Pizza cesto - Perfektné

Pizza je jedným z gastronomických symbolov Talianska spolu s cestovinami, rizoto, vínom a syrom. Toto jedlo je tak chutné, že dnes je varené ďaleko za horúcou európskou krajinou.

Všeobecne platí, že varenie pizze doma nie je tak ťažké. A všetci to všetko vie a rozumejú, pretože s náplňou môžete nekonečne experimentovať a zmiešať všetky zložky z chladničky. Samotvorba cesta však veľa vystraší veľa, ale je nerozumné, pretože v skutočnosti nie je nič zložité.

Povedali sme vám, ako urobiť pizzové cesto doma, a zdieľať chladné recepty, ktoré vám pomôžu urobiť dokonalú pizzu. Pizzové cesto sa samozrejme dá zakúpiť aj v obchode, ale odporúčame, aby ste preferovali domáce cesto. Potom sa vaša pizza ukáže ako neobvykle jemná, voňavá a chutná!

Tajomstvo dokonalého cesta na pizzu

Najjednoduchší spôsob, ako spustiť cesto na pečenie papiera, predbežne posypané múkou. To vám ušetrí zbytočné a úplne nepotrebné pohyby, pretože môžete poslať pizzu do rúry priamo na pergamen.

Chuť v súvislosti s pizzou, rôzni ľudia sú radikálne odlišní. Ak obdivujete bravčové cesto, potom si osvojte jednoduchý život: nechajte valcované cesto odpočinúť 5-10 minút. Ak sa obávate, že počas tejto doby bude mať čas skončiť, pokryť ho priľnavým filmom.

Ak sa naopak páči tenké cesto, ktorý bude prasknúť v ústach, potom by mal byť rozvinutý čo najviac, nie šetriť pevnosť, a pečie pri zvýšených teplotách - 230-250 stupňov.

Je tu ešte jedno tajomstvo ostré cesto - ide o olivový olej. Mali by mazať plech na pečenie. Dajte cesto na vrch a pošlite do predhriatej rúry na 220 stupňov po dobu 5 minút. Len potom pridajte náplň.

Čo ak ste vyvalili cesto na pergamen? Nebojte sa pred časom. Pripravíte sa valčekom, Zakaľte jej polovicu cesta a preveďte, držte kľučky.

Zložky pre test môžu a mali by byť experiment, Takže pokročilí gurmáti pripravujú pizzové cesto zo zmesi múky a krupice. Ukázalo sa, že je viac ostrý a vhodný. Túto zmes môžete použiť nielen na varenie cesta, ale aj na pečenie v prášku.

Najpodivnejšia vec varenia pizze je čakať, kým sa cesto nezvýši. že urýchliť tento proces, pridajte ďalšie kvasinky. Budete potrebovať len 3/4 lyžičky viac ako recept hovorí.

Taliani milujú voňavé byliny a aktívne ich používajú pri varení. Vezmite si chladný život hacking: aby sa cesto ochutené a chutnejšie, miešajte oregano, bazalka alebo iné sušené koreniny podľa vášho vkusu.

Zloženie pre "ideálne" pizzové cesto:

opar

Voda (230 ml teplej) - 1 zásobník.
Kvasinky (zo 100 g stlačené = 20 g) - balenie 1/5.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Pšeničná múka / múka (pohár s objemom 230 ml je 150-170 g, v závislosti od múky) - 1 stoh.

cesto

Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
Kuracie vajcia (šľahač mierne nabité soľou) - 1 ks
Soľ - 0,5 lyžičky.
Pšeničná múka / múka (pohár s objemom 230 ml, to je 150-180 g, v závislosti od múky) - 2,5 hromádky.

Doba pečenia: 80 minút

porcia: 8

Recept "Pizza cesta" Ideálne "":

