Hrachová polievka s mäsom

V rôznych krajinách sveta je obvyklé variť hrachovú polievku podľa rôznych receptov. Vo Veľkej Británii sa hrášková polievka so slaninou a šunkou rozširuje, v Nemecku - so šunkou a bravčovým klobásou v Holandsku - s údenou klobásou a bravčovým mäsom, vo Švédsku - s bravčovými plátkami. V týchto krajinách je hrašková polievka viac ako hlavné.

V európskych krajinách sa jedlo pripravuje s množstvom vody. Niekedy sa do polievky pridávajú zemiaky, krutóny a mäso. Uzené bravčové mäso, hovädzie mäso a kura sa používajú ako mäsová zložka.

Klasická hrášková polievka

zloženie:

Údené bravčové rebrá - 500 gramov
Uzená klobása alebo párky - 150 gramov
Sušený hrášok - 350 gramov
Zemiaky - 700 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 2 kusy
Voda - 5 litrov
Rastlinný olej - 15 ml
Zelení (kôpor, petržlen, zelená cibuľa)
Soľ, korenie - na chuť
Kvetinový list - 4 kusy
Hrášok (čierny) - 1 špička

Metóda prípravy:

Prestrite hrach pod tečúcou vodou 5-7 krát. Posledná voda by mala byť čistá. Zlejte hrášok v teplej alebo studenej vode po dobu 60 minút. Môžeš namočiť hrášok celú noc, potom bude mäkká.
Umyte rebrá. Varenie vody (2 litre) do hrnca, znížte do nej bravčové rebrá. Dávajte rebrám vriec 10-15 minút. Potom musí byť táto voda vyčerpaná (nie je potrebná žiadna ďalšia aplikácia).
Nalejte novú časť vody - 3 litre. Pridajte hrášok a rebrá. Varenie bravčové rebrá potrebujú svoju pripravenosť (mali by byť mäkké) na 1 hodinu, pravidelne odstraňovať bielu pena.
Umyte zemiaky, odlúpnite a nakrájajte na polievku (kocky alebo dlhé kocky). Pridajte ju do polievky a varíme 20 minút.
Odlúpte mrkvu a rošt ich na hrubom strúhadle (môžete ho tiež rozrezať do veľkých kociek s nožom). Nakrájajte cibuľu na kocky. Smažte mrkvu a cibuľu s rastlinným olejom na 3-4 minúty (hnedo).
Klobásu nakrájajte na malé kúsky.
Vytiahnite rebrá z vývaru, vyčistite kosti.
Mäsové výrobky, smažená mrkva s cibuľou, pridajte do hrnca s vývarom. Polievka musí byť solené, korenené a korenie podľa vkusu. Vajete pod vekom zatvoreným 10 minút.
Nakrájajte zeleninu, pridajte na polievku s bobkovým lístkom a varíme ďalších 5-10 minút.

Po varení polievky je potrebné odstrániť záhony. Čím dlhšia je polievka, tým silnejšia bude hotová miska. Tiež, aby ste boli silnejšie, môžete znížiť množstvo vody, ktorá sa naleje druhýkrát na 1,5 litra. Podávaná hrachová polievka s kvetmi zelených.

Historické pozadie jedla

Podľa mnohých historikov sme povinní pre takú pochúťku ako hrachovú polievku s mäsom pre staroveké civilizácie, pretože existujú informácie o existencii tohto jedla v starom Ríme a starovekom Grécku.

Existujú priaznivci verzie, že krajiny receptu na masovú polievku sú z Ázie. Ďalšie zdroje potvrdzujú, že hrachová polievka sa už dlho objavila v Indii.

V Rusku, od dávnych čias, takmer každá hosteska vedel, ako variť bezmäsitú polievku. Dopyt po tomto jedle je spojený predovšetkým so skutočnosťou, že všetci ľudia každý rok sledovali štyri miesta.

V súvislosti so zákazom konzumácie mäsa z kuchyne sa hrášok stal najdôležitejšou zložkou na varenie počas týchto období kvôli vysokému obsahu rastlinných bielkovín. Vzhľadom na vysoký obsah kalórií, polievka naozaj nahradila pôst ľudí hovädzieho alebo bravčového mäsa.

