Zemiakový kastrol s mletým mäsom a hubami

Ponúkame perfektné jedlo pre tých, ktorí pracujú veľa, sú veľmi unavení a nemajú príležitosť venovať dostatok času na varenie lahodných a nezvyčajných jedál. Kastrólové recepty sú veľmi rozmanité, ale v chladničke môžete vždy nájsť všetky potrebné produkty: zemiaky, zeleninu, cibuľu, mleté mäso. Môže sa podávať studenú a horúcu, nalievať kyslou smotanou, majonézou alebo inou omáčkou.

Zemiaková kastrólka s hubami z hovädzieho a ustrického mäsa

Zemiaková kastrolka s mletým mäsom a hubami - všestranná misa, ktorú je možné vyrobiť zo všetkého, čo je na dosah ruky. Sú huby v chladničke? Pridajte ich do misky. Kuracie, bravčové alebo mleté hovädzie mäso, varené osobne alebo kúpené v obchode, bude vhodné ako náplň. Tento recept obsahuje jednoduchý súbor produktov dostupných pre všetkých.

päť kilogramov mletého hovädzieho mäsa
jedna cibuľa
300 g čerstvých ústredných húb
čierne mleté korenie
zemiaky - osem kusov
dve kuracie vajcia
akýkoľvek tvrdý syr - 150 gramov
soľ
tri polievkové lyžice pšeničnej múky
strúhanka
kyslá smotana

Bez ohľadu na recept na kastról, môžete vždy urobiť kastról dvomi spôsobmi. V prvom prípade by mali byť zemiaky varené a potom rozdrvené v zemiakoch. Ak však chcete ušetriť čas, nakrájajte surovú zeleninu na tenké kruhy a rozložte vo forme vo vrstvách spolu s ostatnými zložkami. Každá žena v domácnosti robí to, čo má rád, pretože varenie by malo byť zábavné.

Takže späť do pekáča s mletým mäsom. Použili sme hlivy ustríc, ale náplň môže byť vyrobená z huby, lišty a iné huby podľa Vášho uváženia, čerstvé aj sušené. Pokiaľ ide o zemiaky, odporúča sa kúpiť biele odrody - je dokázané, že varenie mäkké. Ďalej postupujte podľa znázornenej schémy: odlúpnite rastlinku od pokožky a priložte mierne soľou na strednú teplotu. Keď sú zemiaky varené, rozmiešajte tolkushkoy. Niektoré pridávajú maslo alebo mlieko do pyré, ale podľa tohto receptu je potrebné uviesť zmes múky a vajec, ktoré musíte vopred dobre oddeliť v samostatnej doske. Všetky zložky dôkladne premiešajte tak, aby nevznikli žiadne hrudky a aby sa hmotnosť dokonale homogenizovala, ak je to možné, použite mixér. Ak je zemiaková kaša príliš hustá, riedte ju malým množstvom rastlinného vývaru, v ktorom sú zemiaky varené.

Teraz pripravte náplň: olúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky a ustrice huby - na malé kúsky. Najprv položte zeleninu do predhriateho kastrógu s rastlinným olejom, keď sa stáva priesvitným, vstúpte do húb. Smažte s konštantným miešaním, potom pridajte mleté hovädzie mäso, soľ a posypeme paprikou podľa vášho vkusu. Akonáhle sa mäso mení farba (rozjasní), odstráňte náplň zo sporáku a nechajte ho vychladnúť.

To zostáva v prípade malých - musíte dať všetky ingrediencie dohromady. K tomu, špeciálne pripravené na pečenie s rastlinným olejom. Ak používate pergamen, potom to nemôžete urobiť, pretože pokrm ešte nespálil. Posypte dno a steny misky strúhankami a položte výrobky do vrstiev, a to: polovice zemiakov, strúhaného syra a mletého mäsa s cibuľou a ustricovými hubami. Obalte so všetkými zostávajúcimi zemiakmi a potom mastnými stranami a hornou časťou produktu s tukom zakysanou smotanou. Pošlite ho do rúry asi pol hodiny. Zvážte, čím je teplo vyššie, tým rýchlejšie pečie jedlo, ale optimálna teplota je 200 stupňov.