Kvasinky rozpustite v teplej vode, pridajte cukor a múku, rozmiešajte šľahačkou, zakryte a nechajte stáť 20-30 minút.
Pridajte maslo, vajcia so soľou a postupne premiešajte múku (majte na pamäti, že to je iné). Hneďte cesto - bude mierne strmé, postačujúce pre tenké valcovanie.
Ľahko mlejte stôl a jemne vyveďte asi 3 mm.Ak niekto rád má väčšie cesto, potom by mali byť výplne hrubšie (ale napriek tomu sa najprv pokúste urobiť tenkú - na vzorku). Vystrihnite vrstvu cesta do pečiacej misky a vložte do nej cesto (mazané margarínom), ktoré tvoria boky alebo sa netvoria - nehrajú úlohu (naozaj máme radi strany - sú chrumkavé).
Rozotrite alebo trochu kečupu, cesnaku lisom (ak je to potrebné) na rozdelenie, klobása nie je hustá a strúhaný syr nie je hrubý - ľahko. Môžu sladké korenie pásy zriedka hodiť na klobásy.
V mojej rúre pri 180 ° C rýchlo pečie, asi 10 minút - mierne červená, syr sa topí. Zvyšuje sa vysoko (preto sa vytočte tenkrát), rýchlo sa konzumuje ako semená.

Na fotografii: urobila tu dvojitú časť. Je vidieť, ako je cesto dobré, zatiaľ čo som všetko prevrátil a rozložil. Niekedy robím trojitú porciu - túto pizzu milujeme veľmi. Môžete pečať jednu rúru naraz, druhú vyskrutkujte a naplňte ju, radšej urobím všetko a potom ju pečiem.

Plain Pizza so syrom

Najkvalitnejšia pizza sa získa len vtedy, keď si varenie s láskou, používate kvalitné produkty a naučte sa správne miesiť cesto. Jeho možnosti hmotnosti: kvasnice, čerstvé, vločkovité a iné. Môžete robiť rovnaký základ zakaždým (hlavná vec je uspieť), ale s rôznymi výplňami. V takom prípade budete mať istotu, že pizza bude chutná. Navrhujeme vyskúšať veľmi jednoduchý recept na talianske jedlo so syrom. Prajeme vám dobré varenie!

jeden kilogram pšeničnej múky (dobre preosievanej)
25 gramov suchého droždia
pohár teplého pasterizovaného mlieka
rastlinný olej - 3 veľké lyžice
stolová soľ - 0,5 lyžičky
dve kurací príliš veľké vajcia
cukor - 10 gramov
na mazanie 2 veľké lyžice olivového oleja

½ malú lyžicu stolovej soli
850 mililitrov (jeden môže) šťavnaté paradajky
250 gramov mozzarelly
mletý čierny korenie podľa vášho uváženia
60 gramov strúhaného parmezánu
rastlinný olej - 1 veľká lyžica
čerstvá bazalka

Recept testu, ktorý ponúkame, je veľmi dobrý. Napriek tomu, že je to celkom jednoduché, pizza vychádza veľmi chutné a chrumkavé. Pre prípravu základne najprv pretrieť pšeničnú múku, pridajte do nej suché droždie a dve vajcia. Potom trochu zahrejte pasterizované mlieko, nalejte do neho štipku z dvoch stolových solí, cukor, pridajte rastlinný olej - zamiešajte ho s múkou. Je dosť ťažké vypočítať presné množstvo druhého, takže pridajte múku, kým sa hmotnosť nestane napnutá a pružná. Potom ho dobre mieste, zabaľte ho a nechajte ho půl hodiny. Keď podstavec "zapadne", vyčistite ho (už nemusíte hýbat) v tenkom kruhu a vložte ho na plech natretý olivami.

Pripravte naplnenie pizze. Aby ste to urobili, rozdrvijte paradajky so zemiakovou kašou na konzistenciu a premiešajte ich s lyžicou rastlinného oleja - soľou, pridajte trochu čierneho korenia a mlejte cesto s touto omáčkou. Mozzarellu nakrájame na malé kocky a parmezán na strednom strúhadle - postavíme ho na základňu. Aby ste zabránili veľmi suchému pokrmu, posypte ho olivovým olejom.

Nastavte rúru na 175 stupňov a časovač na 20-25 minút. Keď je pizza sčervenaná a charakteristický vôňu konečného výrobku sa objaví, vyberajte ju a položte niekoľko čerstvých bazalkových listov na vrch, ktoré pridávajú exotickú chuť do misky.

Tento recept zahŕňa používanie veľmi drahých odrôd syra. Ak si to ale nemôžete dovoliť, nahraďte parmezán lacnejším syrovým výrobkom. Z tohto pokrmu sa nestane horšie. Dúfame, že máte najlepšiu pizzu!

