Varenie lahodnej kačice s jablkami vo fólii

Kačica s hmotnosťou 2-2,5 kg
Jablká kyslé odrody 5-7 kusov.
Zázvor Root Strúhaný ½ lyžičky
2-3 strúčiky cesnaku
1 citrón
Med 1 lyžica
soľ
Korenie, vhodné čierne alebo korene, talianske byliny: bazalka, majoránka
Rastlinný olej, najlepšie olivový 3-4 lyžice

Kačku umyte a osušte papierovou utierkou.
Soľ vonku a vnútri.
Varenie marinády. Zmiešajte šťavu z polovice citróna, medu, korenín, strúhaného zázvoru, nakrájaného cesnaku, olivového oleja.
Nalejte kačicu marinádu, aby bola rovnomerne rozdelená. Do chladného miesta v uzavretom kontajneri sme umiestnili najmenej štyri hodiny. Je vhodné vylúčiť kačicu na deň a dať ju do chladničky cez noc.
Pred pečením jabĺk nakrájame jablká na šesť až osem rezov, odstráňte semená. Na vypĺňanie kačice dosť dva - tri kusy. Zvyšok môžete položiť na plech na pečenie okolo kačice. Urobia nádherné prílohy.
Jablká potrebujú posypať zvyšnú citrónovú šťavu, aby sa pri pečení nestmavli.
V bruchu kačice dávame jablká nie príliš tesné, koľko sa hodí.
Vŕtali sme dieru s kulinárskym závitom. Rovnako vhodná je obyčajná biela šijacia niť, ktorá nie je syntetická. Okraje dierky môžete tiež vyseknúť pomocou špáradiel.
Vložte vypchatú kačicu späť do tvaru rastlinného oleja.
Prelejte zvyšnú marinandu.
Kačica zakryte fóliou a pošlite ju do rúry. Teplota 190 stupňov.
Doba pečenia najmenej pol hodiny.
Pripravenosť je možné skontrolovať nožom alebo špáradlom. Ak je mäso mäkké a vyčistite šťavu, kačica je pripravená.
Odstráňte fóliu, položte zvyšné plátky jabĺk okolo vtáka.
Pečieme kačicu, až kým sa zlatá hnedá kôrka nevytvorí asi dvadsať až tridsať minút.
Pred podávaním nezabudnite odstrániť závit alebo špáradlá.
Podávajte kačicu s prílohami pečených jabĺk, môžete ozdobiť plátkami citrónu a brusnicami.

Perfektný pre stôl na dovolenku a pre každý deň sušené marinované mäso.

ZLOŽENIE

Kačica 1 kus
(s hmotnosťou približne 2 kg)
Jablká 4-5 kusov
Škorica 1/2 čajové lyžičky
Hnedý cukor 2 čajové lyžičky
Soľ, korenie - podľa vkusu
Korenie 1 čajová lyžička
rozmarín, oregano, byliny provencan
Jablkový mušt ocot 1/2 skla
Olivový olej 2 Čl. lyžice

Spracujeme kačicu - odoberáme vnútornosti, odrežime prebytočný tuk a kožu, odrežime špičky kostí.

V veľkej miske zmiešajte jablkový jačmeň, olivový olej, soľ, korenie a korenie.

Namažte kačicu s výslednou marinádou. Nechajte kačicu marinovať 4-6 hodín v chladničke, a ešte lepšie - v noci.

Keď je kačica marinovaná, vyberieme ju z chladničky a pokračujeme v varení. Jablká sú nakrájané na štvrtiny, vyrežeme jadrá.

Dajte kačicu do pekáča. Niektoré z jabĺk položíme do kačice (koľko sa hodí, ostatné sú rozdelené do formy na pečenie okolo kačice.

Pečeme asi 2 hodiny pri 190 stupňoch, nezabúdajme na vodu kačice s šťavou a tukom, ktoré sa tvoria vo forme každú pol hodinu.

Ozdoba na miske bude slúžiť jablká pečené s kačicou. Jablká pečené vo vnútri kačice sú veľmi chutné, takže sa podávajú bez ďalšieho spracovania. Ale jablká, ktoré sú pečené vedľa kačice, by mali byť nakrájané na malé plátky, aby sa vytvorila samostatná príloha.

Vezmeme malý stewpan, položíme plátky jabĺk, trochu tuku z pekáča (asi 2 lyžice), cukor a škorica. Varte na strednom ohni asi 5 minút.

Podávaná kačica podávaná s varenou jablkovou prídavnou miskou a pečenými jablkami. Bon appetit! :)

Výhody kačacieho mäsa

Kačacie mäso má tmavú farbu, je veľmi jemné a zdravé. Považujem za najlepšie mäsové plemená kačiek Peking biele, Aylesbury, pižmové, Rouen, buff, cayuga, švédske.Priemerná hmotnosť jatočného tela domácej kačice je od 2 do 4 kg.

Kačacie mäso je zdroj bielkovín: približne 16 g bielkovín na 100 g tohto mäsa. Olovo kačica a obsah vitamínu A. Vo veľkom množstve v kačke sú vitamíny skupiny B, vrátane riboflavínu a kyseliny ftalovej, rovnako ako pomerne pôsobivý zoznam užitočných stopových prvkov.

