Tip 1: Ako vyrobiť kyslé smotany želé

Treba poznamenať, že táto lacná pochúťka je pripravená z jednoduchých a cenovo dostupných výrobkov, z ktorých väčšina je takmer vždy uložená v každej kuchyni. Ak chcete vytvoriť lahodný a zdravý dezert, je žiaduce použiť len kvalitné a čerstvé ingrediencie. Jej základom je želatína, cukor a kyslou smotanou. Tá by nemala byť príliš kyslá. Pokiaľ ide o obsah tuku, neexistujú žiadne špeciálne požiadavky.

Umelé alebo prírodné náhrady môžu byť pridané do diétne želé zo zakysanej smotany s želatinou namiesto granulovaného cukru alebo prášku. Ak chcete mierne diverzifikovať chuť hotového dezertu, môžete navyše dať kokosové čipy, akékoľvek sekané orechy, mlieko, kakao, čokoládu, bobule alebo kúsky ovocia. Ak chcete priniesť lahodnú arómu, skúsení šéfkuchári prinášajú do tejto pochúťky chuť, esenciu, sirupy, škoricu alebo vanilín.

Klasická možnosť

Treba poznamenať, že tradičná zakysaná smotana (receptúra s želatinou bude popísaná neskôr) sa pripraví pridaním vanilínu. Môže sa použiť ako samostatná pochúťka a môže sa použiť ako plnivo pre rôzne koláče a pečivo. Pred začatím procesu sa uistite, že vaša kuchyňa má všetky potrebné produkty. K dispozícii by mali byť:

Štyri stovky gramov čerstvej kyslej smotany.
Dve lyžice želatíny.
Sto gramov práškového cukru.

Ak chcete vyrobiť chutné a ľahké želé z kyslej smotany s želatinou, vyššie uvedený zoznam zložiek by mal byť mierne rozšírený. Navyše to robí päťdesiat mililitrov vody a vrece vanilkového cukru. Mimochodom, posledná zložka môže byť nahradená čistým extraktom alebo esenciou.

Technológia varenia

V jednej miske sa voda zmieša s želatinou a odloží sa tridsať minút. Po uplynutí tejto doby sa nádoba naplnená napučanou hmotnosťou posiela do vodného kúpeľa a pokúša sa roztaviť všetky malé častice.

Smotana, vanilín a cukor sa zmiešajú v samostatnej čistej miske. Všetko je dobre šľahané pomocou bežného šľahača až do úplného rozpustenia najmenších zŕn. V dôsledku toho by ste mali dostať dostatok kvapaliny. V ďalšom štádiu sa do nej postupne vyleje želatína bez toho, aby prestala pracovať s šľahačkou. Nádoba s výslednou zmesou sa umiestni do chladničky. O štyri hodiny hlboko zmrznuté želé z kyslej smotany s želatinou, ktorého recept, ktorý v súčasnej publikácii skúmame, je zdobený kokosovými čipmi, čerstvými bobuľami, ovocnými kúskami alebo šľahačkou a podávaný na stole.

Možnosť ovocia

Tento recept sa trochu líši od tradičného. Ak chcete urobiť tento dezert, potrebujete trochu inú zložku prísad. Skôr než začnete pracovať, skontrolujte, či máte všetko, čo potrebujete na dosah ruky. V takom prípade by mala byť vaša kuchyňa prítomná:

Jeden kilogram tukovej kyslej smotany.
Dvadsať gramov želatíny.
Na jednom banane a kiwi.
250 gramov hnedého cukru.
Polovica oranžovej.
Sto gramov jahôd.

Ak je to žiaduce, tretina čajovej lyžičky vanilkového extraktu sa môže pridať do želatínovej kyslej smotany s ovocím.

Popis procesu

Najprv musíte urobiť želatínu. Vylial tretinu šálky teplej vody a odišiel asi hodinu. Počas tejto doby bude mať čas správne napučať.

Cukor a vanilínový extrakt sa posielajú do hlbokej nádoby naplnenej chladenou kyslou smotanou. Všetko je dôkladne šľahané miešačkou, kým sa zrná úplne nerozpustí.

Predprané a olúpané plody sú nakrájané na malé kúsky. Oslobodené od stoniek jahody sú rozdelené na polovicu.Príliš veľké bobule sú rozrezané na štyri kusy.

