Výrobná technológia knedlíkov je veľmi primitívna: vajcia, maslo, mlieko alebo smotana, soľ a múka. To je celá skromná sada produktov na varenie vzdušných a mäkkých knedlíkov. Avšak, aby boli jemné, mali by sa pozorovať niektoré jemnosti.
- Ak chcete urobiť knedle mäkké a načechrané, do cesta je potrebné pridať maslo, mlieko alebo smotanu.
- Pridajte maslo do roztavenej formy. Vždy sa odporúča uviesť ho do cesta, aj keď recept mlčí.
- Chladené vajcia pred použitím.
- Modrá múka, prednostne obohacovať ju kyslíkom. Potom budú mať výrobky poréznu štruktúru.
- Krupica bude mäkšia, ak sa časť múky nahradí krupicou.
- Môžete pridať vynikajúcu chuť k produktom pridaním jemne nasekanej zeleniny, korenín, korenia, cesnak prešiel tlačou, atď
- Cesto by sa malo vykonať bezprostredne pred varením polievky.
- Krupica sa do polievky spustí niekoľko minút pred tým, ako je nádoba pripravená varia veľmi rýchlo.
- Pripravenosť na ich pochopenie je veľmi jednoduchá. Ak plávajú na povrch panvy, potom varené.
- Veľkosť knedlíkov by mala byť malá. Ideálne, ak cesto vezme polovicu čajovej lyžičky, pretože počas varenia sa "vankúšiky" vysušia a objem sa zvýši o 2-3 krát.
Je potrebné poznamenať, že knedle nie sú len chutnou zložkou výživnej a chutnej polievky. Mnoho ľudí ich chce použiť samostatne, najprv ich uvariť a potom ich vyprážať cibuľou v panvici.
Polievka kuracieho knedlíka
Na zdravú a správnu výživu lekári odporúčajú, aby ste vždy jedli prvé teplé tekuté jedlá denne. Jednou z mnohých takýchto možností je kuracia polievka s knedličkami, ktorú môže pripraviť každá nováčiková hosteska.
zloženie:
- Kuracie stehná - 0,5 kg
- Voda - 2 l
- Zemiaky - 4 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Múka - 100 g
- Vajcia - 1 ks.
- Mlieko - 2 lyžice.
- Soľ - 1 lyžička alebo chuť
- Zemiaca čierna paprika - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie cibule
- Zelení na chuť
Hrachová polievka s knedličkami
Varenie knedle pre hrachovú polievku nebude ťažké. Pre tento recept budete potrebovať štandardnú sadu pre malé knedle a hrášok. Posledné môžu byť čerstvé, konzervované, zmrazené alebo sušené. Drvené sušené sú najčastejšie používané, takže s ňou pripravíme polievku.
zloženie:
- Suchý hrášok - 100 g
- Zemiaky - 1 ks.
- Kuracie stehno - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Múka - 100 g
- Maslo - 3 polievkové lyžice.
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo chuť
- Zemiaca čierna paprika - štipka
Mliečna polievka s knedličkami
Recept na varenie mliečnej polievky s knedľami je už od detstva známy mnohým. Má určité výhody, ako je ľahkosť a jednoduchosť, nutričná hodnota a dostupnosť produktov.
zloženie:
- Mlieko - 500 ml
- Maslo - 1 polievková lyžica.
- Múka - 80 g
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 0,5 lyžičky. alebo chuť
- Vajcia - 1 ks.
Polievka s knedličkami v pomalom sporáku
Tento podrobný recept na zeleninovú polievku v kurací vývar s jemnými knedľami vám povie, ako variť prvé jedlo pomocou pomalého sporáka. Tento cenný kulinársky asistent vám pomôže rýchlo pripraviť chutné pokrmy.
zloženie:
- Kuracie prsia - 1 ks.
- Zemiaky - 0,5 kg
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Múka - 2-3 lyžice.
- Soľ - 1 lyžička alebo chuť
- Zemiaca čierna paprika - štipka
- Zelení (akékoľvek) - chuť
Krok za krokom polievka na varenie s knedličkami v pomalom sporáku:
- Kuracie prsia nakrájame na plátky, vylejeme 3,5 litra vody, pridáme lúpanú cibuľu a zapnite pomalý sporák v režime "pravidelné varenie". Uzavrite misku s vekom. Varenie obsah, soľ a varte po dobu pol hodiny. V prípade intenzívneho varu tekutiny prepnite pomalý sporák do režimu "polievka".
- Po 20 minútach vložte lúpané a nakrájané zemiaky do vývaru.
