Pre mnohých mužov ideálne jedlo - akékoľvek, ak má mäso. Žena, ktorá sa chce rozmaznávať takého jedáka, je šťastná, pretože má niečo na výber. Vo všetkých kúpeľoch sveta sú tu nádherné recepty pečeného, pečeného, plneného mäsa s takými lahodnými prísadami ako sušené ovocie, huby, orechy.
Vepřová panenka plnená slivkami - jedlo tak jednoduché ako elegantné a slávnostné. Varenie je k dispozícii aj pre začínajúcich hostesiek. Budete potrebovať:
- 1,5 kilogramu vykosteného bravčového mäsa, - 20 veľkých mäkkých sliviek bez kameňa, - 2 čajové lyžičky korenia Cajun, - 1 lyžica olivového oleja, - ½ šálky kuracieho vývaru, - 2 čerstvé tymiánové vetvičky.
Aby sa bravčová šťavnatá a neliečená, dá sa na 2-3 hodiny vo fyziologickom roztoku pripravenom z vriacej vody (2-3 litre) a niekoľko polievkových lyžíc soli. Bravčovú nádobu uložte na chladnom mieste. Pred varením odstráňte bedrá, osušte ju papierovými uterákmi a urobte rez spolu s ostrým dlhým nožom. Bravčové mäso by nemalo byť nakrájané na koniec, ale aby ste mohli doň vložiť sušené ovocie. Plákané slivky vypláchnite teplou vodou, vytlačte nadbytočnú tekutinu a položte bobule na rez. Viazanie bedier s vaflovým povrazom. Predhrievajte rúru na 190 ° C. Krájajte bravčové mäso s korením. Zahrejte olivový olej v ťažkej, tepelne odolnej, nelepivej panvici. Smažte bravčové mäso až na zlato hnedé na všetkých stranách. Nalejte kuracie vývar a pridajte čerstvé tymian. Pračku umiestnite do mrazničky na 30 až 45 minút. Pravidelne vodu mäso s uvoľnenou šťavou. Pred podávaním nakrájajte povraz, nechajte mäso odpočinúť 5-10 minút pod vekom alebo fóliou na pečenie a potom ho nakrájajte na kúsky.
Hovädzie mäso so slivkami a víno je vynikajúcim jedlom. Vyzýva nielen milovníkov mäsa, ale aj gurmánov, fanúšikov francúzskej kuchyne. Budete potrebovať:
- 1,5 kilogramu hovädzej buničiny (špachtle), - 20 veľkých mäkkých sliviek bez kamienkov, - ¾ šálky Armagnac, - 2 lyžice olivového oleja, - soli a čerstvo mletého čierneho korenia, - 120 g údenej slaniny, - 2 veľké mrkvy, - 1 hlava cibule, - 3 strúčiky cesnaku, - 750 ml suchého červeného vína, - 2 bobkové listy, - 3 vetvičky rozmarínu, - 2 vetvičky tymiánu, - 7-10 listov zeleru.
Opláchnite šunky, osušte ich a zakryte ich pomocou armáma. Sušené ovocie naplňte 1-2 hodiny. Predhrievajte rúru na 190 ° C. Zretie hovädzieho ramena na kocky so stranou 2-2,5 centimetra. Mäso ochutíme soľou a korením, dobre premiešame. Zahrejte olivový olej na strednú teplotu v pekáči alebo v horúcovitej panvici s vekom. Smažte hovädzie mäso na porcie až do hnedej a hnedej farby na všetkých stranách. Mäso rozotrejte v miske so skimmerom. Slanina tiež rozrezala na stredné kocky. Pridajte slaninu do pekáča, kde sa pražia mäso a smažte, kým sa tuk roztaví. Olúpte mrkvu a cibuľu, nakrájajte na kocky. Položte zeleninu do pekáča, smažte asi 5 minút. Vložte nakrájaný cesnak a smažte ďalších 1 minútu. Vráťte mäso do panvice. Pridajte sušené slivky, nalejte Armagnac, víno, vložte bobkový list, korenené bylinky, 1 čajovú lyžičku soli a mletú čiernu korenie. Priveďte k varu, zakryte pekáč s vekom a uložte do vyhrievanej rúry. Mäso ochuťte asi 2,5-3 hodín. Odstráňte hovädzie mäso z rúry, odstráňte bobkový list a korenené bylinky z misky. Podávajte s varenými zemiakmi.
Mäso pečené s hubami je ďalší recept, ktorý je vždy obľúbený u mužov. Ak chcete uvariť bravčové rebrá (asi 500-600 g), budete potrebovať:
- 200 g žmurvelky, - 3 strúčiky cesnaku, - 2-3 vetvičky čerstvého tymianu, - 2-3 lyžice olivového oleja, - 50-60 g nesoleného masla, - 2-3 lyžice tmavé sójovej omáčky, - soľ a korenie na chuť.