Pokrmy s opuchnutou želatinou sú umiestnené na kachle, privedené do varu a okamžite odstránené z tepla. Zahriata hmota sa postupne naleje do kyslej smotany a dobre sa premieša. Potom sa do rovnakej nádoby odošlú plátky banánov, kiwi a jahôd. Prakticky pripravené želé zo zakysanej smotany s želatinou sú položené na zmrzlinových miskách, pokryté priľnavým filmom a umiestnené v chladničke. Po dvoch hodinách sa podáva dezert.

Možnosť matice

Tento recept je zaujímavý, pretože obsahuje mleté mandle. Aby ste nemuseli prerušovať proces varenia a hľadať chýbajúce súčasti, nezabudnite si vopred skontrolovať, či vaša kuchynská skrinka má všetko, čo potrebujete. Vo vašom arzenáli by mali byť:

Pol litra kyslej smotany.
150 gramov cukru.
Polovica pohára pražených mandlí.
Sáček želatíny.
Pol pohára mlieka.

Najprv musíte urobiť želatínu. Naleje sa mliekom a krátko sa odloží. Po zväčšení granúl je kastról posielaný do kachlí a zahrievaný, nezabúda sa, že sa neustále mieša. Varená želatína nie je potrebná. Je dôležité, aby bol úplne rozpustený v mlieku.

Cukor sa naleje do misky naplnenej kyslou smotanou a dôkladne sa šľaha miešačkou. Nakoniec sa do výslednej hmoty postupne naleje želatína. Potom sa do základu pridávajú mandle, predtým rozdrvené v mlynčeku na kávu, a zmiešajú sa dobre.

Výsledná zmes sa vleje do misiek alebo foriem a odošle do chladničky. Po niekoľkých hodinách sa na stôl podáva úplne mrazené želé zo zakysanej smotany s želatinou a orechmi.

Hosťovské gazdinky

Ženy, ktoré pravidelne doprajú svojim blízkym s týmto ľahkým dezertom, tvrdia, že jeho chuť nie je v žiadnom prípade horšia ako zakúpené koláče. S radosťou jesť nielen dospelých, ale aj deti.

Pokiaľ ide o želatínu, s rovnakým úspechom je možné aplikovať aj plech a prášok. Avšak väčšina skúsených manželiek odporúča používať druhú, pretože je oveľa cenovo dostupnejšia a ľahšie dávkuje.

Recept na kyslú želé

Ak chcete vyrobiť tradičné krémové želé bez prídavných látok, budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 200 g kyslej smotany (20%),
- 100 g cukru,
- 1 vrecko želatíny.

Zmiešajte zakysanú smotanu s cukrom a jemne šľahajte, až kým sa zdvojnásobí objem. Pripravte želatínu. Ak to chcete urobiť, namočte ju v studenej vode po dobu 40-60 minút, potom ju zahrejte a ochlaďte. Ochladenú želatínu nalejte do tenkého prúdu do krémovej hmoty.

Miešajte, nalejte do foriem alebo zmrzlinových misiek a nechajte zmraziť v chladničke. Pokiaľ je to potrebné, pri podávaní môže byť kyslá smotana zdobená čerstvými bobuľami a ovocím.

Želé zo smotany - všeobecné zásady varenia

Používa sa želé na varenie kyslou smotanou akéhokoľvek obsahu tuku, Je dôležité, aby to nebolo príliš kyslé. Sviežší produkt, tým lepšie dezert. Pri sladkosti sa pridáva cukor alebo prášok. V dietetických dezertoch môžete umiestniť náhrady: prírodné alebo umelé. Ak sa použije cukor, zmes sa nechá stáť, aby sa zrná rozpustili. Kyslá smotana s práškom sa môže použiť ihneď po zmiešaní zložiek.

želatína na dezert, môžete použiť prášok alebo list. Najčastejšie je prvou možnosťou, pretože je prístupnejšia, ľahšie dávkuje, je to uvedené vo väčšine receptov a nie je potrebné prepočítať množstvo na listoch. Želatína sa predbežne vstrekne do kvapaliny, ktorej množstvo sa berie do úvahy aj v receptúre. Ak sa použije okamžitý produkt, stačí 10 minút na opuch. Pre pravidelnú želatínu potrebujete aspoň pol hodinu. Opuchnutý produkt sa zahrieva na rozpustenie zŕn, ale v žiadnom prípade nevare.