Kačacie mäso je pomerne tučné (kalóriové kačacie mäso od 250 kcal / 100 g). Ale kačacie tuky majú zaujímavé vlastnosti: považuje sa za vynikajúci profylaktický produkt pre kardiovaskulárne ochorenia. Toto mäso sa odporúča použiť pre tých, ktorých činnosť je spojená s mentálnym stresom alebo stresom.

Mäso tohto vtáka má špecifickú chuť, ktorú nie každý má rád. Ale ak si kúpite vysokokvalitnú čerstvú jatočnú trusu a správne ju variť, potom kačenské jedlo ocenia všetci.

Kachna pečená vo fólii je jednou z najúspešnejších možností, ktorá vám umožní získať vynikajúce jedlo, a to aj bez špeciálnych kulinárskych vedomostí. Kachna z kačice je zvyčajne plnená: kyslá kapusta, slivky, pomaranče, pohánka, ryža, huby, zemiaky. Ale podľa gurmánov, kačica plnená jablkami je skutočným kulinárskym majstrovským dielom.

Ako variť kačicu s jablkami v rúre

Niektorí radšej neuchovávajú kačacie mäso, pretože to považujú za príliš tvrdé, špecifické podľa chuti a vône. Z takých vlastností vtáka sa môžete ľahko zbaviť. Hlavnou vecou je vybrať si úspešný recept a presne dodržiavať podmienky. Okrem pekajského vtáka je tu veľa dobrých receptov s ovocím. Tu je niekoľko tipov na varenie kačice s jablkami:

Je lepšie kupovať nie domácu kačicu, ale kukuricu (mäso bude mäkšie, mäkšie).
Ak nie sú kyslé odrody na dosah ruky, môžete do misky pridať trochu citrónovej šťavy.
Pred pečením vtáka je potrebné odrezať koleno, pretože táto časť je považovaná za zdroj špecifickej chuti.
Kačica s jablkami v rúre bude citlivejšia, ak je mäso predvarené. Bujón môže byť použitý ako napájanie počas pečenia a doba pečenia sa výrazne zníži.
Varenie kačice s jablkami sa vykonáva pomocou rukáva alebo fólie, kačice, plechu a mriežky.

Duck & Apple recepty

Existuje veľa možností, ako sa smažiť kačica a pridávať ovocie. Okrem ingrediencií, ktoré sa používajú v klasickom receptúre, sušené slivky, pomaranče, med, ryža alebo pohánka, zemiaky, kapusta a tak ďalej sú perfektne kombinované s vtákmi. Nižšie sú známe spôsoby výroby šťavnatých, výživných, neuveriteľne chutných jedál. Odporúčame tiež recept na indouin.

Prvým receptom na pečenie hydiny je kačica, pečená v rukáve s jablkami. Tento tradičný, známy spôsob mnohých hostesiek sa ľahko pripravuje, trvá trochu času. Najprv musíte kúpiť potrebné jedlé zložky na vytvorenie jedla. Môžu sa nachádzať takmer v každom obchode s potravinami alebo veľkom supermarkete.

mäso - 2 kg,
ovocie - 2 ks,
cesnak - 4 plátky,
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.,
citrónovou šťavou, soľou a čiernym korením - podľa chuti.

Vtáčie jatočné telá sa dobre umyjú, sušia sa papierovými uterákmi.
Potom sa mäso trenie cesnakom, nakrájané na strúhadle alebo v cesnakovej miske so zmesou soli a korenia. Posypeme citrónovou šťavou. Kačica marinujte 12 hodín.
Plody sú nakrájané na plátky, kostra je naplnená nimi, prešitá bielymi kulinárskymi vláknami (ako na fotografii). Incíziu môžete zapečatiť pomocou špáradiel.
Vták sa umiestni do pražiaceho rukávu, ktorý je položený na panvici a másený maslom.
Pečená kačica s jablkami, varená 2,5 hodiny pri 200 ° C
10 minút pred vypnutím rúry sa otvorí horná časť puzdra tak, aby bolo mäso mierne hnedé.

Nasledujúcim postupným receptom je kačica pečená vo fólii s jablkami. Toto vynikajúce kulinárske majstrovské dielo nenechá nikoho ľahostajným.Ovocné a mäsové jedlá sú ideálnym doplnkom k slávnostnej večeri. Prostredníctvom použitia fólie sa bude vták veľmi jemný, voňavý, ako namočený vo svojej vlastnej šťave. Ak chcete získať vynikajúce výsledky, musíte presne dodržiavať recept.

celé jatočné telá - 2 kg,
ovocie - 500 g,
majonéza - 1 polievková lyžica. l.,
rastlinný olej - 50 g,
Provence byliny - 1 polievková lyžica. l.,
korenie, soľ - podľa vkusu.

