Parafrázujúci Sergej Mikhalkov, možno povedať: "polievky sú rôzne, všetky druhy polievok sú dôležité." Zvlášť hrášok, pretože je to chutná polievka. Koniec koncov, hrach, rovnako ako všetky fazule, je veľmi užitočný pre trávenie. Po prvé, je bohatá na vlákninu, čo je veľmi užitočné pre rytmickú prácu a ľahké čistenie čriev. Po druhé, neutralizuje prebytok kyseliny škodlivej pre sliznicu a žalúdok, ktorého nadbytok spôsobuje pálenie záhy. Tu je len slurp hrachu "compote" - nudná úloha. Ale z neho si môžete pripraviť lahodnú polievkovú polievku s údeným kuracím mäsom.
Recept na výživnú a zdravú polievku je veľmi jednoduchý a demokratický. Hrach nepotrebuje predčistiť, kurča by nemalo byť rezané na linke. Všetko, čo potrebujete: vhodnú náladu, prísady a čas. A nie je potrebný veľa času - hrávková polievka s údeným kuracím mäsom je varená oveľa rýchlejšie ako polievka s cukrom alebo kúskom nakrájaného mäsa.
Zloženie (s prihliadnutím na "rodinné" panvice 3 l):
- údené kurča (nie viac ako 500 g),
- hrach (sklo),
- zemiaky (3-4 kusy),
- cibuľa (veľká 1 ks, stredná veľkosť - 2 ks),
- mrkva (veľká 1 ks),
- soľ (1-1,5 lžičky na chuť),
- čierne korenie,
- zelenina (kôpor je lepší),
- bobkový list (2-3 listy),
- slnečnicový olej (2 lyžice),
- cesnak (2-3 strúčiky).
Zatiaľ čo soľná voda vane v panvici (a je lepšie vylievať len o niečo viac ako polovicu), vyberáme a sušíme hrach (môže to byť celé a leštené a polovica - recept umožňuje akúkoľvek možnosť). Spustite hrášok do vriacej vody, opatrne ho premiešajte (inak sa môže uchopiť a ihneď prilepiť na spodnú časť nádoby). A nech sa varí pri strednom ohni (po varení), kým zmäkne, a zatiaľ sa budeme zaoberať ďalšou fázou varenia hrachovej polievky s údeným kurčaťom.
Pomaly vyčistite a umyte zeleninu. Predtým ako spadnú do panvice, musia trvať najmenej pol hodiny. A ešte lepšie - asi štyridsať minút. Brambory nakrájame na stredné kocky, ale neponáhľajte ich spúšťať do vody s hráškom. Najprv sme položili mrkvu na malý (podlhovastý, nie zaoblený) strúhadlo a ak je to možné, nakrájajte cibuľu.
Nalejte ich dohromady (nie raz za sebou) Do panvice s vyhrievaným olejom a smažte, kým sa mrkva nedá šťavu a cibuľa nezmení farbu. Akonáhle sa to všetko stane, naliate nakrájané zemiaky do pečienky, premiešajte a premiešajte za tri až štyri minúty. Lepšie na nízkej teplote a najlepšie pokryté vekom. Zatiaľ čo naša zelenina trpí požiarom, mletý cesnak. Jeho čierny mletý korenie (podľa vášho očakávania: láska ostré - veľkorysá strúčka korenia, mierna chuť - na špičke čajovej lyžičky) pridáme aj k pečeniu - minútu pred tým, než je pripravená. Mimochodom, ak je cibuľa s mrkvou trochu "hrdzavá" - nemali by ste sa báť - recept na varenie tejto hrachovej polievky s údeným kuracom plne pripúšťa opekané cibuľu a mrkvu na hnedé. Odstráňte pečivo zo sporáku a naliať jej obsah do hrnca vareného hrášku. Ak chcete vyliať tie najkvalitnejšie, v panvici pridajte vodu a nalejte s ním zvyšky praženia v polievke. Zamiešame. Vložte bobkový list do panvice. Mimochodom, je potrebné tiež umyť pred pridaním do vody s hráškom.
