Palacinky so šampiňónmi a mäsom

Sotva je milovník chutného jedla, ktorý by nepáčil jedlo ako palacinky. Koniec koncov, môžete variť nielen rozdielne vo veľkosti, ale aj na chuť. A ak tiež zabalíte nejaké plnky v nich (sladké, mäsové, zeleninové atď.), Dostanete luxusné jedlo. Vaša pozornosť je jedným z mnohých receptov na toto úžasné jedlo: palacinky plnené mäsom a hubami.

Na začiatok musíte piecť stoh palačier sám a samostatne pripraviť náplň, potom kombinovať tieto dve "zložky" do jedného celku. Toto lahodné jedlo si môžete nielen vychutnať sami seba, ale aj ponúknuť to svojim hosťom ako liečenie.

zloženie:

900 ml. plnotučné mlieko,
250 g pšeničnej múky,
2 veľké vajcia,
30 g cukru,
3 g soli
40 ml. olivový olej,
6 g cesta na pečenie v prášku,
20 g krupice.

500 g pripraveného mletého mäsa,
cibuľa - chuť,
200 g šampiňónov,
olivový olej.

Z tohto množstva prísad sa získa 11 tenkých placky (priemer 20 cm) s náplňou a 7 bez náplne.
Doba varenia pre palacinky s použitím 2 panvice na vyprážanie naraz je asi hodinu.

Ako variť palacinky plnené mäsom a hubami:

Varenie cesta. Bete vajcia so soľou a cukrom dôkladne (šľahacia, vidlica alebo miešačka).

Potom nalejte polovicu mlieka a nalejte do suchých surovín (múka, krupica a prášok do pečiva), premiešajte na homogénnu tekutú hmotu.

Teraz postupne zrieďte zmes so zvyšným mliekom na požadovanú konzistenciu. V neposlednom rade pridajte maslo do cestoviny.

Ak máte radi tenké palacinky, zrieďte cesto na konzistenciu veľmi tekutého kefíru. Ak dávate prednosť silným palačinkám, urobte cesto trochu silnejším, ale všimnite si, že by sa mal ľahko rozšíriť na panvu pri vyprážaní.

Smaženie palaciniek. Ohrev a namazanie misky s tenkou vrstvou oleja (je to potrebné len pre prvú palacinu). Nakrájajte správne množstvo cesta s panvou a rozotrite ju na dno tým, že otočíte panvicu.

Smažte palacinky z dvoch strán na hnedý odtieň nad miernym teplom a zložte sa do hromady.

Varenie plnka. Jemne nakrájajte cibuľu, opláchnite huby a nakrájajte na tenké plátky.

Odparujte všetku tekutinu z húb v suchej panvici, potom nalejte niekoľko polievok lyžice oleja, pridajte cibuľu. Po piatich minútach praženia vložte mlynček do panvice, premiešajte a smažte všetko dohromady, kým nebude pripravený.

Ochlaďte a ľahko nakrájajte na mixér.

Tvorba vyprážaných palaciniek. Vložte 1,5 - 2 polievkové lyžice mäsovej a hubovej plnky na jeden okraj palacinky a zabaľte do hrubého kotúča a sklopte strany smerom dovnútra.

Palačinky ponechané bez naplnenia, roll roll alebo trojuholník a slúžia lahodnú liečbu na stôl.

S pozdravom, Irina Kalinina.
recept a fotografiu autora.

Ako zmraziť jarné valce

Takéto palacinky môžu byť zmrazené. Každá hosteska bude spokojná s takýmto piktogramom v deň, keď nie je silná na večeru alebo hostia náhle prídu.

Palacinky sú najlepšie zmrazené na doskách na krájanie. Zbaliť dosku v lepiacej fólii alebo posypať múkou. Palačinky položte do malej vzdialenosti od seba, vložte do mrazničky. Palačinky sú rýchlo zmrazené, asi za 3 hodiny. Potom môžu byť zložené do vrecka alebo nádoby a uložené v mrazničke.

