Legendárny Cvetavský Apple Pie

Kedysi, niekde na začiatku minulého storočia, v Rusku žili dve sestry. Krásy, šikovné a skutočne talentované dievčatá mali veľa fanúšikov, ktorí ocenili ich veselú dispozíciu a prekvapujúcu ľahkosť komunikácie. A oni nosili úžasné priezvisko - Tsvetaev. Mnohí mladí priatelia vstúpili do domu, kde strávili večery literárnych rozhovorov, lahodný silný čaj a jablkový koláč s úžasnou chuťou. Podrobnosti tohto príbehu už dávno zapadli do zabudnutia, ale v Rusku je stále bežné, aby sa s hosťami podarilo zaobchádzať s touto jedinečnou jedálňou, ktorá sa dostala na počesť sestier - Tsvetaevsky koláč.

Okrem jedinečnej chuti a unikátnej arómy jabĺk a škorice táto pokrmy vždy jednoducho a rýchlo pripravujú hostesky, preto sa raz tento recept naučíte, budete ho milovať navždy. Takže, aby sme dort vyrobili nezávisle, potrebujeme:

jablká na plnenie. Musia mať asi kilogram. Môžete sa dostať s menším množstvom, ale potom krása plnenia zmizne, pretože tam musí byť veľa. Pri tejto príležitosti by ste nemali brať ovocie v zámorí a priťahovať lesklý lesk z regálov supermarketov. Je lepšie sa stretnúť s vôňou domácej Antonovky - s tým bude koláč chutnejšia a historická pravosť zostane.

1 pohár dobrého silného zakysaného krému. Tsvetavsky dort, samozrejme, neumožňuje používanie modernej kvapalnej kyslej smotany. Tu je potrebné vybrať produkt s najmenej 20% tuku a je lepšie pokúsiť sa nájsť 30% kyslej smotany. Iba v tomto prípade sa krém stane skutočným, jemným a taviteľným.
1 kuracie vajce (ak sú vajcia príliš malé, vezmite dve),
2 polievkové lyžice. Lyžice preosiatej múky
pohár cukru (môže byť o niečo menej, ak naozaj záleží na obrázku).

150 g dobrého masla (nepoužívajte lacné nátierky alebo margarín),
pol pohára zakysanej smotany (rovnako ako pre smotanu),
jedna a pol šálka jemne preosiatej múky,
Malý octový hasiaci sód.

Najskôr pripravíme náplň - odlupujeme naše vonné jablká a odrežime ich do malých kociek. Ak je odroda jabĺk príliš sladká, môžete ich posypať citrónovou šťavou - pridá sa chuť k príchuti. Potom pripravíme krém, ktorý urobí náš tsvetaevsky koláč jemný a bohatý. Za týmto účelom sa všetky vyššie uvedené zložky zmiešajú a bežia sa šľahačkou alebo zmiešavačom, až kým nie sú hladké (nie je potrebné dlho trvať, 5-10 minút stačí).

Po dokončení všetkých prípravných prác, miesiť cesto, konzistencia by mala pripomínať roztavenú hlinku - byť jemná, mäkká a skôr bolestivá. Potom rozložte cesto vo forme, ktorá je naolejovaná, a opatrne ho rovnomerne rozložte na dno a na bokoch. Vložte plnku na cesto - najprv nakrájanú a olúpané jablká, potom šľahačku.

Zmiešavanie vypchávok zvyčajne nie je potrebné - krém sa ukáže ako pomerne tekutý a rozdeľuje sa na jablká. Naliať smotanu by mala byť taká, aby padala po celom obvode formy a vyplňovala priestor medzi jablkami. Plne zdobený tsvetaevsky koláč posielať v rúre. Musí byť predhriate na 180-200 stupňov. Čas potrebný na varenie - od pol hodiny až po štyridsaťpäť minút.

Po tomto čase odstráňte koláč z rúry a pred podávaním posypte mletou škoricou. Všetko - jablkový koláč Tsvetaevsky je pripravený na servírovanie.

Okrem tradičného receptu naplneného jablkami sú tu aj moderné verzie s plodmi na ovocie a bobule. V skutočnosti už nie je možné nazývať takýto koláč Tsvetavský, ale to nie je ani menej chutné.Takže s náplňou môžete bezpečne experimentovať a vyskúšať rôzne kombinácie, prekvapením vašimi priateľmi a domácim kulinárskym talentom.

Smotana:

kyslá smotana - 1 polievková lyžica,
cukor - 0,5 lyžice. (sladké zuby môžu zvýšiť mieru cukru a ja by som to dal ešte menej),
vajcia - 1 ks,
múka - 2 lyžice. l.

jablká - 3-4 kusy (

Mám pohár 250 ml

Príprava:

Zmäknite maslo. Pridajte kysnutú smotanu a premiešajte, až kým nebude hladká Preosiať múku a zamiešať s práškom do pečiva. Postupne nalejte preosiata múka práškom do pečiva a mieste voľné cesto (slabšie ako na valcovanie). Cesto položíme do chladničky na chvíľu, pričom zmiešame krém a plnia.

Smotana:

Vložte kysnutú smotanu do misy, pridajte cukor a dobre premiešajte. Vajce mierne porazte šľahačkou alebo miešajte s vidličkou a pridajte k zmesi krémového cukru. Postupne pridajte múku, dobre premiešajte, aby ste nevytvorili hrudky. Znova premiešajte celú zmes.

Umyte jablká, osušte ich, nakrájajte jadro osiva a nakrájajte na tenké plátky (strúhané na zemiakové lupienky). Jablká tu môžu byť použité akékoľvek, ale husté, nie drobné, takže pri pečení sa nezmení do kaše. Chutí lepšie s kyslou.

Zostava tortu:

Vytvorte cesto z chladničky. Ruky ju rozdeľujú pozdĺž dna a stien pečiacej formy (mám priemer 25 cm).