Zrežeme údené kura. Ľubovoľne. Na takých kusoch, ktoré sa hodia nielen do hrnca, ale aj do taniera. Nezáleží ani na časti kurčiat. Nie je náhodou, že recept v sekcii "ingrediencie" presne neuvádza hrudník, nohy alebo krídla. Berieme to, čo máme radi. Pridať do polievky. Pridajte vodu. Zamiešame.
Hrachová polievka vo všeobecnosti miluje pozornosť. A to je potrebné miešať v procese varenia najmenej tri alebo štyrikrát - viac je lepšie ako menej. Od začiatku až do konca varenia, keď hrášok je mäkký, takmer pyšný, opúšťa, zvyčajne hodinu a pol.Samotné kurča spolu s praženou zeleninou sa varí maximálne 15-20 minút.
Len minútu pred pripravenosťou pridajte jemne nasekaný čerstvý alebo sušený kôprid. Môže trochu bazalky, ale nie petržlenu. Hrachová polievka s údeným kuracom sa nedá s petržlenom. Trvá tak vôňa a chuť údených mäsa.
Pripomeňte si alternatívny video recept:
Pripravená polievka sa naleje na taniere a chuť do jedla.
Je lepšie jesť s čiernym chlebom. A môžete pridať hrstku sušienok alebo toast, nakrájané na kocky. Recept na ich prípravu je tiež veľmi jednoduchý.
petarda
Prebrali sme okraj chleba na malé kocky, nalijeme ho na plech a na chvíľu vložíme do dobre vyhrievanej rúry.
toast
Zahrejte olej v panvici. Režim 2-3 kusy chleba na malé kocky. Nalejte ich do panvice a smažte s konštantným miešaním - až kým sa nerozsvietia zo všetkých strán. Vypnite panvicu a naliať krutóny na utierku (aby sa mierne absorbovala prebytočný olej). Ako cool (a možné horúce) pridať do polievky.
Hrach, ktorý varí, dáva peny. Netrepte úplne čisté. Nie je to špina. Ide o škrob. Samozrejme, môže ovplyvniť vzhľad polievky, ale nie jej chuť a užitočnosť.
Zloženie na panvici 3,5 l.
- zemiaky - 400 g,
- cibuľa - 100 g,
- mrkva - 150 g,
- údené kuracie prsia - 300 g,
- rafinovaný slnečnicový olej - 60 ml,
- sušený hrášok - 200 g,
- bobkový list - 2 ks,
- petržlen - 1 partia,
- soľ, korenie - na chuť.
Ako variť hrachovú polievku s údeným kuracím mäsom
Polievková polievka sa môže varene v bujóne alebo len použiť vodu. Keďže budeme mať bohatú chuť vďaka údenému kuraciemu filé, nepoužívame vývar. Zelení v polievke, môžete použiť akékoľvek - petržlen, zelená cibuľa, kôprom, koriandro.
Ak používate suchý hrášok, ako ja, potom ho musíte niekoľko hodín namočiť v studenej vode. Je lepšie naplniť vodou a nechať cez noc. V priebehu tohto času hrášok bude bobtnať a bude menej pečať. Vypustite vodu, v ktorej bola zelenina nasiaknutá, nalejte čerstvou vodou a vložte panvicu na kachle. Po varení odstráňte penu a vajíčko zohrievajte asi hodinu pri nízkej teplote.
Vezmite do úvahy, že starý hrášok, ktorý bol uložený dlhý čas, môže variť oveľa dlhšie. Dobre varený hrášok by sa mal rozpadnúť. Ak sa varí veľmi dlho, bude sa variť do stavu rovnoramenných zemiakov. V kombinácii s údeným kurčaťom bude táto varená hrachová polievka veľmi chutná.
Zatiaľ čo hrášok varenie, pripravíme obliekanie pre hrachovú polievku s údeným mäsom. Cibuľa nakrájame na malé kocky, v panvici, zahrejte slnečnicu rafinované (bez silného zápachu) maslo alebo margarín. Cibuľu vložte do panvice a smažte na priehľadnosť po dobu 5-7 minút pri strednom ohreve. Uistite sa, že sa nespája.
Potom pridajte na cibuľu nastrúhanú mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na tenké kocky.
Opečte zeleninu asi 5-7 minút, kým mäkká mrkva. Potom odložte panvicu, potrebujeme ju len na konci varenia.
