Polievka s knedličkami

Ahoj veľký z Oděsy, drahí priatelia!

Aby sa život zdal trochu lepšie, spravodlivejší a chutnejší - navrhujem variť legendárnu poltavskú misu - "TASTY SOUP S VZDUCHOM ALEBO DROPS".

To je skvelý prvý pokrm pôvodne z vidieckeho prostredia, keď ste museli dobre jesť ráno, aby ste dostali dostatočnú silu až do konca pracovného dňa.

Prešlo niekoľko storočí a pokrm sa premenil na rozpoznanie, okrem hlavnej zložky - prítomnosti knedlíkov v polievke :).

Demagógia nie je priateľská s hladom, takže okamžite pristúpime k vareniu ...

Kuracia polievka s Galushki

Kuracie vývarové polievky sú ako klasika v kulinárskom umení. S tým, čo ich nevyvarujeme! So zeleninou a rezancami, šošovkou a hráškom, fazuľami a cibuľou, s rôznymi obilninami a syrom. Ponúkame ďalšiu možnosť - polievka s knedličkami a kuracím mäsom.

Presne tú istú polievku môžete variť s akýmkoľvek iným mäsom. Ale pamätajte, že kuracie vývar je najviac diétne a polievky nie sú boršč, mali by byť čo najľahšie.

prísady

kuracie prsia - 1 polovica,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 ks,
rastlinný olej - 2 lyžice. l.,
zemiaky - 3 ks,
vajcia - 2 ks,
múka - 80-100 g,
Provencálne byliny - 1/2 lyžičky,
voda - 3 l,
čerstvá petržlenová vňať - 1 malá partička,
soľ - podľa vášho vkusu.

Ako variť domácu polievku s knedličkami

Umyte kurací filé vopred, vložte do hrnca s vodou a odošlite ho do kachlí. Keď voda varí, odstráňte ju z vývaru, osoľte ju, znížte oheň a varte, kým nebude varené mäso.

Odlúpnite cibuľu, umyte a nakrájajte na malé kocky. Na mrkve, odrezať kôra, umyť a trieť na malý strúhadlo.

Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte na stredne veľké kocky.

Zahrejte rastlinný olej v panvici a vložte do neho cibuľu. Smažte do zlatého, potom pridajte mrkvu. Miešajte a smažte na slabom ohni, až kým nebude mäkká mrkva.

Z vývaru odstráňte hotové mäso, trochu ochlaďte a nakrájajte na kúsky (môžete sa rozbiť na vlákna).

Teraz pracujte na knedlíkoch. Do misy rozlomte vajce, pridajte bylinky Provence a štipku soli, premiešajte.

Pridajte preosiate múku a mieste cesto na knedle, to by malo pripomínať zakysanú smotanu.

Nechajte vývar variť znova, vložte do nej zemiaky a varte 5 minút. Zasuňte zeleninový smažiť do panvice, rozmiešajte a varíme ďalších 5 minút.

Teraz pomocou čajovej lyžičky napíšte cesto a ponorte ho do vriacej polievky, spojka sa zmení na knedle. Pošlite cesto na panvu a variť polievku až do pripravenosti (bude pripravená, keď plávajúce plátky na povrchu).

Umyte petržlen, nakrájajte. V polievke nakrájajte nakrájané mäso zelenou, potiahnite ešte pár minút a vypnite teplo. Kuracia polievka s knedličkami je pripravená, podáva ju s ražom alebo chlebom Borodino.

Polievka s knedličkami a maslovými guľami

Polievková polievka sme všetci variili. Najmä keď malé deti vyrastajú v rodine, tento typ prvej horúcej misky je často prítomný v strave. Deti sú tak závislé na chytení maslových guľôčok, že požívajú celú dávku. Deti sú dobre kŕmené, mamičky sú šťastné a oteckovia sa stále bavia.

Ponúkame trochu diverzifikovať bežnú misku a variť polievkou s knedličkami a maslovými guľkami. Ak chcete, môžete do tejto polievky pridávať zemiaky. Nebudeme to robiť, pretože zemiaky s knedľami a maslovými guľkami - to je príliš veľa. Pamätajte si hlavné pravidlo polievky? Polovica by mala byť tekutá.

prísady:

mleté mäso - 500 g,
cibuľa - 2 ks,
soľ a korenie podľa chuti
kuracie vajcia - 5 ks (1 - v náplni, 4 - v cestách),
múka - 150 g,
mrkva - 1 ks,
Bulharský korenie - 1 ks,
rastlinný olej - 3 lyžice. l.,
čerstvý kôprom s petržlenom - 0,5 malá partia.