Mäso sa dobre umyje pod tečúcou vodou, suší sa.
Odstránila stehno, nadbytočný tuk v bruchu, odrezal extrémnu časť krídel.
Jatočné telá sa tretia zvnútra aj vonku s korením, soľou, majonézou, provensálskymi bylinkami.
Marinujte vtáka na studenom mieste na 3-10 hodín (čím dlhší je efekt marinády, tým lepšie).
Potom musíte nabobtnať brucho zmesou ovocia, korenia, korenín.
Jatočné telo je rozložené na niekoľkých vrstvách fólie na pečenie (horná vrstva je rozotretá slnečnicovým olejom).
Fólie zabalená, kačica položená na plechu na pečenie.
Pečenie trvá 60 minút pri teplote 200 stupňov.
Potom sa fólia rozvinie, teplota klesne na 180 ° C, vták sa pripravuje na ďalšiu pol hodinu. To je potrebné pre získanie chutnej zlaté kôry.
Pečená kačica s jablkami v rúre pripravená na ochutnanie.

So slivkami

Ak chcete prekvapiť rodinu s kulinárskymi zručnosťami, nie je potrebné "objavovať koleso". Kachna so slivkami a jablkami je ideálna pre rodinnú oslavu alebo stretnutie s priateľmi. Nezvyčajná, sladko-kyslá chuť jedla osloví dospelých a deti a pikantná aróma spôsobí množstvo potrieb. Než budete pečať kačicu s jablkami v rúre, je potrebné pripraviť produkty.

mäso - 2 kg,
zelené ovocie - 500 g,
slivky bez kameňa - 50 g,
sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžica,
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.,
citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.,
soľ, korenie - na chuť.

Jatočná kačica bola umývaná, sušená. Odštepte soľou a korením zo všetkých strán.
Semená sú odrezané z čerstvého ovocia, rozrezané na plátky a slivky sú narezané na pásy.
Vták začína s ovocím, je šitý (zobrazený na fotografii).
V hlbokom kontajneri zmiešaná citrónová šťava, sójová omáčka, rastlinný olej. Mäso je s touto marinádou bohato mazané.
Rúra ohrieva až 200 stupňov.
Kachna s jablkami zapadá do rukávu. Pečieme 2 hodiny.

S pomarančmi

Ďalším jednoduchým, ale originálnym receptom na výdatnú pochúťku je pečená kačica v rúre s pomarančmi a jablkami. Miska sa pikantná, chutná, jemná, mäso sa práve topí v ústach. Sladké a kyslé sekundy určite oceníte. Ako variť vták? Najprv musíte zakúpiť potrebné jedlé komponenty, ktoré sa nachádzajú v najbližšom obchode.

celé jatočné telá - 2, 5 kg,
pomaranče - 4 ks,
jablká - 1 kg,
olivový olej - 100 ml,
cesnak - hlava,
citrón - ½ diel,
korenie - chuť.

Hlavný produkt je tretí s korením, odložený na 30 minút.
Jeden oranžový rez do štyroch častí, z jednej šťavy stlačte.
Nasekaný cesnak, maslo, trocha soli a korenia, pomarančový džús zmiešame. Mäso sa naleje cez marinády dovnútra a von, položené vo vrecku, marinované 40 minút.
Plody sú olúpané, nakrájané na plátky, posypané citrónovou šťavou, umiestnené do brucha.
Náplň je pevne zhutnená, kačica je šitá a namočená ďalších 2 hodiny.
Panvice na pečenie lemované fóliou na pečenie. Zhora je oranžová položená v krúžkoch (obrázok je priložený).
Vták je "zabalený" do fólie a pripravuje sa na 3 hodiny pri 180 stupňoch.

Nasledujúci krok za krokom je kačica v medovej a jablkovej omáčke. Toto jedlo vás poteší jemnou arómou, šťavnatou a nezvyčajnou chuťou, jemným mäsom, ktoré sa topí v ústach. Mäso vyrobené podľa tohto jednoduchého receptu je vždy perfektne pražené, úspešne a krásne pečené zo všetkých strán, nehorí. Medová kačica - ideálna voľba pre Nový rok alebo Vianoce.

mladá jatočná kačica - 2 kg,
med - 2 lyžice. l.,
ovocné odrody - 5 ks,
olivový olej - ¼ šálky,
varená teplá voda - ½ st.,
soľ, korenie - na chuť.

Vták je dôkladne umytý, sušený, otrepaný korením.
Olúpané z kože a semien plodov, nakrájame na veľké kusy, položené v zadnej časti kačice.
Med sa zmieša s vodou, zmes sa naleje na plech na pečenie.
Rúra ohrieva až 190-200 stupňov.
Budúce jedlo sa pečie 2 hodiny (mäso by sa malo napojiť s tukom, ktoré sa uvoľňuje pri pečení, každých 20 minút).
Varenie kačice v rúre s jablkami a medovou omáčkou skončilo.
Podávajú sa na stôl horúce. Ozdoba môže byť ľubovoľná.