Do tej doby, po hodine varenia, hrášok sa stal mäkkým a drobivým - skúste to a uvidíte sami. Ak áno, je čas pre ostatné zložky.
Pošlite zemiaky na malé taniere. Snažte sa vytvoriť približne rovnakú veľkosť kociek. Vytvorte oheňové médium a hráte hrášok so zemiakmi 7-10 minút po varení. Doba varenia závisí od odrody zemiakov.
3 minúty predtým, než sú zemiaky pripravené, pridajte jemne nakrájanú údenú kuracie filé na hrachovú polievku a uvoľnite ju z kostí a kože.
Varíme polievku a varíme 2-3 minúty, aby boli prísady pripojené. Pridajte soľ, korenie, bobkový list a korenie podľa vkusu.
Odložte hrniec hrachovej polievky z rúry a nechajte prvú nádobu po dobu 10 minút. Po tom, odstráňte bobkový list z polievky, pretože to bude trpké a pridajte jemne nakrájanú petržlenovú vňať.
ZLOŽENIE
- Hrach sušené 1 2 Okuliare
- Údené kurča 250 gramov
- Zemiaky 4 kusy
- Mrkva 1 kus
- Bow 1 kus
- Zelenina, soľ, korenie - podľa vkusu
- Slnečnicový olej 4 Čl. lyžice
Hrášok musí byť najskôr namočený vo vode a ponechaný cez noc. Zemiaky rozrezané na kocky.
Oddeľte mäso z údeného kurča z kostí a nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako zemiaky.
Jemne nakrájajte cibuľu a rošt mrkvu.
Namočený hrášok nalejte novú vodu (nalejte starý) a varte 40 minút.
Pridajte zemiaky, pridáme kuracie mäso za 5 minút, varíme ďalších 10 minút.
Vytvorenie vyprážanej cibule a mrkvy.
Zmiešajte smaženou cibuľkou a mrkvou na polievku.
Varte ďalších 5 minút, pridajte bylinky a bobkový list, dobre premiešajte, odstráňte z tepla a nechajte stáť pod uzavretým vekom 10 minút.
Kuracie polievka recept na polievku - Classic
Veľmi ľahké sa pripraviť. Veľmi častou možnosťou.
zloženie:
- sušený hrášok - 200 gramov
- malá žiarovka - 1 ks.
- 1 mrkva
- 3 zemiaky
- 1-2 údené kuracie stehienka
- soľ, korenie
Príprava:
Namočený hrášok v predvečer by mal byť naplnený horúcou vodou na pár hodín. Potom hráte hrach vo vode, objem 2 litre. Zvyknite na varenie a znížte kuracie mäso.
Z tohto dôvodu je hrach spolu s vývarom namočené oveľa viac údených mäsa a kuracie mäso z kostí bude ľahšie exfoliované.
Pri miernom varení, s hrncom zatvoreným po 20-30 minútach, môžete vyberať kurča a pokračovať v varení hrachu, až kým nebude úplne mäkký.
Ponorte nakrájané zemiaky. Potom pridajte soľ, korenie, korenie podľa vkusu. Potom doplňte palivo. Cibuľa nakrájame na 5 minút a potom pridáme mrkvu a varíme až 7 minút.
Kuracie mäso je nakrájané na kusy bez kože. Po 15 minútach sa do varených zemiakov pridáva obliekanie a mäso. Po 5 minútach varu pod vekom môžete podávať.
Kto miluje nie smažený obväz, môže jednoducho pridať strúhanú mrkvu a cibuľu do vývaru.
Recept na hrachovú polievku s údeným kurčaťom za 35 minút
Za 35 minút sa odporúča variť hrachovú polievku s údeným kurčaťom na 4 porcie.
zloženie:
- údená bravčová masť - 200 g
- údené kuracie mäso - 1 ks.
- sušený hrášok - 350 g
- maslo -2 lyžice. l.