príprava

Oloupejte cibuľu z plevy, mrkvu z koží a papriky z kmeňa a semien. Jednoducho umyte zeleninu.
Teraz robiť masové gule. Môžete použiť mleté mäso alebo ho môžete skrutkovať z akéhokoľvek mäsa, ktoré uprednostňujete vo svojej rodine (bravčové, kuracie, teľacie). Položte mleté mäso do misy, porazte jedno vajce, soľ a korenie. Taktiež pošlite jednu jemne nakrájanú cibuľu. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké.
Navlhčite ruky vodou a vytvárajte malé guľôčky - masové guľôčky. V priemere, aby ich nie viac ako 3 cm a položiť, kým ploché misky.
Pripravte cesto na knedle. Štyri vajcia porazte do samostatnej misy, pridajte štipku soli a pridajte preosiate múku. Dobre premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Konzistencia cesta na knedlíkoch v polievke by sa mala ukázať ako zakysaná smotana alebo cesta na palacinky. Ak to príde príliš tenký, pridajte trochu múky (to sa môže stať, ak sú vajcia príliš veľké).
Do nádoby nalejte vodu a pošlite ju do varu. Do tej doby druhú cibuľu a korenie nakrájame na malé kocky a tretie mrkvu na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké prúžky.
Cibuľu vložte do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom a smažte ju do priesvitného stavu. Potom pridajte mrkvu a papriku, miešajte, oheň malý a smažte, kým zelenina nebude mäkká.
Soľ vriacej vody v hrnci a ponoriť masové guľôčky do nej.
Akonáhle sa masové gule začnú plaviť vyššie, posielajte knedle na polievku. Ak to chcete urobiť, nakrájajte kúsok cesta s čajovou lyžičkou a dajte ju do horúcej vody. Cesto sa položí naraz a ľahko spadne za lyžicu. Takže znížte všetky knedle, miešajte a pokračujte v varení, až kým neplnia na povrch a oni.
Teraz položte zeleninové smaženie do polievky a nechajte varte ešte 1-2 minúty. Vypnite teplo a nechajte varenú polievku stáť 15-20 minút.
Umyte a jemne nakrájajte zeleninu. Nalejte výdatnú polievku na taniere, nalepte zeleninu na vrch a položte rodinu na obed. Môžete použiť zakysanú smotanu, veľa ľudí ju miluje s takým obliekaním.

Polievka s knedličkami a hubami

Ďalšou skvelou kombináciou sú knedle s hubami. Keď je huba polievka varená, celý dom má takú vôňu, že už nemá silu, čakať na jej hotový stav. Ponúkame, aby sa polievka so šampiňónmi, a aby sa polievka viac výživné, pridajte niektoré sušené biele huby. V tejto polievke nedáme zemiaky a špeciálne - a to sýrom, maslom a smotanou - sú prekvapivo krehké. Sýrová chuť je vždy v dokonalej harmónii s hubou, takže si môžete vyskúšať túto možnosť, pretože takáto polievka nebude nikomu zostať ľahostajná.

zloženie:

sušené biele huby - 30 g,
šampiňóny - 500 g,
cibuľa - 2 ks,
rastlinný olej - 2 lyžice. l.,
perlový jačmeň - 0,5 šálky,
biela múka - 200 g,
cukor - 2,5 lyžice. l.,
soľ a korenie zem - na štipku,
sušené bylinky (rozmarín a tymián) - na štipce,
sóda - 0,5 lyžičky,
Parmezán - 30 g,
krém - 150 ml,
vajcia - 1 ks,
maslo - 40 g,
kôprom - 1 malá partička,
kyslá smotana - na servírovanie polievky.

príprava

Namočte sušené hríby a perličkový jačmeň v oddelených miskách.
Vypláchnite huby, nakrájajte na plátky.
Odlúpnite a umyte cibuľu a nakrájajte na polkruhy.
Vložte cibuľu do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom a smažte ju, až kým nebude zlatá. Teraz pridajte huby, rozmiešajte a smažte ďalších 6-8 minút.
Počas tejto doby vrijte vodu v hrnci. Sušené huby by už mali trochu napučať, rozrezať ich na malé kúsky a presunúť do vriacej vody. Tam dokonca posielať z panvice huby s cibuľou, rovnako ako perličkový jačmeň.Soľ, urobte malý oheň, zakryjte a varte 45 minút.
Medzitým pracujeme na cestách na knedle. Rozotrite múku do misy, pridajte soľ, sódu, cukor a sušené korenie, premiešajte všetko dobre. Na tento strúhadlo škriabať syr. V samostatnej miske porazte vajcia so smotanou. Maslo roztopte. Teraz pripojte všetky pripravené zložky dohromady a vytvorte cesto s konzistenciou hrubého krému.
Keď sú huby s perličkovým jačmeňom takmer pripravené, s čajovou lyžičkou, vezmite cesto a ponorte do vriacej polievky. Takto vložte všetky knedle, vráťte obsah panvy na varenie a varte ďalších 5-7 minút.
Vyskúšajte soľnú a soľnú polievku, ak je to potrebné, trochu viac soľte. Vypnite teplo a nechajte nádobu 15-20 minút.
Umývajte a nakrájajte kôpor. Nalejte polievku s miskami a hubami v talíroch, top s zeleninou a podávajte kyslou smotanou v hrnci, huby sú perfektne kombinované s týmto mliečnym výrobkom.