Dnes hrášková polievka s bravčovým mäsom je jedlo, ktoré sa miluje nielen v Rusku, ale aj v niektorých európskych krajinách. Príkladom je Francúzsko a Nemecko. Táto polievka je populárna medzi milovníkov výdatných polievok.

Objavil sa v ruskej kuchyni dlhú dobu, hrášková polievka dnes zostáva veľmi obľúbeným jedlom, ako dôkaz tohto vyhlásenia - farebné fotografie s jedným alebo iným receptom, ktorý je plný internetu.

Niekto uprednostňuje variť v kurací vývar, niekto skôr pekný hovädzí dobytok. Keď je požiadaný, aby vyhľadal recept na bežnú hrachovú polievku, zvyčajne existuje veľa spôsobov, ako variť s bravčové mäso a fotografie pripojené k nim.

Zložky na polievku

Takže sa pokúsme zistiť, ako variť polievku. Na splnenie našej misie budeme potrebovať nasledujúce produkty:

Jedna stredná cibuľa
Suchý hrášok (jeden a pol poháre)
Voda (päť skiel)
mrkva
4 stredne veľké zemiaky
Kus uzeného bravčového mäsa (najlepšie údené rebrá)

Varenie chutné a voňavé polievky

Je lepšie naliať hrášok s vriacou vodou dve hodiny predtým, ako začnete riešiť problém, ako variť hrachovú polievku s bravčovým mäsom
Cibuľa na kocky
Mrkva mrkva
Brambory nakrájame na veľké kusy

Ako možnosť je dobré variť polievkovú polievku s mäsom v multicookeri Polaris. Vložte hrach a všetky ostatné ingrediencie do hrnca nášho prístroja, nalejte do vody (je lepšie použiť olúpané). Expozičný režim "hasenie". Ďalšia technika urobí všetko pre nás.

O dve hodiny neskôr je jedlo pripravené potešiť celej rodine. Jedno objasnenie: ak varíme hráškovú polievku v pomalom sporáku tak dlho, kým sa nastaví režim, ktorý je potrebný, polievka sa ukáže ako pomerne hustá konzistencia.

Uprednostňujete tenšie polievky? - zariadenie na zázraky môžete vypnúť skoro. Pre recept na bezmäsitú polievku je vhodná aj kratšia možnosť varenia v pomalom sporáku.

Spôsob varenia na konvenčnom sporáku sa mierne líši od spôsobu opísaného, ale bude vyžadovať neustále sledovanie, pretože hrach má rád horieť a musí sa neustále miešať. Vzhľadom k tomu, veľa ľudí nemá rád cibuľu, môže byť vylúčený z receptúry pri varení polievka.

Lean hrachová polievka.

Jednoduché a nemenej chutné, meno hovorí samo za seba. Tiež tí, ktorí sú na strave, sú veľmi fit. Kuchárska polievka s korením, aby bola vynikajúca chuť na polievku. Ale nemôžete vôbec pridávať korenie: len smažené a zelené. Polievka bude stále vynikajúca.

Budeme potrebovať:

Suchý hrášok - 400 g,
Zemiaky - 3 ks. malé zemiaky
Cibuľa - 2 malé hlavy,
Mrkva - 1 stredná,
Petržlen - 40-50 g,
Kopr - 40-50 g,
Cesnak - 1/2 hlava,
Soľ, rastlinný olej, bobkový list, horúci červený korenie,
Korenie: suché fialové listy bazalky, pikantné (môže byť nahradené tymiánom, majoránka).

Niekoľkokrát umývame hrášok studenou vodou. Vloženie do panvice. Nalijte vodu do hrnca a nehýbte pár centimetrov. Je potrebné opustiť miesto, aby pri varení polievky nevysypala. Určite miešajte hrášok, môže sa držať na dne. Varte na stredné teplo bez zatvárania veka.

Odlúpnite a umyte zeleninu. Presuňte cibuľu v mixéri na malé kúsky, nie v šálke. Môžete jemne nakrájať nôž.

Jemne nakrájajte cibuľu, môžete miešať

Gratinie mrkva, ale ak chcete, môžete tiež rez s nôž, alebo kocky, alebo kruhy.