Čo iné môže byť pridané do kyslej smotany želé: ovocie a bobule, čokoláda a kakao, mlieko, tvaroh, orechy, kokosové čipy. Na aroma vložte vanilku, škoricu, sirupy, esencie, kôru.

Recept 1: Vanilková želé z kyslého krému

Klasická receptová kyslá smotana s vanilkou. Môže sa použiť ako dezert alebo na plnenie koláčov, koláčov, vrátane ovocia. Recepty používajú vanilkový cukor, ktorý môže byť nahradený esenciou alebo čistým extraktom.

prísady

• 2 lyžice želatíny,

• 400 gramov kyslej smotany,

• 100 gramov práškového cukru,

• 1 vrece vanilkového cukru

• 50 gramov vody.

príprava

1. Spojte čistú vodu a želatínu. Rezerva na opuch po dobu pol hodiny.

2. Dejte zakysanú smotanu, vanilín v zakysanej smotane a šľahte ju všetko spolu s šľahačkou na rozpustenie malých zŕn. Konzistencia hmôt bude slabšia.

3. Posielame napučanú želatínu do vodného kúpeľa, tavíme zrná. Silne vyhrievané nie je nutné.

4. Zaliať želatínu do kyslej smotany tenkým prúdom, nezastavujte miešanie šľahačkou.

5. Pripravte pripravenú zmes do pripravených riadu a nechajte vychladnúť počas 4 hodín v chladničke. Nemôžete dať do mrazničky, moja žena by sa nemala premeniť na ľad.

6. Ozdobte hotový dezert so šľahačkou, ovocnými kúskami, bobuľami alebo kokosovými trieskami.

Recept 2: Pruhované želé s čokoládou

Pruhované želé s kyslou smotanou vyzerá skvele v priehľadných okuliaroch alebo okuliaroch na nohe. Dezert bude pozostávať zo smotanových a čokoládových vrstiev.

prísady

• 20 gramov želatíny,

• 80 gramov vody

• 600 gramov kyslej smotany,

• 100 gramov čokolády,

• 150 gramov prášku,

• 1 vrecko s vanilkou.

príprava

1. Naplňte želatínu, dajte nabobtnanie.

2. Zmiešajte zakysanú smotanu s práškom.

3. Roztaví sa želatína, pošlite v kyslej smotane, premiešajte a rozdeľte hmotu na 2 nerovné časti.

4. Veľa zoberieme bielou želé a do okuliarov položíme 3 lyžice a dajte ich do mrazničky na 10 minút.

5. Keď sú prvé vrstvy zmrazené, musíte roztopiť kúsky čokolády. To sa môže uskutočniť v mikrovlnnej rúre alebo v kúpeli po želatine.

6. Čokoládu pošleme na menšiu časť kyslej smotany.

7. Dostaneme okuliare z mrazničky, naň položíme čokoládovú vrstvu a znova ju vyberieme na vychladenie.

8. Opakujte postup až do skončenia želé. Ak je čas krátky, môžete vytvoriť dvojfarebný dezert. Ak náhle celková hmotnosť začne tuhnúť pred jej zložením do pohárov na víno, môže sa mierne ohriať.

Recept 3: Želé so zakysanou smotanou a banánmi.

Skvelý dezert s úžasnou arómou. Želé z kyslej smotany s banánmi sa najlepšie šíri v okuliaroch s nohami. Z tohto množstva výrobkov sa objavia 5 priemerné porcie.

prísady

• 600 gramov kyslej smotany,

• 15 gramov želatíny,

• 30 gramov čokolády

• 120 gramov práškového cukru,

• vanilka, ak je to žiaduce.

príprava

1. Naplňte želatínu 100 gramami vody, nechajte 15 minút. Potom sa roztopí vo vani, môžete v mikrovlnnej rúre. Hlavnou vecou nie je poskytnúť riešenie štýlovo teplé.

2. Pri príprave želatíny zmiešajte zakysanú smotanu s práškovým cukrom, môžete pridať štipku vanilky, aróma bude jasnejšia.

