Zvyčajne na večeru podávajú hostesky boršč alebo polievku, za druhú - ovocnú kašu s prílohou, cestoviny s klobásou, masové guľôčky so zemiakovou kašou. Ak chcete urobiť nejakú rozmanitosť v ponuke a obetovať blízkych s niečím neobvyklým, odporúčame vytvoriť zemiakový kastról s mäsom a hubami. Toto jedlo samo nahradí príjem dvoch jedál, pretože sa ukázalo ako veľmi výživné a chutné. Obrovskou výhodou je jednoduchosť prípravy a dostupnosti potrebných produktov. Ak sa rozhodnete zvládnuť tieto recepty, potom začnite naše kulinárske exkurzie.
Dvojitý mletý zemiakový kastról
Varenie pekáča pomocou tohto receptu trvá dlhšie ako pol hodiny. Majte na pamäti, že tieto zložky sú určené pre osem ľudí, takže ak robíte jedlo pre veľkú spoločnosť, prirodzene budete musieť zvýšiť počet potrebných produktov.
- 18 zemiakov
- čerstvé mleté bravčové mäso - ½ kilogramu
- rovnaké množstvo mletého hovädzieho mäsa
- 300 gramov šampiňónov (môžete použiť akékoľvek iné huby)
- tri stredné žiarovky
- jedno vajce
- jeden zrelý paradajok
- dať soľ a korenie podľa vášho uváženia
- 300 mililitrov mlieka
- 200 g tvrdého syra (nie je potrebné kupovať drahé odrody)
- jedno balenie zakysanej smotany
Začnite s odlupovaním zemiakov, keď to urobíte, vložte do hlbokej panvice s mierne nasolenou vodou a variť až do stavu pripravenosti. Potom nadbytočnú kvapalinu vypustite a zeleninu rozmiešajte na zemiaky, pridáte do nej predvarené vajce a teplé mlieko, mierne zahriate na nízke teploty. Hlavnou úlohou je dosiahnuť homogénnu hmotu bez hrudiek, a preto uľahčiť svoje úsilie, môžete použiť mixér alebo mixér. Ak pripravujete kastról pre dieťa, potom sa odporúča položiť vaječné jedlo len domáce, ktoré ste 100% istý. Namiesto toho pridajte do pyré príliš veľký kúsok masla.
Zatiaľ čo zemiaky vychladnú, urobte plnku. Aby ste to urobili, nakrájajte cibuľu na malé kocky a smažte ju na priehľadnosť v panvici s rastlinným olejom. Keď zelenina dostane slabý zlatý odtieň, vstúpte do paradajky, nakrájané na malé kúsky. Varte s nepretržitým miešaním: hneď ako uvidíte, že šťava vyšla, položte šampiňóny, ktoré je potrebné odlúpnuť a nakrájať na tenké kruhy. Všetky zložky sú dusené na nízkej teplote pod vekom maximálne 10 minút. Na samom konci pridajte už nasolenú zmes hovädzieho a bravčového mäsa. Aby nebol zhluky, predtým ho dobre premiešajte v samostatnom kontajneri, môžete ho očkovať mletým čiernym korením, ak je to žiaduce. Fry mleté mäso s nízkym plameňom horáka, kým sa produkt nezmení farbou - malo by sa zľahčiť.
Plnenie na kastról je pripravené, zostáva zbierať misku. To sa deje veľmi jednoducho: namažte vnútorné časti formy s rastlinným olejom, dajte ½ pomletých zemiakov na dno a jemne ju dobre očistite špeciálnou špachtľou. Druhá vrstva pozostáva z ochladeného mletého mäsa, ktoré bude tiež potrebné trochu "prihnúť" a na samom konci zostanú zostávajúce zemiaky. Ak chcete, aby sa misky zhnedli a zlatá kôra, rozmiešajte strúhaný syr s kyslou smotanou a namažte kastról, opatrne ho vyrovnávajte. To zostáva v prípade malých - poslať svoje vytvorenie do rúry. Odporúčaná teplota varenia je v priemere 200 stupňov. Po asi 20 minútach sa môžete dostať do misky a jesť ju nalievaním majonézy, kyslou smotanou alebo smotanou.
