Pečená pečená kačica: mäkká a šťavnatá, báječné prsty

Kachna pečená v rúre - je to chutné a veľmi pekné. Keď sa budete variť podľa všetkých pravidiel, rosička sa stane skutočnou stolovou dekoráciou.

Tu je najlepší krok za krokom recepty pre domáce kačice v rúre s podrobným popisom, tipy a malé tajomstvá.

Domáca kačica v rúre - všeobecné zásady pečenia

Mnohí nemajú radi kačicu, ale v skutočnosti môže byť vták veľmi chutný a neuveriteľne citlivý. Je dôležité správne variť. Jatočné telá musia byť vyčistené z peria. Ak je na kačke nejaká nečistota, potom je potrebné ich odrezať alebo zotrieť kefou. Nadbytočný tuk, ktorý visí na strihanom bruchu, môže byť ihneď orezaný. Odporúča sa marinovať domácu kačicu. Nechajte ich ležať v omáčke alebo korenia na 5-6 hodín, ešte lepšie celú noc.

Základné princípy varenia:

1. Vreteno pred pečením potrebujete rezať. To je ten, kto dáva vtákovi zvláštny zápach.

2. Je neprijateľné, aby sa kačica okamžite uviedla do formy, najlepšie najprv vo fólii alebo v objímke, aby sa mäso uviedlo do varu. Môžete predvariť vták alebo použiť špeciálnu utyatnitsa.

3. Čas pečenia v kačkách je zriedka menej ako 1,5 hodiny. Preto, jablká, zemiaky a ďalšie produkty, ktoré budú pridané k tomu, musíte znížiť na veľké.

4. Na koži vtáka by nemali byť veľké korenie, sušené bylinky. Spália a zkazia vzhľad.

Doba pečenia domácej kačice bude priamo závisieť od veľkosti, ale lepšie nie je brať viac ako 2 kg. Ak sa začne horieť rýchlejšie ako varenie vo vnútri, potom môže byť rozmazané zakysanou smotanou na vrchole a pokryté fóliou a pergamenom. V priemere je teplota praženia kačice 180 až 200 stupňov.

Domáca kačica v rúre: krok za krokom recept s jablkami v obale

Jeden z najpopulárnejších doplnkov kačiek je jablká. S nimi sa vták dokonale hodí, ukazuje sa voňavé a šťavnaté. V postupnom receptúre pre domácu kačicu je lepšie použiť kyslé jablká alebo nalejte citrón cez plátky.

prísady

• 4 strúčiky cesnaku,

• slaná mletá paprika a hrášok,

• 2 bobkové listy,

Navyše potrebujete vrecko na pečenie alebo vrecko na pečenie. Ak sa použije hotový balík, mal by byť veľký a dostatočne dlhý.

príprava

1. V troch litroch vody rozpustite 5 lyžíc soli, pridajte desať hrách korenia, môžete rozdrviť. Rozpadajte bobkový list. Odoberte vodu pri izbovej teplote alebo za studena.

2. Odstráňte citrónovú kôru z citróna alebo ihneď nakrájajte citrusy na polovicu, stlačte džús a strouhajte kôrky a hodte do vody. Dajú kačke príjemnú arómu, odstraňujú špecifickú vôňu.

3. Dajte vták do panvice, do vedra alebo do veľkej nádoby, nalejte pripravenú soľanku a nechajte na marinovanie v teple po dobu najmenej 5 hodín. Buď ich dajte do chladničky na 10-12 hodín, môžete držať vták na jeden deň, bude to len lepšie.

4. Zmiešajte čierne korenie s dvoma lyžičkami oleja, pridajte trochu soli, môžete naliať lyžicu citrónovej šťavy. Rozmiešajte, až kým nebude hladké.

5. Odstráňte kačinu zo slaného roztoku. Nasaďte si drôtený stojan alebo na veľké sito, sita. Ponecháme půlhodinu, necháme vták vyschnúť, všetka nadbytočná voda by mala odtekať.

6. Vonkujte kačicu vonku rastlinným olejom.

7. Vezmite pár alebo tri jablká, umyte, nakrájajte na štvrtiny. Môžu byť tiež posypané korením alebo strúhanou kôrou, posypané citrónovou šťavou alebo tak, ako to je. Stlačili sme do vnútra kostry, zvyšky jabĺk sa ešte nedotkli.

8. Premiestňujeme kačicu do vrecka na pečenie, viazame okraje. S párátkom alebo jednoduchou ihlou na vrchole urobíme pár prepichnutí. Balíček je umiestnený v malom plechu s bokmi alebo v podobe väčšej ako kačica, odtiaľ potom umiestnime jablká na okraji.

9.Predtým zapnite rúru a nechajte ju zahriať až na 200 stupňov.

10. Pošleme kačicu s jablkami, ktoré sa budú pečať v rúre, varíme 80-100 minút, v závislosti od veľkosti a veku vtáka. Čím staršia je, tým dlhšie držíme.

11. Jablká, ktoré zostávajú, musíte dôkladne opláchnuť, vystrihnúť stred, môžete to urobiť so špeciálnym zárezom. Posypte citrónovou šťavou a vložte do misy, nechajte ich čakať v krídlach.

12. Vyberáme kačicu, ktorá dosiahol polovicu pripravenosti. V spodnej časti balenia bude veľa kvapaliny s tukom, opatrne odrezať zhora, rozvinúť.

13. Lyžičku kvapaliny, nalejte jablká do misy, premiešajte.

14. Tiež zbierame tuk s lyžicou a vylejeme kačicu na vrch, aby sa objavila krásna kôra.

15. Dajte jablká z misy okolo kačice.

16. Opätovne pošlite vták do rúry, pečte asi pol hodiny. Odporúča sa nalievať jatočné telá každých desať minút s výraznými šťavami.

Domáca kačica v rúre: krok za krokom recept so zemiakmi

Ďalší krok-za-krokom recept na domácu kačicu v rúre úplne. Doplňte obľúbené zemiaky všetkých. To je dokonalé prídavné jedlo pre tučný vták, ale musí byť tiež dobre varené.

prísady

• pár lyžíc sójovej omáčky,

• štyri strúčiky cesnaku,

• 8 - 10 identických zemiakov,

• 100 g kyslej smotany alebo majonézy,

• korenie podľa chuti.

Táto kačica môžete variť aj v balení, ako v minulosti recept, ale tu je tu aj možnosť s fóliou a tvarom.

príprava

1. Vtáčik v marinóne alebo v kyslej smotane, ako chcete. Predpierajte kostru, odstráňte všetok prebytok, odstráňte zvyšky peria a namočte hodinky do studenej vody, môžete do nej pridať korenie. Potom opláchneme kačicu a necháme ju uschnúť na grile.

2. Zmiešajte zakysanú smotanu alebo majonézu s nakrájaným cesnakom, podajte soľ, sójovú omáčku, korenie. Vyčistite pripravený vták ako prvý dovnútra, potom vonku.