Pred vytiahnutím riadu z rúry nezabudnite skontrolovať pripravenosť misky.Je to veľmi jednoduché to urobiť - držať zápas v kastróle: ak je strom suchý, potom to znamená, že bramborové dielo môže byť podávané na stole. Zakryte ho fóliou alebo bežným potravinovým filmom a držte ho asi pol hodiny, aby sa všetky vrstvy dobre zachytili. Vtedy sa pri rezaní potraviny nerozdelia. Na to nalejte kyslou smotanou, smotanou alebo majonézou a zavolajte všetkých na stôl.

Hrniec zemiakov

Kastról so zemiakmi a mletým kuracím mäsom je šťavnatá a jemná miska, z ktorej prúdia sliny v každom mladom a starom. Čerstvé paradajky, zelená cibuľa a sladká paprika dávajú jedlo osobitnú chuť a robia ju skutočne na jar. Používali sme čerstvé šampiňóny, ale ak sa rozhodnete prebrať sušené huby, mali by ste byť pripravení vopred. Prvý spôsob: varíme výrobok v trochej osolenej vode a potom nakrájame a smažeme v panvici. Druhá možnosť je oveľa jednoduchšia: namočte huby po dobu 15 minút vo vriacej vode a potom pečiete v hrnci.

100 g syra
zemiaky - šesť kusov
malé filé
400 gramov šampiňónov
dve žiarovky
vajcia - dva kusy
150 mililitrov mlieka
malý kúsok masla
zelená cibuľa
dve paradajky
Bulharský korenie - jeden kus

Dôležitú úlohu hrá nielen chuť, ale aj vzhľad jedla. Káčer sa ukázal nielen chutný, ale aj krásny, variť zemiaky, bez peeling to, to znamená "v uniforme". Takže škrob obsiahnutý v zelenine zostane v ňom a následne bude hrať úlohu lepidla, držiac spolu rôzne vrstvy jedla - vďaka tomu sa misky nerozpadnú. Po vypálení zemiakov odstráňte pokožku a trochu zmiešajte, pridajte rozbité vajce, jemne nakrájanú zelenú cibuľu a maslo a potom vytvorte hladkú kašu. Ak sa zdá príliš hustá, nalejte do nej niektoré rastlinné vývar alebo teplé mlieko.

Ak chcete vyrobiť mleté mäso, nakrájajte kurča a jednu cibuľu na malé kúsky a potom presuňte obe zložky cez mlynček na mäso. Ľahko soľ, posypeme mletým korením a premiešame. Zmiešané šampiňóny a zvyšná cibuľa smažte v rastlinnom oleji, potom pridajte mlynček a udržiavajte náplň na nízkej teplote až do varenia.

Kastról je umiestnený v pergamenom obalenej forme v nasledujúcich vrstvách: ½ zemiaková kaša, huby s mletým hovädzím mäsom a cibuľou. Potom choďte na paradajky, nakrájajte na kruhy a sladké papriky. Obalte so všetkými zostávajúcimi zemiakmi a nalejte zmes vajec a mlieka, posypeme jedlom s strúhaným syrom na vrchole. Produkt pošlite do rúry na 40 minút a zahrejte na 190 stupňov.

Kastról, napriek jednoduchosti jeho prípravy, je celkom chutné, a čo je najdôležitejšie, jednoduché jedlo. Dúfame, že tieto recepty budú šikovné.

ZLOŽENIE

Plnené 400 gramov
Šampiňóny 400 až 500 gramov
Maslo 150 gramov
Žiarovka 1 kus
Cesnak 4 zuby
Soľ - Chuť
Mleté čierne korenie - na chuť
Múka 1/4 skla
Kurací vývar 3 Okuliare
Krémový tuk 1/2 pohára
Zemiaky 6-8 kusov
Vajcia 3 kusy
Žltý strúhaný syr 1 Sklo

1. Smažte mleté mäso v panve na strednom ohni. Plnenie by malo zmeniť farbu. Mimochodom, môžete použiť nielen hovädzie alebo bravčové mlynček, ale aj mleté poľské alebo talianske klobásy. S takýmito klobásami stačí odstrániť pokožku.