Plátky jabĺk položte na cesto a rovnomerne roztierajte po celom povrchu cesta.

Nalejte jablká v podobe kyslej smotany, jemne potriasť formulár tak, aby bola náplň rovnomerne rozložená.

Pečieme jablkový koláč v predhriatej

180-200 ° C počas asi 50 minút. Ak sa tortu začne horieť, ale ešte nie je pripravený, kryt pokryte fóliou. Krém by mal zostať takmer biely, no, možno na niektorých miestach trochu priliehavý k červenému.

Tsvetaevsky jablkový koláč

Tsvetaevsky jablkový koláč je pripravený. Majte pekný čajový večierok!

Cake s názvom Tsvetaeva so sladkými jablkami

Prvý recept sa dá bezpečne priradiť k "klasickým varením". Jablkový koláč Tsvetaevsky je pripravený na margarín aj maslo. Budeme zvažovať druhú možnosť. Ak chcete, aby sa jedlo dobre zdokonalilo, ukázalo sa to krásne a chutné, skôr ako začnete variť, uistite sa, že dvakrát preosievajte pšeničný produkt. Múku nasýte vzduchom, čím sa cesto ukáže neuveriteľne svieža.

Ak vaša rodina nemá rád cloyingly sladké dezerty, trvať niekoľko gramov menej cukru, ako je uvedené v recept, alebo kúpiť šťavnaté, mierne kyslé jablká. Dort vyzerá neuveriteľne chutný, uvidíte. Tento recept je veľmi jednoduchý a vhodný pre kuchárov všetkých úrovní. Začiatočník a ešte viac profesionál môže variť dezert za pouhých 40 minút. A teraz ponúkame, aby sme začali poučiť o kulinárskych zručnostiach.

1/3 lyžice prášku na pečenie (bez šmýkačky)
pol šálky kyslej smotany
160 gramov čerstvého masla
180-190 gramov preosiatej múky (vyberte produkt najvyššej triedy)

220 mililitrov kyslej smotany
domáce vajce
mierne menšia malá vanilková esencia
175 gramov sladkého piesku (ak používate kyslé jablká, odporúčame mierne meniť recept a pridávať trochu viac cukru do cesta)
20 gramov múky

450 gramov šťavnatých jabĺk

Ako môžete vidieť, tento recept obsahuje iba ovocie, ale ak si želáte, môžete variť jedlo, napríklad pridaním niekoľkých štipku mletej škorice. Produkt prinesie neuveriteľne chutnú, špecifickú chuť. Je tu aj iná možnosť: skúste pečať koláč nielen s jablkami, ale aj s hrozienkami. Iba pred tým, než sa odporúča namočiť bobule na niekoľko minút (desať až pätnásť by bolo dosť) v teplej vode. Po pridaní nadbytočnej kvapaliny vysušte hrozienku pomocou uteráka alebo papierových uterákov, aby sa náplň nestala príliš mokrou.

Recept na cesto pre tento dezert je veľmi jednoduchý a ľahko pochopiteľný aj pre začínajúceho šéfkuchára.Takže najskôr nakrájajte maslo na stredne veľké kusy a roztopte ho v mikrovlnnej rúre a najlepšie na parnom kúpeli. Počas chladenia prejdite pšeničnou múkou cez sito a potom do nej vložte množstvo prášku do pečiva špecifikovaného v pokynoch, premiešajte. Vezmite si hlboké jedlo a nalejte kyslú smotanu, pridajte roztopený krém.

Zostáva trochu, nalejte múku do zmesi. Aby ste sa vyhli ďalším hrudkám, pridajte ich postupne, v malých háčikoch, zatiaľ čo nekončíte, pracujte s lyžičkou alebo šľahačkou. Spread všetky nezrovnalosti a zväzky, nakoniec by ste mali dostať dokonale homogénnu a pružnú hmotu. Vložte ho do formy pokrytej pergamenom a jemne natiahnite ruky cez dno misky. Okraje výrobku sa zdvihnú o niekoľko centimetrov hore. Ak nemáte špeciálny papier na pečenie, upravte formulár bežným maslom. Na tieto účely, vhodné nielen zeleniny, ale aj krémové, ako posledná možnosť, môžete vziať margarín.

Len pár krokov, a recept na logický záver. Zostáva uvariť plnku a plne namontovať dezert. Takže, umyté jablká dobre vysušte, rozdeľte ich nôž na dve časti, odstráňte z každého semena a jadra. Nakrájajte mäso na tenké plátky a potom ich položte rovnomerne na cesto. Ak chcete, aby náplň bola ešte jemnejšia, jemte ju na strednom strúhadle. Pre arómu môžete pridať škoricu a hrozienka prinesie jedlo oveľa viac chutné. Samozrejme, je potrebné prísne dodržiavať recept, ale niekedy nie je hriech odkloniť sa od kulinárskych odporúčaní. Možno v procese takýchto experimentov vytvoríte vlastné jedinečné jedlo.

Na prípravu nalievania je lepšie použiť sotva teplú kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku. Spojte ju s vanilkovou esenciou a granulovaným cukrom, premiešajte. Potom v samostatnej miske rozlomíme vajcia vidličkou a nalejeme do zmesi cukru a krému. Pracujte s šľahačkou, aby ste boli rovnomerné, a potom triediť múku.

Otočte lyžičku na lyžičku ešte niekoľkokrát, ochutnajte ju, uistite sa, že je dosť sladká. Teraz vylejte ovocie nad ním a trochu pretrepte tvar, aby sa hmotnosť rovnomerne rozložila na celý produkt. Apple koláč je pripravený na pečenie, tak ho vložte do rúry, predhriate na 190 stupňov. Po asi 40-50 minútach, keď počujete charakteristické arómy čerstvého pečiva, dosiahnite pokrm. Zakryte ju čistým uterákom a vychladnúť.

