Vyprážané ostrý, rudý a trblietavý obklopený ovocím alebo zemiakmi - krásne kulinárske zátišie na sviatočnom stole. Je dvojnásobné, že varenie pečeného kuracieho mäsa vo fólii v rúre nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti.
Každá žena v domácnosti má podobné recepty, ale niekedy chcete pridať odrodu do slávnostného rodinného menu. Takže poďme sa pozrieť, aké sú tajomstvá varenia kurča vo fólii v rúre v postupných receptúrach, ktoré sú uložené v kuchárskych knihách skúsených gazdiniek a profesionálnych kuchárov.
Postupné recepty kuracie v fólii v rúre - základné technologické princípy
Kuracie mäso je jedným z najbežnejších mäsových jedál a existuje veľa možností na jeho prípravu a každá z nich je špeciálna. Diétne mäso obsahuje veľa užitočných látok potrebných pre ľudské telo. Mäso tohto vtáka je kombinované takmer so všetkou zeleninou, ovocím, obilninami: môže byť varené oddelene a podávané s akýmkoľvek prídavným jedlom a môže byť plnené. Pečené kurča alebo jeho jednotlivé časti môžu byť v rukáve, fólii alebo len vo forme. Každá z týchto metód prináša mäsu novú jedinečnú chuť.
Ak pečiete kurča bez použitia tuku, vo vlastnej šťave sa kalorický obsah misky výrazne zníži. Najužitočnejšie je kuracie prsia, zbavené kože - obsahuje veľa bielkovín a má takmer žiadny tuk, ale na varenie v rúre, musíte pridať viac zeleniny, aby bol šťavnatý.
Výber kuracieho by mal byť veľmi opatrný, pretože to bude závisieť od jej chuti misky. Najužitočnejšie a najchutnejšie - hydinové mäso pestované na dosah. Nekupujte mrazenú hydinu. Po prvé, stráca chuť po odmrazení a po druhé, veľa bezohľadných výrobcov zavádza až 40% vody, čím získava svoju váhu.
Ako určiť čerstvosť mäsa?
Čerstvé kuracie mäso má svetlo ružovú farbu, mierne vlhkú a nažltanú pleť s ružovým nádychom. Ak je kurča mladé, jeho tuk má slabší odtieň.
Kuracie jatočné telá musia byť elastické, husté, nesmú sa skĺznuť a nelepiť sa. Vek jatočného tela môže byť tiež určený špičkou prsníka: mladý vták má ľahko ohnutý, chrupavý koniec.
Zastrešené mäso vôňa najprv vlhčí a potom má kyslé alebo kašovité zápachy.
Kuracie mäso si môžete vyzdvihnúť veľa pikantných kytiek bylín a korenín.
Klasický recept na pečenie kurčiat vo fólii
Možno je to najjednoduchší, tradičný recept na varenie kurčiat v rúre úplne vo fólii. Dokonca aj ten, kto nemá absolútne nič spoločné s varením, si môže variť jedlo. Ukazuje sa, že mäso je neobvykle jemné, nasiaknuté v korení a korení.
Vynikajúca možnosť na rodinnú večeru a na podávanie sviatkov.
Výrobky na varenie:
- Celé mäso z kurčiat
- hustá kyslá smotana - 4 lyžice,
- cesnak hlavu malé,
- ochutnať soľ, mletý korenie.
4 kulinárske tajomstvá
Dôležité nuansy varenia nájdete nižšie.
- Na pečenie kurací lepšie používať keramické alebo liatinové formy. Tieto materiály sa postupne zahrievajú, teplo sa rovnomerne rozkladá na mäso a v dôsledku toho je dobre upečené a nestráca šťavnatosť.
- Nepripíjajte kurča priamo na plech na pečenie. Zakryte ho papierom na pečenie alebo použite hlbšie tvary. Pri pečení na plechu dochádza k znečisteniu nielen jeho povrchu, ale aj vnútorných stien rúry, ktoré sa niekedy ťažko umývajú.
- Ak pečiete celý vták, nezabudnite ho vyčistiť, opláchnite ho pod tečúcou vodou a vysušte ho papierovou utierkou. Bez poslednej akcie nebude možné získať červenú ostrosť.
- Varenie kurčiat v rúre pod fóliou pomôže mäso byť neuveriteľne mäkké a šťavnaté. Pravdou je spomenúť si niekoľko pravidiel. Po prvé, fólia by mala byť úplne pokrytá celým povrchom, nemali by byť žiadne "holé" kusy. Po druhé, pri umiestňovaní kurčiat na plech na pečenie si pamätajte, že "švy" zo švíkov vrstiev kovového filmu by mali byť vždy na vrchu.