Predhriatie rúry na 180 ° C. Utierajte šampiňóny mokrým uterákom. Plátok veľkých húb pozdĺž, nechajte malé celé. Umyte a osušte strúčiky cesnaku, bez ich olúpania, rozdrvijte ich na kuchynskej doske s plochou stranou širokého kuchynského noža. Umyte bravčové rebrá a osušte ich papierovými uterákmi. Lahishly posype soľou a korením po celom povrchu. Zahrejte olivový olej v brojleri pri strednom ohni. Bravčové rebrá a smažte v závislosti od hrúbky 2-3 minúty. Dajte rozdrvený cesnak a tymianové vetvičky. Nakrájajte maslo na kocky a vložte do pekáča. Otočte rebrá a smažte ďalšie 1-2 minúty. Nalejte sójovú omáčku, posypeme rebrami hubami. Chlieb jemne pretrepte tak, aby huby boli tiež pokryté zmesou sójovej omáčky a masla. Pračku umiestnite do rúry a pečte asi 15-20 minút.
Ako unavené sú párky a párky. Hoci sú lahodné, sú absolútne nerentabilné. A pre rodinu chcem variť prírodné a chutné jedlo z mäsa. A čo mäso guláš so slivkami? Domov-štýl je jednoduchý, ale chutný, ako v reštaurácii!
Príprava je veľmi jednoduchá a výsledok je úžasný! Slivky dávajú mäso osobitnú chuť a arómu ... ale je lepšie nerozprávať, ale variť a chuť!
Ak chcete získať jedlo s jasnou chuťou, mäso so slivkami by malo byť varené dostatočne dlho. Výsledkom je mäkké, jemné mäso v hustom omáčke, na ktoré si môžete variť zemiaky, ryžu, cestoviny ako prílohu.
Je však čas prejsť na špecifiká - ponúkam jednoduchý a prístupný recept.
600 g hovädzieho mäsa (krk, slanina)
2 lyžice masla alebo olivového oleja
1 cibuľa
1 mrkva
2 strúčiky cesnaku
200 gramov dobrých sliviek
150 gramov rastlinného alebo mäsového vývaru
soľ, korenie, bobkový list
Plátok mrkvy a cibule a smažte v masle, pridajte mäso a pokračujte v varení - mäso by malo byť pokryté kôrou. Potom umyte sušené slivky, cesnak, soľ, korenie, bobkový list a nalejte vývar. Všetko posielame do rúry a varíme misku pri teplote 160-170 stupňov, kým mäso nie je úplne mäkké.
Môže sa podávať s drobnou ryžou alebo toastom z chleba Borodino.
Ak chcete variť viac slané jedlo - hovädzie mäso vo francúzštine, napríklad, namiesto vývaru, môžete použiť suché červené víno, rovnako ako pridať provenienčné byliny.
Podľa toho istého princípu môžete vo Francúzsku variť bravčové mäso. Najmä chutné sú nízkotučné rebrá, dusené so slivkami, víno, veľa cesnaku a húb.
Veľmi chutné jedlo sa dosiahne, ak budete variť mäso so sušenými marhúľami.
Podobne ako naše stránky? Pripojte sa alebo sa prihláste (upozornenia na nové témy budú odoslané na e-mail) na našom kanáli v službe MirTesen!
Bravčové slivky so šunkami a hubami v hrnci - recept
Mäso nakrájajte na kusy približne 4 cm, nakrájajte cibuľu na kocky. Striekajte na stredne rýchlejší syr. Huby nakrájané na malé plátky. Tepelný slnečnicový olej v panvici. Vložte bravčové mäso na to.
Miešame bravčové mäso a smažte asi 7 minút. Pridajte do neho huby, soľ a korenie. Mäso napečiete ďalších 5 minút. Smažené bravčové s hubami, naplňte hrnce asi na polovicu. Slivky umiestnite hore.
Mäso nalievajte vodou tak, aby pokryla asi 2 cm. V každej nádobe položte lyžicu kyslej smotany. Pstruh s strúhaným syrom. Zakryte hrnce viečkom. Vložte do rúry (teplota pece 190C). Bravčové so šparglemi a hubami v hrnci pečené 30 až 40 minút. Odporúčam tiež varenie bravčové rebrá so slivkami.
Metóda varenia
Mäso nakrájajte na veľké kusy a mierne ho porazte kladivom.Smažte mäso v horúcom oleji, až kým nie je hnedá. Peel a nakrájajte cibuľu. Sušené slivky sa umyjú a sušia. Veľké slivky nakrájajte na kusy. Odlúpnite a umyte mrkvu. Naraďte ho na hrubé rezačky alebo nakrájajte na pásy. Umyte, olúpte a nakrájajte huby.
