Šaláty s olivovým olejom sú nielen veľmi chutné, ale aj veľmi užitočné. Nie je divu, že veľa receptov na šaláty zahŕňa olivový olej. Olivový olej obsahuje veľa živín: provitamíny A, vitamíny E, K, polyfenoly. Má priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém, zlepšuje trávenie a všeobecne má liečebné vlastnosti. Avšak, olivový olej lisovaný za studena má často zvláštny zápach, ktorý nie každý má rád.
Ako si vybrať olej?
Aké máslo by malo byť zvolené tak, aby šaláty ochutnané s nimi nemali stratiť svoju chutnú atraktívnosť? Najmä pre obliekanie šalátov vhodný nerafinovaný olivový olej extra panenský olivový olej.
Vyrába sa lisovaním za studena a nepodlieha tepelnému a chemickému spracovaniu. V takomto oleji sa zachovávajú všetky cenné látky obsiahnuté v olivoch, ich prirodzená chuť a vôňa. Napríklad ideálny olivový olej sa vyrába priamym lisovaním v jednej z najplodnejších provincií v Španielsku, v Seville, kde dozrieva špeciálna škála olív. Olej z nich sa získava s charakteristickou miernou horkosťou, ktorá dáva každému jedlu osobitnú stredomorskú príchuť.
Takmer celý olivový olej je spojený so zdravým životným štýlom. Alebo v extrémnych prípadoch s bojom s extra kilogrammi. Ak vnímate olivový olej presne týmto spôsobom, potom sú pre vás vhodné zeleninové šalátové recepty. Ak máte radi viac výživných šalátov - venujte pozornosť mäsovým receptom. Áno, a milovníci morských plodov nájdete v tomto článku recepty na šaláty v olivovom oleji.
Grécky šalát
Samozrejme, nemôžete ignorovať šalát "grécky", ktorý sa stal skutočnou klasikou. Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať tieto zložky:
- 1/2 kg je stredne veľké paradajky.
- 400 gramov čerstvých uhoriek.
- 1 hlava sladkej cibule.
- 250 gramov soľného syra - ideálne feta.
- 1 plechovka olív (čierna) bez jamiek.
- Listový šalát.
- 7 lyžíc olivového oleja.
- 2 lyžice citrónovej šťavy.
- Trochu čierneho mletého korenia.
Príprava šalátu:
Olúpte uhorky a nakrájajte na veľké (!) Veľkosti kociek, tiež rezané paradajky. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na dostatočne hrubé polkruhy, ktorých hrúbka by nemala byť menšia ako pol centimetra.
Potom odlúpnite korenie a nakrájajte na kocky. Listy šalátu nemožno rezať - je potrebné vybrať veľké kusy, zlomiť syr feta. Položte dve tretiny zeleniny na tanier, potom položte druhú vrstvu syra a nalejte polovicu olivového oleja. Zvyšnú zeleninu a olivy položte na syr. Prelejte zostávajúci olej a posypeme citrónovou šťavou.
Dokonalý obväz
Olivový olej sa najčastejšie používa špeciálne na plnenie rôznych šalátov - čerstvých alebo teplých, pretože pri tepelnom spracovaní stráca nielen väčšinu svojich užitočných vlastností, ale aj slávnu chuť. Najznámejšie šaláty, do ktorých pridávajú olivový olej, sú talianske caprese a gréčtina.
Často sa do šalátového zálivku pridáva okrem olivového oleja aj citrusová šťava alebo ocot, ktoré harmonicky zmiešajú s hlavnou zložkou, zatienkujú a dopĺňajú svoju chuť. Dokonca aj najjednoduchší zeleninový šalát s olivovým olejom a citrónovou šťavou získa vynikajúcu chuť spojenú s horúcim letným letným obdobím.
Mali by sme tiež povedať, že okrem zjavných kulinárskych prínosov je olivový olej mimoriadne užitočný. O nádherných vlastnostiach tohto výrobku ľudia už od dávnych čias poznali a používali ho nielen na výživu, ale aj na kozmetické a lekárske účely.Aj dnes je olivový olej považovaný za jeden z najlepších prostriedkov na predĺženie mládeže a podporu zdravia.
Pravidelná konzumácia výrobku normalizuje metabolizmus, znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje srdce a krvné cievy, zlepšuje videnie, zlepšuje imunitu a spomaľuje proces starnutia. To všetko je možné vzhľadom na vysoký obsah vitamínov A, E, D, K, mastných kyselín (olejových a linolových), fenolov v oleji.
Navyše, napriek vysokému obsahu kalórií (898 kcal na 100 g) pomáha olivový olej v boji proti obezite. Silné kosti, elastické svaly a pokožka, zdravé vlasy, dobré trávenie - to všetko je výsledkom takzvanej stredomorskej stravy, ktorá je založená na receptoch na šaláty s olivovým olejom.
Ale ktorý olivový olej je najlepší pre šaláty, pretože tam je niekoľko odrôd? Najlepší olivový olej, ktorý sa používa na šalátové dresingy, je nerafinovaný.
Že má charakteristickú vôňu a chuť s ľahkou horlivosťou. Fľaša musí mať značku Extra Virgin, ktorá zaručuje, že olej sa získal lisovaním za studena a zachoval všetky výhody a arómu olív.