Polievka s knedličkami a zeleninou (bez mäsa)

A ďalšia možnosť - polievka s knedličkami a zeleninou. V nej nie je žiadne mäso, takže toto jedlo je vhodné pre ľudí, ktorí pozorujú cirkevný pôst. Keďže dni pôstu nemožno jesť a vajcia, ponúkame robiť knedle zemiaky. Môžete zmeniť zloženie zeleniny podľa vlastného želania, pridať zelené fazuľky alebo fazuľu špargle, šošovku, cuketu, baklažán, brokolicu. Ak chcete urobiť polievku ešte chutnejšie a chutnejšie, môžete dať trochu cesnaku na chuť, korenie a korenie.

zloženie:

Bulharský korenie - 1 ks,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 2 ks,
karfiol - 450-500 g,
paradajky - 3 ks,
cesnakové kebabky - 1-2 ks,
rastlinný olej - 3 lyžice. l.,
zemiaky - 3 ks,
múka - 2 lyžice. l. (so snímkou),
soľ a korenie podľa vášho vkusu
petržlen - 1 stredná partia.

Príprava:

Začnite so zemiakmi. Hľuzy umyte, olúpte a varte neporušené. Potom vypustite a nechajte zemiaky vychladnúť.
Cibuľa s cesnakom, odstráňte plevy, umyte. Cibuľu nakrájajte na cibuľu, nakrájajte cesnak nožom alebo lisom na cesnak.
Umyte korenie, odstráňte stopku a semená, nakrájajte na tenké pásy.
Na mrkve odrežte kôru a umyte. V zeleninových polievkach krájajúca zelenina vyzerá krásne, nie je strúhaná na strúhadle, takže mrkvu nakrájajte na malé kocky.
Umyte karfiol a rozložte ho na malé florety.
Zahrajte paradajky s vriacou vodou a odlúpnite ich. Rozstrihnite ich na ľubovoľné kúsky.
Zahrejte rastlinný olej v panvici, položte cibuľu a smažte ju 4-5 minút. Teraz pridajte cesnak, mrkvu a paradajky, trochu soľte, korenie, premiešajte a opekajte 8-10 minút.
Do tej doby prineste vodu do varu v hrnci, pridajte soľ, presuňte slamku a karfiol do nej. Vytvorte malý oheň, pošlite zeleninu z panvice a nechajte polievku na 15-20 minút.
Počas tejto doby budete mať čas robiť knedle. Varíme zemiak so syrom alebo vidličkou, pridáme múku, sezónu soľou a korením. Miešajte zemiakové cesto z produktov. Môžete tiež pridať nakrájaný čerstvý kôpor. S mokrou rukou, trochu cesta a robiť knedle, môžete urobiť okrúhle alebo podlhovasté. Rozložte na rohožku.
Keď sú pripravené všetky knedle, položte ich do polievky a nakrájajte ďalších 6-8 minút.
Umývajte a nakrájajte petržlen. Akonáhle sa knedlíky vznášajú na povrchu polievky, znamená to, že je pripravená, môžete nastaviť stôl a zavolať všetkým na večeru. Vypnite teplo pod uzatvoreným vekom, nechajte polievku stáť 5-10 minút. Nalijeme ho do misiek a posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Tajomstvo varenia

Knedlíky v rôznych variantoch sa nachádzajú v takmer každej kuchyni na svete. V Taliansku sa nazývajú noky, v Českej republike - knedle, v Bielorusku, Poľsku, Lotyšsku a ďalších krajinách - knedle. Dnes sa polievka s plátkami cesta podáva aj v reštauráciách, hoci pôvodne bola táto jedla umiestnená výlučne ako roľník. Mohli by byť lacné a uspokojujúce, aby mohli nakŕmiť celú veľkú rodinu.Pre kalórie v polievke boli pridané praskliny, kyslá smotana a maslo. Časom bol recept vylepšený a vylepšený. Teraz je cesta vyrobená z pohánky a iných druhov múky, a to nielen z pšeničnej múky, a vývar je varený na mäso, takže polievka je výživnejšie.

Recept na výrobu polievky s knedľami má svoje vlastné tajomstvá:

Chuť a výživná hodnota misky závisí do značnej miery od kvality vývaru. Odporúča sa variť z kurčiat, moriek alebo teľacieho mäsa.
Cesto na knedle by nemalo byť príliš husté. Na knedle sa ukázalo ako jemné a chutné, mala by sa trochu prilepiť do rúk.
Ak pridáte na cesto nakrájanú čerstvú petržlenovú vôňu alebo kôpor, klobásky sa ukážu ako krásnejšie a voňavé.
Varenie kusov cesta potrebujeme veľmi rýchlo. Stačí, keď sa po varení vznášajú na hladine vody, po ktorej môže byť panva s miskou odstránená z ohňa.

Polievka s knedličkami "Classic on fat"

Vhodné pre tematické menu pre milovníkov ukrajinskej kuchyne. S touto polievkou môžete vyhrať srdce každého pravého ukrajinského muža (a nielen ukrajinského).

Pre 2-flitrový hrniec vezmite:

vody alebo vývaru (najlepšie kuracieho mäsa) 2 litre,
zemiaky (stredne veľké) - 5 ks,
cibuľa - 2 ks,
mrkva - 1 ks,
sardinky - 6-8 plátkov,
vajcia - 1 ks,
mlieko - 3 lyžice. l.,
múka približne - 6 polievok. l.,
rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.,
soľ, korenie,
petržlen a kôpor.

