Kto z nás neradi jesť chutné? Pravdepodobne neexistuje takýto ľud. Dokonca aj slušný sex, ktorý starostlivo sleduje svoju postavu, sa nevzdá chutnej a zdravej večere alebo obeda. A čo rozlišuje obed od obvyklého stravovania? To je pravda - prvé jedlo. Môže to byť iný.
Prečo je užitočné zahrnúť tekuté jedlá do stravy
Aj keď niekto nemá rád polievky, napriek tomu by mali byť konzumované tekuté jedlá, pretože vývar je dobrý pre žalúdok. Pomáha tráviť potravu lepšie a chráni pred takými nepríjemnými ochoreniami ako žalúdočný vred, gastritída alebo zápal pankreasu nazývaný pankreatitída. Všetky tieto problémy je možné vyhnúť, ak pravidelne zahrniete do stravy, napríklad polievku. Ale v našom článku vám povieme o varení takého výdatného a chutného prvého kurzu ako borsch. Každá žena v domácnosti má vlastnú cestu, ako variť najlepšiu polievku. Jednoduchý recept s fotografiou, ktorý je uvedený v texte, spôsobí, že proces varenia je pochopiteľný a prístupný.
Trochu chutných možností prvého kurzu
Nadarmo sa verí, že borsch je bohatá mastná polievka, z ktorej sa exponenciálne pridávajú kilogramy. Samozrejme, skutočný ukrajinský boršč je tak výživný, maslový a dokonca aj s koblihami. Existuje však aj štíhla verzia boršče, ktorá obsahuje minimálne množstvo vysoko kalorických zložiek, niekedy sa varenie bez mäsa vôbec. Tí ľudia, ktorí striktne sledujú pôdu, vedia, akú ľahkú takúto polievku môže byť. Nižšie sú najzaujímavejšie recepty na chutný boršč, varené v hrnci a v pomalom sporáku.
Jednoduchý recept na boršč s kuracím mäsom
Na prípravu tohto jedla je potrebné pripraviť:
- asi 3 litre vody
- kuracie stehno alebo 3 kuracie stehná a môžete si vziať celé kurča,
- zemiaky - 5-6 hľúz,
- polovica kusu kapusty,
- mrkva - 1 kus,
- cibuľa - 1 kus,
- zelenina, soľ, rastlinný olej,
- 75 gramov paradajkovej pasty 75 alebo 2 paradajky.
Recept na jednoduchý boršč začne s varným vývarom: na získanie chutného jedla musíte najskôr rozmraziť kurčatá a uvariť ho a namočiť do vriacej vody. Celé kurča by malo byť predrezané na malé kúsky. Po vriacej vode je potrebné vyliatať ju a znova odobrať studenú vodu. Bude to základ nášho borščového vývaru. Kuracie mäso musí byť varené až do polovice. Zatiaľ čo proces prebieha, je potrebné umývať a odlupovať hľuzy zemiakov, mrkvy, kapusty a cibule. Potom musíte položiť do hrnca polozené kuracie zemiaky nakrájané na príliš veľké kusy. Cibuľa jemne nakrájaná a strúhaná mrkva. Keď voda po pridaní zemiakov znova varí, nakrájajte jemne nakrájané kapustu do vývaru.
Ako urobiť lahodnú zazharku za boršč: pokračovanie predchádzajúcej receptúry
Zároveň pripravujeme pečené jedlá, jednoduchý borščikový recept, aj keď je to ľúto pre tautológiu, je jednoduché, ale bez tejto dôležitej fázy to stále nefunguje - vyprážaná zelenina je oveľa chutnejšia a voňavá než surové. Ak to chcete urobiť v panvici, smažte mrkvu a cibuľu dohromady, to všetko sa robí v slnečnicovom oleji. Keď zazarka nadobudne zlatý odtieň, pridajte do panvice paradajkovú pastu alebo jemne nakrájané paradajky. Keď je zazharka pripravená, vložte ju do hrnca s vývarom. Pri pravidelnom miešaní polievky pridajte soľ alebo obľúbené korenie podľa vkusu. Aby boršč neztratil bohatú vínnu farbu, môžete do nej naliať lyžicu octu. Je to trochu trik.Niekoľko minút pred vypnutím ohňa môžete posypať obsah panvice zelenou. Pred podávaním riadu nakrájajte boršč so zakysanou smotanou alebo majonézou.