Zelení sa čistia od veľkých, tvrdých stoniek a nakrájame na malé kúsky.

Pena sa musí počas procesu prípravy odstrániť a tiež odstrániť zakaždým, keď sa objaví. Pred varením odstráňte penu. Keď polievka varí, znížte teplotu pod priemer. Ak sa len polievka pomaly varila.

Čakáme na varenie hrášku. Je ťažké povedať presný čas, pretože to závisí od mnohých faktorov vrátane hrachu samotného. Približne po 30 minútach začnite skúšať. Hrášok by mal byť mäkký.

Takže máme hrách vrieť, odstrániť penu, soľ, zavrieť veko, vždy s dierou alebo sa pevne zakryť, takže to bol pár. Ohneme oheň a necháme variť.

Po 10-15 minútach vyskúšajte hrach, ak je varené, pridajte nakrájané zemiaky.Zatvorte veko a variť, kým nie sú pripravené zemiaky.

Hrach pripravený - pridajte zemiaky

Nalejte asi pol centimeter rastlinného oleja do panvice, nechajte ho zahriať a rozotrite cibuľu. Smažte cibuľu, až kým nie je kruhovitosť.

Keď je cibuľa pripravená, rozotrejeme na ňu mrkvu. Vyložte mrkvu, trochu pridajte, aby mrkva dala šťavu. Dávame ohňu pod priemer, ak panvica má tenké dno a stredné dno, ak je hrubé. Fry dobre, v priemere 4-5 minút. Varíme, kým nebude mrkva taká jemná, koľko chcete.

Smažte cibuľu s mrkvou

Kontrolujeme zemiaky, je takmer pripravený. Rozširujeme naše pečenie v polievke. Dajte varenie pár minút a pridajte korenie.

Stlačte všetok cesnak v samostatnom pohári, sušte listy bazalky a rozotrite ju do rúk na prášok, aby bol čo najmenší v samostatnej podšálke. Ak nie je žiaden list, umiestnite bazálový prášok. Ale samozrejme listy dávajú špeciálnu chuť.

Všetky koreniny sú odoslané do polievky. Pour bazalka, dať list alebo dve lavrushki, ak máte radi pikantné, horúce papriky priamo rozdrviť zväzky, ak sú sušené alebo jemne nakrájame, ak surové. Okamžite umyte ruky, inak môžete neúmyselne očistiť oči a potom budete plakať dlho.

Pikantné alebo majoránka, alebo tymian, pridajte na špičku noža. Roztierajte cesnak.

Znížte teplo, vyskúšajte polievku soľou, korením. Posledná vec, ktorú pridáme, je zelená. Nechajte zelenú na dekoráciu. Zasahujeme. Kryt s vekom. Vypnite oheň. Po 5 - 10 minútach môžete slúžiť.

To, že sa táto polievka ukáže

No, to je všetko, polievka je pripravená, štíhla, ale veľmi chutná. Bon appetit!

Lahodná, bohatá hrachová polievka s mäsom.

Teraz zvážte recept viac výživný, čo mnohí milujú - s mäsom. V tomto prípade sa mäso môže použiť akékoľvek, ktoré sa vám páči alebo je vhodné.

zloženie:

Suchý hrášok lúpaný - 150-180 gramov (sklo 200 ml),
Mäso (na výber: bravčové, hovädzie, kuracie) - 300-500 gramov,
Voda - 2 litre,
Zemiaky - 2-3 stredne veľké zemiaky
Mrkva - 1 stredne veľká,
Cibuľová žiarovka -1-2 hlavy,
Rastlinný olej na vyprážanie,
Zelení (možno sušiť) - petržlen, kôprom, bazalka, zeler,
Korenie: soľ, mletá čierna paprika, bobkový list, kari alebo kurkuma (pre zlatú farbu).

Mäso opláchnite a zapaľte. Po vriacej vode pridajte soľ a premývaný hrášok. Po ohreve vody nastavte oheň na nízku teplotu a varíme hrášku 1-1,5 hodiny.