Šalát, ochutený olivovým olejom, môže byť samostatným pokrmom, rovnako ako výborná príloha pre mäso, ryby, hydinu. Zeleninové šaláty s olivovým olejom vám pomôžu schudnúť alebo len viesť zdravý životný štýl, a ak chcete niečo viac uspokojiť, môžete pridať mäsové zložky, syry alebo morské plody do predjedlo.
Každý môže variť šalát v olivovom oleji a výsledok bude potešiť celú rodinu, aj keď jedlo obsahuje najbežnejšie zložky.
príprava
Rastlinné šaláty s olivovým olejom môžu byť tiež uspokojujúce a zaujímavé. Napríklad mexický šalát obsahuje veľa šťavnatých prísad a jeho obliekanie bude oslovovať všetkých milovníkov pikantných jedál.
- Rezané paradajky a uhorky do stredných kociek.
- Paprika a sladká paprika zo semien a nakrájame na krátke pásy.
- Nakrájajte olivy na krúžky.
- Ruky na roztrhnutie šalátu listy na malé kúsky.
- Všetko zmiešajte v miske, premiešajte a nechajte stáť 15-20 minút.
- V tejto chvíli pripravte obväz. Ak to chcete urobiť, v sklenenej alebo smaltovanej miske zmiešajte olivový olej s koreninovou omáčkou (Tabasco). Ak nie je, potom ho môžete nahradiť miešaním octu s práškom chilli. Pridajte nakrájaný cesnak, vlašské orechy, nakrájané zeleniny na obväz. Všetko dôkladne premiešajte.
- Nalejte zmes zeleniny s obväzom a položte ju na taniere.
Okrem toho môžete pridať čipy a šalát s olivovým olejom položil na vankúš šalátu.
Každý zeleninový šalát s olivovým olejom bude lepšie ochutnať. A ak chcete uvariť jedlo nielen čerstvé a šťavnaté, ale aj výživné, potom paradajky a uhorky v šaláte môžu byť doplnené vajíčkami a syrom, ochutenými olivovým olejom.
Jednoduchý, ale pikantný šalát s paradajkami v olivovom oleji môže byť vyrobený pridaním nakrájaného cesnaku, nakrájaných bazalkových listov a nakrájaného syra na plátky paradajok. Ochutnajte olejom, soľou a posypte čerstvým mletým čiernym korením.
Zdravý kapustový šalát s olivovým olejom bude skvelou prílohou pre hlavné jedlá. Ak to chcete urobiť, nakrájajte kapustu, nakrájajte čerstvé mrkvy na prúžky, skombinujte ich v miske na šalát a jemne ich pritlačte rukami a pridajte soľ a korenie. Pridajte nakrájané nakrájané rajčiaky a uhorky, sezamtujte šalát olivovým olejom a premiešajte.
A ak chcete niečo šťavnaté, môžete urobiť šalát s pomarančmi.
- Ak to chcete urobiť, nakrájajte jednu veľkú sladkú oranžovú, nakrájajte pór s prstencami a nakrájajte bulharskú papriku na prúžky.
- Pridajte ručne roztrhané listy šalátu na prísady.
- Urobte šalátový dresing, stlačte polovicu citróna do olivového oleja, pridajte soľ s čiernym korením, rozmačkávajte, až kým nebude hladký.
- Nalejte šalátový dresing, premiešajte a posypte jadiermi z vlašských orechov.
- Môžete tiež pridať varené kurča, chobotnice alebo krevety do tohto šalátu kvôli sýtosti.
Grécky šalát s olivovým olejom
Ak sa rozhovor obrátil na zeleninové šaláty a olivový olej, bez toho, aby to nebolo nikde. Existuje veľa receptov na prípravu, ale všetky obsahujú takmer rovnaký súbor prísad: čerstvé uhorky, paradajky a sladké papriky, nakrájané na veľké kocky, najlepšie viacfarebné - dať šaláte veselý vzhľad, zelený šalát, napríklad Loll-Ross alebo ľadovec - odporúča sa to roztrhnúť rukami.
Okrem masla sa stredomorská bankovka bude vyrábať olivami - väčšie by mali byť nakrájané na polovicu, mäkký syr, najlepšie Feta, ktorý by mal byť tiež nakrájaný na štvorce a zelenina (petržlen, koriandro) a jemne nakrájaný šalát pridá čerstvosť a ostrosť, ak nie že zvyčajná cibuľa - cibuľa. Pripravená zelenina sa vloží do hlbokej šalátovej misy: prvé listy šalátu a potom nakrájanú zeleninu. Posypeme citrónovou šťavou (niekto uprednostňuje vínny ocot) a nalejte olivový olej. Šalátová výzdoba je olivy a syr. Ak je to potrebné, môžete pridať mletú papriku, suchú oreganu alebo iné obľúbené korenie.
Zdravé šaláty s olivovým olejom - vitamínový šalát
Trochu iný ako grécky šalátový vitamín, ktorý sa dá pripraviť z akejkoľvek čerstvej zeleniny - spravidla sa odoberajú podľa sezónnych a chuťových preferencií. Pomer výrobkov sa tiež môže meniť. Tu je príklad jedného z receptov: kapusta, nakrájaná a mierne mletá soľou (červená alebo biela), nakrájaný bulharský korenie, veľké plátky paradajok, cibuľové perie a všetky čerstvé zeleniny. Všetky ingrediencie paprika, nalejte olivový olej a dobre premiešajte. Prípadne môžete vylepšiť chuť akéhokoľvek korenia.