Ako variť mrazené palacinky

Rozmraziť palacinky je jednoduché a nestratia ich chuť. Stačí stačiť roztopiť kúsok masla v panvici, znížiť teplotu a starostlivo zahriať palacinky pod vekom.

Existuje ďalšia možnosť rozmrazovania. Palačinky zložte do hlbokej nádoby vhodnej na pečenie a posúvajte maslo. Opečte v rúre až do varenia.

Tradičné palacinky s mäsom a hubami

2 šálky teplého mlieka,
4 polievkové lyžice zemiakového škrobu,
4 lyžice múky,
4 vajcia,
Polovica lyžičky soli,
1 lyžica cukru,
3 lyžice rastlinného oleja.

300 gramov čerstvých húb,
300 gramov vareného mäsa,
1 cibuľová hlava,
Soľ a čierne korenie.

Všetky suché prísady do cesta sa zmiešajú, pridáme vajíčka a miesime cesto, postupne nalejeme do teplej mlieka. Nakoniec pridajte rastlinný olej a nechajte cesto asi na dvadsať minút na teplom mieste. Potom smažte veľmi tenké otvorené palacinky. Pred tým, než zaberiete ďalšiu časť cesta, nezabudnite ju premiešať, pretože škrob sedí na dne.

Po dokončení s palacinkami môžete pokračovať v príprave náplne. Urobte to veľmi jednoduché. V mäsovom mlynčeku otočte varené mäso, cibuľu a čerstvé huby. Potom vložte do panvice vypchávku, pridajte soľ, mletú čiernu korenie, trochu vody a rastlinného oleja. Najskôr rozmrzte mleté mäso v panvici s uzavretým vekom a potom ho otvorte a nechajte vlhkosť vyparovať.

Večerné palacinky, skladanie obálkami a plnenie s náplňou. Hotové palačinky s mäsom a hubami je možné znovu oprať v takmer suchom (s minimálnym množstvom masla) panvica.

Palacinky s mäsom a hubami

Lyžice cukru,
Okuliare z múky,
1 vrecko prášku na pečenie na cesto,
1 vajcia,
Polovica lyžičky sódy,
Kefír alebo mlieko na požadovanú konzistenciu cesta,
Rastlinný olej,
200 gramov čerstvých šampiňónov.

200 gramov vareného hovädzieho mäsa,
200 g vareného bravčového mäsa,
1 cibuľová hlava,
Rastlinný olej,
Soľ a čierne korenie podľa vášho vkusu.

Marinované huby,
Šalát listy
Čerstvé zelené.

Tesnite cesto z múky, vajec, cukru, soli a mlieka. Cesto by malo získať konzistenciu kvapalnej kyslej smotany. Umyte huby, jemne nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji. Keď je fritovanie v chlade, nalejte ju do cesta spolu s maslom a pridajte vrecko na pečenie na rovnaké miesto. Smažte palacinky. Teraz pripravte náplň. Varené mäso (hovädzie a bravčové) vareme spolu s cibuľou v mlynčeku na mäso. Vlejte do panvice rastlinný olej, nechajte ho zahriať a smažte mleté mäso a ochuďte ho soľou a korením.

Plátky palacov na polovicu. Vezmeme štyri polovice a stohujeme ich s "plotom" - prekrytie, rovnými rezmi a polkruhovými. V dôsledku toho musíme dostať stuhu palaciniek. Rozmačkávame ho mletým mäsom a zrolíme ho. Ukázalo sa, že to bol krátky penechek. Rovnakým spôsobom vytvárame pavúky zo zostávajúcich palaciniek. Rozložili sme misku s umytými a sušenými listami hlávkového šalátu a umiestnili na ňu naše palacinky. Vyzdobíme nakladané huby a čerstvé zeleniny.

Ukrajinská Benderiki s kuracím mäsom a hubami

Jeden a pol pohára múky,
3 vajcia,
2, 5 pohárov vody
2 lyžice rastlinného oleja,
Čierne korenie a soľ.

2 kuracie prsia,
Cibuľová hlava,
200 gramov čerstvých húb,
Polovica šálky krému,
Soľ.