Jednoduchý recept na boršč v pomalom sporáku: potrebné zložky
Pomalý sporák sa nedávno stal loajálnym asistentom v domácnosti v kuchyni. Stále viac žien uprednostňuje varenie v tomto zázrakom technológie, čím šetrí čas a úsilie. Opečuje kašu, pečie muffiny a varí pilaf.
Môžete variť boršč v ňom, bude to úplne rovnako chutné, nie horšie ako varené na sporáku v hrnci. Takže výrobky pre budúci boršč:
- bravčové rebrá - gram 300,
- voda - 2 litre,
- čerstvá kapusta - 200 gramov,
- repa - 2 kusy
- mrkva a cibuľa - každý kus 1 kus,
- zemiaky - pár hľúz,
- čerstvé paradajky - 2 kusy,
- ghee - 1 lyžicu, 2 strúčiky cesnaku,
- korenie, soľ, nakrájané zeleniny.
Začnite varenie
Možno je to najjednoduchší boršč recept, ktorý si aj začiatočník môže dovoliť, nebude to veľa problémov. Najprv je potrebné odlupovať repu, mrkvu a cibuľu, potom mäso a mrkvu rošt na hrubej strúhadlo a nakrájame cibuľu nožom. Čerstvú rezu kapusty, jemne nakrájajte paradajky, jemne nakrájajte cesnak alebo prechádzajte cesnakovým lisom. V miske pomalého sporáka, trochu naolejovaného, položte cibuľu a mrkvu, nastavte režim "vyprážanie" a zeleninu vyprážajte asi päť minút. Všetko toto premiešame silikónovou špachtľou, aby sme nepoškriabali kryt misky. Kryt multicookeru nemusí byť zatvorený. Po približne piatich minútach pridajte do zeleniny bravčové rebrá a paradajky a smažte ďalších 5 minút. Potom musíte do misy vložiť polovicu strúhanej repy, kapusty, zemiakov. Na chuť môžete posypať nejaký cukor. Soľou nalejte všetku horúcu vriacu vodu z kanvice. Potom vyberte program "stewing" (ak existuje špeciálny program "polievka", potom ju musíte vybrať). Doba pečenia - 60 minút. Potom zavrite veko multicookeru, až kým nezacvakne. V rovnakej dobe, vylejte druhú polovicu repy s pohárom varenej horúcej vody, pridajte trochu citrónovej šťavy a priveďte do varu. Tento vývar sa musí filtrovať cez tkaninu alebo obväz. Potom vylejte vývar do multicooker nádoby, pridajte cesnak, korenie a jemne nakrájanú zeleninu. Na programovom paneli multicookeru nastavte režim "Vykurovanie" a nechajte ho asi 10 minút. Oddeľte mäso od kostí a vráťte kúsky mäsa späť do borzu. Kosti môžu byť vyhodené. Najlepšie podávajte boršč so zakysanou smotanou.
Klasická červená polievka: prísady
A teraz sa vaša pozornosť pozýva na jednoduchý recept na boršč s repou. Všeobecne platí, že každá žena v domácnosti má iný recept, mnohí používajú niekoľko druhov mäsa alebo dokonca ju nahradia gulášom. V kuchárskych knihách nájdete recepty na boršč s fazuľami, knedlemi, údenými rebrami a mnohými rôznymi spôsobmi varenia. A to všetko bude variácia na tému klasického boršca.
Predstavujeme Vám recept na jednoduchý boršč, ktorý od hostesky nebude trvať veľa času. Ak chcete pripraviť, musíte brať:
- 1 kilogram hovädzieho mäsa,
- pol kilograma zemiakov,
- 300 gramov čerstvej kapusty,
- 300 gramov repy,
- 200 gramov mrkvy,
- 200 gramov cibule,
- 3 malé poháre rajčiakovej pasty (kov),
- 3 cesnakové kebabky,
- bobkový list, soľ, korenie korenie alebo akékoľvek korenie,
- greeny.