Celá kuracia fólia
Prvý recept je vhodný pre tých, ktorí nevedia, ako najlepšie urobiť celé kurča v rúre vo fólii a tých, ktorí majú mrazené mŕtvoly. Vzhľadom na to, že vták je vo fólii dlhú dobu, aj mäso z mrazničky môže byť prekvapivo mäkké a šťavnaté.
Budete potrebovať:
- celé kurča alebo kurča
- štyri strúčiky cesnaku,
- sedem polievkových lyžíc kyslej smotany,
- kari
- paprikový prášok,
- cesnakové granule
- soľ a korenie.
- Ak máte zmrazenú trusu, nechajte ju rozmraziť. Ak je čerstvá, umyte a vysušte.
- Najskôr vyčistite kurča soľou zvonka a zvnútra (za týmto účelom urobte malý rez v strede).
- Potom pripravte omáčkou zmiešanú smotanu, kari, papriku a granulovaný cesnak.
- Čerstvý cesnak rozrezaný na malé taniere.
- Urobte malé kusy na kuriatku a naplňte ich cesnakom. Aj vo vnútri kuracieho mäsa môžete umiestniť dva alebo tri lúpané strúčiky.
- Mastenec namažte varenou omáčkou a nalejte trochu dovnútra.
- Krabicu nakrájajte vo fólii, najlepšie v dvoch vrstvách, aby ste sa uistili, že šťava sa pri pečení nevyteká.
- Vložte vták na plech v predhriatej peci (teplota 180-200 stupňov).
- Protruďte kurča na 2 až 2,5 hodiny.
- Ak chcete skontrolovať pripravenosť misky, opatrne vytiahnite plech z pece, roztiahnite fóliu (dávajte pozor, môžete sa pri odhalení vypaľovať parou) a prerazte vták nožom. Ak je vylučovaná šťava jasná, potom je kura pripravená.
- Teraz odskrutkujte okraje fólie a nechajte hornú časť kurča otvorenú. Vložte formu späť do rúry, zapnite ju pri rovnakej teplote a nechajte misku pečiť na ďalšiu půlhodinu. Potom bude mäso pokryté kôrou.
Pred podávaním nezabudnite odstrániť fóliu z kurčiat, majú tendenciu držať sa na dne.
Kuracie s jablkami
Ďalší recept na kurča v rúre vo fólii obsahuje obľúbené ovocné šťavnaté jablko.
Budete potrebovať:
- jedno jatočné telá kura
- štyri stredne veľké jablká
- sedem - osem strúčiky cesnaku,
- jeden a pol čajových lyžičiek soli,
- čajová lyžička čierneho korenia,
- čajová lyžička zmesi korenia pre kurčatá.
- Umyte jablká a odlúpnite jadro a semená. Potom nakrájame na malé kúsky.
- Nakrájajte cesnak a pripravte homogénnu hmotu s lisom na cesnak. Zmiešajte cesnak s jablkami.
- Kuracie mäso opláchnite pod tečúcou vodou, vyprázdnite pokožku papierovými uterákmi a urobte rez v strede kostry.
- Naplňte vták jablkami a cesnakom, opatrne vyplňte zmes s vnútornými časťami.
- Trieť soľou, korením a zmesou korenín, ktoré je možné zakúpiť v akomkoľvek obchode.
- Vytlačte plech alebo tvar s fóliou a vložte do nej plnený trup. Zostávajúce jablká je možné položiť tesne okolo.
- Zlepte kurča s jablkami v hrubých vrstvách fólie a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 1-1,5 hodiny.
Recept na zemiaky
A teraz sa s vami podelíme o jednoduché tajomstvo varenia iného jedla - ako variť kurča v rúre vo fólii so zemiakmi.
Budete potrebovať:
- jeden kilogram zemiakov
- dve cibule,
- kilogram kuracie stehná,
- tri lyžice majonézy,
- olivový olej,
- soľ a korenie podľa chuti.
- Umývajte a očistite zemiakové hľuzy a potom nakrájajte na rezy hrúbky 5 milimetrov.Nemali by byť rezané tenšie, pretože zemiak môže "rozpadnúť" a premeniť sa na beztvarú hmotu v rúre.
- Oloupeme a nakrájame cibuľu na polkruhy.
- Kuracie stehná opláchnite pod tečúcou vodou a osušte ich papierovou utierkou.
- Osušte plech na opekanie olivovým olejom a rozmiešajte kuracie stehná.
- Zmiešajte zemiaky s cibuľou a majonézou a umiestnite tento "vankúš" na vrchol kuracieho mäsa.
- Naliate vrstvy v troch až štyroch polievkových lyžiach vody. To bude šetriť zemiaky z nadmernej suchosti.
- Zakryte pevne fóliou. Vezmite prosím na vedomie, že fólia by mala byť matná strana von - takže viac tepla zostane vo vnútri formy.
- Formulár vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte na hodinu.