3 vajcia,
Štvrtina šálky vody
Štipka soli.

Najprv musíte piecť palacinky. Za týmto účelom nalejte vajcia do misy, premiešajte soľou a cukrom a poraďte sa. Pridajte všetku múku a dobre mieste cesto. Potom nalejte do polovice pohára vody, rozmiešajte a postupne nalejte zvyšnú vodu, aby ste vytvorili plátkové cesto. Na samom konci dávky pridajte rastlinný olej. Smažíme palacinky ako obvykle: v horúcej panvici na oboch stranách.

Pre mleté mäso najskôr vyprážané huby a jemne nakrájané huby a hodiť ich do cedník na sklo olej. Vyčistite cibuľu, nakrájajte na štvrtky a vložte do kuchynského robota (mixér), pridajte soľ a smotanu a rozmiešajte ju v zemiakoch. Potom dajte surové kuracie mäso na rovnakom mieste a znova porazte všetko do homogénnej hmoty. Zmiešajte kuracie kaše húb miešať smažené.

Forma benderiki. Vezmite si palačinku a nakrájajte na polovicu. Namočte polovicu s tenkou vrstvou náplne a zložte ju do trojuholníka.Aby sme to dosiahli, najskôr do jedného stredu zatvoríme jeden okraj palacinky a potom ho zabalíme voľnou časťou omietnutého palacinky. Varenie cesta, bitie vajcia soľou a zriedenie vodou. Každé trojuholník ponoríme na obidve strany a smažíme v panvici s rastlinným olejom.

Arabské palacinky "Kataof"

1 šálka pšeničnej múky,
2 lyžice kukuričnej múky,
1 lyžička prášku na pečenie na cesto,
Jeden a pol šálka mlieka,
Polovica lyžičky soli,
Polievková lyžička cukru.

100 gramov vareného teľacieho mäsa,
100 gramov čerstvých húb,
1 cibuľa,
Pohárik varenej ryže,
soľ,
Maslo.

Náplň by mala byť pripravená vopred. Aby ste to urobili, smažte jemne nakrájané šampióny v masle, rozoberte mäso a jemne nakrájajte cibuľu na vlákna. Zmiešajte to všetko s ryžou, soľou a vložte do chuti iné korenie. Plnenie je pripravené. Teraz hneďte cesto a pripravte palacinky Qatayof.

Pre cesto premiešajte v miske múky, prášok do pečiva, cukor a soľ. Potom začneme nalievať teplé mlieko v tenkom prúde, neustále miešať cesto, aby sa nevznikli žiadne hrudky. Vezmeme si panvicu s hrubým dnom (to je nutnosťou!) A ešte lepšie je liatina. Panvicu ohrejeme, ale nevyhrievajte ho a nevyčistite ho. Nalejte jednu lyžicu cesta na neho a nedotýkajte sa samotnej panvice - cesta sa rozšíri. Začneme pozorovať.

Akonáhle všetky bublinky prasknú na povrchu paliet a cesto sa stane matným, odstráňte pancake z panvice. Dajte ju so smaženou stranou nadol, zdvihnite okraje placky a spojte ich jednou rukou a niekoľko sekúnd ich pritlačte prstami. Mal by robiť akýsi kuleček. Keď pečieme všetky palacinky, naplňte ich vriacou náplňou a rozložte ich na taniere. Zhora môžete palačinky naliať roztaveným maslom.

Takže ako sa vám páči palačinky so šampiňónmi a mäsom? Súhlaste s tým, že niektoré recepty sú vhodné pre tabuľku sviatkov. A niečo možno pripraviť s piknikom alebo dať manželovi prácu. A môžete prísť s vlastným receptom na takú občerstvenie. Nebojte sa experimentovať a variť s potešením. Vychutnajte si jedlo a úspech v kulinárskej oblasti!

