Plnené makaróny - Dobrý deň z Talianska

História plnených cestovín začala dávno. Napríklad slávny taliansky básnik a spisovateľ Giovanni Boccaccio, už v XIII. Storočí, uviedol vo svojej nesmrteľnej práci "Decameron" jeden z druhov vypchaných cestovín - ravioli. A keďže Taliansko je vždy považované za miesto narodenia cestovín, takmer každý región tejto krajiny má svoj vlastný exkluzívny a jedinečný recept na vyprážané cestoviny. Napríklad región Ligúria má ravioli a panzotti, región Emilia-Romagna má tortelloni a kapeletti, zatiaľ čo oblasť Piemonte má agneolotti.

Ako plnka na cestoviny môže slúžiť ako náplň mäsa, rýb alebo zeleniny a sladké nátierky z tvarohu alebo ovocia. Jedným slovom, ako sa paste pasta je záležitosť vkusu a preferencií každého gurmána individuálne. V závislosti od toho, čo tvoria náplne z cestovín, ich názov sa líši. Nasledujúce cestoviny sú teda odlišné vo vzhľade a náplni:

Ravioli. Chuť pripomenúť knedle, aj keď sú štvorcové. Spočiatku toto jedlo bolo výhradne vegetariánske a len neskôr začalo tieto mäsové cestoviny plniť. Najčastejšie ravioli plnené mäsom, syrom alebo špenátom.
Tortellini je cestoviny plnené mäsom alebo syrom, ktoré sa podobajú knedlíkom malej veľkosti.
Tortelloni - rovnaké cestoviny tortellini, ale ktoré sú rádovo väčšie.
Cannelloni je veľká cestovina vo forme valca. Tieto cestoviny môžu byť plnené rôznymi výplňami a pečené v rúre.
Agneolotti je cestoviny plnené mletým hovädzím mäsom, zeleninou a rybami. Zvyčajne agneoletti štvorcový tvar s drážkovanými okrajmi. Tieto cestoviny sú varené v hovädzom bujóne s roztaveným maslom.
Panzoti je typ vycpaných trojuholníkových cestovín.
Anolini (Tottelli) - makaróny vo forme polkruhu s hladkými okrajmi, ktoré sú plnené syrom alebo mäsom.

Plnené cestoviny - Cannelloni

Cannelloni sú veľké valcovité cestoviny, ktoré môžu byť plnené rôznymi náplňami. Pečené kanle v peci s bešamelovou omáčkou alebo bolognese. Tieto cestoviny si môžete kúpiť v takmer každom supermarkete, ale ak ich nenájdete v obchode, môžete ich vyrobiť z lasagne, pre-lasagna varenie do veľa vody, kým nebude pripravená.

Jednoduchý recept plný cestovín mletého mäsa - cannelloni

Zložky potrebné na výrobu náplne:

kanelónové cestoviny,
olivový olej,
1 kg hovädzieho alebo bravčového mäsa s nízkym obsahom tuku,
strúhaná cibuľa,
nasekaný cesnak,
mrkva,
čerstvé alebo nakladané paradajky,
štipka sušenej šalvie,
štipka rozmarínu,
soľ, korenie,
½ pohárov suchého bieleho vína,
syr
čerstvé zelené.

Na výrobu bešamelovej omáčky:

100 g masla,
1 l mlieka,
4-6 polievkových lyžíc múky.

Fry cesnak s cibuľou a mrkvou, predbežne nakrájané na tenké prúžky, v panvici. Pridajte mleté mäso na zeleninu. Po 2-3 minútach nalejte nejaké biele víno a maste mäso, kým sa víno nevyparí. Ak chcete ochutnať pridať korenie a soľ. Pripravte si kanelové cestoviny podľa pokynov na obale. Vezmite cestoviny s mletým mäsom pomocou lyžice. Potom naplnená cestovina položte na plech na pečenie a dôkladne nalejte bešamelovou omáčkou. Plátky paradajky položíme na cestoviny a posypeme strúhaným syrom. Pečené cestoviny plnené mäsom a zeleninou v predhriatej peci asi 10-20 minút.

Ako variť bešamelovú omáčku

V hrnci roztopíme maslo a nalejeme do mlieka. Miešanie pridáva múku. Preveďte omáčku do varu. Bechamelová omáčka v konzistencii by mala byť podobná zakysanej smotane. Ochutnajte soľou.

Cestoviny plnené mletým mäsom

Ide o tradičný taliansky recept. Po ochutnávaní cestovín plnených mletým mäsom pochopíte, prečo je toto jedlo tak obľúbené vo svojej vlasti.

250 g kanelónov,
500 g paradajok
250 g tvrdého syra
30 gramov masla,
200 g hovädzej buničiny,
200 g bravčového mäsa,
1 cibuľová hlava,
3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja,
mletý čierny korenie, soľ - podľa vkusu.

Príprava:

Ak chcete variť cestoviny, musíte uvariť kanelóny, až kým nie sú varené. Postarajte sa o mince. K tomu, mäso s cibuľou mleté, soľ a korenie, pridajte trochu vody. Smažte v masle a potom ochlaďte. Zachyťte paradajky s vriacou vodou a nalejte nad ňou studenú vodu - umožní to ľahko ich odlúpnuť. Vyrežte do kruhov. Naplňte cestoviny mletým mäsom. Vezmite si hlbokú panvicu, osušte ju olejom a vložte cestoviny plnené mletým mäsom. Zakryte ich tenkými plátkami syra, na ktoré chcete dať plátky paradajok. Zakryte viečko, vložte do rúry, predhriate na 200 stupňov, 40 minút. Cestoviny plnené mäsom by sa mali podávať horúco, pretože potom budú obzvlášť chutné.