- Potom odstráňte fóliu a nechajte misku v rúre ďalších 10-15 minút. Prebytočná voda sa vyparí a kura sa zčervenala.
Ako môžete vidieť, nie sú žiadne ťažkosti, ako pečieme kuracie mäso so zemiakmi v rúre vo fólii. Dokončené jedlo sa dá na stôl s prílohami čerstvého zeleninového šalátu.
Kuracie mäso v rúre, pečené vo fólii, zdobí ľubovoľný stôl. Je ľahké sa pripraviť a rýchlosť prípravného procesu a dlhá "nezávislá" pečenia jedla vám pomôže ušetriť čas a získať zaručený chutný výsledok!
Kuracie mäso vo fólii na drevenom uhlí
Tak som sa naučil, aby sa priatelia priatelia pri dacha a nemôžem sa ho zbaviť už druhý týždeň, ako je to sladké, to sa ukáže. A s vôňou požiaru. Mimochodom, je ideálny pre tých, ktorí nemôžu tuk a vyprážané)))
Kuracie mäso vo fólii
Zvyčajne v mojej rodine je v ruke varené kuracie mäso, rovnako ako v otvorenom ohni vo fólii alebo udiarni. Tento mega jednoduchý recept nedávno našiel na internete, urobil úpravy vhodné pre seba a teraz som šťastný zakaždým, keď som variť - to sa ukazuje skvele! Prípravná fáza je veľmi jednoduchá a krátka, druhá však vyžaduje, aby rúra pracovala takmer 2 hodiny. Ale výsledok sa ospravedlňuje! Tentoraz môže úplne venovať obloha.
Kuracie v marináde "v indickom", pečené vo fólii. Plus video
Čo variť chutné mäso? Takáto otázka vzniká v mnohých hosteskách, pretože zvyčajné jedlá z tohto produktu sa nudia časom. Tu sa indická kuchyňa ponáhľa, aby vám pomohla. "Kuracie v marináde" V indickej ", pečené vo fólii" - tu je to! Niekoľko jednoduchých manipulácií a skvelého jedla, ktoré dokážu úplne očistiť hostí, prekvapiť vašu rodinu a potešiť váš žalúdok, je pripravená! Odstráňte všetky pochybnosti a začnite varenie tohto jedla práve teraz!
Kuracie mäso so zeleninou vo fólii
Vyhradená pre všetkých milovníkov tekvice. Ľahké a zdravé jedlo, ktoré je možné podávať v porciách priamo vo fóliových kotúčoch. Zeleninu možno dať - karfiol, brokolica, zelené fazuľky, papriky. Pomôžte sami a buďte zdraví!))
Kuracie pečivo vo fólii so zeleninou
Pred pár dňami som sa okamžite chytil tento recept a rozhodol sa variť. Nemám rád filé vôbec, je to pre mňa veľmi postranné a ukázalo sa to šťavnaté, páčilo sa mi to, skús to a ty, možno sa ti bude páčiť.
Kuracie s pohánkou "Dream hosteska"
Jemné, šťavnaté kurča. S oblohou drobivé, voňavé pohánka. Delicious! Príprava takéhoto obeda alebo večere vás bude trvať menej ako hodinu s minimálnou účasťou. Nuž, nie je taká miska sen o domácnosti?
Kuracie "Mexiko"
Neviem, prečo sa tento recept nazýva. Možno kvôli skutočnosti, že náplň obsahuje kukuricu. Varela som dve naraz do vlaku. Jeden za svoju dcéru, zať a vnučky, išli do Novorosijského. Ďalšie pre seba a pre priateľa, sme išli do Moskvy. Všetko sa mi páčilo.
Kuracie mäso vo fólii, Kuracie fólie je neuveriteľne chutné a obľúbené jedlo. Takéto kurča jednoducho nemôže byť bez chuti! Môžete si ho variť vo fólii po kúsku, alebo môžete pečať celý vták.Chuť kuracieho mäsa vareného vo fólii pripomína chuť guláša a jeho vôňa je veľmi podobná vôňu vyprážaného kurča.
Varenie kurčiat vo fólii je veľmi jednoduché, zatiaľ čo toto mäso sa vždy ukáže ako neuveriteľne chutné a je skvelé aj pre jedlo s jedlom. Navyše je k dispozícii obrovské množstvo receptov na varenie kurčiat vo fólii: na večerné večere v kruhu blízkych môžete variť kuracie mäso vo fólii so zemiakmi a na vynikajúcu slávnostnú večeru si môžete pripraviť kura s jablkami, orechy a rôznymi druhmi ovocia alebo zeleniny. Obzvlášť dobre odhaliť chuť kuracie všetky druhy zeleniny.