3. Na marinovanie môžete použiť akúkoľvek vhodnú misku s vekom. Skvelou možnosťou je balík. Ale berieme pevne, dobre zviazané.

4. Nechajte vták päť hodín alebo celú noc, ale v druhom prípade ho dajte do chladničky.

5. Pri pečení použite malý plech na pečenie. Ak je to žiaduce, môže byť pokryté fóliou zvnútra, aby bolo ľahšie ju umyť neskôr. Mazajte olejom len jednu lyžicu.

6. Vezmeme vtáka z chladničky, opracujeme marinádu do kostry, prenesieme ju do pripravenej formy.

7. Hornú fóliu natiahnite. Môžete to urobiť tak, aby sa nedotýkal vtáka. Ak to chcete urobiť, položte na kačku kúsok odrezaného tuku alebo tuku. Formulár zakryte a pošlite ho do rúry na hodinu. Pec musí byť zahrievaná na dve stupne.

8. Odlúpnite zemiaky, nepotrebujte čokoľvek. Ak sú hľuzy veľmi veľké, potom ich nakrájajte na polovicu.

9. Vyberáme kačicu, opatrne zdvihnite fóliu. Nadira tuku s lyžičkou a trochu nalejte do zemiakov. Pridajte trochu soli. Miska zakryjte a energicky pretrepte.

10. Kačica tiež vyleje šťavu.

11. Posúvame zemiaky v tvare, ležali okolo vtáka a opäť ich pokryli fóliou. Vložíme do rúry ďalších 40-50 minút.

12. Odstráňte fóliu. Premenili sme hľuzy na druhú stranu, pretože dno zemiakov bolo už nasiaknuté tukom a hora sa trochu vysušila.

13. Okamžite vylejte kačicu tukom a džúsmi zo spodnej časti formulára.

14. Teraz nemôžete pokrývať fóliu fóliou, jednoducho vložte do rúry a pečte, kým sa pred polhodinou nezobrazí krásna kôra.

Domáca kačica v rúre: krok za krokom receptom s pomarančmi (plátky)

Neuveriteľne jednoduchý krok za krokom recept na domácu kačicu v rúre. Vták sa ukáže úžasne jemný a voňavý, je pripravený nie veľmi dlho, pretože sa používajú kusy. Všetky časti jatočného tela vysekáme v správnom množstve, prednostne sa zakryjú holé kosti s nízkym obsahom mäsa.

prísady

• 10 ml sójovej omáčky,

• dva strúčiky cesnaku,

príprava

1. Umyte kúsky kačice, osušte ich ručníkom alebo papierovými utierkami.

2. Zahrejte maslo v panve.Môžete si vziať zeleninu. Dajte kačicu a smažte na vysokej teplote z oboch strán. Dajte ju do misy.

3. Odstráňte kôru z jednej oranžovej, nakrájajte ju a stlačte ju. Môžete pred citrusové ružové ruky alebo jazdiť na stôl s tlakom, takže šťava ide lepšie, to sa ukázalo viac.

4. Pridajte sójovú omáčku do šťavy s kôrou, soľou a vložte lyžičku horčice, ale môžete viac, ak máte radi korenené jedlo.

5. Nakrájajte strúčik cesnaku, nakrájajte a nalejte do pomarančového džúsu. Dobre premiešajte. Pepper podala chuť.

6. Druhý oranžový je len olúpaný, rozrezaný na kruhy. V priebehu kurzu vyberáme všetky kosti, pretože dávajú jedlo veľmi príjemnú chuť.

7. Namažte tvar kvapky oleja. Podložka sa husto prekrýva.

8. Hádzať pomaranče medzi kusy vtákov, pokúste sa distribuovať na rovnakú vzdialenosť.

9. Naliajeme obsah formulára na vrchol s pripravenou omáčkou zo šťavy a korenín. Distribuujeme rovnomerne.

10. Vytláčame na fóliu kúsok fólie, fixujeme okraje tak, aby náter neklesol.

11. Varenie hodinu pri 190 stupňoch.

12. Podávajte oranžovú kačicu s čerstvou zeleninou, bielou alebo hnedou ryžovou oblohou, doplňte zeleňou.

Domáca kačica v rúre - užitočné tipy a triky

• Aby ste zabránili tomu, aby sa fólia prilepila a dotkla sa vtáka, mal by sa na najdôležitejšiu časť kostry kačice vložiť kúsok tuku.

• Pri moriovaní nie je potrebné pridávať do vtáka množstvo citrónovej šťavy alebo inej kyseliny. Mäso z toho bude ťažké.

• Vypálila kôra, praskla alebo sa na nej objavila iná chyba? Môžete maľovať vták omáčkou z papierovej tašky, alebo len trochu odkvapkať a držať fennel a petržlenové listy.

• Nie je nutné používať marinády s medom, kečupom, množstvom sójovej omáčky, ktoré sa často pridávajú kuraciemu mäsu. Tento vták je varený na dlhú dobu, koža s takými prísadami sa jednoducho horí.

Ako si vybrať kvalitného vtáka

Bez ohľadu na to, ako my, hostesky, vykresľujeme nad jedlom, aj keď sú vybrané najlepšie recepty, ale zložky sú nekvalitné, výsledok nebude ďaleko od ideálu. Preto, ak chcete podávať pečúcu kačku, mäkkú a šťavnatú, ako je znázornené vo filme, potom proces jej prípravy by mal začať v obchode. Skontrolujte kostru zo všetkých strán, otestujte zobák a nohy, neváhajte vôňu a kúpte, iba ak spĺňa nasledujúce podmienky:

• Mäso nie je zlé
• V mieste tlaku zostáva zub
• Mäso je hladké, nie voľné, s príjemným leskom,
• Farba celej kostry je rovnomerná, ružová, jasne červená na strihu,
• Membrány na nohách sú ľahko oddelené, nelepia sa navzájom.

Ak naša kandidatúra na pečenie zodpovedá všetkým položkám, znamená to, že je čerstvá a môže byť bezpečne pripravená bez obáv z otráv. A ak chcete pečené mäso byť šťavnaté a mäkké, potom sa pokúste vybrať mladšiu kačku. V ideálnom prípade, ak nájdete dvojmesačnú brojlerovú ženu. Drakes, ako pre mňa, tuhšie.

Mám niekoľko tajomstiev, ktoré pomáhajú identifikovať mladého vtáka:

• Zobák: pružný, mierne mäkký, bez rastu a zápachu,
• Membrány na nohách: žlté, elastické, tenké,
• Kýl (kosť, na ktorej sú pripojené prsné svaly): jeho hrot je vo forme chrupavky, nie stuhnutý,
• Tuk: ľahký a v malých množstvách.