- 1 cibuľa
- 1 celery stopka
- 1 mrkva
- slanina - 50 g
- chlieb - 150 g
- soľ
Príprava:
Umytý čaj umyte teplou vodou a namočte 2 hodiny. Potom vypustite vodu. Tuk a kuracie mäso, nakrájané na veľké kusy, nalejte do hrnca 2 litre vody a varíme až do varu. Odstráňte penu a varíme na nízkej teplote po dobu 20 minút. Potom odstráňte masť a kurča z panvice, napnite vývar. Pridajte hrášok, varíme do varu a potom na nízkej teplote po dobu 30 minút. Olúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľový závin. Smažte zeleninu 15 minút na maslo zahrievané v panvici. Oddeľte kuracie mäso z kosti, nakrájajte na malé kúsky a vložte do polievky spolu s praženou zeleninou. Sezona podľa chuti. Varte 50 minút. Chlieb nakrájaný na malé kocky, plátky slaniny. Smažte slaninu a urobte ju na tanieri so skimmerom. Zvyšné maslo vložte do misky. Pri spenení ho položte do kociek. Smažte do zlatohnedej. Mixte so slaninou. Podávajte horúce s krutónmi.
Recept na hrachovú polievku s údeným kuracím mäsom s krekry a zeleninou
Tiež veľmi slávny recept. Výrazná vlastnosť: polievka sa podáva s krutónmi a zeleninou.
zloženie:
- 300 gramov hrášku
- údená kuracia stehna - 2 - 3 ks,
- 150 gramov sušienok
- olivový olej
- cesnak - 3 klinčeky
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- soľ
- zeleň
Metóda prípravy:
Premytý hrášok dôkladne, namočený 2 hodiny vo vode a potom varený na sporáku pod vekom.
Mäso je okamžite oddelené od kostí. Strihnutá cibuľa, zelenina, mrkva nakrájaná na kocky je vyprážaná v olivovom oleji a pridávaná do vývaru. Soľ a korenie podľa chuti. Na konci nakrájajte krájané kuracie mäso a nakrájajte na pár minút. Pre crackery je chlieb narezaný na kocky a sušený s cesnakom na sporáku.Odošlite zdobené strúhankou a bylinkovým paradajkom. Bon appetit!
Recept na hrachovú polievku s údeným kuracím domom
Polievková polievka s údeným kuracím a celerom môže byť pripravená ľubovoľnou domácnosťou s použitím tohto receptu. A náklady na výrobky pre toto jedlo je len asi 400 rubľov.
zloženie:
- 200 g hrášku
- 150 g slaniny
- 100 g cibule
- 100 g mrkvy
- 1 celery stopka
- maslo 30 g
- údené kurča 300 g
- zelenina, soľ, korenie podľa chuti
Príprava:
V pomalom sporáku na 160 stupňov po dobu 30 minút smažte slaninu spolu s maslom. Mäso je nakrájané na kocky. Cibuľa a zeler jemne nakrájané. Mrkva sú tiež rozdrvené na strúhadle. Všetka zelenina je pridávaná na hnedú slaninu na 5 minút. Po 5 minútach nalejte 1,5 litra. vriacou vodou v pomalom sporáku. Varené 30 minút v uzavretom stave. Potom sa hrášok spustí. Osolíme. Varte 40 minút pri teplote 120 stupňov. Potom sa pridá údené kuracie mäso (krídla) - 120 stupňov po dobu 30 minút. Podávajte so zeleninou.
Recept na údenú kurčatovú polievku - možnosť pre rodinu
Veľmi korenisté a obľúbené v rodinnom receptúre. Vhodné pre domácu kuchyňu.
zloženie:
- vývar až do troch litrov
- 1 šálka hrášku
- 4 zemiaky
- 4 mrkva
- 1 cibuľa
- 300 gramov údených kuracích pŕs
- 2 tabuľka. lyžice rastlinného oleja
- 2 bobkové listy
- soľ
- korenie
Príprava:
Hrášok by sa mal nechať stáť vo vode celú noc, zatiaľ čo je lepšie zmeniť vodu. Potom ho opláchnite a pridajte vodu do varu až do varu. Znížte plameň a varte niekoľko hodín. Mrkva sa krája s dlhými pruhmi a cibuľou na kocky. Potom ich vyprážame v rastlinnom oleji. Zemiaky sú tiež predĺžené tyčinky a pridávame k hrášku už zmäkčenej vo vode. Potom je tiež vyprážaná cibuľa a mrkva, bobkový list, slaná paprika, korenie podľa vkusu. Ďalej sa fazuľa vyreže s podlhovastými palicami, pridá sa do vývaru a varí sa asi 15 minút.
