Pokiaľ ide o kačice, mnohí z nich okamžite predstavujú kačice plnené jablkami. Okrem receptúry na slávnostné jedlo je tu ešte veľa, kde hlavnou zložkou je kačacie mäso.
Teraz v obchodoch si môžete kúpiť celú kačicu a jednu kávu. A je to veľmi pohodlné, pretože nie je vždy čas vyradiť celú kačku a to draho stojí.
Duck - majiteľ tučného mäsa, takže je pripravený s takými výrobkami, ktoré ľahko absorbujú tuk. Kačacie mäso dostanete veľmi chutné pilaf, dušené kapustu s kačicou. Ale možno, najčastejšie je varené so zemiakmi.
Dušená kačica so zemiakmi: jemnosť varenia
- Mladá kačica, ktorá je dobre kŕmená, mäso jemné a jemné. Stará kačica, aj pri dlhotrvajúcom hasení, môže byť tvrdá a bez chuti.
- Jedlá z príliš tučnej kačice budú mať mastnú chuť. Navyše, mastné potraviny strávia horšie. Preto sa musí odstrániť nadbytočný tuk.
- Kačacie tuky sa môžu použiť na praženie cibule, zemiakov a samotného mäsa. Zvyšky kačacieho tuku sú dobre uložené v mrazničke. Môže sa roztaviť, vlievať do malej nádoby, ochladiť a skladovať v chladničke.
- Stará kačica pred varením sa odporúča držať vo vode octom alebo nakladačom, posypeme citrónovou šťavou.
- Ak chcete, aby pokrm nebol veľmi tučný, namiesto masla by ste mali používať kačacie tuky. K tomu sa kusy mäsa s tukom a kožou dajú na horúcu panvicu a vyprážajú, kým sa časť tuku neroztopí. Nadbytočný tuk môže byť vyčerpaný. Potom vložte zostávajúce kusy mäsa. Ďalej konať podľa receptúry.
- Z korenín a korenia na dušenú kačicu s zemiakmi pridajte bobkový list, korenie petržlenu, cesnak, korenie petržlenu, cesnak.
Kačacia duša so zemiakmi a rascou
- kačica - 0,7 kg,
- zemiaky - 0,8 kg,
- cibuľa - 2 ks,
- mrkva - 1 ks,
- soľ na chuť
- mletý čierny korenie podľa vkusu
- cesnak - 3 klinčeky,
- kmín - štipka,
- bobkový list - 2 ks.
- Umyte kačicu, rozdeľte kĺby na kúsky. Blotujte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Odlúpte zemiaky, umyte, nakrájajte na kocky. Pečie mrkva a cibuľa, opláchnite studenou vodou. Jemne nakrájajte cibuľu. Rezané mrkvy do tenkých plátkov alebo malých kociek. Nakrájajte cesnak nožom.
- V horúcom suchom kotlíku dajte kúsky kačice a smažte na všetkých stranách až do zlatohnedej. Uvidíte, že v kotli sa objaví dostatok tuku. Vyberte mäso na tanieri.
- V roztopenom kačicovom tuku, dajte cibuľu a mrkvu, smažte.
- Dajte kačicu, vylejte vriacou vodou na úroveň mäsa. Zatvorte kotol s vekom, znížte teplotu a jemne varte, až kým nebude kačica mäkká.
- Vložte zemiaky, pridajte viac vriacej vody. Soľ, dajte korenie, rajčiak, bobkový list. Vyhladzujte to všetko pri nízkej teplote po dobu 30 minút. 10 minút pred pripravenosťou pridajte cesnak a odstráňte bobkový list, pretože pri dlhom tepelnom ošetrení začne chuť horko.
- Dajte pripravenú kačaciu zemiak na taniere a posypte zelenou zeleninou.
Kačica dusená so zemiakmi v paradajke
- kačica - 0,7 kg,
- zemiaky - 1 kg,
- cibuľa - 2 ks,
- mrkva - 1 ks,
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.,
- Hrášok - 10 ks,
- bobkový list - 3 ks,
- koreň petržlenu - 50 g.
- Vystrihnúť pripravenú kačku na kusy, vymažte papierovou utierkou a odstraňujte prebytočnú vlhkosť.
- Odlúpte zemiaky, mrkvu, cibuľu. Cibuľu nakrájame na polkruhy, zemiaky a mrkva - na kocky.
- V suchej panvici vyprážajte kúsky mäsa, až kým nie sú zlaté hnedé, a potom ich presuňte do kotla alebo pekáča. Naplňte vriacou vodou na úroveň mäsa, zľahka hojte na 30 minút s nízkou teplotou varu. Počas tejto doby by mala byť kačica mäkká.
- Pridajte zemiaky, premiešajte, pokračujte v varení ďalších 10 minút.
- V roztopenom tuku, smažte cibuľu až do zlatohnedej, položte mrkvu, tepte ju cibuľou. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte, ponechajte na oheň 5 minút. Vložte do misy mäso a zemiaky. Doplňte dostatočným množstvom horúcej vody, aby sa nedostalo na vrchné vrstvy zeleniny. Soľ, vložte korenie. Varíme do mäkkých zemiakov.
- Vložte dužinu s zemiakmi na taniere a posypte bylinkami.
Bramborová kačica so zemiakmi a olivami
- kačica - 0,6 kg,
- zemiaky - 0,8 kg,
- cibuľa - 2 ks,
- mrkva - 1 ks,
- paradajky - 3 ks,
- olivy bez jadier - 100 g,
- soľ na chuť
- Hrášok - 10 ks,
- greeny.
- Umyte kačicu, odrežte časť tuku a nakrájajte jatočné telá na kusy.
- Oddeľte zemiaky, cibuľu a mrkvu, umyte ich. Cibuľa nakrájame na polkruhy a zemiaky a mrkva - do kociek.
- Umyte paradajky, nakrájajte na plátky.
- V suchej vyhrievanej panvici položte rezaný tuk. Keď sa roztopí, položte mäso. Smažte ho na všetkých stranách. Vložte mäso do kotla alebo hrnca s hrubými stenami. Dajte do ohňa. Naplňte kačicu vriacou vodou (voda ju má len mierne zakryť) a pite jednu hodinu pri miernom varu.
- Do kačice pridajte nakrájané zemiaky. Nasypejte 10 minút.
- Na zostávajúcom tuku uložte do misky cibuľu a mrkvu. Vložte plátky paradajky, premiešajte. Keď sa kvapalina z paradajok odparí, posuňte zeleninu z panvice na riad s kačicou a zemiakmi. Pridajte olivy. Vložte soľ a korenie. Osušte do mäkkých zemiakov.
- Vložte pripravenú dušenú kačaciu zemiak do platní a posypte bylinkami.
Kačacie guláš so zemiakmi a baklažánmi v pomalom sporáku
- kačica - 0,6 kg,
- zemiaky - 0,8 kg,
- baklažány - 1 ks,
- mrkva - 1 ks,
- Bulharský korenie - 1 ks,
- cibuľa - 2 ks,
- rastlinný olej - 1 lyžička,
- cesnak - 5 klinčekov,
- hops-suneli - 1 lyžička,
- soľ na chuť
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.,
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.,
- čierne korenie - štipka,
- koriandro zelená je malý zväzok.
- Kačku umyte a nakrájajte na stredné kúsky. Posypeme citrónovou šťavou a necháme marinovať 1 hodinu. Smažte v panvici s maslom až do zlato hnedej. Preveďte do kotla. Udržujte na malom ohni, pokrytý veko kotlíka.
- Odlúpte zemiaky, mrkvu, cesnak a cibuľu. Brambory nakrájame na veľké kocky, cibuľu na polkruhy, mrkvu na plátky a jemne nakrájajte cesnak.
- Bulharské korenie umyte, odstráňte semená, nakrájajte na široké pásy.
- Baklažán pozdĺžne rozrezaný na dve polovice a potom prerezaný cez široké plátky. Ak baklažán na výstrihu tmavne, posypeme soľou, nechajte 20 minút. Vypustite oddelený džús, mierne stlačte baklažán.
- V panvici so zvyšným tukom položte cibuľu a mrkvu, smažte. Pridajte baklažány, rozmiešajte a varte na horúce 2-3 minúty. Vložte paradajkovú pastu, zahrejte na 5 minút.
- Zvýšte ohňu pod kotlom. Vložte nakrájané zemiaky, ľahko smažte. Naplňte vriacou vodou tak, aby bola voda rovná so zemiakmi. Primerajte na 5 minút.
- Pridajte do kačice a zemiakov zeleninu a papriky. Dajte soľ, čierne korenie a hop-suneli. Osušte až do varených zemiakov.