Pekingová kapusta a kura
Tento výživnejší šalát, v porovnaní s predchádzajúcimi, je rovnako ľahko pripraviteľný. A jeho chuť, vďaka jemnej peknej kapusty a šťavnaté kuracie prsia, je veľmi delikátna. Šaláty s olivovým olejom s kuracou a Pekingovou kapustou klasická európska kuchyňa.
Prevarujte asi 500 g kuracieho prsia - variť na viac ako štvrtinu hodiny, aby zostal šťavnatý a mäkký. Ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky. Vyrežte pár uhoriek (pomerne tenké taniere) a nie veľmi mäkké paradajky (plátky). Jemne nakrájajte kapustu a zeleninu (kôp a petržlen sú v poriadku). Jemne premiešajte všetky prísady, nalejte so sójovou omáčkou (podľa vkusu) a dvoma lyžičkami olivového oleja. Posypeme veľmi užitočnými ľanovými semenami zhora - môžete si ich vziať 2-3 polievkové lyžice. ľan, pretože ľan perfektne reguluje hladinu cukru v krvi. Príprava takého uspokojujúceho, ale zároveň veľmi zdravého šalátu trvá nie viac ako pol hodiny (a ak je prsia už varená, ešte menej).
Puff šaláty
Nemenej chutné môže získať vrstvený šalát, namočený v korenistom olivovom oleji a nie vôbec s majonézou alebo kyslou smotanou. Tu je variant tohto jedla (s ingredienciami, samozrejme, môžete experimentovať sami): strúhaný na hrubom strúhadle a lisované čerstvé uhorky, čerstvá mrkva priemerného drviča, nakrájame na malé kocky a mladé cukety pečené na 4-5 minút, čerstvé paradajky na kocky ), nakrájané zeleniny, kruhy z olív. Posypeme susanmi, borovicovými orechmi alebo ľanovými semenami na vrchu. V procese varenia by mala byť každá vrstva mierne soľená a posypaná malým množstvom olivového oleja, squash by mal byť tiež solené a korenie pri vyprážaní. Takýto šťavnatý a zdravý šalát v miske alebo širokej sklo bude vyzerať veľmi originálne - v tomto prípade sa vyrába v porciách.
Tí, ktorí milujú mäso viac ako zelenina, môžu robiť šaláty s olivovým olejom z morčacieho mäsa. Filet z Turecka (2 porcie - 80-100 g) jemne varte a nakrájame. 2 stredne veľké čerstvé uhorky na triešťanie a stláčanie džúsu.Vařte vajcia (jeden na porciu), potom trieť žĺtky a biele osobitne. Rezané 2 paradajky na malé kocky. Zelení nasekané. Pripravte si obliekanie 2 lyžice. lyžice oleja a 1,5 lyžičky. lyžice čerstvej stlačenej citrónovej šťavy, soľ a korenie podľa chuti. Vložte šalát do priehľadnej misky (alebo do širokých okrúhlych pohárov): morka, uhorka, paradajka, žĺtok, zelenina, bielkoviny. Všetky vrstvy, s výnimkou prvého, nalejte zmes šťavy a oleja. Horná časť môže byť zdobená polovičnými prstencami žltých alebo červených paprikov a petržlenových listov.
Šalát s olivovým olejom a balsamikovým ocotom
Tieto dva produkty sú perfektne kombinované v jednej miske. Navyše, takýto obväz môže bezpečne naplniť aj zeleninové aj mäsové šaláty. Napríklad, nakrájajte šunku na malé kocky (150 g), 2 sladké papriky a mäsité paradajky. Pridajte pár nakrájanú strúčiky cesnaku, balsamikový ocot, soľ, mletú papriku, olivový olej - ich množstvo závisí od chuťových preferencií. Miešajte jemne a položte na misku zo zeleného šalátu.
Ovocné a zeleninové šaláty
Šaláty s olivovým olejom s ovocím - dezerty - obľúbeným liečivom nielen deti, ale aj dospelí. Naplnenie ich olivovým olejom bude tak chutné, ako napríklad šalát s jogurtom.
Napríklad, pre šalát hrušiek, jablká a čerstvej zeleniny, dresing olivového oleja, celer šťavy a citrónovej šťavy (pomer je 1 lyžica: 3 lyžice: 1 lyžica). Zložky neobvyklého melónu, jahody, manga a kiwiho šalátu budú nádherne lesknúť prítomnosťou olivového oleja - len posypeme šalátom maslom a obloha s čerstvými listami mäty.
Takže ak pravidelne sledujete svoju váhu a staráte sa o svoje zdravie, prezrite si každodennú stravu a nahraďte mastné jedlá, ochutené majonézou a kyslou smotanou, ľahšími šalátmi a občerstvením, ochucené olivovým olejom. A nebojte sa experimentovať - napokon chuť dokonalého jedla závisí od chuťových preferencií a neobvyklých kombinácií rôznych zložiek.
Údený lososový šalát
Veľmi originálny recept na jedlo, tu sa používa špeciálny šalátový obväz s olivovým olejom, ktorý kombinuje všetky zložky a robí šalát neprekonateľný. Keď jedli taký šalát, každý človek dostane dlhú dobu veľkolepú nádej na veselosť.
Požadované produkty
Príprava akéhokoľvek jedla začína príprave zložiek, v takom prípade budete potrebovať:
- 200 g údeného lososa,
- špargľa
- konzervované zelené fazuľky,
- asi 300 g zemiakov (3 stredné kusy),
- niekoľko paradajok,
- lyžica s plátkom olív,
- 4 vajcia,
- jeden červený šalát,
- zmes zelených šalátov.