Cestoviny plnené drobmi

300 g kanelónov,
400 g vnútorností,
1 cibuľka,
70 g kyslej smotany,
1 vajcia,
100 g ketchupu,
70 g tvrdého syra
zeleniny a masla.

Príprava:

Cannelloni varí až do polovice. Pre vyprážané cestoviny pripravte mleté mäso: nakrájajte drobky, jemne nakrájajte cibuľu, vložte do panvice s rastlinným olejom, premiešajte a smažte. Soľ, korenie. Potom je táto zmes mletá a naplňte ju cestovinami. Vložte ich do mazanej formy. Pripravte omáčku. Ak to chcete, porazte krém s vajíčkom a kečupom. Do tejto zmesi nalejte cestoviny plnené drobmi. Nad nimi položte kúsok masla a posypte syrom. Vložte do rúry, predhriate na 200 stupňov. Pečieme 35 minút.

Plnené škrupiny cestovín

Toto jedlo chutí ako lasagna z mäsa. Plátky cestovín plnené mäsom vyzerajú krásne, veľmi chutné a chutné.

200 g cestoviny cestoviny,
300 g mince,
3 paradajky,
150 g syra
80 ml červeného vína,
2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty alebo adjiky,
rastlinný olej, soľ, bylinky, cesnak.

Pre bešamelovú omáčku:

3 polievkové lyžice. lyžice masla,
2 polievkové lyžice. lyžice múky,
2 šálky mlieka
soľ, korenie - na chuť.

Príprava:

Vaťte cestoviny až do polovice pripravenej, vypustite vodu. Pripravte omáčku. Aby ste to urobili, nakrájajte cesnak na plátky a smažte 5 minút v rastlinnom oleji a potom ho odstráňte. Zložte paradajky s vriacou vodou, potom nad nimi nalejte studenú vodu, odlupujte. Nakrájajte na kúsky a zapečte v rastlinnom oleji, ktorý bol smažený cesnak. Pridajte jemne nasekané čerstvé zeleniny (môžete používať suché), paradajkovú pastu, víno a mleté mäso. Dobre premiešajte a uchovávajte ďalších 10 minút.

Výsledné plnka plnené cestoviny, dať ich vo forme jednej vrstvy. Pripravte omáčku Béchamel: melt maslo na nízkej teplote, pridajte múku a dobre premiešajte, najlepšie s drevenou špachtľou. Nalejte mlieko v porciách, intenzívne miešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek. Pokračujte v miešaní, pridajte k varu a varte 2 minúty. Nalejte plátky cestovín s touto omáčkou, posypeme strúhaným syrom a pečieme 20 minút v rúre, predhriate na 180 stupňov. Ochutnajte vycpané cestoviny, ktoré vám radi!

Cannelloni s kuracím mäsom a hubami

Cestoviny, plnené mletým kuracím filé a hubami, mali by ste určite vyskúšať. V tomto receptúre môžete použiť oba kanely a veľké cestoviny. Získajte veľmi chutné!

250 gramov cestovín,
150 g kuracieho filé,
150 g šampiňónov,
1 cibuľa,
rastlinný olej, soľ, korenie.

Príprava:

Nakrájajte cibuľu a smažte v rastlinnom oleji a pridajte jemne nakrájanú kuracie filety.Keď je takmer pripravený, musíte do neho pridať sekané huby. Dusíme až do výberu. Soľ, korenie. Varte cestoviny do stavu "al dente", naplňte ich mletým mäsom. Pripravte bešamelovú omáčku podľa vyššie uvedeného receptu. Nalejte ich plnené cestoviny a pečte v rúre na 180 stupňov po dobu 20 minút.

Cannelloni so šunkou a vajcami

Na vypchávanie plnených cestovín môžete použiť vajcia a šunku. Ukazuje sa tiež veľmi chutné!

100 g kanelónov,
5 ks paradajok,
2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty,
6 polievkových lyžičiek. lyžice bieleho vína,
150 g šunky,
2 vajcia,
100 g syra "Matsarella"
100 gramov strúhaného syra
350 g spracovaného syra,
soľ, cukor, korenie - na chuť,
zelená bazalka, rastlinný olej.

Príprava:

Varíme až do polotovaru. Osloboďte paradajky z kôry, nakrájajte na kocky a dušte v rastlinnom oleji, soľou a korením, pridajte cukor a bazalku. Šunková šunka a mozzarella, miešajte s roztaveným syrom, zbitým vajcom a korením. Táto hromadná náplň cannelloni. Pre vypchaté cestoviny pripravte pečivo, olejované, do ktorého ich položte, nalejte paradajkovú omáčku, posypeme strúhaným syrom a upečte vypchané cestoviny v rúre po dobu 30 minút pri 200 stupňoch.

Recept "Plnená cestovinová výplň"

Samozrejme, taká krásna a chutná miska, ako napríklad cestoviny z kanelónov, zatiaľ nie je známa našej kuchyni. Sme viac zvyknutí na cestoviny v flotile. Ale ak nie ste príliš leniví a naplňte cestoviny mletým hovädzím a bravčovým mäsom, doplňte jedlo so zeleninou, dostanete docela uspokojivé a chutné. Ešte lepšie ako! Takže na varenie cestovín s mletým mäsom budete potrebovať:
- 250 g veľké cestoviny,
- 0,5 - 0,6 kg bravčového a hovädzieho mäsa,
- 0,5 kg rajčiaka,
- 1 cibuľu,
- 250 g tvrdého syra,
- ½ - 1 lyžička soľ,
- polovice lyžice čierneho mletého korenia,
- 30 g masla,
- 3 polievkové lyžice. rastlinný olej.