Zemiaková kastrina plnená bravčovým mäsom a hubami
Zemiaková kastról - dokonalé jedlo pre lenivých.Každá žena má chvíľku, keď jednoducho nemá silu ísť do kuchyne, ale nechať svojich členov rodiny hladnú? V takýchto prípadoch je tento jednoduchý recept vhodný. Používali sme čerstvé mäso, ktoré bolo varené a prešlo cez mlynček na mäso. Aby ste však ušetrili čas a energiu, môžete si kúpiť hotové mleté mäso: nebudete musieť dlho trpieť - bude to stačiť len tak, že pridáte soľ, korenie a dôkladne premiešajte.
- jeden a pol kilogramov biele zemiaky (odporúčame použiť drobnú odrodu)
- tri kuracie vajcia
- múka - tri veľké lyžice
- soľ
- pol kila bravčového mäsa
- 500 g čerstvých húb (pridali sme huby)
- slnečnicový olej - na vyprážanie
- dve skôr veľké žiarovky
- čierne korenie (zem) - voliteľné
- 20 gramov kyslej smotany
- jeden žĺtok
- trochu masla (potrebu mazať formulár)
Varenie ošúpaných zemiakov, potom trochu pretrepte a pridajte množstvo múky a vajec, ktoré boli v recept, dobre premiešajte. Aby ste sa zbavili hrudiek a dosiahli dokonalú rovnomernosť, odporúčame použiť mixér. Soľ a korenie pokrm podľa vlastného uváženia, pretože každý má svoje vlastné želania.
Teraz je čas variť plnku. Aby ste to urobili, varte mäso na miernom ohni a pridajte do vody vodu. Medzitým nakrájajte cibuľu na malé kúsky a smažte ju v hrnci, do ktorej sa naleje rastlinný olej. Keď je bravčové mäso pripravené, nakrájajte na kúsky a nakrájajte na mlynček na mäso, potom ho ešte niekoľko minút kombinujte s cibuľou a duste. Ak chcete, aby misky boli celkom šťavnaté, pridajte do panvice trochu vývaru a zakryte viečko.
Druhá časť náplne pozostáva z húb a znova z cibule. Musíte rezať obe zložky (huby - nakrájané na kocky) a vyprážať ich v panvici s maslom, posypané korením a soľou podľa vášho vkusu.
Teraz ísť do poslednej fázy varenie ochutené jedlá - montáž kastról. Vezmite si formu - to môže byť buď odnímateľné kovové alebo sklenené žiaruvzdorné nádoby, alebo bežná panvica - a zakryte ju pergamenom, ktorý je predbežne naolejovaný. Potom položte výrobky vo vrstvách, každý nový "podlaha" vyrovnávanie s kuchynskou špachtľou: najprv príde 0,5 zemiakov, post-mäso, nejaké zemiakové kaše, potom plnenie huby a zvyšné zemiaky je korunou stvorenia. Teraz šľaha smotanou s žĺtok s šľahačkou a ošetrujeme hornú časť misky so zmesou. Ak máte šampiňóny, nakrájajte ich na kruhy a ozdobte misku, ktorá je pripravená v rúre pri teplote nie vyššej ako 220 stupňov. Všimnite si, že čím nižšie je teplo v rúre, tým dlhšie by mala byť v ní uložená kastról.
Môžete slúžiť svojmu kulinárskemu majstrovskému dielu teplej aj studenej. Majonéza je vhodná ako omáčka, ktorú môžete tiež vyrobiť vlastnými rukami, kyslou smotanou alebo domácim krémom, ktorý nie je príliš mastný.
Kuracia zemiaková kastról
Väčšina žien uprednostňuje ľahké a netučné potraviny, navyše nie každý žalúdok je schopný tráviť hovädzie alebo bravčové mäso. Preto vám povieme recept na zemiakový kastr. Toto jedlo sa dá pripraviť na večeru, alebo sa s ňou zaobchádzať s priateľkami, a to doma. Okrem toho je ideálny pre teplé rodinné stretnutie na stolíku na dovolenku. Teraz budete mať ďalší dôvod, prečo sa stretnete!
- korenie - voliteľné
- o niečo menej ako kilogram zemiakov
- šampiňóny (alebo iné huby) - 400 gramov
- ½ kg kuracieho filé
- 150 g "ruského" syra (môžete kúpiť každý výrobok podľa vlastného uváženia)
- cibuľa - dva kusy
- 4 gramy soli
- jeden a pol šálky teplého mlieka
- jedno vajce
- dve polievkové lyžice olivového oleja (odporúčame použiť rafinované)
Pre kastról môžete kúpiť každé mäso: hrudník alebo stehno.Avšak, ak chcete ušetriť čas, je lepšie použiť kuracie prsia - to nevyžaduje rezanie a je s ním menej bolesti hlavy. Stačí ho rozrezať na tenké pásy.
