Domáce recept na mäsové knedle

"dátová orientácia =" horizontálna "data-text-color =" # 000000 "data-share-shape =" okrúhle "údaje-follow-ps =" frizii / cookivan / data-sn-ids = "fb.vk. "data-share-size =" 30 "data-background-color =" # ffffff "dáta-náhľad-mobile =" falošné "dáta-mobil -sn-ids = "fb.vk.tw.wh.ok.vb." údaje-pid = "1554427" údaje-počítadlo-pozadie-alfa = "1.0" údaje-follow-in = "cookivantv / -gp = "117273456919617187607" data-follow-enable = "true" dáta-vylúčiť-show-more = fb = "1570934199878104" class = "uptolike-buttons">

Knedle s mäsom populárne jedlo ruskej kuchyne! Krupica miluje nielen v Rusku - jedná sa o jednu z obľúbených jedál zahraničných turistov!
Cesto pre ravioly vyrobené z pšeničná múkaa plnka vyrobené z mletého mäsa - bravčové a hovädzie mäso.

Ako variť knedle?

Krok 1. zmiešať múka s vajcompridať teplej vody a mieste cesto niekoľko minút, kým sa nestane hladké a pružné. Potom ho zabaľte plastový film a vyradiť 30 minút alebo 1 hodinu.

Krok 2. Preskočiť mlynček na mäso hovädzie a bravčové mäso, pridajte jemne nasekané cibuľa a cesnak a zmiešajte ich, až kým nebudete hladké.

Krok 3. Pomocou valčeka vyvlečte tenké cesto.

Krok 4. Pomocou špeciálneho okrúhleho tvaru vytvorte kruhy cesta a umiestnite 1 čajovú lyžičku mletého mäsa do stredu hrnčeka.

Krok 5. Zložte ich na polovicu a stlačte okraje a potom slepte okraje dohromady, dávajte tvar "Abalone".

Krok 6. Vložte knedličky do soľnej vriacej vody a po 5-8 minútach varenia po plávaní na povrch. Pridajte čierne korenie a bobkový list, aby ste ochutnali vývar.

Krok 7. Podávajte knedle s roztaveným maslom, octom alebo kyslou smotanou, Pridať a čerstvé zelené na chuť.

Výdatné knedle s mäsom a zeleninou

Muži sú skutoční známi ravioli. A ako hovorí populárna múdrosť, cesta k ich srdcu spočíva ... To je pravda, cez žalúdok. Preto v kulinárske použitie každej ženy v domácnosti by mal byť aspoň jeden recept knedlíky. Hovoríte, že mrazené výrobky je možné zakúpiť v každom supermarkete? Avšak, nemôžete oklamať svojich veriacich, pretože domáce knedlíky budú vždy lepšie ako obchod. Slepené vlastnými rukami a dokonca plnené mletým mäsom z vlastnej výroby sú neuveriteľne šťavnaté a jemné. Navyše ich varenie bude trvať dosť času, uvidíte. Chcete sa držať blízko svojho milenca? Potom sa poďme hneď miešať cesta.

• 2/3 šálky studenej vody
• dať soľ na vašu chuť
• dve poháre (bez sklíčka) preosiatej múky
• šesť mililitrov rastlinného oleja
• jeden žĺtok

• kmín - na chuť
• 200 gramov hovädzieho mäsa
• rovnaké množstvo čerstvého jahňacieho mäsa
• štipka čierneho korenia
• desať gramov čerstvého kôpru
• tri lyžice kefír

Akékoľvek knedle, ktoré sa rozhodnete vyrábať - s mäsom, syrom, zeleninou alebo inými - si pamätajte na jednu z najdôležitejších pravidiel chutného jedla: najprv musíte prebrúsiť múku. Keď to zvládnete, zozbierajte ho v podobe snímky, v ktorej musíte urobiť výklenok. Teraz soľ ochladenej varenej vody, a šľaha žĺtok v samostatnej miske s šľahačkou. Najprv pridajte zmes vajec do múky a potom postupne nalejte malý prúd vody. Rastlinný olej sa pridáva na samom konci, po ktorom sa tuhé cesto miesi. Vezmite do úvahy, že hmota musí byť hádzaná rukami najmenej pätnásť minút, aby vyšla pružnejšie. Ak si všimnete, že cesto sa drží na rukách, znamená to, že ste nedostali dostatok múky.