Často hosteska, ktorá vyberá jatočné telá na varenie vianočnej kačice, urobí chybu, že uprednostňuje tučného vtáka. Je lepšie prijať opatrenie dobrého krmiva, pretože čím tučnejšie je, tým je pravdepodobnejšie, že je nesprávne kŕmené a chuťové vlastnosti hotového jedla budú trpieť. Ak sa to stane, budete musieť venovať zvláštnu pozornosť omáčke a prílohám. Napríklad prakticky akékoľvek nie veľmi úspešné mäso sa výhodne kombinuje s brusnicovou omáčkou.

Je to dôležité! Hydina je zvyčajne viac tuku a jej tuk je tmavší. A pripravuje dlhšiu továreň. Zoberte to do úvahy pri výbere.

Tipy lahodnej kačice

Môžete variť vták mnohými spôsobmi. Niektorí moji priatelia dávajú prednosť tomu, aby sa najskôr varili, a potom ho len pečiete vo fólii. Ostatné mäso vyberie celú noc pred odoslaním do rúry. Ďalší používajú pomalý sporák, v ktorom jedia kačicu v porciách, a to bez rúry. Napíšem všetky svoje odporúčania, starostlivo uchovávam, dopĺňam svoje skúsenosti a už som nahromadil slušné množstvo rôznych spôsobov pečenia.

Experimentálne je už dlho rozhodnuté, že muži uprednostňujú mäso varené podľa klasických receptov. Dajte im cesnak, zemiaky, horúce korenie. Dievčatá s veľkou radosťou skúsajú mäso s medom, s orechmi, s ovocím. Ale jedna podmienka je povinná pre každého gurmána - ostrý. Čo jednoducho nepríde k dosiahnutiu tohto cieľa! Robím to takto:

1. Ak chcete vták s kôrou, odstráňte nadbytočný tuk. Nedosahuje požadovaný výsledok, zmäkčuje pokožku pri zahrievaní,
2. Po tom, čo sa jatočná telo pretreje všetkými koreninami, ktoré sú plnené a pripravené na vniknutie do rúry, plytké prsia a stehná prepichnu so špáradlami, takže tuk vyteká počas varenia,
3. Je potrebné zvážiť, pri akej teplote varenie vtáka. Postupne zvyšujem teplotu z 150 ° C v prvej hodine praženia na 200 ° C v poslednej štvrtine hodiny,
4. Ak je vták pripravený na otvorenie, odmastite panvicu olejom a vložte doň papier alebo špeciálny papier. Keď pečieme mäso z kačice vo fólii alebo v rukáve, určite ich odoberiem 20 minút pred pripravenosťou.

Je to dôležité! Aby nedošlo k prehnaniu kačacieho mäsa, vypočítajte, ako dlho to bude potrebné na jeho prípravu. Zvyčajne trvajú tri štvrtiny hodiny na každý kilogram hmotnosti a pridať ďalšiu tretinu hodiny na zhnednutie.

Pred varením kačiek nezabudnite:

• Odstráňte zvyšné perie a "konope" po nich,
• Odstráňte zadek, aby ste sa vyhli nepríjemnému vôňu,
• Škvrnu opláchnite vriacou vodou a vysušte papierovými utierkami.

Ak ste predtým nevarili kačicu a starali ste sa o výsledok, pečiete ho kúskami. Až do pripravenosti sa časti pravidelnej veľkosti pripravujú približne na jeden a pol hodiny. Hotové kačacie mäso vo vnútri nie je biele, ako kuracie, ale ružové alebo dokonca červené.

Rovnako je lepšie upiecť divokú kačicu. Jeho mäso je tvrdšie ako mäso domáceho kolegu, preto sa odporúča, aby sa nepolieval celý obchod. Koľko voľne žijúcich vtákov variť závisí od mnohých faktorov, a tak je vedené "na mieste". Len si všimnite, že mäso z mallard vyzerá trochu inak a zdá sa, že nie je varené, keď je pripravený.

Ak máte šťastie nájsť v predaji kačacieho plemena mulard, vezmite to bez váhania. Tento typ výberu, brojlerov a kvalita mäsa je výborná. Samci sú tradične pestovaní pre foie gras, pretože majú aj nádhernú pečeň.

S jablkami

To je pravdepodobne prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, pokiaľ ide o vypchatú kačicu. Táto zložka je k dispozícii po celý rok, nie drahé, nie tak sladké ako slivky alebo nudné ako pohánka. Rovnakým spôsobom je ľahké variť kačica s kuriatkou.

Čo je potrebné, okrem samotného vtáka:

• 3-5 jabĺk, je lepšie brať odroda Antonovka,
• Sójová omáčka, 3-4 lyžice,
• Slnečnicový olej, to isté
• Cesnak, pár veľkých klinčekov,
• Zlatko, čajová lyžička,
• Soľ s korením a obľúbeným korením.

1. Marináda: v sójovej omáčke premiešame slnečnicový olej s medom, cesnakom a korením. Opatrne trieť kačice so soľou starostlivejšie - sójová omáčka je veľmi slaná,
2. Cukríme cesnak na jemnom strúhadle. Jablká sú nakrájané na štvrtiny, dostaneme jadro, soľ, pridáme olej a koreniny,
3. Vložíme jablká dovnútra, šiť si vtáka, spájať nohy dohromady a poslať ho do 12 hodín v chladničke,
4. Marinovaná kačica sa pečie dve hodiny a pravidelne sa nalieva roztopeným tukom. Môžete ho predbežne umiestniť do rukávu, ak máte strach vysušiť mäso.

Varovanie! V plnke jablka, ak sa vám to zdá nudné, pridajte hrozienka a orechy - chuť bude jednoducho nezabudnuteľná! Prípadne môžete v marináde zadať horčicu. Ak nie ste podráždený semenami v Dijon horčica, potom dôrazne odporúčam vyskúšať to.

A tento recept je pomerne jednoduchý, dokonca primitívny. On je schopný ako nováčik pani a manželka, ktorý sa rozhodol potešiť svoje milované na dovolenke. Ale chuť hotového jedla je plná, šťavnatá šťavnatá a jemná, a vôňa sa dostane na mieste pri varení.

• Pol litra svetlého piva,
• Dve veľké žiarovky,
• Slnečnicový olej,
• Korenie, soľ.

1. Porazíme vták do porcií, čo zjednodušuje proces jeho prípravy, trenie so soľou, korením a inými koreninami,
2. Cibuľu sme znížili nie príliš malý, "ako človek",
3. Smažte kačicu v horúcom oleji a obracajte kusy každé 2-3 minúty, kým nie sú pokryté krehkou kôrou,
4. Presuňte cibuľu do roztaveného tuku a medzitým zohrejte rúru na teplotu 200 ° C
5. Vložte mäso a cibuľu do kačice a naplňte ju pivom,
6. Jedlo hodinu pod vekom, a bez toho nechajte pečať ďalšiu štvrtinu hodiny.

Podávame s varenými zemiakmi, posypeme bylinkami a cesnakom.