Najskôr odlúpnite cibuľu a nakrájajte na tenké polkruhy a huby do stredne veľkých kusov. Nie je nutné používať čerstvé šampiňóny - ak ste sušili, položte ich. Avšak, tieto huby musia byť pripravené vopred - naliať horúcu vodu a trvali na pätnásť minút. Potom vypustite zostávajúcu kvapalinu a trochu ich vypláchnite do panvice a pridajte rastlinný olej. Existuje druhá možnosť: varené sušené huby a potom postupujte podľa rovnakej technológie, ako je opísaná v predchádzajúcom prípade, to znamená, že produkt nakrátko nakrájajte. Namiesto húb v náplni pre kastról, môžete dať huby, lišty, ustrice huby - vo všeobecnosti, všetko, čo duša leží.
Takže sme zistili huby, teraz ideme do ďalšej fázy. Vezmite kuracie plátky, posypte ich soľou a korením podľa vášho vkusu, potom vložte do už zahriateho hrnca, pridajte trochu rastlinného oleja a smažte a bez toho, aby ste sa rozmazali. Keď sa mäso rozjasní, vstúpte do cibule, húb a udržujte na nízkej teplote asi 7 minút.
Zatiaľ čo náplň ochladzuje, pripravte zemiaky: odlúpnite ich a nakrájajte na kruhy hrubých prstov a potom umiestnite presne polovicu prijatej časti do mastnutej nádoby. Nasledujú nasledujúce vrstvy výrobkov: cibuľa s hubami a kuracie mäso, posypané soľou a korením a zvyšné zemiaky.
Nasledujúca zmes vám pomôže dosiahnuť ružovú a krehkú kôru: kombináciu zahriateho mlieka a vajec v jednej miske a bije zložky šľahačkou. Teraz kefku štetku so špeciálnym štetcom a vložte do rúry, ktorá by mala byť už zohriata (odporúčaná teplota je 190 stupňov). Predprajte ruský syr a po pol hodine odložte misku z rúry, posypte ju hore a stále ju držte v rúre asi desať minút.
Táto kastról môže byť bezpečne pripísaná kategórii rýchleho občerstvenia, pretože jej príprava trvá veľmi málo času. Ale ak existuje túžba, rovnako ako príležitosť, môžete vyskúšať inú možnosť: variť zemiaky a pridaním malého kúska masla si z nej vyliahnete zemiaky. Jedlo je rozložené v rovnakých vrstvách ako v predchádzajúcom receptúre, to znamená: ½ zemiakov, cibuľu a huby plnené, kuracie mäso, zemiaková kaša. Všetko je napojené zmesou mlieka a vajec, posypané strúhaným syrom. V zásade namiesto vyššie uvedených zložiek bude kyslá smotana, smotana alebo majonéza fungovať - nakoniec, stále dostanete dlho očakávanú zlatú kôru.
Pikantná plnená kastrólka s kuracím mäsom, paprikou a hubami
Tento recept je vhodný pre milovníkov pikantných jedál. Môže sa použiť na varenie pečiva na dovolenku, ako aj na bežný rodinný obed alebo večeru.
- maslo
- dva cesnakové kebabky
- 300 gramov čerstvých húb
- dve žiarovky
- červená paprika - dva kusy
- 80 gramov slnečnicového oleja
- žltá paprika - dva kusy
- 15 gramov múky
- pol litra mlieka
- niektoré mascarpone syr
- jedno stredne varené kuracie mäso
- mletá paprika - voliteľné
- čierne mleté korenie
- soľ - podľa vášho vkusu
- kilogram bieleho drobeného zemiaka
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je varenie kurčiat. Keď je hotový, odstráňte kožu, oddeľte mäso od kostí a rozrežte ho na tenké plátky. Brambory odlúpte a zeleninu nalejte do slaného roztoku na nízkej teplote.