So zemiakmi

Ak budete variť mäso s prídavným jedlom, môžete úspešne ušetriť čas strávený v kuchyni a úsilie. Napríklad kačica s jablkami a zemiakmi je rýchla, ľahko sa upečia, ale výsledok je neuveriteľne chutný a výživný. Toto jedlo je postačujúce pre celú rodinu alebo veľkú priateľskú spoločnosť. Všetci budú radi ochutnať lahodnú sladkú a kyslou sekundu.

celé jatočné telá - 2 kg,
zemiaky - 6 ks,
ovocie - 5 ks,
roztopené maslo - 2 lyžice. l.,
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.,
Provensálne byliny - 2 lyžice,
soľ, čierne a ružové korenie - podľa vkusu.

Mäso sa umyje, prebytočný tuk sa z neho odstráni.
Jatočné telá sa rozmazlia s maslom, trenia sa zmesou papriky a soli.
Plody sú olúpané, nakrájané na kocky, umiestnené vo vnútri kačice.
Vták je šitý, položený v batoľatej kačici, pečený na 40 minút pri 200 ° C. Zároveň je potrebné ju každých 15 minút napojiť.
Zatiaľ čo mäso je vyprážané, zemiaky sú olúpané, nakrájame na veľké plátky. Zelenina zmiešaná s provensálskymi bylinami, olivovým olejom, soľou. Niekoľko jabĺk nakrájame na baroch.
Hlavná zložka je obklopená zemiakmi a ovocím z dvoch strán. Pečie ďalších 40 minút.
Odstráňte z rúry, podávajte ju.

Kačica s jablkami vo fólii: všestranné jedlo pre každú príležitosť

Ak musíte zabezpečiť večierok s veľkým počtom hostí, musíte sa najprv postarať o zostavenie slávnostného menu. Samozrejme, to nebude robiť bez občerstvenia - sendviče, kanapy, studené kusy a syry. Ponúknite hosťom niekoľko typov šalátov a servírujte kačicu s jablkami na teplé jedlá. Zdieľame jednoduché recepty originálneho jedla, ktoré sú absolútne vhodné pre každú príležitosť, či už sú to Narodeniny, Nový rok, Vianoce alebo iné oslavy.

Kačica plná kyslých jabĺk

Kačica v tomto receptúre je plnená kyslou jablkami a varená vo fólii. Jedlo sa pečie v rúre dlhú dobu - jednu a pol až dve hodiny - ale kvôli tomu je mäso veľmi jemné, jemné a šťavnaté. Vaše snahy nebudú použité márne, pretože toto jedlo pravdepodobne osloví hostí.

jedna veľká kačica (vezmite dve kilo kostry)
polovica kyslých jabĺk
čerstvo mletý čierny korenie - podľa vášho vkusu
soľ
korenie - voliteľné

Odporúčame vám použiť hotovú jatočnú kostru, to znamená trhal a vykuchať, pretože vám ušetrí čas a úsilie. Takže najprv sa kačica umyje pod kohútikom a dobre sa usuší. Potom sa musí treť soľou, čiernym korením a korením. Môžete použiť špeciálne korenie, ktoré sa predávajú podľa hmotnosti v mnohých supermarketoch. Ak chcete ochutnať jedlo, nakrájame niekoľko cesnakových strúčiek, premiešajte soľou a spracujte vták s týmto zložením.

Otočíme sa k príprave náplne: prerežeme umyté jablká do príliš veľkých kociek. Poradíme hosteskám, ktorí používajú sladké ovocie: posypeme ich malým množstvom citrónovej šťavy. K dispozícii je tiež ďalšia možnosť: do náplne môžete pridať 100 mililitrov brusnicového džúsu.

Teraz zapnite rúru, aby sa ohrila (až na asi 160 stupňov) a vtáčik si na seba nasiakne závit alebo upevní drevené špáry.Ako bolo uvedené na začiatku, kačica je pečená vo fólii, tak ju zabaľte a vložte do rúry najmenej hodinu a pol. Po určenom čase rozložte fóliu, vylejte vták von s uvoľneným tukom a zvýšte teplotu na 180 stupňov. Za pol hodinu dosiahne rudý produkt a nastaví stôl pre príchod hostí.

Aby ste nestratili príliš veľa času na prípravu obkladu, pri rozložení fólie položte plátky nakrájané na plátky, ošúpaný olivovým olejom a zemiakmi posypanými soľou a korením na vtáka. Kačica s kyslou jabloňou je predrezaná na porcie a podávaná vo veľkej hlbokej doske. Pre krásu môžete pridať čerstvé zeleniny, len pred-nakrájať ju s nožom čo najmenší.

Pikantná kačica plnená jablkami

Indeutka alebo, ako sa tiež nazýva pižmová kačica, má mäso s nízkym obsahom tuku, ktoré sa trochu líši od iných plemien vtákov. Ponúkame vám, aby ste ju šťavnaté jablká a pečiete vo fólii. Toto jedlo príjemne prekvapí svojich blízkych a diverzifikuje zvyčajné menu.

jedna kačica
soľ a korenie - na chuť
štyri gramy kardamónu
pol polievková lyžica voňavého rozmarínu
desať mililitrov olivového oleja
tri stredne veľké jablká Simirenko (v prípade potreby môžete vyzdvihnúť plody inej odrody)

Pred varením dôkladne opláchnite vypitvaný a trhaný vták pod tečúcou vodou a nechajte ju vypustiť. Potom nalejte olivový olej do malej misy, posypte so stolovou soľou, kardamom, čiernym korením a rozmarínom. Dobre premiešajte omáčku a spracujte kačicu vonku aj zvnútra.