Cibuľa je odlúpnutá a mletá, môže sa dokonca obrátiť cez mlynček na mäso spolu s mletým mäsom. Potom je náplň solené, peppered, 2 lyžice to je nalieva do nej. voda a mieša sa. Rastlinný olej sa naleje do panvice a zohrieva sa. V másle za mierneho tepla sa mleté hovädzie mäso 15 minút smaží cibuľou a potom sa ochladí na izbovú teplotu. Cestoviny sa varia 3 minúty, až kým nie sú varené, aby sa stali elastickými, ale nie roztrhané. Voda je vysušená z cestovín a rýchlo sa umyjú pod studenou vodou (aby sa nelepila).

Paradajky je potrebné opaľovať vriacou vodou, potom nalejte studenou vodou a potom ich odstráňte. "Nahé" paradajky sú rozrezané na kruhy s hrúbkou 0,3-0,4 mm. Jedna štvrtina tvrdého syra by mala byť strúhaná a zvyšok rozrezaný na tenké plátky.

Cestoviny sú plnené praženým mletým mäsom. Pekáč je natretý maslom. Plnené cestoviny pevne zapadajú do tvaru jednej vrstvy a pokryté vrstvou tenkých plátkov syra. Háčiky rajčiakov sú položené na vrchole syra. A nakoniec je miska posypaná nastrúhaným syrom a posypaná roztaveným (alebo rozmazaným) maslom.

Forma cestovín je umiestnená v predhriatej peci, pokrytej fóliou alebo vekom a v nej stárnutá asi pol hodiny pri teplote až 200 C. Na stôl je recept na vyprážané cestoviny v rúre podávanej horúce. Spolu s ním dokonale ide ako predjedlo alebo nakladané uhorky.

Recept "Plnené mäso z cestovín"
Odlišuje sa od prvého receptu v tom, že nepoužíva mleté mäso, ale sekané mäso so zeleninou. S touto náplňou sa jedlo veľmi jemné a šťavnaté. Zložky, ktoré budú potrebné na varenie, sú nasledovné:
- 200 g hovädzej sviečkovice,
- 2 lyžice strúhaného syru čedar,
- 1 cibuľu,
- 1 paprika zelená,
- 1 strúčika cesnaku,
- 50 ml citrónovej šťavy,
- štipka zemiakov,
- ½ lyžičky sušené oregano listy,
- 100 ml kyslej smotany,
- malá partia koriandra,
- 2/3 šálky salsy paradajkovej omáčky.

Vo veľkej miske sa zmiešajú cesnak, citrónová šťava, mletý rasca a oregano lisované spolu cez cesnakový lis. Zmes sa pridá do mäsa. Taktiež položili jemne nakrájanú cibuľu a papriku. Misa je pokrytá vekom a vložená do chladničky na 8-10 hodín, aby bolo mäso dobre marinované.

Varte varené do varenej v nasolenej vode. Potom, čo sa sklápajú do cedidlá, ochladzujú a vypúšťajú vodu. Počas tejto doby sa rúra zohreje na 180 ° C. V nej sa položí plech s mäsom a zeleninou a uchováva sa 15 minút. Odoberte panvicu z rúry a nechajte mäso vychladnúť. Potom sa chladené mäso jemne nakrájame, vložíme do misky zeleniny a zmiešame so zakysanou smotanou, nakrájaným koriandrom a strúhaným syrom Cheddar. Varené cestoviny jemne začínajú varenými cestovinami.

Plnené cestoviny s mletým mäsom a zeleninou sa posielajú do predhriatej rúry na 15 minút. Hotový recept naplnené "Cannelloni Pasta" je položený na tanieri v kusu cibule, ktorá je na ňom vyrobená (3-4 kusy).

Recept "Plnené makaróny so syrom a cuketou"

Možno vás prekvapí, ako z takého jednoduchého zoznamu produktov môžete urobiť taký chutný pokrm? Ukázalo sa, že môžete! Pre recept na jednu dávku budete potrebovať:
- 4 kanely (makarónové rúrky),
- 100 g tvrdého syra,
- 150-200 g cukety,
- 1 vajcia,
- 150 gramov paradajok,
- ¼ lyžičky kari korenie,
- ½ lyžičky soľ,
- 2 polievkové lyžice. olivový olej.

Džúsky (najlepšie mladé) sa vymyjú, potom sa tretia na hrubom strúhadle a vytekajú zo svojho prebytku šťavy. Potom sa strúhaná cuketu osoleme a zmiešame s 2 lyžičky. olivový olej. Hmota sa umiestni do mikrovlnnej súpravy s výkonom 850 wattov počas 5 minút. Tvrdý syr je tiež strúhaný. Polovica z nich sa zmieša s horkou squashovou hmotou a kari korením. Výsledné vypchaté plnené cestoviny.

Paradajky sú olúpané a jemne nakrájané (alebo strúhané). Do nich zasahuje vajcia a pridá sa zvyšný syr. Hmota sa zmieša. Pekáč alebo panvica sú naolejované a do nej je položená tretina pripravenej paradajkovej omáčky. Plnené cestoviny sa dajú na omáčku a nalejú sa cez omáčku. Pripravte misku v mikrovlnnej rúre s výkonom 850 wattov počas 8-10 minút. Podávajte ju na stôl môže byť horúci alebo už mierne ochladený.

Recept "plnené cestoviny" s fotografiou plnené špenátom

Pri tejto voľbe budú tieto cestoviny vyžadovať tieto produkty:
- 12 veľkých plástov cestovín,
- 0,5 kg špenátu,
- 250 g syra Ricotta,
- 150 g Edamu alebo talianskeho syra,
- 3 tenko nakrájané cukety,
- 4 strúčiky cesnaku,
- 100 g vlašských orechov,
- 1 vajcia,
- 500 ml rastlinného vývaru,
- zelenina (bazalka, zelená cibuľa, majoránka),
- soľ a korenie.