3. Odlúpnite banány, nakrájajte na dĺžku a nakrájajte na plátky. Mala by byť polovica kruhov.

4. Dajte plátky banánov do pohárov.

5. Zmiešajte zakysanú smotanu s želatínovou hmotou, miešajte a naliajte dezert.

6. Tvrdíme čokoládu, posypeme zhora a posielame okuliare na chlad. Po 3 hodinách si vychutnajte najjemnejší dezert!

Recept 4: Želé z kyslej smotany a kakaa.

Vzdušná a ľahká krémová želé s čokoládovou príchuťou. Kakao môže mať akékoľvek, ale je lepšie používať prášok bez pridania cukru. Ak chcete získať bohatšiu chuť čokolády, potom môžete pridať množstvo prášku. Môžete tiež použiť zmes kakaa a kávy.

prísady

• 800 gramov kyslej smotany,

• 40 gramov kakaa,

• 20 gramov želatíny,

• 40 gramov čokolády

• 70 gramov vody.

príprava

1. Želatínu rozpustite v studenej vode, nechajte ju variť.

2. Zmiešajte prášok s kakaovým práškom.

3. Zmiešajte zakysanú smotanu a suchú zmes, vezmite mixér a porazte 5-8 minút. Sledovanie hmotnosti.Ak sa náhle objavia malé zrná, ihneď zastavte bije, inak tam bude olej.

4. Roztok želatíny rozpustite vo vodnom kúpeli alebo jednoducho pošlite do mikrovlnnej rúry po dobu 20-30 sekúnd.

5. Nalejte do šľahača zakysanej smotany, rozmiešajte.

6. Rozširovali sme sa na poháre na víno alebo na plesne a posielali sme na studenú kvapalinu.

7. Akonáhle začne horná vrstva nastaviť, tri čokolády, posypeme dezert s výslednými čipmi, pošlite ich do chladničky na úplné vytvrdenie. Pri postreku môžete použiť bielu čokoládu a tmavú.

Recept 5: Krém želé s tvarohom

Ďalšou možnosťou je želé založené na kyslej smotane, tentokrát s tvarohom. Akýkoľvek obsah tuku. Tvarohový syr je lepšie použiť mäkkú krémovú konzistenciu. Ak je v produkte veľa kusov, potom by sa mal pretrepávať cez sito alebo usmrtiť v kuchynskom procesore.

prísady

• 250 g tvarohu,

• 250 gramov kyslej smotany,

• 200 gramov mlieka

• 130 gramov cukru (môžete si vziať prášok),

• 15 gramov želatíny,

• 1 gram vanilínu.

príprava

1. Kombinujte mlieko s želatinou a nechajte 30 minút. Ak sa použije okamžitá želatína, stačí 10 minút.

2. Kombinujte tvaroh s kyslou smotanou a cukrom. Dobre sme porazili masy, aby sme im pomstili, je lepšie rozpustiť cukor. Nakoniec vložte vanilku do krému.

3. Roztopte zmes mlieka a želatíny.

4. Vstupujeme do smotany z tvarohu s kyslou smotanou, opatrne premiešame.

5. Rozširujeme budúci dezert vo forme, pošleme zmraziť. Môžete zdobiť také želé s akýmkoľvek bobuľím, ovocím, posypte hoblinkami chocololad.

Recept 6: Želé z kyslej smotany s bielkovinami a maslom

Funkciou tohto dezertu je ľahkosť a ľahkosť. Želé so zakysanou smotanou a bielkovinovou chuťou ako vtáčie mlieko, ale je oveľa jednoduchšie pripraviť. Tiež bude potrebovať trochu masla, ktoré je žiaduce, aby sa vopred v teple na zmäkčovanie.

prísady

• 400 gramov kyslej smotany,

• 20 gramov želatíny,

• 150 gramov cukru

• 100 gramov vody

• 100 gramov masla.

Prípadne, pre príchuť, pridajte vanilku, citrónovú šťavu, škoricu, akúkoľvek esenciu.

príprava

1. V miske nalejte želatínu, pridajte vodu a nechajte pelety nabobtnať. Namiesto vody môžete pridať akúkoľvek šťavu alebo mlieko.

2. Zmiešajte zakysanú smotanu s cukrom, vložte vanilku alebo akýkoľvek iný zdroj chuti. Dobre premiešajte.

3. Vložte do misy bielkoviny, pridajte štipku soli a porazte do stabilných vrcholov.

4. Roztrepte želatínový roztok, spojte so zakysanou smotanou, pridajte zmäknuté maslo do tepla a dôkladne ho premiešajte.