- Posypte koriandrom pripravenú dušenú kačaciu zemiak.
Viac informácií Ako variť kačicu
Hosteska poznámka
Kačacie filé so zemiakmi pripravenými podobným spôsobom, ale čas pečenia mäsa sa skracuje takmer o polovicu.
Okrem uvedených zeleniny v kačke s zemiakmi, môžete dať cuketu, kapustu, nakladané uhorky, tekvica.
Duck Braised Plátky recept
Kačacie mäso je druhým najpopulárnejším po kurníku.
Druhá línia sa dostala na kačacie mäso kvôli vysokému obsahu tuku, ktorý by mal byť schopný správne zohriať, aby nedošlo k nadmernému osudu mäsa.
A ak praženie hydiny môže vyžadovať, aby ste mali určitý kulinársky zážitok, dokonca aj začiatočníci môžu uhasiť stewing. Niekoľko jednoduchých a zaujímavých receptov na kačacie kusy, ktoré zdieľame nižšie.
Kačica trhaná s plátkami jabĺk
Kačica a jablká - klasická kombinácia, ktorá vám bude slúžiť dobre, ak nechcete riskovať a prekvapiť svojich hostí s neobvyklou kombináciou chutí. V tomto receptúre dopĺňame jedlo s koriandrom a pár škoricových tyčiniek tak, aby vták mal výraznú korenistú chuť.
- kačacie nohy - 2 ks,
- jablká - 210 g,
- jablkový džús - 245 ml,
- cibuľa - 95 g,
- škoricové tyčinky - 2 ks,
- Koriander - 1/2 lyžičky,
- voda - 115 ml.
Ako sme uviedli vyššie, kačica je veľmi bohatá na subkutánny tuk, a preto predtým, než začne hádzať, musí byť vták vyprážaný tak, aby sa prebytočný tuk roztavil. Odrežte tuk z okrajov kože a položte kačacie kúsky do predhriatej panvice.
Smažte, kým sa pokožka dobre opečie. Premiestnite nohy do pekáča, nalejte do lyžice roztaveného tuku a pridajte jablko a cibuľu. Vložte korenie.
Zvyšný tuk sa môže vyprázdniť v nádobe a skladovať pomocou iných receptov.
Naliate obsah brojleru so zmesou vody a džúsu, vložte riad na rúru a nechajte vyvarovať 1 hodinu a 10 minút.
Počas ohňa sa niekoľkokrát pozrite pod viečko pekáča a dbajte na to, aby sa všetka kvapalina neodparovala z misky.
Kačacie kúsky v rúre sa podávajú ihneď po varení, len nezabudnite zbaviť škorice.
Duck Stew s zemiakmi
Tento jednoduchý recept na dužinu s zemiakmi je ideálny na varenie počas chladnej sezóny. Po prvé, jedlo vás môže v zimnom období zahriať a nasýtiť a po druhé sa pripraví z jednoduchého minima dostupných produktov.
- kačacie jatočné telá - 2,3 kg,
- hľuzy zemiakov - 490 g,
- parsnip - 160 g,
- cibuľa - 270 g,
- maslo - 35 g,
- múka - 10 g,
- voda - 940 ml.
Pred vyvarovaním kúskov kačíc nakrájajte jatočné telá vtákov na kúsky a zapečte ich v suchom panvici s výraznou ružovou farbou.
Vypustite nadbytočný tuk, pridajte trochu masla a posypeme mäsom múkou. Po zmiešaní nalejte obsah pekáča vodou a nechajte kvapalinu vrieť.
Po odlúpnutí zeleniny, nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti a položte ich na kačicu. Nechajte misku na miernom ohriatí na hodinu.
Kačica so zeleninou
- fazuľa - 440 g,
- údené klobásy - 440 g
- slanina - 210 g,
- kačacie jatočné telá - 1,8 kg,
- cesnakové klinčeky - 12 ks,
- cibuľa - 160 g,
- tymian - 2 vetvičky,
- mrkva - 140 g,
- vavrínový list - 1 ks,
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 285 g,
- voda - 4,4 litra,
- suché biele víno - 230 ml,
- Hrsť petržlenu.
Namočte fazuľa cez noc pred varením. Hnedá slanina s klobásou, odčerpajte nadbytočný tuk a miešajte kúsky s fazuľou. Pridajte cesnak, mrkvu a cibuľu a nechajte zeleninu ľahko zahnednutú.
Pridajte tymián s vavrínom, potom nalejte do vína, vody a paradajok. Zatiaľ čo kvapalina vrie, kačicu kusy kačice a odčerpanie nadbytočného tuku. Dajte vták do pekáča na fazuľa a ponechajte všetko, aby zomrel v predhriatej rúre na 150 stupňov po dobu 1 hodiny a 40 minút.
Podávajte horúcu guláš posypanú hrstkou petržlenu.
Ako dusiť kačicu so zemiakmi v hrnci. Kačacie a zemiakový recept pre tých, ktorí milujú variť
- Kačicu opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na kúsky, slanú a koreňovú.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy.
- Okočte mrkvu a rošte ich.
- Chop cesnak.
- Nalijte slnečnicový olej do misky s viacerými varnými doskami, zohrejte, položte kúsky mäsa na kačku a smažte 10 minút.
- Dajte do misky drvené zeleniny, zeleninu, všetko premiešajte a varíme 5 minút a zapnite režim vyprážania.
- Potom nalejte do mäsa vodu, zamiešajte, zakryte misku viečkom, zapnite režim "uhasenie", nastavte časovač na 2 hodiny. To je to, že vynikajúce mäso je pripravené!
Užite si jedlo!
Ako variť kačacie guláš so zemiakmi? V skutočnosti je oveľa jednoduchšie, ako by sa mohlo zdať. Toto jedlo nevyžaduje žiadnu múdrosť pri varení.
Jednoduché, ako v zložení, tak v procese varenia. Ponúkame Vám jednoduchý recept na kačacie pečivo so zemiakmi s fotografiou.
Bude dokonale zapadať do každej kulinárskej prasiatko.
Kačica - 1/2 kostra, mrkva - 1 ks, cibuľová - 2 ks, zemiaky - 1,5 kg, paradajková pasta - 1,5. lyžice, bobkový list - 2 ks, mletá čierna paprika, rastlinný olej,
Varenie kačacieho guláša so zemiakmi:
Na začiatok by mala byť kačica polovica jatočného tela umývaná v studenej vode, vysušená pomocou papierovej utierky alebo utierky.
Potom ho môžete už rozrezať na veľké kusy.
Teraz je treba dať na rožni s olejom (vyhrievaný) a smažiť na všetkých stranách, kým je kačica pokrytá zlatou kôrkou.
Zatiaľ čo je kačica pražená, je čas na to, aby sme urobili nejakú zeleninu. Cibuľa, samozrejme, bola predtým ošúpaná a nakrájaná na polkruhy.
Ošúpaná mrkva by mala byť rozrezaná pozdĺžne na 2 polovice a potom rozrezaná na polkruhy.
Keď je kačica vyprážaná, musíte ju odstrániť z panvice v samostatnej nádobe. A na panvici, bez odstrániť z tepla, pošlite cibuľu a smažte na 2 minúty. Potom je mrkva zaslaná do lúča, je pasážovaná lukom až do zlatohnedej.
Keď sa zelenina začína zožervovať, pridajte k nim rajčiakovú pastu. Dobre premiešajte celý obsah panvice, znížte teplotu a podržte ďalšie 3 minúty, občas premiešajte.
Nastal čas pre zemiaky: musia byť olúpané a nakrájané na malé kúsky alebo plátky (podľa vlastného uváženia) a poslané do hrubého dreva a lepšie - husi.
Paprika sekané zemiaky, soľ a pošlite rovnakú pečenú zeleninu s paradajkami. A tu musíte dať vyprážané kúsky kačice. Dôkladne premiešajte.
Teraz nalejte do nádoby s obsahom vody (to by malo stačiť na pokrytie zemiakov), dať vavrín.
Vložte hrniec mäsa a zeleniny na veľký oheň a čakajte na varenie. Potom znížte teplotu na minimum. Nasypejte 50 až 60 minút.
Duck dušený so zemiakmi pripravený!
Užite si jedlo!
V chladnej sezóne v kontinentálnom podnebí často človek potrebuje výživné a výživné potraviny, najmä pre ľudí, ktorí sa zaoberajú ťažkou fyzickou prácou (nie všetci sedia v kancelárii).
Kačacie mäso, aj keď je dosť tučné, stále obsahuje veľa živín, takže je celkom vhodné na prípravu výdatných a výživných jedál, ktoré dodávajú energiu. V lete alebo v teplejších dňoch, so slivkami a v zime so zemiakmi, bude uspokojujúce a chutné.