Doba varenia hrášku závisí od veku a kvality obilnín. Ak varíte hrachovú polievku vo vepřovom vývaru, varíme vývar s hráškom asi 1,5 hodiny. Ak varíte hráškovú polievku v hovädzom bujóne, musíte variť vývar s hráškou asi 1-1,5 hodiny. Ak varíme hrachovú polievku v kurací vývar, určujeme čas varenia vývaru podľa druhu hrášku. Mal by byť takmer pripravený, okraje hrachu sa stali drobivými.

Dávajte pozor, ak varíte polievku na kostiach. Najskôr musíte uvariť mäso. Potom zmeňte vývar. A iba potom ležal v bujóne.

Skontrolujeme pripravenosť hrášku

Mäso odoberte z panvice a ochlaďte. Umyte zemiaky a odlúpnite ich. Vystrihnite akýmkoľvek spôsobom chcete. A ležal v hrnci s vývarom, keď hrášok dosiahol požadovaný stav.

Olúpte cibuľu a mrkvu. Brúsiť. Smažte v rastlinnom oleji. Pridajte na hrachovú polievku.

Pridajte smažiť

Mäso oddeľte od kosti, nakrájajte na plátky a pridajte k hrášskej polievke.

Chopte varené mäso a pridajte do polievky

Pridajte korenie do hrachovej polievky. Mimochodom, kurkuma dá vašu hrách polievku zlatú farbu. Pridajme hrachovú polievku na varenie a skontrolujte pripravenosť zemiakov. Hneď ako sa zemiaky varenia, vypnite oheň.

Na samom konci pridajte korenie

Všetko, polievka je pripravená, môžete slúžiť, milý apetít!

Hrachová polievka.

Ďalší skvelý recept na veľmi hustú polievku, preto sa to nazýva. Ale veľmi chutné, tak to zahrnuté v zozname.Najjemnejšie jedlo, obzvlášť vhodné pre tých, ktorí dávajú prednosť polievkam mastnú homogénnu konzistenciu, s ľahkou krémovou arómou, jemnou a príjemnou pre žalúdok.

hrachová polievka

Budeme potrebovať:

Suchý hrášok - 200 gramov,
Maslo - 2 lyžice s kopcom,
Mrkva - 1 kus,
Cibuľa - 1 kus,
Uzená slanina - 300 gramov,
Pepper a soľ na chuť.

Ak chcete začať variť hrachovú polievku podľa receptúry, musíte obednúť počas jedného dňa. Varíme hrášok po namočení na 1 hodinu, ale vyskúšajte, v závislosti od toho, čo hráš.

Medzitým vyčistite mrkvu a cibuľu, nakrájajte a rozotrite ich, čím menšie, tým lepšie. Musíte ju vyprážať v dobre roztavenom masle, až kým nie je hnedá, a potom pridajte k hrášku, keď je takmer pripravený.

Následne sa na oheň v masle nechajú taniere slaniny.

Blender perebite hmoty hrachu, cibule a mrkvy do stavu zemiakov zemiakov. Potom vložíme slaninu do panvice a varíme polievku ďalších 15 minút, pridáme soľ a čierny korenie podľa vkusu.

Všetko pred podávaním môže byť zdobené zeleňou, bon appetite!

To je všetko pre nás, nechajte svoje pripomienky nižšie, pripojte sa k nám na Odnoklassniki a prečítajte si nás na našom kanáli v Yandex.Dzen. Ahoj všimni, ťa čoskoro uvidíme!

Kanadská polievková hrášok

Recept je z krajiny kovbojov, kde je udelené hovädzie mäso. Preto varíme hrachovú polievku s týmto mäsom.

Hovädzí stehná časť - 500 g
Hrášok - jeden a pol poháre
Pór - 2 stopky,
Celer zeler - 2-3 ks.,
Mrkva - 2 ks,
Hovädzia šunka - 250 g,
Soľ a biela korenie - podľa vášho vkusu.

Pre-namočte hrášok v studenej vode (najlepšie v noci). V hrnci so studenou vodou položte kúsok hovädzieho semena a nalejte do neho hrášok. Všetky moje zelenina (mrkva tiež čisté), a nakrájame na kocky. Hneď ako začne varenie s kameňom uvariť, nakrájajte nakrájanú zeleninu a nechajte na troch hodinách dusiť na veľmi pomalý požiar. Po určenom čase odstráňte kosť z panvice a šálku nakrájajte na polievku. O desať minút neskôr bude potrebné iba očistiť polievku soľou a bielou mletou paprikou. V ideálnom prípade by mala byť táto polievka podávaná s Quebec (alebo iným) mäsovým koláčom.

Nokudly chorba - turkmenská polievka

Jahňacie rebrá - 500 g,
Hrášok - 200 g,
Cibuľa - 1 ks,
Jahňací tuk - 2 lyžice,
Červená paprika a soľ - podľa vášho uváženia.

Premyté a nasekané mäso vložte do hrnca so studenou vodou, ihneď pridajte hrášok (umyté) a korenie. Varíme polievku až do vareného mäsa a hrášku. Keď je mäso varené s hráškom, kôrajte, nakrájajte a smažte cibuľu v jahňacom tuku. Pečená cibuľa vložená do polievky pätnásť minút pred jej konečnou pripravenosťou. Spolu s cibuľou pridajte soľ (podľa vkusu).

Udmurtová polievka "Nuglyli"

Recept na túto polievku získal svoj názov z národných knedlíkov Udmurt alebo domácich rezancov "nuglyli", ktoré sa pripravujú z múky z raže. A samotná polievka sa vyrába na základe kostného vývaru.

Bones - 500 g,
Jahňacie - 200 g,
Hrášok - 150 g,
Cibuľa - 1 ks,
Mrkva - 1 ks,
Zemiaky - 4 ks,
Soľ.

Žitná múka (pšeničná múka je tiež možná) - 100 g,
Vajcia - 1 ks,
maslo,
Voda.

Cesto, ktoré je potrebné urobiť vo večerných hodinách. Aby sme to urobili, riedú múku zriedime vodou, miesime cesto (oveľa mäkšie ako knedle) a necháme kyslý až do rána. Od večera je žiaduce namočiť a hrášok. Kostný vývar je tiež vopred pripravený. Mäso vložte do pripraveného a filtrovaného vývaru a varíme ho, až kým nebude pripravený. Mäso sa tiež vyberie z vývaru a hrášok vloží do hrnca s vývarom, ktorý varíme, až kým sa nedrží. Zatiaľ čo hrášok varí, umyte a vyčistite zemiaky a mrkvu. Jemne nasekané mrkvy spolu s nakrájanou cibuľkou sa vyprážajú v panvici.

Varenie nugly. V ražnom cestíčku pridajte vajcia a malý kúsok masla.Naliať múku, miesiť strmé, ale mäkké cesto, ktoré sme rozdelili na kusy, nakrájame na flagella, a rezu flagella s dlhými úzkymi prúžkami (šesť centimetrov na dĺžku a päť milimetrov v hrúbke). Desať minút pred koncom varnej polievky vložte soľ, zemiaky nakrájané na kocky, mrkvu a cibuľu. Podávajte polievku, vložte do misky kúsok vareného mäsa a ochuďte ju zeleninou.

Hörnerokka polievka vo fínčine

Fínsky recept na hrachovú polievku môže byť tiež zaujímavý pre vás.

Hovädzie - 250 g,
Bravčové mäso (s mozgovou kosťou) - 350 g,
Hrášok - 1 šálka,
Pšeničná múka - 2 lyžičky.
Soľ - podľa uváženia.

Namočte hrášok v predvečer polievky na varenie (najlepšie v noci). Pred začatím varenia polievky vrijte vodu v hrnci. Zatiaľ čo voda nie je varená, vložíme hrášok do nej a už vo vriacej vode položíme umyté a nakrájané mäso (spolu s kosťou). Nechajte vodu znova variť, odstráňte penu a varte na dve alebo tri hodiny pri nízkej teplote. Takmer pripravená polievka sa naplní soľou a múkou zriedenou vo vode.

Berlínová polievka

Nechránená hrachová polievka a nemecká kuchyňa. Ponúkame vám berlínsky recept na polievku.

Banka z konzervovaného zeleného hrášku,
Uzená slanina - 100 g,
Mrkva - 1 ks,
Cibuľa - 1 hlava,
Zelená cibuľa - 1 banda,
Koreňu zo zeleru - 1 ks.
Soľ a korenie - podľa uváženia.

Obsah pohárov so zeleným hráškom sa rozprestiera v hrnci, zohrieva sa a rozomelie sa v zemiakoch. Cibuľu nakrájajte na kruhy a nakrájajte slaninu, mrkvu, cibuľu a zeler. Pridajte nakrájané prísady do hrachového pretlaku, nalejte to cez dve poháre vody (možno o niečo viac alebo menej) a variť asi 15 minút. Na konci varenia pridajte soľ a korenie. Podávame so zeleninou, údenou klobásou a krutónmi.

Kôň a hrášková polievka

Tento recept je tiež ťažké priradiť k určitej národnej kuchyni. S najväčšou pravdepodobnosťou nás dostal od obyvateľov stepníc a kočovníkov.

Mäso z koní - 200 g,
Hrášok - 150 g,
Mrkva - 1 ks,
Zemiaky - 3-4 ks,
Cibuľa - 1 ks,
Ghee - 1 lyžica,
Soľ, korenie a bobkový list - podľa vášho vkusu.

Pre túto polievku budete potrebovať mäso mladého koňa (vykostené mäso). Mäso nakrájajte na kusy, vyberajte a umyte hrášok, a potom varené mäso po dobu troch alebo štyroch hodín. Polovica hodiny pred koncom varenia naplňte polievku zeleninou (ktorá je predpraná a vyčistená). Na samom konci sezóny polievku soľou, korením a bobkovým listom. Mimochodom, Lavrushka by mala byť už v hotovej polievke (akonáhle sa varí). Dajte polievku, aby variť a slúžiť horúce.

To je spôsob, akým je masová hrašková polievka pripravená rôznymi spôsobmi medzi rôznymi národmi. Od najjednoduchších možností až po najkomplexnejšie. Vyberte si recept, vezmite si hrach a mäso a pridajte sa k starodávnym národným tradíciám. Kuchár s potešením!

Ako variť hrachovú polievku s údeným mäsom - najchutnejší recept

Výdatná hrachová polievka naplnená údenými príchuťami bude dôstojným návrhom na chutnú večeru. Ak chcete variť, vezmite:

300 g lúpaného hrášku,
asi 1 kg údenej bravčovej stopky alebo iného údeného mäsa,
3 litre studenej vody
2-3 veľké zemiaky
cibule,
jedna mrkva,
soľ,
cesnakový klinček,
niektoré čerstvé alebo sušené zelene

Príprava:

Opláchnite hrášok a zakryte vodou, aby ste pokryli jedným alebo dvomi prstami, nechajte na chvíľu.
Dajte kĺby do veľkej hrnca a zakryte studenou vodou. Priveďte do varu a varte asi hodinu s miernym varením.
Odstráňte koleno, oddeľte mäsové vlákna od kostí, nakrájajte na menšie kúsky a vráťte mäso na panvu.
Vypustite vodu z mierne napučaného hrášku a vložte do panvice s vriacim vývarom. Pokračujte v varení ďalších 30-60 minút, v závislosti od počiatočného stavu obilnín a požadovaného výsledku.
V tejto dobe odlúpnite zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zemiaky nakrájame na ľubovoľné kocky, zeleninu, tenké prúžky.
Pripravte pripravenú zeleninu do vriacej polievky, pridajte ju a ochutnajte ju, varte ešte ďalších 20-30 minút s miernym vrieť.
Niekoľko minút pred koncom pridáme jemne nasekané zeleniny a hrebeň cesnaku. Podávajte s krutónmi alebo toastmi.

Ako variť hrachovú polievku v pomalom sporáku - krok za krokom recept s fotografiami

Ak chcete získať hodinu a pol voľného času a pripraviť si lahodnú hrachovú polievku, použite nasledovný recept na varenie v pomalom sporáku. Vezmite:

3-4 kusy zemiakov
približne ½ lyžice. suchý, lepšie rozdrvený hrášok,
niektoré maslo na pečenie zeleniny,
300-400 g akéhokoľvek údeného mäsa (mäso, klobása),
1,5 litra studenej vody
jeden každý z cibule a mrkva,
chuť soli, korenie, byliny.

