Ako variť šťavnaté husy v rúre: tajomstvá a recepty

V mnohých krajinách sa pečená husa pre stoličku na dovolenku. Hus, pečená v rúre celkom alebo v kúskoch, vyzerá veľmi chutne, zatiaľ čo je užitočná, má vynikajúcu chuť. Avšak, na začiatku varenia tento vták nestojí za to, ani neštudoval rysy jeho technológie praženia.

Tajomstvo varenia

Husa nie je najlacnejšou z produktov, takže by bolo škoda, keby ste ju pokazili kvôli porušeniu technológie varenia. Poistenie proti nepríjemným prekvapeniam umožní študovať tipy na prípravu na pečenie a pečenie.

• Mäso z mladého husa bude mäkšie a variť rýchlejšie. Rozlíšenie mladého vtáka od starých pomôže jej labkám. V mladých husiach sú svetložlté a staré husi sú červené.
• Riadky pripravené z čerstvých alebo chladených výrobkov sú jemnejšie a šťavnatejšie. Mrazená hus môže byť tiež pečená. Je však potrebné začať odmrazovať najmenej deň pred varením, ešte lepšie - 36 hodín. Koniec koncov, jatočné telá musia úplne rozmraziť v chladničke. V opačnom prípade bude mäso suché a bez chuti.
• Pri príprave jatočného tela na pečenie by sa mala nielen umývať a sušiť, ale tiež skontrolovať prítomnosť prebytočného peria. Ak sa našli, musia byť odstránené pinzetou.
• Mnohí kuchári veria, že husa bude jemnejšia a jemnejšia, ak bude pred touto cestou oparovaná. Za týmto účelom sa jatočné telá namočia do vriacej vody a niekoľko minút držia nohy. Potom postup zopakujte a mente strany.
• Husa sa považuje za tučný vták, takže tuk okolo krku a brucha je zvyčajne odrezaný. Tiež prepichnite kožu pomocou špáradiel, bez toho aby ste sa dotkli mäsa. To vám umožní rýchlo zbaviť nadbytočného tuku. Vďaka tejto miske je jemnejšia a menej kalorická.
• Ďalším preukázaným spôsobom, ako urobiť husacie mäso jemné, chutné a voňavé, je marinovať. Marinované jatočné telá prednostne dostatočne dlhé, najmenej 8 hodín.
• Doba pečenia závisí od zvoleného receptu. Zvyčajne je to 1 hodina na 1 kg. Pohotovosť vtáka je možné skontrolovať prerazením nôžou: ak je šťava vyliata transparentná, znamená to, že už je dostatočne pečená.
• Pred umiestnením jatočných tiel do rúry je potrebné spojiť nohy spolu, odrezať alebo zabaliť konečné falangy krídel do fólie, pretože inak budú horieť.
• Na husacie mäso, ktoré nie je príliš červené, pečieme lepšie pod fóliou. Avšak 40 minút pred tým, ako je nádoba pripravená, by sa fólia mala odstrániť tak, aby husa nevyzerala príliš bledá.
• Ak je husa varená s náplňou, potom je vnútri potrebné nechať nejaký voľný priestor v prípade zvýšenia náplne.
• Voda pomôže vyhnúť sa nepríjemnému zápachu spáleného husacieho tuku - je potrebné ho naliať na dno formy, v ktorej je pečená hus. Stačí, že jeho úroveň bola 1 cm, ale musíte zabezpečiť, aby nemal čas úplne vyparovať.

Odporúča sa získať husi niekoľko dní pred očakávanou oslavou, pretože proces jej prípravy a prípravy je dlhý.

Keď poznáte všetky jemnosti pečiva, pravdepodobne to budete variť a šťavnaté - zostáva len nájsť vhodný recept.

Ako si vybrať hus

Na pečenie v rúre by ste si mali kúpiť mladú husiu. Trojmesačné pečenie je oveľa rýchlejšie ako šesťmesačné pečenie, ale druhé bude lepšie a lepšie sa hodí na vypchávanie.

Vek husky môže byť určený labkami (ak nie sú rozdelené pri porážke) a hrudnou kosťou. Paže mladého husa sú žlté, membrány na nich sú mäkké a hrudná kosť je pružná, podobne ako kuracie. Staré labky sú načervenalé a hrubé a hrudná kosť je veľmi pevná.

Uprednostňujte chladenú hydinu. Ak je husa zmrznutá, je ťažké vedieť, či je čerstvá. Sladkosť husky sa určuje rovnako ako kurča.Žiadne škvrny na pokožke a zápachy a mäso po lisovaní by malo mať rovnakú formu.

Hmotnosť husice by sa mala vybrať na základe počtu ľudí, ktorých plánujete kŕmiť, ako aj objemu rúry. Hrudník 6-7 kg bude ťažké umiestniť na plech a varenie bude trvať dlhšie ako 5 hodín.

Na pečenie optimálna husa s hmotnosťou 2-4 kg. Doba pečenia závisí od toho: 1 hodina na kilogram.

Ako pripraviť husu na pečenie

Na regáloch obchodov sa každý vták už vytrhne a vykuchá. Hus, kúpený v supermarkete, môžete jednoducho opláchnuť studenou tečúcou vodou. Ale je lepšie starostlivo preskúmať jatočné telá pre zvyšky peria a vnútorností.

Veselá husia alebo husia kúpená z farmy zvyčajne vyžadujú dôkladnejšiu prípravu. Aby ste sa zbavili hrubého strniska a získali sterilitu, vezmite kostru do krku a ponorte ho do vriacej vody jednu minútu. Vykonajte to isté, ale už držíte husu o labky.

Pri pečení celá husa nepotrebuje rezanie. Je potrebné odstrániť prebytočný tuk na krku, bruchu a chvoste. Môžete tiež odrezať extrémne falangie krídel, pretože ak nie sú zabalené fóliou, budú horieť.

Ako nakladať a zapiť hus

Ak chcete, aby huska bola naozaj mäkká a jemná, kuchári odporúčajú pred marináciou mäsa. To sa dá robiť rôznymi spôsobmi. Napríklad.

1. Kartu rozotrite soľou (1 čajovú lyžičku na kilogram hmotnosti) vonku a dovnútra. V prípade potreby môžete použiť aj provensálske byliny a ďalšie koreniny. Zaliatie s lepiacou fóliou a chladenie na 8-10 hodín.
2. Namočte jatočné telá do teplej vody pomocou jablkového octu alebo citrónovej šťavy (1 čajovú lyžičku na liter). Uchovávajte husi v tomto roztoku na chladnom mieste po dobu 5-6 hodín.
3. Kartu roztrhnite soľou a pokryte bielym vínom, brusnicovým džúsom alebo čiernym chokeberry. Nechajte v chladničke 10-12 hodín.

Ak je husi bez naplnenia, zvyčajne sa pečie na grile, pod ktorým je umiestnený plech s vodou, takže kvapkajúci tuk z vtáka nehoří. Ak je huska plnená, použite hlboký pekáč.

Husí by mali byť bezprostredne pred odoslaním do rúry. Začnite asi dve tretiny jatočného tela (ak je príliš tesné, vták sa nebude dobre piecť) a šiť brucho s vláknami alebo ho nechať špičkou.

Variácie náplne sú veľa. Husy sú plnené zeleninou, bobuľami, pohánkovou kašou s hubami, kapustou a podobne. Zvážte tri klasické recepty: s jablkami, slivkami a pomarančmi.

prísady

• husa s hmotnosťou 2-3 kg,
• 3 čajové lyžičky soli
• 3 čajové lyžičky čierneho korenia,
• sušená bazalka a tymián podľa chuti
• 1 hlava cesnaku,
• 50 ml olivového oleja,
• 3 veľké kyslé jablká,
• ½ citróna,
• 2 lyžice medu.

príprava

Pripravte hus ako je opísané vyššie a marinujte suché. Aby ste to urobili, premiešajte soľ, korenie a bylinky a dôkladne ich utrite. Po 8 až 10 hodinách si husí vytrepte ďalšou zmesou cesnaku a olivového oleja prechádzajúceho lisom. Nezabudnite do vnútra spracovať vták. Nechajte husi stáť pod touto marinádou ďalších 30 minút.

