Dom

Ako variť sleď v horčicovej omáčke

Slaný sleď je pravdepodobne najdemokratickejším a najjednotnejším občerstvením všetkých čias. S radosťou vidí obaja na hlučnom sviatočnom sviatku a na skromnej rodinnej večeri. V tomto článku sa budeme snažiť odpovedať na otázky čitateľov o tom, ako sa sleď pripravuje v horčicovej omáčke. Recepty originálnych jedál zo zasolených rýb budú užitočné pre všetkých, ktorí nie sú lhostejní k pikantnému občerstveniu a nezvyčajnému vkusu.

Fínsky sleď

Sleď obyčajný v horčicovej omáčke (bez octu) bude skutočnou dekoráciou a pýchou vášho stola na dovolenku. Ak chcete ušetriť čas, môžete si pripraviť z nasolených rýb v oleji.

Takže sleď v horčicovej omáčke (recept):

Oddeľte filé z kostí, odlúpnite pokožku a nakrájajte na malé kúsky.
Ak chcete vyrobiť originálnu omáčku, rozlomte jedno kuracie vajce do misy a trenite ju jednou polievkovou lyžicou cukru. Do zmesi pridajte jednu lyžicu obľúbenej horčice, trochu citrónovej šťavy a znova premiešajte. Ak vaše ryby predtým ležali v oleji, vezmite z pohára päť polievkových lyžíc marinády a spojte ich s horčicovou omáčkou.
Na dne hlbokých riadov položte vrstvu sleďa, nalievajte ju a nalejte. Potom položte druhú vrstvu rýb a tiež ju napojte s marinádou. Pošlite sledík do chladničky na dve hodiny a potom stlačte na stôl.

Sleď v horčicovej omáčke v pohári

Ktokoľvek, kto vyskúšal domáce marinované ryby, nikdy nebude súhlasiť s nákupom svojho náprotivku v obchode. Okrem toho pri príprave tohto jedla nie je nič zložité. Vyskúšajte sami. A čoskoro budete presvedčení o správnosti tohto vyhlásenia. Ďalej navrhujeme zoznámiť sa s trochu inou možnosťou vytvoriť také jedlo ako sleď v horčicovej omáčke.

Odlúpnite a nakrájajte ryby, odstráňte všetky kosti a nakrájajte filé na malé kúsky.
V samostatnej miske premiešajte tri polievkové lyžice majonézy a jednu lyžicu horčice. Pridajte trochu cukru (nie viac ako dve lyžice), lyžičku vody, čierne korenie a šťavu z polovice citróna. Výrobky premiešajte rukou, až kým sa nestanú homogénnou hmotou.
Odlúpnite jednu veľkú cibuľu a nakrájajte ju na tenké prúžky.
Zmiešajte všetky prísady a pridáte do nich niekoľko bobkový listov, opatrne dajte všetko do sklenenej nádoby.
Položte ryby na marináciu na jeden deň (na chladnom mieste).

Pôvodný sleď sa môže podávať v tabuľke v akejkoľvek forme. Napríklad s varenými zemiakmi. Alebo vo forme sendviča s maslom a čiernym chlebom.

Sleď marinovaný v horčicovej omáčke

Tento recept sa bude odvolávať na tých, ktorí dávajú prednosť rybačke na vlastnú päsť. Preto:

Vezmite čerstvý sleď (dva kusy), umyte ho a čistite vnútornosti. Rybu nakrájajte na filé, úplne sa uvoľní z kože, kosti a nakrájame na stredné kusy.
Odlúpnite tri cibule a nakrájajte ich na tenké polkruhy. Koriandrové semená (polievková lyžica) libra v malte. Do misy vložte dve polievkové lyžice horčice a cukru, čajovú lyžičku soli a pol pohára 9% octu. Kombinujte všetky produkty a dobre premiešajte.
Umiestnite sleď s omáčkou do čistej sklenenej misky a nechajte dva dni marinovať v chladničke.

Takýto sleď v horčicovej omáčke, ktorého recept sme vám ponúkol, vám pomôže pred nadchádzajúcou dovolenkou alebo stretnutím s hosťami. Konečný výrobok môžete použiť ako samostatnú misu alebo ako základ pre pikantný šalát.