Je čas urobiť plnku: odstráňte jadrá z Simirenko jabĺk a nakrájajte na kocky. Vy, v závislosti od veľkosti ovocia, môžete potrebovať od troch do piatich z nich. Teraz vyplňte vták s jablkami a zaistite dieru špeciálnymi drevenými tyčinkami alebo šiť s niťou. Tesne pred podávaním riadu nezabudnite ich orezať.

Fólia je rozdelená na tri časti, pričom dĺžka každého by mala byť približne 60 centimetrov. Vložte ich krížom do tepelne odolnej pečiacej misky a odkvapte trochu oleja a roztiahnite ju rukami po celom povrchu fólie. Teraz dajte kačicu tu a nalejte vriacou vodou tak, aby pokrývala dno misky iba dvoma prstami. Po ohreve rúry na 180 stupňov, hermeticky, naniesť jednu vrstvu fólie na druhú, úplne zavrieť vták s ním. Kačica sa varí na hodinu a pol, potom sa nalieva so šťavou, ktorú uvoľňuje počas pečenia a opäť stráca asi 30-40 minút.

Jedlo sa podáva s prídavným jedlom: môžete variť ryžu, štiepať zemiaky alebo ľahký zeleninový šalát. Jemné mäso z pižma je veľmi zdravé, štíhlé a je dokonalé pre dospelých i pre dieťa. Teraz a viete, že tento recept - bude príležitosť, uistite sa, že vaša rodina pochváliť s výborným jedlom!

Kačica so sladkými jablkami vo víne

Každá hosteska by mala mať aspoň jeden win-win recept na slávnostné jedlo v arzenáli. To je to, čo teraz zdieľame. Kachna pečená s jablkami vo fólii s vínovou medovou omáčkou sa ukáže neuveriteľne jemnou a veľmi chutnou. S takým jedlom bude sviatočné menu určite vnímané hosťami s treskami. Všetci budú spokojní - verte a skontrolujte v praxi. Varenie nie je vôbec komplikované, nevyžaduje špeciálny kulinársky talent. Je pravda, že to trvá pomerne dlho - vták pečie dve hodiny.

nejaký cukor
dve kilo kačica - jeden kus (kúpte už trhal a vypitvaný vták)
soľ a mleté korenie (čierne) - podľa chuti
50 gramov masla
tri čajové lyžičky roztaveného zlatého medu
pohár suchého vína (používajte len červenú farbu)
jeden kilogram sladkých jabĺk

Najprv vám ponúkame omáčku.Ak chcete urobiť toto, nalejte červené víno do ohrievaného stewpan, po pár minútach, pridajte med a variť za stáleho miešania. Aby sa riad nebol utekať, zapnite horúcu platňu minimálne, keď objem kvapaliny klesne približne dvakrát, pridajte nakrájané maslo a počkajte, až sa roztopí. Zmiešajte výrobok niekoľkokrát a odstráňte ho zo sporáku. Teraz pridajte soľ a korenie podľa vášho vkusu, môžete pridať niektoré vonné korenie. Preto sú najlepšie vhodné rozmarín, kardamóm alebo rasca. Majte na pamäti, že maslo sa môže roztopiť vopred - potom omáčka vyšle homogénnejšie a nebudete musieť počkať, kým sa krémový produkt neroztopí.

Odložte zmes vína a medu na chladenie a venujte pozornosť plneniu. Vystrihnúť polovicu umývaných jabĺk na štyri rovnaké časti a odstrániť stred. Potom ich vložte do hlbokej misy a nalejte 1/2 pripravenej omáčky a všetko opatrne premiešajte. Teraz umyte kačicu a po jej vysušení dobre spievajte ju zapaľovačom.

Mastiac tuk premiešajte korením a soľou vo vnútri a potom vonku. Spustite vták s jablkami upevnením štrbiny šikmi alebo šitím pomocou závitov. Namažte kačicu omáčkou na všetkých stranách a zabaľte fóliu a pridajte vodu (dosť je 50 mililitrov). Mimochodom, malý nektár na víno by sa mal uchovávať na ďalšiu prípravu.

Misky sa pečú v rúre 200 stupňov. Zatiaľ čo sa vták zhnedne, opatrne odstráňte zostávajúce ovocie, aby ste ich nepoškodili, vyberajte jadro a nalejte do neho polovicu čajovej lyžičky granulovaného cukru. Po uplynutí pol hodiny od odoslania kačice do rúry naliate zvyšok vína na pekáč s vtákom a položte jablká s cukrom vyrezaným nahor. Po siedmich alebo desiatich minútach môžete výrobok vybrať z rúry. Lahodná kačica je pripravená k jedlu!

Odporúčame odlievať kvapalinu, ktorá zostáva v panvici, do malého hrnca a privedie sa k varu pri nízkej teplote. Výsledná omáčka sa podáva ako omáčka na hydinu. Bon appetit!