Toto jedlo je vhodné pre rodinnú večeru cez víkend. Je lepšie variť pižmové alebo kačacie kačice (hybridy s pižmovou kačicou), mäso týchto poddruhov je jemnejšie a menej tučné.
Samozrejme, jedlá z vodného vtáctva sa najlepšie konzumujú nie viac ako 2 krát týždenne.
Dušená kačica so šampiňónmi a zemiakmi
- kačica - 1 ks. s hmotnosťou približne 2 kg
- zemiaky - 5-8 kusov stredná veľkosť
- čerstvé huby (biele, šampiňóny, ustríc) - 300-500 g,
- cibuľa - 1 ks,
- suché korenie (korenie, klinčeky, bobkový list, koriander, zázvor, fenikel),
- cesnak - 2-5 klinčekov,
- niektoré rastlinné oleje
- čerstvé zeleniny rôzne
- citrón na morenie - 1 ks,
- horúcu červenú papriku.
Hlava, krk, chrbát a hroty krídel, ako aj drobky sú oddelené od kostry (ide o polievku). Aromatické žľazy na hrebeni musia byť rezané. Zvyšok jatočného tela na kusy (s kosťami) vhodný na konzumáciu.
Marinujte toto mäso zmesou citrónovej šťavy, malým množstvom horúcej červenej papriky + 2 strúčiky cesnaku. Marinované aspoň 3 hodiny, aby nejakým spôsobom zmenili špecifickú chuť kačacieho mäsa.
Keď sa kačacie mäso marinovalo, nechajte ho sedieť v šľahačke a opláchnite tak, aby chuť misky nebola kyslá. Potom sa posunieme na čistú utierku.
V kotlíku v oleji opečte cibuľu až do zlato hnedej, nakrájajte na štvrťrok. Pridajte kúsky kačice a smažte všetko dohromady, kým mäso nezmení farbu, potom znížte teplo a opekajte, kým bude takmer pripravená (asi 1 hodina), pridá sa voda a v prípade potreby sa mieša.
20 minút pred pripravenosťou pridajte nakrájané zemiaky a huby (nie príliš plytké). Jedlá s korením. Pred podávaním jemne ochlaďte a nakrájajte na nakrájaný cesnak a zeleninu. K tomuto jedlu dobre predložiť rôzne zeleninové šťavy, rovnako ako pohár bobule tinktúry.
S použitím rovnakých produktov a receptov (viď vyššie) môžete kačicu variť zemiakmi v parných nádobách.
Výborným jedlom pre každodenný a slávnostný stôl je dušená kačica. Recepty na jeho prípravu sú rôzne.
Vták môže byť dusený v zakysanej smotane, červenom víne alebo vlastnej šťave, varené so zemiakmi, kapustou, slivkami a mnohými ďalšími výrobkami.
Ako vytvoriť lahodnú večeru alebo obed, kde hlavným "hitom" jedla bude kačacie guláš, sa bude diskutovať v tomto článku.
O výhodách produktu
Kačacie mäso je považované za veľmi chutné. Obsahuje mnoho vitálnych vitamínov a stopových prvkov. Kačica je bohatá na selén, fosfor a zinok. Obsahuje užitočné vitamíny skupiny B, ako aj A, K, E, C.
Mnohí pripisujú liečebným vlastnostiam kačacieho mäsa. Jeho použitie má pozitívny vplyv na potenciu a stimuluje metabolizmus lipidov. Kačica však nemôže jesť ľudí, ktorí sú náchylní na nadváhu alebo trpia cukrovkou.
Faktom je, že jeho mäso je oveľa hrubšie ako králik alebo kura, a nemôžete nazývať stravou. Dokonale diverzifikuje dennú dávku kačacieho guláša.
Recepty na varenie budú uvedené nižšie.
Kačica v kyslej smotane. prísady
Toto je najjednoduchší spôsob, ako vytvoriť jedlo. Nepotrebuje špeciálne prísady a korenie. Tradične varené v kyslej kačke. Recept na výrobu jedál nás informuje, že budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- kačacie mäso - 600 gramov,
- kyslá smotana - 7 lyžíc,
- rastlinný olej - 5 lyžíc,
- mäsový vývar - 150 gramov,
- korenie, soľ, zelenina - na chuť.
Kačica v kyslej smotane. Metóda varenia
V zakysanej smotane sa prejavuje najmä chutný kačací guláš. Recept na varenie zahŕňa nasledujúce kroky krok za krokom.
- Po prvé, kačica musí byť nakrájaná na porcie a jablko a cibuľa - vo veľkých kockách.
- Potom na horúcej panvici, smažte mäso až do zapečenia a pridajte cibuľu a jablko. Prísady by mali byť varené pri miernom ohreve ďalších 5 minút, potom by sa do nich mali vlievať mäsové vývary.
- Teraz sa kačica musí presunúť do dvojitého kotla alebo do vodného kúpeľa, pridať kysnutú smotanu, soľ a korenie, všetko dobre premiešať a pred ďalším pečením ďalších 10 až 15 minút.
Tu je naša dužina. Recept na vytvorenie jedla je užitočný pre každú starostlivú a starostlivú hostiteľku.
Dušená kačica so zemiakmi. prísady
Pri príprave tohto jedla by ste mali zásobovať tieto produkty:
- kurací vývar - 150 mililitrov,
- kačacie prsia - 200 gramov,
- zemiak - 1 veľká hľuzovka,
- Savoj kapusta - 1/4 vidlica,
- údená slanina - 2 prúžky,
- cesnak a korenie (zem) - jeden štipka,
- soľ - na chuť.
Dušená kačica so zemiakmi. Metóda varenia
- Ak chcete začať kačacie prsia trieť soľou, korením a korením.
- Potom musíte položiť pokožku do panvice na smaženie s hustými stenami a 15 minút prudko vyprážať, kým sa nezobrazí krehká hnedá kôra.
V tomto prípade by sa tuk z mäsa mal pomaly roztopiť. Varenie počas pečenia sa nemusí pohybovať a pretrepávať. Ďalej by mala byť kačica opatrne vybratá z misky. V tomto prípade by mäso malo zostať surové.
Polovica tuku, ktorý sa z nej roztopí, by mal zostať v panve. Ďalšia časť môže byť pre vás užitočná pri príprave ďalších lahodných jedál.
Teraz je potrebné znížiť oheň pod panvou a položiť plátky slaniny (každý prúžok musí byť najskôr narezaný na tri kusy). Výrobok musí byť vyprážaný po dobu dvoch až troch minút, kým nie je chrumkavý.
Po tom, v panvici, chcete dať olúpané a veľké (do ôsmich častí) nakrájanú zemiakovú hľuzu. Musí sa smažiť spolu so slaninou asi desať minút.
Potom musí byť riad spolu s obsahom pevne uzavretý vekom a udržiavaný na miernom ohreve na ďalších desať minút.
To je pripravené dusiť kačicu so zemiakmi. Recept na varenie má rôzne interpretácie. Do nej môžete pridať ďalšiu zeleninu alebo korenie.
Dušená kačica s kapustou. prísady
Na prípravu tohto jedla potrebujeme kapustu kapusty a kačice.
Pri výbere vhodnej osoby by sa malo pamätať na to, že hydinové mäso s hmotnosťou najviac dva a pol kilogramu sa považuje za najchutnejšie.
Veľká kačica, plátky plátkov. Recept na varenie zahŕňa použitie takýchto výrobkov:
- bravčová masť - 30 gramov,
- cibuľa - 2-3 kusy,
- biela kapusta - 2 kg,
- rastlinný olej - 1 lyžica,
- kyslá smotana - 1 šálka,
- Koprel (nakrájané) - 1 lyžica,
- petržlen (nasekané) - 1 polievková lyžica,
- kačacie jatočné telá - 1 kus,
- múka - 1 polievková lyžica,
- kyselina citrónová, ocot - na chuť,
- bobkový list a rasca - na chuť,
- cukor, korenie, soľ - podľa vkusu.
Dušená kačica s kapustou. Metóda varenia
Veľmi "miluje" korenie kačica, dusená s kapustou. Recept na varenie zahŕňa použitie sušených bylín, ktoré spôsobia, že mäso bude jemnejšie a voňavé. Takže, čo treba urobiť pre prípravu tohto kulinárskeho majstrovského diela?
- Po prvé, jatočné telá vtákov by sa mali rozdeliť na porcie a trepať soľou a korením.