Proces varenia
Najprv musíte umyť mäso. V prípade, že bol zmrazený, musí byť rozmrazený. Ďalej naplňte mäso vodou a panvu položte na oheň pol hodiny. Keď je hotový, vyberte ho z panvice, nakrájajte na plátky alebo kocky a vložte ho späť do mäsového vývaru. Jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu na rošte. Zelné kotlety. Repa je tiež nakrájaná na malé kúsky alebo strúhaná. Je možné nakrájať ju, rovnako ako kapustu.Smažte repu v panvici pridaním slnečnicového oleja. Na to nalejte lyžicu octu (na uchovanie farby) a paradajkovej pasty. Ak v dome nie je paradajková pasta, môže byť nahradená jemne nakrájanými paradajkami. Zmiešajte a opekajte 5 - 7 minút. V oddelenom panvici, smažte mrkvu v masle spolu s cibuľou. Keď získajú krásny zlatý odtieň, vyberte panvicu z tepla.
Zložka zložiek
Recept na jednoduchý boršč implikuje, podobne ako iné podobné, konzistentnú tabuľku zložiek. Nakrájajte zemiaky a vložte ich do vriaceho vývaru. Počas varenia musíte vyskúšať misku, soľ podľa vkusu. Potom, čo začne varenie znovu vrieť, vložte do nej kapustu. Na malom ohni musíte variť asi päť minút. Potom pridajte repu na panvu a varíme ďalších desať minút. V poslednej chvíli umiestnite pražená mrkva a cibuľu (takzvaný smaž), rovnako ako bobkový list. 
Soľ a korenie trochu viac, ak je to potrebné. Potom pridáme cesnak do takmer dokončeného borša, ktorý je predlisovaný cez lis na cesnak. Takmer hotovo - odstráňte panvu z tepla, nechajte ju stáť asi dvadsať minút. Roztierajte voňavé, krásne a chutné polievky v hlbokých talíroch a servírujte na stôl, posypte bylinkami a pridajte kyslou smotanou. Bude rovnako chutné, ak namiesto toho vložíte do taniera majonézu alebo hustú omáčku s korením. A s čiernym ražným chlebom získate prakticky kulinárske dielo. Doska z takého prvého jedla vám poskytne energiu na celý deň. Teraz už viete variť boršč. Jednoduchý recept a jeho možnosti sú uvedené v našom článku, stačí vybrať ten, ktorý je viac pre vašu a vašu rodinnú vôňu.
prísady
Tip číslo 2. Existujú dva druhy boršče: kyslé a sladké. Aby ste boli sladká, zvoľte zrelú a tmavú repu. Pre ešte sladšiu chuť pridajte 1-2 čajové lyžičky cukru. Ak sa vám páči kyslá polievka, pridajte kyslá kapusta alebo šťavu.
Tip číslo 3. Zelenina na borsch sa pripravuje špeciálnym spôsobom: zemiaky sú nakrájané na pásy, červená repa a mrkva sú na hrubom strúhadle a kapusta je nakrájaná. Zemiaky a kapusta sú zvyčajne surové, cibuľa a mrkva sú vyprážané, kyslá kapusta a repa sú dusené.
Tip číslo 4. Uistite sa, že smažte cibuľu a mrkvu. Takže ušetríte všetky ich aromatické a aromatické vlastnosti. Pridajte malé množstvo oleja a smažte na svetlo zlatú farbu. To dá polievku chutný vzhľad.
Tip číslo 5. Nestrácajte zeleninu. Odporúčame ich pridať do vriacej vody, aby ste ušetrili určité percento užitočných látok.
Tip číslo 6. V tradičnej verzii boršče dajte múku. To zvyšuje tuky a chuť bujónu. Mäso predmažte v sušiacej panvici na päť minút a miešajte neustále. Môžete použiť nielen pšenicu, ale aj ryžu, cícer alebo ovsená múka. Do desiatich minút pred ukončením varenia pridajte múku.
Najkvalitnejší rybí vývar sa získava z hláv veľkých a malých rýb, ako je ostriež a ruff. Hubový vývar je vyrobený zo sušených húb. Sú vopred namočené vo vode a varené tam. Akonáhle sú huby varené, sú jemne nakrájané. Zeleninový vývar je pripravený z praženej zeleniny. Je potrebné ich nakrájať na kocky, uvariť a potom rozomeliť.