Zlatá kačica s jablkami, škoricou a majonézou

Rozhodli ste sa prekvapiť svojim milencom s romantickou večerou? Potom odložte recepty známych jedál. Ponúkame, aby ste si vyrobili originálne jedlo, ktoré je pre takýto prípad ideálne.

päť jabĺk
kačica - jedna vec
rastlinný olej - na mazanie
korenie a soľ
polovica citróna
škorica - tri štipce
štyri polievkové lyžice lahodnej majonézy (môžete ju nahradiť kyslou smotanou)
jablčný alebo stolový ocot - na morenie
niekoľko bobkových listov

Ak používate hydinu, odporúčame vám ju držať v marinade niekoľko hodín. Potom bude mäso jemnejšie a chutnejšie. Takže po vypitvaní vtáka, odstráňte z neho tuk, potom ho opláchnite, opláchnite a vysušte. Teraz preneste do veľkej panvice, zakryjte varenou, ale nie horúcou vodou, soľou, pridajte bobkový list, soľ a tiež čierne mleté korenie a ocot. Zmes by mala mať mierne kyslá chuť. Kachna marinovaná z dvoch až šiestich hodín.

Aby ste nestrácali čas, predhrievajte rúru vopred a nakrájajte každé ovocie na tenké plátky. Soľ niektoré jablká a posypeme ich škoricou. Pokiaľ ide o citrón, mal by byť tiež rozdelený na malé kúsky. Teraz si vták s majonézou vnútri i vonku. Ak chcete mäso uchovávať v čerstvom stave, premiešajte stolovú soľ s obľúbenými koreninami a ošetrujte hydinu. Potom ho naplňte ovocím a uistite sa, že ste otvoril závit.

Vložte fóliu na plech, vyčistite ju malým množstvom rastlinného oleja a kačicu na vrchu. Zasuňte výrobok do rúry a ohrejte ju na 180 stupňov. Po hodine a pol odoberte misku, rozložte ju, dôkladne nalejte do uvoľnenej šťavy a držte ju v rúre asi 30 minút.

Povedali sme vám recept na najjednoduchšiu marinandu, ale ak chcete pochádzať, môžete to urobiť iným spôsobom.K tomu potrebujete nasledujúcu sadu produktov: olivový olej, tri strúčiky cesnaku, jednu malú oranžovú, mletú červenú a čiernu papriku a samozrejme aj soľ.

Najprv vylejte olej do misy, potom do nej naliať korenie, mierne soľte, pridajte cesnak, rozdrvte lisom a premiešajte. Potom nakrájajte pomaranč na štyri kusy a šťavu stlačte priamo do marinády. Zmes by mala byť infúzia asi desať minút, a potom môžete spracovať vták s ním.

Ak chcete správne marinovať kačicu, otrepte ju získaným olivovo-oranžovým produktom, vložte do vrecka a pevne omotajte. Po dvoch hodinách pečte produkt po naplnení ovocím.

Ako môžete vidieť, všetky recepty sú veľmi jednoduché, takže vták môže byť varený najmenej každý deň. Tender mäso v kombinácii s prílohou - zemiaky, pohánka alebo ryža - bude vynikajúcou večerou pre celú rodinu.

Recept na dovolenku a nielen

Pečená kačica plnená jablkami je jedlo, ktoré možno pripísať tradičnému slávnostnému menu. Recepty na tieto jedlá sú veľa. Ale ak je kačica mäsa varená vo fólii, mäso bude prekvapivo mäkké, voňavé a neuveriteľne chutné. To sa práve topí v ústach.
Pre tento recept budete potrebovať:

kačica (2-2,5 kg) - 1 ks.
jablká - 0,5 kg
cesnak - 1 hlava
rastlinný olej - 30 g,
slivky bez kamienkov - 50 g
Provence byliny - 1 polievková lyžica. l.
majonéza - 1 polievková lyžica. l.
soľ
korenie