Špenát sa premyje studenou vodou a mokrý sa vloží do veľkého hrnca, ktorý je pokrytý viečkom a špenát sa zapečieva 3 minúty pri vysokej teplote za miešania. Špenát pripravený na tanier a ochladený. V panvici sa teraz vyliali rezané cukety a polovice cesnaku, naleje sa zeleninový vývar a privedie sa do varu. Cukety sú varené až do zmäkčenia (asi 3-5 minút), potom rozdrvené v mixéri. Do squashu sa pridáva ½ časti syra Ricotta, vlašských orechov a 2 lyžice. strúhaným talianskym syrom, mletým korením a soľou. Omáčka je dobre zmiešaná a ponechaná až do strany.

Chladený špenát je jemne vylisovaný a rozdrvený. Potom sa zmieša s nakrájanými bazalkovými listami, zelenou cibuľkou, majoránkou, zvyšným nasekaným cesnakom, rozbitým vajcom, strúhaným syrom, korením a soľou. Rúra sa ohrieva až na 190 ° C. Cestoviny sa naplnia špenátovou zmesou, ktorá je vo forme, naplnená voňavou omáčkou a posypaná strúhaným syrom. Forma je pokrytá fóliou a vložte do rúry pol hodiny.Hotové jedlo môže byť ozdobené listami bazalky a posypeme strúhaným syrom bez toho, aby sme ho roztavili.

Existujú určité druhy cestovín, ktoré sa líšia svojou veľkou veľkosťou, čo im umožňuje plniť rôzne výplne. Najčastejšie sa používa mleté mäso, vďaka čomu sa získava plnohodnotné výživné a veľmi chutné jedlo. Môže sa variť nielen na rodinné večere, ale aj na slávnostnom stole.

Recept na cestoviny plnené mletým mäsom a syrom v rúre

Pre tento recept si musíte zakúpiť kanely, ktoré sú veľké rúrky, ktoré môžu byť naplnené rôznymi náplňami. Ponúkame zvážiť tradičné talianske receptúry. Mimochodom, v rodine tejto misky sa základňa vyrába nezávisle od cesta.

Na prípravu cestovín plnených mletým mäsom v rúre pripravte nasledovné zložky: 250 g kanelón a syr, 0,5 g paradajky, 35 g masla, 225 g hovädzieho a bravčového mäsa, cibuľa, 3 lyžice. lyžice oleja, soli a čierneho korenia.

Potrebujete variť týmto spôsobom:

Najskôr musíte varte trubice, kým nie sú pripravené na polovicu. Všetko, rovnako ako pri varení obyčajných cestovín, to znamená, znížte trubicu vo vriacej soľnej vode. V tomto čase urobte hmotu, pre ktorú sú dva druhy mäsa a olúpaná cibuľa, prejdite mlynček na mäso alebo použite mixér. Pridajte tiež soľ, korenie a trochu ľadovej vody. Dobre premiešajte hmotu, potom smažte do oleja a ochlaďte,
Paradajky musia byť balancované, na ktoré sa na nich vytvárajú krížové tvary a potom sa spúšťajú do vriacej vody. Tento postup vám umožňuje rýchlo a ľahko odstrániť šupku. Celulóza rezaná na plátky,
Naplňte pripravené kanely s náplňou a vložte ich do panvice (formy), ktorá je predtým namazaná olejom. Horná časť s tenkými plátkami plátkov syra a paradajok. Zatvorte veko a pečte v rúre, ktorá by mala byť predhriata na 200 stupňov. Doba pečenia - 40 min. Podávajte teplé.

Recept na cestoviny so smotanou, plnené mletým mäsom v rúre

Krém robí misku, vzdušný a veľmi chutný. V tomto receptúre sa použijú veľké škrupiny. V prípade potreby môžete nahradiť akúkoľvek inú omáčku. Pripravené zložky budú trvať 4 porcie.

Pre vypchaté škrupiny použite nasledovné produkty: 400 g škrupín a mletého mäsa, pár cibúľ, 2,5 lyžičky. lyžice zeleniny a trochu masla, 200 ml smotany, 125 g syra a soli.

Plnkovanie sa môže uskutočniť na vlastnú päsť alebo zakúpiť v predajni. Pridajte soľ a korenie. Olej zahrejte na panvici a mletie tam, pridáme predtým vyčistenú a naseknutú cibuľu. Cook, rozdrobiť hrudky, až do zlatého,
Vylievajte mušty vo vriacej osolenej vode po dobu 5 minút. Zmiešajte ich pravidelne, aby ste ich nelepili. Vložte ich do šľahača, opláchnite studenou vodou, potom preveďte do hrnca, pridajte olej a premiešajte,
je čas naplniť cestoviny pripravenou náplňou. Vložte ich do panvice a zakryjte ich krémom. Vložte rúru na strednú teplotu na pol hodiny. V tomto okamihu utrite nastrúhaný syr a posypte ho na misku na 5 minút. až do konca varenia. Podávajte so zeleninou.

Recept na vypchaté cestoviny hniezdi v rúre

Chutné a veľmi atraktívne vyzerajúce jedlo, vonkajšie však vyzerá ako hniezda, v ktorej nie sú vajcia, ale náplň. Toto jedlo nemôže byť nazývané banálne cestoviny. Existuje dostatok pripravených zložiek na asi 5-6 porcií.