Vložte do misky vrstvu cibule. Dajte mäso na vrch. Soľ, korenie a šľahané slivky. Ďalšia vrstva, aby mrkvu a huby. Pridajte tiež soľ, korenie a vylejte kyslú smotanu. Natiahnite pomalý oheň a zakryte viečko. Nasypte hovädzie mäso so sušenými slivkami a hubami, až kým nebude varené asi 40 minút.
Prípadne, pár minút pred pripraveným pokrmom môžete posypať rôznymi koreninami a bylinami.
Hovädzie so slivkami
- 600 g hovädzieho mäsa (krk, slanina)
- 2 lyžice masla alebo olivového oleja
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 gramov dobrých sliviek
- 150 gramov rastlinného alebo mäsového vývaru
- soľ, korenie, bobkový list
Plátok mrkvy a cibule a smažte v masle, pridajte mäso a pokračujte v varení - mäso by malo byť pokryté kôrou. Potom umyte sušené slivky, cesnak, soľ, korenie, bobkový list a nalejte vývar. Všetko posielame do rúry a varíme misku pri teplote 160-170 stupňov, kým mäso nie je úplne mäkké.
Môže sa podávať s drobnou ryžou alebo toastom z chleba Borodino.
Ak chcete variť viac slané jedlo - hovädzie mäso vo francúzštine, napríklad, namiesto vývaru, môžete použiť suché červené víno, rovnako ako pridať provenienčné byliny.
Podľa toho istého princípu môžete vo Francúzsku variť bravčové mäso. Najmä chutné sú nízkotučné rebrá, dusené so slivkami, víno, veľa cesnaku a húb.
Veľmi chutné jedlo sa dosiahne, ak budete variť mäso so sušenými marhúľami.
Bravčové rebierka so sušenými marhúľami
- 600 gramov rebier
- 200 gramov sušených marhúľ
- 1 lyžička sardinky
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie (sladký a čierny) hrášok
- 2 bobkové listy
- 2 kolíky
- pohár vermutu
Metóda varenia mäsa so sušenými marhuľami:
Rebrované rebrá v Smalce s nakrájanou cibuľou, cesnakom a korením. Pridajte predtým namočené sušené marhule a nalejte do vína. Ochuťte na nízkej teplote, kým sa kosti oddelia od mäsa.
Rebrá so sušenými marhúľami sú perfektne kombinované s varenou ryžou.
Bravčové krk s hubami
- 600 gramov bravčového krku
- 300 gramov šampiňónov
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie
- 2-3 bobkový list
- pohár rastlinného vývaru
Metóda varenia mäsa so šampiňónmi:
Umyte, vysušte a nakrájajte mäso na malé kúsky.
Robíme s hubami nasledovné: umyte, vyčistite a počkajte pár minút na predhriatej rúre. Musia, ako sa hovorí, "vyparujú", to znamená, že strácajú vlhkosť a stávajú sa voňavými.
Pripravené mäso so soľou, korením a smaženými cibuľami, cesnakom a korením. Vložte všetky ingrediencie s hríbmi do keramického hrnca, pridajte zeleninový vývar a dušu v rúre pri teplote 160-170 stupňov.
Huby, sušené marhule a víno sú perfektne kombinované s hydinovým mäsom. Jeden z klasických receptov je kohút vo víne vo francúzštine. Toto jedlo je mimochodom obsiahnuté v knihách slávneho francúzskeho odborníka na výživu Michel Montignac.
Kohútik vo víne
- vtáčie jatočné telá
- 2 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 300 gramov šampiňónov
- 400 mililitrov červeného vína
- soľ, korenie
- horúca chilli paprička
Varenie kohúta vo víne vo francúzštine:
Umývajte, vysušte a nakrájajte vták na porcie. Umyte huby čisté a nakrájajte na dve časti. Soľné mäso, korenie a smažte v olivovom oleji. Mäso zložte v keramickej nádobe. Smažte šampiňóny, cibuľu, cesnak a horúcu chilli papričku, nalejte do vín a všetko dohromady po dobu 5-7 minút. Nalejte výsledné omáčkou vyprážané mäso a posajte hrniec do rúry pol hodiny. Varenie kohúta vo francúzštine by malo mať teplotu 180 stupňov.
Úplný bielkovinový produkt, ktorým je mäso, je dôležitou súčasťou našej stravy.Podľa známych odborníkov na výživu by ste nemali vylúčiť mäso z vášho menu, pretože s týmto produktom môžeme získať celý rad základných stopových prvkov a aminokyselín. A aby ste mohli čo najužitočnejšie pripraviť mäsové jedlá, mali by ste sa naučiť ako ich variť mimo škatuľky: s rôznymi prísadami, vo francúzštine - s vínom, provensálskymi bylinami. Skrátka, kreatívnym prístupom k procesu.
""