So slivkami

A také jedlo je pre gurmánov. Táto zložka nie je milovaná každým, ale ak sa vaše domáce jedlo vychutnáva s potešením, potom určite nestratíte svoju láskavosť s takým receptom. Kačica sa ukáže veľmi chutné a voňavé.

• Tri hrsť sušených sliviek,
• majonéza,
• Tri veľké cesnakové kebabky
• Horúci pepper
• Záhradné listy,
• Soľ, korenie.

Navrhujem tento krok za krokom:

1. Pridajte soľ, korenie a korenie na majonézu. Vŕtajte jatočnú telu s hotovou korenistou zmesou a nechajte niekoľko hodín marinovať,
2. Ak sú slivky veľké, potom ich nakrájame na niekoľko kusov a premiešame ich jemne nakrájaným cesnakom,
3. Vezmite vták, šije ho a pošlite ho do pekáča,
4. Pečieme pár hodín pri teplote 190-200 ºС.

Pred podávaním sa kačica nemusí nutne rozbiť na porcie, môžete ju posypať svojimi obľúbenými bylinkami a sezam podľa želania. S tým, čo si vybrať, vyberte si sami, ale ryža a bulgur sú najlepšie vhodné pre takéto jedlo.

Plnku môžete variť aj iným sušeným ovocím. Neváhajte pridať sušené marhule, orechy a hrozienka. Skvelým doplnkom bude malé kyslé jablko.

Ak sa vám páči sladká chuť varenej hydiny, skúste ju variť medovou kôrou, ako je uvedené v tomto videu:

Takéto káčanie je dokonalé ako jedlo na nedeľný obed. Žiadne ozdôbky, jednoducho sa pripravujú, ale ukáže sa uspokojivé a nie porazené.

• Pohár pohánky,
• 300 g čerstvej kuracie pečeň,
• 300 g šampiňónov,
• 2 zlaté cibule,
• Slnečnicový olej,
• Soľ a iné korenie.

1. Trpíme trupom soľou, korením, korením a dočasne ju dáme do chladničky,
2. Varenie pohánka, až kým nevykonáte,
3. Kým je obilnina varená, nakrájajte cibuľu, huby, pečeň,
4. Smažte zeleninu a pečeň s kačicovými drobmi a rúru ohrejte na 180 ° C
5. Zmiešajte všetky ingrediencie a upečte ich s hydinou. Šijeme ho a posielame mu na rukáv,
6. Pečieme asi dve hodiny.

Rovnakým spôsobom ľahko variť a kačať s ryžou. Vyberte si, čo vaša rodina uprednostňuje viac. Podávanie tejto misky s dusenou zeleninou je jednoduché a chutné.

So šampiňónmi a zemiakmi

Táto kačica sa pripravuje ako celok, tak aj v kusoch. Často spolu so šampiňónmi, kačacie mäso je dusené v panvici, pridávanie korenia, ale ja preferujem pečenie celej kostry.

Ak chcete správne variť kačicu týmto spôsobom, budete potrebovať:

• Jedna libra šampiňónov,
• 5 veľkých zemiakov,
• Jedna cibuľa
• Med - polievková lyžica,
• Polovice citróna
• Soľ a korenie, maslo.

Ako sa chystáme variť:

1. Naliať jatočné telá s citrónovou šťavou, soľou, korením a nechať marinovať,
2. Huby sa smažia cibuľou a korením,
3. Zemiaky nakrájame na štvrtiny a necháme v troch soľnej vode,
4. Vezmite vták so šampiňónmi a časť zemiakov, ktorá sa hodí. Šijeme a rozmazávame med
5. Zvyšné zemiaky položte okolo hlavného taniera na plech,
6. Varenie na jednu a pol až dve hodiny a nezabudnite na vodu s vareným tukom.

S kapustou

Tradične ruský, ako zimné jedlo. Volám túto metódu varenia "country-style".

• 700 g kyslá kapusta,
• Kyslé jablko,
• 4-5 žiaroviek,
• Mlieko a slnečnicový olej,
• Citrón, korenie, soľ.

Podľa recenzií, s kačkou, pripravené týmto spôsobom, najlepšie zmes korenia zmes papriky, koriandru a bazalky.

1. Vytvorte marinandu s citrónovou šťavou a slnečnicovým olejom s korením, plášťom vtáka a vložte ho do chladničky na noc. Ak existuje podozrenie, že sa ukáže príliš kyslé, urobte marinádu nie s citrónom, ale s majonézou alebo sójovou omáčkou,
2. Kapusta pred varením je žiaduce namočiť alebo aspoň umývať. Predbežne ho vyčistite,
3. Pastelová cibuľka v masle,
4. Čistíme a nakrájame jablko, zmiešame s kapustou a cibuľou, soľou, korením,
5. Nakrájajte kačicu a pečte v fólii jednu hodinu pri teplote 200 ° C. Varíme druhú hodinu odstránením fólie.

Ako prílohu pre takéto jedlo dávajem prednost servírovaniu zemiakov s cesnakom a bylinkami a piť báječné jedlo s príjemne chladným tmavým pikantným pivom.

S tekvicou a pomarančmi

Veľmi neobvyklá kačica sa vyrába s takou náplňou. Preto ponechajte túto metódu v prípade, že je všetko iné. Keď som to predtým chcel tak, urobil som kačicu s ananásom, ale teraz v mojom prospechu mám taký pokrm.

• Pár pomarančov,
• Citrónová šťava
• Jedna libra tekvica,
• Teriyaki omáčka - 3 lyžice. l
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.,
• Škorica je štipka.

1. Naliať jatočné telá s citrónovou šťavou, korením a soľou. Nechajte v chladničke najmenej niekoľko hodín,
2. Pomaranče narezané na štvrtiny, odstráňte pokožku,
3. Tekvica čisté, nakrájame na kocky, kombinovať s pomarančmi, nalejte s olejom, soľou, pridajte škoricu, stále môžete zázvor,
4. Vezmite vták s kúskom exotického plnenia a šiť,
5. Rozložíme jatočné telá na pripravovanú dosku na pečenie, vložíme zostávajúcu vypchávku a odošleme ju do rúry ohriatej na 200 ° C,
6. V poslednej štvrtine hodiny sme pravidelne mazať oba feathery a obloha s teriyaki omáčkou.

Varovanie! Ak sa teriyaki nepodarilo kúpiť, odvážne ho nahraďte sójovou omáčkou zriedenou medom. Nebojte sa ísť príliš ďaleko s týmto produktom - káčatko miluje med veľmi.

O kačacích omáčkach

Kačacie jedlá sa nachádzajú v mnohých národných kuchyniach a dopĺňajú ich so všetkými druhmi chutí. Tu a huby, cibuľa, s korením, mäta, bobule, ovocie, paradajky - pre každú chuť.