Starostlivo skontrolujte jatočnú kost, odstráňte zvyšné perie. Kačicu dobre umyte pod tečúcou vodou. Vypustite čistým kuchynským uterákom alebo papierovou utierkou.
Opatrne odstráňte mazovú žľazu v blízkosti stien. To zmierni mäso vône a chuti. Odstráňte tuk v bruchu, najmä ak je vták tučný. Odstráňte koniec krídel. (Z nich kačacie droby, krk a nohy, potom môžete urobiť lahodnú rezance v kačicovom vývaru).
Vnútri kačacieho mäsa jemne nakrájajte cesnak, slaninu, korenie, majonézu a provensálske byliny. Na vonkajšej strane, kari kameň s rovnakým korením, ale bez cesnaku.
Kačica s korením, marinujte 2-3 hodiny v chladničke. A ak je tu príležitosť, nechaj na noc.
Pripravte si náplň kačiek z čerstvých jabĺk, sliviek, korenia a provenienčných bylín. Jablká sú čisté zo srdca. Nakrájajte do pomerne veľkých plátkov. Premyté a predparené slivky rozrezané na malé kúsky. Zmiešajte v plátku plátky jablka, slivky, papriky a bylinky. Naplňte kačacie brucho touto zmesou.
Šiť rez, lepšie s bielymi vláknami. Vytvorte niekoľko vrstiev potravinovej fólie na pečenie. Jemne namažte hornú vrstvu fólie olejom. Dajte pripravenú kačicu, starostlivo zabaľte, vložte do plechu (je žiaduce vziať panvicu s nárazníkmi).
Plnená hydina, položte asi hodinu v rúre, predhriate na 200 stupňov.
Teraz musíte fóliu rozvinúť tak, aby sa karoséria rovnomerne zhnedla. Znížte teplotu na 180 stupňov. Pri tejto teplote nechajte kačicu v rúre ďalších 30 minút.
Vložte pripravenú kačicu na misku. Ak ste šiť rez na bruchu, odstráňte vlákno.
Kari kameň nakrájajte na stôl. Jedná sa o špeciálny rituál, ktorý umožňuje hosťom obdivovať chutné jatočné telá a hostiteľku - počúvať veľa komplimentov.
Ako prílohu je plnená kačica podávaná s ryžou, smaženými alebo varenými zemiakmi a čerstvým zeleninovým šalátom.

Chcete vypáliť kačicu z rúry? V pomalom sporáku je kačica s jablkami varená oveľa jednoduchšie a jednoduchšie, skúste to.

Tipy od skúsených kuchárov

Duck v obchode alebo na trhu, môžete si vybrať vôňou, rovnako ako akékoľvek iné mäso. Čerstvé jatočné telá majú príjemnú vôňu. Mladšia kačica, jej jasnejšia a transparentnejšia tuk.
Treba mať na pamäti, že kačica má viac jemného mäsa než draky. Ženy vážia spravidla až 3 kilogramy.
Pred odoslaním kačice do rúry odrežte vonkajšiu časť krídel.Zvyčajne horia aj pri pečení kačiek vo fólii.
Ak je kačica veľmi tučná, môže sa odstrániť časť tuku. Používa sa na varenie iných jedál.
Môžete vyberať kačicu v zmesi olivového oleja, soli, korenia a horčice. Marinované kačice sú tiež vo víne, v octe, citróne alebo pomarančovej šťave. A ak sa mladá kačica dá nakladať niekoľko hodín, potom starší vták je 12 hodín.
Zmes korenín na trenie kostry sa môže meniť. Používajte cesnak, oregano, bazalku, zázvor, mandľu, sušené borievky alebo iné korenie, ktoré sa vám páčia a kombinujú s hydinovým mäsom.
Vyberte si na kačicu plnenie aromatických jabĺk z kyslých a kyslá-sladké odrody. Ak sú jablká sladké, pridajte povinnú kysnutú zeleninu pokropením jablkových plátkov citrónovou šťavou alebo suchým vínom.
Po naplnení kostry je lepšie zavrieť rez. Zubné špáry na tento účel nie sú najpraktickejšou voľbou. Takéto spojenie nie je veľmi spoľahlivé. Lepšie je šitie s bavlnenými vláknami bielej farby.
Ak stále používate špáradlá, potom ich zachyťte krížovo s vláknami. Umieste špáradlá tak, aby fólia nepoškodili.
Pečená kačica nie je ľahké získať ostré. Ak ešte chcete chrumkať kôrku, pol hodiny pred pripravenosťou naliať studenú vodu cez kostru. To poskytne červenú křupavú pleť.
Ak chcete zistiť, či je kačica hotová, prepichnite jatočnú trupu na najhrubšiu škvrnu pomocou špáradlá. Ak je vták pripravený, sekretovaná šťava bude ľahká.
Ak chcete zvlhčovať vo fólii, môžete prispôsobiť takmer akýkoľvek recept kačice pečenej v rúre.

Pečené kačacie mäso môže byť pridané do šalátov, pizza toppings. Bude to veľmi neobvyklé a chutné.

Často bola chorá a nemohla pochopiť, prečo čítala o parazitoch. Okamžite začali liečbu. Pomohlo to! Hlavnou chybou väčšiny je oneskorenie! Čím skôr začnete odstraňovať parazity, tým lepšie. Ak hovoríme o drogách, potom je všetko problematické. Dnes existuje len jeden skutočne účinný antiparazitárny komplex, UNITOX. Zničí a zametá z tela všetkých známych parazitov - od mozgu a srdca po pečeň a črevá. Žiadna z existujúcich liekov to už nie je schopná. Teraz nie je žiadna bolesť a nepohodlie!

Ako pripraviť kačicu s jablkami pečenými v rúre (krok za krokom recept s fotografiami):

Pripravte jatočné telá na pečenie. Pri varení v rúre vám nedoporučujem vybrať veľkého vtáka. Ak nepoužívate fóliu, tašku alebo žiaruvzdornú rukáv, potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou kačica ukáže ako vlhká vo vnútri. Veľké jatočné telá je lepšie rozrezať a variť v častiach. Optimálna hmotnosť hlavnej zložky je 1,5 až 2,5 kg. Mal som miniatúrnu, ale domácu ekologickú kačicu. Trvalo mi asi 2 hodiny, kým som to pripravil. Ak kačica nie je vykuchaná, nezabudnite odstrániť vnútorné časti a dobre opláchnite kostru z vnútra. Dlhý krk nevyzerá veľmi chutne, preto ho skráťte, ak je to potrebné. Odrežte vonkajšie falangy krídel. Alebo podrazte pod chrbát tak, aby sa pri pečení nevypálili. Môžete tiež zabaliť konce krídel a nohavíc fóliou.