Talianske tortilly s hubami

Pizza je všestranný výrobok, ktorý môžete variť pomocou rôznych prísad. Ponúkame ďalší veľmi jednoduchý a chutný recept na túto misku kvasinkového cesta s hubami a šťavnatými ružovými paradajkami. Skúste to!

125 mililitrov odtučneného teplého mlieka
preosiata pšeničná múka - 4 šálky
0,5 šálky vriacej vody
suchý kvasnicový obal
čerstvé zelené
soľ podľa vášho uváženia

450 gramov čerstvých húb (používame šampiňóny)
2 ks žiaroviek
4 lyžice rastlinného oleja
kuracie vajcia - 3 kusy
4 ružové veľké paradajky
300 gramov nízkotučného kyslého krému
200 gramov ruského syra (alebo iných, ale plných odrôd)
niektoré soli
čerstvú bazalku - 2 lyžice
15 gramov čerstvej petržlenovej vňate

Pripravte základňu na pizzu, kombinujte teplú vodu a mlieko v uvedených pomeroch a potom pridajte zeleninu nasekanú nožom. Zmiešajte pohár predbežne preosiatej múky so suchým kvasinkom. Vo výslednej zmesi mliečnej vody vylejte 4 lyžice stolovej múky a dobre premiešajte pomocou mixéra alebo špeciálneho šľahača. Postupne postupne pridáme múku. Mali by ste utrácať štyri poháre celkom.

Nakoniec by mala byť základňa elastická, tak pridajte múku, kým sa cesto ľahko neodstráni od steny misky. Potom ho položte na pracovnú plochu a veľmi dobre sa hneďte rukami. Recept je určený na prípravu dvoch produktov. Cesto rozdelíme na dve časti. Môžete zmraziť jeden, a roll zvyšok do tenkého koláča. Plech na pečenie líniového papiera (alebo pergamenu) a namažte ho rastlinným olejom. Potom položte základňu pizze hore.

Ďalším krokom je príprava plnenia. Ak to chcete urobiť, nakrájajte cibuľu a čerstvé šampiňóny na malé kocky (môžete použiť iné huby) a smažte na zlatý odtieň v rastlinnom oleji, soľte ju. Jemne nakrájame bazalka a čerstvo nakrájaný petržlen, a rezané paradajky do tenkých krúžkov. Tvrdý syr sa rozotrie na strednom strúhadle.

Teraz sa omáčkou - miešať kuracie vajcia a nie veľmi tučná kyslá smotana, pridajte štipku soli. Položte plnku na cesto a naplňte obväzom, potom posypte syrom a zeleninou. Produkt vložte do rúry na 35-40 minút. Rúru príliš nevyhrievajte, inak sa pizza vysuší. Vhodná teplota je 175-180 stupňov.

Dúfame, že sa vám tento recept páči! Pamätajte si, že najchutnejšia pizza sa získava, ak budete variť s potešením. Prajeme vám kulinársky úspech!

Pečivo "Lazy" pečivo

Každá žena v domácnosti má chvíľku, keď nemá pocit, že stoja pri kachle, ale potrebujete kŕmiť rodinu. V tomto prípade je recept vhodný pre veľmi jednoduché a uspokojujúce jedlo, ktoré je rýchlo pripravené a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Pizza "Lazy" s klobásou a paradajkami - ideálna.

pol kilogramu hotového tortového pečiva
5 polievkových lyžíc (bez sklíčka) lyžičky rajčiakovej pasty (môžete použiť kečup)
400 gramov salámovej klobásy (alebo inej odrody)
4 veľké šťavnaté paradajky
marinované huby - 200 gramov
2 lyžice rafinovaného olivového oleja
2 sladké bulharské korenie
150 gramov olív (alebo olív)
200 g tvrdého ruského syra
skalné soli podľa Vášho uváženia

Na rezanie čerstvých veľkých paradajok a olív do polkruhov použite tenké kruhy. Rezané klobásy a nakladané huby do malých kociek. Odstráňte bulharskú papriku z jadra a nakrájajte ju na pásy. Ruský syr sa rozotrel na stredne veľké zrno.