5. Opatrne vložte bielkovinovú penu, miešajte ju s lžičkou zdola nahor a snažte sa, aby nedošlo k zrážaniu hmoty.

6. Dessert sme dali do pripravených kontajnerov a necháme zmraziť. Rovnaká hmotnosť sa môže rozložiť medzi dva sušienky.

Recept 7: Želé s ovocím a / alebo bobuľami.

Úžasný dezert, ktorý si môžete jednoducho zariadiť v pohároch, urobíte do foriem a potom položíte na tanier alebo pripravíte vynikajúci želékový koláč. Pre želé z kyslej smotany môžete použiť akékoľvek ovocie a bobule, ale odporúčame použiť husté výrobky, ktoré nedovolia šťave a udržiavajú svoj tvar dobre.

prísady

• 600 gramov kyslej smotany,

• 250 g prášku,

• 20 gramov želatíny,

• 100 gramov mlieka,

• 400 gramov ovocia a bobúľ.

príprava

1. Ako obvykle začnite s namáčaním želatíny. Len prášok skombinujte s mliekom, nechajte opäť stlačiť aspoň 15 minút.

2. Zakysaná smotana s práškom. Je to docela veľa, pretože sa pridá veľké množstvo ovocia. Ale ak sa používajú sladké ovocie, napríklad banány, čerešne a jahody, môže sa znížiť množstvo cukru.

3. Zložte želatínu a pošlite v kyslej smotane, premiešajte. Teraz musíte v chladničke položiť veľa minút na 10 minút, aby sa ochladil, ale to nie je spojka.

4. Bobule a plody by mali byť umývané a sušené, nakrájané na krásne kúsky.

5.Zoberieme chladené smetannuyu hmoty, pridáme pripravené bobule s ovocím, mix.

6. Rozširujeme sa do foriem. Môžete použiť malé, veľké, jednoduché alebo kučeravé kontajnery. Pre koláče je vhodné použiť silikónové formy.

Kyslá želé - tipy a triky

• Želatína sa nikdy neroztopí ani nezahrieva v hliníkovom hrnci. Tiež v jej krémi nevarujte. V opačnom prípade dezert dostane nepríjemnú chuť a môže dokonca stmaviť.

• Je veľmi dôležité, aby sa želatína nevyliečila, inak sa hmota nezhustne a zostane kvapalná. Aby sa zrná dobre rozpustili aj pri miernom ohreve, musíte prášok namočiť vopred a nechať dobre napučať.

• Ak je dezert určený pre dospelých, môžete do kyslej smotany pridať trochu alkoholu, vína alebo brandy. Chuť želé bude intenzívnejšia, hlbšia a červené víno bude tiež meniť farbu.

• Nemôžete dostať želé z formy? Nalejte nádobu na pár sekúnd v horúcej vode a dezert sa s ňou ľahko rozdelí. Musíte však byť opatrní pri sklenených formulároch, ktoré môžu z výpadku teploty prasknúť.

• Pruhované želé bude vyzerať pôsobivo, ak medzi prechodmi farieb vytvoríte tenkú vrstvu čokolády. Aby ste ho neustále ohrievali, jednoducho vložte nádobu s výrobkom do hrnca s horúcou vodou. Po vychladnutí môžete pridať vriacu vodu alebo zapnúť kachle.

Klasická biela krémová želé

Pridajte náhradnú cukor do zmesi, alebo nemôžete pridávať nič, ale potom buďte pripravení, že dezert bude bez chuti.

Po zmiešaní všetkých zložiek rozložte želé do foriem a nechajte zmraziť. Biele krémové želé je pripravené.

Obsah kalórií tohto želé 77 kcal na 100 gramov, ale iba 0,1gram sacharidov .

Kyslá smotana

Teraz si predstavte, že sme zmiešali dva predchádzajúce recepty. V tomto prípade sa ukáže veľmi pekné vrstvené želé, ktoré možno bezpečne podávať hosťom za každú príležitosť.

Samozrejme, je potrebné zamieňať sa a pripraviť želé niekoľkokrát dlhšie, nechať každú vrstvu vytvrdnúť a rozložiť na nej novú vrstvu. Ale čo nebudete robiť kvôli krásnemu a ľahkému dezertu.