Doba varenia vývaru je 1-2 hodiny. Ak je príliš bohatý, odstráňte tuk lyžičkou.
Komentáre 2
1. Okamžite - nezmysel. "Hlavnou zložkou misky je repa. Niektoré produkty môžete nahradiť inými, ale polievka bez repy už nie je polievka. " Plné prvé kurzy, ktoré sú pripravené bez repy a sú nazývané - zelený boršč.
2. Ďalej: "Rada číslo 1. Ak chcete zlepšiť chuť a zachovať bohatú červenú farbu borsch, pridajte ocot, zatiaľ čo opice cukrovej repy". Rozhodne nie je potrebné. 1. Varenie môžete vopred vopred (čo je v bujóne, ktoré je oddelené), trieť už uvarené strúhadlo a pridať do borša. 2.Červená repa môže nakrájať a vypustiť bez pridania octu, a pridať na polievku na samom konci, po vypnutí tepla.
3. Ďalej: "Tip č. 2. Existujú dva druhy boršč: kyslé a sladké. Aby ste boli sladká, zvoľte zrelú a tmavú repu. Pre ešte sladšiu chuť pridajte 1-2 čajové lyžičky cukru. Ak sa vám páči kyslá polievka, pridajte kyslá kapusta alebo šťavu. " Existuje, pipety, koľko druhov boršče. Ukrajinské klasické borsch, boršč s fazuľkami a sušenými slivkami, boršč na kyslá kapusta, boršč na kyslé repy s repézou, boršč s rebarborom, boršč s čardou alebo repy vrcholmi na mieste repy, boršč s šťavou a kopřiva, rybie borsch, hríb borsch a t. d.
4. Ďalej: "Hubový vývar sa pripravuje zo sušených húb. Sú vopred namočené vo vode a varené tam. Akonáhle sú huby varené, sú jemne nakrájané. Zeleninový vývar je pripravený z praženej zeleniny. Je potrebné ich nakrájať na kocky, uvariť a potom rozomeliť.
Doba varenia vývaru je 1-2 hodiny. Ak je príliš bohatý, odstráňte tuk lyžičkou. " Neviem, aký druh tuku možno odstrániť pomocou lyžice pri varení hubového alebo zeleninového boršca.
5. Ďalej: "červená repa. Studená polievka s čerstvou zeleninou a hovädzím mäsom, varená kvasom alebo kefírom. " Polievka z červenej repy, je to chladnička, nemá nič spoločné s borščom.
ZLOŽENIE
- Mäso pre vývar 400 - 450 gramov
hovädzie, bravčové, kuracie - Zemiaky 4 kusy
- Žiarovka 1 kus
- Mrkva 1 kus
- Repa 1 kus
- Kapusta 1 / 3-1 / 2 kusov
- Cesnak 2-3 zuby
- Paradajková pasta 2 Čl. lyžice
- Ocot 1 Art. lyžička
- Soľ, korenie, rastlinný olej Na chuť
1. Tu sú ingrediencie, ktoré potrebujeme.
2. Najprv musíte uvariť vývar. Mäso umyte, vložte do hrnca a zakryte vodou. Po varení odstráňte teplo na minimum a variť, až kým nebude mäso mäkké (čas závisí od toho, aké mäso si vyberiete). Jemne ho vyberte z vývaru po pripravenosti.
3. V prípade potreby vyživujte vývar. Soľ na chuť a položiť nakrájané zemiaky. Varíme asi 10-12 minút.
4. Kôračky a mrkvu nakrájajte a nakrájajte na panvici s trochou rastlinného oleja.
5. Vložte vyprážanú zeleninu a jemne nakrájanú kapustu do misky s vývarom.
6. Medzitým nalejte ešte trochu oleja do panvice a pridajte strúhanú repnú. Smažte niekoľko minút a pridajte ocot. Prilepte ďalších 5 minút a potom položte paradajkovú pastu. Pri ďalších 5 - 7 minútach zahrejte na nízkej teplote.
7. Vložte mäso do vývaru, predbežne nakrájajte na porcie a repa.
8. Na ochutnanie pridajte soľ, korenie, cukor a cesnak. Ďalších 7-10 minút variť až do varených zemiakov. Po odstránení z tepla, zakryjte a nechajte pol hodiny vylúhovať. Pred podávaním môžete pridať bylinky a kyslou smotanou. Bon appetit!