V tejto chvíli umyte jablká, jadro ich a nakrájajte na štvrtiny. Ak je to žiaduce, môžete odstrániť šupku. Posypeme jablkami citrónovou šťavou a naplňte ich huskou. Šiť kostru veľkými stehmi, obaliť krídla fóliou a potom celú kostru.

Vložte husu na plech na pečenie a pošlite do rúry, ktorá je predhriata na 200 ° C. Nemali by ste dať husi do studenej rúry: kvôli pomalému ohrevu bude veľa tuku a mäso bude suché.

Pečieme husi pri vysokej teplote na hodinu. Potom znížte teplotu na 180 ° C. Kúpte ďalšiu pol hodinu. Pol hodiny pred pripravenosťou vyberte plech na pečenie a jemne rozložte fóliu. Mazatím kostra mastným tukom a medom.

Vráťte panvicu do rúry, znížte teplotu o 20 jednotiek a ďalšie 25-30 minút.

Vynikajúca a šťavnatá husa pečená v rúre úplne - fotografický recept krok za krokom

Na dovolenke chcem prekvapiť hostí s lahodným a originálnym jedlom. A čo môže byť lepšie ako pečená hus?

Varenie husky nie je tak jednoduché. Potrebujete vedieť nejaké tajomstvá. Prvým tajomstvom je príprava marinády. Chuť a kvalita mäsa závisí od marinády.

Na prípravu riadu budú potrebné komponenty:

• Huszka s hmotnosťou 3 kg.
• Korenie na mäso - 25 g.
• Majonéza.
• Cesnak v množstve 4 klinčekov.
• Záhradné listy - 5 ks.
• Soľ.
• Med - 20 g.
• Zelená cibuľa.

Proces varenia husi:

1. Najprv musíte variť marinádu. Za týmto účelom rozmiešajte bobkový list na drobky.

2. Pridajte med na bobkový list. Bude to mäso pikantná sladká chuť a urobí kôru ostrý a krásny vzhľad.

3. Osušte cesnak a rošt do malej bunky. Potom pridajte strúhaný cesnak do nádoby na výrobu marinády.

4. V tejto fáze je potrebné zložky dobre premiešať.

5. Potom pridajte korenie a zmiešajte ingrediencie znova.

6. Na konci zadajte majonézu. Množstvo produktu závisí od predvolieb chuti. Hlavná vec je robiť marinádu hustou.

7. Nakrájajte zelenú cibuľu na malé kúsky.

8. Pripravte jahňacie kostry na morenie. Najprv zabalte okraje krídel a labiek do fólie tak, aby sa v procese pečenia nevyhoreli holé kosti.

9. Potom zatrite marinády vonku a uprostred. Vložte nasekané zelené cibuľky do stredu kostry.

10. V procese pečenia s husou sa uvoľní veľké množstvo tuku. Preto je potrebné nahradiť plech pod grilom husi. Plech na pečenie by mal pokrývať hustú vrstvu fólie. Nadbytočný tuk sa zhromažďuje na hornej strane fólie a nečistí plech na pečenie. Okrem toho v tomto prípade tuk nespáli.

11. Umiestnite husi na stojan v strede rúry. Otočte rúru na 200 ° C a pečte 30 minút. Potom znížte teplotu na 150 ° a pečieme mäso na ďalšie minúty.

12. Na konci nastaveného času vyberte husu z rúry. Pripravená husa má krásnu zlatú kôru.

13. Husové mäso varené opísaným spôsobom je jemné, šťavnaté a mäkké. Kombinácia zložiek v marináde spôsobuje výnimočný chuť produktu.

Ako variť husi v rúre s jablkami

Najobľúbenejší recept na výrobu husky je plnka s jablkami. Slávnostné jedlo bolo varené po mnoho storočí na oboch stranách Atlantického oceánu.

Recept je pomerne komplikovaný, existuje veľa tajomstiev, ale napriek tomu "cesta bude zvládnutá chôdzou" a husa to chce. A potom sa všetko ukáže ako by mala, chutná, veľmi rudová kôra na vrchole, jemné mäso a náplň, kyslá chuť, ktorá perfektne zapadá do husy.

zloženie:

• Hus (kostra) - asi 2,5 kg.
• Jablká - 5-6 ks.
• Med - 2 lyžice. l.
• Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.

marináda:

• Voda alebo vývar varené na zelenine - 1,5 litra.
• Cukor - 5 lyžice. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Sójová omáčka - 70 ml.
• Jablkový ocot - 80 ml.
• Zázvor - 1 polievková lyžica. l. (Ground).
• Zmes papriky.
• Škorica.

Varenie husi na pečenie začína 2 dni pred slávnostnou večerou (to by mala zohľadniť hostiteľka).

Algoritmus činností:

1. Prvá vec, ktorú potrebujete vybrať pre dobrú, krásnu husiu, je lepšie, ak nie je zamrznutá.
2. Skontrolujte, či sú prítomné zvyšky peria a chumáča, trúbiť sa, môžete spáliť na otvorenom ohni a jemne sa otáčať po všetkých stranách.
3. Potom dôkladne umyte trup, tak vnútri aj von. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú navyše oparené vriacou vodou.
4. Než začnete marinovať, musí byť vták navlhčený papierovými uterákmi, odstráňte prebytočnú vlhkosť. Upravte chvost, odstráňte nadbytočný tuk (zvyčajne v oblasti chvosta, krku, brucha).
5. Aby sa proces marinovania mohol uskutočňovať intenzívnejšie, urobte priečne rezy na husi prsia, rozrežte pokožku, ale nie mäso. Na jednej strane to umožní, aby marináda prenikla do mäsa, na druhej strane v procese pečenia, prebytočný tuk sa uvoľní cez rezy. Koža bude suchá a ostršia.
6. Vezmite ingrediencie do marinády, premiešajte, aby ste rozpustili soľ a cukor. Priveďte do varu.
7. Vložte husi do veľmi veľkej nádoby, aby bola úplne ponorená do nej. Naliať jatočné telá s horúcou marinádou. Vytiahnite chlad, kryt.
8. V tomto stave nechajte 2 dni, nezabudnite sa obrátiť, dokonca aj na marinovanie. Po určenom čase môžete pokračovať priamo do pečenia.
9. Na vyplnenie tohto receptúry budú potrebné jablká, musia mať kyselú alebo sladko-kyslú chuť, tenkú pleť a jemnú štruktúru. Opláchnite jablká, odstráňte "chvost" a semená, nakrájajte na 4-6 kusov.
10. Vložte do kostry. Vzhľadom k tomu, pomerne veľké kusy jabĺk sú použité, náplň nebude vypadávať pri pečení, takže nemôžete vyšívať dieru. Je však potrebné spojiť nohy. Potom v dokončenej miske zostanú krásne prekrížené a nie rozptýlené (ak neboli predtým viazané).
11. Odporúča sa piecť husu nie na plechu, ale na rúre na rúre. Aby ste predišli problémom s výsledným tukom, pod grilom dajte do vrecka malú dávku vody. Tu sa tuk vyčerpá, zatiaľ čo husia musia byť pokryté fóliou.
12. Okamžite urobte veľmi silný požiar (200 ° C), po uplynutí štvrtej hodiny znížte na 180 ° C, pečte na hodinu.
13. Mix medu so sójovou omáčkou pomocou štetca na varenie na pečenie upečenej kostry.
14. Pokračujte v pečení, znížte teplotu na 170 ° C. Pri pripravenosti mäsa je pripravená pripravenosť: jasná šťava, ktorá vyniká, je jasným náznakom, že je husa pripravená.