Vezmite jednu cibuľu a nakrájajte ju čo najmenšie. Hádzame do vody (vývar) a položíme hrniec s polievkou na oheň (ak je voda na začiatku studená, je dokonca dobré: čím dlhšie cibuľka bude variť, tým lepšia bude dať chuť a menej znateľné na bobule varenej cibule).

Kým obsah panvice varte, očistite a rezané zemiaky. Môžete nakrájame a nakrájame na kocky, ale ak chceme pozorovať ukrajinskú chuť receptúry, potom určite rezeme plátky pozdĺž hľuzy (a tak vezmeme malé zemiaky tak, aby sa kúsky zapadali do úst). Ponorte ho do vriacej vody (vývar), nechajte polievku znovu vriec a urobte veľmi malý oheň. Kvapalina v panvici by nemala byť veľmi bláznivá, skôr - chátrať.

Teraz je čas variť pečené. Vložíme panvu, aby sa zahriala, a keď sme tuk odrezali. Ak ste normálom o varené maslo, potom môžete znížiť nie je veľmi jemné, tým viac sekanie tuku, tým menej nápadné bude v hotovej polievke. V našom receptúre nakrájame tuk na tenké prúžky a dajte ho do panvice na horúcej panvici (oheň nie je silný, ale nie najmenší). Ak chcete, aby praskliny vyzerali viac chutné, smažte ich, kým sa v rastlinnom oleji neobjaví chrumkavá zlatá kôra.

Jemne nakrájajte cibuľu a pridajte ju do grilovacieho tuku, keď je tuk dostatočne roztavený. Potom nakrájajte mrkvu na tenké slamky a posypte po cibule. Fry, miešajte, kým sa cibuľka nestane peknou zlatou farbou. Všetko, žakarka je pripravená, pridajte ju do polievky a varíme na chvíľu.

Nakoniec pristúpime k varením knedlíkov. V miske rozdrviť vajce, dajte štipku soli, korenie na chuť (môžete čierne korenie, červená, paprika, bazalka, sušené kôpru, petržlen, cesnak). Nalejte 3 polievkové lyžice. l. mlieko (alebo voda, ale potom hotové knedle môžu byť mierne "gumové", takže je dôležité, aby sa múka nepreháňala). Dobre premiešajte výslednú hmotu a vylejte preosiata múka, pričom pokračujte v miešaní vidličkou. Cesto nie je príliš strmé, ale silnejšie ako na palacinky. Mala by zaostávať za stenami, ale je ľahké odtrhnúť. Množstvo múky v receptúre je približné, pretože závisí od obsahu tuku v mlieku, kvality múky a samotných vajec.

Z hotového cesta pripravíme knedle a okamžite ich uložíme do hrnca s polievkou. Môžete nalepiť ľubovoľné kusy cesta len rukou (je vhodné položiť do neho misku so studenou vodou a navlhčiť prsty v ňom tak, aby sa cesta nelepila). Hoci táto metóda má jednu nevýhodu: je ťažké odtrhnúť tie isté malé kúsky, navyše počas varenia sa cesto zvyšuje trikrát! Jednoduchšie a najjemnejšie cesto bude získané napísaním cesta s čajovou lyžičkou na strane misky (asi lyžičkou). Keď sú všetky knedlíky položené, počkajte, kým sa polievka znovu varí a všetci vyskočí. Naša polievka je pripravená, podávaná na stole s kyslou smotanou a nakrájanými zelenkami.

Dôležitý bod: rovnako ako všetky polievky, ktoré sa pripravujú podľa obľúbených receptov, polievka s knedľami by mala byť varená asi 10 minút, najlepšie pokrytá uterákom!

Späť na obsah

Polievka s knedličkami "Pikantná"

Táto možnosť je vhodnejšia pre tých, ktorí dávajú prednosť zelenine a korením. Mimochodom, začať zoznámiť cudzinca s domácou kuchyňou, je tiež lepšie variť polievku podľa tohto receptu: nemusí chápať slaninu, a oni široko používajú celer.

Zloženie výrobkov je takmer rovnaké ako v prvej verzii, iba cibuľu - 1 ks, múka - 1 polievková lyžica, namiesto slaniny - asi 70 g. zeler koreňa. A 5-6 vetvičky petržlenu a pár bobkový listov.

V tomto prípade pripravujeme polievku s knedľami v kurací vývar. Mäso variť až kým sa nedá jemne a potom vyberať namiesto toho, nakrájajte nakrájané zemiaky do polievky a variť na 7-8 minút. Zatiaľ čo zemiaky sú varené, nakrájajte cibuľu a smažte ju, až kým nebude zlatá v panve.

Cibuľu položíme na smaženie - potom nakrájame mrkvu a zeleru na malé prúžky, pridajte ich na cibuľu a za miešania smažte asi 5 minút. Pripravte si pripravené smaženie s bobkovým lístkom do hrnca a varíme ďalších 3-5 minút.

Robíme knedle na vode as hustšími cestami ako knedle. Jemne ich nalejte do polievky s lyžicou a varíme 8-10 minút. Nezabudnite soľ a korenie. Polievka je pripravená, podáva ju na stole, zdobí petržlenovou vňaťou.

