Až donedávna sa kačacie jedlá zriedka objavili v našej strave kvôli tomu, že tento vták je divočejší ako doma. Ale v poslednej dobe sa kačacie telá kačice čoraz viac začali objavovať na regáloch. A ak predtým, ako boli pečené na sviatočný vianočný alebo novoročný stôl, teraz sa často používajú vo varení polievok.
Kačica môže byť vyprážaná, pečená, varená alebo dusená. Ale čo je najdôležitejšie, správne dodržiavať čas a teplotu varenia, aby sa mäso udržalo šťavnaté a mäkké. V tejto zbierke Vám predstavujeme recepty kačacie jedlá s fotografiami s krok za krokom.
Každý výber obsahuje 3 recepty s krok za krokom fotografie a videá
Kačená para
Na prípravu riadu budete potrebovať:
- nôž - najlepšie ostré,
- kladivo pre bití mäsa,
- korenie,
- ovocie - jablko alebo pomaranč. Jablká sú lepšie na zelenú, kyslé.
Kusy mäsa sú najlepšie vyrezané z kačacích stehien a prsníkov. Tam je štíhlejší. Potom sa prerezá cez vlákna - kusy by mali mať veľkosť ¼ dlane - a mierne zbité. Potom každý kus trieť so zmesou soli a koreňa, ktoré musíte najskôr brúsiť alebo kúpiť pripravený na použitie.
Dajú pripravené polotovary tesne do nádoby, položia ich na plátky jablka - nie je potrebné odlupovať kožu z jablka alebo pomarančové plátky - film na každom plátku by sa mal roztrhnúť,
Marinované mäso v jablkách alebo pomarančoch počas 1-2 hodín. V tomto okamihu musí byť nádoba v chladničke odstránená, pokrytá lepiacou fóliou.
Soľ a korenie sú položené na kukátko. Ich počet závisí od toho, koľko porcií sa vypočíta. Keďže potraviny sú diétne, nemali by ste tieto nápoje zneužívať.
Po odkvapkávaní kúskov kačíc sa odstránia všetky zložky, ktoré boli použité na ochutenie strave. Mäso je umiestnené na parnom koši a regulátor je nastavený na 1 hodinu.
Ak včas kôry kačice nie sú dostatočne mäkké - vták sa ukázal byť o niečo starší ako sa očakávalo - môžu sa obrátiť a pridať 10-20 minút na "dosiahnúť misku".
Oranžová pre marináda si vyberajú tí, ktorí milujú mäso sladšie, jablko - ktoré dáva prednosť kysaniu.
K tomuto jedlu môžete použiť jablkovú alebo oranžovú omáčku, ktorá bola pripravená s ohľadom na skutočnosť, že jedlo je diétne.
Varenie ovocných omáčok
Z celej oranžovej trieť chuť - najvrchnejšia vrstva, oranžová sama je stlačená, dostať šťavu. Zmiešajte do kôry, pridajte trochu soli, korenie a vystavte ohňu. Ak chcete pripraviť omáčku - odparovanie kvapaliny - 5-7 minút stačí. Pre väčšiu viskozitu omáčky počas odparovania môžete pridať kus kačacieho tuku.
Príprava jablkovej omáčky na hydinové mäso je ešte jednoduchšia. Je potrebné vložiť do ohňa polovicu nakrájaných jabĺk bez kôry a semien, pridať pol pohára vody a lyžičku citrónovej šťavy, cukor a soľ podľa vkusu. Osušte až do hustoty. 5-7 minút a omáčka je plne pripravená.
Kačica varená vo fólii
Bude veľmi chutné, ak použijete fóliu na prípravu misky a zabalíte do nej kúsky vtákov. Táto miska sa môže pripraviť jednak v rúre, jednak v pomalom sporáku.
Kačica je rozrezaná na kusy, odstraňuje vnútornosti, starostlivo umyje a nakladá s korením.
Potrebné korenie sa používajú:
- soľ
- hrášok na korenie
- zemiaci pepř
Použitie iných korenín môže naznačovať chuť a predstavivosť. Stojí za to premýšľať o:
- muškátový oriešok,
- cesnak,
- sušený kôprid a petržlen,
- karafiát,
- strúhaný zázvor
- korenová zmes.
Ak je kačica pečená s jablkami, bude muštom s klinčekmi dostačujúci. Všetky ostatné koreniny sú určené pre kačacie kúsky, ktoré sa majú upečiť s cibuľou.Cibuľa je možné vopred marinovať v octe a môžete si ju čerstvé a nakrájať na krúžky.