- Potom musí byť mäso položené na plechu, namazané roztaveným tukom a vložené do rúry. Musí sa vyprážať pri strednej teplote až do polovice. V priebehu varenia by mäso malo byť pravidelne posypané vodou a napojené na uvoľnený tuk tak, aby sa nevykazovalo príliš suché.
- Zatiaľ čo kačica pečie v rúre, musíte jemne nakrájať kapustu, do nej vložiť nakrájanú cibuľu a rajčiak, nalejete vriacou vodou nad všetky zložky, položte ju na sporák a priveďte do varu.
- Mäso by sa malo z rúry odstrániť, opatrne položiť na kapustu a opekať o pol hodiny viac.
- Potom musíte rozdrobiť tuk, zmiešať s opečenou múkou, naliať ju vodou a všetko dôkladne premiešať.
- Teraz výsledná kvapalina musí byť nalieva do kapusty s mäsom, prineste ich do varu, korenie, sezónu s kyslou smotanou, pridajte cukor, soľ, pridajte kyselinu citrónovú alebo ocot a všetko dobre teplo.
Táto kačica je pripravená na dušu s kapustou. Recept na varenie sa zdá veľmi jednoduchý a jednoduchý. Servírovanie jedla na stôl by malo byť umiestnené na veľkej rovnej miske: kapusta by mala byť v strede a kusy kačice - na okrajoch.
Kačacia duša v pomalom sporáku: prísady
Jedlá varené v pomalom sporáku sú pozoruhodné svojou mimoriadnou citlivosťou a šťavnatosťou. Dušená kačica, ktorej recept sa uvažuje v tomto článku, je tiež vynikajúci v tomto domácom spotrebiči. Na prípravu tohto lahodného ošetrenia sú potrebné nasledujúce zložky:
- kačacie jatočné telá - 1-1,5 kg,
- mrkva - 2 kusy,
- cibuľa - 1 kus,
- celer - 2 balenia,
- soľ, korenie, byliny - podľa vkusu.
Kačacia duša v pomalom sporáku: metóda varenia
Najlepšie je kačica dusená v plátkoch. Recept na varenie netrvá veľa času.
- Po prvé, musí byť vták dôkladne umytý a nakrájaný na kúsky.
- Potom by sa mäso malo pretrepávať s vašimi obľúbenými koreninami a soľou a nechať na chvíľu odložiť.
- Ďalej, kačica musí byť vyprážaná až do polovice v pomalom sporáku.
- Potom nakrájame cibuľu na polovice prstencov, mrkvu na plátky a celozrnné tyčinky na malé prúžky.
- Potom budete musieť po určitú dobu pridávať zeleninu do mäsa a smažiť. Potom v produktoch musíte dať korenie a nalejte všetky prísady s vývarom alebo vodou tak, aby tekutina na dvoch prstoch stúpala nad mäso. Potom by multicooker mal byť nastavený na režim "Quenching". Docela dlho pripravuje kačacie guláš. Recept na varenie jedla predpísal, že by mala zomrieť v pomalom sporáku na hodinu a pol.
Táto miska sa dá podávať s prílohou varených zemiakov.
Oloupaná a umytá zelenina môže byť umiestnená v dvojitom kotle a varená v domácom spotrebiči súčasne ako vták.
Zdobené čerstvými bylinkami pred podávaním kačice, dusené v pomalom sporáku. Recept tohto pokrmu vás poradí s jeho vynikajúcou jednoduchosťou. Bon appetit!
Webová stránka pre výživu
Kačica s jablkami a zemiakmi: slávnostná stolová výzdoba
Chceli by ste rozmaznávať svojich blízkych a hostí s novým pokrmom, ale tradičné bravčové mäso, hovädzie mäso a kuracie mäso sú už naplnené poriadkom? Pečieme kačicu s prídavným jedlom: hostia budú neočakávane a príjemne prekvapení a ušetríte čas a energiu, pretože jedlo sa dá ľahko pripraviť a dokonca sa s ním bude môcť vyrovnať aj nováčik.
Tvrdil, že kačica tuhá.
To sa dá ľahko opraviť výberom receptúry s jablkami: kyselina obsiahnutá v ovocí zmäkne mäso a poskytne chuť misky jedinečné zvýraznenie.
Nasledujú niektoré recepty, ktoré prinášajú víťazstvo a ľahko sa pripravia. Ale najskôr si vezmeme kačku a uvidíme, ako správne vybrať.
Ak ste to nikdy predtým nevarili, dajte prednosť vtáku, ktorý sa pestuje na kuriatku, a nie ako domáce jatočné telo. Kachna je mäkšia, jeho mäso je šťavnaté a rýchlejšie sa varí. Chutí ako kuracie mäso.
Domáca kačica je väčšia, má bohatý žltkastý odtieň, má výraznejšiu špecifickú chuť. Má väčšie množstvo podkožného tuku ako v obchode. Priemerná veľkosť vtáka je 1,5 až 2,5 kilogramu.
Pri kúpe kačice dbajte na to, ako starostlivo odstránite perie, najmä dôkladne prezerajte záhyby a pod krídlami. Veľkosť jatočného tela by sa mala vybrať podľa formy na pečenie.
Na varenie potrebujeme kačicu, sklenenú misku alebo plech s vysokými stenami - deco.
Môžete variť kačicu tým, že ju rozdelíte na porcie, ale samozrejme je to efektívnejšie a šťavnatejšie, ak ju pečiete celé.
Mnohí milujú vták ako ostrý a tu sú niektoré tajomstvá:
- Teplota rúry v prvých 10 minútach praženia by mala byť 230 stupňov, potom musí byť znížená o 30 stupňov a udržiavať na tejto úrovni ďalších 10 minút. Hlavná teplota varenia je 180 stupňov.
- Každých 7-9 minút vodu vták s roztopeným tukom. Otočte pravidelne vták - každých 30 minút varenia.
Ak sa spodná časť karantény začne horieť a vrchná časť je stále vlhká, umiestnite misku so studenou vodou pod panvu.
Ak sa vrstva spája predčasne, pokryte problémové oblasti olejovaným pergamenom bez toho, aby ste pokrývali prílohu, ak existuje.
A teraz sa pozrime na najjednoduchšie a recept pre nováčikov kuchárov.
Kačica so zemiakmi a pečenými jablkami
Jablká, ako zemiaky, budú v tejto miske kompletné obloha.
- kačacie kostry 1,5-2 kg
- 6-8 zemiakov
- 2 kusy veľkých jabĺk na kačacie výplne a 3 jablká na ozdobu
- soľ
- sušené provenienčné byliny - 2 čajové lyžičky
- čierna a ružová mletá paprika
- roztopené maslo
- olivový olej
V prípade potreby odmrazte kostru, skontrolujte pokožku za prítomnosť zvyškov peria. Umyte, odstráňte nadbytočný tuk, odstráňte poslednú tretinu krídel.
Mastenejte telo roztaveným maslom, roštom veľkoryso s hrubou soľou a korením.
Zahalte fóliové krku, labky, krídla - aby ste získali výraznejšiu krehkosť.
Jablká na plnenie musia byť umývané, sušené, odstrániť stred, nakrájame na kocky.Začnite kačicu s jablkami, šiť dieru závitmi alebo jednoducho upevniť šijkami.
Vložte vták do tvaru švu a pošlite ho do predhriatej rúry na 40 minút. Pravidelne kontrolujte, či sa pokožka nespáli.
Voda utopený tukom každých 10-15 minút.
Ošetrujte a nakrájajte zemiaky. Vypláchnite, osušte ju, osočte, pridajte trochu olivového oleja, ochutený zo zmesi provensálskych bylín, premiešajte. Zrušte zostávajúce jablká na plátky.
Vytiahnite kačicu z vyhrievanej skrine, prekryte ju dvoma stranami zemiakmi a jablkami. Pošlite misku na pečenie 30-40 minút. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím zemiakov pomocou špáradlá a kačica s vidličkou v oblasti spoja.
Tečúca voda nesmie byť bez prídavku krvi, transparentnej farby.
Odstráňte kačicu, nakrájajte šev, odstráňte jablká zvnútra a položte vták na misku zdobenou listami šalátu a bylinami. Podávajte so zemiakmi a pečenými jablkami.
Kachna so zelenými jablkami v rukáve
Táto možnosť varenia je úspornejšia ako prvá.
Pri pekárenskom obale sa doba varenia zníži o 20%, navyše tuk uvoľnený počas pečenia nerozprašuje rúru.
Jedlá varené v rukáve sú viac šťavnaté a zároveň majú výraznú kôru.