Späť na obsah

Polievka s knedličkami "Detská"

Každá mama je oboznámená so situáciou, keď sa pokúšate premýšľať nad niečím iným, aby sa vaše dieťa potešilo, chutnejšie a rýchlejšie. A v mojej hlave, pokiaľ ide o zlo - nie je jeden vhodný recept. Naša polievka - len v takom prípade. Jeho príprava netrvá veľa času.

Kuchárska polievka na akomkoľvek mäse (ešte lepšie kurací) vývar. Súčasne s mäsom nakrájajte celú cibuľu, potom odstráňte cibuľu a mäso z vývaru. Vystrihnúť zemiaky a mrkvu, pridajte k polievke. Mrkva môže byť nakrájaná na plátky, takže taniere vyzerajú jasnejšie a užitočnejšie zostávajú.

Ak je dieťa malé alebo nejedí cibuľu v polievke, je lepšie, aby sa nepriedušil. Namiesto toho pridáme malé máslo predtým, než ho vypnem. Ak stále ešte smažeme cibuľu, pridajte maslo priamo na panvicu, čo dá polievku osobitnú chuť a arómu.

Robíme knedle s mliekom, a ešte lepšie s kefírom, takže sú vzdušnejšie. Môžete tiež spolu s vaším dieťaťom roztrhnúť cesto na kusy a hodiť do panvice. Je nepravdepodobné, že sa taká veselá polievka dá vzdať!

Soľ, korenie, bylinky - na chuť. A stôl je lepšie podávaný so zakysanou smotanou.

Podrobný recept na polievku s knedličkami

Ak chcete začať variť vývar. Hodí sa mäso do vody a varíme ho od 40 minút, kým sa nevyvarí, pridá sa pár hrachových koreňov. Keď je mäso varené, musí byť chytené a rozdelené na kusy, ktoré potom pošleme späť do panvice.
Vo vriacom vývaru hodíme nakrájané zemiaky. Cook až do hotovej.
Zatiaľ čo zemiaky varia, variť mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji.
Zakaďte cesto na knedle. V hlbokej miske zmiešajte dve vajcia, štipku soli, 50 ml vody a postupne nalejte múku.
Zatiaľ čo cesta nie je príliš hustá, pridajte rastlinný olej.
A pridajte múku, kým je hmota príliš hustá, ale nie to isté, aby ste ju vytesali rukami.
V hrnci s vývarom a hotovými zemiakmi položte kúsky mäsa, zahnite a zahnite bobkový list. Soľ, korenie podľa chuti.
Vo varnej polievke v tomto štádiu rozložíme cesto lyžičkou, ktorú sme predbežne ponoreli do vody. Kusy cesta by nemali byť príliš veľké, pretože knedlíky stále rastú počas pečenia. Kuchajte 8-10 minút.
Keď je polievka úplne varená, rozložte oheň a pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a nasekaný cesnak. Zakryte viečko a trvajte prvú misku 10-20 minút.

Neuveriteľne aromatická, bohatá a chutná polievka s knedličkami je pripravená!
Podávajte teplé čerstvé bylinky, cesnak a kyslou smotanou.

Polievka s knedľami - všeobecné zásady varenia

Na denné obedové menu môžete variť lahodnú a výdatnú polievku s knedličkami.Jedlo sa týka ukrajinskej národnej kuchyne a rozšírilo sa v mnohých slovanských krajinách. Polievka s knedlíkom sa varí inak: na kuraciu, mäsovú, zeleninovú alebo rybí vývar, tiež na vode. Existuje niekoľko spôsobov ako pripraviť knedle samé: môžete ich variť oddelene a potom ich spustiť do polievky, alebo môžete ihneď dať surové cesto do vriaceho vývaru. Najjednoduchšie knedle môžu byť vyrobené z vody a vaječnej múky, v niektorých receptov, zemiaky, ryby alebo pečene knedlíčky sú pridané do polievky. Aby sa cesto nevykazovalo, že je mierne, je solené, korenené a k nej sa pridáva množstvo sušených bylín a korenín. Polievka s knedlíkom zvyčajne obsahuje zeleninu ako zemiaky, mrkvu a cibuľu (predpečené), rajčiny a cukety. Môžete tiež uvariť jedlo s karfiolom, brokolicou, zelerom, fazuľkami a inými výrobkami. Polievka je veľmi chutná a nasýtená čerstvými alebo sušenými hubami, rybou alebo klobásou. Polievka s knedlíkom sa zvyčajne podáva s nakrájanými čerstvými bylinkami.

Polievkové knedle

Krupica môže byť nazvaná možno najdôležitejšou zložkou tohto jedla. Tradične sú vyrobené z nekvaseného cesta. Zároveň niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť použitiu mlieka a dokonca aj kefíru namiesto vody. Proces vytvárania cesta je viditeľný na fotografii.

Podrobný recept na polievkové knedle je vykonať nasledujúce kroky:

Odstráňte 300 g múky do misy.
V strede urobte zárez a prelomte vajcia. Intenzívne ich premiešajte vidličkou.
Pridajte soľ a premiešajte.
Nalejte rastlinný olej. Pri miešaní sa hmota začne zhromažďovať do hrudiek.
Do zmesi nalejte tenký prúd vody. Cesto by malo byť mierne hrubé. Položte ju na stôl, vytvorte klobásu, vložíte ju do múky a rozrežte ju na malé palice. Pri varení sa budú nevyhnutne zväčšovať.

Ak sa cesto ukáže byť kvapalné, môže byť z misky vybraté lyžicou (½ lyžičky) a okamžite ho ponorte do vriacej polievky. V tomto prípade sú knedle pórovité a mäkšie.

Cesto na knedle na kefíre

Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť vareniu knedlík na základe fermentovaného mliečneho nápoja. Zdá sa, že cesto na kefíre je mäkšie a samotné knedle sú chutnejšie. Stojí za to skúsiť a túto možnosť varenia. Možno takéto knedlíky budú skutočne chutnejšie.

Recept na polievkové knedle (na obrázku) pozostáva z nasledujúcich krokov:

Kefír (½ šálka) mierne zahreje, aby sa zahrial.
Pridajte štipku sódy. Ak ho ponecháte niekoľko minút na stole, kefír sa začne piť.
Zlomte vajcia do samostatnej misy a porazte ju vidličkou.
V maslovej kefíre pridajte vajíčka a múku (200-250 g). Cesto by malo byť mierne husté. Na povrchu múčnej múky je potrebné ju prevrátiť do klobásy. Cesto rozstrihneme na kocky a vložíme do vriacej polievky.

Yushka Poltava

Názov ďalšieho jedla v ukrajinskom jazyku znie "polievka s knedličkami". Nie je menej populárny ako boršč. V Poltave dokonca postavili pamätník slávnych knedlíkov. Ale juška je tá istá polievka, ktorá je vyrobená z zemiakov, obilnín, strukovín, rezancov, zeleniny alebo kúskov cesta. Na stôl mu slúžia s nepostrádateľným obväzom - kyslou smotanou.

Proces varenia pozostáva len z niekoľkých krokov:

Pridajte varený vývar (2 l) na varenie na sporáku.
Zakaďte cesto na knedle: kombinujte múku (1 lyžica) S vajíčkom, soľou a pridajte vodu (½ lyžice)
Vytvorte cesto s hrúbkou 2 cm a potom ho nakrájajte na štvorce o šírke 1-1,5 cm.
Vo vriacom vývaru pridajte nakrájané zemiaky (5 ks) a kruhy mrkvy. Varíme 5 minút.
Pridajte pripravené kusy cesta do vajíčka.
Cibuľa smažte v tuku (100 g) a pošlite do hrnca. Soľ ochutnajte a pokračujte v varení vajíčka na 20 minút.

Pripravená polievka s knedľami (na obrázku) sa podáva so zelenou cibuľkou a tenkom plátkom sardinky. Na požiadanie je misa na tanieri plnená kyslou smotanou.

Polievka s hubami a knedličkami

Ďalšie jedlo má nielen príjemnú chuť, ale aj chutné vône. Nasledujúcu polievku s knedličkami je možné pripraviť podľa receptúry so sušenými hubami a hubami. Na základe toho môžete brať mäsový vývar alebo čistú vodu.

Príprava polievky takto:

Bujón sa varí na miernom ohni.
Zemiaky (2 kusy) sú nakrájané na kocky, huby (100 g) - taniere a mrkva (1 kus) - slamky. Cibuľa v polievke nemôže pridať.
Nakrájané zemiaky sa vloží do varného vývaru.
Olivový olej (30 ml) sa naleje do panvice. Hneď ako sa zohreje, v nej sú usporiadané huby s mrkvou a smažené do 5 minút. Pripravené smaženie sa dostáva do vývaru na zemiaky.
Zmiešajte cesto na knedľové knedle (½ lyžice) a vajcia.
Klobásky sa posielajú na polievku 5 minút pred koncom varenia. Na to urobte čajovú lyžičku namočenú v studenej vode, naberajte malé časti cesta a ponorte do vývaru. Akonáhle cesto opustí lyžicu, je potrebné znova namočiť vo vode a potom sa musí zhromaždiť nová dávka cesta.
Po 2 minútach, kedy všetky knedle príde, polievka by mala byť solené, posypte bylinami a odstráňte z tepla.

Polievka s karbanátky a knedle

Toto nezvyčajné prvé jedlo obzvlášť osloví deti. Podrobný recept na polievku s knedľami (na fotografii môžete vidieť hotové jedlo) pozostáva z nasledujúcich činností:

V hrnci varíme 2,5 litra vody.
Ošúpané zemiaky (3 ks) Rezané na plátky. Pošlite ju do vriacej vody a varte ju v nasolenej vode počas 25 minút.
Smažte (200 g) soľ, korenie a miešajte s polovicou jemne nasekanej cibule. Mokré ruky vytvárajú guľôčky a oddeľujú ich oddelene od dosky.
Druhou polovicu cibule nakrájame na kocky a smažeme s mrkvou v rastlinnom oleji.
Pošlite pripravené smaženie zeleniny na panvu na pripravené zemiaky. Pridajte korenie do polievky.
Vo vriacej vode poslať jeden po druhom všetky masové gule. Varte ich od chvíle, keď varíte polievku po dobu 10 minút.
Nalejte vodu do samostatnej misky (5 lyžíc), pridajte soľ a vajce. Všetko pretrepte vidličkou. Pridajte 5-6 polievkových lyžíc múky. Konzistencia cesta by sa mala prejaviť ako zakysaná smotana. Aby bolo možné robiť knedle, je potrebné ju zozbierať z misky s čajovou lyžičkou a namočiť vo vriacej polievke. Po 3 minútach bude jedlo pripravené.