Tajné informácie - pre pečenie 1 kg husacieho mäsa trvá asi hodinu, resp. Čím ťažší je vták, tým dlhší proces. Z tohto dôvodu je potrebné váženie a musíte požiadať príbuzných a priateľov o ochutnanie, aby mohli zdieľať radosť s hosteskou.

Predbežná úprava husí

Predtým ako začnete variť husi, musí byť vták pripravený. Spočiatku musíte dôkladne umývať jatočné telá pod tečúcou vodou, aby ste mohli eliminovať krvné zrazeniny, ktoré sú v maternici. Ďalej je potrebné skontrolovať pokožku na prítomnosť zvyškov peria. Ak nejaké existujú, môžete ich odstrániť bežnými pinzetami. Môžete ho tiež zahriať cez otvorený oheň.

Keďže sa plánuje v rúre pečať najčastejšie celé telo vtákov, musí sa uviesť do správnej formy. Preto by ste mali starostlivo odstrániť všetok prebytok, ktorý nie je potrebný na varenie. Takže pred pečením by mala byť husa odstránená z tela:

• labky musia byť rezané na kĺbe,
• krídla do ohybu ohybov treba rozrezať, pretože tam je málo mäsa a chlpy sú odstránené ťažké,
• hlavu vtáka sa musí odrezať pozdĺž druhého stavca, ktorý sa nachádza na krku,
• pretože samotné mäso je pomerne tučné, mali by ste odstrániť všetky wen,
• odstráňte všetky vnútornosti a vnútornosti.

Po dokončení všetkého spracovania sa jatočné telá musia dôkladne umyť a namočiť vo vode pri izbovej teplote počas niekoľkých hodín a najlepšie počas celej noci. Ponorte, je žiaduce po tomto a v marináde tri až päť hodín.

Z tohto dôvodu sa mäso stane mäkšie a šťavnaté a korenie dôkladne namočte celú kostru. V rúre je možné pečať husi podľa rôznych receptov, z ktorých každý je jedinečný a zaujímavý vlastným spôsobom. Preto sa pozrime na niektoré z najpopulárnejších receptov, s ktorými môžete variť skutočné majstrovské dielo varenia, ktoré poteší vaše blízke.

1. Vianočná husa v rúre

Tradične, pre veľké sviatky, ako napríklad vianočné, hostesky pečú husí v rúre. Existuje veľa variantov tohto receptúry, ale považujeme za klasickejšiu verziu pečenej husi v rúre plnenej jablkami. Táto metóda je ideálna na varenie rozmrazenej a predem namočenej jatočnej hydiny.

Na prípravu vtáka pre tento recept budete potrebovať:

• hrudná kostra - jedna
• jablká na plnenie - dva kilogramy,
• dýka - jedna,
• mrkva - dve,
• luk - dve hlavy,
• koreň petržlenu,
• korenie na chuť
• ozdobené dezertné víno - 200 mililitrov.

Je potrebné vyčistiť dule a nakrájať na niekoľko akcií. Jablká by mali byť olúpané a rozrezané a nakrájané na tri alebo štyri kusy. Ovocie bude hrať úlohu plnenia, ktoré bude plnené husi. Na varenie nakrájajte koreň petržlenu, cibuľu a mrkvu.

Teraz môžete začať varenie marinády. Za týmto účelom nalejte víno a osemsto mililitrov vody do misy. V zmesi je potrebné pridať korenia podľa vlastného uváženia. Jatočné telá hydiny by mali byť veľkodušne vtierané korením a brucho plnené ovocím, ktoré ste pripravili skôr. Koža by mala byť šitá pomocou závitov alebo zaistená špáradlami.

Zvyšnú marinádu nalejeme na plech na pečenie, na ktorom položíme hus. Mali by ste rozložiť prílohu a jablká, ktoré zostali. Rúra musí byť zahriata na dve sto stupňov a tam poslať mäso. Vták by mal byť napojený každú pol hodinu s množstvom marinády a tuku. Vďaka tomu je možné dosiahnuť ruddy a ostré.

Po hodine a pol praženia je husa pripravená. Teraz by mal byť položený na vopred pripravené jedlo a zdobiť pečené zeleniny a ovocia.

Husa s jablkami a zemiakmi

• husi - 3 kg,
• jablká (najlepšie zelené) - 0,5 kg,
• zemiaky - 1 kg,
• maslo - 50 g,
• citrónová šťava - 40 ml,
• med - 70 g,
• cibuľa - 150 g,
• droby - 150 g,
• soľ, kmín, čierne korenie - podľa vkusu.

• Opláchnite jatočné telá v tečúcej vode suchou vodou. V oblasti krku a brucha odrežte tuk, nakrájajte na malé kúsky a položte ho na spodnú časť formy, v ktorej plánujete piecť husí.
• Vrhnúť jatočnú trusu husi soľou, korením, rascou. Marinujte na chladnom mieste najmenej 3 hodiny.
• Umyte drobky a nakrájajte ich na malé kúsky. Smažte ich na masle s použitím približne 20 g.
• Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy.
• Zvyšok masla roztopíme v ďalšej nádobe. Opečte polovičné krúžky cibule.
• Jablká narezané na 8 kusov, rozrežte jadro.
• Zmiešajte jablká, drobky a cibuľu.
• Začnite s touto zmesou bruško z husice, starostlivo ju utlčite. Pripojte okraje a zaistite ich pomocou špáradiel alebo šiť.
• Vložte husi do pripravenej formy. Zakryte ho fóliou a vložte do rúry ohriatej na 220 stupňov. V dolnej časti formulára môžete striekať trochu vody.
• Brambory odlúpnite a nakrájajte na veľké plátky.
• Roztaviť med a premiešať ju s citrónovou šťavou.
• Jeden a pol hodiny po vložení husky do rúry vyberte fóliu. Mazat medu s citrónovou omáčkou, nalejte roztopený tuk. Roztierajte zemiaky.
• Vráťte formulár do rúry a pečte ešte ďalšiu pol hodinu. Nezabudnite pridať vodu, ak sa odparí, a namažte husací tuk zmiešaný s medovou citrónovou omáčkou.
• Po uplynutí určeného času vypnite rúru, ale ponechajte v nej hustejšiu hodinu.

Husa, pečená s jablkami a zemiakmi, je kompletné jedlo s jedinečnou chuťou, ktorá vyzerá veľmi chutne. Takáto husa bude zdobiť sviatočný stôl a poteší hostí.

Hus so slivkami

• husi - 3 kg,
• slivky bez kamienkov - 0,3 kg,
• Cognac - 100 ml,
• soľ, korenie - chuť.

• Po príprave jatočného tela husí na praženie, rozotrite ju soľou a korením, položte ho na chladnom mieste niekoľko hodín.
• Zľahka zahrejte brandy a vylejte si slivky. Nechajte 20 minút, aby sa napučiaval.
• Vezmite husiu so slivkami, upevnite okraje brucha pomocou špáradiel.
• Umiestnite kostru husí na veľkokapacitný obal alebo vrecku určenú na pečenie. Tie, ponechávajúc malý otvor na paru.
• Chlieb položte na plech a vložte do predhriatej rúry na 250 stupňov.
• Po pol hodine znížte teplotu na 180 stupňov a pokračujte v pečení husy ešte ďalších 2 hodín.

Podľa tohto receptu je husa veľmi jemná a šťavnatá, pretože je pečená, môžete povedať, vo svojej šťave.

Pečená husa v rúre je skutočne slávnostné jedlo, ktoré sotva žiadny z hostí nechá ľahostajný.

Metóda prípravy:

1. Roztrhnite pripravené jatočné telá husi so zmesou soli a korenia. Môžu sa použiť aj korenia ako šalvia a oregano. Nechajte vták na chladnom mieste 3 hodiny.
2. Plátky cesnaku by mali byť nakrájané na plátky a polovica citrónovo - tenkých plátkov. Po celej ploche jatočného tela by sa mali urobiť kusy takej hĺbky, aby sa zmestili do plátkov cesnaku a citróna.
3. Vnútri brucha položte pár strúčikov cesnaku a bobkového listu. Tam tiež umiestnime fľašu, ktorá pomôže jatočnému telu zachovať svoj tvar pri pečení. Šiť dieru.
4. V nádobe na pečenie s malým množstvom oleja sme vták šírili späť. Vložte ho do studenej rúry, nastavte teplotu na 220 stupňov a pečte 2 až 3 hodiny a pravidelne vylijte vybraný tuk.