Trochu histórie
Toto jedlo má všetky znaky tradičné pre ukrajinskú a južnú ruskú kuchyňu, pripravili ho naši predkovia - Slovania. Jeho meno pochádza zo skutočnosti, že červená repa je hlavnou zložkou takéhoto jedla a v dávnych dobách sa zelenina nazývala "borsch". Z územia Kievanskej Rusi, kde sa jedlo vynašiel, sa rozšírilo do celého okolia a dokonca do susedných štátov. Preto v súčasnosti v krajinách ako Poľsko, Litva, Rumunsko a Bielorusko. Ruské kniežatá Catherine II. A Alexandr II., Ako aj slávna balerína Anna Pavlova, ktorej meno tiež šlo do histórie, milovali toto jedlo.
Ukrajinský boršč podľa klasického receptu s hovädzím a bravčovým mäsom
Tradičný recept ukrajinského boršče zahŕňa mäsový vývar, ktorý sa varí na bravčové alebo hovädzie mäso. Pre nezvyčajné, originálne podanie bude chlieb používať ako turné. Neuveriteľne chutné, voňavé, mierne pikantné, raz varené, zamilujete sa raz a navždy.
Budeme potrebovať:
- Hovädzie (hrudník na kosti) - 300-400 g
- Bravčové mäso (hruď na kosti / rebrá) - 300 g
- Zemiaky - 3-4 ks.
- Kapusta - 300-400 g.
- Repa - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Korenie petržlenu - 1 ks.
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. l.
- Paradajky - 1-2 ks.
- Salo - 30-50 g
- Cesnak - 2-3 klinčeky
- Petržlen - 0,5 zväzkov
- Kôp - 0,5 zväzkov (voliteľné)
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l. (Voliteľne)
- Soľ - na chuť
- Mleté čierne korenie - na chuť
- Kvetinový list - 1-2 ks. (Voliteľne)
- Sladká paprika - 1 ks. (Voliteľne)
- Oceľ z červeného vína - 1-2 lyžice. l. (na chuť)
- Kyslá smotana - slúžiť
- Adjika - na podanie (voliteľné)
Príprava:
Na začiatok pripravte základ našej polievky, je to vývar. Pošlite mäso do panvice, nalejte ju studenou vodou a vložte ju na kachle. Počkajte na varenie, znížte požiar a odstráňte pena, ktorá sa objaví. Soľ na chuť, pár bobkový listov, hrášok, čierne a korene. Boil vývar asi 2-2,5 hodín, počas tejto doby, s pomalým vrieť, sa ukáže, ako najkrajší a bohatý.
Pripravte zeleninu. Aby ste sa vyhli farbeniu rúk z repy, naneste na ruky slnečnicový olej a zatrite ich. Umyte zeleninu, odlúpnite pokožku, nakrájajte na tenké prúžky. Môžete použiť strúhadlo pre kórejskú mrkvu, iba ručné pohyby by mali byť krátke, aby pásy neboli príliš dlhé.
Zahrejte slnečnicový olej na panvici, rozotrejte cukrovú repu, občas premiešajte a pár minút zahrejte. Potom pridajte trochu horúcej vývaru, paradajkovú pastu. Všetko dobre premiešajte, kúsky by mali byť úplne pokryté vývarom. Po varení pridajte trochu cukru, a potom cez veľmi pomalé oheň priviesť k pripravenosti. Pravidelne miešajte, hmotnosť by nemala horieť.
Cibuľu odlúpnite z lúpanej vody, opláchnite ju pod tečúcou vodou a rozomlejte na malú kocku. Smažte v horúcom oleji, až kým nie je hnedá.
Opláchnite mrkvu, odstráňte pokožku, nakrájajte na tenké slamky. Rozširovali sme sa na luk, prechádzame do mäkkej. Pre hustejšiu chuť pridajte lyžicu pšeničnej múky. Miešanie, počkajte, kým sa múka nestane zlatou.
Pridajte nakrájané paradajky, soľ, korenie, smažte na 8-10 minút a za stáleho miešania.
Keď je bujón pripravený, musí sa prefiltrovať cez sito, aby sme sa zbavili malých kostí. Ak sa v priebehu varenia vyvarí vývar, môže sa pridať voda.