Recept na pranie jedlá s Galushki

Táto polievka osloví všetkých zástancov vegetariánskej stravy. Môžu byť predložené na stôl v kostole, kedy by mali byť všetky živočíšne produkty vylúčené z výživy. Recept na výrobu polievky s knedlíkom pozostáva z troch krokov:

V hrnci s vodou (2 l) položte nakrájané zemiaky (5 ks). V tomto prípade pridajte mrkvu a cibuľu na plátky. Varíme zemiaky po dobu 20 minút. Slanú vodu vopred podľa chuti.
Z pohára múky, 100 ml vody a štipkou slaného cesta miesiť elastické cesto. Vytvoriť zväzok z neho a nakrájať ho na kúsky.
Ponorte knedličky do panvice na pripravenú zeleninu. Pridajte slnečnicový olej (3 lyžice) a zelenú cibuľu. Polievku polievkujte, až kým sa knedle nezavedú na povrch.

Polievka s knedličkami - príprava jedál a jedál

Na začiatok vriec vývar: za to, mäso je umývanie, rez a nastaviť na varenie. Zatiaľ čo sa pripravuje bujón, pripravte zostávajúce produkty: odlúpnite a nakrájajte zemiaky, rošte mrkvu, nakrájajte zeleninu a cibuľu, umyte a nakrájajte huby atď. Mrkva s cibuľou (niekedy s paradajkami) sú omáčané na nízkych teplotách. Príprava zložiek pre knedličky pozostáva z preosievania múky a miešania vajíčka s vodou, po ktorej môžu byť zložky zložené. Toto je najjednoduchší spôsob variť knedle.

Z misiek je potrebné pripraviť veľkú panvicu, panvicu, strúhadlo, štrbinovú lyžičku, sito, sito, valček, reznú dosku, ostrý nôž a samostatnú misku na výrobu cesta. Servírujte polievku s knedlíkmi v hlbokých jedálňach.

Recepty polievka s knedľou:

Recept 1: Polievka s knedličkami

Táto polievka s knedľami sa dá veľmi rýchlo uvariť, ak varíte kurčatový vývar vopred.Jedlo je skvelé pre každodenné jedlá a je pripravené z najdostupnejších produktov: kuracieho vývaru, zemiakov, mrkvy a korenín.

750 ml kuracieho vývaru,
2 stredne veľké zemiaky,
1 malá mrkva,
Rastlinný olej - 10 ml,
1 vajcia,
4-5 lyžíc múky,
Malý štipka soli
Všetky koreniny a byliny,
Čerstvá petržlenová vňať.

Ak je kurací vývar vopred pripravený, zostáva len viesť k varu a spustiť ďalšie prísady. Ak nie je žiadny vývar, potom kuracie mäso (alebo polievková súprava musí byť umývaná, nakrájaná a varená, kým nie je pripravená). Po prvom varení sa odporúča vypustiť vodu a naliať mäso na novú. Vyčistite mrkvu, rošt a smažte, až kým nie je hnedá v rastlinnom oleji. Čistíme zemiaky a nakrájame na malé kocky. Prinesme vývar do varu, pridajte nejakú soľ a umiestnite pražená mrkva, po 5 minútach začneme zemiaky. Zemiaky sú varené asi 15 minút, počas ktorých môžete variť knedle. Naliať múku do hromady, šľahať vajcom soľou a bylinkami v samostatnej pohári. V múke urobte studňu a nalejte do vajíčka. Pevne premiešajte cesto a rozložte cesto do varného vývaru čajovou lyžičkou. Aby sa cesto nelepilo, pred každým začiatkom ponoríme lyžičku do pohára so studenou vodou. Kuchárska polievka s knedľami na ďalších 5-7 minút a podávajte s nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Recept 2: Polievka s knedličkami a hríbikami

Polievka je veľmi bohatá, chutná a hlavne voňavá. Na varenie sa používajú čerstvé a sušené biele huby, zemiakové knedle, zelenina a zelenina.

Kilo bieleho čerstvých húb,
Hrsť sušených bielych húb,
1 mrkva a cibuľa,
50 g masla,
Koprel a petržlen,
Soľ a mletý čierny korenie podľa vkusu
100 g múky,
1 vajcia,
Zemiaky - 200-300 g.