- kachna z kačice 1,8 - 2 kg
- 10-12 kusov jabĺk Simirenko alebo Granny Smith
- zemiaková obloha
- soľ
- mletý koriander
- mletý čierny korenie
- vetvička čerstvého rozmarínu
- pekáč na pečenie a spony
Kačica sa musí umyť, odstrániť prebytočnú vlhkosť a veľko sa rozotrie s korením, soľou zvnútra aj vonku. Nechajte vtáka v chladničke na noc, alebo dlhšie, a čím dlhšie stojí v tráve, tým viac bude aromatizované mäso. Zlepte jablká a nakrájajte na plátky.
Začnite kačicu s jablkami, šiť šev reťazou. Vystrihnite rukáv na pečenie, urobte to polovicu dlhého ako kostra. Vložte kačicu do rukávu, voľne uchopte konce špeciálnymi sponami. Pošlite vták do rúry, predhriate na 180 stupňov.
O hodinu neskôr odstráňte kačicu, narežte rukáv a skontrolujte, či je vták pripravený na pripravenosť, a prepichnite kĺb vidličkou. Ak tekutina tečie čisté, znamená to, že naša kačica je pripravená. Ak uzol vykročí, pošlite kačicu, aby sa pokrčila okolo otvoreného puzdra.
Podávajte s varenými zemiakmi alebo pohánkovou kašou.
Kačica so zemiakmi a šampiňónmi, pečená vo fólii
Recept na toto jedlo nám prišiel z Francúzska. Ale miestni kuchári vedia veľa o varení kačiek!
- kačica s hmotnosťou 1,5 až 2 kg
- 350 g šampiňónu
- 6-7 cibule
- jeden citrón na jednu šťavu
- 120 ml jablkovej šťavy na marinádu
- 1 kg zemiakov
- lyžica papriky
- 100-120 g majonézy
- maslo
- 7 strúčikov cesnaku
- kopr, sumach,
- koriander 1 lyžička
- potravinovú fóliu
Nakrájajte kačicu na 4 kusy, preložte do misy, zakryte zmesou jablkového a citrónového džúsu a nechajte piť na pol hodiny. V samostatnej miske zmiešajte majonézu, sušené papriky, koriander, soľ, 4 nakrájané strúčiky cesnaku. Premiestnite kačicu na varenú omáčku a nechajte ju hodinu.
Rozmiešajte cibuľu nakrájané na veľké krúžky so sumacom. Huby nakrájané na dosky hrúbky 5 mm. Položte cibuľu a huby vo vrstvách na pečenie nad pripravenú kačicu.
Formulár zakryte fóliou a pošlite ju do predhriatej rúry. Pečte pol hodiny bez otvárania fólie. Teplota praženia - 210-220 stupňov.
Potom skontrolujte pripravenosť: ak je kačica vlhká, odstráňte fóliu a opláchnite ju ďalej.
Odlúpte zemiaky, varte. Fry 3 nakrájané cesnakové strúčiky v masle, na konci nakrájajte nakrájaný kopr. Nalejte zmes s varenou zeleninou a podávame kačaciu zemiak a huby. Bon appetit!
Kačica so slivkami a jablkami
Ak chcete ochutnať výdatné jedlo s jedinečnou chuťou, skúste pečať kačicu podľa tohto receptu.
- veľká kačica 2,2-2,5 kg
- kilo zemiakov
- 20 g cukru
- 3 jablká na vypĺňanie a jedno na obloha
- 200 gramov sliviek s odstránenou kosťou
- lyžica tymiánu
- koriander 0,5 až 1 lyžička
- soľ
- potravinovú fóliu
Odlúpnite a nakrájajte jablká na 6 kusov. Premyté a sušené kačice plnené slivkami, jablkami, cukrom, koriandrom a tymianom. Dobre nakrájajte špízami. Brambory odlúpnite a nakrájajte na veľké plátky. Apple nakrájame na 6 plátkov.
Miesto v podobe kačice, vráťte ju späť, zakryte fóliou. Pečieme 40 minút v peci predhriatej na 190 stupňov. Potom sa dostanete, uložte zemiak a zostávajúce jablká a pokračujte v pečení 40-50 minút v otvorenej podobe.
Kačica pripravená, bon appetite!
Kačacie prsia s praženými jablkami a varenými zemiakmi
Tento recept poteší gurmánov zložitosť chuti a jednoduchosť implementácie.
Každý vie, že kačica potrebuje dlhé problémy, ale jej prsia sú tak jemné, že potrebujete len pár minút na to, aby ste si ich pripravili! To je nepostrádateľný produkt pre neobvyklé, ale výdatné jedlo v zhone.
Vynikajúci kuchári dôrazne odporúčajú, aby pri varení kačíc odrežili prsia a variť ich zvlášť. Počúvajme autoritatívny názor a pripravíme toto sladké a kyslé jedlo.
- kačacie prsia - 2 ks
- 20 g Dijon horčica
- 4 lyžice rastlinného oleja
- 2 stredne veľké pomaranče
- hnedý cukor - 10 g pre marinádu a 3 lyžice na obloha
- 3 stredne zelené jablká
- 100 g masla
- 3 zemiaky
- soľ na chuť
- štipka ružového korenia
Začnime s marinádou: na tento účel odstráňte 20 g kôry. Niektoré nechajte na výzdobu. Stlačte pomarančový džús, premiešajte soľou a čajovou lyžičkou hnedého cukru. Samostatne premiešajte horčicu Dijon, lyžicu pomarančového džúsu a olivového oleja. Pripojte obe zmesi - marináda je pripravená.
Odstráňte film z prsníka, ale ponechajte pokožku: obsahuje tuk potrebný na vyprážanie. Nedávajte hlboké rezy na kožu s intervalom 1 cm. Ponorte prsia do marinády, pokrývajte pokrmy s lepiacou fóliou a nechajte cez noc v chladničke.
Zahrejte suchú (bez oleja alebo tuku) panvicu. Odstráňte prsia z marinády, odlúpnite uviaznutú kôru. Dajte si pokožku dole a smažte po dobu 6-8 minút a niekoľkokrát ich otočte, aby ste dosiahli dokonca aj vyprážanie.
Obloha na varenie: jablká sa musia olúpať, opatrne odstrániť jadro a rozrezať do hrubých krúžkov. V panvici, musíte roztopiť maslo a hnedý cukor - 3 lyžice.
Ďalej musíte počkať na ich úplné rozpustenie a znížiť jablká - smažte ich, kým sa nezobrazia zlaté hrany. Potom budete musieť uvariť zemiaky do uniformy v nasolenej vode, nakrájať na plátky a v pare maste.
Potom posypeme bielym korením a hrubou soľou.
Servírovanie riadu je nasledovné: rezané prsia na plátky vlákien, potom dal smažené jablká, varené zemiaky a zdobiť s prúžkami kôry. Bon appetit!
Vkusné a jednoduché recepty na kačacie a zemiakové korenie
Voňavé a pomerne husté kačacie mäso je veľmi zdravé jedlo.
Tuk tohto vtáka obsahuje veľké množstvo stopových prvkov a cenných kyselín, a preto je telo rýchlo absorbované.
Pokiaľ ide o chuť, kačacie mäso je oveľa chutnejšie a zdravšie ako kuracie mäso, ale bohužiaľ je varené oveľa menej často. Najčastejšie je kačacie mäso pečené v rúre alebo dusené. Kačica so zemiakmi pečenými v rúre je najúspešnejšou možnosťou varenia pre tohto vtáka.
Nie je nutné, aby bola v tejto forme pripravená na rodinnú večeru. Počas varenia pridajte zemiaky do kačice a bude úplne nasiaknuté voňavou mäsovou šťavou a ukáže sa ako zvlášť chutné.
Recept na varenie:
Dôkladne opláchnite kačicu pod horúcou tečúcou vodou, utrite ju papierovými utierkami a mierne usušte. Miesto kadáka v hlbokej miske a nechajte ju stáť stranou.
Rozdeľte cesnakový klinček na jednotlivé klinčeky. Každý klinček stlačte trochu ostrým nožom a odstráňte kožu, jemne ju rozrežte a vložte na samostatnú dosku.
Teraz pripravte na varenie marinády pre kačacie kostry. Nalejte majonézu do hlbokej misy a zamiešajte ju s nakrájaným cesnakom, korením a soľou. Všetok obsah premiešajte lyžicou, marináda je plne pripravená.
Korkovú kôru oddeľte zo všetkých strán pripravenou marinádou a nechajte vták v miske po dobu pol hodiny. Počas tejto doby musí byť vták namočený so šťavami a arómami korenia.