Sleď v dýzovej horčicovej omáčke

Ryby varené v horčicovej marinade samy osebe nezanechajú vašich hostí ľahostajné. Ak chcete ochutnať občerstvenie vo výške, pokúste sa vybrať na prípravu iba najčerstvejšie ingrediencie.Takže ďalšia variácia na tému: "Ako je sleď varené v horčicovej omáčke."

Vezmite jednu veľkú rybu, olúpte ju a nakrájajte na filé, ktoré sa potom rozrežú na malé kúsky.
Jedna cibuľa nakrájaná na tenké polovice.
Pre omáčku kombinujte v samostatnej miske jednu lyžicu ruskej horčice, jednu lyžicu granulátu Dijon, dve polievkové lyžice rastlinného oleja a nejaký ocot.
Položte niekoľko vrstiev rýb s cibuľou do sklenenej podoby a nezabudnite na každú z nich naliať marinádu. Namočte ho na chladnom mieste najmenej 24 hodín a potom ho podajte spolu s omáčkou.

Slaný sleď v horčicovej omáčke

Nebudete potrebovať príliš veľa času na prípravu tohto jedla, pretože budeme používať ľahko solené sleďa:

Nakúpte ryby od renomovaného výrobcu v supermarkete, nakrájajte na filé a rozdeľte na rovnaké kusy.
Pre omáčku premiešajte lyžicu horčice s čajovou lyžičkou cukru. Pridajte pol pohára vody a pár polievkových lyžíc octu (9%).
Jemne nakrájajte cibuľu, vložte ju na misku so slede a nalejte hotové nalievanie.

Predjedlá môžete podávať okamžite. Zvlášť dobré, to bude spolu s horúcimi zemiakmi, posypané zelenou cibuľkou. Mimochodom, môžete variť ryby pre budúce použitie. Za týmto účelom ho dajte do sklenenej nádoby, nalejte ju omáčkou a rastlinným olejom. Majte slede v chladničke maximálne dva týždne, ale najskôr ju najskôr zjedzte.

Sleď obyčajný v horčicovej omáčke: kalórie

Otázka výživových charakteristík obľúbeného občerstvenia sa často zaoberá ľuďmi, ktorí sa starajú o ich postavu. Našťastie je počet kalórií na sto gramov produktu pomerne malý - od 200 do 220. Tak sa môžu milovníci ľahko nasolených rýb oprieť o svoje obľúbené pokrmy, bez obáv o následky? Odborníci na výživu sa domnievajú, že môžete. Všetci by však mali mať na pamäti, že akonáhle sa maslo alebo majonéza pridajú do misky, okamžite sa stáva tučnejšou a preto výživnejšou. Ale predovšetkým lekári naliehajú na to, aby sa dali pozor na škodlivú kombináciu tukov a sacharidov, pretože sú zodpovední za výskyt extra kilo. Ak je toto opatrenie rešpektované, sleď v horčicovej omáčke nikomu neublíži. Recepty marinád uvedených v našom článku vám pomôžu diverzifikovať zvyčajné menu a potešiť hostí s novými pikantnými pokrmmi.

Marinovaný sleď (citrónová omáčka)

Voňavé občerstvenie môžete pripraviť marinovaním sleďa v horčicovej omáčke. Jedlo je vhodné na dovolenku a pre každodenný život. Budú potrebné nasledujúce zložky:

1 sleď
jedno vajce
jednu čajovú lyžičku cukru a citrónovej šťavy,
lyžica horčice,
päť polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Ryby odstraňujú hlavu, kosti, váhy, vnútorné časti, plutvy.
Filetu nakrájame na malé kúsky, pridáme rastlinný olej a necháme na nejaký čas. Predjedlo môže byť tiež z plátky rýb v oleji.
Ak chcete pripraviť omáčku v miske, poraziť vajce, vložte cukor a premiešajte.
Potom topíme horčicou a znova ju porazíme.
Pridajte citrónovú šťavu a olej, v ktorom boli ryby nakladané. Zloženie bič.
Ryba sa rozloží na misku, ochutia omáčkou a zmrazí sa na dve hodiny.
Predjedlá sa podávajú na stolíku s ražným chlebom.