Varíme zemiaky v uniforme až do varenia. Suché huby nalejte dva litre studenej vody a nechajte varený vývar. Varíme vývar približne pol hodiny. Medzitým dôkladne umyte čerstvé huby z nečistôt a nakrájajte na tenké plátky. Zelená sekaná sekaná. Vyčistite mrkvu a nakrájajte, jemne nakrájajte cibuľu. Teraz pripraviť knedle: varené zemiaky, rošt, pridajte dve polievkové lyžice masla, korenie, soľ a vajce. Postupne pridajte múku a mieste cesto, kým sa nezastaví. Cesto rozdeľujeme na tenké klobásy, z ktorých každý je nakrájaný na malé kúsky. V hotovej vývaru uvádzame čerstvé huby. Prejdite mrkvu a cibuľu až kým sa v masle nevysvetľuje ružová farba, potom vložíme knedle do polievky a po 5 - 7 minútach rozložíme zeleninovú pražicu. Pridajte trochu soli, priveďte k varu a po 2 minútach vypnite oheň. Servírovanie polievky s knedlemi s nasekanými zelenkami.

Recept 3: Polievka s knedľami so zeleninou

Zloženie tohto chutného a zdravého jedla zahŕňa rajčiny, karfiol, horkú papriku a byliny, a samotné knedle sú vyrobené z kuracích pečeni, múky a vajec.

Droždie kuracie,
Karfiolová hlava
Paradajky - 300 g,
Petržlen koreň,
30 ml masla (2 lyžice),
3 horké korenie,
Koprel a petržlen,
Soľ - na chuť
2 vajcia,
Kuracia pečeň
5 plechoviek múky.

Kurčatá umyte, nalejte dva litre studenej vody a pripravte na varenie. Akonáhle sa vývar varí, odstráňte penu, pridajte korenie a petržlen. V panvici roztopte jednu lyžicu masla a rozložte paradajky na malé kúsky. Stew paradajky na pripravenosť. Naplňte vývar, prineste do varu a položte kvetinové kvetenstvo. Varíme polievku asi 15 minút. Teraz variť knedličky: jemne nakrájajte pečeň, rozotrite žĺtky a maslo a potom premiešajte so šľahačkami. Pridajte múku v závislosti od konzistencie - do veľmi tekutej zmesi môžete pridať trochu múky. Klobásky položíme s čajovou lyžičkou vo vriacom vývaru, zakaždým ju ponoríme do studenej vody. Kuchačky nakrájajte asi 7 minút, až kým nevstúpia. Potom pridajme soľ a korenie do misky a položíme dojemné paradajky pretrepané sitom.Podávajte s nasekanými zeleninami.

Recept 4: Polievka s knedlíkom a údená klobása

Veľmi chutné a vydarené každodenné prvé kurzy. Táto polievka s knedličkami netrvá veľa času a je varená veľmi ľahko.

Údená klobása - 300 g,
1 kuracie vajcia
Jeden a pol litra vody
1 mrkva a cibuľa,
Zemiaky - 3 kusy,
30 ml paradajkovej pasty,
Múka.

Položte vodu na varenie, očistite zemiaky a nakrájajte na malé kocky. Umiestnenie zemiakov do vriacej vody. Jemne nakrájame cibuľu, nastrúhneme mrkvu a zeleninu nakrájame v rastlinnom oleji, až kým nie je zlatá. Nakrájajte klobása na kocky a rozotrite ju na zeleninu. Potom pridajte paradajkovú pastu na panvicu a trochu trochu. Vložte klobásu so zeleninou do polievky. Múku miešajte s vajíčkom nariedeným trochou vody, pridajte trochu soli a dôkladne premiešajte cesto. Klobásky položíme vo vriacom vývaru s čajovou lyžičkou, pravidelne ho ponoríme do studenej vody. Po 10 minútach bude pripravená polievka s knedličkami. Podávajte jedlo s nasekanými čerstvými bylinkami.

Recept 5: Polievka s knedličkami a syrom

Toto prvé jedlo je skvelé pre detskú výživu, ale to neznamená, že ju nemožno konzumovať dospelí. Táto polievka s knedličkami je milovaná všetkými členmi rodiny bez výnimky. Miska môže byť tiež pre tých, ktorí nemôžu ostré a ťažké jedlá.

Súprava kurčiat alebo polievok - 400 g,
2 cibule,
Mrkva - 1 ks,
Libra zemiakov,
2-3 tavený syr,
Polovica šálky múky,
1 kuracie vajcia
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Čerstvé zelené
2 litre vody.

Vložte vývar z kuracieho mäsa, pridajte trochu soli, korenie a jednu olúpanú cibuľu. Z hotového vývaru vyberieme mäso a cibuľu, vyhoďte cibuľu a nechajte kurča vychladnúť. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na kocky a vháňajte do vriaceho vývaru. Vytváranie cesta na knedle: miešajte vajíčko s 30-45 ml vody, soľou, korením, bylinkami a múkou. Hovorte cesto, až kým nebude hladké. Akonáhle sú zemiaky varené, položte polievku s lyžičkou knedlíkov a pravidelne ich ponorte do studenej vody. Potom vylijeme nakrájaný alebo strúhaný roztavený syr a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Jemne nakrájajte cibuľu, rožte mrkvu a smažte zeleninu v rastlinnom oleji až do zlatohnedej a príjemnej arómy. Vložte pripravenú zeleninu do polievky. Odstráňte mäso z kostí, nakrájajte na kusy a vložte do hrnca s polievkou. Nakrájajte zeleninu a pridajte ju do polievky. Vsi všetko dohromady asi 5-7 minút, odstráňte panvicu z tepla a nechajte nádobu variť.