2. Pečený mlynček položte do samostatnej dosky a otrite misku papierovou utierkou.

3. V panvici roztopte malý kúsok masla. Pri strednom ohni smažte huby umyté a nakrájané na plátky, nakrájanú cibuľu a nakrájané 3 strúčiky cesnaku. Soľ, korenie, mix. Pečieme 10-15 minút, občas miešame.

4. Po 10-15 minútach postupne vložte 1/4 šálky múky, miešajte.

5. Pridajte do húb a cibuľky 2 šálky kuracieho vývaru (môžete rozriešiť kysnutú kocku vo vriacej vode).

6. Osušte omáčku a varíme 5 minút. Hubová omáčka by sa mala zahusťovať.

7. Pridajte 1/4 šálky silnej smotany do omáčky.

8. Pridajte mleté mäso do hubovej omáčky, premiešajte.Zahrejte niekoľko minút a odstráňte z tepla.

9. Zapnite rúru a zahrejte na 170 stupňov. Brambory odlúpnite, umyte, nakrájajte na kocky a varete ich do osolenej vody, až kým nebudete pripravení. Mala by byť mäkká.

10. V panvici zahrejte 1/3 šálky kuracieho vývaru, pridajte 1/3 šálky smotany, 100 gramov masla, prechádza sa lisom cesnaku. Odstráňte z tepla, keď sa maslo roztaví a zmes sa stáva homogénnou.

11. Varené zemiaky v mixéri alebo miešači pridajte do nich mliečnu olejovú zmes.

12. Porazte vajcia do štiepanej zemiakov a pokračujte v porazovaní, jeden po druhom.

13. Dajte mlynček s hríbikmi na spodnej strane pekáča.

14. Na mleté mäso s hubami položte vrstvu zemiakov zemiakov. Vyhladzujte ju lyžicou.

15. Na kaši rozdeľte vrstvu strúhaného syra.

16. Pečieme misku 30-40 minút v predhriatej rúre.

17. V hotovej hrnce s mletým mäsom a hubami by sa mal tuk roztaviť a získať hnedo-zlaté farby.

18. Servírujte mlynček a huby v kastróle v porciách so zeleninou alebo čerstvým šalátom. Bon appetit!

Príprava:

Varíme zemiaky v osolenej vode, kým to nevykonáte. Vypustite vodu, rozmiešajte zemiaky. Vložte maslo a surový vaječný žĺtok. Všetko rýchlo a dobre premiešajte.

Je veľmi výhodné použiť včerajšie zostávajúce pyré.

Preskočte skvelý kúsok surového hovädzieho mäsa cez mlynček na mäso, kombinujte s nakrájanou cibuľou. Sme soľ, pepper.

Smažte do vyhrievaného rastlinného oleja v panve. Ak chcete zlepšiť chuť v náplni, pridajte na štipku: bazalka, rozmarín, rasce, mleté korenie zmes, cesnak. Môžete dať korenie podľa vašich predstáv. Ak chcete plnenie šťavnaté a mäkké, pridajte trochu vody a tak, aby sa nerozpadlo - trochu krupice. Miešajte a nechajte vychladnúť.

Ako mlynček môžete použiť varené mäso, ale oveľa chutnejšie budú vynechané surové, vyprážané cibuľou a korením

Namočte dole a boky pekáča maslom a posypte krupicou alebo strúhankou. Štiepte polovicu zemiakovej kaše.

Druhá vrstva - mleté mäso vyprážané cibuľou.

Posledná vrstva je zemiak. Počet vrstiev a ich postupnosť závisí len od vašej túžby a hĺbky formy, v ktorej budete pečieť kastról.

Pomocou mokrej lyžice vyrovnajte povrch. Čo je namazané zhora nebude. Urobíme malé krásne drážky a naplniame ich roztaveným maslom.

Odošlite predhrievanú rúru. Pečeme pri teplote 200-220 stupňov, až kým nie je krásna zlatá kôra. Doba varenia bude 15-20 minút.