Čisté zemiaky, nakrájame na kocky strednej veľkosti. Vloženie do panvice.
Oddelíme mäso z kostí, rozomeleme, po varení posielame mäso na panvu so zemiakmi.
Nakrájajte kapustové slamky, pridajte koreň petržlenu. Nezabudnite, že kapusta sa varí veľmi rýchlo, takže ju pridáme, keď sú zemiaky takmer pripravené. Zelená kapusta, varíme oveľa dlhšie, a preto ju posielame pred zemiakmi.
Tiež, pre chuť a vôňu, môžete variť po dobu 20 minút bulharský korenie, predtým prepichnutý vidličkou.
Tuk by mal byť jemne nasekaný, dal do misy, pridajte cesnak prešiel lisom. Sme soľ, trochu jemne nasekané čerstvé zeleniny. Pripravené prísady rozmiešajte do malty do stavu kaše.
Keď sú zemiaky a kapusta pripravené, položte si smaženie, po varení ešte niekoľko minút variť. Teraz položíme zmes slaniny s cesnakom, dusíme pár minút, vypneme kachle.
Pridajte malý vínny ocot, pridá sa kyslé kvasenie, teraz je to obrat z cukrovej repy. Dobre premiešajte, trochu soli a korenia na chuť. Posypeme jemne nakrájanými čerstvými bylinkami, zakryjeme viečkom. Nechajte trvať na tom.
Teraz urobíme pečivo. Nakrájajte hornú časť chleba, vyberajte drobky. Ak to chcete urobiť, vezmite si okrúhly bochník. Namažte vnútorný povrch bielou bielou bielou. Pošleme rúru zohriatej na 200 stupňov po dobu 7 minút. Chlieb by sa mal zahriať, vyschnúť a zčervvatnúť
Podávame na stôl s kyslou smotanou, teplé cesnakové šišky. Bon appetit!
Bohatá polievka s paradajkami z hovädzinovej hrušky
Vkusná, ľahká polievka vďaka použitiu pražených paradajok.Obsahujú obrovské množstvo vitamínov, kvôli látkam obsiahnutým v kompozícii dokážeme vydržať viac stresových situácií.
Variety boršče
Existuje značné množstvo odrôd tejto polievky, a to, čo je najchutnejší boršč zostáva tajomstvom dodnes. Takáto rozmanitosť je spôsobená tým, že každý národ vložil do extrahovaného receptu niečo vlastné, ktoré je charakteristické pre národné tradície pôvodného štátu - to v kôre zmenilo chuť hotového jedla.
Všetky predložené odrody sú rozdelené do dvoch hlavných kategórií: červený boršč a studený boršč, ktorý je všeobecne známy ako Holandsko. Kholodnik je bežnejší na území Bieloruska, kde je konzumovaný šľahaný teplými varenými zemiakmi.
Je veľmi jednoduché pripraviť takéto jedlo - je založené na vopred pripravenej repy, ktorá musí byť najprv nakladaná. Zvyčajne sa v takom jedle pridávajú suroviny. Všetky zložky sú riedené kefírmi alebo inými mliečnymi výrobkami, pridá sa do spoločného hrnca požadované množstvo varených kuracieho vajca a všetko je obložené kyslou smotanou a podávané na stole.
Na svete je značné množstvo fanúšikov takého jasného a chutného jedla. Pripravuje sa hlavne v lete alebo na jar, keď je možné všetky zložky ľahko extrahovať čerstvé.
Avšak, ako mnoho gurmánov priznať, najchutnejšie borsch je červená, ktorá sa varí pomocou tepelného spracovania výrobkov, a je podávaný horúco. Jeho hlavnými zložkami sú zelenina, ktorá je najskôr žiaduca na čerstvé. Spravidla štandardná sada obsahuje mrkvu, zemiaky, repu, kapustu, paradajky a zeleninu. Ak je to žiaduce, môžete variť štíhly boršč, ale mnoho žien v domácnosti uprednostňuje prípravu mäsového vývaru z rôznych druhov mäsa. V mnohých receptúrach najchutnejšieho borša krok za krokom sa odporúča použiť odvar kuracieho alebo bravčového. S touto kombináciou mäsa v hotovej polievke sa ukáže najjemnejšia a jemnejšia chuť.