Pokryte hmotu budúcich knedlíkov s mierne navlhčeným uterákom a pri "odpočinku" pripravte náplň. Mäsové výrobky - jahňacie a hovädzie mäso - nakrájame na kúsky a postupne prejdeme cez mlynček na mäso. Potom odlúpnite cibuľu a nakrájajte na kocky, kombinujte s vyššie uvedenými prísadami a opäť používajte kuchynský spotrebič. Dvojité brúsenie pomôže vytvoriť jemnú a jemnú rovnomernú výplň. Potom pridajte dve štipce soľ, koreniny a nalejte kefír. Nalejte jemne nasekaný kôpor a dôkladne premiešajte.Plnenie sa môže vykonať bez mliečneho výrobku, ale dáva ju šťavnatosť jedla.

Recept sa takmer skončil, zostáva len tvoriť knedle. Aby ste to urobili, položte cesto na kuchynský stôl s mäsom a vysuňte ho čo najtenšie. Pomocou pohára vystrihnite poháre rovnakej veľkosti. Prípadne sa môžete odkloniť od bežných noriem a vytvoriť trojuholníkové knedle. Aby ste to urobili, jednoducho prerušte cesto do tvaru uvedeného geometrického tvaru. Ale my sa budeme držať prvej možnosti, tak vyplňte každý kruh s mletým mäsom, potom fixte cesto s prstami a rolovať výrobky v polmesiaci.

Zmrazené knedle sa skladujú dlho - v priemere nie dlhšie ako jeden mesiac. Keď to urobíte s modelovaním, položte ich na drevenú dosku a pošlite do mrazničky. Akonáhle sa trochu chytiť, zabaľte ich do vrecka a pošlite ich späť. Faktom je, že ak okamžite umiestnite novo vyrobené výrobky do vrecka, budú takmer určite držať spolu a stratiť všetku svoju krásu. Preto sa riziko neodporúča.

Mnohé ženy v domácnosti sú zvyknuté na varenie knedlíkov a slúžia im s kyslou smotanou alebo majonézou. Dáme vám ďalší recept: hodí surové produkty v predhriatej hrnce s rastlinným olejom a hnedou na štyri až päť minút. Potom dolejte 1/4 šálky vody do misy a nakrájajte na nejakú dobu. Vyprážané mäsové knedle sú chrumkavé a zlaté. To je veľmi chutné!

prísady

Plnivo mleté ​​- 1 kg

Kuracie vajcia - 1 ks.

Cibuľa - 1 ks.

Cesnak - 5-6 klinčekov

Podzemný čierny korenie podľa chuti

Dill - na chuť

Pre test:

Voda - 2 poháre

Múka - 6-7 pohárov

• 258 kcal
• 2 hodiny

Proces varenia

Neviem o vás, ale ja osobne dlho prestalo dôverovať takmer všetkým skladom polotovarov. A jedným z týchto produktov sú knedle, kde môžete miešať čokoľvek od sójových bôbov po opotrebované mleté ​​mäso. Skutočné domáce knedle vyrobené z čerstvého mäsa budú nielen lacnejšie, ale budú oveľa chutnejšie. Dúfam, že sa vám podarilo presvedčiť a začnem proces varenia tohto nádherného jedla.

Varenie mletého mäsa z dvoch druhov teľacieho a bravčového mäsa v rovnakých pomeroch, a to posúvaním cez mlynček na mäso. Radím vám, aby ste to urobili sami, a nie kupovať pripravené.

Pridajte mleté ​​kuracie vajcia, soľ, čierne korenie a jemne nakrájané v mixéri: cibuľu, kôpru a cesnak.

Zmiešané opatrne všetky zložky, dostaneme náplň pre domáce ravioli, ako na fotografii.

Teraz pristúpte k príprave cesta pre naše budúce knedle. Ak to chcete urobiť, pridajte 3 šálky múky, pridajte soľ, urobte stôl v strede kopca a rozlomte do nej kurací vajc.

Postupne začneme do múky vnášať 2 poháre vody, pričom nezabudneme miešať. V dôsledku toho budeme mať cesto ako na fotografii. Teraz pridáme malú múku a všetko to dobre zasahuje do šľahačiek alebo vidličiek.