1. Tradične je kačacia omáčka vybraná sladká a kyslá. Je ľahké to urobiť z brusníc, ktoré nikoho nikoho neprekvapí a môžete vyrábať ryžovú omáčku, čučoriedky alebo maliny. Zmiešajte rozdrvené bobule s olivovým olejom, medom, cesnakom, soľou a cukrom, pridajte škoricu. Tento koktail sa pred podávaním nalieva na hotové mäso.
2. Ak chcete fandiť, ​​vždy je kačica v medovej omáčke. Ak sa vám zdá príliš sladké, pridajte tabasko, sójovú omáčku, horčicu. Počas procesu varenia niekoľkokrát namažte kostru.
3. Z ovocia, pomarančov, jabĺk a sliviek idú skvelé do kačice. Z týchto druhov ponúkam najchutnejšie tkemali omáčku. Môžete si vyrobiť ovocné marinády, ktoré potom neskôr rozmazali prípravu vtákov. V pomarančoch je veľa šťavy, pretože kvapalné korenie z nich je nielen chutné, ale aj pomerne vysoké. Pridajte sójovú omáčku, korenie, cesnak a chili na pomarančový džús - marináda je pripravená.

Niekoľko tipov na záver

• Skúsené domácnosti často využívajú takéto triky. Pred odoslaním do rúry na pečenie varte kačicu asi 20 minút. Vaječná kačica nebude po pečení nikdy surová.
• Pri varení celej kačice obalte krídla fóliou na prvú hodinu varenia. Môžete to urobiť aj s nohami, ale kratší čas. Mimochodom, toto by sa malo robiť s kuracím mäsom, keď je veľké, as ostatnými vtákmi.
• Ak bol vták domáci a po varení tam zostal veľa kakaa, neponáhľajte sa ho odhodiť.Zozbierajte ich v sklenenej nádobe a použite na naplnenie špagiet, ovocia alebo pri vyprážaní namiesto slnečnicového oleja. Uchovávajte v chladničke.

Je to dôležité! Kačacie mäso nie je diétne mäso, jeho obsah kalórií je asi 300 kcal na 100 gramov. Preto ak budete dodržiavať diétu, potom sa zdržať jej používania. Krásna slávnostná alternatíva pre vás bude červená rybia guláš, písala som o nej na blogu, ísť, čítať.

A aké zaujímavé vypchávky máte pre slávnostnú kačaciu, jemnú a šťavnatú, varenú v rúre? Dokonca som sa stretol s receptami s broskyňami, brandy, fenikelom, mangom a likérom, v zázvorovej glazúre, v cestách, ale nikdy som sa nepokúšal. Zdieľajte svoje tajomstvá v komentároch, nový rok prešiel, máme však ešte veľa sviatkov a nové nápady prídu vhod.

Dúfam, že ste našli nejaký čerstvý recept pre seba. Bol by som rád, keby moje skúsenosti a práca boli užitočné pre vás. Pochutnajte svojich blízkych s lahodným jedlom a krásnym porciovaním. A rozlúčim sa s tebou až do nasledujúcej schôdze!

Postupne krok za krokom, ako marinovať kačicu, aby sa ukázalo ako šťavnaté a mäkké.

1. Aby sa domáca kačica pečená v rúre mäkká a šťavnatá, recept odporúča, aby bola najskôr marinovaná. K tomu je potrebné umyť, uschnúť a tritovať soľou a čiernym korením.

Pre marinát z pomaranča stlačte šťavu, pridajte med, sójovú omáčku, horčicu a premiešajte. Vložte vtáka do rukávu, nalejte do marinády, pevne otočte okraj a fixujte, aby ste sa nerozlišovali.

Niekoľkokrát pretrepať, aby sa výplň distribuovala rovnomerne. Dajte do chladničky 12 hodín. Uistite sa, že ste tento čas otočili 2-3 krát.

Po uplynutí času odstráňte kačicu a držte ju za krk tak, aby sa marináda stohovala. Vráťte jatočné telá do formulára a pošlite ich do predhriatej rúry na 220 ° C počas 20 minút. Potom podľa receptúry, znížte zahriatie na 180 ° C a pečte ďalšie hodinu a pol, pravidelne nalievajte ohriaty džús.

Ak horná vrstva začína vyschnúť, pokrčte vták fóliou, kedy, keď prepichnete mäso ihlou, šťava sa neodstráni, odstráňte mäkkú a šťavnatú kačicu z rúry a podávajte ju.

Obsahuje kačicu na varenie

Než budete variť kačicu, oboznámte sa s niektorými odtieňmi tohto procesu. Vták by mal byť dôkladne umytý a vysušený. Kačacie mäso má špecifickú chuť, pred varením je žiaduce marinovať tri hodiny. Vložte jatočné telá do priestrannej nádoby, prikryte vodou, pridajte malý ocot (víno, citrónovú šťavu), korenie a pár bobkový listov.

• Opečené kačacie mäso s rôznymi druhmi korenia, cibule, kôpru, petržlenu, tymianu, bazalky, koriandru, rasca,
• Výborná korenina je med. Odporúča sa miešať s korením a trieť trup so zmesou na všetkých stranách. Med pod vplyvom vysokých teplôt môže mäso príjemne dochutiť a v kombinácii s korením poskytne krásnu zlatú kôru a príjemnú jemnú arómu,
• Cranberry a citrón pridá do kačice vynikajúcu kyslosť a nezvyčajnú chuť - zmes medu a cesnaku.

Kačica v rúre

Najvhodnejšie pre stravu možnosť varenia jatočného tela kačice je v plátkoch, pretože je ľahšie rezať v surovej forme ako v hotovej.
Takže chceme uvariť kačicu na kusy v rúre. Pre tento účel budeme potrebovať nasledujúce produkty:

600 g praženého kačacieho mäsa,

Stredná žiarovka,

2 polievkové lyžice. maslo,

4 paradajky,

1 bulharský korenie.

Pre smotanovú omáčku:

1 šálka z hydiny,

1 polievková lyžica. múka

Vajcia

1 pohár mlieka

100 g tvrdého syra

žĺtok

2 polievkové lyžice. hustá kyslá smotana.

1. Olúpaná cibuľa nakrájame na polkruhy, paradajky - na malé kúsky. Zahrejte lyžicu masla do panvice a smažte cibuľu. Potom pridajte paradajky a guláš. Položte zeleninu na plech na pečenie, na kusy kačice a vložte do rúry na 15 minút,
2. Pre omáčku topiť maslo v panvici, pridať múku a zamiešať a smažiť na ružovú farbu. Mlieko a bujón nalejte do panvice. Dobre premiešajte a udržiavajte na nízkej teplote až do hustoty.Odstráňte z tepla, ochlaďte a zamiešajte vajíčko,
3. Zrežte syr a skombinujte ho s žĺtkom a kyslou smotanou. Zmes omáčky a syra vložte na kusy kostry. Ako a koľko variť kačicu v rúre? Pečieme ho na 225 stupňov, kým nedosiahnete hnedú kôru. Cestoviny, ryža, zeleninový šalát alebo zemiaky sú ideálne na obloha.