Jablká sú nakrájané na veľké plátky, kôra nie je lúpaná. Jadrové jadro je odstránené. Pre 1 vtáka postačí 2-3 priemerné kyslé jablká. Dobre vhodná odroda Simirenko alebo zimné jablká.
Plátky a umývané kusy sú položené v miske s správnou sadou korení, cibule alebo jabĺk, všetko je pokryté filmom a ponechané 1-2 hodiny na studenom mieste.
Potom sú marinované kúsky úhľadne rozdelené do dvojíc. Tie, v ktorých je mäso postnovato, sú kombinované s tukmi. Napríklad krídla a chrbát, stehno a prsia.
Fólie je tiež rozložená na pár jablkových plátkov alebo nasekanej cibule z kontajnera, v ktorom bola kačica nakladaná.
Obal fólie by mal byť obzvlášť opatrný, aby v priebehu varenia šťava netečie. Potom sa starostlivo zabalené konvoly rozotreli na plech v jednej vrstve alebo v miske multicooker - je povolené položenie v 2 vrstvách.
Doba pečenia - približne 1,5 hodiny. Rúra sa ohrieva na 170-180 stupňov, v pomalom sporáku je nastavený režim "Pečenie" alebo "Fritovanie". V moderných multicookers sa nazýva inak. Potrebujete navigovať týmto spôsobom - táto funkcia je nastavená na pečenie.
Zvyčajne je jedna a pol hodiny dostatočná na to, aby sa nádoba dostala do stavu pripravenosti, avšak v prípade pochybností sa môže počas pečenia skontrolovať mäkkosť mäsa.
Fólie by nemala byť nasadená. Dosť na prebodenie zväzku s párátkom. Ak to ľahko vstúpi do kúska, mäso je pripravené. Z rúry musíte ihneď po dokončení varenia dostať záhyby tak, aby kačica nevyschla. V pomalom sporáku môžu ležať v režime "Vyhrievaný", až kým neponúkajú.
Kusy položte na taniere priamo vo fólii bez toho, aby ste ju otáčali, takže najchutnejšia omáčka nevyteká.
Kačica varená v kusoch je varená oveľa rýchlejšie ako celok a je veľmi pohodlné na servírovanie. Nie je potrebné sa s horkým vtákom rozbiť, pokúšať sa rozdeliť na časti a snažiť sa nečistiť. A chuť tohto jedla nie je nižšia ako chuť tradičnej kačice s jablkami.
Recept na varenie kačice v častiach rúry v rukáve s fotografiou
- Domáca kačica - štvrtá časť,
- Majonéza - 4 polievkové lyžice. l.,
- Kečup - 2 polievkové lyžice. l.,
- Soľ - štipka, na chuť,
- Korenie (korenie na hru) - asi 1/2 čajovej lyžičky.
Najprv musíte pripraviť marinádu. Pri príprave sa používajú: majonéza, kečup, soľ a korenie na hru. Zložky pre marinády nalejte do jedného obalu. Namiesto korení na kurča môžete pridať ďalšie obľúbené korenie.
Marináda je pripravená. Teraz musíte pripraviť kačicu sama. Najprv je hra dobre umývaná pod tečúcou vodou, odstráňte nadbytočný tuk, perie a filmy. Potom uistite, že ste sušené tela utierajte papierovou utierkou. To sa robí s cieľom odstrániť prebytočnú vlhkosť, čo pomôže kačke pečiť lepšie a získať červenú kôru.
Hra je pripravená, teraz ju musíte marinovať. Naneste marinádu v uniformnej vrstve na kačaci zo všetkých strán a nechajte marinovať v chladničke niekoľko hodín, najmenej 3 hodiny. Najlepšie je nechať ju v marináde cez noc alebo za deň, aby bolo mäso lepšie namočené a šťavnejšie.
Potom položíme kačicu do obalu na pečenie a na oboch stranách spojíme okraje.
Odošlite predhrievanú rúru, čas pečenia pri 180 stupňoch 1 - 1 hodina a 20 minút. Potom vypnite, ale neotvárajte dvere ďalších 10 minút.
Vyberáme z rukávov dobre upečené, šťavnaté kúsky kačacieho mäsa a podávame stôl na krásnom jedle s pôvodným rezaním zeleniny.