Medzitým môžete urobiť prípravu jabĺk a zemiakov. Odlúpnite celé zemiaky a opláchnite hľuzy v tečúcej vode, aby ste odstránili všetky nečistoty. Vystrihnite vyprané zemiaky na stredné kocky alebo nakrájajte hľuzy na dostatočne tenké plátky.
Jablko umyte, nakrájajte na dve rovnaké časti a odstráňte jadro. Ošúpané jablko nakrájame na kusy a na chvíľu ich premiestnite do samostatnej nádoby.
Vezmite si vhodnú plech na pečenie a namažte ju slnečnicovým olejom, po ktorom je potrebné položiť vrstvu nakrájaných zemiakov.
V strede nad zemiakmi položte kačicu, nalejte na vrchol zostávajúcej marinády. Vložte nakrájané jablko do kačice a predtým zapnite rúru.
Keď je rúra dobre vykurovaná, môžete pokračovať v príprave tejto misky.
Pokrývajte plech fóliou a zaistite okraje na všetkých stranách, aby sa z nádrže nevyskytovala para a vták sa mohol vypáliť vo vlastnej šťave. Opatrne umiestnite celý obsah do predhriatej rúry a varíme kačku jednu hodinu.
Odstráňte plech z pece pomocou rúčky a opatrne uvoľnite z fólie.
Aby sa pečená kačica so zemiakmi jemnejšia a krehká kôrka, vložte nádobu s kačicou späť do rúry a pokračujte v varení vtáka ešte ďalších 15 minút.
Kačica s jablkami a zemiakmi je plne pripravená, môžete ju podávať spolu s čerstvou zeleninou a zeleninou.
Kačica s jablkami, dusená vo víne
Nasledujúci kačací recept má takú delikátne jemnú krémovú chuť, že môžete zdobiť mäso aj s veľmi sladkými konzervovanými plodmi - broskyňou, hruškou a inými.
- kačice s hmotnosťou 2 kilogramy
- 300 gramov mrkvy
- 2 jablká
- oranžová pre kôru
- žiarovky cibule
- celerová hľuzy
- pórkový kmeň
- 30-40 gramov masla
- 1/2 šálky krému 20-25% tuku
- pohár suchého červeného vína
- lyžice suché slané
- čierne korenie a soľ
Najprv začneme varenie tejto misky s rezaním kostry. Vyčistite pero zo zvyškov, v prípade potreby osušte pokožku papierovou utierkou. Nakrájajte jatočné telá do štyroch častí a otrepte zmesou korenia a soli. Nechajte ho chvíľu namočiť a medzitým sa zapojte do zeleniny. Umyte, odlupujte a nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti. Celer, mimochodom, trvá asi 125 gramov.
Cook utyatnitsu alebo liatinový kotol. Prihrievajte pokrmy na vysokom horúčave a topíme niekoľko polievkových lyžíc masla. Opečte štvrtiny vtáka v oleji a dajte si pokožku dole. Ak je podkožná vrstva tuku pomerne silná, prepnite pokožku na niekoľko miest s vidličkou, aby sa pri fritovaní roztavil extra tuk. Keď kačica nadobudne zlatú farbu, pridajte pripravenú zeleninu a za miešania ju nalejte do mäsovej misky na 15 minút spolu s mäsom. Na konci prípravku nalejte pohár suchého červeného vína.
Ďalší krok: zapnite rúru a nastavte teplotu na 160 stupňov pre liatinu a 170 stupňov na iný kov. Keď je rúra dostatočne teplá, posypeme praženou kačicu so zeleninou suchou slaninou a pošlite ju na pečenie na hodinu bez veka. Počas tejto doby postupne nalejte 100 mililitrov krému. Po určenom čase starostlivo odstráňte riad a posypeme mäsom lyžičkou oranžovej kôry. Kačicu zakryjte plátkami čerstvých jabĺk a pošlite ich do rúry na ďalšiu 10 až 15 minút pod vekom. To je všetko, voňavé a jemné jedlo je pripravené - slúži to s rezancami, konzervovaným hráškom alebo ovocím. Bon appetit!
Dušená duša s jablkami a mrkvou
Ďalším tradičným receptom pre vtáka na sviatočnom stole je dužina s jablkami. Používajte svoju predstavivosť a pridajte ochutenú koreninu podľa vášho vkusu - to bude vaša jedlo špeciálna a naozaj nezabudnuteľná.
- kačacie jatočné telá s hmotnosťou 2 kilogramy
- 1 kilo aromatické kyslé jablká
- citrón
- koreň zázvoru
- soľ a čierny korenie
Ako zvyčajne navrhujeme začať varenie pomocou rezania kostry. Dôkladne ho umyte a vysušte papierovou utierkou. Potom pokračujte k okamžitému vystrihnutiu vtáka. Odrezať krídla a stehná, vystrihnúť chvost, aby voňavá žľaza nezkazila nádobu so špecifickým zápachom. Vyzbrojený ostrým nožom, urobte rez do hrudnej kosti a krátkymi pohybmi nakrájajte filé. Nerušte kosti v šunke. Mali by ste mať 2 prsia, 2 šunky a 2 krídla. Zmiešajte strúhaný kúsok koreňového zázvoru (asi 3 cm dlhý) soľou a korením a veľkrvoľne si ho rozmláťte. Nechajte mäso stojat '30-40 minút.
Recepcia prechádza od prípravy až po kalenie. Kotlík na teplo z teplej ocele sa zohreje na strednú teplotu, vložte do nej kúsky kačiek. Smažte mäso až do pokrmu, potom nalejte do pohára studenej vody a nechajte vyvarovať pod vekom 40 - 50 minút. Medzitým vyčistite mrkvu, rozotrite hrubú strúhadlo a pošlite ju do kotla. Je načase pridať do receptúry poznámky o vôni a citlivosti. To nám pomôže šťavnaté kyslé jablká. V ovocí odstráňte semená a nakrájajte na veľké plátky. Stlačte šťavu z polovice citróna a nalejte jablká na to. Takto ovocie nebude počas varenia tmavnúť a zachová si svoju chuť. Pridajte plátky jablka do kotla a dužte 15 minút. Podávajte teplé a vychutnajte si nádhernú chuť - bon apetit!
Kačacie dušené v jablkovej omáčke
Snáď nižšie uvádzame najjednoduchší recept na varenie kačice. Osušená s jablkami na pomalom oheň sa ukáže ako neobvykle jemná a voňavá. Sme si istí, že dostanete veľké potešenie z chuti misky, zatiaľ čo vynaložíte minimálne úsilie na jej prípravu.
- 1,8 až 2 kg hmotnosti
- veľké jablká - 4 kusy
- soľ a korenie podľa chuti
- vetvička rozmarínu
- karafiát
Rozdelte vypranú kačicu na časti a zložte do hrnca. Dve jablká kôra a jadro, nakrájame na veľké kusy. Roztierajte ovocie medzi kúsky kačice a na vrchu položte špongiu rozmarínu. Ak nemáte čerstvé korenie, použite suché rozmarínové ihly. Kastról zakryte viečkom a položte ho na stredné teplo. Akonáhle kačica dáva šťavu, nalejte pohár alebo dve horúcej vody. Jedlo by malo byť najmenej jeden a pol hodiny, kým sa jablká nevarené do omáčky jemne. Pravidelne kontrolujte mäso na pripravenosť, ak zistíte, že vták je príliš starý, predĺžte čas varenia a nezabudnite pridať vodu.
Umyte zostávajúce jablká a vyčistite jadro. Nakrájajte na 4 kusy a vložte do omáčky medzi kúskami kačice. Slanú misku a pridajte čerstvý mletý korenie. Perfektná kombinácia chutí bude zmesou bielej, ružovej a čiernej papriky, ale nezáleží na tom, či nie sú na dosah ruky. Po vložení čerstvých jabĺk do kotla položte misku ďalších 15 minút, potom môžete zavolať domácnosť na stôl - jedlo je pripravené. Bon appetit!
Kačica s jablkami a slivkami v rukáve
Nie každá hosteska má utyatnitsa alebo liatinový kotlík. Nebojte sa! Nádhernú a zdravú večeru môžete pripraviť pomocou pekáča na pečenie a pravidelného plechu na pečenie. A už sme našli vhodný recept na vtáka.
- veľká kachna
- 70 gramov sliviek bez jamiek
- 2 zelené jablká
- lyžička sójovej omáčky
- lyžica citrónovej šťavy
- čajová lyžička s medom
- korenie a soľ podľa chuti
Zatiaľ čo ste nerezali kačicu, nakrájajte kúsok pečiacej rukávy, ktorá sa rovná dĺžke jedného a pol tela. Potom pokračujte v krájaní hydiny: vystrihnite chvost, prebytočný tuk a nakrájajte na porcie. V samostatnej miske zmiešajte kvapalný med, sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Na túto marinádu nalejte kačicu a pamätajte si ju rukami. Nechajte ju naplniť hodinu v chladničke.
Do tej doby pokračujte v rozrezávaní ovocia. Ošúpaných a jadrových jabĺk nakrájaných na kocky. A namočte slivky 10 minút vo vriacej vode. Vyberte si údené sušené ovocie - to bude dávať jedlo zvláštne pikantnosť. Takže ste sa vyrovnali s ovocím, je čas na ohrev rúry na 180 stupňov. Zatiaľ čo sa otepľuje, pridajte solené a korenené kusy hydiny a nakrájané ovocie do pražiaceho rukávu. Voľne nalepte konce rukávov na svorky a pošlite ich do pece na pol až dve hodiny.
Keď je mäso oddelené od kosti, vyberte panvicu a starostlivo preneste obsah objímky do hlbokej misy. Vypustite kvapalinu a položte na širokú misu dušu, jablká a sušené slivky. Rozdrvte časť ovocia mixérom a nalejte trochu tekutiny, ktorá vznikla počas pečenia. Vložte pinzetu do omáčky a nalejte do hrnca. Jedlo bude neuveriteľne úspešné, ak ste variť ryžu na obloha. Ryžu položíme na platňu, nalejeme ju cez omáčku a pridáme kúsky hydiny ovocím. Bon appetit!
Ako vidíte, varenie s nami nie je ťažké. Dokonca aj z malého množstva prísad môžete vyrobiť luxusné jedlo podľa vkusu. Okrem iného, keď sme jedlo misky, je príležitosť ísť o naše podnikanie. Varenie ľahké a jednoduché - vytvorte kulinárske diela s inšpiráciou!
Kačica so zeleninou
Kačica je vták, ktorý nie je tak často prítomný na našich stoloch, ale keď sa ženy v domácnosti rozhodnú variť tento pokrm, chcem to variť s najkrajšími a neobvyklými, aby si to pamätali domáci ľudia a pozvaní hostia. Ponúkame vám recept na varenie kačice so zemiakmi, ktorý určite poteší i náročných hostí.
ZLOŽENIE
- 800 g kačacieho filé
- Jablká 2 kusy
- Slnečnicový olej 1-2 Art. lyžice
- Soľ - Chuť
Kačacie mäso umývame pod tečúcou vodou, dajte ju na papierový uterák a nechajte ju vysušiť. Potom rozrezajte na pásy s hrúbkou približne 1,5 cm.
Pri stredne vysokej teplote ohrejte panvicu na maslo (ak je na kačke veľa tuku, je to možné bez oleja), dajte tam mäso.
Smažte mäso na všetkých stranách až do ružovej.
Keď je mäso rovnomerne pokryté kôrou - redukujeme oheň na miernu, soľ.
S jablkami odstráňte šupku.
Jablká nakrájajte na plátky, nakrájajte jadrá.
Plátky jablka do panvice.
Znížte teplo na stredne nízke, zakryte panvicu s vekom a posypte misku 30 až 40 minút, až kým nebude mäso pripravené (čas závisí od toho, ako jemná kačica sa vám páči - čím dlhší je guláš, tým mäkšie je mäso).
Podávajte s vaším obľúbeným jedlom. Bon appetit! :)
Klasická kačica s jablkami
Jedná sa o klasické jedlo, ktoré je vhodné pre slávnostný stôl a jednoduchú večeru. Príprava netrvá veľa času, ale proces hasenia trvá od 2,5 do 3 hodín v závislosti od veľkosti vtáka. Nie je pripravený veľmi rýchlo, ale konečný výsledok stojí za to.
Na varenie budete potrebovať:
- Kačica
- Sladké a kyslé jablká
- soľ
- Pepper (čerstvá mletá)
Recept neobsahuje nič zložité. Začíname s mŕtvym mäsom, ktorý musí byť umývaný a vysušený. Potom ju musíte zvliekať vonku aj vonku so zmesou soli a korenia. Predprané jablká narezané na plátky a odstráňte semená. Ďalej je potrebné zabaliť kačacie jatočné telá s jablkami a pokúsiť sa dať ich maximálny počet. Potom vezmite ihlu s hrubým závitom a šijete, nezabudnite na otvor v krku. Účelom tejto akcie je maximálne utesnenie, aby vôňa a jablková šťava zostali vo vnútri počas varenia.
Ďalej sa kačica umiestni do varenia, aby uhasila riad a poslala do rúry, predhriatej na 220 °. Po 20 minútach by sa teplota mala znížiť na 180 ° a nechať sa zanechať 2,5 - 3 hodiny, pričom nezabúdajte na to, že ju odčerpávate šťavu a tuku každú pol hodinu.
Pred podávaním je potrebné rozrezať ho na časti a pridať prílohu.
Nenechajte si ujsť recept na mäso vo francúzštine v pomalom sporáku! Top 5 receptov na jemné a chutné jedlo.
Voňavá kačica sa rozdrvila
Voňavé korenie pridané počas procesu varenia robia tento tradičný recept originálny a nezabudnuteľný.
- Kačica - 1 vták
- Mrkva - 1 kg
- Sladké a kyslé jablká - 1 kg
- Citrónová šťava 0,5
- Mleté čierne korenie
- soľ
- Korenie (škorica, zázvor)
Nakrájajte jatočné telá na kúsky, rozotrite ich so zmesou korenia, soli a korenia a nechajte asi pol hodiny. Potom ich vložte do kotla a dajte ich na miernu teplotu aspoň 40 minút. Ošúpaná mrkva tri strúhaná a poslaná do kotla.
Ďalej sa budeme zaoberať jablkami: umývame, očistíme osivo, nakrájame na kúsky a posypeme citrónovou šťavou. Ten nesie len jemnú chuť, ale tiež neumožňuje jablkom tmavnúť počas varenia.
Jablká pridajte do kotla a posypte vták približne 15 minút, až kým nebudete úplne varené.
Podávajte horúce s bočným jedlom vo forme dusených jabĺk, ako na fotografii.
Recept "Kačica s jablkami":
Hlavná vec tu, to znamená, že chcete variť, potrebujete kačicu. Samozrejme je žiaduce, aby vták nebol mastný a vychovával doma nie na zmiešaných krmivách, ale ... tu však nehovoríme o chove hydiny. Tu je to ... kačica.
[URL = http: // galéria. com / watch? ph = bbcZ-eKR rf] [IMG] http: // data2 3.gallery.ru/albums/ galéria / 242347-bb4fb -67851503--u09709.jp g [/ IMG] [/ URL]
Už spracované a nakrájané na jeho vyhotovenie, ako to bolo povedané, v dusenej forme s jablkami. (Ak sa niekto zaujíma o detaily rezania - opýtajte sa, poviem vám, kde sa pozrieť podrobne)
Čokoľvek "neskôr" s kačicou by sa transformácie nestali a prvá vec je pripraviť vtáka. V našom prípade marinovať.
Vezmite cesnak. A premeniť na jemne nasekané. Jednoducho nepoužívajte, a to je nevyhnutné vyseknúť.
Potom, okrem soli, pridajte mletý koriander a zmes sušených bylín. V našom prípade je oregano, rozmarín, tymián, majoránka. Stále môžete, kto miluje, ochutnať s korením. Iba najlepšie je, aby ste ju v čerstvom stave.
Všetko dobre premiešajte a ... pošlite túto mastyrku kačke.
A dobre premiešajte s časťami vtákov. Pokúšame sa prakticky trieť zmes do mäsa.
Zachovali sme kačicu v marináde pár hodín. Je to možné a viac - to nebude horšie.
A potom som musel zobrať dve, dal vták do panvice. Nie, všimnem si olej alebo tuk.
Tuk sa začne taviť od vtáka takmer okamžite. A bude to veľa. Čo robiť? So všetkou domácnosťou a veci, ale stále je to kačica.
Smažením, alebo skôr fritovaním na jednej strane ...
... obráťte a smažte na druhú.
Potom položte vyprážané kúsky do hrnca.
S jablkami, ak už sme uvedené, všetko je jednoduché. Vystrihnite, vyčistite stred a odlupujte. Bolí to, koža, tvrdá a ... všeobecne lepšie čistiť.
A pokryte kačicu vrstvou jabĺk. Zhora znova je možné vyrobiť niektoré bylinky.
Polovica lyžice zemského kardamónu vôbec neublíži.
Cukor nie je potrebný. Niekoľko troch lyžíc. A tu je potrebné spájať nielen chuť, v jej vlastnom zmysle, ale aj chuť jabĺk. Orient ... kyslé - nie kyslé, sladké - nie sladké. Vo všeobecnosti platí opatrenie.