Zmes olivového oleja, francúzskej horčice a malého množstva citrónovej šťavy sa tu používa ako šalátový dres. Ako môžete vidieť, všetky zložky sú zdravé a výživné. Každý, kto je na strave a pozoruje jeho stravu, by mal vedieť, že obsah kalórií v olivovom oleji je 844 kcal na 100 g výrobku.
Metóda varenia
Vždy by ste mali začať s prípravou výrobkov, ktoré sú najdlhšie varené, takýto produkt v tomto šaláte je zemiaky. Vezmite si hrniec, nalejte do nej vodu a varte tri zemiaky, až kým nebudete pripravení. Zelenina musí byť tepelne ošetrená v kôre. Ochotou vyčistiť.
Kôrajte a opláchnite špargľu pod tečúcou vodou. Keď je pripravená, mala by byť vložená do ľadovej vody. V tomto prípade si zachová svoju farbu a nezmení sa.
Tiež je potrebné uvariť kuracie vajcia, potom ich očistiť a nakrájať na 4 kusy. Otvorte pohár konzervovaných bôbov. Paradajky musia byť po rezaní príliš veľkých plátkov. Blanching - stahovanie zeleniny, na to potrebujete uvariť vodu, urobiť dva kusy na paradajku kolmo na seba a ponorte ju do vriacej vody po dobu 15-20 sekúnd.Potom rýchlo položte zeleninu do ľadovej vody. Teraz môžete jednoducho odstrániť pokožku rukami.
Brambory nakrájame na tenké plátky a olúpanú šalátovú cibuľu - pásy. Ryby rozrezané na prúžky alebo tyčinky. Listy šalátu musia byť roztrhané na menšie kúsky.
Pripravte si obliekanie, aby ste urobili vynikajúci šalát s olivovým olejom. Za týmto účelom premiešajte 100 ml oleja so šťavou z polovice citróna a 1,5 lyžice francúzskej horčice. Všetko dôkladne premiešajte.
Teraz môžete začať zhromažďovať šalát. Mal by sa položiť roztrhané nalejte zelené, opatrne položiť na vrchole všetkých ostatných výrobkov. Tieto zložky v receptúre budú postačujúce pre 3-4 servírovacie platne. Položte niekoľko kusov rýb na vrchole, v takom prípade bude poskytnutý krásny vzhľad šalátu. Všetko bohato nalievajte šalátový obväz.
Zeleninový šalát s olivovým olejom
Bude sa odvolávať na všetkých milovníkov zeleniny, tu nie sú žiadne produkty tepelne ošetrené, takže môžete variť jedlo za pouhých 15 minút. Ak často používate tento druh šalátov, kde olivový olej pôsobí ako obliekanie, potom v tomto prípade môžete mierne zlepšiť chuť a vôňu oleja.
Ak nechcete prísť s rôznymi omáčkami zakaždým, môžete jednoducho dať vetvičku čerstvého rozmarínu, pár výhonkov tymiánu, pár listov bazalky, mäty alebo inú voňavú zeleninu, ktorú máte vo fľaši oleja. Takto, aj keď je olej skladovaný, po dni alebo dvoch získava neuveriteľnú arómu.
Zoznam produktov
Ak chcete urobiť tento jednoduchý šalát, musíte brať:
- 200 g papriky, paradajky a uhorky,
- 150 g syra (môže byť nahradené bežným feta syrom),
- (hoci s kosťami sú považované za kvalitnejšie, stratíte ich veľa času),
- šalát - 80 g,
- niektoré červené cibuľové šalát.
Tu sa len olivový olej používa ako obväz, ale ideálne by sa mal uchovávať v rôznych bylín.
Ako variť
Proces varenia tohto šalátu je veľmi jednoduchý, predovšetkým by ste mali umyť zeleninu a odlupovať ju. Všetky výrobky vrátane syra by mali byť nakrájané na veľké kocky s hrúbkou asi 1,5 cm.
Veľmi dôkladne opláchnite šalátom. Ak máte čas, odporúča sa dať do studenej vody a držať ju pol hodiny, v tom prípade všetok piesok klesne. Ak nie je čas, vypláchnite jednotlivé listy jednotlivo a potom ich rukami zdvihnite dostatočne veľkými kusmi.
Vezmite doštičku (v tomto prípade je hmotnosť výrobkov označená na 2 porcie), položte listy hlávkového šalátu, nalejte na ňu veľa olivového oleja a nalejte všetky nakrájané produkty. Toto by malo byť vykonané veľmi opatrne, aby sa nepoškodila zeleň, zostala svieža a krásna.
Šalátová cibuľa by mala byť nakrájaná na veľmi tenké plátky a krásne ju položiť na vrchole šalátu. Nalejte ešte trochu oleja. Roztierajte olivy na tanier, nemusíte ich orezávať. Na tomto procese varenie šalát s olivovým olejom, paradajkami a inou zeleninou je hotová. Toto jedlo je vhodné pre každodenné používanie, ale je celkom možné ho umiestniť na sviatočný stôl ako občerstvenie pre teplé jedlá.
Veľmi užitočný a jednoduchý šalát s olivovým olejom.