Ako variť plátky vtákov

Príprava chutnej a najdôležitejšej šťavej husí nie je ľahká úloha. Celý tento pečený vták môže byť tvrdý a veľmi tučný.

Avšak vychutnať si voňavé, chutné a šťavnaté jedlo je možné, ak varením husí v rúre plátkami.

Recept na varenie zemiakov

Pečená husa so zemiakmi v rúre je nielen veľmi chutná, ale aj krásna. Takéto veľkolepé jedlo bude zdobiť akýkoľvek stolík na dovolenku, najmä ak používate krásne a dokonca zemiakové hľuzy.

Pečieme vo fólii

Slávnostná husa je varená v mnohých európskych krajinách. Je doplnený aromatickými koreninami, cesnakom, dlho na pečení a pečením v rúre.

Najmä chutné, voňavé a krásne sa ukáže byť husi, ak ju marinujete s bylinkami a pečiete vo fólii.

Varenie pohánky

Varenie husí môže byť iný. Ale plnené, to sa ukáže zvlášť chutné a chutné. Na plnenie používajte rôzne zložky, ako aj zeleninu a ovocie. Najobľúbenejšie je však pohánka.

Je možné, aby sa vták obohatil aj s pohankou a spolu so zeleninou alebo jablkami.

Husí v rúre s jablkami

Husa s jablkami je jedným z hlavných pokrmov každej sviatočnej stoličky. Je obzvlášť populárny pre novoročné a vianočné sviatky. Ale tak, aby pokrm nezkazil oslavu, ale naopak, spokojný s jeho neuveriteľnou chuťou a vôňou, potrebujete vedieť niektoré z jemností jeho prípravy.

Tradičný recept na nový rok

Varenie Nový rok husí otvorí cestu pre kulinársku tvorivosť. Existuje veľa možností na varenie tohto vtáka. Ponúkame tradičné recept, ale nie s jablkami, ale s dutou. Toto ovocie je ideálne kombinované s hydinovým mäsom, ktoré mu dodáva vynikajúcu arómu a jedinečnú chuť.

Hydina plnená ryžou

Husa plnená ryžou je skvelým riešením na kŕmenie hostí s uspokojujúcim a chutným jedlom. Jedlo sa ukáže šťavnaté, mäso - chutné a ryža, bude to skvelá príloha, ktorá dokonale dopĺňa rozsah chuti. K ryži sa môžu pridávať jablká, hrozienka a slivky.

Ako pečiť v rukáve

Husacie mäso je veľmi tučné, takže mnohí odmietajú variť takého vtáka. Ale ak viete, ako variť hus, potom sa niekedy môžete nechať hýčkať neuveriteľne chutným a chutným pokrmom. Na pečenie je lepšie použiť kulinársky obal, potom bude mäso šťavnaté a jemné.

Marináda na lahodné praženie

Podľa jeho štruktúry je mäso z husice pomerne ťažké, takže pred varením je potrebné marinovať dlho a potom pečieme rovnako dlho. V prípade marinády môžete použiť rôzne zložky: korenie, víno, jablkový a vinný ocot, horčica, jalovica, brusnice alebo brusnice.

1. Klasická marináda na husi sa dá pripraviť z vínneho octu. Pri 1 litri octu budete potrebovať ½ litra vody, 100 g soli, mrkvy, cibuľu a korenie (bobkový list, oregano a biele korenie). Husacie jatočné telá musia byť úplne ponorené do marinády 24 - 48 hodín.
2. Rýchle marinády je možné pripraviť z najjednoduchších surovín.Je potrebné zmiešať 200 ml majonézy, 50 ml rastlinného oleja a citrónovej šťavy. Pridajte korenie (soľ, biela a čierna paprika, majoránka). Varenie vtáka roztriešte s pripravenou zmesou a nechajte ju 5-6 hodín.
3. Neobvyklá chuť jedla prináša marinádu pomaranča, medu a bieleho vína. Pripravte ho do nádoby 200 ml vína, šťavy z jednej pomaranče, 50 ml tekutého medu a 2 lyžičky olivového oleja. Pridajte h. Lžížku zázvoru, niekoľko stroužkov mletého cesnaku, 3 lyžice. lyžice horčice a soli.

Ako sa ukázalo, varenie takého vtáka nie je vôbec ťažké, ak viete, ako to urobiť správne. Hotová husa sa najlepšie podáva celá, zdobená zeleninou alebo brusnicami. Vynikajúca chuť vtáka zdôrazňuje sklenku červeného suchého vína.

Podrobné recepty na pečenie husí v rúre s fotografiami

Mnohé ženy v domácnosti sa domnievajú, že husia pečená v rúre nie je tak jednoduché jedlo pre začiatočníkov. Je toto stanovisko správne? Áno, ale iba pre tých, ktorí nepoznajú funkcie a tajomstvá. Keď viete, ako variť celú husu v rúre, vychutnáte si jemne mäkké mäso s krehkou kôrkou. Skúsení kuchári volajú postup varenia tohto jedla ľahko, pretože hlavnou vecou je marinovanie jatočného tela a potom sa dostane bez problémov do požadovanej podmienky.

Začnite tým, že si zakúpite celú alebo polovicu husi, ak ju budete variť v malej porcii, v plátkoch. Hydinové mäso sa predáva na trhoch, v supermarketoch a na farmách. Ak máte priateľov, ktorí chovajú husi, nebudete musieť pochybovať o prirodzenosti produktu. Jedinou nevýhodou tejto možnosti je, že s najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť vyčistiť, vyčistiť ju. Po zakúpení husy sa zbavte zvyšného peria, viditeľného tuku (krku a brucha), umyte mŕtvoly zvnútra i zvonku.

Každý kuchár vám poradí s vtáčím 2-3 dňom pred udalosťou, pretože varenie je oneskorené dlhší čas. Ak chcete čerstvý hus, pred nákupom kliknite na mäso. Ak sa po tom, čo sa miesto stlačíte, vráti do formulára rýchlo, hodí vám hodu. Ak je vták zmrazený, budete musieť stráviť ďalšie hodiny pri rozmrazovaní (v spodnej časti chladničky asi 25-30 hodín). Horné krídla sú často rezané tak, aby sa pri varení nespálili. Ak ich chcete nechať, obalte tieto časti fóliou pred ich odoslaním do rúry.

Ak chcete mäso mäkšie, budete potrebovať marinát na husi v rúre. Ak máte obchod s vtákmi, musíte ho vysušiť, otrepať soľou, korením, ďalšími koreňmi, vložiť do chladničky na 6-48 hodín. Domáci husí je viac rozmarný, rýchlo sa vysporiadať s ním nebude fungovať. Vyskúšajte jednu z dvoch možností: najprv spustite krk do vriacej vody, potom na stranu zadných nôh na minútu alebo naplňte veľkú nádobu teplou vodou, ocotom (1 lyžička na 1 liter kvapaliny) alebo citrónom a soľou. Potom marinujte husi, rovnako ako obchod. Výpočet soli - 1 hl 1 kg hydiny, korenie podľa chuti.

Ďalej budeme vtáčie veci. Jablká, čerešne, pomaranče, sušené ovocie (slivky), dlhozrnná ryža, pohánka so šampiňónmi, kyslá kapusta, pečeňová paštika s chlebom a cibuľou sú vhodné na plnenie. Je lepšie slúžiť šťavnaté husi so zemiakmi. Hlavné pravidlo plnenia - výplne by nemali byť väčšie ako 2/3 celkového objemu. Keď brušný náplň, šiť dieru s niťou, zabezpečenie pomocou špáradiel, aby šťava netečie a absorbuje mäso. Je lepšie spájať nohy tak, aby huska zapadala do rúry.