Recept na hrachovú polievku s údeným kurčaťom - výber domácnosti
Recept na hrachovú polievku v popise domácnosti. Veľmi užitočná a ľahko sa pripraví na možnosť domácej kuchyne.
zloženie:
- údené kurča (kuracie stehno) - 1 ks.
- pohár rozdeleného hrášku
- hromada kôpru
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 3 zemiaky
- chleba
- soľ
Príprava:
Premývaný hrášok sa naleje s 1-2 pohárami vody a dá sa variť. Brambory nakrájame na kocky a mrkva - na plátky. Cibuľa tiež. Zelenina sa ponorí do panvice, pridá sa rastlinný olej a všetko sa vypráža, až kým nie je mäkká. Pridajte vodu na kocky, potom zemiaky na kocky. Pridajte vodu a nechajte na nízkej teplote. Potom pridajte vyprážanú zeleninu. Kuracie mäso by malo byť nakrájané na malé kúsky a pridané do iných potravín. Chlieb nakrájaný na strúhanku a vyprážaný v rastlinnom oleji. Kopa nakrájané pridáva do vývaru.
Recept na hrachovú polievku s údeným kurčaťom s krekry a vodkou
Polievka v tomto recept sa často podáva 40 gramov pertsovochki, vodka. Odporúčame, aby bol sušený chlieb narezaný na kocky a pridaný do vývaru.
zloženie:
- 300 gramov údeného kuracieho mäsa
- pár pohárov hrášku
- 1 mrkva
- pár cesnaku
- červená paprika
- suché mleté korenie a byliny
Príprava:
Najprv musíte najskôr namočiť hrášok na 12 hodín. Keď napučiavajte, pridajte studenú vodu a varte, kým sa vaje. Po 5 minútach aktualizujte vodu a vložte nakrájanú mrkvu a kuracie kosti. Varte, kým hrášok zmäkne. Potom odstráňte kuracie kosti, pridajte viac mrkvy. Miešajte tak, aby to vyzeralo ako štiepané zemiaky. Potom pridajte nakrájané kurča a korenie. Ako korenie používame aj drvený cesnak a červenú papriku. Polievka je pripravená! Kyslá smotana podľa chuti!
Recept na hrachovú polievku s údeným kurčaťom - najjednoduchšia možnosť
Veľmi jednoduchý a cenovo dostupný recept na hrachovú polievku s údenými kuracími krídlami.
zloženie:
- údené kurča (krídla) - 1 ks.
- 200 gramov hrášku
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 3 zemiaky
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie, korenie
Príprava:
Plákanie a namočte hrášok niekoľko hodín vo vode (najlepšie celú noc). Potom hráte vôňu vo vode po dobu 40 minút. Brambory nakrájame na kocky a pridáme vodu, aby sme neprestali. Potom po 40 minútach pridajte k hrášku a pokračujte v varení. Nakrájajte cibuľu na kocky. Zostrihnite mrkvu a smažte v rastlinnom oleji po dobu 6-7 minút. Krídla delené kĺbmi. Pridajte údené kuracie mäso a pripravené smaženie na polievku. Varíme 10 minút. Soľ, korenie, pridajte korenie. 5 minút pred varením polievky sa cesnak rozreže a pridá sa do polievky s bobkovým listom. Nechajte polievku stáť 30 minút.
Recept na hrachovú polievku s údeným kurčaťom - to najlepšie pre zdravie
Tento recept má ešte väčší vkus a zdravie. Používa zmrazený zelený hrášok.
zloženie:
- 300 g kuracieho mäsa údené
- 300-400 gramov zmrzliny zo zeleného hrachu
- 1 mrkva
- pár sladkých červených papričiek
- suché mleté korenie
- 200 gramov brokolice
- pár strúčikov cesnaku
- červená paprika
- horúcu červenú papriku
- zelené a stonky cibule pór
Príprava:
Predpraný hrášok okamžite s nakrájaným mäsom a mrkvou varte do vody až do varu. Pokračujeme a po 6 minútach. Dip brokolica, červená mletá sladká paprika a nakrájajte cibuľu v kruhoch.