Tento recept na šalát je vhodný len pre tých ľudí, ktorí vnímajú nezvyčajné aromatické kombinácie. Na prvý pohľad sú tu spojené nekompatibilné produkty, ale v skutočnosti je všetko len výbuch chuťových pohárov. O výhodách šalátu nestojí za to veľa povedať, pretože recept naznačil veľké množstvo citrusov a ďalších zložiek, ktoré majú veľa vitamínov. Omáčka je jednoducho olivový olej, ktorého obsah kalórií je podstatne nižší ako iné populárne šalátové dresingy.
Požadované prísady
Ak chcete pripraviť tento neobvyklý šalát by mal mať:
- asi 120 gramov zeleného šalátu,
- jeden pomaranč a grapefruit,
- jeden pevný avokádo
- malé množstvo semien granátového jablka
- sušené figy alebo sušené marhule,
- niektoré vlašské orechy (sú potrebné len na posypanie na šalát),
- kozí syr - 50 g
Jednoducho ochutnajte šalát olivovým olejom, alebo ho môžete zmiešať s malým množstvom sušenej bazalky, majoránky a oregano. Odporúča sa tiež pridať šťavu z polovice citróna.
Varenie v šaláte
Aby príprava od vás netrvala veľa času a úsilia, odporúča sa presne dodržiavať podrobné pokyny krok za krokom:
- Najprv musíte umyť listy hlávkového šalátu, vyzdvihnúť ich do malých kúskov a vložiť do hlbokej misy.
- Vlašské orechy trochu smažiť v panvici až červenú farbu.
- Orechy rozrezané na malé pásy. Peel granátové jablko a rozdeľte ho na zrná.
- Získajte oranžové a grapefruitové filé. Tento postup by sa mal vykonať kvalitatívne tak, aby neboli žiadne biele časti, ktoré by spôsobili horkosť. Kozie syr nakrájame na malé alebo stredné kocky.
- Pečieme avokádo, nakrájame na polovicu a nakrájame na tenké plátky.
- Všetky vyššie uvedené zložky (okrem orechov) vložte do jednej veľkej misy.
- Pripravte šalátový obväz. Vezmite 80 ml olivového oleja a čajovú lyžičku bazalky, majoránky a oregano. Všetko dôkladne premiešajte.
- Olej nalejte do jedla a zamiešajte ho rukami tak, aby omáčka úplne pokryla všetky ingrediencie.
- Šalát položíme na platne, posypeme malým množstvom sekaných orechov.
Ak chcete urobiť jedlo viac výživné, môžete pridať trochu kuracie filety, vyprážané v panvici.
Rôzne olivové oleje
Z tohto produktu môžete urobiť veľmi neobvyklé a veľmi chutné obväzy. Môžete to napríklad urobiť:
- Vezmite 60 ml olivového oleja, pridajte do neho 40 ml balsamického octu. Nalejte tieto dve prísady do misky mixéra.
- Tu tiež dajte malé množstvo sušenej mäty a bazalky, rozdrviť všetko na homogénnu konzistenciu. Výsledná hmota môže byť naplnená šalátmi.
Ak táto omáčka trvá nejakú dobu, potom balzamik padne nadol a olej zostane na vrchu, takže je potrebné pred použitím opracovať. Namiesto balsamikového octu, ktorý je ďaleko od všetkých, môžete použiť sójovú omáčku, vďaka čomu získate vynikajúci šalátový nástavec na jedlá, ktoré používajú mäsové prísady alebo morské plody.
Môžete tiež robiť zložitejšie variácie založené na olivovom oleji. Aby ste to urobili, vezmite hrst rukoly, oleja, pomarančového džúsu a medu. Všetky výrobky musia byť čistené, dostanete príjemnú zelenkastú omáčku s veľmi originálnou chuťou. Tieto zložky sú neuveriteľne harmonicky spojené s každým iným.
Teraz poznáte niekoľko vynikajúcich receptov na šaláty s olivovým olejom. Mnohí lekári a skúsení kuchári odporúčajú používať len také jedlá, pretože majonézové dresingy sú pre telo omnoho škodlivejšie ako kvalitný olivový olej.
Salát "Leto"
Letný šalát - len skladu vitamínov a živín. Navyše, vďaka svojmu syru, šalát je veľmi výživný, ale zároveň nízkym obsahom kalórií. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 5 stredne veľkých čerstvých paradajok.
- 2 čerstvé malé uhorky.
- 1 hlava sladkej cibule.
- 2 kuracie vajcia.
- 200 g akéhokoľvek tvrdého syra.
- 5 lyžíc olivového oleja.
- Soľ a korenie podľa chuti.
Varenie kuracie vajcia, chlad a kôra, nakrájame na malé kocky. Cibuľa nakrájame na veľmi tenké krúžky a trochu soľ a korenie. Orezajte syr na jemnom strúhadle, potom dal šalát do misky na šalát, pridajte maslo, zamiešajte a posypte syrom. Po stranách zdobte šalát tenké plátky uhorky.
Salát "Jar"
Unavený z letného šalátu? Cook "jar". Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 2 stredne veľké mrkvy.
- 1 veľké paradajky.
- 50 g bieleho kapusta.
- 2 stredne veľké uhorky.
- 3 lyžice olivového oleja.
- Soľ a korenie podľa chuti.
Plátky kapusty a mrkvy nakrájajte na dlhý, tenký pás, vložte ich do misy, trochu pepřte, vylúčte soľ a nechajte pár minút nechať zeleninu šťavou. V tejto chvíli nakrájame na malé kocky rajčiny a uhorky, potom pridajte do kapusty a mrkvy. Ochutnajte šalát olivovým olejom, soľou, korením a vložte do šalátovej misy.