Pečenie je dôležitou súčasťou varenia, ktoré bude vyžadovať vašu pozornosť. Ak máte husí (špeciálny keramický tvar), použite ju. Ak takéto jedlá nie sú k dispozícii, skúste to urobiť so štandardnou panvicou a stojanom. Na dne hlbokého listu alebo formy nalejte vodu, ktorá sa musí v priebehu varenia nalievať tak, aby tuk z vtáka nekvapal. Pred rúrou je lepšie rozložiť husi s omáčkou podľa vášho výberu pre lepšie namáčanie.

• Nezabudnite pridať kvapalinu tak, aby vták nevyschol a nespálil.
• Použite fóliu na lepšiu praženie hus, odstráňte ju 30 až 60 minút, kým nebude pripravená.
• Pri veľkých rozmeroch sa odporúča ponechať vták na prsiach počas maximálnej teploty a potom ju otočiť dozadu a nechať ju na konci.
• Niektorí šéfkuchári používajú pražci na pečenie, aby udržali všetku šťavu vo vnútri, a nie vyparujú.
• Niekto má záujem variť husi pol hodiny pred odoslaním do rúry. Experimentujte a nájdete cestu!

S jablkami a slivkami

Ako variť husi tak, aby bolo mäso mäkké a náplň je chutná? Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• husa požadovanej veľkosti
• sladké a kyslé jablká (založené na hmotnosti vtáka, vezmite 1,5-2 kg),
• slivky 100-200 g,
• soľ,
• korenie,
• horčica,
• kari.

1. Zbavte sa vilí. Husí umyte a dobre osušte.
2. Marinujte soľou a korením. Nechajte v chladničke na noc alebo viac času, aby bolo mäso počas servírovania mäkké.
3. Ak huska prešla takmer celý marinádový proces, pripravte jablká. Jadro, nakrájajte na kocky alebo plátky.
4. Nalejte varenú vodu cez slivky, nechajte niekoľko minút.
5. Zmiešajte plnku a vyčistite jej.
6. Zhora si vták s horčicou a kari. Takže chuť bude pikantná, pikantná.
7. Predhrievajte rúru na 190 stupňov.
8. Položte misku do pečiacej objímky alebo fólie, tesne zatvorte.
9. Vložte do rúry asi 3 hodiny.
10. Hodinu pred pripravenosťou otvorte obal alebo fóliu. Uvidíte tuk, ktorý sa vyčnieval, pravidelne ho zalievajte husím až do konca pečenia.
11. Keď je vták pripravený, podávajte misku v krásnej veľkej keramickej doske.

Ako variť husacie kúsky v rukáve

• husia (ak plánujete variť pre malú rodinu, ľahko si kúpite polovicu husi, nie je pravdepodobné, že by ste predávali svoje domáce časti),
• zemiaky,
• olivový olej,
• vajec,
• horčica,
• slivky,
• sušené marhule,
• cesnak,
• soľ,
• korenie,
• byliny a koreniny,
• na servírovanie - kyslá smotana, hubová alebo zeleninová omáčka, zelenina.

1. Po umytí a čistení vlasov z husy, rozrežte kostru veľmi ostré nože s štvrtým drevom. Vták má ťažké kosti, takže bežný malý nôž nebude fungovať.
2. V noci nechajte husi v slanom studenej vode, aby sa mäso mäso.
3. Vytvorte marinád z olivového oleja, vajec, horčice, sušeného ovocia, cesnaku, soli, korenia, korenín a bylín.
4. Zakryte vták s výslednou zmesou tak, že ho posuniete do chladničky na niekoľko hodín.
5. Použite všetko, čo zostáva z marinády. Nakrájajte jatočné telá so sušeným ovocím a cesnakom.
6. Zasuňte misku do predhriatej rúry v uzavretej fólii alebo rukáve.
7. Po 1,5-2 hodinách, mierne otvorte vták, šírite zemiaky okolo neho v plátkoch.
8. Prineste zeleninu a hydinu do pohotovosti.
9. Podávajte pečené husi s omáčkou a zeleninou.

S kapustou

• husi 3-4 kg
• kyslá kapusta (biele voby o hmotnosti 2 kg, 3 mrkva, soľ, cukor),
• 2-3 jablká,
• soľ,
• korenie,
• korenie,
• med.

1. Ak nemáte pripravenú kyslá kapusta, musíte ju variť 3-4 dni pred podávaním husky. Vytvorte soľanku 1 liter vody, 2 lyžice. l. soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor, do varu. Nakrájajte kapustu a mrkvu. Keď sa soľanka ochladí po varení, nalejte zeleninu na 3-4 dni. Každý deň sa musí zmes miešať, aby sa rovnomerne rozložila soľanka.
2. Po 2-3 dňoch očistite husi, opláchnite a dobre osušte.
3. Vŕtajte korením, nechajte varenie v chladničke cez noc alebo viac.
4. Dokončiť husí piercing na niekoľkých miestach s párátkom.
5. Jablká nakrájajte na kocky alebo štvrte.
6. Vezmite vták s celou náplňou a šitím otvor s nitom.
7. Rozotrite kvapalný med zhora - s aromatickými korením.
8. Pokúste sa vytvoriť kozu v kotlíku tým, že otvoríte veko až na konci 25 minút, aby ste vytvorili kôru. Počas pečenia by mal byť vtáčik zlikvidovaný s vytvoreným tukom každých 20-30 minút kvôli šťavnatosti.
9. Po 3-3,5 hodinách je jedlo pripravené! Bon appetit.

Ako vynikajúce pečiete divokú husku vo fólii

• hus,
• čerešne - 300-400 g,
• hrušky - 2 ks,
• jablká - 2 ks,
• čerešňového vína alebo šťavy
• cesnak,
• soľ, korenie (muškátový oriešok, zázvor, kari, koriander).

1. Vyčistite, umyte husi, nakrájajte na kusy, ktoré budú slúžiť na stôl.
2. Vytrepte ich soľou a korením a nechajte cez noc v chladničke.
3. Počas ohrievania rúry na vysokej teplote vyberte panvicu a fóliu.
4. Lyžička vtáka s cesnakom (polovica otvoru v otvore), čerešne (niekoľko kusov na kus).
5. Znova, trieť marináda korenia. Pošlite misku do rúry v panvici s fóliou.
6. Po 15 minútach zastavte oheň z maxima.
7. Keď sa takmer všetka kvapalina odparí, pridajte do misky pohár čerešňového vína alebo džúsu a pridajte zvyšné čerešne vedľa neho.
8. Keď je vták pripravený, položte v baroch hrušky a jablká. Nechajte ich spolu 15 minút, aby boli ovocie mierne mäkké, ale nie ovocné.
9. Miska je pripravená! Tento recept je ideálny pre Vianoce.

Získajte viac informácií o receptoch, ako variť husi vo fólii pečenej v rúre.

S pomarančmi

• husí prsia,
• pomaranče,
• suché červené víno
• vývar
• soľ, korenie.

1. Umyte husacie prsia, urobte rezy na koži.
2. Stočte soľou a korením, nemusíte posielať do chladničky.
3. Smažte prsia na všetkých stranách a vytvorte červenú kôru.
4. V inej panvici vypijte suché víno, pridajte veľký hrášok korenia, vývar.
5. Ak máte hlboké panvice, skvelé. Nie - potom budete potrebovať kačica.
6. Vložte prsia na plech alebo vo forme, pridajte varenú kvapalinu z vývaru, vína.
7. Prilepte na 200 stupňov asi 15 minút.
8. V tejto chvíli očistite pomaranče, nakrájajte na plátky, smažte do oleja.
9. Odstráňte prsia a naliať zvyšnú omáčku do samostatnej panvice alebo panvy.
10. Škrob sa rozpustí vo vode (kukuričný alebo zemiakový). Pridajte ju do omáčky, získajte konzistenciu kyslej smotany a potom pridajte pomarančové plátky.
11. Podávajte husacie prsia s omáčkou!