Po 5 minútach pečenia, odoberte penu, pridajte suché korenie a horúcu červenú papriku.
Namiesto zmrazeného mladého hrášku sa však používa aj konzervovaný výrobok. Zdravotné výhody sa samozrejme znižujú.
Recept na hrachovú polievku s údeným kurčaťom pre začínajúcich kuchárov
Podľa tohto receptu môže aj variť kuchár.
zloženie:
- soľ
- rastlinný olej
- 1 cibuľkou cibule
- 1 mrkva
- 4 zemiaky
- korenie
- 150 g hrášku
- 300 g údeného kuracieho mäsa (kuracie stehno)
Príprava:
Nakrájanú cibuľu a nakrájanú mrkvu strúhneme do rastlinného oleja. Uzené kuracie rezané na kusy, pridajte k pomalému sporáku. Potom hrášok a zemiaky nakrájané na kusy. Nalejte vodu z filtra, pridajte soľ, korenie, korenie. Jedzte všetko v pomalom sporáku na 2 hodiny.
Recept na polievkovú polievku s údeným kuracím a bravčovým rebrom
Vrcholom tohto receptúry na varenie hrachovej polievky s údeným kuracom je bravčové rebrá.
zloženie:
- hrach 300 g
- bravčové rebrá 300 g
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- údené kuracie mäso
- údená bedra 100 g
- 1 cibuľa a mrkva
- 4 zemiakové zemiaky
- celerová stopka
- soľ, korenie, vavrúľ, čerstvé zelene
Príprava:
Premývaný hrášok je ponechaný na celú noc vo vode. Potom sa odstráni a spolu s údeným bravčovým rebrom sa varí vo vode až do varu. Potom pokračujte v varení pri slabom osvetlení. Po 30 minútach odstráňte rebrá a čakajte na varenie. Potom naplňte vývar so sekanými zemiakmi. Na varenie smaženého bravčového kotleta pridajte k nemu mrkvu a pridajte s ním nakrájanú cibuľu. Všetci dohromady, smažte v olivovom oleji s pridaním vavrín a zeleru. Pridajte výsledné vyprážanie do vývaru, taktiež soľ a korenie a nakoniec vyfajčite
Uzdená cibuľa a cibuľa nakrájame na rožnú mrkvu a smažte všetko v olivovom oleji spolu s bobkovým listom a celerovou stopkou. Polievku polievame s opečeným mäsom, soľou a korením podľa chuti, pridáme údené kuracie mäso na kusy.
Recept na polievkovú polievku s údeným kurčaťom a komorami
Skvelý recept - lahodný a výživný. Hrachová polievka s údeným kuracím mäsom a drobmi.
zloženie:
- údené kuracie mäso - 400 gramov
- ventrikuly - 600 gramov
- hrášok - 200 gramov
- zemiaky - pár kusov
- jedna cibuľa
- jedna mrkva
- zelenina, soľ, rastlinný olej
Príprava:
Nakrájanú cibuľu a mrkvu smažte v rastlinnom oleji.Kuracie mäso, nakrájané na kusy, spolu s nakrájanými zemiakmi, pridajte k pečeniu. Napustený hrášok s korením a soľou sa sypal a vylial všetku vodu. Varte až do varenia.
Recept na hrachovú polievku s údeným kuracím mäsom a cesnakom
Tento recept na hrachovú polievku s údenými kuracími nohami a cesnakovými krutónmi sa stal dosť rozšíreným.
zloženie:
- hrášok - 300 g 300 g hrášku
- pár údených kuracie stehienka
- údená chrbát - 150 g
- Cibuľa -1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- podlahové strúčiky cesnaku
- rusky - 200 g
- koreň petržlenu a zeleninu, soľ, korenie
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
Príprava:
Premytý hrášok namočte 8-10 hodín. Opláchnite a potom varte. Fritovanie sa pripraví nasledovne: nakrájaná údená kapusta, cibuľa nakrájaná na plátky a smažená s mrkvou a koreňom petržlenu, opečeným v olivovom oleji. Fry by mali byť ponorené vo vriacej polievke, pridávať soľ a korenie. Potom nakrájané kuracie mäso vykostené. Všetci variť až do varu.