Dúfame, že sa vám bude páčiť charlotte "v tsvetaevski" a vy a tvoji milovaní. Tento jednoduchý a pomerne úsporný recept je ideálny pre každodenné použitie. Teraz je vynikajúci dôvod zozbierať sa pre celú rodinu na čajovej párty. Ako dekoráciu môžete použiť múčnatý cukor alebo kakao: prejdite cez sito a posypte jedlo. Ďalšia dobrá voľba: v každej porcii položte kus zmrzliny Sundae a dva listy mäty. Garantujeme, že tento čerstvý a chutný recept osloví všetkých: dospelých a deti.

Ovocný koláč s margarínom

A tu je ďalšia verzia chutného dortu, ktorého recept podľa niektorých prameňov napísala veľká básnikka Marina Tsvetaeva. Zvyčajne sa jedlo pripravuje výhradne z jabĺk, ale rozhodli sme sa trochu odísť z tradícií a do náplne pridáme zlaté hrozienka. Urobí výrobok ešte chutnejšie a uspokojujúce. Ak máte príliš suché bobule, nezabudnite ich vopred namočiť vo vriacej vode.

Po desiatich až pätnástich minútach, keď sa hrozienka stávajú mäkkou a šťavnatou, vyprázdnite prebytočnú kvapalinu a produkt zložte do cievky. Potom plodiny dobre stlačte a až potom ich pridajte k plneniu. Ak nie ste fanúšikom tejto zložky, jednoducho ju odmietajte. Pripravte dezert s jablkami a pre pikantnosť môžete priniesť pár vanilínu do cesta. Takže tu je recept pre vás - študovať, zapamätať a pečať s dušou.Koniec koncov, iba v tomto prípade bude koláč dobre vychádzať.

mletej škorice - voliteľné
700 gramov sladkých jabĺk

niekoľko kvapiek čerstvo stlačenej citrónovej šťavy - na uhasenie sódy
160 mililitrov kyslej smotany stredného tuku
vanilín - podľa vášho uváženia
1 1/2 pravidelné poháre preosiatej múky
145 gramov kvalitného zmäkčeného margarínu
1/4 veľká lyžička (bez sklíčka) sódy na pečenie (recept môžete opraviť sám, nahradením špecifikovanej zložky práškom do pečiva)

domáce vajce
210 mililitrov smotany alebo kyslej smotany
trochu viac pohára práškového cukru
pätnásť gramov bielej múky

čerstvé bobule - podľa želania
šľahačka
čerstvé listy mäty

Ak by bolo maslo obsiahnuté v prvom receptúre cesta, potom tentoraz trochu zjednodušíme farebný jablkový koláč a urobíme ho hospodárnejším - vezme si margarín. Aby nedošlo k pokazeniu misky, vyberte kvalitný produkt, uistite sa, že je to svetlý odtieň. Cesto vyjde svieža a dokonale sa zdvihne, ak k tomu pridáte niekoľko štipiek prášku na pečenie. Ak nemáte vo svojom dome, vezmite pravidelnú sódu. Nezabudnite to zaplatiť vopred. Na tieto účely je vhodný ocot alebo čerstvý lisovaný citrónový džús.

No, teraz sa pozrime na recept veľmi detailne. Prvým krokom je hnetenie elastického, hladkého a pružného cesta. V žiadnom prípade by nemal byť kvapalný, ale súčasne sa uistite, že hmotnosť je mierne hustá, inak sa koláč zase vysuší. A toto, vidíte, nebude zdobiť žiadne jedlo. Navrhovaný recept je pomerne jednoduchý: preosejte múku cez sito, potom nalejte do neho sódu, ohožte ocotom alebo citrónovým nektárom alebo práškom do pečiva. Všetko závisí od toho, ktorý produkt si prajete.

Keď je hotovo, vysušte surové ingrediencie, nakrájajte margarín na stredné kocky a roztopte ho na parnom kúpeli. Tu pridajte kyslou smotanou a vanilku, na vedomie, druhá, ako sa hovorí, amatér. Hoci dáva múky špeciálnu arómu, nie každý sa s ním zaobchádza pozitívne. Preto sa sám rozhodnite, či chcete tento výrobok používať, alebo nie. V prípade vyššej moci - napríklad nedostatok niektorých prísad - nebojte sa trochu rozbiť recept. Koniec koncov, tento jablkový koláč je takmer nemožné kaziť.

Takže cesta je takmer hotovo - nalejte do nej múku a dôkladne premiešajte. Aby ste sa zbavili hrudiek, pokračujte v aktívnych pohyboch, pracujte so šľahačkou zdola hore. Keď sa hmota stáva homogénnou a hustšou, zakryte ju pokrievkou alebo lepiacou vrstvou a vložte ju do chladničky. Zatiaľ čo cesta je nakreslená, máte niekoľko minút na vytvorenie krému, ktorý bude použitý na nalievanie koláča.

Vložte kysnutú smotanu do misky mixéra a zadajte tu množstvo prášku špecifikovaného v receptúre. Zapnite spotrebič a dvakrát alebo trikrát porazte produkty. Potom ich kombinujte s múkou a vajíčkovou zmesou. Miešajte, kým krém nedosiahne plynulosť a rovnomernosť. Mimochodom, môžete použiť iný recept: nahraďte kyslou smotanou smotanou. Uvidíte, omáčka vyjde rovnako jemná a chutná. Ak sa vám to nezdá byť dosť sladké, pridajte k nemu ešte niekoľko polievok lyžice cukru.