- Potom pridajte lúpané a strúhané mrkvy.
- Opečte zeleninu takmer do okamihu, asi 15 minút.
- V prípade knedlíkov premiešajte vajíčko s 1 lyžičkou. voda. Soľ a korenie. Múku nalejte a mieste cesto na konzistenciu hrubého krému.
- S lyžičkou nakrájajte knedle do vriacej polievky. Cesto by malo ľahko odísť od príboru.
- Po varení varenie knedlíky na 2 minúty.
- Pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Upravte chuť soľou a korením. Vypnite pomalý sporák a nechajte polievku naplniť 10 minút.
Video recepty na varenie polievky s knedľou:
Polievka kuracieho knedlíka
Táto polievka s knedličkami osloví deti i dospelých. Všimnite si, že taká mäsitá a výdatná polievka, ochutená čiernym korením, ocení aj mäsokožovníci. A špeciálna štruktúra knedlíkov - bujné vankúše na cesto - robí túto polievku atraktívnou pre deti. Recept na varenie nie je komplikovaný, takže si pripravte a ošetrujte svoju domácnosť.
- voda pre vývar - 1, 5 l,
- kuracie mäso - 0,5 kg,
- cibuľa - 2 hlavy
- mrkva - 2 kusy,
- 2-3 čierne korenie hrášok,
- bobkový list - 2 kusy,
- zemiaky - 3 kusy,
- soľ,
- jarná cibuľa - 1 parta,
- rastlinný olej
- čerstvý kôpor - 1 partia.
Pre knedle:
- múka - 6-7 st. lyžica,
- maslo - 1 lyžica. lyžica,
- kuracie vajce - 1 kus,
- mlieko - 1 nedokončené sklo,
- soľ - 1 špica,
- cukor - 1 špica.
Príprava:
Najprv pripravte cesto na knedle. Rozdelíme surové vajcia do žĺtkov a bielkovín. Proteíny čisté v chladničke a trieť žĺtky so zmäkčeným maslom, soľou a cukrom. Potom postupne pridajte do žĺtkov múku a mlieko a mieste cesto. Kuracie mäso (s kameňmi) je možné umývať, naplniť studenou vodou a zapáliť. Medzitým očistite a umyte zeleninu. Keď voda varí, odstráňte spodnú vrstvu a položte do vývaru 1 hrubo nasekanú cibuľu a 1 hrubú mrkvu. Pridajte bobkový list, čierny korenie a varíme vývar nad nízkym teplom bez toho, aby sme zakryli panvicu s vekom.
Odstráňte hotové kurča, oddeľte filé od kostí a filtrovať vývar. Znova položte panvicu s vývarom na oheň, pridajte mäso a priveďte vývar do varu. Medzitým očistite, umyte a nakrájajte zemiaky. Mrkva a cibuľa sú tiež moja a drvená. Smažte mrkvu a cibuľu v panvici s rastlinným olejom. Vložte varené zemiaky do vriaceho vývaru a varíme asi 10 minút. Potom pridajte mrkvu a cibuľu a pokračujte v varení polievky na nízkej teplote.
Po dobu 10 minút, kým je polievka pripravená, vyrábame knedle. Veveričky sa bičujú do stavu silnej peny a potom ich položia do cesta a jemne sa miešajú. Pomocou pár čajových lyžičiek vytvárame knedle a naplňte ich polievkou. Aby sme to urobili, ponoríme lyžice do vody, jednu lyžicu naberáme cesto, a druhou ju zatláčame vriacou polievkou. Varená polievka upečená s knedlíkmi na 5 minút, sezóna s nakrájanými zelenkami, v prípade potreby pridajte soľ. To je všetko. Naša kuracia polievka s knedličkami je pripravená! Môžete si vziať vzorku.
Polievka s knedličkami a maslovými guľami
Ak nemáte čas na varenie bohatého vývaru, skúste varenie vynikajúcej polievky s maslovými guľkami a knedličkami. Recept tohto prvého jedla zaplní vašu kuchársku knihu a stane sa skutočnou čarovnou hůlkou.
- 3, 5 litrov vody
- 4 stredne veľké zemiaky
- 0, 5 kg akéhokoľvek mletého mäsa,
- 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky,
- 1 cibuľová hlava,
- 1 malá mrkva,
- 2 surové kuracie vajcia,
- 0, 5 šálok pšeničnej múky,
- kôpor,
- petržlen,
- soľ,
- čierne mleté korenie,
- bobkový list
- rastlinný olej.