Pre tento recept na cestoviny plnené mletým mäsom v rúre, musíte mať nasledujúcu sadu výrobkov: 0,5 kg "hniezd", 425 g mletého mäsa, voda, soľ, korenie, cibuľa, zelenina, 5 lyžice. lyžice kyslej smotany a kečupu, 3 strúčiky cesnaku a 200 g odrody tvrdého syra.

vziať hlboký plech alebo formu a vložiť do neho "hniezda" a mali by si navzájom pevne ležať. Cibuľu nakrájame na malé kocky a pošlite ju na mäso a pridajte soľ, korenie a jemne nasekaný cesnak,
Roztierajte náplň na "zásuvkách" a jemne ho zatlačte dovnútra. Nalejte tam horúcu vodu, aby sa dostala takmer k hornej časti cestovín. Zakryte hornú časť fóliou a pripevnite okraje, aby ste vytvorili domáci kryt. Zasuňte pekáč do predhriatej rúry a pečte,
Ďalším krokom je odstránenie plechu na pečenie, odstránenie fólie a dôkladné namazanie cestovín na omáčku, pri ktorej premiešajte kysnutú smotanu a kečup. Zostáva iba posypať nakrájaným strúhaným syrom. Posuňte plech na pečenie znova a pečte, kým sa nevytvorí krásna zlatá hnedá. Podávajte, posypané zelenými listami.

Ako variť v rúre plnené mleté cestoviny so zeleninou?

Ak chcete pridať jedlo chuti a šťavnatosť, môžete použiť vosky, v tomto prípade - to je paprika a paradajky. Ak chcete pridať korenie, odporúčame použiť chiles, ale môžete bez nich.

Na varenie plnených cestovín s mletým mäsom v rúre pripravte súbor výrobkov: 0,5 kg škrupín, 400 g mletého mäsa, vajce, pár papriky a 155 g zrelých paradajok, čili, cesnaku, byliniek a soli.

pridáme do mäsa soľ, korenie a vajce a všetko dobre premiešame. Naplňte pripravené cestoviny a nechajte ich nabok,
na prípravu rastlinnej zmesi je potrebné čistiť papriky zo semien a membrán a to platí pre bulharské a chilli. Paradajky by mali byť odstránené kože, pre ktoré je niekoľko sekúnd nižšie vo vriacej vode. Všetko nakrájajte na kúsky a umiestnite do misky mixéra. Taktiež posielajte cesnak a zeleninu. Všetko dobre nakrájajte pridaním trochu vody, aby ste vytvorili textúru ako kefír,
Vytvorte plech s bokmi alebo tvarom a potom mast 's rastlinným olejom. Vložte plnené škrupiny nahor s otvorenou časťou a zeleninu umiestnite na vrch. Zasuňte nádobu do predhriatej rúry. Môžete pridať trochu vody. Nastavte priemernú teplotu a pečte v rúre pol hodiny. Ak chcete, môžete za 5 minút. pred varením posypte všetko na vrchole so syrom.

Plnené cestoviny s mletým mäsom a hubami

Navrhujeme zvážiť možnosť určenú pre multicooker. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré majú takúto techniku doma, radšej robia všetko v ňom, pretože proces je zjednodušený.

Ak chcete variť tento pokrm, vezmite: 325 g mletého kurča, cibuľa, 1 polievková lyžica. lyžička krupice, 0,5 lyžičky chmeľu-suneli, balenie kanelónov, soľ. Na výrobu omáčky pripravte: cibuľu, mrkvu, 0,5 l smotany, 3 lyžice. lyžice masla, soli a korenia.

Všetko bude pripravené takto:

s mletým mäsom, zamiešajte odlúpnutú a nakrájanú cibuľu a pridajte na chuť semínku, koreniny a soľ. Dobre premiešajte, aby boli zložky rovnomerne rozložené,
Nalejte olej do misy pomalého sporáka a zohrejte ho v režime pečenia. Ďalším krokom je smažiť cibuľu a nakrájanú mrkvu až do zlatého,
Bol to obrat pasty, ktoré musia byť plnené mletým mäsom, a potom ich vložiť do misky s multicookerom na zeleninu. Nalejte do krému, pridajte soľ a korenie podľa vkusu. Zvoľte režim "Quenching" a varíme 1,5 hodiny. Po pípnutí podávajte misku zelenou farbou.

Sme si istí, že bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, výsledok nezklame. Diverzifikujte bežnú stravu chutné a originálne jedlo.

Experimentujte s výplňami a omáčkami, ktoré vám umožnia získať nové a originálne možnosti.

02 apríla 2017 760

S balíkom veľkých cestovín na vypĺňanie a trochu kulinárskej fantázie môžete každý deň podávať novú jedlo svojej rodine. Bude to vždy iná chuť v závislosti od zvolenej náplne.

Proces varenia

Cestoviny plnené mletým mäsom - jedlo populárne v Taliansku, ale dokonale zakorenené v iných kuchňoch sveta. V Taliansku je možné na prípravu tejto misky použiť špeciálne duté cestovinové rúrky - kanelóny alebo ich odrody.

Spôsoby varenia vycpaných cestovín - dva:

prvá cesta je pri vypĺňaní surových cestovín a potom pečením v omáčke
druhá cesta, keď sa cestoviny najprv trochu varené, potom plnené a tiež pečené

Okrem toho sa dve druhy omáčok zvyčajne používajú na pečenie cestovín plnených mletým mäsom: v paradajkovej omáčke alebo v omáčke Béchamel.

Plnenie je lepšie použiť hovädzie mäso, dvojitý zvitok v mlynčeku na mäso. No, všetky tajomstvá, ktoré poznáme, môžete pokračovať. Urobím cestoviny druhým spôsobom v bešamelovej omáčke.

Mám cestoviny - nie klasické kanelóny, ale ich deriváty a ďalšie duté cestoviny, ak si to želajú.