Keď sa cesto stáva o niečo ťažšie a zastaví sa prilepením na ruky, môžete pokračovať v jeho manuálnom spracovaní. Pridajte malé množstvo múky do rúk a začnite miesiť cesto. Ak sa začne držať na rukách, pridajte trochu viac múky, až kým nedostanete kus nelepivého cesta.

Ďalej prejdite k jednému z najdôležitejších momentov pri príprave domácich raviolov a vyveďte cesto. Stôl, na ktorom sa hodí, je potrebné posypať múkou. Potom sme odtrhnúť kúsok trochu viac ako päsť z hlavného cesta a správne ho usmievajme v našich rukách.

Opäť vytvoríme koláč s našimi rukami a pokračujeme do jeho valcovania s valčekom. V priebehu valcovania môžete cesto otočiť tak, aby sa neviazalo na valček.

V dôsledku toho dostaneme rozvinutý list cesta, ako na fotografii.

Pomocou skla s tenkými okrajmi vystrihnite kruhy na cesto, zbierajte zostávajúce cesto a vráťte ho na hlavný kus, aby ste použili prípravu ďalšej šarže knedlíkov.

Pre každý kruh položte 1 čajovú lyžičku predtým uvareného mletého mäsa.

Štepíme okraje cesta a získame knedlík vo forme polmesiaca.

Pripojte rohy a dajte knedlík.

Zo zložiek, ktoré sú opísané v tomto receptúre, som dostal asi 120 knedlíkov (2 takéto dosky, ako na fotografii).

Varenie knedle s mletým mäsom je veľmi jednoduché. Vložte hrniec vody na kachle a priveďte do varu, pridajte soľ na chuť, položte bobkový list a samotné knedle. 2-3 minúty po vriacej vode s knedličkami, môžu byť vytiahnuté a podávané na stôl s maslom, kyslou smotanou alebo kečupom.

Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonajte ďalšie posúdenie!

Základné informácie o varení

Tradičný recept na maslený knedlík zahŕňa použitie vaječného cesta. Ak chcete vytvoriť to, musíte zlomiť veľké kuracie vajcia do misy, a potom je poraziť vidličkou, nalejte do malej jódovej soli, nalejte do pitnej vody a pridajte pšeničné múky. Zmiešajte základňu do strmého stavu, inak sa počas tepelného spracovania rozpadnú mäsové výrobky. Hotové cesto sa odporúča zabaliť do lepiacej fólie a nechať v tejto polohe pri príprave voňavého mletého mäsa.

Recept na mäsové knedle vyžaduje použitie iba výplne s nízkym obsahom tuku. K tomu musíte zakúpiť nasledujúce zložky:

• hovädzie, teľacie alebo bravčové s nízkym obsahom tuku (na základe osobnej žiadosti) - 600 g,
• veľká cibuľka - 3 hlavy,
• koreni voňavá zem, stredne veľká soľ - pridajte podľa vlastného uváženia.

Varenie mletého mäsa

Predtým, ako začnete vyrezávať čisté knedle, musíte pripraviť voňavú náplň. Aby ste to urobili, musíte umyť chudý mäsový kúsok mäsa a potom ho nakrájať a rozmiešať s cibuľou v mlynčeku na mäso. Potom je potrebné všetky zložky zmiešať, ochutiť so stolovou soľou a mletým korením.

Formovanie produktov

Aby ste si vyrobili polotovary s vlastnými rukami, mali by ste cestou vaječného cesta svaliť tenkým valčekom a potom ho rozrezať na kruhy (do priemeru 5 cm) pomocou skla alebo pohára vhodnej veľkosti. Ďalej, v strede každého kusu základne je potrebné umiestniť 1 dezertnú lyžicu mletého mäsa a zalepiť okraje. Je žiaduce rozšíriť tvarované polotovary na reznú dosku alebo nejaký iný plát, popraskané pšeničnou múkou vopred.

Tepelné spracovanie

Recept na mäsové knedle odporúča použiť mierne nasolenú vodu na varenie polotovarov. Pred uvedením všetkých tvarovaných výrobkov do nej by sa kvapalina mala uviesť do varu. Domáce ravioli by mali byť varené na dobu dlhšiu ako 15-23 minút, inak sa rozpadnú a nechajú sa bez chuti.