Koľko približne varené husi v rúre

Predhriatie rúry na maximálnu teplotu, pečenie misky 20-25 minút a potom zníženie teploty na 160-180 stupňov v závislosti od veľkosti vtáka. Ak kostra váha veľa, čas jej pobytu v rúre bude asi 2-3 hodiny, ak je stredná alebo malá - 1,5-2. Na určenie pripravenosti mäsa prepichnite špáradlom. S bielou tekutinou odstráňte červenú alebo ružovú šťavu - trvá to trochu dlhšie.

Naučte sa robiť spoločenskú diskusiu tým, že sa pozriete na podrobnejšie fotografie a video tutoriály.

Celý proces pečenia z husí - od lovu až po podávanie. Nižšie uvedené video odhalí starý český recept, nuansy a výhody divokej husy pred obchodnými možnosťami. Naučíte sa zloženie nezabudnuteľnej loveckej omáčky. Varenie husky bude skutočným kulinárskym profesionálom, takže aj servírovanie jedla je špeciálne. Budete určite milovať tento recept. Skúste to!

Recept na mäkkú a šťavnatú husu v rúre v rukáve

Babičky varené husi, pečenie v rúre na obrovskej panvici, nie vždy chutné, telo veľmi rýchlo uvoľňovalo tuk, stalo sa suché.

Moderné technológie sa dostali do záchrany modernými technológiami - špeciálnym kulinárskym rukávom, s ktorým je ľahké zachovať šťavnatosť a na konci varenia získať ružovú a chrumkavú a veľmi chutnú kôru.

Nasledujúci recept je venovaný práve tomuto spôsobu pečenia vianočnej (alebo obyčajnej) husy. Varenie husky je najlepšie začať deň pred podávaním, ale ak nie je toľko času, potom aspoň 5-6 hodín, 2-3 z nich budú marinované, rovnaké množstvo pri pečení.

zloženie:

• Hus (jatočné telá) - 2,5-3 kg.
• Jablká - 6 ks.
• Cesnak - 1 hlava.
• Citrón - 1 ks.
• Soľ.
• Bay list.
• Mrkva - 1 ks. malé rozmery.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zmes papriky.

Algoritmus činností:

1. Opláchnite husi, osušte ju uterákmi, urobte priečny a rovnobežný rez na prsiach.
2. Rozotrite so zmesou papriky a soľou, nalejte dobre lisovanú citrónovú šťavu.
3. Odlúpte mrkvu, cesnak a cibuľu, opláchnite, nakrájajte, utekajte s nimi kostru.
4. Obalte s lepiacou fóliou, marinujte na chladnom mieste niekoľko hodín.
5. Opláchnite jablká, nakrájajte na veľké plátky, odstráňte chvost, semená.
6. Vložte jablká a bobkový list do vnútra kostry. Ak je viac jabĺk, môžete navyše uložiť hus.
7. Skryť kostru v obale na pečenie, upevnite konce. Môžete urobiť malé prerazenie, takže rukáv neroztrhne, prebytočná vlhkosť sa dostane cez ne.
8. Pečte po dobu minimálne 2 hodín, na konci pečenia vyrežte rukáv zhora a chleba nechajte na chvíľu v rúre na vytvorenie kôry.

Uvoľnite z rukáva, posuňte na oválne krásne jedlo. Rozložte jablká okolo, ozdobte čerstvým kôprom a petržlenom.

Vynikajúca husa v rúre vo fólii

Na pečenie husky v rúre "nezklamal" nadmerné sucho, skúsení kuchári ponúkajú varenie v potravinovej fólii. Táto metóda praženia umožňuje udržať vlhkosť vo vnútri, ponecháva husia mäkká, šťavnatá, jemná.

Ryža s hrozienkami, pohánková kaša s hubami, zemiaky alebo kapusta môže slúžiť ako náplň. Ale najslávnejšia husica "vyžaduje" kyslé jablká.

zloženie:

• Hus (kostra) - 2-3 kg.
• Čerstvé sladké a kyslé jablká - 4-5 ks.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Cesnak - 1 hlava.
• Citrón - ½ ks.
• Zmes papriky.
• Zmes korenín a aromatických bylín.
• Soľ.

Algoritmus činností:

1. Proces varenia husí vo fólii sa tradične začína - s umývaním a konečným spracovaním (ak je to potrebné).
2. V maltách rozomlejte 1 lyžičku. soľ s korením, bylinkami a paprikou. Vyčistite túto husi dovnútra a vonku touto voňavou zmesou.
3. Pripravte si druhú ochutenú "omáčku": odlúpnite polovicu cesnakovej hlavy, preskočte lisom, premiešajte s 1 lyžičkou. soľ a rastlinný olej.
4. Výsledná zmes na pokrytie jatočných tiel dovnútra a von.
5. Skryť husku v čistom plastovom vrecku. Odstráňte do studena 15-30 minút na marinovanie.
6. Pripravte si náplň. Opláchnite jablká. Odstráňte chvosty, odstráňte semená, nakrájajte na plátky.
7. Mixte so soľou, citrónovou šťavou, bylinkami a zvyškom cesnaku (odlúpnite, opláchnite, nakrájajte).
8. Vložte náplň do vnútra kostry, dierka sa dá zošívať pomocou špáradla alebo sa zošíva starým spôsobom s niťou (len si nezabudnite odstrániť ju pred servírovaním).
9. Na plechu rozložte veľký list fólie, dvakrát zložený, položte na ne hus.
10. Zbaliť falangy krídel a tibie vtáka s ďalšou fóliou (tieto "detaily" majú tendenciu horieť rýchlo).
11. Husovú fóliu dôkladne zalepte (v dôsledku toho dôjde k ďalšiemu pečeniu), nechajte marinovať (proces by mal pokračovať najmenej 5 hodín).
12. Potom zostáva udržať poslednú etapu, v skutočnosti praženie. Musíte začať s vysokou teplotou - 200 ° C, potom znížiť - 180 ° C.
13. Po 2 hodinách skontrolujte pripravenosť: starostlivo otvorte fóliu a prepichnite kostru. Ak sa uvoľní číra šťava, vták je pripravený na servírovanie, ak má šťava červenkastý nádych, malo by sa pokračovať v pečení.
14. Na samom konci uvoľnite kostru z fólie, zvýšte teplotu v rúre a nechajte ďalších 5-10 minút, aby ste vytvorili príjemnú kôru podľa chuti a farby.

Podávajte s varenými zemiakmi a nakladanými omáčkami. Pre takéto jedlo sa nevyžaduje ani ospravedlnenie, husí, pečená vo fólii, je dovolenkou sama o sebe.

Ako pečieme husi v rúre so zemiakmi

Vianočná husa, podľa tradície, je pripravená s náplňou sladkých a kyslých jabĺk. To však neznamená, že neexistuje iná alternatíva. Naopak, táto hydina môže byť varená s akýmkoľvek druhom toppings, vrátane ryže, pohánky.

Nemenej populárne je husia pečená so zemiakmi - tu máte mäso aj prílohu. Čo ešte viac vyhovuje nedostatku exotických produktov, všetko, čo je potrebné, sa predáva v najbližšom obchode s potravinami alebo v komorách. S výnimkou, možno, husi, ktorá je lepšie, aby sa na trhu, alebo od poľnohospodárov.

zloženie:

• Hus (jatočné telá) - 2,5-3 kg.
• Zemiaky - 10-12 ks. (v závislosti od veľkosti).
• Soľ.
• Horká korenina.
• Podzemné korenie.
• Cesnak - 5-7 zubov.
• Majoránka - ½ lyžičky.