Zatiaľ čo sa varí, rozdrvijte cesnak lisom a vložte ho do hrnca s horúcim rastlinným olejom a potom vložte nakrájanú cibuľu, huby a oba druhy papriky. Smažte s konštantným miešaním a keď je korenie mäkké, vypnite horúcu platňu.
V oddelenej miske položte kúsok masla, po roztopení, vylejte múku a variť na pár minút pred získaním zlatého odtieňa. Následne nalejte pasterizované mlieko a vstúpte do syra, ktorý bol predbežne zbitý vidličkou. Teraz otočte mletú papriku, soľ a čierne korenie, ktoré umiestnite podľa vlastného uváženia. Všetko zložky premiešajte dôkladne a pridajte k nim všetok obsah hrnca.
Do tejto doby budú zemiaky pripravené, nalejte prebytočnú kvapalinu, zatlačte ju do homogénnej hmoty bez hrudiek. Ste takmer hotový, zostáva dosť - zbierať budúci kastról. Namočte vnútorné okraje a spodnú časť tepelne odolnej formy olejom a položte výrobky: prvá polovica brambora so šľahačkou, kukurica, huby s cibuľou a paprikou a zvyšok zemiakov. Nalejte misku s pikantnou mliečnou omáčkou a pošlite ju do rúry, nastavte teplotu na 200 stupňov. O pol hodinu neskôr môžete zavolať vašim príbuzným na stôl.
Môžete variť kastról z akéhokoľvek produktu a podľa rôznych receptov. Možno pomocou týchto alebo iných tipov, čoskoro vytvoríte svoje vlastné jedlo. Preto Vám želáme úspech v kulinárskej tvorivosti!
Ingrediencie na varenie zemiakov s mäsom a hubami
- Zemiaky 1 kg
- Čerstvá bravčová dužina 600 gramov
- Čerstvé šampiňóny 200 gramov
- Kuracie vajce 2 kusy
- Veľká cibuľa 1 kus
- Maslo 50 gramov
- Kyslá smotana 2 lyžice + na rozmazanie casseroles
- Soľ na chuť
- Čerstvý mletý čierny korenie podľa vkusu
- Rafinovaný rastlinný olej na mazanie panvice
Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!
Stolová lyžička, rezná doska, sporák, rúra, kuchynský nôž, hlboká pekárska misa, kuchynské rukavice, servírovacia misa, drevená špachtľa, stredná hrniec s vekom, zemiaková kaša, mlynček na mäso, stredná misa, panvica, veľká misa, miešačka, kefa na pečenie, zeleninový rezačka, skimmer
ZLOŽENIE
- Zemiaky 10 kusov
- Huby 20 kusov
- Kuracie prsia 300 gramov
- Mozzarella 400 gramov
- Cheddar 150 gramov
- Krém 1 sklo
- Korenie Na chuť
- Rastlinný olej 2 Čl. lyžice
1. Nakrájajte kurča na kúsky, smažte spolu s korením a nechajte vychladnúť.
2. V dolnej časti mastnej formy položiť zemiaky, nakrájame na tenké plátky. Posypeme korením podľa vlastného uváženia. Kuracie a nakrájané huby položíme na vrch.
3. Dobre a hore všetko všetko pokropíme dvoma druhmi strúhaného syra. Pečeme v rúre predhriatej na 200 stupňov asi jednu hodinu.
4. To je všetko! Usporiadanie a užívanie chuti!
prísady
- 1 kg zemiakov
- 200 g bravčového mäsa
- 150 g marinované hlivy ústričiek
- 1 kus mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- 80 g kyslej smotany
- 90 g majonézy
- 1 zväzok kôpru
- 1 kus tavený syr
- 10 g korenia pre zemiaky
- soľ
Ako variť kastról so zemiakmi a hubami v rúre
1. Zemiaky je potrebné vyčistiť a nakrájať na hrubé kruhy. Vložte soľ a suché korenie do misky so zemiakmi. Dobre premiešajte všetko.
2. Vyrežte bravčové mäso na malé kúsky. Smažte mäso v rastlinnom oleji.
3. V prázdnej miske kombinujte prísady na nalievanie: nakrájaný kôprid, rozdrvený cesnak, majonéza, kyslá smotana. Bude to omáčka, ktorá neskôr bude musieť nalievať všetky výrobky.
4. Vezmite riad, ktoré budú pečené produkty. Namažte ho olejom. Zemiaky rozdelené na 3 časti. Prvú časť vložte do pripravených riadu.