A teraz sa budeme zaoberať jablkami: po ich umývaní a vysušení dobre odrežte kôru od ovocia. Potom odstráňte z nich stredné a extra kosti a tretie zvyškové mäso na trepačke pomocou stredných pásikov. A ak chcete, môžete vyskúšať inú možnosť: nakrájajte ovocie na tenké plátky. Posypeme mletou škoricou a dobre premiešame. Pokračujeme pri montáži riadu: odstráňte cesto z chladničky a položte ho na múčenku pomocou valčeka. Vnútri formy, v ktorej bude dezert pripravený, spracuje margarín. Na ten istý účel môžete použiť akýkoľvek olej - zeleninu alebo maslo. Do cesta vložte cesto, jemne ho zdvihnite rukami a jemne ho zdvihnite.Takže by ste mali dostať nárazníky.

Teraz to bolo na začiatku plnenia: posypte polotovar so strúhanými jablkami a rozdeľte ich rukami po celom povrchu výrobku. Pamätajte, že čím viac ovocia, tým viac chutné jedlo - naliať ju s kyslou smotanou. Ak chcete omáčku rovnomerne rozložiť v dezert, jemne potriasť misky. Potom ju pošlite do horúcej rúry na 40 minút. Aby potravina nespálená, sledujte teplotu v rúre - nemala by presiahnuť 190 stupňov. Predtým, než si dort získate, skontrolujte, či je pripravená na prežitie - pretiahnite cesto so zápalkou alebo drevenou špízou. Ak zostane vlhký, vnútorná časť výrobku je stále vlhká. Počkajte desať až pätnásť minút, kým príde.

Musíte priznať, že tento recept je prístupný pre pochopenie každého kuchára, bez ohľadu na jeho skúsenosti a dostupnosť praxe. Ak budete postupovať podľa pokynov a budete dodržiavať pravidlá, ktoré sú v ňom popísané, jedlo bude určite veľmi chutné. Keď je hotová, vyberte ju z rúry, vychladnite ju a potom ju vyberte z misky, inak riskujete poškodenie produktu. Aby sme to oveľa uľahčili, odporúčame použiť rozdelený formulár.

Zostáva len slúžiť dortu na stole. Rozrežte ho na malé časti a usporiadajte do dosiek. Iba na jednom pohľade na dezert by mali byť vaši hostia unášaní a na to by ste mali zdobiť jedlo. Tu je najjednoduchší recept: pomocou filtra, musíte prášok vypichovať práškovým cukrom alebo kakaovým práškom. Niektorí dávajú prednosť čokoláde, v tomto prípade predtlačiť produkt (čierny, mliečny alebo napríklad biely) na strúhadlo.

A ak chcete dať vytvorenie viac korenia a nakoniec zapôsobiť na hostí s vašimi kulinárskymi zručnosťami, aplikujte vzor šľahačkou na každý kúsok koláča. Potom prilepte niekoľko listov mäty v nich a posypeme čerstvými bobuľami: maliny, červené alebo čierne ríbezle. Podávame dezert s kávou, zeleným alebo bylinkovým čajom. Miska je rovnako krásna ako teplá, tak aj studená. Bon appetit!

Dezert s krémovou plnkou na jablko

Recept na tento vynikajúci koláč je skutočným nálezom pre milovníkov múky. Miska je dobrá, pretože sa dá bezpečne pripísať univerzálnym dezertom. Všetky potrebné ingrediencie sú k dispozícii na predaj po celých dvanásť mesiacov, takže môžete piecť jedlo v chladnom aj teplom období. Samozrejme, v lete sa odporúča vyprážanie z čerstvých sliviek - je to zdravšie a chutnejšie. Ale v zime nie je hriech nahradiť ich zmrazeným ovocím. Pokiaľ ide o jablká, je lepšie použiť sladké a šťavnaté odrody. Ak chcete odstrániť kyslosť, pridajte do koláča niekoľko gramov cukru, než aby ste ho ponúkli v pokynoch na varenie.

Recept na dezert, ktorý sa podľa odborníkov stal známy pre veľkú básnik, má niekoľko "tvárí". V jednom uskutočnení je cesta miesená na masle, v druhom na margaríne. To isté platí aj s krémom: napríklad pri jeho príprave, môžete si vziať krém alebo sa rozhodnúť pre domácu kyslú smotanu. Kulinárske poučenie je samozrejme špecifickým postupom, ktorý treba dodržať, aby sa jedlo chutné a svieže. V prípade zásahu vyššej moci - napríklad, že nedošlo k jedlej sóde alebo nemôžete získať kysnutú smotanu na nalievanie - nebojte sa odchýliť sa od pravidiel a zmeniť recept pre seba. Zoberme do úvahy ešte jeden z existujúcich druhov Tsvetaevsky koláč - pridať slivka na to.

rastlinný olej (mastnú vnútornú stenu jedla)
preosiata múka - 255 gramov
pol balenia 200 g čerstvého margarínu
1/2 šálky kyslej smotany (bude potrebných približne 140 mililitrov)
16 gramov prášku na pečenie na cesto

Pre sladkú omáčku:

dve vybrané vajcia
kyslou smotanou s vysokým obsahom tuku - 320 mililitrov
180 gramov alebo trochu viac granulovaného cukru
8 gramov zemiakového alebo kukuričného škrobu

Pre plnenie ovocia:

120 gramov šťavnatých tmavých sliviek
päť až šesť malých jabĺk

biela zmrzlina alebo múčnatý cukor - voliteľné

Tento koláč je sám o sebe neuveriteľne chutný. Ale ponúkame, aby bol ešte chutnejší a šťavnatý. K tomu budete musieť "obnoviť" klasický recept: spolu s jablkami, pridajte čerstvé slivky do náplne. Odporúčame výber tmavých sladkých odrôd a plody by nemali byť príliš husté - skúste získať zrelé, veľké produkty. Dosť hovoriť, poďme priamo k veci.

Na prípravu cesta, budete potrebovať mäkký margarín, tak vopred - niekde za 20-30 minút - vyberte z chladničky. Potom nakrájajte stredné kusy a v hlbokej miske s cukrom opatrne rozotrite vidličku. Zadajte tu zakysanú smotanu, nalejte ju na malé časti. V samostatnej miske nalejte múku (nezabudnite to pretrepať!) A prášok do pečiva. Mimochodom, namiesto toho môžete použiť octan sodný. Zmiešajte výslednú suchú zmes a potom ju odošlite na predchádzajúce zložky. Aktívne pracovať s šľahačkou, dajte hmotu jednotnú konzistenciu. V dôsledku toho by ste mali mať mierne husté, pružné cesto.

Keď sa vyrovnáte so všetkými prípravkami, rozložte cesto valčekom na guľatú vrstvu strednej hrúbky. Aby sa nelepila na pracovnú plochu stola, posypte ju malým množstvom múky. Položte výsledný vzor pre budúci koláč do špeciálnych separovateľných riadu spracovaných s olejom. Aby nedošlo k popáleniu produktu, odporúčame používať pergamen - opatrne ho pokrývajte. Zdvihnite okraje cesta a vytvorte ich bočné strany.

Položte jedlá bokom a venujte pozornosť príprave výberu. Tradičný recept zahŕňa zakysanú smotanu, ale pri absencii takejto zmesi môžete vždy pridať domáci alebo skladový krém. Takže mliečny výrobok nalejte do hlbokej misy, nalejte cukor zmiešaný so škrobom. Potom v ďalšej miske vyberte vybrané vajcia pomocou kovového šľahača a vložte ich do budúceho krému.

Aktívne zmiešajte hmotnosť, kým nezmiznú všetky hrudky a bude dokonale homogénne. Ak je to potrebné, pridajte mletej škoricu alebo napríklad vanilkovú esenciu do výslednej arómy. Každý recept má svoje "plusy", takže si musíte vybrať najvhodnejšiu voľbu pre seba a svojich blízkych. Teraz zostáva pripraviť náplň: urobiť to, rozdeliť umyté a sušené slivky na dve časti s nožom, odstrániť kosti z nich, a rozrezať zostávajúce mäso na veľké kusy.

S jablkami starostlivo nakrájajte kožu, zbavte sa jadra, potom nakrájajte ovocie na tenké prúžky alebo kocky. Niektoré trieť je s strúhadlo, ale táto metóda je vhodnejšia pre jedlo s jedným typom plnenia. A to je úplne iný recept. Zmiešajte ingrediencie - jablká a slivky - do jednej misy, pridajte k nim 2/3 z celkovej hmotnosti kyslej smotany, dobre premiešajte.

Nalejte omáčku na cesto, jemne ju vyrovnajte špachtľou a potom ju pokryte zvyškom sladkej zmesi. Vložte misku do predhriatej rúry, optimálna teplota pečenia je 180 stupňov. Poznamenajte si čas a pravidelne pozrite hodiny. Po asi štvrtine hodine (alebo o niečo viac) zoberte jedlo. Podávajte ju so zmrzlinou, napríklad so zmrzlinou alebo ovocím. V tejto podobe bude jablkový koláč vyzerať oveľa viac chutnej a vyhrá srdce každého člena vašej rodiny. Nakoniec ukážeme ďalší jednoduchý recept na dekoráciu - mrazivý cukor alebo čokoládové lupienky. Cook s fantáziou a láskou! Prajeme vám úspech!

Multivarki koláč s plnením jabĺk

Samozrejme, v dobe Marina Tsvetaeva, nikto nevedel o žiadnom multicooker, ale dnes tento prístroj získal lásku a popularitu medzi mnohými hostesami po celom svete.Používajú ju nielen európske a ruské ženy. Vďaka svojmu pohodliu, jednoduchosti a hospodárnosti - vlastnostiam, ktoré má multicooker - počuli o tom na všetkých kontinentoch. Ak ste tiež šťastným používateľom tohto kulinárskeho asistenta, odporúčame s ním vytvoriť dort. Nasledujúci recept je špeciálne určený pre multicooker. Takže študovať, variť a využívať výhody svojej činnosti. Apple dezert príde neuveriteľne chutné, šťavnaté a bude určite mať svoje právoplatné miesto na rodinnú večeru.

900 gramov čerstvých jabĺk
niekoľko malých zhmeny hnedý cukor - pre plnenie
185 gramov preosievaného pšeničného produktu
margarín alebo maslo - 140 gramov
170 mililitrov krému
malá lyžica (bez horného) prášku na pečenie

350 mililitrov dvadsať percent kyslej smotany
dve veľké vajcia
tri gramy vanilky
dve veľké lyžice múky
trochu menej pohára sladkého piesku

Vytvorte parný kúpeľ a naň položte misku s margarínom alebo maslom, nakrájajte na kocky. Zapnite pomalý oheň a do nej vložte kysnutú smotanu. Zahrejte ešte jednu alebo dve minúty a neustále premiešajte. Potom múku pretláčajte do hlbokých riadov, skombinujte ju s práškom na pečenie na cesto a nalejte do nej kyslú smotanu. Pečte cesto dôkladne, aby nezostali žiadne hrudky. Mal by byť elastický a mierne hustý. Pokryte hmotu potravinovým filmom a položte ho na studenú dobu asi pol hodiny.

Teraz dávajte pozor na prípravu jemného krému. Zvyčajne sa vyrába s kyslou smotanou, ale užívame si domáce krémy. Nalejte cukor, pár šepotov vanilky v nich. Potom šľahte vajcia šľahačkou, keď sa stanú homogénne, zmes premiešajte do krému. Tak, aby to vyšlo nie príliš tekuté, pridajte prírodné zahusťovadlo - pšeničná múka. Ak máte mixér, odporúčame ho použiť na šľahanie omáčky. V tomto prípade bude hmotnosť vyššia homogénne.