Ak je vták pečený celá, musí byť dôkladne vypitvaný a potom opláchnutý pod tečúcou vodou a vysušený papierovou utierkou. Ak zanedbáme posledný krok, nikdy nemôžete snívať o krehkej rudú kôru.
Aby bolo kuracie mäso šťavnejšie, je ochutené korením a soľou a potom sa umiestni do chladničky asi hodinu. Môžete pre-marinovať kurča. Mimochodom, kurča vo fólii môže byť varené nielen v rúre - je rovnako dobré v konvekčnej peci, v pomalom sporáku, alebo dokonca na uhlí.
Pri pečení vo fólii by mala byť celé jatočné telá pokryté fóliou, takže je potrebné dbať na to, aby neexistovala žiadna "holá" náplasť. A všetky švy na fólii by mali byť vždy na vrchole - tento prístup zabráni úniku cenného džúsu.
Nemali by ste pečieť pečivo vo fólii priamo na plechu - musíte ho zakryť fóliou špeciálneho papiera na pečenie alebo použiť hlbšiu formu na výrobu kuracieho mäsa (liatiny alebo keramiky), tieto materiály majú tendenciu postupne sa zahriať, čo prispieva k rovnomernému rozdeleniu tepla na celé mäso.
Na určenie pripravenosti kurčiat je dosť rýchly pohľad na fóliu - ak sú jeho ohyby začiernené, potom je kuracie pripravené. A ak chcete, aby sa toto kurča stalo s červenou kôrkou, maslo sa vylije s roztavenou šťavou a potom sa posunie do rúry na ďalšiu štvrtinu hodiny. Bezpochyby je kuracie fólie skvelou voľbou ako na pravidelnú večeru, tak na slávnostné sviatok!
Krok za krokom recept na kurča, pečené vo fólii v rúre
Jedná sa o najjednoduchší recept na postupné varenie kurčiat vo fólii v rúre, nevyžaduje špeciálne zručnosti a výsledkom je aromatické, chutné pokrmy, ktoré zdobia každý stôl.
zloženie:
Kuracie chladené 1 ks. (2-2,2 kg)
Majonéza 67% 3 lyžice. l.
Soľ 16 g / 1 kg mäsa
Cesnak 6-7 strúčikov
Príprava:
1. Pripravte kurča na pečenie. Zostrihnite kostru, dôkladne ho umyte a vysušte utierkou. Trieste soľou a nechajte 30 minút ľahnúť. Ak chcete, aby bolo kurča šťavnejšie, mali by ste si vychladnúť chladené jatočné telá a nemrznúť.
2. Kým kurča nasiakne soľ, pripravte marinádu. Vezmite si vhodnú nádobu a v nej umiestnite majonézu, pridajte korenie. Nakrájajte cesnak, nakrájajte na kašu a pridajte ho do zmesi majonézy a korenia, dôkladne premiešajte. Prípadne môžete majonézu nahradiť kyslou smotanou a pridať ďalšie korenie pre kurča.
3. Marinujte kurča. Zakryjte ju marinádou a nezabudnite mazať dovnútra. Vložte do chladničky niekoľko hodín. Pamätajte si, že čím dlhšie zostáva v marinade, tým lepšie, takže ak je to možné, mali by sa uchovávať v chladničke cez noc.
4. Keď je kurča pripravené na pečenie, zabaľte ho do fólie, ohrejte rúru na 200 stupňov a nastavte ju na pečenie na 1 hodinu. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od charakteristík rúry a veľkosti kurčiat. Nasuňte fóliu 15 minút pred pripravenosťou, aby sa kura na červeno sfarbila. Môžete skontrolovať pripravenosť prepichnutím jatočného tela: ak sa uvoľní ľahký džús, môžete ju už vytiahnuť z rúry.
5. Pre pečené kurča podávajte čerstvú zeleninu, varené zemiaky alebo hranolky.Kuracie mäso leží na miske, ktorá je pokrytá hlávkovým šalátom, obloha s listami alebo vetvičky korenistých zelených plodov. Podávajte paradajku alebo horčicovú omáčku zvlášť. Môžete si vybrať niekoľko omáčok.
Kuracie s pomarančmi, zemiakmi a syrom vo fólii v rúre: krok za krokom recept
Napriek obrovskému počtu receptov, v ktorých hlavnou zložkou zostáva kurča, chuť jedla je vždy odlišná, pretože je doplnená o výrobky, ktoré dodávajú kuraciemu mäsu novú chuť a chuť. Prezentovaný krok za krokom popisuje, ako variť kuracie mäso vo fólii v sušičke pridaním zemiakov, pomarančov a syra.
zloženie:
1 kurací kostra
Zemiaky 500 g
Tvrdý syr 300 g
Mletá čierna paprika 1 lyžička.
Provencálne bylinky 1,5 lyžičky.
Mletá paprika 1 lyžička.
Príprava:
1. Nakrájajte kurča: umyte, odstráňte extrémne falangá, odstrihnite priechodku na chvost. Ak chcete odstrániť prebytočnú vodu, odstráňte ju pomocou tkaniva. Rozotrite ju zmesou suchých mletých korenín.
2. Stlačte šťavu z pomarančov, nalejte ich kuracie mäso a vložte do chladničky niekoľko hodín.
3. Oštepané zemiaky nakrájame na malé kúsky 2-3 cm, potom na soľ a korenie.
4. Syr sypte na veľkom strúhadle.
5. Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Zakryte spodnú časť panvice fóliou. V strede umiestnite kurča a okolo - kúsky zemiakov. Posypte zemiaky s strúhaným syrom. Kuriatko zakryte fóliou, tesne utesnite a otáčajte okraje horného listu. Ak je zle zatvorená, džús sa vypustí na panvici a spálí a mäso sa vysuší.
6. Pečieme kurčaťu po dobu 1 hodiny, potom odstráňte hornú vrstvu fólie a nechajte ju hnedú.
7. Pokračujte v varení omáčky. Krém vložte do ohňa. Roztierajte maslo v panvici a pridajte múku. Pasca až zlatá. Miešajte nepretržite, aby sa zabránilo horeniu múky. Nalejte vriacim krémom a soľou. Odstráňte omáčku z tepla a dobre ju jemne premiešajte. Ak je to žiaduce, môžete pridať sekané zelené listy.
Krok za krokom recept na kurča s kuriatkom a ryžou vo fólii v rúre
Kuracie mäso s kuriatkou a ryžou je veľmi originálne, bez námahy. Takéto jedlo môžete pripraviť aj s inými obilninami, pretože akékoľvek prídavné jedlo ide dobre s pečenými kuraťmi.
zloženie:
Chladené kuracie mäso 1 ks.
Dusenka veľká 3 ks.
Kyslá smotana 20% 200 g
Dlhá ryža, dusená 200 g
Jablkový džús 50 ml
Tekutý med 2 polievkové lyžice. l.
Mleté čierne korenie
Príprava:
1. Opláchnite a vodu. Nechajte ju mokré počas 30 až 40 minút.
2. Slepte kurča, odstráňte nadbytočný tuk a opláchnite pod tečúcou vodou. Vyčistite vodu tkanivami. Môžete si vziať akékoľvek kuracie mäso: domáce alebo "shop", ale stojí za to pamätať, že jatočné telá brojlerov sú oveľa šťavnejšie než domáce mäso, aj keď menej užitočné. V domácom kuracie mäso je viac peří, takže bude musieť byť dodatočne zbitá. Opatrne ho otrepte korením zo všetkých strán. Nezabudnite na vnútorné kuracie mäso.
3. Nakrájajte cesnak, nakrájajte a vložte do medu. Zmes dôkladne premiešajte a kuracie mäso namažte. Nechajte to marinovať po dobu 3-4 hodín.
4. Do horúcej panvice nalejte nejaký rastlinný olej. Umyte dyňu, nakrájajte na malé plátky a vložte do panvice. Kuchajte 3-4 minúty.
5. Orezanú cibuľu nakrájajte na polkruhy a pridajte na kukurku. Prejdite ďalších 5 minút. Nalejte jablkový džús, presuňte sa a nechajte pod víkom ešte niekoľko minút, potom odstráňte z tepla.
6. Keď je kurča nakladané, varete ryžu v nasolenej vode. Mala by byť varená až do polovice pripravená, pretože je v rúre. Vypláchnite, opláchnite studenou vodou, nechajte ju vypúšťať.
7. Naplňte kurča ryžou a položte ju na panvicu s fóliou. Okolo jatočného tela rozložte dutinové kusy cibuľou, zakryte druhým listom a pevne pripevnite okraje fólie.
8. Pečieme kurča na hodinu pri teplote 180 - 200 ° C. Nasuňte ho 15 minút, kým nebudete pripravený na prehliadanie.
9.Choďte na varenie omáčkou. Umyte špenát, nakrájajte na malé kúsky a varte. Utrite ho cez sito spolu s odvarom.
10. Umyte, olúpejte jablká, vařte ich a potom ich premiešajte.
11. Rozdrviť estragónové byliny, pridajte kyslá smotana a soľ. Špenát zmiešajte s jablkami a kyslou smotanou. Zmes zmiešajte s mixérom, až kým nebude hladká.
Kuracie pečivo vo fólii - klasické
Zloženie misky bude obsahovať med, ale to na ňu nebude pridávať sladkosť. Stačí stačiť 2 veľké lyžičky sladkej hmoty. Ďalšie zložky: 1,3 kg kuracieho mäsa, 2 veľké lyžice špeciálneho korenia pre hydinu, ružovú a francúzsku horčicu, soľ, 2 veľké lyžičky smotany, suchý cesnak.
- Zo všetkých zložiek, okrem kurčiat, sa pripravuje marináda. Potrebujete len skombinovať a soľ podľa chuti. Ak sa použije čerstvý cesnak, prechádza cez lis.
- Premytý a mierne sušený vták je hojne pretrepaný marinádou. Najlepšie je umiestniť ho priamo do pikantnej misy. Pod pokrievkou bude kura na niekoľko hodín infúziou.
- Ďalej sa kuracie mäso obalí do fólie a pečie 45 minút v rúre.
Podávajte s akýmkoľvek prídavným jedlom. Kuracie, pečené vo fólii, dostalo chutnú kôru, musí to byť krátko pred pripravenosťou uvoľniť sa z lesklého povlaku.
Pečieme celú fóliu
To je skvelá voľba pre horúci novoročný stôl. Zloženie: kurací telový kôň približne 1,7 kg, cesnak na chuť granulovaný, 55 ml olivového oleja, 30 ml sójovej omáčky bez prísad, špetka zmesi korenia, sladkej papriky, bazalky a oregano, soľ.
- Pre marinádu sú všetky suché prísady, maslo a omáčka kombinované. Ak je druhým vybraným cesnakom, potom táto zložka nie je potrebná. Marináda pred pridaním soli stojí za to vyskúšať, pretože sójová omáčka je už celkom slaná.
- Výsledná zmes vtáčích jatočných tiel bola dobre potieraná na všetkých stranách. Kuracie mäso v hlbokej miske zakryté vekom. Odporúčame ponechať ju v tejto forme celú noc.
- Nakrájaný vták umiestnený na fólii, prsia dolu. Nad ním naleje zvyšnú marinádu. Konštrukcia je pevne zabalená.
- Pečieme 90 minút vo veľmi horúcej peci.
Uložte hotové jedlo na list šalátu a zdobí miniatúrne paradajky.
So zemiakmi
Zelenina v tomto receptuse nevyžaduje predpečenie. Preto nebudete musieť dlho búriť. Zloženie: 3 zemiaky, 3 krídla a paličky, cibuľa, paradajka, pár strúčikov cesnaku, mrkva, majonéza, soľ, provensálske byliny.
- Časť vtáka je posypaná soľou a korením. Kuracie v nich bude marinovať pol hodiny.
- Paradajky a mrkva sa nakrájajú na plátky, zemiaky a cibuľu - nakrájané na kocky.
- Pripravená zelenina, drvený cesnak a mäso sú položené na plechu na pečenie pokrytou fóliou. Na výrobky sú pokryté druhou vrstvou fólie.
- V rúre sa misky varia 45 minút.
- Ďalej, kuracie mäso so zemiakmi v rúre vo fólii sa pečie ďalších 12 minút bez vrchného listu
Vkusné servírované jedlo s pikantnou cesnakovou omáčkou na báze nesladeného jogurtu.
Existuje tiež rozmanitejší recept na zeleninu. Zloženie: 1 veľké kuracie prsia, hrsť zmrznutého zeleného hrášku, sladkej papriky, 3 paradajky, polovice cibule, mrkva, cuketu, cesnak, soľ, aromatické byliny.
- Na olejovanú fóliu sa ihneď položia tenké dosky z mrkvy a cibule. Z vyššie uvedenej časti sa zaberá polovica plodu. Vták soľný, ochutený suchými bylinkami.
- Ďalej sú položené papriky a rozdrvený cesnak. Výrobky sú znovu pokryté prsami. Je tiež potrebné osoleť a rozložiť s korením.
- Zostávajúca zelenina je rozložená pozdĺž výsledného dizajnu - kocky cukety, plátky paradajok, zelený hrášok.
- Fólia je zabalená v obálke. Je potrebné dbať na rovnomerné ohyby, aby šťava počas procesu varenia nevytekla.
- Obálka sa pečie 20-25 minút pri 180 stupňoch.
Dobrým doplnkom k tomuto liečeniu bude pohár bieleho vína.
S jablkami
Hlavným tajomstvom tohto jedla je použitie veľkého počtu korenín. V tomto prípade mäso nefunguje sladké. Zloženie: 6 jabĺk, 4 keksy rozmarínu, 1,5 kg kuracieho mäsa, 6 strúčikov cesnaku, zmes farebnej papriky, soľ, štipka kari a koriandra.
- Vták bude musieť niekoľko hodín nasiaknuť v studenej vode. Tekutina sa často mení. Je dôležité dôkladne umyť vnútra kostry kura.
- Vták je hojne pretrepaný soľou a korením. Je potrebné ho nechať 2-3 hodiny v ochuteni, aby sa kura pozorne namočilo.
- Rozmarín položený na vrchole. Jedlo bude pečené s ním. Táto prísada poskytne liečivú úžasnú chuť.
- Jablká sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na miniatúrne plátky. Kusy ovocia sú položené vo vnútri kostry a zvyšky sú rozptýlené na spodku formy, pokryté fóliou.
- Na vrchole jablko "vankúš" položil kurča. Na vrchole necháva rozmarín zostať po marinovaní. Na jatočnej trupu sa vytvárajú plytké kusy, do ktorých sú stužené cesnakové strúčky.
- Slepý obal je dobre zabalený do fólie a odoslaný do pece 45 minút. Bez obalu bude vták variť ďalších 20 minút. Teplota rúry by mala byť vysoká - 200-210 stupňov.
Na ošetrenie, ktoré nie je suché, môžete namazať olejom s nearomatickým olejom. Mazanie sa opakuje po otvorení fólie.
Pikantná recept na kuracie stehno
V prípade marinády je najlepšie použiť pikantnú horčicu. Musí to trvať 20 g. Zvyšné zložky: 4 nohy, soľ, 25 g majonézy a korenistý kečup.
- Chladené nohy sa zbavujú zvyškov peria, umývajte a vysušte.
- Marináda sa vyrába z majonézy, horčice a kečupu. Sú obalené použitými časťami kuracích trupov. V marinade je najlepšie ponechať nohy pol hodiny.
- Po určenom čase sú polotovary zabalené do fólie a pečené 50 minút vo veľmi horúcej peci.
Ak nie je dostatok času, je možné ihneď pečieť nohy podľa tohto receptu bez predčistenia.
Proces pečenia kurčiat vo fólii, v krokoch
1. Rozmrazte jatočné telá, ak boli zmrazené, na to jednoducho dajte do chladničky cez noc v bežnej komore.
2. Umyte kurča vonku a dovnútra, ak sú v strede stredy, dostanete ich. Dajte vták na taniere a trochu zapečte.
3. Stlačte cesnak do hlbokej misy, pridajte do nej korenie a kysnutú smotanu, dôkladne premiešajte a potom celý trup spolu s touto zmesou utrite.
4. Dajte kurča na fóliu, dôkladne ho zabaľte zo všetkých strán, venujte zvláštnu pozornosť špičkám nôh a krídel, ktoré často horia.
5. Vložte mäso na plech na pečenie, pošlite ho do rúry, ohrievajte na 200 stupňov po dobu 45-60 minút v závislosti od objemu rúry a veľkosti kostry.
6. Po hodine opatrne otvorte hornú časť fólie a vráťte späť vtáčik na pečenie teraz pri 220 stupňoch po dobu 15-20 minút.
Dajte hotové jedlo na krásnu dosku, okolo môžete dať plátky čerstvých paradajok, zelenú cibuľu, varené celé zemiaky.
Metóda prípravy:
- Sušené slivky namočte do vody 20 minút.
- Smažte sliepku pod vodou z vnútra a existujúce perie, ak nejaké, utrite papierovou utierkou.
- Miešať kyslé smotany, horčica a korenie až do homogénnej hmoty, trieť jatočné telá zo všetkých strán s touto hmotou, rovnako ako vnútri.
- Vypustite prerezávaciu vodu, nakrájajte polovicu odtoku na polovicu, nechajte polovicu neporušený.
- Vložte kostru na fóliu a vložte ju na plech.
- Do kuracího mäsa položte nakrájané slivky, ktoré sa prekryjú celými sušenými slivkami.
- Mäso zabalte, nechajte v tejto podobe asi pol hodiny. Kuracie mäso by malo trochu marinovať.
- Zapneme rúru, aby sa zahriala, vložila do nej našu misku, varíme 180 - 80 stupňov.
- Otvorte rúru, skontrolujte, či je kura pripravená, môžete slúžiť na stôl, ak nie, musíte ju držať trochu viac v sporáku.
Skontrolujte stav pripravenosti jatočného tela na najhrubších hustých miestach, ak tam, keď ste tam namašili nôž, videli jasnú šťavu - kura je pripravená.
Servírujte hotové slávnostné jedlo s horúcou celistvou kostrou, ktorá sa rozprestiera okolo sliviek. Vystrihnite pohostinnosť priamo na slávnostnom stole pred montovaným hosťom.
Pečené kurča v rúre s jablkami
Toto jedlo je perfektné ako strava jedla, a zároveň je veľmi bohaté, jemné chuť a zdravé.
Aké produkty budú potrebné:
- Kuracie brojlery
- dve jablká
- slnečnicové triplety
- na čajovej lyžičke papriky a soli.
Ako pečieme kurča vo fólii
Umyte kurča pod vodou, vložte ho na fóliu a odošlite ju do pekáča.
Čistené jablká očistíme od vnútorností, nakrájame na plátky, nie príliš malé, ale nie príliš veľké.
Najvhodnejšie pre recept domáce jablká sladké a kyslé odrody. Vyberte ovocie, aby bolo šťavnaté a silné. Môžete použiť jablká s poškodením, hlavnou vecou pred varením je rezanie alebo rezanie úhľadne poškodenej oblasti.
Zmiešajte papriku soľou, v prípade potreby môžete pridať ďalšie korenie a korenie.
Trup rozdrviť so slnečnicovým olejom a potom zmesou korenia.
Roztiahneme sa vnútri kuracieho polovice lalôčok jabĺk a položme zostávajúce ovocie na boky mäsa.
Omotajte fóliu a nechajte kurča pečať v rúre asi hodinu. Keď je kuracie pripravené, mierne otvorte fóliu a držte mäso na chvíľu horúce, aby sa zrútilo a zakrylo krásnou kôrkou.
Všetko je pripravené, môžete jesť! Môžete podávať s akýmkoľvek prídavným jedlom - so zemiakmi, ryžou, dusenou zeleninou atď. Môžete jesť hydinu a ako samostatné jedlo s pečenými jablkami varenými v rúre.
Kuracie jatočné telá pečené v rúre so zemiakmi
Vynikajúca verzia slávnostnej večere, pripravenej mäsovej misky s prídavným jedlom, ktoré, s istotou, môžem povedať všetkým, ktorí sa zhromaždili na večeru. Dokonca aj teenager môže variť takéto kurča.
- Zemiaky - 0,5 kg (6-7 stredných hľúz),
- brojlerové kurča - 1-1,3 kg celé,
- cesnak - 3-4 klinčeky,
- pár rozmarínových vetvičiek,
- Francúzska horčica - lyžica,
- šalátové listy - 4-5 kusov,
- rastlinný olej - 2-3 lyžice.
- prírodný med, kvapalina - lyžica,
- soľ a korenie pre kuracie mäso podľa vášho vkusu.
Stupne varenia:
1. Čistenie zemiakov, umývanie, rezanie do krásnych, rustikálnych plátkov.
2. Odošlite kúsky zemiakov do panvice s maslom, trochu opečte, očistíme soľou a korením.
3. Môj mŕtvola vtákov, trie so zmesou medu, horčice, korenín, vylisovaného cesnakového cesnaku a slnečnice. Súčasne nechajte lyžicu zmesi.
Pri zahrievaní stráca med takmer všetky jeho priaznivé vlastnosti, a preto by ste mali mať zmes kvapaliny. Opýtajte sa, prečo je to med, ktorý dáva vtákovi jemnú sladkú chuť a pri pečení jedla mu dáva krásnu červenú kôru.
4. Presunieme kostru na fóliu a potom ju posielame na plech.
5. Okolo kurča položte zemiaky, balené výrobky.
6. Vložte misku na pečenie počas 80 až 90 minút do rúry. Teplota varenia 180-190 stupňov.
7. Odstráňte fóliu po období pečenia, nalejte zvyšnú omáčku na kurča, rozložte ju rovnomerne po celej ploche mäsa a vložte ďalších 20 minút do rúry.
Keď je jedlo pripravené, dajte ju krásne na tanieri so zeleninou, obloha s rozmarínovými kvetmi. Bon appetit!
Užitočné tipy ku kuratiu vo fólii sa ukázali chutné s krásnou, zlatou kôrkou
1.Ak chcete na kuriatku dostať krásnu kôru, desať minút pred koncom varenia otvorte fóliu a mierne zvýšte teplotu varenia.
2. Aby ste zabránili spáleniu jatočného tela, otvoríte ho na opekanie kôry, môžete ho trochu mazať olejom alebo použiť slnečnicu pri príprave omáčky na marinovanie mäsa pred varením.
Kuracie pečivo v rúre sa dá podávať s cesnakom, kyslou smotanou, paradajkou alebo akoukoľvek inou studenou omáčkou.
Recepty na chutné vtáčie omáčky
- Zmiešajte zakysanú smotanu s nakrájanými zelenkami, plátkom drveného cesnakového cesnaku, soľou a malým množstvom horčice.
- Zmiešajte studenú kyslou smotanou s lyžicou chrenu, štipkou soli a troch sekaných vlašských orechov.
- Zmiešajte 200 ml. tuk smotanou so syrom z avokáda, trochu soli.
Omáčky na kurčatá by mali byť pripravené bezprostredne pred podávaním jedla a najlepšie zo všetkých, ak sú studené.
Ak chcete mať plné jedlo alebo večeru, môžete pečieme kuracie mäso, kuracie mäso vo fólii so zemiakmi, ryžou, pohánkou alebo zeleninou - špargľou, brokolicou, mrkvou atď.