5. Dajte druhú vrstvu mäsa.
6. Potom položte druhú časť zemiakov rovnomerne.
7. Vložte konzervované huby do nasledujúcej vrstvy.
8. Zvyšné zemiaky položte na huby.
9. Hrubá strúhaná mrkva. Posypeme na zemiaky.
10. Nalejte všetky výrobky pripravené na omáčku.
11. Posledná vrstva by mala byť strúhaná hrubo tavený syr. Pečieme všetky produkty v rúre po dobu 40-50 minút, pri 200 stupňoch. Zhora nezabudnite zavrieť veko. Jedlo je teda rovnomerne upečené.Kôra sa zmení na hnedú a kvapalina sa odparí, potom bude nádoba pripravená. Pripravenosť sa dá ľahko skontrolovať pomocou špáradla a prilepiť ju na zemiaky. Keď je plne pripravený, bude ľahko prepichnúť zemiaky.
12. Hotová zemiaková pekáč s mäsom a hubami.
Tipy pre recept:
- na to, aby sa kastról stal červenú, nie je potrebné mazať kyslou smotanou. V tomto prípade sú vhodné aj majonéza, roztavené maslo alebo strúhaný tvrdý syr.
- namiesto šampiňónov môžete naplniť aj iné huby. Môže to byť napríklad hlivy ustríc, medové agary, biele a tiež lišty alebo hríbovité huby. Hlavná vec je, že sú osvedčené a bezpečné. To isté platí pre mäso: namiesto bravčového mäsa je možné do misky pridať kurča, hovädzie mäso, teľacie alebo morčacie mäso,
- Kvôli tomu, aby sa zemiaky stali viac viskóznymi v dôsledku škrobu, môžu sa hľuzy uvariť priamo do ich uniformy. Nakoniec ich očistite od koží a stropu až po požadovanú konzistenciu,
- Neznepokojujte sa, ak sa rozbitie rozohne, je to tak, pretože zemiaková kaša je veľmi jemná a vzdušná.
Casseroles: kombinujte ingrediencie a vychutnajte si
Rôzne kazety nie sú na našich stoloch vzácnosťou. Aké zložky sú vyrobené! Ponúkam vám moju možnosť. Pre neho budeme potrebovať nejaké jednoduché produkty, trochu trpezlivosti a túžbu chutne kŕmiť našich blízkych. V mojej rodine je táto jedolka pripravená už veľa rokov. Dúfam, že sa vám to páči.
Dnes som použil mrazené šampiňóny, ale môžete si vziať čerstvé huby. A ešte veľmi chutné kastról sa ukáže s lesnými hubami. Nezabúdajte však, že každá odroda si vyžaduje osobitné ošetrenie.
Môžete tiež venovať pozornosť nasledujúcim receptom zemiakov, ktoré určite budete chcieť:
Recept na zemiakový klobás s mäsom a hubami
V prvom rade je potrebné umyť bravčové mäso a nakrájať na malé kocky a vložiť do pekáča.
Pár zemiakov olúpených, nakrájaných na kruhy a položených na povrch mäsa.
Vzal som veľkú koreňovú zeleninu na varenie. Ak chcete použiť malé, potom vezmite 3-4 kusy.
Posypte zemiaky jemne nasekanou cibuľkou.
Silné umývanie húb z možnej kontaminácie. Môže byť opaľovaná vriacou vodou. Potom nakrájame na malé kúsky a dajte ich do tvaru.
Po rozmrazení a čistení vody musíte huby položiť na uterák a nechať nadbytočnú kvapalinu odtekať.
Do pohára so šľahačkou pridajte soľ a korenie, dôkladne premiešajte lyžičkou. Potom nalejte zmes rozloženú vo forme vrstiev.
Posypte kastrólom nakrájaným strúhaným syrom.
Ďalej je dôležité pokryť našu misku fóliou tak, aby sa syr pri varení nespával.
Odporúčam odstrániť toto improvizované veko 15 minút pred koncom varenia.
Kastról by mal byť umiestnený v studenej rúre a potom zahrievaný na 200 ° C. Za hodinu bude jedlo pripravené.
Podávať pri stole môže byť priamo vo forme, a na večeru rozšíriť na a la carte dosky.
Pozrite sa na nové recepty prihlásením sa na náš kanál v spoločnosti Yandex
""