Sleď s cibuľou (octová omáčka)

Ďalším spôsobom, ako variť sleď v horčicovej omáčke, je recept s cibuľou. Toto je pôvodná verzia občerstvenia, ktorú ocenia gurmáni. Pre varenie budete potrebovať:

jeden solené sleď
dve hlavy červenej alebo bielej cibule,
2 čajové lyžičky horčice,
pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja,
čajová lyžička cukru
lyžica octu,
250 ml teplej vody.

S rybami odstraňujú pokožku, odstraňujú vnútorné, hlavy, kosti
Potom je sleď nakrájaný na plátky a vložený do misy so širokým dnom.
Oloupaná cibuľa nakrájajte na polkruhy a vložte do vody.
Potom pokračujte v príprave omáčky.
Horčica sa umiestni do nádoby, do ktorej sa postupne pridáva teplá voda, pričom sa mieša, aby sa nezobrazili hrudky.Cukor, slnečnicový olej a ocot sa zavádzajú do výslednej hmoty, zmiešajú sa, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
Voda sa vyleje z misky s cibuľou, vloží sa do rýb a oblieka omáčkou. Hotové občerstvenie sa môže podávať na stole alebo umiestniť do chladničky, aby ste sa lepšie namočili.

Sleď v pohári (majonézová omáčka)

Neobvyklé občerstvenie môžete pripraviť marinovaním rýb v pohári. Miska, vyrobená doma, prevyšuje analógový nákup v sklade v chuti. Požadované zložky:

jeden sleď
3 lyžice majonézy,
lyžica horčice,
dve lyžice cukru
lyžica vody
mletý čierny korenie
polovica citróna,
bobkový list.

Ryby sú čistené a rezané, kosti sú odstránené a rozdelené na malé kúsky.
Majonéza a horčica sa zmiešajú v samostatnej nádobe.
Pridajte k hmotnosti cukr, vodu, korenie a citrónovú šťavu.
Zložky sa zmiešajú, kým sa nedosiahne jednotná korenistá omáčka.
Cibuľa sa odlupuje a rozreže na pásy.
Všetky zložky sa umiestnia do nádoby a nechajú sa na chladnom mieste na jeden deň.
Hotové jedlo sa podáva s varenými zemiakmi a čiernym chlebom.

Marinovaný sleď (koriandrová omáčka)

Ďalšou možnosťou pre varenie občerstvenie s pikantnými noks. Bude potrebné:

dva čerstvé slede,
tri cibule,
polievková lyžica koriandra,
dve polievkové lyžice horčice a cukru,
čajová lyžička soli,
polovica šálky octu 9%.

Ryby sa umyjú a vnútornosti sa odstránia.
Odrežte plutvy, hlavu a chvost, odstráňte fóliu a úplne umiestnite pod vodu.
Potom kosti zbavte a nakrájajte na plátky malej veľkosti.
Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy.
Koriandr je rozomletý v maltách.
Zmiešajte soľ, horčica, cukor.
V zmesi postupne zavádzajte olej, nalejte ocot a pridajte korenie.

Sleď a cibuľa sa umiestnia do nádoby, striedajúcich sa vrstiev. Pridajte omáčku a nechajte ju zmraziť počas dvoch dní, príležitostne sa pretrepte.

Sleď v horčicovej omáčke s kapary

Originálny recept pomocou dvoch druhov horčice, ktorý vám umožní rýchlo variť chutné jedlo. Bude potrebné:

400 g sleďa,
jednu lyžicu obyčajnej a francúzskej horčice,
čajová lyžička cukru
polovica citróna,
dve cibule,
3 lyžice slnečnicového oleja,
lyžice na lyžicu.

Ryba sa odreže pozdĺž chrbta a odstráni pokožku.
Potom odstráňte vnútorné strany, čierny film, kosť.
Nakrájajte filé na malé kúsky.
Do sleďa sa pridávajú dva druhy horčice, granulovaný cukor, citrónová šťava.
Cibuľa nakrájané na krúžky.
Zložky sa umiestnia do nádoby a dajú sa do chladničky na 12 hodín.
Snack je konzumovaný 12 hodín.

Sleď s zeleninou

Neobvyklý spôsob varenia sleďa v horčicovej omáčke - recept so zeleninou. Požadované zložky:

dve ryby
deväť umenie. lyžice octu,
čajová lyžička cukru
dve lyžice horčice,
kôpor,
zelená cibuľa,
rastlinný olej a omáčka.