Tu je. Nejako to všetko bude vyzerať.
Potrebujete pridať vodu. Trochu vôbec, ale nevyhnutné. Tu je jeden moment dôležitý. Ak nie je studená voda alebo prameň ... takže je chutné a čerstvé, použite nejaký druh pitnej vody ... z fľaše. Wittel, napríklad. Najdôležitejšie je, že nie sú žiadne pririses, vône a to všetko.
A potom pokryjeme viečko a zapálíme. Najprv môžete na silných. Ako zashkvorchit vnútri, potom okamžite oheň na minimum.
Hodinu a pol ... možno dve. Pozrite sa na seba - sú tu nuansy. Záleží na kačke a na jablkách a osobných preferenciách. Takže po hodine a pol, už môžete odstrániť kryt.
Mäso z kačacích kostí by nemalo úplne spadnúť, ale je ľahké oddeliť.
Angela si na jedlo.
A ... mimochodom. Kačacie tuk sa ponáhľať naliat ... dobre, ako tam - umývadlo.
Vezmite pár jabĺk. Peel ... a do panvice.
To je najviac kačacie tuky.
Ako prílohu ... pre každé mäso, napríklad - prvá vec.
Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!
Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!
Zdieľajte recept s priateľmi:
Komentáre a recenzie
4. októbra 2016 Alena Mila #
1. októbra 2016 weta-k #
1. októbra 2016 lera231988 #
18. novembra 2015 Lyolya949 #
19. novembra 2015 IVAN IVANYCH # (autor receptúry)
26. januára 2015 Juliet
27. januára 2015 IVAN IVANYCH # (autor receptúry)
27. januára 2015 Juliet
23. december 2013 m_Olesia #
27. januára 2015 IVAN IVANYCH # (autor receptúry)
4. novembra 2013 Malibu #
4. novembra 2013 IVAN IVANYCH # (autor receptúry)
8. septembra 2013 IrinaC #
1. septembra 2013 lelika # (moderátor)
24. august 2013 Aelen #
5. júla 2013 elenita # (moderátor)
4. júla 2013 AnnaSi #
4. júla 2013 IVAN IVANYCH # (autor receptúry)
4. júla 2013 AnnaSi #
4. júla 2013 IVAN IVANYCH # (autor receptúry)
4. júla 2013 Navigátor #
4. júla 2013 tatka292 #
4. júla 2013 Zhen Zhen # (Moderátor)
4. júla 2013 IVAN IVANYCH # (autor receptúry)
4. júla 2013 Zhen Zhen # (Moderátor)
4. júla 2013 IVAN IVANYCH # (autor receptúry)
3. júla 2013 Lada16 #
3. júla 2013 IVAN IVANYCH # (autor receptúry)
3. júla 2013 Lalych #
Zanechajte komentár alebo recenziu
Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.
Môžete sa prihlásiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:
Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.
Prihlásiť sa bez registrácie
Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.
Proces varenia lahodnej kačice s jablkami v panvici
1. Umyte kačicu, spievajte ju na malom ohni a oškrabejte ju železnou špongiou, aby ste odstránili celý opálenie. Rozdelíme ho na kúsky, z ktorého sa čo najviac odoberie tuk a rozdelíme trup na polovicu. Jedna časť bude odoslaná do chladničky na varenie inej misky a druhá bude umývaná pod tečúcou vodou a vysušená papierovou utierkou.
2. Umyte jablko, odstráňte jadro a nakrájajte na kusy o veľkosti približne 2-2,5 cm. Odlúpte cesnakové strúčiky a nakrájajte na 2-3 kusy. Cibuľa čistite, umyte a nakreslite polkruhy.
3. Zaliať panvu s rastlinným olejom a smažte kúsky kačiek, až kým nie je svetlo zlaté.
4. Potom pridajte do misky jablká, cibuľu a cesnak. Všetko dobre premiešajte a smažte potraviny v miernom ohni asi 10 minút.
5. Potom položte bobkový list, rozmarín, korenie, mletý zázvor a muškátový oriešok. Ochutnajte pokrm ochutnať soľou a čiernym korením. Nalejte víno a dobre premiešajte.
6. Pridajte jedlo do varu a znížte teplotu na minimum. Potom, ako zatvoríme panvicu s vekom a necháme vyberať misku asi pol hodiny.
7. Podávajte hotovú stolovú dušu s jablkami na stole. Na bočnom miske nič nemôžete vymýšľať, ale pridajte mäso so zeleninou a ovocím, v ktorom bol dusený. Avšak, ak je to žiaduce, varené zemiaky zemiaky, špagety alebo ryže nie je zakázané.
Recept s jablkami a slivkami
Čo by mohlo byť viac chutné ako jemné kačacie mäso namočené so slivkami a jablkami, ktoré súčasne pridávajú kysnutie a mierne sladkú chuť?
Nakrájajte jatočné telá na časti, odrežte prebytočný tuk, ktorý je potrebné roztaviť v panvici. Ak je tuk nízky, môžete pridať rastlinný olej bez zápachu.
Pepper plátky hydiny - soľ a smažte na vysokej teplote, kým sa zlatá hnedá neobjaví na všetkých stranách.
Vložte vyprážané kúsky do hrnca s tukom, znížte teplotu na nízku teplotu a ohrejte. Urobíme sušené slivky: umyte ju a naplňte vriacou vodou po dobu 10 minút. Pri varení pridajte plátky jabĺk cez mäso v malých porciách, nakrájajte na štyri časti. Keď je jedna časť hotová, odstráňte ju a pridajte ju. To isté by malo byť vykonané už s parnou sušenými slivkami.
Takže, ak je kačica dostatočne mäkká, tento recept vám umožní variť toľko jabĺk a sliviek, ako tvoje srdce túži, alebo ako je znázornené na fotografii.
Kačica s jablkami a pomarančmi
Recept na prípravu takejto kačice je skutočným gurmánskym nálezom, ktorý má sladkovodnú chuť oranžovo-jablkovej a neprekonateľnú arómu vďaka koreniny, ktoré bohužiaľ neposkytujú fotografiu.
- Kačica - 1 ks
- Jablká - 2 ks.
- Citrónová šťava - 2 lyžičky.
- Pomaranče - 2 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Olivový olej - 50 g
- soľ
- Korenie na chuť
Zmiešajte v miske so soľou, korením, olivovým olejom a polovice čiapky nasekaného cesnaku. Tu pridáme aj šťavu z jednej oranžovej a necháme marinádu stáť 10 minút.
S pripravenou marinádou treníme vnútornú aj vonkajšiu časť kostry a zabalené v taške necháme marinovať.
Do tej doby pripravte náplň: nakrájajte drobky, olúpané jablká a zvyšný cesnak. Zmiešame všetky zložky, naplníme citrónovou šťavou a korením. Dôkladne naplňte kačicu pripravenou náplňou jabĺk a šiť brucho s niťou. Opäť zabalené do filmu a nechajte niekoľko hodín marinovať, ako to vyžaduje recept.
Položte spodok kačacej alebo hlbokej panvy s pomarančmi, nakrájajte na šálky, na vrchole kačacej kostry do brucha, na ktorom opäť dajte hrnčeky oranžovej, lúpané. Uzatvorené utyatnitsu umiestnené v silne vyhrievanej rúre. Po pol hodine znížte teplotu a nechajte vyvarovať ďalšie 2 hodiny. Privedieme ho do pripravenosti na ďalšiu půlhodinu, odstránime veko a nalejeme na ňu s vyvíjajúcim sa tukom každých 10 minút.
Teraz nikto neodvážil povedať, že iba smažená kačica s krehkou kôrou je hodná slávnostného stola. Koniec koncov, existuje vynikajúca alternatíva - dusený vták, ktorého mäso sa ukázalo ako veľmi jemné s jemnou arómou. A pomocou rôznych prísad, marinád a korenín môžete prísť s Vašim osobným receptom a prosím aj tých najnáročnejších hostí.
Často bola chorá a nemohla pochopiť, prečo čítala o parazitoch. Okamžite začali liečbu. Pomohlo to! Hlavnou chybou väčšiny je oneskorenie! Čím skôr začnete odstraňovať parazity, tým lepšie. Ak hovoríme o drogách, potom je všetko problematické. Dnes existuje len jeden skutočne efektívny antiparazitárny komplex, UNITOX. Zničí a zametá z tela všetkých známych parazitov - od mozgu a srdca po pečeň a črevá. Žiadne z existujúcich liekov to už nie je schopné. Teraz nie sú žiadne bolesti a nepohodlie!