Salát "mexický"
S prípravou tohto šalátu bude trochu zložitejšie. Je však nepravdepodobné, že jeho pôvodná chuť zanechá ľahostajnú ani tie najvzrušujúcejšie výbery. Pri príprave tejto drogy budete potrebovať tieto zložky:
- 2 čerstvé malé uhorky.
- 2 malé sladké paradajky.
- 1 sladká paprika.
- 50 gramov konzervovanej kukurice.
- 20 gramov olív.
- 20 gramov listového šalátu.
- 30 gramov zemiakových lupienkov.
- 2 malé strúčiky cesnaku.
- 3 lyžice olivového oleja.
- trochu zelená.
- 10 g chiliovej omáčky.
- 30 gramov vlašských orechov.
Príprava šalátu:
Rezané uhorky, papriky a paradajky na malé kocky a roztrhajte listy šalátu na malé kúsky. V hlbokej miske, zamiešajte, pridajte olivy a kukuricu, predbežne nakrájajte na kruhy. Nechajte šalát niekoľko minút.
V akejkoľvek nekovovej nádobe premiešajte olivový olej a chiliovú omáčku, pridajte rovnaký nasekaný cesnak a orechy, nakrájané zeleniny a znovu zopakujte. To je všetko, omáčka je pripravená!
Dajte dve tretiny zemiakových lupienkov na rovnú dosku, položte šalát na ich vrchol a všetko omáčajte cez omáčku. Ozdobte zvyšným nakrájaným šalátom a zemiakovými štiepkami a podávajte.
Salát "Marquise"
Pôvod názvu tohto šalátu zostáva aj tajomstvom. Jedna vec je síce známa - recept je taký dobrý, nebolo by škoda, keby každý markýz slúžil šalátom! Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 50 gramov kuracieho filé.
- 30 gramov nakladaných uhoriek.
- 20 gramov zeleného hrášku.
- 1 čerstvé malé paradajky.
- 20 gramov olív.
- 30 gramov cukety.
- 5 lyžíc mastnej majonézy.
- 1 lyžička sójovej omáčky.
- 1 lyžica kečupu.
Príprava šalátu:
Varte kuriatku, ochlaďte a nakrájajte na prúžky - čo najtenšie. Okurky a paradajky nakrájané na tenké plátky a olivy - do malých krúžkov. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej nádoby, sezónu s majonézou a kečupom, nechajte 15 minút.
V tejto chvíli jemne nakrájajte cuketu, pridajte zelený hrášok, zakryjeme olivovým olejom a omáčkou, necháme tri minúty. Šalát položte na rovnú dosku a zakryte olivovým olejom.
Šalát s pomarančmi
Niekedy existujú veľmi originálne recepty na šaláty s olivovým olejom - napríklad šalát s pomarančmi. Pri príprave je potrebné pripraviť nasledovné zložky:
- 1 veľká sladká oranžová.
- 20 gramov póru.
- 50 gramov vlašských orechov.
- polovične sladká paprika.
- Listový šalát.
- 50 gramov olivového oleja.
- 30 gramov pomarančového džúsu.
Varešná omáčka:
Umiestnite pomarančový džús a olivový olej do hlbokej misy, pridajte soľ a korenie. Pomocou šľahača dôkladne bijete omáčku - mali by ste mať homogénnu hmotnosť.
Peel oranžová, rozdrviť na plátky a potom nakrájame na stredne veľké kocky. Nakrájajte pór na kruhy a bulharský korenie na pásy. Nakrájajte na malé kúsky listového šalátu, sezónu omáčkou a dôkladne premiešajte všetky zložky. Šalát položíme na taniere a posypeme vlašskými orechmi.
Salát "Exotické"
Pamätajte, že sme sľúbili šalátové recepty pre milovníkov morských plodov? Tu je prvý. Šalát je veľmi uspokojujúci, takže ho môžete použiť ako samostatné jedlo. Na jeho prípravu sú potrebné nasledujúce zložky:
- 1 stredne veľký čerstvý ananás.
- 150 g varených (nie nakladaných) slávok.
- 150 g varených kôrovcov.
- 100 gramov zelených olív.
- 1 malá čerstvá uhorka.
- 1 veľké paradajky.
- 3 lyžice olivového oleja.
Príprava šalátu:
Okurky a paradajky nakrájané na malé kocky. Ananás nakrájajte na polovicu, potom odstráňte celulózu, bez poškodenia škrupiny, odstráňte jadro z buničiny a tiež odrežte. Vložte zeleninu, krevety a slávky do hlbokej nádoby, premiešajte s olivovým olejom. Potom šalát vložte do provizórnych ananásových pohárov. Najvhodnejší šalát môže byť ozdobený olivami alebo vlašskými orechmi - podľa vášho vkusu.
Krevetový šalát
Nemenej originálny šalát s morskými plodmi - šalát s krevetami. Presne povedané, existujú rôzne recepty na tento šalát, ale ponúkame vám z nich najoriginálnejšie a chutnejšie. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 500 g kreviet.
- 300 gramov šampiňónov.
- 200 g tvrdého syra.
- 2 hlavy sladkej cibule priemernej veľkosti.
- 2 strúčiky cesnaku.
- 150 g bieleho chleba.
- majonéza.