Príprava:

Vystrihnite všetky vybrané údené mäso na náhodné plátky.

2. Odlúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na tenké prúžky.

3. Do misky s multicookerom nalejte rastlinný olej, nastavte program do režimu "Frying" a pripravte prípravky 15-20 minút.

4. Pre polievku v pomalom sporáku je najlepšie vybrať drvený hrášok. Jeho malé kúsky nepotrebujú pred namáčaním. Krupica sa musí dobre umyť.

5. Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte na kocky.

6. Vypnite pomalý sporák, pridajte ku miske pomarančové krupičky, zemiaky a vodu (1,5 l).

7. Preveďte program do režimu "Polievka" alebo "Čistenie".

8. Po pol hodine bude misa pripravená. Musíte len pridať trochu zeleň na to.

Ako variť hrachovú polievku s rebrom

Sami o sebe, údené rebrá ide dobre s pivom, ale z nich môžete urobiť skvelý prvý kurz. Pre to budete potrebovať:

približne 0,5 kg údených rebier,
300 g údenej slaniny,
pohár s hradom hrášku,
0,7 kg zemiakov
pár malých cibúľ,
veľká mrkva,
chuťová soľ, korenie a iné korenie,
3-4 lavrushki
niektoré oleje na varenie.

Príprava:

Zakryjte hrášok vodou a odložte.
Umiestnite rebrá do priestrannej panvice, nalejte asi 3 litre vody, varte, odstráňte pňu a varte minimálny plyn asi 40-60 minút.
Odstráňte rebrá, mierne vychladzujte a odoberte z nich mäso. Nakrájajte na kúsky a vráťte sa na panvu. Vypusťte nadbytočnú vodu z hrášku a pošlite ju na mäso.
Po 30-40 minútach pridajte nakrájané alebo nakrájané zemiaky a bobkový list.
V tejto chvíli nakrájajte cibuľu a mrkvu na ľubovoľnú slamku a hruď na kocky. Zohrejte panvicu, rýchlo smažte hruď na ňu (bez tuku) a preneste ju do vriacej polievky.
Pridajte trochu oleja k zvyšnému tuku v panvici a pridajte zeleninu na zlatú farbu. Tiež ich pošlite do panvice.
Pokračujte v varení až do úplného varenia zemiakov. Akonáhle je hotový, vypnite sporák a nechajte polievku odpočinúť 15-20 minút. Nezabudnite neskôr odstrániť bobkový list z misky.

Ako variť hrachovú polievku s mäsom

Ušľachtilú hrachovú polievku sa získava bežným mäsom. A hoci nemá pikantnú arómu, bije všetky záznamy o svojej nutričnej a energetickej hodnote. Pripravte si produkt:

500-700 g mäsa s malou kosťou,
200 gramov hrášku,
3 - 4 litre vody
4-5 ks. stredne veľké zemiaky
1 kus mrkva,
pár malých žiaroviek,
2-3 polievkové lyžice. rastlinné oleje,
chuť soli, korenia.

Príprava:

Nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu.
Mäso umyte kosťou a vložte do vriacej kvapaliny, hneď ako sa znova varí, zozbierajte vytvorenú penu na povrchu. Ohnite oheň a varíme asi pol hodiny.
V rovnakej dobe, vezmite si krátky namáčací hrášok. Po 20-25 minútach vypustite vodu, dôkladne opláchnite hrášok a pošlite ho na mäso.
Po ďalších 20-30 minútach odlúpnite zemiaky, nakrájajte hľuzy a umiestnite ich do hrnca.
Zatiaľ čo polievka varí, pripravte si praženie. Pečie mrkva a cibuľa, sekanie a rošt. Zahrejte olej na panvici a zeleninu v ňom smažte počas 7-10 minút.
Pridajte korenie a soľ podľa chuti, nechajte nádobu variť ďalších 10-15 minút.
Vypnite teplo a nechajte polievku stojat '5-10 minút, potom zvolajte všetkých na stôl.