Palacinky s mäsom a hubami

Jedná sa o populárny predjedlo alebo hlavný chod. Palačinky s mäsom a hubami sú uspokojujúce a veľmi chutné! A to je veľa variácií na tému plnenia, pretože jeho zloženie môže byť zmenené a doplnené podľa jeho kulinárskych preferencií (napríklad používať biele huby namiesto hovädzieho mäsa namiesto húb atď.). Priťahuje bohatú "domácu" chuť a vôňu týchto palačier s mäsom, jedným slovom - dobrým pokrmom pre každodenný život a sviatky. Samozrejme, v dovolenkovej verzii by mali pracovať na dizajne, urobiť to viac veľkolepé a lákavé.

prísady na varenie palacinky s mäsom a hubami:

kuracie vajcia - 2 ks.
mlieko - 2 šálky
pšeničná múka - 1 šálka
soľ - 0,5 lyžičky.
rastlinný olej - 30 ml

mleté hovädzie mäso - 300 g
huby (čerstvé šampiňóny) - 200 g
cibuľa - 100 g
korenie, soľ - podľa vkusu
slnečnicový olej - 10-15 ml
cesnak - 2 strúčiky (môžete ochutnať viac)

Recept na varenie palacinky s mäsom a hubami:

Najprv musíte pripraviť produkty na plnenie. Jemne nakrájajte šampiňóny a cibuľu, nakrájajte cesnak alebo preskočte lisom.

Zahrejte maslo v panvici, potom ho odoľte, opečte trochu nad stredným ohrevom, miešajte a pridajte huby, cibuľu a cesnak. Soľ, sezónne podľa chuti, postavte sa na oheň a miešajte asi 3 minúty.

Zatiaľ čo je planková výplň chladená, môžete si vytvoriť cesto. Porazte vajcia soľou a mliekom, pridajte múku a nalejte do rastlinného oleja.

Bič, alebo mixér, aby ste cesto dosiahli jednotnú konzistenciu. Nemal by byť hustý, je dôležité, aby bol mierne tekutý. Koniec koncov, husté palacinky sú získané z hustého cesta a nič veľmi silné sa môže ukázať ako veľmi tekuté.

Fry tenké placky v panvici a bez pridania oleja, pretože už bol pridaný do cesta. Zmerajte správne množstvo cesta je veľmi pohodlná malá panva. Palačinky sa rýchlo zapadnú do horúcej panvice, takže po 30 sekundách je potrebné obrátiť na druhú stranu.

Po vypálení všetkých palačier môžete doplniť náplň. Približne potrebujete 2 polievkové lyžice. náplne pre každú palacinu.

Najlepšie je zabaliť palacinky s mäsom a hubami tak, aby náplň bola úplne skrytá vo vnútri a neklesla.

Toto jedlo je veľmi chutné vo forme tepla, takže pred podávaním by ste mali zohriať palačinky s mäsom v panvici a ak si to prajete, môžete ich vyprážať vo vajcovom cesta.

Môžete pridávať také palacinky s mäsom a hubami so zakysanou smotanou, majonézou alebo obľúbenou omáčkou.

Proces varenia

Ktokoľvek si myslel, že by sa naplnili palačinky, vrhli by ruku. Takéto zistenie vám umožní diverzifikovať palacinky s rôznymi chutnými prísadami. Je originálny a rozmanitý, okrem toho veľmi uspokojujúci. Môžete jesť kedykoľvek počas dňa.

Na mieste veľa palacinky s náplňou. Ponúkam svoju verziu palaciniek s mäsom a hubami.

Nenašiel som recept na pečenie placky. Každá hosteska má svoje vlastné obľúbené recepty. A ak nie, potom na našich stránkach je veľa z nich, vyberte si podľa svojich predstáv.

Urobte mäso s mletým mäsom. Vždy som točiť sama vypchávku a zbierať malé vrecká v mrazničke. Je to jednoduchšie.

Mäso na chuť, vyberte: bravčové mäso, hovädzie mäso alebo miešajte oba druhy. Vezmite si svoje obľúbené alebo dostupné huby. Vzal som čerstvé šampiňóny.

Takže variť palacinky s mäsom a hubami.