Príprava šalátu:
Cesnak nakrájame na veľké kusy a na chvíľu smažeme olivovým olejom. Zatiaľ čo je cesnak vyprážaný, nakrájajte chlieb na kocky a smažte cesnak, až kým nebudete ostrý. Keď sú krutóny hotové, položte ich na sito tak, aby sklo malo prebytočný olej.
Do panvice pridajte trochu viac olivového oleja, nakrájajte cibuľu a huby. Opečte ich, až kým nebudete pripravení V hlbokom kontajneri premiešajte všetky prísady, pridajte trochu olivového oleja a majonézy. Syrový rošt na jemnom strúhadle. Vložte šalát na misku a posypte hustou vrstvou strúhaného syra na vrchu.
Ako môžete vidieť, recepty sú veľmi rozmanité - určite si vyberiete niečo pre svoju rodinu. Bon appetit!
Šaláty s olivovým olejom - všeobecné zásady varenia
Olivový olej je známy ako najvýhodnejší zo všetkých druhov rastlinných tukov. Aké je tajomstvo jeho užitočnosti? Po prvé, výhody oleja vďaka vysokému obsahu mononenasýtených mastných kyselín. Kyselina olejová, ktorá sa nachádza vo veľkých množstvách v olivovom oleji, pomáha v procese znižovania hladiny cholesterolu v ľudskej krvi. Okrem toho môže olivový olej výrazne znížiť hlad, urýchliť metabolické procesy a má priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt.
V šalátoch použite viac šalátov - petržlen, kôpru, divoký cesnak a bazalku. Ak chcete urobiť šalát s olivovým olejom viac neobvyklý, pridajte nakrájané orechy (orech, mandle, kešu), ľanové semená - aj keď to nie je uvedené v receptúre. Namiesto octu uprednostňujte citrónovú šťavu.
Šaláty s olivovým olejom sú veľmi užitočné, zahrňte ich do každodennej stravy počas dňa.
Šaláty s olivovým olejom - príprava výrobkov a jedál
Väčšina šalátov s olivovým olejom je vyrobená z čerstvej zeleniny. Ak chcete získať všetky výhody šalátu nezachráňte kvalitu výrobkov. Vyberte len čerstvú zeleninu a potom ju dobre opláchnite v teplej vode, pretože dnes všetky druhy zeleniny a ovocia sú spracované s konzervačnými látkami.
Ak nie je šalát rozložený vo vrstvách, je najlepšie použiť hlbokú keramickú misku.
Ak sa rozhodnete variť vrstvený šalát, potom uprednostňujete ploché veľké taniere.
Recepty šalátového olivového oleja:
Recept 1: Šalát s kapustou olivového oleja
Kapusta je zelenina k dispozícii na našich stoloch po celý rok. Akékoľvek jedlo z kapusty je užitočné a chutné. Skúste urobiť šalát s olivovým olejom a kapustou. Je veľmi ľahké sa pripraviť, to trvá len málo času a nákladov na materiál, ale chuť sa bude páčiť. Perfektné ako príloha na jedlá z mäsa alebo rýb alebo ako samostatné jedlo.
- Biela kapusta - 0,5 kg
- Uhorka - 2-3 kusy
- Zelená cibuľa - 4-5 kusov
- Petržlen, kôpor
- Sójová omáčka - 1/2 lyžice
- Olivový olej - 1 lyžica
1. Zelenú kapustu nakrájajte čo najtenšie a čo najmenšie. Naliať do samostatnej nádoby, trochu soľiť a potriasť rukou - v šaláte taká kapusta bude oveľa jemnejšia a šťavnatá.
2. Uhorky nakrájajte na malé štvorcové plátky.
3.Nakrájajte jemne zeleninu a cibuľu.
4. Zmiešajte ingrediencie, sezónu s olejom a olivovým olejom. Šalát je pripravený!
Recept 2: Šalát s olivovým olejom "Vitamín"
Ročné obdobia sa navzájom menia a ľudské telo vyžaduje podporu s vitamínmi počas celého roka. Nepopierajte ho a nenechajte sa zmiasť tabletami z lekárne. Je lepšie variť častejšie pre seba a svojich členov rodiny zdravé šaláty a nezabudnite ich naplniť "tekutým zlatom" - olivovým olejom.
- Bulharský paprika - 2-3 kusy
- Červené paradajky - 2-3 kusy
- Červená kapusta - 0,5 kg
- Zelená cibuľa - 4-5 kusov
- Petržlen - 5-6 vetvičky
- Čerstvá bazalka - 5 gramov
- Náplň olivového oleja
- Soľ, korenie
1. Nakrájajte kapustu jemne, presuňte ju do hlbokej nádoby, pridajte trochu soli a potriasť rukou.
2. Umyte papriky, odlúpnite jadrá a chvosty. Vyrežte do tenkých pásikov.
3. Umyte paradajky, opláchnite vriacou vodou a odlúpnite kože. Vyrežte do veľkých lalôčok.
4. Nakrájajte petržlen, rozdeľte bazalka na listy a nakrájajte cibuľu.
5. Zmiešajte ingrediencie, sezónu olejom a korením. Šalát s olivovým olejom "Vitamín" je pripravený.
Recept 3: Šalát s olivovým olejom "grécky"
Pravdepodobne pre väčšinu ľudí je olivový olej spojený predovšetkým s Gréckom. A to nie je márne - Gréci priniesli do kulinárovej kultúry nádherný a zdravý olivový olej. Grécky šalát veľmi vyhovuje obsahu syra feta a neobvyklému chuti vďaka kombinácii krémovej chuti so zeleninou.