Ako pripraviť vrstvy pre takéto želé, ktoré ste pochopili z predchádzajúcich receptov. Môžem vám ukázať len možnosti miešania vrstiev.

nakresliť čiaru s párátkom na získanie pavučiny

tvaru prevýšenia pri vytvrdzovaní pre pôvodnú formu

mix rôznych vrstiev, aby sa odtiene

Voľné predstavivosti a dopredu.

Tvarohová želé a kyslá smotana

Naša posledná verzia dezertu želé a kyslou smotanou je odlišná albumen, vďaka syru v zložení. Tvarohový syr by sa mal odobrať vo forme nízkotučného tvarohu a miešať ho s kyslou smotanou. Súčasne sa množstvo zakysanej smotany zníži v pomere k množstvu tvarohu. Mojou obľúbenou možnosťou je 200 gramov kyslej smotany a 150 gramov tvarohu. Nezabudnite, že predpis by nemal byť viac ako 350 gramov mliečnej náplne, inak časť želatíny špecifikovaná v receptúre sa nebude vyrovnávať a nezhlučí.

Kalória na 100 gramov tejto variácie dezertov - 62 kcal , 1,4 gramov uhľohydrátov a 7 gramov proteínu.

Zakysaná smotana s čokoládou

zloženie:

kyslá smotana - 450-500 g
cukor - 80-100 g
želatína - 15 g okamžite
kakao - 2 lyžice.
čokoláda - pár štvorcov

Podrobný recept:

Do šálky nalejte želatínu a nalejte 100 ml horúcej, ale nie vriacej vody. Želatína dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Zmiešaná smotana má byť pri izbovej teplote. Zakytujte kyslou smotanou s cukrom, až sa zrná cukru rozpustí.
Pridajte želatínu k zakysanej smotane s cukrom, znovu porazte.
Polovica zmesi sa naleje na misky na zmrzlinu a v zostávajúcej časti môžete pridať 1-2 polievkové lyžice kakaa - potom dostaneme čokoládovú želé. Vložte zmrzlinové misky do chladničky, až kým nezhasnú (po 3-4 hodinách).
Posypte strúhanú čokoládu s už zmrazeným liečením, obloha s orechmi, ak je to žiaduce. Výstup 5-6 štandardných zmrzlinových misiek.

Recept z kyslej smotany a kakaa

zloženie:

Nízkotučná kyslá smotana - 200 g,
vanilín - 2 štipce,
jemný cukor - asi 2/3 fazetového skla,
prírodný kakaový prášok bez cukru - 3 polievkové lyžice. l
voda - 125 ml (0,5 šálky),
instantný želatínový prášok - 1,5 lyžičky. l
teplá voda - 60 ml (3 polievkové lyžice),
maslo - 10 g

Príprava:

Vezmite si kakaový prášok a tretinu šálky cukru. Zamiešame. To je tak, že hrudky nefungujú - na ich miesenie je dlhá a zdĺhavá práca a s nimi želé nie je jednotné. Vareme pol šálky vody, nalejeme do zmesi v častiach, trochu po kúsku, okamžite miešame. Dávame sporák na malý oheň a varíme, miešame, až kým sa nerozsvieti silný nápoj. Po niekoľkých minútach vypnite oheň, pridajte maslo a čokoládová vrstva sa stane brilantnou. Ak chcete rýchlejšie vychladnúť, nalejte do širokej misy.
Akonáhle je kakao varené, pripravte želatínu. Spiať prášok v miske alebo porceláne, kovovej miske, pridajte vodu. Zamiešame. Nechajte 10 minút zmäkčiť. Potom sme vložili vodný kúpeľ. Teplo, pretože sa zahrieva, hmotnosť začne zmäkčovať, bude tekutá. Neviesť do varu odstráňte misku želatinou. Približne jedna tretina sa naleje do horúceho kakaa a okamžite sa šľaha so šľahačkou. Zvyšok je vyhradený. No pre prvú vrstvu je všetko pripravené.
Berieme silikónové formy alebo šálky s malým objemom, šálky kávy - čo nájdeme? Distribuujeme kakao, najprv nalejeme lyžicu do každej formy, potom ešte jednu a tak ďalej až do konca. Položte do chladničky pol hodiny.
Po 30 minútach zmiešajte kyslú smotanu, vanilín a cukor, biť šľahačkou. Nesnažte sa dosiahnuť vzdušnosť a premeniť všetko na krém - nepotrebujeme to. Miešajte cukor, rozpustite ho, vyplňte celý objem vzduchovými bublinami - to je všetko.
Želatína, ktorá zostala po čokoládovej vrstve, sa opäť ohreje na kvapalný stav vo vodnom kúpeli. Nalejte do kyslej smotany s cukrom, intenzívne šľahanie hromadou šľahačkou.
Dostávame formy s našim dezertom. Naplňte tmavú vrstvu kyslou smotanou a naplňte ju takmer do okraja. Odoberáme späť v chlade. Nechajte zmraziť aspoň tri hodiny a je lepšie odísť na celý deň alebo do zajtra.
Zo silikónových foriem želé dostane bez problémov, stačí ohýbať okraje a stlačiť na dne. Ak zrazu nechcete ísť von, znížte na pár sekúnd v teplej vode a ihneď otočte na tanier.
Ako môžete vidieť, ukáže sa veľmi pekný dezert, okrem toho, chutné a ľahko sa pripraviť. Recept je užitočný, keď potrebujete pripraviť rôzne druhy jedál a nie je veľa času a keď nechcete variť niečo komplikované.