Divoká kačica so šťavnatými pomarančmi

Tento populárny recept vám umožní varenie vynikajúcej divokej kačky v rúre a je ideálny pre zimnú dovolenku. Jednou z hlavných surovín je pomaranč, ktorý je v zime taký potrebný, ako aj otepľovanie medu a vína. Pre toto jedlo potrebujeme:

• Vták s hmotnosťou 2 kg
• Pár čerstvých zelerových stoniek,
• 2 pomaranče.

Šťava veľká oranžová,

2 polievkové lyžice. vín

2 polievkové lyžice. med.

• Pomarančová šťava,
• Citrónová šťava
• 1 polievková lyžica. soľ,
• 1 polievková lyžica. rastlinný olej,
• 0,5 lyžičky čierne korenie a olivové korenie,
• 1 lyžička šalvia.

1. Odstráňte z kačice zbytočné tukové tkanivo, kožu z krku a chvosta a extrémny kĺb krídel. Opláchnite a dajte celé jatočné telá v noci na marinovanie,
2. Omažte hlboké misky s olejom a položte kačaciu hrniec dohora nadol. Pomaranč nakrájajte na štvrtiny a vložte ho do vnútra kostry celerom. Bude robiť mäso šťavnaté a voňavé,
3. Rúra potrebuje kačicu pri 190 stupňoch aspoň dve hodiny. V druhej hodine varenia vták pravidelne vypúšťajte šťavou,
4. Z pomarančového džúsu, vína a medu varejte glazúru - to by malo vyzerať ako hustý sirup. Odstráňte náplň z mierne chladenej kostry a umiestnite ju na misku v blízkosti vtáka. Preliate námrazovú omáčku.

Ak máte záujem o iné recepty pre poľovníkov, môžete si prečítať, ako nakladať tuk v slanom náleve.

Kačica s jablkami v rukáve

Tento klasický recept nestráca svoju popularitu v priebehu rokov, pretože vám umožňuje vychutnať jedinečnú kombináciu roztavených chutí kaččieho mäsa a sladkých pečených jabĺk. Použitie objímky umožňuje rýchlo a varenie v bežnej rúre.
Takže si doma pečieme kačicu v rúre s jablkami v rukáve.
Bude potrebné:

• Kačica - 1,5-2 kg,
• Dve kyslé jablká,
• Soľ, korenie.

Šťava stredného citróna

1 polievková lyžica. rastlinný olej,

1 polievková lyžica. med

1 lyžička balsamikový ocot,

Kousek koreňového zázvoru alebo pár strúčiky cesnaku.

1. Vták umyte, osušte a otrepte soľou a korením. Potom ju zmeňte do zmesi všetkých zložiek po dobu 12-24 hodín
2. Ovocie nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a vyplňte kostru. Dierky šiť alebo pečať s špičkou,
3. Balenie kačice v rukáve a pečenie asi 1,5 hodiny pri 190 stupňoch. Štvrtinu hodiny pred pripravenosťou otvorte balíček tak trochu, aby sa kačica objavila so zlatou kôrkou.

Tekvicová kaša so proso je veľmi výživná a zdravá. Tekvica obsahuje vitamín D, ako aj vitamíny B, A, C, E, PP, ako aj rôzne minerály a pektín. Toto jedlo nikdy nebude zbytočné vo vašej strave, najmä v zime.

Ak máte záujem o tradičné nápoje, potom v tomto článku nájdete recept na výrobu medoviny doma. Recept tohto nápoja je založený na medu a v klasickej verzii má nízky stupeň a rôzne užitočné vlastnosti.

Kačica v cestách

Tí, ktorí milujú cesto, budú vyhovovať tomuto receptu. Kôra z cesta vytvára prirodzenú bariéru, ktorá neumožňuje odparovanie kačicového džúsu. Pre tento recept urobte nasledovné produkty:

• Kačica - 2 kg,
• Pár cesnakových klincov,
• Medium citrón,
• 1 lyžička cukor,
• 2 lyžičky. horčica
• Soľ, čierna a červená paprika,
• Jablká, pomaranče alebo bobule podľa želania.

1 šálka kefír,

2-3 poháre múky,

Vajcia, žĺtok,

1 lyžička prášok na pečenie.

1. Grate cesnak (zázvor) a miešajte s citrónovou šťavou, hotovú horčicu, soľ, korenie a cukor. Vŕtajte kostru na obidve strany
2. Zatiaľ čo je mäso marinované, vytvorte elastické cesto. Nechajte ju štvrťhodinu pod uterákom a odvalte ju do postele,
3. Vložte vták do stredu nádrže a zvyšujte okraje cesta a zabaľte ho zo všetkých strán. Ak chcete, pred zabalením môžete do jatočného tela umiestniť jablká, pomaranče alebo niektoré brusnice.Vložte vrecká do papierovej pečiacej platne, znížte ju žĺtkom a vložte do rúry ohriatej na 160 stupňov na hodinu,
4. Keď je cesto sčervenané, odstráňte mäso a po uvoľnení z cesta sa zobudíte aspoň o ďalšiu půlhodinu.

Peking Duck Video recept

V Číne je kačacie mäso základom mnohých národných jedál. Nie je prekvapujúce, že jeden z najlepších receptov s týmto vtákom sa narodil v Pekingu. Pozrite sa, ako podľa tohto receptu variť kačica v rúre vo videu, kde sú všetky fázy varenia jasne a postupne popísané. A ak máte rád pokrmy rôznych národností z hydiny, potom vás možno zaujímá, ako variť chakhokhbili z kurčiat.

Kačica s kuriatkom

Takže, krok-za-krokom recept na kačacie s dutou. Vták sa ukáže ako chutné: voňavé, jemné a šťavnaté.

• 500 gramov dule,
• 1 kačica,
• 2 lyžičky soli,
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia,
• 2 čajové lyžičky medu.

Príprava jedál

Pri varení doma odporúčame odobrať chladené jatočné telá strednej veľkosti. Dobre sa umyjeme a kačicu sušíme papierovou utierkou. Potom utrite jatočné telá soľou a korením. Na niekoľkých miestach sú prsia a stehná prepichnuté špáradlom, takže pokožka pripravenej kačice je chutná a chrumkavá.

Dyňa môj a nakrájame na 6-8 dielov. Plátky, vyčistené oddielmi a semenami, vložte do kačice. Dieru upevnite pomocou špáradiel. Teraz si vezmeme silnú niť a spojíme nohy a krídla vtáka s telom. Takže hotová kačica bude vyzerať krásne - je to miesto pre slávnostný stôl.

Teraz sme mastnú kačku s medom, dať do formy a poslať ju do rúry, predhriate na 190 stupňov. Nezabúdajte, že ju budete každých 15 minút vyplachovať mazacím tukom. Za hodinu bude vonný vták pripravený. Vytiahnite ju z rúry, odstráňte struny a špáradlá. Vložte jatočné telá a pečené pečivo do misky, zdobte všetko zelenou.