Recept sa blíži ku koncu, zostáva iba málo. Predbežne odlúpnuté jablká narezané na veľmi tenké plátky, nezabudnite odstrániť kosti z nich. Začneme zhromažďovať dezert, to sa deje nasledovne. Cesto vyberieme z chladničky a trochu ho rozvijeme, potom ho jemne položíme na spodok multicookeru, natiahneme ho tak, aby úplne zakryl dno misky. Potom vytvorte strany, vďaka ktorým sa náplň nerozpadne.

Teraz rozdeľte plátky jabĺk na celé koláče a položte ich do hustých rovných vrstiev. Posypeme výrobkami hnedým cukrom, pridajte dva alebo tri štipce mletého škorice, ak je to žiaduce. Uvidíte, že produkt získa absolútne neuveriteľnú vôňu. Zatlačte veko multicookeru a potom nastavte režim "Pečenie" a vyberte čas varenia - 60 minút. Teraz môžete urobiť niečo pekné a užitočné pre seba. Keď počujete signál, znova zapnite rovnaký režim, len tentokrát položte misku pol hodiny. Po určenom čase odstráňte, vychladzujte, nakrájajte na porcie a podávajte na stole. Na ozdobu môžete prášok alebo prášok zaseknúť.

Cibuľový koláč hrušky

Tsveetaevsky jablkový koláč je známy mnohým, možno, nie každý vie pravý názov misky a históriu jej pôvodu. Ako už bolo spomenuté vyššie, tradičný plniaci recept zahŕňa iba vyššie uvedené ovocie. Ale to neznamená, že nemôžete použiť svoju predstavivosť a pridať svoju vlastnú chuť do misky. Ponúkame množstvo klasických šťavnatých šťavnatých hrušiek hrušky. V kombinácii s jablkami získate neuveriteľne lahodnú pochúťku. A nielen chutné, ale aj krásne, predstavme si výrobok v jeho pôvodnej podobe - zdobíme ju šľahačkou a smotanou so sladkou ovocnou omáčkou.

Podstavec pieskového koláča:

maslo - 110 gramov
1/3 200 gramov kyslej smotany (vezmite produkt s vysokým obsahom tuku)
šálka múky
150 g cukru (plnka a tak sa ukáže celkom sladká, takže nemôžete pridávať túto zložku do cesta)
8 až 10 gramov prášku do pečiva alebo sódy na pečenie
soľ - podľa želania

vajcia - dva kusy
240 gramov hrubého krému
niekoľko štipiek škrobu (je lepšie použiť zemiaky) - vezmite viac ako dve veľké lyžice
vanilka - podľa vášho uváženia
preosiata múka - päť čajových lyžičiek

škorica a práškový cukor - voliteľné
štyri stredne veľké jablká
tri zrelé hrubé hrušky

40 gramov masla
veľká hruška (na základe dvoch častí)
35 gramov hnedého cukru

Poďme začať hnetať sušienka, teraz uvidíte, že postup nie je komplikovaný vôbec. Neverte? Márne, sudca pre seba. Takže, začneme praktickú triedu varenia, najprv vezmeme sito a prelejeme cez ne pšeničnú múku. Potom do nej vložte prášok do pečiva a premiešajte. Ak sa rozhodnete použiť sódu, uistite sa, že ho uhasíte ocotom alebo citrónovou šťavou. Ovocný nektár by mal byť iba čerstvo stlačený.

Nakrájajte maslo na veľké kusy, skombinujte ju v jednej miske so soľou a cukrom a potom utrite hmotu vidličkou. Trochu ju môžete zahriať na parnom kúpeli, potom vložiť kysnutú smotanu do riadu a šľahať ingrediencie, aktívne pracovať s kovovým šľahačkou. V smotanovej smotanovej zmesi pridajte múku tak, aby cesta neprestúpila, postupne nalijte výrobok, jednu alebo dve háčky. Po dokončení dôkladne mieste cesto s rukami, vložíte ho do misy a chvíľu odložte. Aby sa to dobre valilo a nerozpadalo, odborníci odporúčajú držať pieskovú hmotu v chladničke po dobu najmenej pol hodiny.

Príprava náplne by mala začínať umývaním ovocia. Vysušte ich ručníkom, potom odstráňte nadbytok z ovocia: kosti, jadro, chvosty. Teraz odstráňte šupku z jabĺk a nakrájajte na veľmi tenké plátky. Urobte to isté s hruškami, či už ich čistite alebo nie - rozhodnite sa pre seba. Posypte potraviny cukrom, potom premiešajte. Dajte im nejaký čas na to, aby sa postavili - ovocie začne šťavu a pokrm vyjde omnoho chutnejšie a jemnejšie. Prípadne môžete zadať mletú škoricu. Len majte na pamäti, že nie každý má rád toto korenie, takže buďte opatrní. Ak pečiete výrobok pre hostí, je lepšie, aby ste nepridali špecifikovanú zložku.

Zostáva pripraviť krém: po prvé, chumáč s vaječným šľahačom, premeniť ich na homogénnu hmotu. Potom pridajte kyslou smotanou, vanilín, v samostatnej miske, kombinujte múku s škrobom. Nalejte suché prísady do krému a mixujte s mixérom alebo mixérom. Zložte cesto, mieste ho rukami a potom ho položte na stôl. Výslednú vrstvu vložte do pripravenej nádoby. Mala by byť spracovaná s olejom alebo pokrytá pergamenom, čo pomôže chrániť produkt pred spálením. Roztierajte cesto po celej dno, potom položte ovocné plnenie na vrch, vytvorte nízke strany. Pošlite misku do rúry, predhriatej na 190 stupňov. Priemerná doba prípravy dezertov sa pohybuje od 40 minút do jednej hodiny.

Aby ste sa nedostali dopredu, nezabudnite sa pozrieť na tortu. Ak to chcete urobiť, pokrčte ho špáradlom a uvidíte, či na nej zostane nejaké cesto. Ak nie, potom je jedlo dobre varené a pripravené na servírovanie. Nechajte ju vychladnúť, potom ho opatrne odstráňte z formy a umiestnite ju na stôl. Ak plánujete spájať hostí s vôňou jemnej pochúťky, dôrazne odporúčame zdobiť to. Možnosti hmoty, napríklad, môžete posypať výrobok s práškom alebo čokoládou. Existuje však ešte oveľa originálnejšia cesta: dajte na misku karamelizované hrušky a nalejte ju sladkou omáčkou.

Recept na omáčku je veľmi jednoduchý: odstráňte jadro z ovocia, nakrájajte na stredne veľké plátky a smažte v roztopenom masle. Keď mierne stmavnú, zadajte cukor. V ideálnom prípade by mala byť hnedá, ale ak nie je žiadna, vezmite pravidelný piesok.Pred podávaním nakrájajte koláč na porcie, ozdobte hruškami a nalejte omáčku. Majte pekný čajový večierok!

Apple dezert osloví aj odporcov sladkostí. Koniec koncov, je veľmi jemný a nie príliš slamivý. Plnenie koláčov môže byť iné. Napríklad, ak chcete, aby bol výrobok mierne kysnutý, pridajte jednu alebo dve hrstky brusníc alebo čučoriedok. Veľmi chutná kombinácia sa dosiahne s hruškami, slivkami a ryžami. Ponúkli sme čitateľom niekoľko najzaujímavejších a chutnejších receptov, dúfame, že vás aspoň zaujíma aspoň jeden. Zlepšite svoje kulinárske zručnosti u nás!

dodatočne

Icing cukor na dekoráciu

Ako dlho som nič nepísal, strašne mi strašne chýbalo A po celú dobu, celý beh a zdá sa, že ešte nič nemá čas! To je zaujímavé, ako bývali, naozaj v rovnakom bláznivom rytme? Samozrejme, že nie. A hneď v mojej hlave je obraz z minulosti, ktorý k nám priťahujú jeho knihy a filmy: vznešené hniezdo, dievčatá s obručami a knihami, odmerané prechádzky v záhrade a dlhé rozhovory o všetkom na svete nad čajom s niečím chutným a voňavým. Samozrejme, že to sumarizujem, preháňam a všetko toto :) Je to len vec slávneho a, musím povedať, lahodného koláča, ktorý je zahrnutý v kulinárskej histórii ako Tsvetaevsky koláč s jablkami, Podľa legendy, Marina a Anastasia Tsvetaevs zaobchádzali so svojimi hosťami len s takým dortom. Neviem, či je to pravda alebo nie, ale taký koláč by nemohol pomôcť, ale variť. Trvalo 15 minút na mixovanie a ďalších 50 minút strávili v rúre. Potom už bola noc, dal som tortu do chladničky a ráno ... ráno bol náš dom plný hlasných výkrikov obdivu. "Toto je najchutnejší jablkový koláč, aký sme kedy ochutnali!" - pripustila som. A úplne súhlasím. Tenká vrstva teľacieho cesta a veľa plniek z jabĺk. Zložky sú najjednoduchšie, práca - viď nižšie a výsledok zvíťazí z prvého skusu) Vo všeobecnosti odporúčam s čistým svedomím!

Samozrejme, recept nie je môj, zistil som to na internete. Mám vo všeobecnosti veľké pochybnosti o jeho pravosti. Ale ukázalo sa to tak veľké, že tento recept je určite hoden toho, aby bol vyskúšaný a zaznamenaný v domácej kuchárke. Popisujem, ako som sa varela, takže ak by si bol na tejto stránke a pokúšal by si koláč, nemusel by si to nikde inde hľadať.

Takže položte spodnú časť formy (pohodlnejšie odnímateľné) s priemerom 23 cm s papierom na pečenie, ohrejte rúru na 180 stupňov a ...

, pripravte cesto.

100 g masla sa taví na nízkych teplotách. Preosiať 160 g múky, pridajte 1 lyžičku. prášok na pečenie (v niektorých receptúrach je sóda, uhasená ocotom). Pridajte roztopené maslo na múku a 70 g kyslej smotany 20%. Zamiešajte veľmi jemné elastické cesto. Ruky na rozdelenie cesta do tvaru, ktoré tvoria strany približne 2 cm vysoké. Vrstva cesta bude veľmi tenká. V určitom okamihu sa mi zdalo, že tu nie je dosť cesta a vyzerá to tak, ale to je imaginárny pocit: rovnako toľko, koľko potrebujete pre daný priemer, je jednoducho dokonalé! Začíname ...

3 stredné jablká (lepšie vľavo, mám rôzne "Champion"), odlupujte, nakrájajte na pomerne tenkú, 3-4 mm dosku, ktorá sa rozotrie na cesto. Porazte 1 vajce s 200 g cukru, nie veľmi dlho, asi 1 minútu, pridajte 200 g kyslej smotany 20% a 2 lyžice l. múka. Mixujte s miešačkou, až kým nebude hladká. Jemne nalejte výsledný krém na jablká. Distribuujeme ju čo najrovnomernejšie a pokúsime sa zabezpečiť, aby krém nevytekal z bokov. Niektoré zdroje odporúčajú uviesť jablká a smotanu do kúskov: časť jabĺk - časť krému, potom jablká znovu - a opäť krém.

My pečieme koláč!

Trvá to 45-50 minút. Možno o niečo viac alebo o málo menej závisí od vašej rúry. Koláč by mal byť pomerne hnedý. V strede samotného, vo vnútri, keď ho vytiahnete, trochu sa bude triasť, ale to je normálne: keď sa koláč ochladí, bude "chytnúť". Mám podozrenie, že to je dôvod Tsvetaevsky koláč s jablkami odporúča jesť dobre ochladené, lepšie po noci strávenej v chladničke. Ale nabudúce budem pravdepodobne skúsiť to v teplej forme, práve mimo záujmu :) Hovorí sa, že je tiež veľmi chutné!

Tento koláč nepotrebuje žiaden dekor, pre mňa je to tak malebné. Ale môžete ľahko posypať cez sito s práškovým cukrom. Alebo zmes škorice a práškového cukru. Do šalátu sa môže pridávať aj škorica. Alebo pridať vanilkový cukor na cukor. Mimochodom, o cukre. Čítal som to za veľa 200 g - príliš sladké. Ale zdálo sa mi to - len tak dlho, ako je to potrebné! Pravdepodobne to závisí od druhov jabĺk a ak máte sladké jablká, znížte množstvo cukru v banke.

Doprajte svoje blízke s prírodnými domácky dezertmi! Navyše - tak jednoduché a tak chutné! Bon appetit!

Cvetaevsky koláč recept

Pre test: 2 šálky múky, pol pohára zakysanej smotany, 150 gramov masla, pol šálky cukru, čajová lyžička prášku na pečenie.

Vyplniť: pohár zakysanej smotany, pohár cukru, vajce, 2 lyžice múky.

Pre plnenie: jablká, maliny, hrušky - čokoľvek.

Príprava: zmiešajte cukor s kyslou smotanou, pridajte roztopené a chladené maslo, dôkladne premiešajte. Pridajte múku a prášok do pečiva, mieste cesto - je veľmi elastický a príjemne zamatovo na dotyk. Zoberme si tvar s vysokými stranami, položíme cesto na dne a vytvoríme stenu o výške 3 cm. Nechajte ho klamať, zvyknite si na formulár. Zmiešajte všetky zložky zberača a šľahačkou. Rozdeľte náplň na povrch koláča, naplňte ho nalievaním. Vložte do vyhrievanej rúry na 180 stupňov a pečte na hodinu.

Tsveetaevsky jablkový koláč - klasický recept

Ktorý z mnohých receptov je "jeden" - neviem. Prinášam všetko, čo viem. Dúfam, že moji čitatelia budú zdieľať svoje obľúbené recepty Tsvetaevsky.

Budeme potrebovať kruhový rozdelený tvar s priemerom 24 cm:

Maslo 150 gramov

Kyslá smotana 1 lyžica

Vanilkový cukor 10 gramov

Jablká 600 gramov (asi 6 stredných jabĺk)

Kyslá smotana 250 gramov

Cukor 150 g

Múka 2 lyžice

Preosiať múku, miešať s cukrom, soľou a vanilkovým cukrom. Veľmi studené maslo nakrájame na malé kocky alebo treníte na hrubom strúhadle priamo do múky. Najlepšie je robiť tieto operácie v každej miske. Robím to v plastovej nádobe. Položte riad s múkou a maslom na 10-15 minút v najchladnejšom mieste chladničky. Po tejto dobe, odstráňte múku a maslo, rýchlo s prstami otočiť hmotnosť do olejovej múky, pridajte kyslou smotanou, rýchlo miesiť cesta.

Pomocou prstov rozdeľte cesto na spodnú časť formy a vytvorte stranu približne 4 cm. Vložte ju do plastového vrecka a pošlite ju do chladničky po dobu pol hodiny. Počas tejto doby pripravte jablká. Moji prísni príbuzní jabĺk pre Tsvetaevskogo koláč boli vyčistené, uvoľnené zo stredu a nakrájame na tenké plátky. Zvyčajne nečistím jablká a nerezím ich na plátky strednej veľkosti.

Kyslá smotana, cukor, vajcia a múka, poraziť až homogénne s metlou, mixér alebo akékoľvek iné vhodné zariadenie. Jemne rozdrobíme jablká do formy, nalejeme do krému a koláč pošleme v peci predhriatej na 180 ° C asi 50 minút. Pripomínam, že všetky rúry sú iné! Pre každú potrebu prispôsobiť sa! Ochota je určená pečenými jablkami. Ready Tsvetaevsky jablkový koláč musí byť úplne ochladený, aby krém "chytil" a nerozšíril sa pri rezaní.

"A la" Tsvetaevsky jablkový koláč môže byť vyrobený z tvarohu, ktoré používam na výrobu čerešňového koláča.

Možnosti výplne pre tsvetavskogo jablkový koláč:

Plniaci krém recept:

Krém 33-35% 250 ml

Škrob 2 lyžice

Vanilín 5 gramov

Recept na plnenie tvarohu:

Tvaroh 125 g

Kyslá smotana 125 gramov

Vanilín 5 gramov

Podobné koláče sú pečené s hruškami, broskyňami, marhúľami. Ovocie by nemalo byť veľmi mäkké.
Jablká pred pečením Tsvetaevsky koláč môžu byť karamelizované (ako to urobiť v recepte na palacinky).
Milovníci škorice môžu pridať štipku nakrájaných jabĺk a potom ich dať na cesto.
Malé jablká je možné rozložiť celé, odstrániť jadro a dať hrozienka namočené do rumu alebo brandy uprostred.

Tsveetaevsky jablkový koláč je veľmi vhodný na novoročné hostiny. Je ľahké a jednoduché pripraviť sa a jeho chuť je jednoducho magická! Radím vám, aby ste nehrozili nové pečivo tesne pred sviatkami. Je lepšie cvičiť pred časom a pečať Tsveetaevsky jablkový koláč podľa môjho recept hneď budúci víkend.

Pre príjemné a radostné prípravy na novoročné sviatky nájdeme chvíľu a 28. decembra si na pamiatku všetkých tých, ktorí sa nevrátili z ALL WARS, dáme sviečku.