Najprv položme hrniec s vodou na oheň, pridáme do neho soľ a necháme varte vodu, ľahko varíme cestoviny. Je pre mňa ľahšie naplniť mäkké cestoviny.

Medzitým pripravte náplň. Aby ste to urobili, v panvici zahrejte 10 g masla a na to strčte mrkvu a jemne nasekanú cibuľu, nastrojte na jemnom strúhadle a miešajte 5 minút. Potom pridajte mleté mäso, soľ a čierne korenie.

Smažte náplň ďalších 10-15 minút, až kým náplň nie je šedá a kvapalina, ktorá sa má vypchať.

DÔLEŽITÉ: V priebehu pečenia plnky musíte roztrhnúť hroty plnenia vidličkou tak, aby sa vypchávka ukáže byť homogénna. Niekedy robím mleté mäso v mixéri, kým nie je úplne homogénny. Takže je pre nich lepšie, aby si cestoviny, udržiava svoj tvar lepšie.

Vo vriacej vode hodíme naše cestoviny. Upravte ich na polovicu času uvedeného na balení. Varela som 5 minút. Potom vložíme cestoviny do šľahača a opláchneme studenou vodou, je to nevyhnutné, aby sa cestoviny nelepili a rýchlo ochladzovali. Akonáhle sa cestoviny zohrejú a môžu sa zdvihnúť, jemne upečte cestoviny s mletým mäsom, nepleťte tesne.

Vypečené cestoviny variam v porciách, a tak som ich dal do čiastkových žiaruvzdorných foriem.

To je to, čo som konečne dostal. Môžete rozložiť vypchaté cestoviny vo veľkej pekárni, to je neprincipované.

Všetko, čo nám ponechá, je urobiť omáčku, v ktorej budeme piecť naše vyprážané cestoviny.

V panvici roztopte zvyšné maslo a pridajte múku, lyžičkou premiešajte múku a maslo, aby ste získali kašu. Nalejte smotanu do panvice a dobre premiešajte omáčkou špachtľou, až kým nebude hladká. Na to môžete použiť šľahačku.

Pridajte soľ podľa chuti a trochu muštu. Dáme omáčku na zahustenie, stane sa to doslova za 2-3 minúty, nezabudnite miešať omáčku po celú dobu. Odstráňte omáčku z tepla.

Naplňte naše cestoviny s omáčkou Bechamel. Formulár sme poslali s cestovinami v peci predhriatej na 170 stupňov C po dobu 20-25 minút.

Cestoviny, plnené mletým mäsom, pripravené.

Môžete okamžite použiť na stôl s teplo z tepla na stôl, môžete rozložiť cestoviny plnené mletým mäsom na porcie.

Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonajte ďalšie posúdenie!

Štandardný krok za krokom recept

Ak sa nudíte bežnými cestovinami ako bežnou jedľou, môžete ich urobiť originálnymi a neobvyklými. Po prvé, je potrebné správne variť. Pridajte do vriacej vody trochu soli, olivového oleja a zamiešajte cestoviny do panvice. Potom naplňte mletým mäsom.

200 g škrupiny,
200 g mletého mäsa s cibuľou,
pol šálky krému (33%),
30 ml suchého bieleho vína,
polovica hlavy žiarovky,
malý klinček cesnaku,
3 polievkové lyžice. Parmazánové lyžice,
2 vaječné žĺtky,
30 gramov rafinovaného olivového oleja,
sezón so soľou podľa chuti.

Jedlo bude trvať dlhšie ako 30 minút. Jeho obsah kalórií je 245 kcal.

Ako variť plnené cestoviny s mletým mäsom:

Varenie škrupiny v osolenej vode v súlade s odporúčaniami na obale,
Zatiaľ čo sú varené, musíte nakrájať cibuľu a pripraviť mleté
Ohrejte olej v panvici, vložte do neho celý klinček cesnaku a odstráňte ho za 30 sekúnd. Opečte cibuľu 3 minúty a potom vylejte víno do panvice a vyparujte ju pol minúty,
Zmiešajte jeden žĺtok so smotanou a parmezánom a nalejte omáčku do panvice. Pri nízkej teplote priveďte k varu,
Varené škrupiny plnené mletým mäsom, vložte do omáčky, jemne premiešajte a varte 8 minút,
Hotové cestoviny položíme do misky, posypeme parmezánom.

Ako naplniť cestoviny mletým mäsom a syrom

Cestoviny sa často stávajú nezaslúžene neľútostné kvôli nesprávnemu vareniu. Tu sú tajomstvá. Plášte umiestnite iba v nasolenej vode a pridajte olivový olej.

300 gramov cestovín,
200 g akéhokoľvek hotového náplne,
20 ml sójovej omáčky,
cibule,
60 gramov paradajkovej pasty,
50 gramov rafinovaného oleja,
80 gramov strúhaného syra
3 paradajky.

Škrupiny môžu byť varené za 40 minút. V hotovej miske na 100 gramov je 276 kcal.

Nakrájajte cibuľu jemne a smažte do oleja, pridajte mleté mäso, paradajku, sójovú omáčku, opekajte, až kým nebude varené mäso.

Vajejte cestoviny zvlášť vo veľkých množstvách soľnej vriacej vody. Vyhoďte ich do šľahača. Po vypustení všetkej vody môžete začať plnkou. Čajová lyžička rozšírila náplň do každej škrupiny.

Pripravte tanier na pečenie tak, že ho vyčistíte olejom. Vložte plnené makaróny, na nich plátky plátky paradajok, posypeme strúhaným syrom.

Rúru zohrejte. Vložte do misky, varíme 20 minút. Ak nie je rúra, môžete použiť kachle, len minimálny požiar a panvicu zakryte vekom.