Pred servírovaním hotového jedla na stole je naplnená kyslou smotanou alebo majonézou. V ukrajinskej kultúre je tradícia jesť takú polievku pri držaní cesnaku a chleba obzvlášť bežná.
Najkvalitnejšia polievka: krok za krokom recept s fotografiami
Ak chcete variť vynikajúcu polievku, ktorá je kráľom tradičnej ukrajinskej kuchyne, nemusíte mať veľa varenie. Stačí stačiť pochopiť poradie varenia prísad a vedieť, ako variť chutný a jasný vývar pre budúcu polievku.
Krok 1. Príprava bujónu
Mnohí slávni kuchári odporúčajú používať bravčové mäso alebo kuracie mäso ako poslednú možnosť na varenie najkvalitnejšieho boršče. Ak si vyberiete prvú možnosť, najlepšie je vyzdvihnúť hrudník a kosti na varenie, ktoré je možné lacne zakúpiť v takmer každom obchode s mäsom.
Varný vývar by mal začať s vriacimi kosťami, ktoré by mali byť nalievané studenou čistou vodou. Potom by mala byť panva pokrytá viečkom a položená varená na sporáku. Akonáhle sa obsah začne vriec, mali by ste odtiahnuť teplo a začať postupne odstraňovať vytvorenú penu. Správne kroky v tejto fáze poskytnú chutný a jasný vývar.
Ako ukazuje prax, pre najchutnejšie boršč by mali byť kosti vyvarované na pár hodín bez vypnutia tepla a pravidelného odstraňovania peny. Potom je potrebné pridať mäso v množstve uvedenom vo vybranom receptúre. V tomto zložení musí byť panvica udržiavaná na nízkej teplote niekoľko hodín.
V takom prípade, ak je vývar pripravený z kurčiat, bude trvať asi jednu hodinu alebo dve variť. Ak je táto možnosť vyberaná vývarom, nedoporučuje sa pridávať iný druh mäsa, aby nedošlo k zablokovaniu chuti.
Krok 2. Príprava zložiek, ich predbežná úprava
Všetky komponenty boršče musia byť umyté a olúpané vopred. Potom je potrebné brambory nakrájať na stredne veľké kocky. Ako ukazuje prax, korene, takto rozrezané, dávajú hotovej polievke osobitnú chuť.
V samostatnej doske by mal byť strúhaný na veľké rezačka repy. Mnoho ľudí to radšej ručne nakrája na pásy alebo kocky, ale v receptoch najchutnejšieho borštu sa často hovorí, že takto nakrájaná zelenina prináša konečný výsledok jedlo, ktoré má pôvodnú červenú alebo dokonca vínovú farbu. Po zasiatí repy by mali byť posypané šťavou z polovice citróna a dôkladne zmiešané, ponechané na chladnom mieste 15-20 minút.
Kapusta je potrebné rozseknúť, čo väčšina žien robí bežným kuchynským nožom. Avšak v modernom svete existuje značný počet zariadení, ktoré môžu byť tiež použité. Niektorí kuchári odporúčajú sekanie zeleninových kociek, ale to nemení chuť polievky.
Krok 3. Príprava obväzu na boršč
Ukrajinský boršč sa stáva najkrásnejším iba vtedy, keď hostiteľka používa nasekaný cesnakový masť ako dres. Pri jeho príprave musíte zobrať malý kúsok tohto produktu (asi 50 gramov) a dôkladne ho rozsekáť. Po tejto procedúre sa k spoločnej miske pridá niekoľko cesnakových hrebeňov a v tejto kompozícii sa hmotnosť drví v maltách, až kým sa nevytvorí jednotný stav. V hotovej podobe musíte pokryť obväz s lepiacou fóliou a nechať ju v chladničke, kým to nebudete potrebovať.
Niektoré skúsené ženy v domácnosti sa odporúčajú používať na prípravu takej zmesi starého tuku, ktorý má mierne žltkastú farbu. Avšak spolu s nimi existujú odporúčania týkajúce sa používania ochutenej slaniny s korením.