Príprava:
Čistíme mrkvu a zemiaky z kože, umyjeme ich a nakrájame na kocky: malá mrkva a väčšie zemiaky. Zelenú zeleninu položíme do hrnca so studenou vodou a zapálime. Varte ich až do neúplnej, asi 10 minút. Medzitým miešajte mleté mäso s strúhankou, pridajte vajce, soľ a čierne korenie.Dobre premiešajte a nakrájajte mleté masové guľôčky. Pre varenie knedlíky, šľaha surové vajcia so soľou, nalejte do polievkovej lyžice rastlinného oleja, pridajte múku a mieste cesto.
Masové guľky vložte do hrnca s vriacim zeleninovým vývarom a pokračujte v varení polievky na nízkych teplotách. V tejto chvíli jemne nakrájanú cibuľu smažte v rastlinnom oleji až do úplného varenia. Potom pridajte fritovanie do polievky a nechajte znova variť. Na poslednom mieste sme dali knedle, naberali ich čajovou lyžičkou namočenou vo vode. Ochutíme polievku, soľ, korenie, dať bobkový list a nakrájanú zeleninu. Akonáhle sa knedlík vyskočí, vypnite oheň, zakryte panvicu a vezmite polievku 10-15 minút.
Hubová syrová polievka s knedľami
Hubová polievka, syr, polievka s knedličkami ... Recept na každú z týchto prvých kurzov si zaslúži pozornosť. A čo keď sa pokúsite variť polievku 3 v 1? To je kombinovať všetky tieto jedlá do jedného! Verte mi, výsledok bude hoden najvyššej chvály, a recept bude určite doplniť vaše kulinárske prasiatko.
- hubový vývar - 1, 5 l,
- čerstvé a čerstvé mrazené huby - 800 g,
- zemiaky - 3-4 kusy,
- cibuľa - 1 hlava,
- čerstvé mlieko - 2 poháre,
- krém - 1 šálka,
- maslo - 4 polievkové lyžice. lyžica,
- tavený syr - 200 g,
- kuracie vajce - 1 kus,
- rastlinný olej,
- soľ,
- korenie,
- čerstvé zelené
- múka na požadovanú konzistenciu cesta.
Príprava:
Môžete variť hubový vývar a môžete použiť hotový koncentrát. Takže, umývať svoje huby, vare alebo smažiť v rastlinnom oleji. Vložte panvicu s hubovým vývarom na oheň a nechajte varte. Medzitým očistite, umyte a nakrájajte zemiaky. Vo vriacom bujóne položte zemiaky a variť až do úplného varenia.
Zatiaľ čo zemiaky varia, pripravte cesto na knedle. Rozdrviť vajcia do misy, zamiešať ju s krémom a soľou a potom postupne pridávať múku, miesiť kyslou smotanou hrúbku cesta. Teraz nakrájajte cibuľu a smažte ju na 5 minút v rastlinnom oleji, potom pridajte huby (vyprážané alebo varené), maslo a smažte na vysokej teplote asi 2 minúty.
Keď sú zemiaky varené, stlačte ich priamo do vývaru, pridajte cibuľa-hubu miešať-fry, mlieko, soľ a korenie na panvu. Dajte polievku na varenie a naplňte ju knedlíkmi. Keď sa knedlíky objavia, vložte do polievky nakrájaný roztavený syr. Čakáme na ďalšiu varnú polievku, vypneme kachle a zakryjeme panvicu s vekom. Nechajte našu polievku stáť 10-15 minút a slúži.
Rassolnik s knedličkami
Rassolnik sa nedá nazvať veľmi populárnym jedlom. Nakrájanie s knedličkami je však jednou z jej najdemokratickejších možností. Snažte sa variť cukor na tento recept. Je to veľmi chutné!
- 600g hovädzieho hrudníka,
- 2-3 stredne veľké zemiaky
- 1 malá mrkva,
- 1 cibuľová hlava,
- 3 nakladané uhorky,
- 1 plechovka kukurice,
- 1 bobkový list,
- 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty,
- 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja,
- soľ a čierne korenie podľa vlastného uváženia.
Pre knedle:
- 4 polievkové lyžice krupice,
- 1 kuracie vajcia
- 1 štipka soli.
Príprava:
Smažte hovädú slaninu, vložte do vhodnej nádoby s veľkosťou, nalejte studenou vodou a varte asi hodinu a pol, pravidelne odstraňujte špinu. Medzitým umyte a vyčistite zeleninu. Zemiaky na kocky, slamky z mrkvy a cibuľu. So solené okurky, ak je to potrebné, odstráňte šupku a tiež ich nakrájajte na malé kocky.