Poznámka pre kuchára: marináda na pečenie kačice v rúre môže byť veľmi chutné so sójovou omáčkou
V miske nalejte 4 polievkové lyžice sójovej omáčky (napríklad Kikkoman Teriyaki Marinade Sauce). Ak tomu tak nie je, potom vezmite svetlo alebo klasické + 1 polievková lyžica. lyžica ryže alebo vínneho octu. V každej omáčke sa pridá 1 polievková lyžica oleja (ideálne sezam) a štipka zázvoru (sušené alebo 3 nakrájané tenké plátky čerstvého). Zamiešame.Osušte marinované kusy mäsa a rýchlo sa vyprážajte v panvici v oleji a pošlite ich na pečenie v rúre. Získajte kačku ala "Hokkaido".
A najjednoduchšia možnosť:
50 gramov vysoko kvalitnej sójovej omáčky, 1/2 lyžičky. lyžičkou medu, lyžičkou brandy alebo červeným vínom, ak je to žiaduce, náhradné šťavy a plátky citróna, malý štipka cesnakového prášku a soli, korenie (koriander alebo kardamom na okraji noža, majoránka, paprika, čierna a červená paprika).
Akonáhle doma varenie lahodne v rúre, kačacie kúsky (v rukáve alebo v jednoduchej forme vo fólii, utyatnitsa) a prebudiť na všetky sviatky slúžiť lahodné mäso v inej originálnej porcie. Skontrolovali nás.
Tajomstvo vajec
Chutné a jednoduché kačacie recepty (vyprážané, dusené alebo pečené) sú dostupné vo všetkých kuchárskych tradíciách sveta. Každá krajina má svoje vlastné zvláštnosti a pravidlá pre výrobu kačice úplne, ale čínski sú obzvlášť úspešní: slávna pekáčska kačica, pretrepaná medom a podávaná na stôl so šťavnatou cibuľkou, zelenou omáčkou a mandarínkovými koláčiky, sa považuje za najlepšiu cestu k vareniu kačice na Vianoce a Novom ročne.
Vyberte si dobrú kačicu
Nie je tak ľahké nájsť vhodnú kačaciu tabuľku na dovolenku, pretože nie je často nájdená kvalitná vtáčia, dobre kŕmená, suchá, jemná, hladká, nekĺzavá a bez zápachu. Zároveň by mala mať v ramene pevnú prsia, lesknú kožu, jemné nožičky a bohaté červené mäso. Zvážte šťastie, ak sa vám podarilo nájsť dvojmesačnú kačku s hmotnosťou 2-2,5 kg.
Zaujímavé je, že kačacia káva je jemnejšie mäso a chutí ako kuracie mäso a kačica dediny sa považuje za viac tuku.
Základy správneho varenia kačice v rúre
Kačica môže byť pečená s celým telom, varené v plátkoch alebo plnené, ale najchutnejšie je vypchatá kačica, rôzne variácie, ktoré vám umožňujú získať nové jedlo zakaždým. Najobľúbenejšie plnky na výrobu plnenej kačice sú sladké a kyslé jablká, kyslá kapusta, nakladané mušle, varené zemiaky, ryža alebo pohánka s hubami a zeleninou, cestoviny, strukoviny, ovocie, sušené ovocie a orechy.
Pred domácou kačicou je potrebné ju dobre umyť, osušiť, nakladať alebo trenať soľou, korením, cesnakom vnútri i vonku a potom ho naplniť dvomi tretinami. Potom je potrebné šiť okraje reťazcom, kačicu pokryť rastlinným olejom a poslať ju do rúry na steak alebo na podnos s vysokými stranami.
Najdôležitejšou vecou pri pečení kačacej pečene je dosiahnuť jemnosť, šťavnatosť a bohatú chuť. Aby ste to dosiahli, musíte vypočítať presný čas varenia kačacej sušičky v rúre, pričom 45 minút na každý kilogram kačacieho mäsa od úplného zahriatia rúry, nezabudnite zahrnúť 25 minút na praženie.
Varenie kačiek v rúre trvá až 90 minút - to všetko závisí od veľkosti kusov a počiatočnej mäkkosti mäsa. Hotová hydina je podávaná s rôznymi prílohami, s pikantnými omáčkami, zeleninou, kyslou pochúťkou a suchým červeným vínom.
Kačica a hra: recepty na varenie a ich rozdiely
Varenie Peking Duck sa líši od tradičných receptov v tom, že jatočné telá sa rozmiešajú s vriacou vodou, potom sa tretia cesnakom a korením, dajú sa do nádoby a umiestnia sa do chladničky na 12 hodín na hlbokej doske, pretože šťava sa uvoľní z vtáka. Príprava pekinskej kačice zvyčajne nie je veľmi zložité, pretože sa hodí na fóliu na hodinu, potom sa pokryje zmesou zázvoru, sezamového oleja, sójovej omáčky a korenia a opäť prechádza do pece pol hodiny. Teplota kačice na varenie v piecke v prvom stupni by sa mala nastaviť na 200 ° C a v druhom stupni na 250 ° C. Po pripravenosti je kačica rozmazaná medovou omáčkou a podávaná na stole.
Varenie kačacieho guláša nakrájaného na kusy zahŕňa predpečené mäso s cibuľou a zeleninou.Pri procese pečenia sa uvoľňuje hydinová šťava, pri ktorej sa kačica duší na jednu hodinu pri pravidelnom pridávaní vody alebo vína. Ak je to potrebné, môžete pridať jedlo zo zeleniny, húb a sušeného ovocia.
Varenie kačice v panve začína nakladaním - mŕtvoly sa tretia soľou, korením a potiahnuté majonézou a po pol hodine sa vták rozreže na porcie a smaží sa na oboch stranách v horúcej panvici a potom sa varí s korením a zeleninou. Celá kačica je pražená rovnakým spôsobom.
Varenie kačice v rukáve alebo fólii ide podľa obvyklého scenára s jedným rozdielom - kačica je umiestnená v rukáve alebo zabalená do fólie a potom odoslaná do rúry. Mäso môže byť obložené zemiakmi a inou zeleninou a telo rozmazané zmesou medu, oleja a cesnaku. Vo fólii sa kačica zvyčajne pečie na hodinu av rukáve 90 až 100 minút s pražiacou teplotou 180 ° C.
Metódy varenia divokej kačice sa trochu líšia od tradičných receptov na kulinárske spracovanie hydiny. Faktom je, že maso hry je drsné, takže potrebuje viac času na pečenie alebo dusenie. Najlepšie je uvariť divokú kačku do kúskov, aby bola dobre pečená, ale hra má jednu zvláštnosť - jej mäso sa nezdá byť vyprážané, aj keď v skutočnosti môže byť kačica pripravená. Pikantnú chuť hry je možné zdôrazniť koreňmi a bylinkami a špecifický zápach rýb, ktorý je charakteristický pre divokú kačicu, sa dá vylúčiť marinovaním v korení.
Niektoré ďalšie tajomstvá varenia kačice
- Pred vypálením kačice nezabudnite odstrániť zadek, aby ste ochránili pred nežiaducim zápachom.
- Ak chcete získať šťavnaté mäso, je lepšie používať šťavnaté ovocie a plody ako plnku - jablká, pomaranče, slivky, brusnice a čučoriedky.
- Ak pripravujete kačicu vo fólii alebo rukáve, nezabudnite ich odstrániť 20 minút pred pripravenosťou, aby vták hnedý.
- Pravidelne vyberte kačicu z rúry a vodou ju tuk, ktorý sa v procese pečenia topí.
- Varenie kačice v pomalom sporáku je považované za jednoduchšie a rýchlejšie, okrem tejto metódy pečenia, stewing alebo praženie umožňuje zachovať všetky prospešné vlastnosti mäsa, a zároveň zostáva úžasne mäkký, jemný a šťavnatý.
- Aby ste zabránili prehnaniu kačacích prsníkov, mali by byť pečené veľmi rýchlo z oboch strán na maximálne teplo.
- Skúsené domácnosti varené kačice po dobu 20 minút, a potom pripraviť podľa receptúry - vďaka tomuto triku, kačica nebude nikdy surové.
- Varenie kačice v keramickom hrnci, tvrdenom sklíčku a liatine v kačicovom kvetináči spôsobuje, že vták je jemný, chutný a voňavý.
Správne varené kačacie mäso je zvyčajne ružové a bez krvi, s jemnou chuťou a príjemnou arómou. Dieters sa obáva, aby do stravy zaradili kačku - a to je márne. Príjemcovia zdravých jedál si môžu vychutnať aj túto jedlo, ak si kúpia menej tučných vtákov, naplnia jatočné telá dietetickými výplňami a pred jedlom odstraňujú pokožku. Kačica je vynikajúcim pokrmom nielen na dovolenku, ale aj na každý deň a je kombinovaná so všetkými produktmi, takže nebudete mať problémy s prílohami. Na našich stránkach nájdete zaujímavé recepty na varenie kačiek s fotografiami. Vychutnajte si lahodné pokrmy a doprajte si gastronomické potešenie!
Recept na pečené kačice v rúre
Prvá možnosť varenia bude najjednoduchšia, kačicu kompletne pripravíme v rukáve na pečenie. Jedlo sa bude celkom elegantné a krásne. Samozrejme, samozrejme, bez výnimky, všetko. Zvlášť, ak ešte urobíte niekoľko šalátov.