Plnené cestoviny s mletým mäsom v pomalom sporáku

V tomto receptúre je hlavnou vecou homogénna omáčka. Varenie suché škrupiny alebo nie - voľba je vaša.

liter mlieka
polovica balenia masla
100 gramov múky.

Plnené škrupiny budú pripravené za 45 minút. Jedna dávka obsahuje 299 kcal.

Nakrájajte veľmi jemne cibuľu, slaninu, mrkvu, koreň koreňa. Vložte kúsok masla do multicookerovej misy, pridajte všetku pripravenú zeleninu a zapnite funkciu "praženie". Nastavte čas - 5 minút
Pridajte mleté mäso na zeleninu, mixujte a varte 10 minút,
Sušené škrupiny s výslednou náplňou,
Pripravte omáčku v pomalom sporáku. Roztopíme nejaké maslo v nádobe a zmiešame ju s múkou, pridáme horúce mlieko do tenkého prúdu. Varenie všetky tieto hmoty v režime "multi-cook", 3 minúty budú stačiť,
Vložte vypchaté škrupiny do omáčky, na vrchole kruhov mozzarelly. Varíme 20 minút. Toto jedlo vyzerá krásne a chutné, a preto sa dá dokonca dať na sviatočný stôl.

Ako variť plnené škrupiny so zeleninou

Cestoviny môžu byť varené bez mletého mäsa, príliš chutné. Ak chcete urobiť, varenie škrupiny do stavu al dente - hotové cestoviny sú mäkké na povrchu, a tvrdé vnútri.

Potom sa hotové škrupiny vkladajú do šľahača a vypúšťajú prebytočnú vodu. Neplachujte so studenou vodou. Potom pokračujte k najdôležitejšiemu bodu - príprave rastlinnej náplne.

Celková doba varenia je 35 minút. V jednej porcii - 230 kcal.

Varenie polovicu balenia veľkých lastúr,
Karfiol a brokolica ľahko varíme, nakrájame na malé kocky. Mrkva, cuketa, čerstvé paradajky nakrájané na kocky a smažte v masle. K nim pridáme karfiol, brokolicu, hrsť hrášku, miešame,
Naplňte škrupiny s pripravenou náplňou,
Vezmite paradajky, namočte ich do vriacej vody a odstráňte z nich kožu. Potom nakrájame paradajky, posypeme nasekaným cesnakom, bazalkou, soľou a horúcou paprikou,
Po tom varené škrupiny, naplnené rastlinnou náplňou vložené do panvice, mastné, pridajte varenú paradajkovú omáčku. Jedlo na 15 minút.

Ako variť sladké jedlo

Sladké plnené cestoviny s tvarohom sú jedlom na rýchle raňajky. Rovnako ako všetci chutí ako knedle.

250 g tvarohu,
vajíčka
40 cukru
polovica balenia cestovín "shell"
štipka obyčajnej soli.

Makaróny a tvaroh cookené počas 15 minút. V 100 gramoch hotovej misky obsahuje 210 kcal.

Vajejte cestoviny v súlade s odporúčaniami na škatuli. Ak je viac ľudí ochotných podávať jedlo, len zvýšiť počet škrupín,
Nastavte na prípravu cestovín. V tejto chvíli sa plnia. Je dôležité, aby tvarohové plnenie bolo homogénne. Preto je potrebné dôkladne rozomeliť, zmiešať s vajcom, jemným cukrom,
Keď sú mušle pripravené - položte ich na taniere a opatrne ich upečte tvarohom,
Vložte cestoviny do širokej panvice (alebo na guláš), pridajte trochu horúcej vody, zakryte viečkom, niekoľko minút rozmrazujte, vyhýbajte sa intenzívnemu varu,
Pripravené škrupiny na získanie skimmeru, položte na taniere. Hotovo!
Podávajte teplé, nalejte kyslou smotanou, maslo, ovocný sirup, med alebo vašu obľúbenú sladkú omáčku.

Plnené škrupiny v kyslej smotane

Čas: 1 hodina
Podávanie: 5-6 osôb.
Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Ak použijete akýkoľvek recept na vypchaté cestoviny, kde sa budú pečúť neskôr, pridajte pastu na koniec. Pri varení pridajte rastlinný olej do vody, aby sa potom cestoviny nelepili.

zloženie:

konkiloni (obrovské škrupiny) - 1 balenie.,
mleté mäso (akékoľvek) - 0,45 kg,
kyslá smotana - 0,2 l,
cibuľa - 1 ks,
syr (durum) - 0,15 kg,
korenie, korenie.

Metóda prípravy:

Varíme cestoviny až do polovice varenia, odložte ich do cedidlá.
Mlynček alebo nakrájajte cibuľu v mixéri. Zmiešajte s mletým mäsom, korením, korením.
Naplňte makaróny výplňou, vložte ju na olejovanú plech s vysokými stranami.
Zmiešajte kyslou smotanou s strúhaným syrom a pridajte voňavé bylinky, ak je to potrebné. Nalejte smotanovú omáčku na vypchaté škrupiny.
Pečte v rúre pri teplote 200 ° C, čas - 25 minút.

Cestoviny plnené mletým mäsom a syrom v rúre

Čas: 1 hod. 10 min.
Počet porcií: 4 osoby.
Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Vyrobené cestoviny môžete vyrobiť v rúre z akejkoľvek veľkej cestoviny. V procese pečenia cestoviny namočenej s omáčkou, tak pridajte kari, oregano, bazalka. Takže jedlo bude chutnejšie.

zloženie:

lumakoni (obrovské slimáky) - 16 ks,
mleté mäso (morčacie) - 0,45 kg,
Mozzarella - 0,24 kg
cibuľa - 1 ks,
čerstvé pyré z paradajkovej kaše - 2 lyžice,
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.,
olej (olivový) - 3 lyžice. l.,
cesnakové klinčeky - 2 ks,
soľ, korenie (čierne, mleté), petržlen.