Odstráňte hotové mäso z panvice, oddeľte ho od kostí, nakrájajte na malé kúsky a vložte ho späť do vývaru. Taktiež pridáme nakrájané zemiaky a polovicu nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pokračujeme v variácii asi 15 minút. Počas tejto doby smažte zvyšnú cibuľu a mrkvu asi 5 minút v rastlinnom oleji. Potom pridajte na nich nakladané uhorky, znížte oheň a zatiahnite ďalších 4 minúty a neustále premiešajte. Zriediť smažiť paradajkovou pastou a ponechať ju v ohni na ďalšiu 1 minútu.
Teraz dať smažiť do polievky, položiť rovnaké konzervy kukurice a korenia. Tesnite cesto z vajec, soli a krupice a vytvorte z neho knedle, ktoré sme vložili do varu. Pokračujeme v varení polievky ďalších 5-7 minút, potom vypnite teplo, zakryte panvicu s vekom a nechajte marinát naplniť asi 10 minút. Všetko! Naša nádherná voňavá polievka je pripravená - môžete si vziať vzorku.
Mliečna polievka s knedličkami
Ponúkame Vám ďalší recept na polievku s knedličkami. V tejto dobe - recept na sladkú mliečnu polievku, ktorá je ideálna pre detskú kuchyňu.
- 4 šálky čerstvého mlieka,
- 1 polievková lyžica. lyžica masla,
- 1, 5 lyžice. lyžice vstupy,
- 2 čajové lyžičky granulovaného cukru
- soľ podľa vlastného uváženia.
Pre knedle:
- 0, 5 šálok krupice:
- 1 vajcia,
- 0, 5 lyžice. lyžice masla,
- 1/4 šálky vody
- 0, 5 pohárov mlieka,
- štipku soli.
Príprava:
Recept na túto polievku je veľmi jednoduchý a je pripravený prekvapujúco rýchlo. Takže najprv pripravte cesto na knedle. Nalejte mlieko zmiešané s vodou do misy, pridajte maslo, soľ a priveďte zmes do varu. Potom jemne posypte krupicou a neustále miešajte mlieko. Opečte krupicu asi 7 minút bez zastavenia miešania. Potom ochutíme kašu na teplotu okolo 60 ° C a v niekoľkých trikoch pridáme do neho zbité vajce a dobre premiešame.
Naliať mlieko do hrnca, pridať vodu, soľ a cukor, zapáliť a uviesť do varu. Položte knedle z krupice do vareného horúceho mlieka, opäť vložte panvicu do ohňa, nechajte polievku varte, varte asi 4 minúty a vypnite kachle. Naplňte polievku maslom, ak je to žiaduce, pridajte viac soli a cukru a podávajte ho na stôl.
Metóda prípravy:
Po prvé, pripravte vývar, ak ho ešte nemáte, potom varte kuracie mäso vo vode po dobu pol hodiny. Potom umyjeme všetku potrebnú zeleninu, odlúpime zemiaky, nakrájame na kocky a dajúme ich do hrnca s vývarom, potom položíme bobkový list a korenie na rovnaké miesto.
Potom vyčistite zostávajúcu zeleninu. Jemne nakrájajte cibuľu a rozotrite mrkvu na hrubom strúhadle.
Dajte panvu na oheň, nalejte do nej potrebné množstvo olivového oleja a znížte sekanú zeleninu. Smažte do zlatohnedej a miešajte neustále.
Pre varenie knedlíky potrebujeme malý kadidlo, nalejeme do určeného množstva vody a oleja. Potom dajte na sporák, priniesť vodu do varu, nalejte do vriacej soľnej vody. Teraz ticho nalejte múku a súčasne porazte šľahačkou, aby ste získali konzistenciu vo forme kašľa.
Po ochladení hmoty stlačte do nej klinček cesnaku, vjedeme do jedného vajca a vezmite ho do homogénnej hmoty.
Pridajte trochu viac múky, strúhaného syra na stredne vysokú zrnitosť a všetko dôkladne premiešajte. V tomto štádiu je cesta pripravená.
V panvici na zemiaky znížte praženie a pomocou dvoch čajových lyžičiek, ktoré sú namočené vo vode, začnú tvoriť a znižovať knedličky do prípravnej polievky.
A varíme naše jedlo po dobu 7-10 minút, kým nebude varené.
Potom sa nalejte do dosiek, posypeme nasekanými bylinkami a podávame na stôl.
""