Ako variť polievku s hráškom a kurčaťom

Pokiaľ nebolo k dispozícii žiadne údené mäso, nezáleží na tom. Môžete variť nie menej chutnú hrachovú polievku s obyčajným kurčaťom. Je dôležité poznať len niekoľko tajomstiev. Vezmite:

1.5 Čl. rozdelený hrášok,
asi 300 gramov kuracieho mäsa môže byť s kosťami,
3-4 stredne veľké zemiaky
na mrkvu a cibuľu,
0,5 lyžičky kurkuma,
soľ, čierne korenie, vavrínový list a iné korenie podľa chuti.

Príprava:

Opláchnite hrášok pod tečúcou vodou a namočte hodinu a pol.
Kuracie mäso je varené veľmi rýchlo, pretože sa dá variť s hráškom. Aby ste to urobili, vložte časť kuracího a mierne opuchnutého hrášku do hrnca (nezabudnite vypustiť vodu z neho). Akonáhle sa varí varenie, priskrutkujte plyn a nechajte variť jednu hodinu.
Brambory odlúpnite a nakrájajte na plátky alebo nakrájajte na kocky. Nakrájajte olúpanú cibuľu v polovičných krúžkoch, rozotrite mrkvu na strúhadlo.
Na malom množstve rastlinného oleja smažte cibuľu a mrkvu až do zlatohnedej. Posielať po zemiakoch vo vriacej polievke.
Pridajte korenie, soľ, kurkuma a lavushka a variť do plných zemiakov a hrášku. Podávajte lepšie s čerstvými bylinkami a krutónmi.

Ako variť hrachovú polievku s bravčovým mäsom

Keď je vonku zima tak pekne, aby sa zahrial s tanierom z bohatej hrachovej polievky a bravčových rebier pomôže. Vezmite:

asi 0,5 kg bravčových rebier,
1 polievková lyžica. sušený hrášok,
3 veľké zemiakové hľuzy,
pár malých mrkvy,
veľký pochodeň
chutí soľ,
na vyprážanie zeleniny asi 1 lyžica. rastlinný olej.

Príprava:

Plátek opláchnite v tečúcej vode a nalejte na pokrytie zrna. Nechajte na hodinu alebo dve opuchnúť.
Opravte bravčové rebrá, nakrájajte na jednotlivé kosti. Vložte do hrnca, nalejte do pár litrov studenej vody. Dajte silný oheň a po varení skrutku na minimum. Varujte s ľahkým varením asi jednu a pol hodiny.
Z nasiaknutého hrášku vypustite neabsorbovanú vodu a presuňte ju na vriace rebrá. Varte ďalších 30 minút.
Ošúpaná mrkva trenie na hrubej strúhadle, nakrájajte cibuľu na tenké prúžky. Smažte v horúcom oleji, až kým nie je zlatý.
Zemiaky, predčistené a umyté, nakrájané na kocky a s zazharkuy položiť s polievkou.
Chyťte z nej rebrá, oddeľte mäsové vlákna a vráťte ich na panvu. Soľ polievku podľa chuti a ak je to žiaduce, pridajte korenie.
Po ďalších 10-15 minútach vypnite teplo.

Recept na pyré z hrachovej polievky

A nakoniec, originálny recept na hrachovú polievku, pyré, ktoré sa poteší svojou krémovou chuťou a jemnou konzistenciou. Vezmite:

1 polievková lyžica. sušený hrášok,
3-4 zemiaky
jednu žiarovku a mrkvu,
jeden strúčiky cesnaku,
200 ml krému (15%),
malý kúsok (25 - 50 g) masla,
soľ,
na štipke červenej papriky a čierneho korenia.

Príprava:

Namočte hrášok cez noc.
Vložte ho do hrnca, pridajte 2 litre vody, znížte teplo po varení a varte asi pol hodiny.
Všetky druhy zeleniny, vrátane zemiakov a cesnaku, čisté, umývateľné a náhodne nakrájané. Pridajte ju do polievky a variť, kým nie je pripravená.
Odstráňte z tepla, pridajte teplú smotanu a maslo. Beat s mixérom alebo mixérom.
Dajte na stredné teplo, priveďte k varu a ihneď odstráňte. Pridajte porciu suchých alebo čerstvých bylín a podávajte.