Kačica so syrom

Tento recept na výrobu kačice doma vám dá príležitosť ochutnať lahodne krehký vták. Verte mi, nikto nemôže takéto jedlo odmietnuť!

• 1 kačica,
• 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja,
• 1 lyžička mletého koriandra,
• 100 g tvrdého syra
• 50 gramov horčice Dijon,
• 1 štipka kajenskej papriky,
• 1 lyžica soli.

Príprava jedál

Kačicu umyte, osušte ju, odstráňte nadbytočný tuk a zaparkujte vriacou vodou. Nechajte sušiť po dobu pol hodiny a opláchnite vriacou vodou. Teraz musíte trieť mäso soľou a nechať ju ešte ďalších 30 minút. Zubná kefka alebo malý nôž na vytvorenie 30-40 prerazení na pokožku, snažia sa nepoškodiť mäso.

Zahrejte olej v malom panvici, pridajte kajenskú papriku, zahrejte na 10 sekúnd. Odstráňte z tepla a nalejte do inej misky. Nechajte vychladnúť. Teraz je potrebné pridať horčicu k zmesi - pomaly, neustále bije. Nakoniec pridajte mletý koriander.

Výsledná marináda mastná kačica dovnútra a von. Dajte ju do chladničky na 2 hodiny. Rúru ohrejte na 130 stupňov a umiestnite vták na mriežku, pod ktorou je nainštalovaný plech na pečenie. Je potrebné variť kačicu na 3 hodiny: 1, 5 hodín na jednej strane, 1, 5 na druhej strane. Zatiaľ čo vták pečie, pripravte syr: rošt ho na hrubom strúhadle. Po uplynutí požadovaného času odstráňte kostru z rúry, posypte syrom a posuňte na "dosiahnutie" (20-30 minút bude správne).

Kačica so šampiňónmi a zemiakmi

Tento podrobný recept vám povie, ako variť kačicu so šampiňónmi a zemiakmi. A napriek tomu, že metóda je veľmi jednoduchá, chuť jedla je jednoducho úžasná!

• 500 gramov čerstvých húb,
• 1 kačica,
• 1 cibuľová hlava,
• 5 zemiakov
• ghee na pečenie,
• 1 lyžička medu
• soľ, korenie - na chuť.

Príprava jedál

Huby sa čistia, rozrežú a smažia v roztopenom masle. Nakrájajte cibuľu a pridajte ju do húb. Smažte do varených húb. Umyte a odlúpnite zemiaky. Každý zemiak nakrájame na 4 kusy a jemne varte.

Kačica do čreva, umyte, osušte papierovou utierkou. Kartáč ho roztaveným maslom, rozotrite paprikou a soľou. Vezmite kačicu so zemiakmi a niektorými hubami. Opatrne šiť brucho a rozmazať celú trusu s medom.

Umiestnite ho na plech na pečenie, obložte zvyšnými zemiakmi a pošlite do rúry ohriatej na 180 stupňov. Kuchajte 2-2,5 hodiny. Každých 15 minút dajte šťavu, ktorá vyžaruje z fritovania. Polievku a zemiaky položíme na tanier, zdobíme zostávajúcimi smaženými hríbikmi a zeleninou.

Kačica s jablkami

Tento recept, samozrejme, každý vie bez výnimky. Avšak každá rodina má svoje vlastné tajomstvá varenia lahodnej a šťavnaté kačice s jablkami. Pozrime sa na jedného z nich.

• 1 kačica,
• 3 zelené jablká,
• soľ, mletý čierny korenie podľa chuti
• 70 ml sójovej omáčky,
• 4 lyžice adjika,
• 100 gramov medu.

Príprava jedál

Jablká rozrezané na malé krúžky. Príprava marinády: spojte sójovú omáčku, med a adjiku. Namažte ich kostrou. Rozotrejte pripravenú kačaciu soľ a mletú čiernu papriku a naplňte ju jablkami. Otvorte otvor s páperkami alebo šiť s nitom. Vložte vypchatú kačicu do kačice a nalejte marinádu.

Vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte jednu hodinu. Dajte hotovú kačicu na misku, zdobené šalátom, uhorkami a paradajkami. Môžete posypať mačkami a bobuľami.

Kačica so zeleninou a ryžou

Tento recept na kačacie prsia je čínsky. Podávame s prílohami z ryže a zeleniny.

• 4 kačacie prsia,
• 150 g ryže
• soľ, čierne korenie podľa chuti
• 1 šálka hrášku,
• 10 gramov okrúhlice,
• 1/4 hlavice karfiolu,
• 1 žltá paprika,
• 2 lyžice mandlí,
• 1 šálka kumkátov (malé pomaranče),
• 800 ml pomarančovej šťavy,
• 1 mrkva,
• 1 chilli paprička (voliteľné),
• sójová omáčka, zázvor, olivový olej.

Príprava jedál

Posypte kačacie prsia s korením a soľou. Nalejte olivový olej do panvice, vložte tam prsia, pokožku dole a ľahko smažte. Potom ich položte do rúry na 10 minút, predhriate na 180 stupňov. Mäso by malo mať svetlo ružovú farbu.

Umyte a nakrájajte karfiol. Varíme hrášok a kapustu v nasolenej vode, potom opláchneme studenou vodou. Kumkváty nakrájame na malé kúsky, zvyšná zelenina - slamky. Rozpadnite mandle. Varená ryža.

Zahrejte olej v panvici, v ktorej smažte zeleninu, mandle a zázvor. Pridajte kumquaty a naliajte pomarančový džús. Môžete rozpadnúť trochu chilli. Nakrájajte kačacie prsia na plátky a podávajte so zeleninou.

Takže ste sa naučili, ako chutné a rýchlo variť kačica. Ako vidíte, všetky opísané kulinárske recepty nie sú obzvlášť náročné, aj keď majú svoje vlastné tajomstvá. Nezabudnite vyskúšať navrhnuté metódy. Bon appetit!

Najlepšia marináda pre kačicu - extravagancia chuti na stole

Pre mäso takmer akéhokoľvek vtáka sa vyznačuje špecifickou chuťou a arómou. Napríklad
divoká kačica môže mať bažinu alebo rybej vôňu. Ovládajte to však
problém je jednoduchý. Jednoducho pripravte marinandu na divokú kačicu. okrem
Navyše, vták je lepšie pečiť úplne - tak sa bude ukázať viac chutné a mäso bude
ľahšie rezať na porcie. Najskôr musíte uvariť marinandu, vyčistiť ju
vták a nechajte na deň na chladnom mieste.