Budeme potrebovať:
- kačica - 1 ks.
- soľ a korenie podľa chuti
- citrón - 0,5 ks.
- oranžová - 0,5 ks. pre marinádu a 0,5 ks. na plnenie
- Apple - 1 ks.
- med - 2 lyžice
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
Metóda prípravy:
1. Vylejte povrch vtáka soľou a korením, rozotrite ho. Potom varíme marináda, na to stlačeme polovicu citróna a pomaranča do nádoby, nalejeme sójovú omáčku a premiešame.
Teraz dať dve lyžice medu na zapashisty, mix.
2. Kačicu položte do hlbokej formy a naplňte ju zmesou. Zakryte viečko a nechajte marinovať aspoň 5 hodín, je lepšie to urobiť večer. Ak stojíte 24 hodín, bude to skvelé.
Je to dôležité! Obdobia nezabudnite si ju a otočte a nalejte marinádu.
3. Spustite vtáčie jablko a pomaranč, nakrájajte na kusy vo forme plátkov. Koža sa nesmie odstrániť z ovocia a dobre sa umývať.
4. Vložte do pekáča a tiež rozmiešajte kúsky zemiakov. Viazajte vrecko na oboch stranách a preneste ho nôžom na niekoľkých miestach.
Zaujímavé! Môžete použiť špáradlo namiesto noža.
5. Pečeme v rúre 2 hodiny, teplota vyprážania by mala byť 200 stupňov.
6. Tu je nádherné a krásne jedlo na tanieri môžete získať. Jesť zdravie! Bon appetit!
Varenie kačica celá v marinade
Nikto nebude namietať, že veľa závisí od marinády. Preto navrhujem, aby ste urobili univerzálnu a slanú marinandu na báze sójovej omáčky a horčice. Wow a chutná práca, slinenie a beh pri pohľade na naše kačice.
Vyprážaná chrumkavá kôra bude dobiť všetko a vaši hostia budú žiadať o ďalšie prísady, uvidíte!
Budeme potrebovať:
- Kačica - 1 ks.
- Jablká - 2 ks.
- Sójová omáčka 4-5 polievkových lyžičiek
- Horčica - 2 lyžice
- Med - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 4-5 klinčekov
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Tariyaki Sauce 4st.l (voliteľné)
- Zemiaky - 18 ks.
- Soľ, korenie
Metóda prípravy:
1. Pred vytvorením a pečením kačice v rúre je potrebné nakladať. To je veľmi dôležité, pretože ak to nie je urobené vopred, nebude to šťavnaté a mäkké, takže sa rozhodnite pre seba. Lushe nájsť a prideliť veľa času a urobiť ju božskou.
Takže vezmite misku a vložte 2 lyžice horčice do nej, potom tarijaki omáčku, sójovú omáčku a med. Potom pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a stlačte cesnakové strúčky lisom.
Zaujímavé! Ak sa vám páči kačica pre sladšie, potom pridajte namiesto 1 lyžice medu pre dvoch.
Rozmiešajte a odložte.
2. Pepper a soľ kačica sám na všetkých stranách, kabát to veľmi dobre.
Vnútorne položte jedno červené jablko a nakrájajte na 6 plátkov. Potom, keď je vták pečený, oznámte ďalšie zelené jablko.
3. Vložte do výslednej omáčky, dobre namočte a dôkladne nalejte. Aj vo vnútri promítajte marinádu.
Ponechajte v tejto polohe, samozrejme pokrývajte veko 1 deň. Počas tejto doby niekedy prevráťte.
4. Po položení kačice na plechu a pokrytie fóliou. To bude smažiť pri teplote o 180 stupňov po dobu 2,5 hodiny, potom odstráňte fóliu tak, že to nie je horieť a smažiť viac.
5. Teraz vyčistite zemiaky a umiestnite ich vedľa vtáka, kúpe sa v tuku a pošlite na pečenie 40 minút.
Je to dôležité! Zemiaky by mali mať malú veľkosť.
Potom sa zemiaky zčervenajú a kačica sa opekne a zaberie červenú farbu.
6. Taká chutná a zlatá kačica bude fungovať! Veselé sviatky! Ak chcete robiť slávnosť, zdobiť s akoukoľvek zelenou.
Recept na hydinu so zemiakmi vo fólii
Samozrejme, varenie trvá veľa času, ale chuť určite stojí za to. Rozhodol som sa ukázať vám v ďalšej recept kačice nie úplne, ale v kusoch, napríklad, môžete vziať len holenie alebo stehná. Ja ich úprimne zbožňujem, aj keď samozrejme prsia a biele mäso sú považované za pochúťku.
Budeme potrebovať:
- Kačacie palička - 1 kg
- Zemiaky - 1 kg
- Soľ - na chuť
- Paprika sladká - chuť
- Majonéza - 2 lyžice.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Zelení na chuť
Metóda prípravy:
1. Vezmite soľ a korenie, utrite kačacie paličky s týmito zložkami a potom posypeme paprikou. Kefujte majonézu a nechajte ich marinovať 20-30 minút.
Brambory odlúpnite a potom nakrájame na malé kocky, soľ a korenie. Všetko položte na plech na pečenie, trochu sa môže olejom namazať.
2.Teraz vložte do vyhrievanej rúry a nastavte teplotu na 180-200 stupňov, pečte po dobu 90 minút alebo až uvidíte zlatú a červenú kôru. Podávajte teplé s akýmkoľvek občerstvením, ako je sleď slečna.
Vytvorenie kačice doma s pohánkou
Rád by som tiež povedal, že nie je nič lepšie ako hydina, nákupná kačica je pekná, ale vždy lepšia, je tučná a zdravšia. Preto, ak máte možnosť niekto získať toto, potom choďte na to.
Dnes ho vareme pohánkou, takže hneď bude príloha a hlavné jedlo. V blízkosti môžete položiť ľahký a rýchly ľadový šalát alebo Pearl.
Budeme potrebovať:
- kačica - 2-3 kg
- kuracia pečeň 200 g
- šampiňóny - 200 g
- pohánka - 140 g
- cibuľa - 2 ks.
- rastlinný olej - 2 lyžice
- soľ a korenie, zem - na chuť
- bobkový list - 1-2 ks.
Metóda prípravy:
1. Takže pred vami je vták, utrite ho soľou a korením podľa vlastného uváženia. Samozrejme, môžete si vyrobiť špeciálnu marinádu, ale tento recept si to nevyžaduje. Ak chcete, môžete si vziať z inej predchádzajúcej verzie.
V tejto forme musí vták ležať 2 hodiny v obale v chladničke.
2. Teraz urobte pohánkovú náplň, varte pohánku v hrnci, ľahko soľte až do pripravenosti. Ak neviete, ako variť pohánka, pozrite sa tu.
3. Medzitým nakrájajte cibuľu na malé kúsky spolu s hubami. Zjaví sa aj pečeň, ktorá zostáva z kačice, bude treba ju rozseknúť na kusy.
Teraz všetko, čo potrebujete na vyprážanie v panvici, najprv nalejte do nej rastlinný olej a smažte cibuľu až do zlatého, potom pridajte šampiňóny a smažte, až sa varia na nízkej teplote.
V ďalšej panvici vyprážajte pečeň, pridajte soľ podľa vkusu. Prípravuje sa dosť rýchlo, takže ho nestrávite.
Po zmiešaní všetkých zložiek, menovite pohánky, húb a pečene, a miešajte.
4. Začnite vypchať našu kačicu a potom šiť brucho s vláknami, ktoré sú špeciálne určené pre pečenie.
5. Vložte do vrecka alebo vrecka na pečenie, prilepte konce špeciálnym plastovým zariadením a na ceste, ako sa hovorí v rúre na pečenie.
6. Pečte 2-2,5 hodiny, a ak chcete vidieť chrumkavé chrumkavé kôry ako výsledok, potom 30-40 minút, kým varené, rozrezať tašku a otvoriť. Teplotu pečenia 200 stupňov, viac, môžete dokonca dať na 180.
Tu sa takáto topánka ukáže, vyzerá skvele, skvele! Jedzte s potešením.
Kačica s jablkami v rukáve
Chcete, aby vaša kačica bola šťavnatá a mäkká, aké tajomstvá skrýva tento pokrm? Ako to robíš? Koniec koncov, každý z nás má vlastné triky a jemnosti, niektoré malé odtiene. No, chápeme a rýchlo pripravíme toto kulinárske majstrovské dielo.
Vezmite si mladú kačaciu kačicu, ukáže sa viac jemná a nie tak tučná.
Budeme potrebovať:
- soľ a korenie podľa chuti
- kačica - 1 ks.
- jablká - 4 ks.
Metóda prípravy:
1. Namočte vták do vody, nechajte ho asi 2-3 hodiny, takže ho ušetríte z prebytočnej krvi. Potom utrite soľou a korením, v takejto podobe by mal ležať aj 2-3 hodiny.
Jablká narezané na plátky a naplňte ich brucho tak tesne, ako je to možné.
Potom bude zaujímavá práca, to je šitie s vláknami, tvorivá práca))). Wow, je to tak cool urobiť. Mierne kačica, pred sadením v rúre, trieť soľou a môžete pepřiť so zmesou papriky.
2. Vložte do objímky, prilepte na oboch stranách a uprostred prepichnite vrecko s špáradlom tak, aby v objímke bolo niekoľko otvorov a vzduch dobre cirkuloval. Nemôžete to urobiť a preniknúť na konci, keď sa otočíte.
Jedná sa o suchý spôsob na morenie, s majonézou alebo kyslou smotanou sa ukáže byť oveľa tlustší, a v skutočnosti to začne svoju šťavu.
3. Pečte v rúre na 180 stupňov po dobu 2 hodín, mimochodom, môžete pečať vo fólii alebo uatyatnice, použite to, čo máte na dosah ruky. Ale v rukáve sa ukáže oveľa chutnejšie a pohodlnejšie. A aký je váš názor, napíšte a zdieľajte svoj názor.
Je to dôležité! Aby sa kačica zdrobnila, musíte ju po 1 hodine otočiť do rúry na druhú stranu.
4. Ružová a zlatá kôra. Odstráňte jablká z brucha a ozdobte misku. Bon appetit!
Plnená kačica s ryžou v rúre
Unavený z niečoho toho istého typu, všade sa brambory zvyčajne odoberajú, potom to urobíme s ryžou. Recept nie je komplikovaný a nevyžaduje sa veľa úsilia ani čas.
Ak chcete, aby to bolo zlaté a s hnedým odtieňom, musíte ju posypať škoricou, tí, ktorí nemajú radi túto korenie, ju nepridávajú.
Budeme potrebovať:
- kačica - 1 ks.
- Semirinko jablká - 3 ks.
- ryža - 0,5 lyžičky.
- Lavrushka - 2 - 3 listy
- Hrášok - 5 ks.
- soľ a korenie - 1 lyžička
- škorica - chuť alebo 1 lyžička
Metóda prípravy:
1. Kačicu umyte pod tečúcou vodou, utrite papierovými uterákmi. Potom trie soľou a korením a posypeme škoricou. Neexistujú žiadne presné rozmery, urobte to oko, napísal som vás zhruba v zozname zložiek. Vôňa bude veľmi príjemná. Vtáčte obalom a vložte ho na chladné miesto na 3 hodiny.
2. Ryžu 30 minút namočte vodou.
2. Potom umiestnite ryžu do hrnca a varíme, až kým nie je polovičné varené asi 15-20 minút, občas sa mieša.
3. Vezmite pečenie (utyatnitsa) a dať do nej kačicu, môžete ľahko nalievať vodu na dne a dať pár listov Lavrushka a 5 hrách čierneho koreňa.
Jablká nakrájajte na plátky a dajte ich do kačice, zaistite ich pomocou špáradiel alebo závitov. Áno, nezabudnite na ryžu, je tiež potrebné investovať do kačice.
4. Pečte v rúre 200 stupňov po dobu 2 hodín.
5. Vták je pripravený, zavolajte každého na stôl. Bezvadne krásne a chutné. Odstráňte reťazec alebo špáradlá a vychutnajte si chuť.
Pôvodný recept na Nový rok s pomarančmi
Pečená kačica s pomarančmi sa perfektne zapadne do každej oslavy a samozrejme na vianočný večer. A táto ozdobná ovocná výzdoba sa veľmi ľahko hodí na váš stôl. Vo všeobecnosti sa taký gurmán na chvíľu bude jesť a nebudete mihotať oko.
Budeme potrebovať:
- kačica - 1 ks. na 2 kg
- oranžová - 1 ks. na vypchávanie a 1 ks. na dekoráciu
- jeden pomarančový džús
- šťava z jedného citróna
- soľ, čierne korenie, na chuť
- rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
- samostatná pomarančová kôra
- jeden pomarančový džús
- med - 2 lyžice
- sladké víno - 2 lyžice. l.
Metóda prípravy:
1. Umyte a utrite svoju domácu kačicu papierovou utierkou.
Pripravte šťavu, stlačte šťavu jedného citróna a pomaranča, pridajte rastlinný olej, soľ a korenie podľa vkusu.
Nalejte marinádu nad vták, pošlite ho do chladničky na 1-2 hodiny. A ak zostane celú noc, bude to ešte chutnejšie, po chvíli ju otočte, aby sa rovnomerne marinovalo.
2. A tu je úplne namočená s marinádou.
3. Umyte pomaranč a nakrájajte na 6 kusov a odstráňte kosti. Položte ich kačkou, upevnite špáradlámi alebo závitmi. Vložte do pekáča.