Užitočné informácie

Prekvapuje, že knedle s kapustou a mäsom používajú domácnosti, ktoré nie sú menej populárne ako klasické "uši". Ak chcete pripraviť takúto náplň, jemne nakrájajte prezentovanú zeleninu a potom ju ľahko duste a smažte v slnečnicovom oleji. Ďalej sa kapusta musí nalievať na bežné mleté ​​mäso a dobre sa premiešať.

1. Receptové cesto na ravioli

Na výrobu cesta na ravioli potrebujeme do veľkej miery iba dve zložky: múku a vodu. Miešaním len dvoch prísad a pridaním trošky soli získame vynikajúce elastické cesto.
Niektoré hostesky odporúčame, aby ste doplnili slnečnicový olej, vajcia a dokonca aj kravské mlieko. Ale my to neurobime.

Príprava:

1. Múku nalejte do hlbokej nádoby s hromadou, top ju uprostred urobíme studňu, nalejeme tam soľ a nalejeme do vody.

2. miesiť a miesiť cesto, dávať dostatok úsilia. Mali by sme mať peknú hladkú, pružnú guľu.

3. Hotové cesto musí byť zabalené do plastového vrecka alebo lepiacej fólie a ponechané pri izbovej teplote po dobu 30 minút - toto sa stáva pružnejšou pri rolovaní.

2.Farsh pre ravioli

Plnenie je najdôležitejšia vec, v prvom rade plnenie závisí od toho, aké percento lahodných raviolov bude.

Klasika sú klasické, ale častá monotónnosť je nudná a nudná. Pozrime sa, čo ešte môže byť pridaná do náplne, takže knedličky boli ešte chutnejšie.

6. Sibírsky knedle

Tajomstvo lahodných sibírskych knedlíkov

1. Vezmite si na plnenie potrebujete rôzne druhy mäsa. Plnenie bude jemné a šťavnaté. Hlavným mäsom je hovädzie mäso.
2. Chill. Pripravené cesto a náplň by mala byť predchladená. To uľahčí modelovanie a zlepší chuť jedla.
3. Vodná bilancia Musí sa pozorovať pri príprave mletého mäsa aj pri varení.

Bravčové a hovädzie knedle s voňavou omáčkou

Varenie knedlíkov mnohým gazdinkám sa zdá byť nemožným úkonom, takže to vyriešia najjednoduchším spôsobom - idú do obchodu a kúpia si zmrazený výrobok. Malo by sa však pamätať na to, že kvalitné výrobky budú stáť primerane a tie, ktoré sa predávajú za výhodné ceny, často bez chuti, s pochybnými výplňami. Preto ak vaša rodina miluje knedličky, odporúčame vám, aby ste sa naučili, ako ich variť. Okrem toho je možné ich robiť rýchlo a ľahko. Tu je recept pre vás.

• ľadová voda - 180 mililitrov
• 1/2 kilogramu bielej múky (nevyhnutne preosiatej)
• domáce vajce
• päť gramov soli

• hovädzie mäso - 250 gramov
• dvesto gramov kusu bravčového mäsa
• 400 gramov spoločnej cibule
• soľ a korenie - na chuť
• cesnakové klinčeky - voliteľné

• 70 mililitrov kyslej smotany
• dva cesnakové kebabky
• niekoľko výhonkov čerstvého koriandra (v zásade bude robiť akékoľvek zelené)

Recepty na cesto na ravioli sú pomerne primitívne a jednoduché: nalejte posypanú múku do misy a potom do nej vložte malý lievik. Teraz rozpustite stolovú soľ vo vode a šľahajte surové vajce šľahačkou. Zmiešajte ingrediencie do zmesi suchých pšenice tak, aby neprichádzali do hrudiek, neustále pracujte s lyžičkou a jemne premiešajte výrobky. Cesto by malo byť mierne pružné a dostatočne husté. Keď je hotové, pokryte ho mokrou gázou, niekoľkokrát zložte a odložte ju na 30 minút. Prispieva k opuchu lepok.

Je čas zvládnuť recept na domáce mleté ​​mäso. Oloupanú a nakrájanú cibuľu spojte s mletým mäsom na malé kocky. Odošlite budúce náplne do mlynčeka na mäso a nakrájajte ho. Špeciálny kuchynský robot bude s touto úlohou veľmi dobre zvládnuť, aby ste ju mohli použiť, ak je to možné. Ak je to žiaduce, pridajte cesnak, ktorý dáva jedlo osobitnú arómu a chuť. Ak chcete urobiť plnku šťavnaté, nalejte jednu alebo dve polievkové lyžice kefír alebo vývar do neho. Opatrne pamätajte produkt rukami a začnite sochovať výrobky.