Ak ste si vybrali mrazené cesto na pizzu, vložte ho do mikrovlnnej rúry na niekoľko minút a potom ju zatlačte do tenkého kruhu. Pokrývajte plech špeciálnym papierom a mastnotou (pomerne trochu) s olivovým olejom - položte základňu. Namažte pizzu s kečupom alebo paradajkovou pastou a vložte náplň hore - mierne soľou a posypeme strúhaným syrom. Výrobok vložte do veľmi vyhrievanej rúry - vhodná teplota je 180 stupňov. Doba varenia trvá maximálne 25 minút.

Súhlaste, že toto je najjednoduchšia pizza zo všetkého, čo ste mali variť.Tento recept, samozrejme, nie je pre slávnostnú večeru, ale môže byť použitý v núdzových prípadoch. Ak napríklad dôjde k uplynutiu času, a na to, aby ste doma uviedli niečo, čo potrebujete.

Pizza "Delicious" pre vegetariánov

Pizza je najrôznejšia: s mäsom alebo hubami, s klobásou alebo len so syrom. Každá hosteska vyberá recept pre seba. Pre niektorých, toto jedlo vychádza lepšie na základe bavlníkového pečiva, v iných je "ruka plná" na prípravu kvasnicovej základne. Výplň je tiež vybraná podľa individuálnych preferencií. Ponúkame ďalšiu možnosť - pizzu pre fanúšikov zdravých vegetariánskych jedál.

pohár prevarenej vody
2,5 šálok preosiatej pšeničnej múky
rafinovaný olivový olej - 1 polievková lyžica
polovicu malej lyžičky slaniny
vrecko sušeného droždia

obchodný vietor (to je buničina nakrájaných paradajok) - 250 gramov
125 gramov špičkovej mozzarelly
2 veľké cesnakové kebabky
niekoľko čerstvých bazalkových listov

Nalejte predtým preosiata múka do hromady, urobte dobre v nej a pridajte soľ, rafinovaný olivový olej a suché kvasinky. Postupne nalejte do vody, nezabudnite dôkladne premiešať. Pizzové cesto by malo byť mierne tesné. Keď dosiahnete požadovanú konzistenciu, pokryte hmotu hustým uterákom a nechajte stáť 30 minút.

Rozrábajte čerstvé veľké paradajky so špeciálnym zariadením, nakrájajte cesnak, potom obidva prísady smažte olivový olej na dve minúty a pridajte niekoľko listov čerstvej bazalky. Soľ podľa vlastného uváženia a sezónu s mletým korením, miešajte a varte na nízkej teplote po dobu 20 minút.

Cesto rozdelíme na dve časti. Vzhľadom k tomu, že tieto zložky sú dostatočné pre dve pizze, môžete zmraziť jednu porciu základne a použiť ju nabudúce. Zložte cesto do tenkého koláča a položte na mastný olivový olej (alebo inú zeleninu), nalejte pripravenú omáčku a umiestnite mozzarellu na kocky. Jemne nakrájajte čerstvú bazalku a posypte produkt, pošlite ho do rúry 10 minút. Ak chcete urobiť pizzu mierne chrumkavý a nie veľmi suchý, nastavte teplotu na 250 stupňov.

Nezvyčajne chutné "Prosciutto"

Ak sa obyčajné jedlá už stávajú nudné a chcete rozmanitosť, odporúčame vám pripraviť chutnú a veľmi uspokojujúcu pizzu. Tento recept bude môcť zvládnuť každú hostesku, hlavnú vec - urobiť trochu úsilia. Takýto produkt bude vynikajúcou voľbou pre piknik v prírode alebo pre deti. Vyskúšajte to a nebudete to ľutovať!

250 mililitrov nie príliš tučnej kyslej smotany
veľké kuracie vajce - 1 kus
4 veľké lyžice rastlinného (alebo olivového) oleja
pšeničná múka (najvyššia kvalita) - 3 šálky
soľ - podľa vášho vkusu

500 gramov veľkých ružových paradajok
dva cesnakové kebabky
50 g čerstvého margarínu
soľ
rozdrvený tymián a niektoré oregano, rovnako ako čerstvý rozmarín
50 gramov cestovín z paradajok
na vaše chutné mleté čierne korenie
200 gramov artičokov (nakladané)
Parmská šunka - 4 plátky
250 g salámu (môžete použiť klobásu inej odrody)
10 kusov veľkých hlavných olív
300 g tvrdého syra (používali sme ruský jazyk)
olivový olej - veľké 4 lyžice

Najlepšia talianska tortilla, teda pizza, sa získa, ak sa vyberie úspešný recept na cesto. Práve vám ponúkame. Nakrájajte kuracie vajcia s metlou alebo vidličkou, pridajte stolovú soľ a premiešajte. Potom postupne naliať nízkotučné kyslou smotanou a kombinovať ju s múkou. Základňa by mala byť mierne tesná a pružná. Cesto dobre mieste a umiestnite na chladnom mieste 40 minút.