Nakrájajte cibuľu a údený chrbát na malé kocky, koreň mrkvy a petržlenu. Smažte všetko v olivovom oleji a pridajte do vriacej polievky. Soľ a korenie podľa chuti. Pridajte kosti a nakrájané kuracie mäso. Priveďte k varu a odstráňte z tepla.
Recept na polievkovú polievku s údeným kuracím mäsom v hovädzom bujóne
Hrachová polievka s údeným kuracím mäsom - najživnejšou potravou. Tento recept vám umožní pripraviť veľmi vysokokalorický vývar.
zloženie:
- telo z bravčového mäsa - pol kilogram
- údené kuracie prsia
- údená chrbát 150 g
- hrach 300 g
- Cibuľa 2 ks.
- mrkva 2 ks.
- biele korene
- Zemiaky 4 ks.
- soľ, korenie, byliny, vavrín
Príprava:
Ako obvykle, namočený hrášok namočte 10 hodín vo vode. Cibuľa, mrkva a biele korene s hrudníkom teľa vo vode až do varu. Pokračujte v procese menšieho ohňa, až kým nebude mäso pripravené. Kmeň, pridajte hrášok a variť, kým nebude pripravený. Jemne nakrájané zemiaky vložené do vývaru. ,
Uzený chrbát s nakrájanou cibuľou a mrkvou, Lavrushka opekané v olivovom oleji. Fry pridajte do vývaru. Soľ, paprika aj tam. Potom sa do polievky pridá iba nakrájané teľacie mäso s kuracím mäsom.
Recept na hrachovú polievku s údeným kuracím mäsom (s kuracie stehno)
Hrachová polievka s údenými kuracími stehnami je tiež vysokokalorická výživná miska. Gurmáni ho často chvália.
zloženie:
- hrášok - 300 g
- kuracie stehná
- slanina 100 g
- 1 cibuľa
- 1 stopka pórku
- 1 mrkva
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
- soľ, korenie, bobkový list, zelenina
Príprava:
Namočte hrášok, až kým sa opuchnu do vône. Oddeľte pokožku od mäsa. Mäso nakrájajte na malé lobule a smažte pokožku cibuľou a mrkvou v olivovom oleji. Potom odstráňte kožu z fritovania a pridajte ju do vývaru s hráškom. Soľ, korenie a variť na 6 minút. Opečte slaninu na malú kôru a podávajte.
Tradičný recept na hrachovú polievku s údeným kuracím mäsom
Hrachová polievka sa nachádza v kuchyniach mnohých krajín. Bolo pripravené už v dávnych dobách v rímskej ríši, bolo to jedlo remeselníkov, roľníkov a bojovníkov. Potom sa rozšírilo do Anglicka, Holandska a Nemecka, kde k nej pridalo údené mäso, čím zlepšilo chuť.
Varenie hrachovej polievky vo východnej Európe je veľmi odlišné od vyššie uvedených krajín. Tu sa vyrába zo žltého hrachu so zemiakmi a údeným mäsom. V Rusku je toto jedlo veľmi obľúbené kvôli jednoduchosti prípravy, dostupnosti prísad a vysokej nutričnej hodnote, ktorá je životne dôležitá v studenej severnej klíme. Nižšie je klasická verzia hrachovej polievky s údeným kuracím mäsom.
výrobky:
- 300 g hrášku,
- 100 g údeného kuracieho mäsa,
- 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja,
- 2 žiarovky,
- biele korene,
- 100 g údenej slaniny,
- soľ a korenie.
Postup varenia krok za krokom:
1. Pečiecky dôkladne umyte, pridajte vodu a nechajte niekoľko hodín nabobtnať.
2.Umiestnite údené kurča do studenej vody a varte asi pätnásť minút.
3. Potom pridajte namočený hrášok a varíme polievku na nízkej teplote.
4. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a slaninu v olivovom oleji a pridajte do vriacej vody soľou a korením.