Chutná kačica: klasická marináda na pečenie

Povinné zložky tradičnej ázijskej sladkej a kyslkej omáčky sú cukor a
ocot, "zabíjajú" nepríjemný zápach. Následne kuchári začali
experimentujte so zložkami. V dôsledku toho sa pridalo zloženie omáčky a
rafinované korenie a zdravý zázvor. To všetko dobre funguje so všetkým mäsom
jedlá, ale marináda je obzvlášť dobrá pre kačicu pred pečením v rúre. To znamená,
na varenie, ktoré potrebujete:
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.,
- stolový ocot - 1.5 Art. l.,
- paradajková pasta / sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.,
- citrónová šťava - 3 lyžice. l.,
- múka - 1 lyžička,
- voda - 4 lyžice. l.

Technológia varenia:

1.V nádobe nalejte citrónovú šťavu, paradajkovú pastu, cukor, premiešajte so sójou
omáčka a ocot.
2. Zmiešajte vodu s kukuričnou múkou, pridajte do nádoby, priveďte do varu.
3. Ak chcete dať omáčku špeciálne pikantnosť, môžete pridať drvený zázvor
po varení, potom vypnite a vychladzujte.
Taká marináda pre kačicu v noci spôsobí, že maso bude šťavnatejšie a práve sa bude roztaviť v ústach!

Marinovaný recept na kačicu v rúre: čo je dôležité vedieť

Marinovaná kačica pečená v rúre je oveľa chutnejšia ako kuracie a iné
ďalší vták. Pečené celé, môže to byť vynikajúca dekorácia
prázdninová tabuľka. Najčastejšie je varené s jablkami, dule, sušeným ovocím
Možnosti s kapustou a pomarančmi sú tiež milovaní gurmánmi. Špeciálne pikantnosť a
špeciálne pripravená marináda na pečenie dáva hydinové mäso šťavnatosť
kačica v rúre. S týmto doplnkom sa vták stáva voňavým, s rudým
chutná kôra a úžasná chuť.

Pred začatím prípravy je dôležité vybrať prísady a pripraviť výrobky.
Umyte dobre, vysušte kostru, vytrhnite perie a odstráňte chvostovú časť.
Nepríjemná chuť a špecifická aróma vyrovnávajú marinády pre kačaciu palicu
v rúre, na prípravu ktorých používajú citrónovú šťavu, ocot, niekedy
- pramene, víno. Všetko závisí od zvoleného receptu. Chutné a užitočné sa získa
marináda pre horúcu údenej kačice. Môže byť varené doma. Hlavná vec je
správne pripravte kačicu, odstráňte zvyšné chĺpky vypálením, trením
korenie a marinát.

Marináda na fajčenie kačica

Zložky na 1 kg mäsa
- voda - 1 l,
- cukor - 10 g,
- soľ - 100 g,
- citrónová šťava - 0,5 šálky,
- korenie.
Voda - variť, rozpustite soľ, cukor, korenie, pridajte citrónovú šťavu. Ochlaďte
položte kačicu a vložte ju do chladničky po dobu 3-4 hodín.

Nenápadnosť varenia marinády pre kačicu!

Máte radi chrumkavé mäso? Kačicu nalejte do horúcej vody pred pečením.

Aby bolo mäso lepšie ochutené, musí byť dobre vysušené.
Marináda pre indoutki je pripravená rovnakým spôsobom ako pre obyčajnú, ale pre indotku
Ukazuje sa, že nie je taký.

Čas pečenia sa dá vypočítať: 20 kg mäsa je potrebné na jeho prípravu
minút. Konečná hodnota je potrebné znova pridať.

Ak chcete variť mäso, kačice pred pečením, musíte ... variť 40
minút. Vyvarujte vývar, ale používajte ho na pečenie.

Využite tieto malé triky a vždy môžete byť na stole
Umiestnite lahodnú voňavú kačicu.

prísady

akýkoľvek pani pozrie sa na šťavnatú kačicu v rúre. V mojej hlave vzniká otázka: ako variť domácu kačicu, aby bola mäkká a šťavnatá? Kačacie mäso ťažké zvládnuť: na rozdiel od kurčiat, to tmavé a husté, Avšak, pečené kvalitné jedlo poteší vás i hostí.

Kačica na pečenie: ako si vybrať?

Pre dobré jedlo potrebujete skvelé zdrojový produkt, Zistite, že to nie je tak jednoduché, ako sa môže zdať: obchody ponúkajú niekoľko variantov kačacieho mäsa, Hlavná voľba je medzi:

• Brojlerová kačica.
• Kačica pestovaná na prirodzenom krmivu.

Aký je rozdiel? Kachna z brojlerov je menej tučná, mäso je jemné a kačica je zapnutá prírodné krmivo Krutý. Buďte opatrní: Môžete predať ťažká, stará kačica s mnohými žilami.

Nájdite mladú kačaciu, Ak to chcete urobiť, zamerať sa na ľahký a mäkký tuk. Nezabudnite: kačica nie je diétny produkt. Táto skutočnosť je viac ako vyplatí množstvo užitočných látok v kačacích mäsoch: vitamíny, minerály a stopové prvky. Kačacie brojlery sú obzvlášť dobré - ich jedlo bolo čo najvyrovnanejšie.

Juicy kačica: tajomstvo varenia

Pred varením kačice akékoľvek sebavedomé milenky vznikajú otázka: ako urobiť šťavnatú, chutnú kačaciu s jemnou, zlatá kôra? Často sa stáva, že kačica vyjde:

V kuchyni kačice tam séria odtieňovktoré vám pomôžu dosiahnuť potrebné výsledok, Budeme o nich hovoriť ďalej.

Prvá vec, ktorú si treba pamätať: fólie a pergamenu, Kačica dobre zabalená v niekoľkých vrstvách sa pečie vo vlastnom šťave. Ak ste predtým Namočte vtáka do marinádyMôžete získať jedlo, ktoré príjemne prekvapí celú rodinu, Pamätajte si, že čím lepšie balíte kačicu, tým je výsledok šťavnatý.

Pokiaľ ide o vypchatú kačicu, najlepšie používajte obilniny, ovocie a zeleninu, Potom vy bude potrebovať menej vrstiev fólie a pergamenu (alebo nie sú užitočné - ak hovoríme o kačke plnenej jablkami). Korenie a bylinky vybrané individuálne, v závislosti od preferencií chuti.

ovocný kačica v rúre môže byť vykonané celé alebo v kusoch. pamätať: prvá možnosť ušetrí viac živín, ale trvá dlhšie, Druhá zjednodušuje kačice na varenie a šetrí čas.

Jedlá na šťavnaté kačice

Dôležitý odtieň. Na to, aby ste sa dobre vychyľovali, musíte zvoliť správny spôsob balenia a riadu, Je vhodný hlboký plech na pečenie, veľká taška na pečenie je vhodná. Je ľahšie variť kačicu s ňou: Budete potrebovať len kryt kontajnera s fóliou. Pre zlatohnedú bude odstránená improvizovaný kryt krátko predtým vtáčia pripravenosť.