Sladené - banán

zloženie:

2 šálky kyslej smotany,
Polovicu kondenzovaného mlieka,
2 veľmi zrelé banány,
3 sáčky želatíny.

Príprava:

Vopred pripravte formulár pre želé. Želatína sa zriedi studenou vriacou vodou a nechá sa nabobtnať.
Potom želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli tak, aby sa úplne rozpustila. Je to dôležité! Nedovoľte varenie želatíny!
Mix smotanou s kondenzovaným mliekom a mierne beat s mixérom alebo šľahačkou.
Odlúpte banány, nakrájajte na malé kúsky, rozomlejte na pyré a premiešajte s kyslou smotanou.
Robíme všetko rýchlo, aby banány nemali čas tmavnúť.
Želatína nalejte (ochladí) do kyslej smotany, miešajte a nalejte zmes do formy.
Želé zbavíme v chladničke, kým sa dezert úplne nezmrazí.

Ako môžete vidieť, každý recept je veľmi jednoduchý a chuť dezertov bude pre vás skutočným objavom!

Recept na zakysanú smotanu a malinovú želé

Ak chcete vyrobiť želé z kyslej smotany a malín, budete potrebovať:
- 800 g maliny,
- 150 g kyslej smotany (15-20%),
- 100 g cukru,
- 20 g želatíny.

Biela kyslá smotana s cukrom veľmi starostlivo. Maliny rozmiešajú a namáha výslednú šťavu cez tkaninu. Želatína nalejte 200 ml studenej vriacej vody. Dajte mu 40 minút, aby sa napučiaval a rozpustil sa vo vodnom kúpeli. Potom pridajte želatínu do malinovej šťavy a všetko premiešajte so zakysanou smotanou, ktorá je šľahaná cukrom. Vložte pripravenú zmes do tvaroviek so studenou vodou a vložte ju do chladničky.Pred podávaním položte formy na niekoľko sekúnd v horúcej vode a ihneď otočte obsah na dezertné taniere. Ozdobte džúsovými bobuľami.

Recepčný želé "Duet" so zakysanou smotanou a tvarohom

Pri príprave duo tvarohu kyselá želé, musíte brať:
- 450 g kyslej smotany (15%),
- 450 g tvarohu,
- 350 g práškového cukru,
- 4 lyžičky. želatína,
- vanilka,
- 2-3 lyžičky. l. kakaový prášok.

Zmiešajte tvaroh s kyslou smotanou a práškovým cukrom. Namočte želatínu do ¾ šálky studenej studenej vody, po asi jednej hodine ju rozpustite vo vodnom kúpeli. Potom pridajte želatínu do tvarohovo-smetannajovej hmoty a po dobre premiešaní ju rozdelte na 2 časti. V druhom umiestnite vanilín a druhý kakaový prášok a premiešajte každú jamku. Vezmite formu a nalejte 2 polievkové lyžice varenej hmoty striedavo do nej. Keď skončí, vložte želé do chladničky na 5 hodín.