Pripravíme tradičné mäsové knedle, takže po tom, čo ste cesto odvalili do veľmi tenkej vrstvy (nie viac ako dvoch milimetrov), vystrihnite kruhy pomocou farebného skla. Postupujte nasledovne: otáčajte riadami hore dnom, položte ich na cesto a pevne zatlačte. Teraz vyplňte výrobky mletým mäsom a zahnite ich po zložení do polmesiaca. Nedávajte príliš veľa náplne do lyžice, inak sa pokrm rozpadne.

Ak chcete okamžite vychutnať chuť jedla, vložte varenú vodu. Varenie výrobkov v malých porciách na strednom ohni, po pridaní trochu soli do panvice. Správny pomer je nasledovný: pre 1000 gramov raviol budete potrebovať štyri litre kvapaliny a 40 gramov soli. Zmiešajte jedlo pravidelne, po plávaní, držte ich na ohni ďalších troch minút a odstráňte pomocou skimmeru. Potom sa usporiadajte do tanierov a podávame v samostatnej miske. Ak chcete urobiť to, naliať koriandro do kyslej smotany, nakrájané na tenké prúžky, a cesnak, rozdrvený s lisom.

Kuracie knedle so syrom

Masové knedle plnené jahňacím alebo hovädzím mäsom sú ideálne pre mužov, zatiaľ čo krásni a slabí zástupcovia ľudstva uprednostňujú menej uspokojivé a nie príliš mastné jedlá. Preto ponúkame "ľahký" recept na výplň kuracieho mäsa pre dievčatá. Šťavnatý delikátny arómový krém dávajú, pre nedostatok tých, pridajte mlieko.

• 450 gramov múky
• pohár vody
• vajíčka
• 15 gramov olivového oleja
• 100 gramov akéhokoľvek tvrdého syra

• 125 mililitrov krému
• žiarovky cibule
• korenie a soľ
• 700 gramov filé

Začnite zhromaždením predbežne preosiatej múky na stole v podobe vysokého posúvača. Potom urobte malú depresiu na vrchole. Aby bolo možné zložky lepšie miešať, šľahte vajcom šľahačkou a ľahko soľte vodu. Teraz zadajte prvý produkt do múky najprv a potom druhý. Zaveďte hustú elastickú hmotu, zatočte ju do guľôčky a zakryte fóliou alebo polyetylénom. Cesto by malo ležať trochu.

Aby ste nestratili čas, dajte mleté ​​mäso. Rozdrviť surové filé v mlynčeku na mäso a pridávať jemne nakrájanú cibuľu. Vo výslednej plnke vstúpte do ohrievaného krému, hodíte niekoľko štipiek korenia a soľ a dobre premiešajte. Teraz preveďte cesto na tenké tortilly a nakrájajte kruhy rovnakej veľkosti so sklom so širokým krkom. V strede každého miesta uveďte čajovú lyžičku (so šmýkačkou) z mletého mäsa a tvoria knedle, držte okraje spolu a zložte ich polmesiacou.

Podľa odborníkov ideálny pomer cesta a náplň výrobkov je nasledujúci: 53% mäsového výrobku a 47% pružnej elastickej hmoty. Upozorňujeme však, že čím sú knedlíky menšie, tým menej náplní je potrebné pridať. Zmrazená miska sa uchováva v chladničke najviac 30 dní. Varte produkty podľa potreby v nasolenej vriacej vode a podávajte, posypte strúhaným syrom.

Každý národ má svoj vlastný recept na ravioli. Napríklad v Uraloch dali do nich malý kúsok ľadu, vďaka ktorému "chytli" rýchlejšie v mrazničke. Okrem toho, s takým tajomstvom v procese skladovania, plnenie udržuje šťavnatosť. A dnes nie sú žiadne jasné pravidlá. Každá hosteska prichádza podľa vlastného uváženia. Majonéza zmiešaná s kečupom a zeleninou môže byť použitá ako omáčka, môžete variť voňavý krémový obväz s cesnakom. Vo všeobecnosti nie je lenivý, ale konať.