Algoritmus činností:

1. Držte jatočnú plienku na otvorenom ohni, aby ste odstránili zostávajúce perie a dolu. Dôkladne umyte.
2. Vložte do veľkej nádoby. Nalejte bežnou vodou 2-3 hodiny.
3. Odstráňte z vody a osušte papierovými uterákmi (vnútri aj vonku).
4. Teraz rozotrite jatočné telá vonku so zmesou soli a korenín.
5. Odlúpte zemiaky, opláchnite ich pod tečúcou vodou. Nakrájajte na veľké plátky soľ.
6. Stlačte ošúpaný a umytý cesnak, pridajte voňavú a horúcu papriku, majoránku. Zamiešame.
7. Vložte výplň do vnútra kostry, dieru fixujte pomocou špáradiel.
8. Pri pečení si vyberte jeden zo spôsobov - vo veľkej sklenenej nádobe, vo fólii alebo v rukáve. Je dôležité, aby jatočné telá boli úplne zatvorené a proces ochladzovania a pečenia prebieha súčasne.
9. Doba pečenia - asi 3 hodiny, podľa tradície, prvá hodina - pri vysokej teplote, v nasledujúcom čase - na strednom ohni.

Dajte husi na misku, nechajte brambory, nechajte to pre hostí. Veľké množstvo zeleniny - petržlen, kôpor - bude skutočnou dekoráciou takéhoto slávnostného jedla.

Recept na pečenie husí v rúre s pohankou

V nasledujúcom receptúre sa autori navrhujú piecť hus, ale nie s jablkami, ale s pohánkou. Toto jedlo nie je menej krásne a chutné, a preto si zaslúži akékoľvek výročie alebo sviatok.

zloženie:

• Hus (jatočné telá) - 2,5-3 kg.
• Pohánka - 1 polievková lyžica. (alebo 1,5 lyžičky s hmotnosťou husi viac ako 3 kg).
• Kuracie vajcia - 3 ks.
• Cibuľa - 1-3 ks.
• Med - 1 lyžička.
• Horčica - 1 lyžička.
• Soľ.
• Zmes papriky.

Algoritmus činností:

1. Opláchnite, vysušte, odrežte hus. Zrezať zmes soli a papriky, čo je nielen vonky, ale aj vo vnútri.
2. Nechajte jatočné telá na studenom mieste na morenie, ktoré je pokryté lepiacou fóliou.
3. Varíme kuracie vajcia do tvrdého varu, ponorte do studenej vody, potom odstráňte zo škrupiny a nakrájajte na kocky.
4. Pohánka podvarait vo vode (2,5 lyžice) so soľou, a krúpy by mali zostať mierne nedostatočne tepelne.
5. Cibuľu olúpané, nakrájané na tenké polkruhy.
6. Tuku, vystrihnúť z jatočného tela husí, nakrájame na kocky, pošlete na taniere, topíme.
7. Vložte cibuľu a sýte do príjemnej ružovej farby.
8. Na plnenie kombinujte pohánkovú kašu, cibuľu a nakrájané vajcia. Pridajte trochu soli a korenia.
9. Vložte rošt do panvice, na ňu husi, ktorá je plnená plnkou. Šiť dieru alebo steh spolu s špáradlámi (táto metóda je pohodlnejšie a esteticky krásne).
10. Teraz prišiel obrat medu a horčice, zmiešajúc ich, roztierajú dobré jatočné telá zo všetkých strán.
11. Pečte v rúre po dobu najmenej 2,5 hodiny, nalejte tuk, roztavený z hydiny.

Navyše sa odporúča zabaliť krídla a kosti na nohy fóliou, pretože sa rýchlo horia. Môžete tiež pokryť celé jatočné telá v prvej polovici s listom potravinovej fólie, aby ste udržali vlhkosť vo vnútri, aby sa mäso cítilo jemnejšie a aby plnenie bolo šťavnaté.

Recept na husi s ryžou

Medzi všetkými obilninami, pohánka má dôstojný a teraz populárny konkurent - to je ryža. Ázijské obilniny sa dnes často používajú ako plnka na husu. V niektorých receptúrach sa pridávajú sušené slivky, hrozienka, sušené marhule, ktoré dávajú hotové jedlo veľmi pikantný nádych.

zloženie:

• Hus (kostra) - 2-3 kg.
• Ryža - 1 polievková lyžica.
• Majonéza - 2-3 lyžice. l. (môžete nahradiť horčicou medom).
• Soľ.
• Papriky - ostré a voňavé.

Algoritmus činností:

1. Vypláchnite a vysušte zakúpenú husiu, otrepte paprikou a soľou.
2. Riaďte ryžu až do úplného varenia. Vyprázdnite a opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili lepivosť.
3. Hotová kaša tiež soľou, premiešajte s korením a, ak je to žiaduce, s zeleninou.
4. Pripravené vypchaté plnené kostry. Okraje otvoru "zachytiť" pomocou závitov alebo pevne zachytené špáradlami - je dôležité, aby sa náplň počas varenia nevyťahovala.
5. Preveďte husi na plech na pečenie.
6. Hore s majonézou (alebo zmesou horčice a medu, ktorá prinesie príjemnú chuť a krásnu farbu).
7. Pokrývajte vták navyše fóliou fólie, drviť okraje.
8. Pečte 2,5 hodiny, skontrolujte piercing. Ak je šťava jasná, huska je pripravená na "pohyb" na sviatočný stôl.

Pri servírovaní si musíte vybrať krásnu oválnu misu, starostlivo umiestniť vypchatú husku do stredu, zdobiť ju čerstvou alebo nakladanou zeleninou. Ozdoba nie je potrebná, pretože plnenie ryže úspešne splní svoju úlohu.

Šialene chutná husa v rúre so slivkami

Tradičné vypchávanie husí je jablká, ale môžete ísť ešte ďalej, aby sa plnka viac nezvyčajná a originálna. Pre to nepotrebujete nič, pridajte exotické slivky na banálne jablká. Proces varenia je dlhý, ale prečo nie s rodinou s takým majstrovským dielom.

zloženie:

• Hus (kostra) - 3-4 kg.
• Jablká - 6-7 ks.
• Sušené slivky - 300 g.
• Cibuľová cibuľka - 1-2 ks.
• Korenie a soľ.

Algoritmus činností:

1. Prvá etapa prípravy jatočného tela - spievajte oheň, oškrabte nôž. Umyte a vysušte.
2. Striekajte so soľou zmiešanou s korením. Nechajte pár hodín marinovať.
3. Druhá fáza - príprava plnenia. Umyte jablká, nakrájajte na plátky, predtým odstráňte stopku a semená.
4. Cibuľa čistite, umyte a nakrájajte na krúžky.
5. Na chvíľu namočte slivky v teplej vode, dôkladne ich opláchnite.
6. Zmiešajte jablká, cibuľu, sušené slivky. Pridajte tu soľ a korenie. Znova premiešajte.
7. Pošlite plnku do kostry, upevnite otvor drevenou špízou (špáradlo). Znova posypte jatočné telá s korením hore.
8. Zbaliť fóliu. Položte na panvicu.
9. Spustite proces pečenia: najprv nastavte vysoké teplo a potom ho zmenšite.
10. Udržujte jatočné telá v rúre minimálne 2-2,5 hodiny. Otvorte fóliu tak, aby sa na povrchu vytvorila hnedá kôrka.

Poradenstvo - ak je pripravená husa držaná na víno alebo horčicu-medová marináda, bude to oveľa chutnejšie.

Ako variť husi v rúre s pomarančmi

Nasledujúci recept naznačuje použitie exotických pomarančov namiesto jabĺk tradičných pre stredné Rusko. Husa s pomarančmi bude hlavným pokrmom akéhokoľvek večere.

zloženie:

• Hus (kostra) - 3-3,5 kg.
• Pomaranče 2 ks. veľká veľkosť.
• Horčica - 2 lyžice. l.
• Korenie, zmes papriky.
• Soľ.