Jednoduchý recept kyslej smotany želé

zloženie:
- 330 ml 25% kyslej smotany,
- 10 g želatíny,
- 130 ml vody
- 100 g cukru,
- 1/2 lyžičky vanilkový cukor.

Namočte želatínu do 100 ml vody a nechajte 10 - 15 minút nabobtnať. Výslednú hmotu vložte do hrnca a položte na stredné teplo. Zahrejte, kým sa nestane homogénnym, potom sa pretiahnite jemným sitom alebo niekoľkými vrstvami gázy a mierne ochlaďte. Umyte nádoby odolné voči žiareniu, nalejte do nich cukor, nalejte zvyšnú vodu a varte sirup pri strednej teplote.

Zmiešajte kyslou smotanou, vanilkovým cukrom v jednej miske a opatrne pridajte horúci sirup. Všetko premiešame, pridáme želatínu, opäť premiešame, nalejeme do kremenkamu alebo do foriem. Utiahnite časti s lepiacou fóliou a nechajte 4 hodiny chladnúť. Podávajte želé priamo alebo otočte ju na tanieriky, ozdobte ich bobuľami, orechmi, kokosom alebo čokoládovými lupienkami.

Zakysaná smotana s čokoládou

zloženie:
- 350 g kyslej smotany,
- 70 g tmavej čokolády,
- 150 g bieleho cukru,
- 15 g želatíny,
- 30 ml mlieka.

Zmrazte čokoládu na 15 minút a rošt ho na hrubom strúhadle. Namočte želatínu do mlieka a potom ho zahrejte v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku. Vložte kysnutú smotanu do misy mixéra alebo kuchynského robota, pridajte cukor a dôkladne rozomlúť, kým sa nerozpustí celý sypký produkt. Bez zastavenia bičovania nalejte chladenú želatínovú zmes. Vypnite zariadenie a ručne vložte hnedú drvinu do tekutého želé.

Krémovú čokoládovú hmotu vložte do obdĺžnikového tvaru alebo nádoby, pokryte ju filmom alebo vekom a nechajte dezert v chladničke 2-3 hodiny. Odstráňte kryt, jemne otočte tvar na misku. Žemle odrežte ostrým nožom na plátky na plátky a ihneď stlačte na stôl.

Ako si vyrobiť želé zo zakysanej smotany s želatinou

Keďže v receptúre je želatína, musíte začať varenie s jeho rozpúšťaním. Je dôležité prečítať si pokyny na obale. Želatína je teraz dostupná normálne a okamžité. S okamžitou želatinou je všetko jednoduché: ohrejte vodu na 80 stupňov, nalejte do nej želatinu a rýchlo premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. S klasickou želatinou budete musieť trochu dlhšie. Najskôr ju nalejte studenou vodou a nechajte ju 15 minút. Po uplynutí tejto doby sa želatína napučia a teraz zostáva zahrievať, miešať (môžete vo vodnom kúpeli).
Správna želatína sa pred varením úplne rozpustí. Želatína však vôbec nie je možné.
Vložte kyslou smotanou do veľkej šálky, pridajte k nej cukor a vanilkový cukor.
Zmiešajte kyslou smotanou s mixérom na cukor, kým sa nestane volumetrickým a vzdušným (asi 10 minút). Je dôležité, aby sa v tomto štádiu používal len mixér, a nie mixér, nikdy to nebude robiť hmotnosť vzdušnou.
Banán sliepky a miesiť s vidličkou.
Nalejte tenkú želatínu do kyslej smotany v tenkom prúde, pridajte banán a nasypte ešte niekoľko minút, až kým nebude homogénna hmota s bublinami.
Nalijte hmotu na pikalam, vývody alebo formy a nechajte chladiť aspoň tri hodiny.Ak je pri servovaní potrebné odstrániť želé z formy, jednoducho ponorte jej dno na niekoľko sekúnd do vriacej vody a otočte ju.

Recept môže byť tiež použitý na dovolenku stôl, ale v tomto prípade je žiaduce, aby vrstva transparentné bobule alebo ovocné želé na vrchole krásy.

A ja používam recept na takéto želé z kyslej smotany, napríklad pre vrstvu domácich koláčikov, trvám trochu menej želatíny pre určitý počet zložiek - 7-10 gramov.