Nevhadzujte drobky a nenechajte ich pred jesť do rúry.

Jemne odrežte kolík. Nájdite miesto na spojenie na stavcoch nožom a oddeľte "zadok" od kostry. Za kačicu sú koncentrované aromatické žľazy, ktoré môžu pokaziť misku.

Odstráňte perie z peria pinzetou. Vyskočiť ich nebude fungovať, sú príliš ťažké. Suchú kačicu vysušte papierovou utierkou dovnútra a von. Odrežte soľou.

Cook marinádu. Miešal som korenené, sladké, kyslé a pikantné. V kombinácii s jemným kačacím mäsom sa ukázalo ako pomerne pikantné, čerstvé a voňavé. Pokiaľ si prajete, môžete použiť inú osvedčenú omáčku alebo si vybrať z nižšie uvedených. Aby sa kačica pokryla červenou kôrkou, použila som med. On tiež dával jedlo mierne sladkosť.Neexistuje žiadna výrazná medová chuť, bude vyhladená horčicou a citrónovou šťavou. Ak sa med kryštalizuje z dlhodobého alebo nesprávneho skladovania, roztopte ho vo vodnom kúpeli. Mimochodom, môžete použiť prírodný i umelý výrobok.

Med môže byť nahradený trstinovým cukrom.

Stlačte džús z citróna. Nalejte na med. Na zvýšenie citrónovej vône a chuti pridajte čajovú lyžičku jemne nastrúhaného kôry. Pre-citrón dobre umyť a nalejte vriacou vodou. Trieť iba vrcholovú žltú vrstvu, nedotýkajte sa bielej, je horká.

Pridajte zvyšné korenie - rozmarín, korenie a nasekaný cesnak. Naliať rastlinný olej. Miešajte, až sa med, horčica, olej a šťava premenia na homogénnu emulziu. Namažte kačicu zo všetkých strán. Ak plánujete pečať o niekoľko hodín, vložte ju do chladničky. Tam môže marinovať až 2-3 dni. Optimálny marinovací čas je 12 hodín. Nemáte čas čakať? Nasajte vták pri izbovej teplote 40 minút, naplňte ho jablkami a vložte do rúry.

Zostávajúce po moriaci sa v spodnej časti stola s marinádami sa nepočúvajte, aby ste ho vyhodili. Použite ho na mazanie povrchu kačice počas pečenia. Takže kôra vyjde ešte lesklejšia, červenejšia a chrumkavejšia.

Vystrihnite jablká. S kačicou sa spájajú všetky kyslé odrody. Odporúča sa vybrať jablká s pevnou buničinou. Počas tepelného spracovania si zachovajú svoj tvar. Ak chcete plátky jabĺk zmiešané s kačicovým tukom a premeniť na korenistú omáčku, vyberte jemnejšiu odrodu a odlúpnite kúsky ovocia. Nakrájajte na 6-8 kusov (v závislosti od veľkosti). Nezabudnite odstrániť jadro.

Vezmite kačica s jablkami, ako na fotografii. Vložte do jatočnej kostry dieru s vareným závitom alebo upevnite špáradlá. Pripojte nohy tak, ako je to žiaduce a väzba.

Na spodnú stranu tepelne odolnej formy naneste vrstvu jabĺk. Na vrchole umiestnite plnené kačacie prsia nahor. Zostávajúce plátky sa rozprestierajú vedľa vtáka, absorbujú voňavú šťavu, ktorá vynikne pri pečení.

Vložte misku do predhriatej rúry. Teplota - 200 stupňov. Odhadovaný čas je 2-2,5 hodiny. Ak sa povrch začne horieť, ale vnútri kačice bude vlhká, kryt zakryte fóliou odolnou voči teplu. Počas pečenia niekoľkokrát odstráňte kačicu, namažte ju zvyškami marinády a naliať roztopený tuk. Vo všeobecnosti sú tukové usadeniny v tomto plemeni vtákov koncentrované pod kožu. Ak chcete im pomôcť roztopiť, urobte niekoľko šikmých plytkých rezov na prsiach. Mimochodom, nevyhadzujte tuk, ktorý zostáva po pečení. Môže sa smažiť alebo rozdrobiť zemiaky, naplniť ich prílohami, pridať do dusených a iných jedál. Je lepšie ju uložiť do dobre uzavretej nádoby v chladničke.

Aby ste zaručili variť šťavnatú kačicu s jablkami, vložte ju do vrecka alebo rukávu. Pol hodiny pred pripravenosťou odstráňte fóliu odolnú voči žiareniu tak, aby pokožka bola pokrytá kôrkou.