Ocot sa zmieša s cukrom, horčicou, potom sa pridá olej a zelenina.
Kosti sa extrahujú z rýb, nakrájajú na stredné kusy.
Cibuľa nakrájaná na polkruhy.
Ryba je položená na tanieri, opečená omáčkou a ponechaná na dve hodiny.

Sleď v horčicovej omáčke

Funkciou tohto receptúry je použitie čierneho čaju na výrobu omáčky. Vhodný studený nápoj vyrobený z voľného listového čaju bez prísad. Požadované zložky:

500 g ľahko slaného sleďa,
dve cibule,
150 ml slabého čierneho čaju,
lyžica horčice,
jedna a pol polievková lyžica octu 9%,
čajová lyžička cukru
jedna a pol polievková lyžica slnečnicového oleja.

Ryby sú čisté.
Odrezať plutvy, hlavu. Odstráňte kožu a kosti.
Nakrájajte na malé kúsky. Cibuľa nakrájaná na polkruhy.
V samostatnej nádobe sa zmiešajú oleje, čaj, cukor, ocot a horčica. Všetky zložky sa umiestnia do hlbokej misky a nechajú sa 12 hodín v chladničke.

Sleď s estragónom

Predjedlo vyrobené podľa tohto receptu má pôvodnú chuť. To môže byť vyrobené z hotových rýb alebo nakladaný sleď sám. Bude potrebné:

čerstvé zmrazené červené oči 2 ks,
dve cibule,
päť čiernych korení,
50 ml octu,
3 lyžice cukru,
dve polievkové lyžice soli,
pol litra vody
lyžica horčice,
dva vaječné žĺtky,
2 čajové lyžičky tarragonu,
čajová lyžička citrónovej šťavy.

Ryby sa čistia a nakrájajú na plátky.
Filet sa umiestni do sklenenej misy a pridá sa paprika a nasekaná cibuľa.
Dajte bobkový list a pridajte marinádu - zmes octu, vody, cukru a soli.
Ryba sa nechá v chladničke 24 hodín.
Po určenom čase pripravte omáčku. Rozdrvené žĺtky sa spoja s cukrom a horčicou. V zmesi postupne vstúpte do oleja, estragónu, citrónovej šťavy a soli. Filé sa rozotrie na tanieri a sezónne s omáčkou.

Sleď v horčicovej omáčke je občerstvenie, bez ktorého je ťažké si predstaviť slávnostný stôl. Rozmanitosť možností varenia umožní zakaždým prekvapiť hostí a členov rodiny s novými príchuťami obľúbeného jedla.

Recept "Sleď v horčicovej omáčke":

Odlúpnite sleďa z kože a vnútorností, odrežte hlavu, odstráňte z hrebeňa, vyberte všetky kosti, nakrájajte na plátky a zložte do ľubovoľného kontajnera, ktorý sa vám páči. Vložil som nádobu so širokým dnom, ale môžem aj v pohári.

Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na polkruhy a zakryte vodou tak, aby prebytočná horkosť bola preč.

Do misky alebo šálky vložte dve čajové lyžičky horčice (dajte ju rovno do šmýkačky, ako som nabral) a horčicu rozpustite vlažnou vodou. Postupne pridávajte vodu, aby sa nevznikli žiadne hrudky. Posypeme cukrom, pridáme ocot a slnečnicový olej (ktorý miluje, môžete tiež cítiť). Zmiešajte rozpustite cukor a skúste. V zásade robím všetko podľa zraku, takže proporcie tu sú relatívne. Ak posuniete horčicu, musíte pridať vodu, ak nechcete hlásiť, omáčka bude "prázdna". No, ocot s cukrom podľa vášho vkusu, ktorý miluje sladšie a kto nie.

Vypustite vodu z cibule a cibuľu umiestnite do sleďa. Robím veľa cibule, takže mám veľa omáčky.

Nalijte všetku horčicovú omáčku. Môžete jesť ihneď. Nemôžete urobiť nie, ale povedzme dve slede, a keď zatvoríte veko, dajte ho do chladničky. Nechce to horšie, naopak, všetko je nasýtené nalievaním a je zožrené s treskami.

Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!

Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi: