.

Možnosť s rúrou

Ak máte dostatok času, ktorý môžete venovať vareniu, bude zbytočné naučiť sa variť morčacie filé v rúre.

Postupujte takto:

jeden kilogram morčacieho mäsa,
50 ml citrónovej šťavy,
soľ a korenie podľa chuti
tri strúčiky cesnaku,
50 g sójovej omáčky.

Najskôr dobre a dôkladne umyte mäso, pretože varenie mäsa z moriek bez dodržania tejto podmienky zlyhá.

Ochuňte marinandu paralelne. Za týmto účelom premiešajte sójovú omáčku a koreniny. Môžete rozšíriť ich zoznam so zameraním výhradne na vlastnú chuť. Pridajte nakrájaný cesnak a citrónovú šťavu do marinády.

Teraz dajte mäso do hlbokej misy a naplňte ju marinádou. Nechajte ju ležať v tejto forme aspoň niekoľko hodín. Odporúča sa z času na čas otočiť turecko, aby bolo dobre marinované na všetkých stranách.

Teraz dajte mäso do rukávu a pošlite ho do predhriatej rúry. Teplota by mala byť asi 200 stupňov. Filety by mali byť pečené asi štyridsať minút. Teraz z tohto článku ste sa naučili ako variť morčacie chutné a neobvyklé.

Turecké prsia

Existuje ďalšia populárna možnosť, ktorá sa rýchlo a chutne pripravuje z Turecka. Toto je prsia vtáka. Je potrebné mať na pamäti, že kuracie a morčacie prsia sa navzájom výrazne líšia, preto pri varení musíte dodržiavať určité pravidlá.

Jedným z hlavných bodov je, že prsník musí byť nevyhnutne v maximálnom množstve tekutiny. Mimochodom, existuje niekoľko spôsobov, ako variť morčacie prsia. Môžete to urobiť v pomalom sporáku alebo v rúre.

Samozrejme, že varenie v pomalom sporáku je najjednoduchšie. Stačí sa uistiť, že kus je dostatočne navlhčený, potom bude zaručené chutné. Položte nádobu s vašou obľúbenou vývarmi a zeleninou do misky multicookeru, ochutnajte korením a soľou. Nastavte časovač na nízku teplotu a dve až tri hodiny.

Ak máte obavy z toho, ako uvariť morčacie mäso v rúre, pravidelne ho nasypejte a na udržanie vlhkosti sa odporúča pokrývať pekáč alebo panvicu pravidelným vekom. Varenie je tiež najlepšie pri nízkych teplotách. Takže dosiahnete maximálnu šťavu a jemnosť misky.

Tiež pred odoslaním morčacieho prsníka do pece marinovať niekoľko hodín. V ideálnom prípade získajte špeciálny kulinársky teplomer na meranie teploty v produkte. Pre morčacie prsia najlepší výkon - 160-165 stupňov. Ak sa teplota zvýši na 170, potom sa mäso stane suchým a húževnatým. Na meranie teploty mäsa vložte špičku teplomera do najhrubšej časti prsníka. Najlepšie zo všetkého, ak sa mu to podarí preniknúť.

Mleté morčacie

V dnešných predajniach sa môžete stretnúť s predajom mletého hydinového mäsa, ktorý je venovaný nášmu článku.Ak sa zaujímate, čo chcete variť s mletým morčacím kuracím mäsom, odpoveď na to nájdete v tomto materiáli.

Existuje veľa originálnych receptov, napríklad maslových guľôčok v paradajkovej omáčke. Vezmite šesť porcií:

jeden kus bieleho chleba
50 ml mlieka,
pol kilogramom mletého morčacieho mäsa,
banda čerstvej petržlenovej vňati,
200 g mrazeného špenátu,
štvrť šálky olivového oleja,
jedna cibuľka,
dva strúčiky cesnaku,
jedna mrkva,
300 gramov paradajkovej omáčky,
korenie a soľ podľa chuti.

Takže kus chleba dôkladne namočte do mlieka, premiešajte s mletím. Do zmesi pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a predzmrazený špenát. Soľ a korenie. Formujte malé a elegantné karbonátky.

Kuchári sa odporúčajú, aby olietali olivovým olejom tri minúty na každej strane. Potom ich odstráňte z panvice a nechajte vychladnúť. V zvyšnom oleji opečte cesnak a cibuľu. Pridajte kocky na kocky. Keď je cibuľa sčervenaná, nalejte paradajkovú omáčku, nechajte ju varte a začnite mierne masiť guľky asi štvrtinu hodiny.

Táto miska sa odporúča, aby bola podávaná s ryžou alebo cestovinami.

Lazy kapusta rolky

Budete prekvapení, ale môžete urobiť aj lenivé kapustové kotúče z mletého morčacieho mäsa. Pre to potrebujete:

pol kilogramu mletého mäsa,
jeden kilogram kapusty,
jedna mrkva,
100 gramov okrúhleho zrna (môžete si vziať ryžu v taške),
jedna žiarovka,
jedno kuracie vajcia
dve polievkové lyžice paradajkovej pasty (môžete ho nahradiť kečupom),
300 gramov kyslej smotany,
70 gramov tvrdého syra.

Miešané mäso sa zmieša s ryžou, pridá sa mrkva, strúhaná a mierne varená kapusta a malá cibuľa. Ak je to žiaduce, zelko sa môže rozdrviť na kuchynský robot.

Dôkladne premiešajte túto zmes a pridajte do nej vajce a korenie. Vytvárajte malé pečivo a dajte ich na plech. Na vrchole môžu byť posypané zmesou cesnaku a strúhaného syra.

Kyslá smotana zmiešaná s paradajkovou pastou, vložte jednu lyžicu tejto hmoty na každú maslovú guľôčku. Vložte misku do rúry na 25 minút.

Turecká pečeň

V tomto článku nájdete recept na to, ako variť morčacie pečeň. Klasický recept s cibuľou a kyslou smotanou.

Pre 700 gramov pečene budete potrebovať:

tri cibule,
tri lyžice smotany,
soľ a ďalšie korenie na chuť
rastlinný olej (je potrebný na vyprážanie).

Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte na panvici. Pečeň by sa mala umyť tečúcou vodou a nakrájať na malé kúsky. Mimochodom, to je veľmi výhodné. V morčacích pečeniach nie sú žiadne žily a filmy, ktoré sa musia dodatočne odstrániť. Akonáhle sa cibuľa v panve začne žltnúť, pošleme do nej pečene. Na vysokej teplote, smažte asi desať minút na vytvorenie charakteristickej kôry.

Potom znížte oheň tak, aby sa pečie až do konca. Potom pridajte korenie, soľ a kyslou smotanou. Stew ďalších päť minút do plnej pripravenosti a slúži.

Ako najlepšie recept na varenie morčacieho filé

Najkvalitnejší morský kura je získaný, ak pečiete jeho celok. Špeciálne zvýraznenie a pikantnosť misky, pripravené podľa nasledujúceho receptu, pridáva sušené slivky.

1,2 kg morčacieho mäsa,
100 g veľkých listových sliviek,
veľká cibuľa,
polovica citróna,
4-5 stredne strúčiky cesnaku,
suchá bazalka a rozmarín,
veľkorysá hrsť papriky,
niektoré soli, čierne a červené korenie,
30 gramov rastlinného oleja,
120 - 150 g bieleho suchého vína.

Príprava:

V malej miske premiešajte všetky koreniny a bylinky, aby ste ľahšie pokrývali mäso.
Filé sami rýchlo umyjú v studenej vode, suché. Zlejte s rastlinným olejom a potom rozotrite predtým zmiešané korenie. Vyčistite na chladnom mieste na morenie aspoň hodinu, lepšie.
Nakrájajte slivky na štvrte, cibuľu na veľké polovice a cesnak na tenké plátky. Všetko vložte do misy, pridajte 1 lyžičku. Stlačte z polovice citrónovej šťavy a trochu kôry, premiešajte.
Forma s vysokými stranami, ale malý rozmer s olivovým olejom.Položte kúsok marinovaného morčacieku, na vrchole rozložte hmotnosť sliviek.
Pečte v rúre pri teplote nepresahujúcej 200 ° C asi 30 minút.
Otočte kus na druhú stranu a zakryjte víno. Znížte teplotu na 180 ° C a pečte asi pol hodiny.
Otočte znova, nalejte výslednú omáčku, skontrolujte pripravenosť a v prípade potreby pečte ďalších 10 až 30 minút.