Pečeme v rukáve po dobu 2 hodín, pri teplote 180 stupňov, aby sa objavila chladná kôra.
4. Vytvorte sirup, keď kačica bude sedieť v rúre, a na jemné strúhadlo trieť kôru jednej oranžovej. Stlačte šťavu z buničiny. Zmiešajte, ukáže to asi 100 ml, teraz pridajte med a víno a variť na oheň trochu, kým nebude hustý. Kmeň cez sito.
5. A po odstránení kačice z rúry odstráňte kúsky pomarančov, položte ich po stranách, naliajte teplý sirup a čerstvé plátky ovocia a ozdobte tento kúsok. Takáto bláznivá nádhera vás čaká, len pohľad na boľavé oči! Bon appetit!
Peking Duck
Zaujímavé meno a vzhľad našej krásy sa ukáže úžasným, pokiaľ ide o chuť, všetko tu je tiež super. Našiel som širokú škálu receptov na to, ako presne používať túto technológiu, ale chcem ponúknuť toto video od Stalika Khankishijeva pre prezeranie. Docela jednoducho a rýchlo pripravil to a určite vás naučí:
Najprv som chcel Yu vziať.Vysotskaya, ale bohužiaľ som ju nenašiel, a preto sa jej podarilo nahrávať a sledovať jej verziu v televízii, prosím, podeľte sa o komentáre, budem veľmi spokojný.
Podrobný recept na kačacie so slivkami a plátkami jabĺk
Tu je ďalšia možnosť pre dom, ktorá sa bude páčiť všetkým, pretože spolu s jablkami vedľa našej kačacej bohyne sa vyskytne viac sušených sliviek. Samozrejme, jedlo nie je lacné, ale ukazuje sa veľmi chutné a voňavé. Len to môže byť použité pre vašu obľúbenú dovolenku alebo na večeru.
Budeme potrebovať:
- kačica - 2-3 kg
- jablká - 6 ks.
- oranžová - 3 ks.
- majonéza na chuť
- cibuľa - 1 ks.
- slivky - 400 g
- zemiaky - 5-6 kusov
- cesnak - 5-7 klinčekov
- soľ a korenie podľa chuti
Metóda prípravy:
1. Na začiatku odložte panvicu a potom ju zakryte fóliou. Vytvorte pripravený vták. Kačicu namazajte nasekaným cesnakom, soľou a korením. Potom pomocou silikónovej kefy naneste na jej povrchu majonézu.
Potom ho naplňte ovocím. Jablká a pomaranče sa dobre umyjú a nakrájajú na plátky.
Je to dôležité! Keď vložíte ovocie dovnútra, trochu ho mieste, aby sa džús nechal dovnútra.
Potom, po všetkých manipuláciách, zabaliť vták do fólie, dostanete kus, ktorý by mal stáť a marinovať v tomto stave po dobu 2 hodín. Po uplynutí času položte kačacie pečenie bez otvárania fólie na 2 hodiny, teplota na vyprážanie je 200 stupňov.
2. Teraz prejdite, pripravte ostatné zložky pre prácu.
3. Brambory odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky a potom do nich pridajte majonézu a premiešajte. Soľ a korenie podľa vášho vkusu.
4. Potom odstráňte kačicu z rúry a uvidíte nejaký tuk na povrchu. Zemiaky položte na obidve strany na spodnú časť listu a vložte ich späť do rúry 20 minút.
5. Zatiaľ čo sú zemiaky dusené, musíte jablká vystrihnúť, odstrániť jadro z nich a nakrájať na 4 kusy, namočiť sušené slivky 5 minút vriacou vodou a potom vypustiť vodu.
Cibuľa nakrájajte na perie alebo na polkruhy ostrým nožom. Vytvorte z rúry plech na pečenie a rozprašujte jablká na zemiaky a pečte ich 15 minút.
Teraz vyberte z rúry formu a otvorte fóliu tak, aby sa vták vypral. Umiestnite sušené slivky a cibuľu na jablká a zemiaky. Opäť pečieme 20 minút.
6. No, teraz je to najzaujímavejšie, tešiť taký báječný! Kuchár na vaše potešenie!
Crisp kačacie video recept
Úprimne povedané, nemohol som prekonať tento recept, pretože som bol zasiahnutý kôrkou a zdieľam s vami tento nález, dúfam, že sa vám bude páčiť aj táto možnosť:
Všetok úspešný víkend a dobrá nálada! Všetko najlepšie a dúha. Zbohom! Uvidíme sa čoskoro.
""