- Bulharský korenie - 2 ks
- Tomato -2 kusy
- Lolla-Ross 5-6 listov šalátového listu
- Cucumber - 3 kusy
- Černé olivy bez kameňov - 100 gramov
- Syr feta - 400 gramov
- Petržlen 5-6 vetvičky
- Veľká cibuľka - 1 kus
1. Umyte papriky, odlúpnite semená a chvost. Nakrájajte na veľké kocky.
2. Umyte paradajky, opláchnite vriacou vodou a odlúpnite kože. Nakrájajte na veľké kocky.
3. Nakrájajte petržlen, jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte šalát na pásy.
4. Rozstrihnite každú olivovú hmotu na dve polovice.
5. Vyrežte feta na malé štvorce.
6. Zmiešajte ingrediencie, sezónu olejom a korením. Šalát s olivovým olejom "grécky" je pripravený k jedlu.
Recept 4: Kuracie šalát s olivovým olejom
Nie je nič užitočnejšie ako jedlá, v ktorých nielen zručnosti sú zručne kombinované, ale aj užitočné vlastnosti a vlastnosti použitých výrobkov. Šaláty z mäsa a zeleniny sú v tomto smere ideálne. Mäso je zdrojom bielkovín a zelenina sú cennými "pomalými" sacharidmi, ktoré poskytujú sýtosť a prospech tela. Tento šalát má nezvyčajnú zložku - ľanové semeno. Nalejte to veľkoryso, dokonca viac ako je stanovené množstvo - to je veľmi užitočný výrobok, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi na požadovanú úroveň a je užitočný pre ľudí s cukrovkou.
- Uhorka čerstvá - 2-3 kusy
- Paradajky - 2-3 kusy
- Kuracie filety - 400 gramov
- Pekingová kapusta - 500 gramov
- Petržlen a kôpor
- Olivový olej 2 lyžice
- Ľanové semená 2-3 lyžice
- Sójová omáčka
1. Varte kurací filé (1 až 15 minút, kým mäso nie je mäkké), potom ochlaďte a nakrájajte na tenké dlhé plátky.
2. Dobre umyte zeleninu a nakrájajte na tenké plátky, paradajky - na plátky.
3. Pekingová kapusta sa rozdrví čo najtenšie, nakrájajte zeleninu.
4. Zmiešajte jemne všetky ingrediencie (aby nedošlo k odkvapknutiu šťavy z paradajky), očistite olejom, olivovou omáčkou a posypte očkovacím ľadom. Nádherný šalát s olivovým olejom s kuriatkom pripravený!
Recept 5: Šalát s olivovým olejom a krevetami
Čo je skvelé pre morské plody, je to, že má veľa bielkovín, nízky obsah tuku a sacharidov a veľkú ľahkú chuť. Spolu s tým, morské plody vám nasýtenie, aj v malých množstvách. Skúste pripraviť šalát s olivovým olejom a krevetami.
- King krevety - 700 gramov
- Ľadový šalát - 6-7 listov
- Šalát Lolla-Ross - 6-7 listov
- Raguľka - 100 gramov
- Cherry paradajky - 200 gramov
- Citrónová šťava - 1 lyžica
- Olivový olej na obliekanie - 2 lyžice
- soľ
1. Krevety môžu byť varené alebo vyprážané. Ak sa budete smažiť, stanú sa chrumkavé, a ak budete variť, budú jemnejšie a šťavnatejšie. V každom prípade, bez ohľadu na to, aký spôsob varenia si vyberiete, krevety musia byť vyčistené a opláchnuté v tečúcej vode. Varíme krevety po dobu 5-8 minút vo vriacej vode. Ak sa rozhodnete smažiť, potom vyberiete na pečenie nie olivový olej, ale slnečnicový olej. Krevety sa ukázali chutné a chrumkavé, ale nie príliš teplé, nemusia ich udržiavať v ohni dlhšie ako 4-5 minút. Počas pečenia neustále premiešajte. Ochlaďte to.
2. Roztrhajte listy šalátu, premiešajte s raketou.
3. Rezané cherry paradajky na polovicu. Pre krásu misky je najlepšie použiť červené a žlté paradajky.
4. Zmiešajte všetky prísady, posypeme citrónovou šťavou a očistite olivovým olejom. Vychutnajte si lahodný šalát s olivovým olejom a krevety!
Šaláty s olivovým olejom - tajomstvá a tipy z najlepšieho kulinárskeho
Olivový olej je cenný a zdravý produkt, ale ak si ho vyberiete nesprávne, môžete dokonca poškodiť vaše telo.
Nekupujte olivový olej za najnižšiu cenu. S najväčšou pravdepodobnosťou ide o nejaký priemyselný náhradník. Vyberte priemernú cenovú kategóriu.
Kúpte olej v tmavom sklenenej fľaši. Plast zle ukladá vlastnosti oleja.
Po zakúpení vložte olej na tmavé chladné miesto. Ak nemáte takéto miesto v kuchyni, môžete olej vložiť do chladničky.
Nepoužívajte olivový olej na praženie! Faktom je, že keď sa zahrieva, olivový olej stráca svoje vlastnosti a stratíte cenný produkt. Naplňte olivovým olejom a ovesnou kašou, pridajte ju do omáčok, ale je lepšie smažiť v slnečnicovom oleji.