5. Chovajte sedem minút a potom odoberte varené jedlo z tepla.
6. Nakrájajte kurča na štvorčeky.
7. Samostatne, smažte slaninu, až kým nebude ostrý.
8. Nalejte polievku do tanierov, vložte do nich niekoľko kusov nakrájanú slaninu. Môžete pridať toasty pečené na strednú pečenú.
Recept na polievkovú polievku s údeným kuracím mäsom
Fazuľa je vynikajúcim zdrojom bielkovín a pridávanie kuracieho mäsa spôsobí, že toto jedlo bude výživnejšie. Napriek tomu polievka neobsahuje veľmi vysoké množstvo kalórií, takže jej použitie nevytvára hrozbu nárastu telesnej hmotnosti.
výrobky:
- 500 gramov teľacieho mäsa,
- 150 g kuracie prsia,
- 150 g údeného bravčového kotleta,
- 300 g žltého hrášku,
- 2 cibule,
- 2 mrkva,
- biele korene,
- 4 zemiaky.
1. Hrach sa umyje, naplní sa vodou a nechá sa niekoľko hodín napučať.
2. Mäso sa predpečie na miernom ohni a potom sa pridá do panvice s nakrájanými koreňmi, ktoré boli predtým umyté.
3. Po varení mäsa vyberte penu a vyhnite sa ohňu.
4. Keď je teľacia múčka pripravená, mali by ste polievku filtrovať a potom pridať hrášok namočený vo vode a variť, kým sa úplne nezmäkne.
5. Pridajte zemiaky, cibuľu a mrkvu, ktoré ste predtým uvareli do olivového oleja.
6. Nakoniec posypte soľou a korením a pridajte predvarené plátky kuracieho a bravčového kotleta.
7. Pred podávaním tabuľky na stôl je potrebné posypnúť polievkou zelenou zeleninou.
Proteín - 12,22 g.
Tuk - 6,90 g.
Sacharidy - 7,32 gr.
Kalórie na 100 gramov. - 138,08 kcal.
Recept na polievkovú polievku s údeným kuracím a bravčovým rebrom
Hrášok je skvelý pre údené kuracie mäso, zatiaľ čo polievka vychádza s bohatou chuťou a vôňa priťahuje všetok domov k spoločnému stolu. Tento recept sa dá ľahko pripraviť a dokonca ho dokáže vyriešiť aj vášnivý kuchár.
výrobky:
- 300 g žltého hrášku,
- 300 g údených bravčových rebier,
- 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja,
- 1 puding uzeniny,
- 100 g údeného bravčového kotleta,
- 1 mrkva,
- 4 zemiaky
- biele korene,
- greeny.
1. Umyte zelený hrášok a nechajte ich namočené vo vode cez noc.
2. Potom ho umiestnite do hrnca, pridajte bravčové rebrá a varíme zmes pri strednom ohni.
3. Pripravte všetko dohromady asi pol hodiny, potom odstráňte rebrá a pokračujte v varení hrášku, až kým nebude mäkký.
4. Potom pridajte nakrájané zemiaky na polievku, ktoré sú predčistené.
5. Žiarovky sú nakrájané na štvorce, mrkva sa nastrúhajú vopred, všetko zmiešané a vyprážané v olivovom oleji.
6. Polievku spolu s Lavrushkou, soľou a korením rozotrejte v polievke a pridajte nakrájané kuracie prsia.
7. Rozliať polievku v miskách, posypanie byliniek.
Proteín - 6,97 gr.
Tuk - 11,21 gr.
Sacharidy - 8,48 gr.
Kalórie na 100 gramov. - 159,92 kcal.
Pred začiatkom varenia sa hrášok dôkladne umyje tečúcou vodou a potom ju nasýti kvapalinou, nasiaknutou niekoľko hodín. To vám umožní variť hrachovú polievku s údeným kurčaťom pri maximálnej rýchlosti. Koniec koncov, hrach, rovnako ako iné suché fazuľa, je potrebné varenie dostatočne dlho. Nie je potrebné ochuťť polievku predtým, ako sa hrášok úplne roztaví. Bude to ťažké v slaných vodách, takže musíte na konci varenia pridať soľ. Polievková polievka je perfektne kombinovaná s rôznymi údenými mäsami. A pôvodná charakteristická chuť zeleniny z polievok s hráškom dáva praženej údenej slaniny.
""