Metóda prípravy:

Cook slimáky konzistencie al dente. Dajte papierové uteráky trochu vysušiť.
Zahrejte 2 lyžice. l. maslo, nakrájanú cibuľu a ½ jemne nasekaný cesnak. Varte, pravidelne miešajte, na strednom ohni.
Pridajte mlynček, zvyšte oheň na maximum, smažte 10 minút a miešajte nepretržite. Naplňte ich slimáky.
Nalejte nakrájanú petržlenovú vňať, paradajkovú pastu, polovicu strúhaného syra. Soľ, korenie, mix. Vyberte panvicu zo sporáku.
Mixte paradajkové pyré so zvyšným maslom, cesnakom. Rozdeliť na polovicu.
Rozložte jednu časť paradajkovej omáčky rovnomerne nad plech na pečenie. Dajte plnené slimáky na vrchol, potom nalejte zvyšnú omáčku.
Obal pokrývajte fóliou, vložte do rúry 25 minút, teplota - 200 stupňov.
Potom odstráňte fóliu, posypeme zvyšným strúhaným syrom a varíme ďalších 5 minút.

Zvončekové paprikové rúry

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Plnené cestoviny plnené cestoviny sú talianske jedlá, pre ktoré sa používajú conquilioni, lumakoni, kanelóny (tubuly) a iné obrie cestoviny. Sú plnené, oba po čiastočnom varení a surové.

zloženie:

kaneloni - 0,25 kg,
mleté mäso (hovädzie mäso) - 0,3 kg,
syr (tvrdý) - 0,15 kg,
cesnakové klinčeky - 4 ks,
paprika (bulharčina), cibuľa, paradajka - 1 ks,
olej (chudé) - 2 polievkové lyžice. l.,
petržlen, bazalka, rozmarín, korenie.

prísady

Cestoviny škrupiny - 500 gr
mleté mäso - 350 gr
rajčiny -3 ks
cibuľa - 60 g
cesnak - 1 ks
paradajková pasta - 50 gr
suché biele víno - 3 lyžice
olivový olej - 4 lyžice
korenie na chuť

Bol zvolený základ, teraz je to prelom hlavnej náplne cestovín - mletého mäsa a omáčky. Varenie mletého mäsa a omáčky je individuálna improvizácia každého kuchára. Avšak, podľa klasickej talianskej receptúry, môžete variť úplne originálne jedlo.

Na omáčku potrebujeme: paradajky, cibuľu, cesnak, paradajkovú pastu, suché biele víno, olivový olej, koreniny (oregano, bazalka, mleté korenie)

Prvý krok varenia: olivový olej naneste na predhriatú panvicu. Potom smažte cesnak predtým, nakrájajte na tenké plátky, na ružový stav a potom ho odstráňte skimmerom z oleja. Vďaka cesnaku bude pokrm získať chutnú chuť. Ďalšiu akciu vykonáme s cibuľou: rozrežte ju na polkruhy a nalejte do oleja. Nezabudnite zamiešať luk. Pokiaľ ide o paradajky: odstráňte z kožu vriacou vodou, potom nakrájame na veľké kocky. Následne, spolu s paradajkovou pastou, vložte do panvice. Po pol hodinu nalejte víno do pripravenej omáčky a pomaly miešajte zmes. Poslednou etapou je použitie korenia a bylín pre väčšiu arómu omáčky.

Pri súčasnej príprave omáčky položte panvicu na zahrievanie nadchádzajúceho pečenia. Odporúča sa použiť osobne uvarené bravčové alebo mleté hovädzie mäso. Hlavný základ pokrmov na cestoviny by mal byť už varený v mierne nasolenej vode. Keď sú chladné, naplňte každú trubicu samostatne s praženým mäsom.

Potom si vezmite vhodnú pečivo a vyložené cestoviny pekne. Nalejte omáčku hojne s omáčkou a pošlite ju do rúry (180) pol hodiny.

Dobrý deň, drahý čitateľAk sa vám páči náš recept, nenechajte si ujsť nový a prihláste sa na nás Yandeks.Dzen Môžete ju tiež vytlačiť kliknutím na tlačidlo Tlačiť alebo jej zdieľať s priateľmi.

Kulinárske poznámky

Tipy na varenie omáčkou na lastúry: zmiešajte bazalka listy s olivovým olejom a parmezánom, ochuďte soľou a korením, pridajte nakrájanú cesnakovú klinček, ak je to žiaduce,
Ak chcete dať cesnaku jeho arómu na olej, mal by sa dať len do ohrievaného oleja, odstrániť po niekoľkých sekundách, a až potom môžete pridať čerstvé paradajky alebo vo svojej vlastnej šťavy, nakrájaná čerstvá bazalka a korenie
Cestoviny "škrupiny" sa chutné a lesklé, ak v hrnci s vodou, pridajte 20 gramov olivového oleja,
Aby sa cestoviny dokonale "držali" na omáčke, nemali by sa umyť vodou,
Keď sú vypchaté škrupiny varené v panvici, musíte pri varení pridať trochu teplej vody,
Tipy na varenie vývaru tvarohu: rozotrite tvaroh cez sito, pridajte jemný cukor, kuracie žĺtok, roztavené maslo, štipku soli, premiešajte všetky zložky dobre,
Ak používate zmrazenú zeleninu na vypĺňanie, nemusíte ich pred varením rozmraziť, vložte do panvice a zakryte viečkom. V tomto prípade pečenie zeleniny bude trvať menej času
Nezabudnite vložiť smotanovú omáčku do nádoby spolu s vypchatými škrupinami. S ním bude jedlo veľmi jemné.