Postarajte sa o náplň. Najskôr odstráňte paradajky z kože. Ak to chcete urobiť, len ich nalejte horúcou vodou a potom studenou vodou. Koža praskne a môžete zeleninu ľahko odlupovať.Rezané paradajky, artyčoky a ostružinové olivy do malých kociek, klobásy a parmskej šunky - do tenkých prúžkov. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a smažte v margaríne s nakrájaným cesnakom, pridajte mletú papriku a trochu soli podľa Vášho uváženia, očistíte bylinky. Stew na chvíľu, potom dal paradajky do panvice a varíme 10 minút. Vylešte na veľmi hrubý strúhaný syr.

Keď sa cesto zvyšuje objem, to znamená, posypeme múkou na pracovnú plochu. Potom rozložte základňu a umiestnite ho na plech na pečenie s pokrytým papierom na pečenie, nalejte paradajkový dres. Teraz dajte všetky zložky náplne do vrstiev a pridajte syr, kvapkajte pár polievkových lyžíc olivového oleja, potom pizza bude šťavnatá. Teplota rúry by nemala byť väčšia ako 200 stupňov. Nastavte časovač pol hodiny. Voila, jedlo je úplne hotovo! Užite si jedlo!

Ako môžete vidieť, aby ste mohli jesť chutné, nie je potrebné navštíviť drahé reštaurácie. Stačí sa pozrieť do svojho kuchárskeho notebooku. Dúfame, že aspoň jeden z vyššie uvedených receptov si budú vychutnávať tvoji blízky! Vyberte si svoju obľúbenú možnosť a variť s potešením. Ak sa s touto cestou nedostanete, ale ako s pizzou, stačí použiť hotový sklad na jej výrobu. Nebojte sa experimentovať, počúvať rady skúsených kuchárov a konať podľa internej kulinárskej intuície a potom budete mať najchutnejšiu pizzu!

Pizza "Delicious" pre vegetariánov

pohár prevarenej vody
2,5 šálok preosiatej pšeničnej múky
rafinovaný olivový olej - 1 polievková lyžica
polovicu malej lyžičky slaniny
vrecko sušeného droždia

obchodný vietor (to je buničina nakrájaných paradajok) - 250 gramov
125 gramov špičkovej mozzarelly
2 veľké cesnakové kebabky
niekoľko čerstvých bazalkových listov

Extrémne chutné "Prosciutto"

250 mililitrov nie príliš tučnej kyslej smotany
veľké kuracie vajce - 1 kus
4 veľké lyžice rastlinného (alebo olivového) oleja
pšeničná múka (najvyššia kvalita) - 3 šálky
soľ - podľa vášho vkusu

500 gramov veľkých ružových paradajok
dva cesnakové kebabky
50 g čerstvého margarínu
soľ
rozdrvený tymián a niektoré oregano, rovnako ako čerstvý rozmarín
50 gramov cestovín z paradajok
na vaše chutné mleté čierne korenie
200 gramov artičokov (nakladané)
Parmská šunka - 4 plátky
250 g salámu (môžete použiť klobásu inej odrody)
10 kusov veľkých hlavných olív
300 g tvrdého syra (používali sme ruský jazyk)
olivový olej - veľké 4 lyžice

Postarajte sa o náplň. Najskôr odstráňte paradajky z kože. Ak to chcete urobiť, len ich nalejte horúcou vodou a potom studenou vodou. Koža praskne a môžete zeleninu ľahko odlupovať. Rezané paradajky, artyčoky a ostružinové olivy do malých kociek, klobásy a parmskej šunky - do tenkých prúžkov. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a smažte v margaríne s nakrájaným cesnakom, pridajte mletú papriku a trochu soli podľa Vášho uváženia, očistíte bylinky. Stew na chvíľu, potom dal paradajky do panvice a varíme 10 minút. Vylešte na veľmi hrubý strúhaný syr.