Algoritmus činností:

1. Deň pred pečením pripravte jatočné telá, umyte tuk, osušte ho.
2. Striekajte s vonnou soľou (zmiešaná s paprikou a bylinkami).
3. Kryt s fóliou, namočte v chlade.
4. Nasledujúci deň sa triete s korením a husím soľou vo vnútri.
5. Umyte pomaranče, neodlúpajte. Nakrájajte na plátky.
6. Vezmite kostru. Dierka na špáradlá hrdlo tak, aby náplň "nebola na prechádzku."
7. Horčica sa jemne rozotrie na pokožku.
8. Vložte do pekáča, pridajte trochu vývaru alebo vodu. Kryt s vekom.
9. Pečieme v rúre. Pravidelne vodou výsledný vývar.

Takáto husa vyzerá úžasne, ak je jedlo zdobené listami hlávkového šalátu, čerstvých zelených plodov a pomarančov.

Originálny recept na varenie husi v rúre s kapustou

Ďalší originálny ruský recept na varenie husí, kde sa kapusta používa ako náplň. Jedlo je jednoduché podľa receptúry a technológie.

zloženie:

• Hus (jatočné telá) - 2,5-3 kg.
• Kapusta.
• Rosemary.
• Soľ a paprika.

Algoritmus činností:

1. Pripravte jatočné telá na vypĺňanie - umyte, osušte, otrepte soľou a zmesou papriky. Ak chcete udržať nejaký čas.
2. Vypustite kysnuté kapusty v cedníku, aby ste nalepili ďalšie nátierku.
3. Vezmite kostru husí. V tomto prípade musí byť dierka spojená s vláknami alebo niekoľkými špáradlami, pretože náplň je malá a počas procesu môže vypadnúť.
4. Môžete pečať na mriežke, umiestniť dno pod panvu alebo na plechu. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú používať pekáč - a panvica je čistá a mäso je šťavnaté.

Aby sa kôra objavila, musíte starostlivo vystrihnúť puzdro na konci pečenia (po 2 hodinách). Nasajte do rúry ďalších 30-40 minút.Toto jedlo bude dobre naložené uhorky a paradajky.

Husa v rúre s kvetinou

Vianočná husa je tradične pripravená s jablkami, ale niekedy sú príliš mäkké, rýchlo strácajú svoj tvar a premenujú sa na banálnu jablkovú omáčku. Preto mnohé ženy v domácnosti namiesto týchto plodov používajú viac exotických, napríklad kylie.

zloženie:

• Hus (kostra) - 4-4,5 kg.
• Soľ.
• Zmes korenia a papriky.
• Quince - 8-10 ks. (môžete si vyrobiť plnku z dule, jablká, pomaranče).
• Apple, pomaranč, citrón.
• Med, citrón, byliny, zázvor.

Algoritmus činností:

1. Pripravte si husí - opláchnite, odstráňte uterák.
2. Striekanie so zmesou vonných korenín, mletého čierneho a koreňového koreňa, soľ. Nechajte marinovať niekoľko hodín, ešte lepšie na jeden deň.
3. Pripravte plnenie - opláchnite dúšku, odstráňte chvosty. Nakrájajte na polovicu, posypte citrónovou šťavou tak, aby sa kúsky neztmavili.
4. Puree jablkové pyré, pridajte pomarančový džús a citrónovú šťavu, dajte trochu mletého zázvoru, medu, korenín. Dôkladne premiešajte, kým sa med rozpustí.
5. Zmiešajte polovicu ovocnej zmesi s plátkami džinov a pošlite ju do vnútra kostry. Šiť otvor s hrubým závitom. Krídla a nohy sa skrývajú vo fólii.
6. Druhá polovica voňavé ovocné zmesi škvrnitá jatočná hmota zo všetkých strán.
7. Pečieme na drôtenom stojane inštalovanom na plechu s malým množstvom vody, aby sa tuk nespálil.
8. Proces hašovania pokračuje 2 hodiny, naliať jatočné telá s vodou a tukom.
9. Flip, pečieme na druhej strane. Signál pripravenosti je jasná šťava, ktorá vyniká pri piercingu.

Pre slávnostnú husiu s dyňovou oblohou nie je potrebné, ale zeleň - šalát, kôprid, petržlen vo veľkom množstve sú vítané!

Recept na husi v rúre v cesto

Recept na husu má tajomstvo - je to kvasinkové cesto, ktoré robí to isté ako fólia alebo pekáč na pečenie. Rozdiel je v tom, že cesta sa stáva dobrým príkladom pre tučnú hus.

zloženie:

• Hus - 3-3,5 kg.
• Kvasové cesto - 500 g.
• Cesnak (hlava), soľ, korenie a korenie.

Algoritmus činností:

1. Jahňatá husa je tradične pripravená - umývaná, rozmačkaná, rozotrená so zmesou papriky, korenia, soľou a cesnakom prešla lisom.
2. Cesto rozdeľte na dve časti, obidve - vloľte do tenkej vrstvy.
3. Odmasťujte olej s rastlinným olejom.
4. Rozložte zásobník. Na nej je pripravená nakladaná mŕtvola. Zakryte druhú vrstvu a zalepte okraje cesta na vytvorenie vrecka.
5. Vložte do horúcej rúry, znížte požiar a podržte ho 3 hodiny.

Efektívne vyzerá jedlo, zároveň nevyžaduje chlieb alebo obloha, ale iba zelenina.

Jemná a šťavnatá husa v rúre s medom

Niektoré ženy v domácnosti sú presvedčené, že chuť husy závisí od marinády a nie od plnenia, je ťažké s nimi nesúhlasiť, ak sa pokúsite variť vták podľa nasledujúceho receptu. Plnka môže byť každá - ryža, pohánka, jablká, ale marináda - len z medu a horčice.

zloženie:

• Hus (kostra) - 3-4 kg.
• Horčica - 4 lyžice. l.
• Med - 4 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
• Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.
• Korenie, cesnak.
• Soľ.

Algoritmus činností:

1. Husa sa tradične pripravuje na pečenie.
2. Pre marinády roztopte med, ale nevarujte, nelejte s olejom a sójovou omáčkou. Pridajte horčicu, korenie a soľ.
3. Marináda zo všetkých strán na pokrytie jatočného tela. Nechajte pár hodín.
4. Počas tejto doby, pripravte plnku, ak jablká, potom umyť a nakrájame, pohánka alebo ryža - varte, umyť, sezón so soľou, korenie.
5. Vezmite si husí, skryte ju do vrecka na pečenie (to je perfektný spôsob, ale môžete to urobiť starým spôsobom - len na plechu na pečenie).
6. Najprv pečte vo veľmi horúcej rúre. Po 20-30 minútach znížte teplotu, pokračujte v procese najmenej 3 hodiny.

Vystrihnite balenie a hnědú kostru, hostia si dlho pamätajú sladkú a kyslou chuťou a príjemnú arómu pokrmu.

Ako vynikajúce pečieme husi v rúre

Celá pečená husa - jedlo je veľmi pôsobivé, ale varenie má veľa nástrah. Mäso preto môže byť príliš tučné, potom príliš suché.Vyhýbanie sa problémom je jednoduchšie, ak rozdelíte vták na malé časti a pečiete husacie kúsky, a nie celé.

zloženie:

• Hus - 2-3 kg.
• Cesnak - 1 hlava.
• Soľ.
• Med.
• Horčica.
• Pepper.
• Korenie.
• Rastlinný olej

Algoritmus činností:

1. Husa na prípravu - dôkladne umyte, vysušte, nakrájajte na porcie.
2. Zmiešajte marináda - miešajte maslo s medom a horčicou. Nalejte korenie, korenie, stlačte cesnak tam. Znova premiešajte.
3. Namočte kúsky husí marinády. Kryt s lepiacou fóliou, držte dve hodiny.
4. Vložte rukáv do pečiva. Odošlite do rúry.
5. Bude to trvať menej času na pečenie kusov ako pre celé jatočné telá.
6. Na konci rezu rukávov čakajte na vzhľad kôry.

Podávajte varené zemiaky a šalát z čerstvých uhoriek a paradajok.