Krok 4. Varenie smažte
Správne varené zazharki - to je prvok, bez ktorého to nebude robiť najchutnejšie polievku. Fotografie s obrazom jasne červeného borša sa robia tak, aby zreteľne informovali o farbe, ktorá by mala vychádzať z misky, ak je zazharka vhodne pripravená na to.
Na samom začiatku musíte ohriať panvicu, najlepšie s nepriľnavým povlakom, na ktoré by ste mali naliať malé množstvo slnečnicového oleja. Po zahriatí je potrebné položiť mrkvu panvici, strúhanú a roztrhanú cibuľu. Potom by mali poslať 3-4 paradajky, predtým odlepené z koží, alebo 2-3 lyžice rajčiakovej pasty. Zelenina v procese vyprážania by mala byť dobre zmiešaná. Po určitom čase je potrebné pridať do nich repu a dobre premiešať. Všetko, čo je v panve, je pokryté vekom a dusené 10-15 minút.
Krok 5. Varenie boršca
Najprv musíte zohriať varenú vodu do pripraveného vývaru, ktorý by mal poslať pripravené zemiaky a mleté mäso. V tejto kompozícii sa miska varí 10 minút, po ktorej by ste mali pridať k nej sekanú kapustu a na krátku dobu potom pokračovať vo varení - asi 10 minút.
Keď sa zelenina začne stávať viac alebo menej mäkkou, musí sa oheň spustiť a pripravené smaženie by sa malo pridať do panvice. V tomto zložení je všetko varené, až kým sa zelenina úplne nevyvarí, do borska sa pridajú obloženie zo sádla a cesnaku, ako aj jemne nakrájané zeleniny, soľ, korenie a iné korenie podľa chuti. Je tu povinné pridať 1-2 listy bobule, ktoré dávajú jedlo nielen príjemnú arómu, ale aj určitú pikantnosť.
Triky vo varení boršč
Ako variť najchutnejšie polievky, mali by ste poznať dobrú domácu ženu. Toto jedlo sa môže stať zvláštnym, ak v procese jeho tvorby dodržiavate základné pokyny a poznáte niektoré malé triky.
Veľká časť úspechu spočíva v správnych výrobkoch.Ak chcete variť boršč, nemali by ste sa báť vziať príliš mastné kusy mäsa - šťavnatosť a mäkkosť vývaru, rovnako ako jeho bohatosť, nikdy nepoškodili dokončenú misu. Samostatný trik je pri výbere repy: je lepšie, aby sa malá veľkosť. V takýchto koreňových plodinách je menší počet žíl, čo poskytuje väčšiu šťavnatosť ovocia a v dôsledku toho jasnejšiu farbu hotového boršca.
V takom prípade, ak je zemiak vybraný na varenie príliš razvaristaya, môže byť rozrezaný na väčšie - v čase, keď sa varí varenie, zemiaky nemali čas sa variť až do stavu zemiakov zemiakov. V niektorých rodinách dávajú predopečenie pred pokladaním - zelenina je nielen hustá, ale aj veľmi chutná.
V celkovom zložení ingrediencií môžete použiť bulharskú papriku - pridá to chuť dokončeného borša. Táto zelenina je najlepšie vybrať na trhu. Ideálne ovocné zelené a pomerne nevzhľadné vzhľad - to bude najviac voňavé a bohaté užitočné zložky.
V prípade, že sa na varenie boršče používajú rôzne druhy mäsa, najlepšie je, aby ste si ich vzali v pomere 1: 1.
Nielen bravčové mäso a cesnak môžu byť použité ako dres. Pre zmenu v záverečnej fáze polievky môžete použiť roztavené maslo, vyprážané praskliny alebo jednoduchú kyslou smotanou s maximálnym percentom tuku.
Aby bola polievka čo najkarakteristickejšia po varení, odporúča sa v ňom hodiť hrniec v uteráku a nechať sa stáť šesť hodín - výsledok bude príjemne prekvapený.
Recept na najchutnejší boršč (s fotografiami), ktorý je tu uvedený, nie je štandardný. Na požiadanie hostesky sa môže akokoľvek líšiť. Niektorí pridávajú do svojej polievky svoje tajné ingrediencie, ktoré zlepšujú kvalitu hotových jedál. Príkladom môže byť strukoviny, huby alebo niektoré špeciálne koreniny.
""