Naše jedlo je pripravené, vyzerá to skvelo a veľmi chutné. Posypeme čerstvými bylinami na vrchu. Podávame s hubou alebo kyslou smotanou omáčkou.

Zemiaková kastról s mletým mäsom, paradajkami a syrom

Domáca kastról s paradajkami v rúre sa vždy ukáže úžasne chutné. Zemiaky sú nasiaknuté prírodnou mäsovou šťavou. A červené paradajky a zelenina robia jedlo krásne a chutné.

To je všetko, moji milí čitatelia a blogoví návštevníci. V komentároch môžete napísať svoj obľúbený recept na pečivo. Zatiaľ si vyberte svoje obľúbené recepty a vychutnajte si jedlo.

Jednoduchosť výberu a tajomstvo varenia

Huby. Na recept sú vhodné huby, divé huby, ustrice, lišty alebo hríby. Zmrazené huby by mali byť mierne varené pred vyprážaním. Je potrebné vyrezať nie príliš malý, takže pri vyprážaní nie sú spálené. Ak je v panve veľa kvapaliny, potom trochu troubiť pod viečkom, keď všetka šťava vynikne, vyprázdnite ju a smažte huby maslom bez veka.
Plnka. Najobľúbenejšie a chutnejšie bravčové alebo len bravčové. Môžete si tiež zobrať kuracie mäso. Jemné jemné mäso pochádza z králika alebo orechov. Na druhej strane cibuľa sa najprv vypráža na strednom ohni až do polovice varenia a potom sa k nej pridáme mäso.
Zemiaky. Na bramborové zemiaky je mäkké a nie horké, varíme zeleninu až do mäkkej. Môže sa tolerovať aj trávenie.Horkosť dáva zelenú patinu pod kôrou a čierne zhnité škvrny. Toto všetko treba starostlivo odstrániť. Krémová a sladká chuť sa objaví pri pridávaní mlieka a masla. Mlieko sa môže nahradiť vodou, v ktorej boli zemiaky varené a maslo - so smotanou.

Klasické kastrolové recepty s mletým mäsom a hubami

Budete potrebovať:

zemiaky - 800 g,
mlieko - 100 ml,
vajcia - 2 kusy,
tvrdý syr - 100 g,
maslo - 80 g,
mleté mäso - 500 g,
šampiňóny - 300 g,
cibuľa - 1 kus,
mrkva - 1 kus,
soľ, korenie - na chuť.

Varíme zemiaky, rozmiešame ich. Pridajte 1 vajce a dobre premiešajte. Vajcia v tomto prípade priamo ovplyvňuje "lepenie" prísad. Takže pri rezaní misky sa nerozkladá.
Puree variť pridaním mlieka a 40 g masla. Hneďte na zmiznutie hrudiek.
Ostrí syr a pridajte do štiepanej zemiakov, dobre premiešajte.
Zahrejte olivový olej v panvici.
Uložte huby. Pridajte strúhanú cibuľu a mrkvu, jemne nastrúhaný.
Do panvice vložte 20 g masla, soli a korenia. Nalejte mleté mäso a smažte na 7-10 minút.
Formulár namažte pomocou kúska masla. Roztierajte niektoré zemiakové kaše. Potom mäso a huby plnka. A zatvorte zostávajúce pyré. Hladko dobre. Horný tuk s rozbitým vajcom.
Vložte rúru do 200 stupňov. Doba pečenia je 20 až 30 minút, kým nie je hnedá. Zemiaková hrniec s mletým mäsom a hubami v rúre je pripravená. Ak chcete ľahko vytiahnuť časť z formy, nechajte mierne vychladnúť.

V pomalom sporáku

Budete potrebovať:

zemiaky - 500 g,
mleté mäso - 300 g,
huby - 200 g,
cibuľa - 1 kus,
kyslá smotana - 100 g,
majonéza - 100 g,
vajcia - 4 kusy,
múka - 2 lyžice,
rastlinný olej - na mazanie,
soľ, korenie - na chuť.

Mäso prednostne vezme kuracie alebo bravčové mäso. Zemiaky môžu byť nakrájané na plátky alebo nastrúhané na hrubom strúhadle.

Fry mleté mäso s cibuľou v rastlinnom oleji. Soľ, korenie.
Hroty vyprážajte osobitne. Pridajte korenie húb. Ak nie, potom soľ a korenie.
Pripravte omáčku na nalievanie: miešajte vajíčka s majonézou a kyslou smotanou. Pridajte trochu soli a múky. Dobre premiešajte.
Brambory nakrájajte na tenké plátky. Varíme ich vo vriacej vode asi 5 minút. Hodí sa do nálevy na sklo všetko prebytočné kvapaliny.
Namočte spodnú stranu a stranu multiookeru do oleja a umiestnite tretinu zemiakov. Opatrne položte naň mlynček. Potom ďalšia časť zemiakov. Nalejte huby do rovnej vrstvy. Zvyšné zemiaky položte a nalejte omáčkou. Misku opatrne pretrepte tak, aby bola náplň distribuovaná.
Zapnite režim pečenia a varte 40 minút. Po ochladení odstráňte parný kôš.

V pomalom sporáku sa výrobky "dobre drží" a miska sa odreže ako hustý koláč.

Recept "prekvapenie" s roztaveným syrom

Vrcholom tohto kastról so šampiňónmi, zemiakmi a mäsom je roztavený syr, ktorý sa pridáva do štiepanej zemiaky. Výrazne mení chuť a zemiakový vankúš sa stáva "krémovým". Okrem toho sú tavené syry a huby dobre kombinované. Zelení dokonale dopĺňa chuť. Kôpru, petržlen, rukolou, žeruchou alebo bazalkou sa pridávajú do mäsovej kastrózy s hubami.

Budete potrebovať:

zemiaky - 700 g,
mleté bravčové mäso a hovädzie mäso - 300 g,
cibuľa - 1 kus,
huby (šampiňóny, ustrice) - 400 g,
tavený syr - 2 kusy,
maslo - 50 g,
vajcia - 3 kusy,
mlieko - 1,5 šálky,
drvené zeleniny (suché alebo čerstvé) - 3 lyžice,
soľ, korenie - chuť.

Varené zemiakové zemiaky v zemiakoch. Ak chcete hodiť kus masla (30 g) a nalejte mlieko (pol šálky). Soľte to.
Tavené syry môžu byť miesené vidličkou, premenené na smotanu v mixéri alebo rozomleté na strúhadlo. Zmiešajte ju so zemiakmi, až kým nebude hladká.
Jemne nakrájajte cibuľu a smažte mletým mäsom, až kým nebudete jemné.
Huby nakrájané na stredné kusy. Smažte v masle.
Varená omáčka: pretrepte vajcia, šľahajte mliekom. Pridajte štipku soli a korenín.
Roztierajte širokú pekáč s maslom. Vytvorte tretiu časť zemiakov. Roztierajte mleté mäso cibuľou. Vyhlaďte ďalší kus zemiakov. Posypte huby rovnomerne a pokryte zvyšnými zemiakmi.
Nalejte nakrájanú zeleninu a zakryte omáčkou z vaječného mlieka. Ak je to potrebné, rošt tvrdý syr.
Vložte do predhriatej rúry. Varte na 180 stupňov po dobu 20-25 minút.

Oranžová mrkva

Štiepané zemiaky sú vyrobené zo zemiakov a mrkvy, takže mrkva by mala byť mäkká. Hošte ho vo vriacej vode pred zemiakmi alebo nakrájajte na menšie kúsky.

Budete potrebovať:

zemiaky - 1 kg,
mrkva - 2 stredné,
cibuľa - 1 kus,
mleté mäso - 400 g,
huby - 300 g,
vajcia - 1 kus,
mlieko - pol šálky,
rastlinný olej - 1 lyžica,
soľ, korenie - chuť.

Rozdrviť jednu mrkvu a smažiť mletým mäsom až do úplného varenia. Pridajte korenie mäsa a soľ. Môžete tiež použiť prírodné bylinky na mäso: rozmarín, rasce, sušené kôpru alebo bazalku atď.
Hrianky opečte jemne nasekanou cibuľkou. Ak sú huby zmrazené, vopnite ich predtým a potom ich vyprážajte.
Varíme zemiaky so zvyšnou mrkvou. Rozdrviť zeleninu v zemiakoch. Pridajte polovicu rozbitého vajca a mlieka. Soľte to. Mrkva dáva puding mäkkú oranžovú farbu a sladkú chuť. Preto sa zemiaková hrniec s mäsom a hubami ukáže ako nezvyčajný vzhľad a chuť.
Umiestnite plech na pečenie alebo panvu rastlinným olejom. Položte tretinu zemiakov, hornú vrstvu mletého mäsa s mrkvou, druhú časť zemiakov, huby s cibuľou a zemiaky.
Vylejte povrch zemiakov a mast 'spolu so zvyškom vajíčka.
Pečte v rúre, predhriate na 160 stupňov po dobu 30 minút, kým ostré.

Recept na zemiakový kastról s mletým mäsom a hubami sa najčastejšie používa na príchod hostí. Ale pre rôzne každodenné jedlá je tiež vhodné. Je ľahké pripraviť kastról, ale na dlhú dobu. Väčšinu času sa venuje praženiu prísad a štiepaniu zemiakov. Ak je kaša pripravená, výrazne skráti čas pečenia.

prísady

Zemiaky - 5-6 ks.

Mleté bravčové mäso - 300 g

Hliva ustrícka - 150-200 g

Cibuľa - 1 ks.

Cesnak - 2-3 strúčiky (alebo 1 lyžička suchého cesnaku)

Rastlinný olej - 70 ml

Suluguni syr - 40-50 g

Soľ, korenie - podľa vkusu

Kyslá smotana - 3-4 lyžice.

Petržlen - 1 partia

146 kcal
1 hodina

Proces varenia

Dnes chcem ponúknuť veľmi chutné jedlo - zemiakové hrnce s mletým mäsom a hubami. Môj manžel je najobľúbenejšia zemiaková kastról - ukáže sa šťavnatá a veľmi voňavá. Vzhľadom na značné množstvo ingrediencií, kastról je dosť zložitý, ideálny pre jedálenský stôl. Kocky môžete použiť akékoľvek, mám tentoraz obvyklé bravčové mäso, ale pre ľahšiu možnosť si môžete vziať mleté kurča alebo morčacie.

Ak chcete pripraviť kastról so zemiakmi, mletým mäsom a hubami, okamžite pripravte všetky výrobky v zozname.

Umyte hliu ustríc, mierne vytlačte prebytočnú vlhkosť a nakrájajte na kocky, môžete tiež vziať akékoľvek iné huby. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na stredne veľké kocky. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, posielajte cibuľu a ustríc huby, smažte asi 5-7 minút na strednom ohni.

Samostatne, smažte mleté mäso a rozlomte ho špachtľou. V miske mixujte mleté mäso a huby s cibuľou.

Opláchnite a nakrájajte jednu paradajku jemne, presuňte ju na mleté mäso s hubami. Taktiež nakrájajte 5-6 vetvičiek čerstvej petržlenovej vňati, presuňte zeleninu na paradajky a zvyšky prísad.

Pridajte soľ, korenie, suchý cesnak alebo čerstvé, vytlačené na lisy. Zmiešajte prísady.

Osušte nádobu na pečenie s rastlinným olejom, zohrejte aj rúru a nastavte 170-180 stupňov. Čisté, opláchnite a otrepte mladé zemiaky tenkými platňami. Položte zemiaky vo forme prvej vrstvy, trochu soli a korenia.

Na vrchole rovnomerne rozložte všetky varené zmesi mletého mäsa, húb a paradajok.

Kartáč s mletou kyslou smotanou, nakrájajte zvyšné paradajky a rozotrite ju na kyslé smotany.

Mierne pstruha kastról so syrom suluguni, trieť ju stredne čipy. Pečieme zemiaky asi 20 minút. Vzhľadom k tomu, že zložky sú takmer všetky pripravené, a zemiaky sú mladé, a nakrájané docela tenké, tentoraz by stačiť na kompletné varenie.