Bramborové palacinky: 6 lahodných receptov na zemiaky

Klasická verzia servírovania zemiakov - s kyslou smotanou. Moja rodina však uprednostňuje, aby ich jedla výlučne s vyprážanými vajcami a smaženou cibuľou. Že ja a odporúčam, aby ste to skúšali. Dúfam, že sa vám bude páčiť môj recept a fotky budú v tejto veci veľkým pomocníkom. Avšak najprv sa zoznámime s tajomstvom varenia tejto misky, ktorá vám pomôže pečať vynikajúce zemiakové placky.

Tajomstvo varenie zemiakov fritters

zloženie:

• Zemiaky - 5 ks.
• Cibuľa - 5 ks.
• Vajcia - 1 ks.
• Cesnak - 3 ks.
• Soľ - na chuť
• Podzemný čierny korenie podľa chuti
• Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie

Varenie zemiakových plátkov v krokoch

1. Ak chcete čo najskôr pripraviť zemiakové palacinky, použite kuchynský robot s malou tryskou.

2. Odlúpnite zemiaky, cibuľu a cesnak a prejdite cez kombajn. V prípade, že chýba, odložte zeleninu a stlačte cesnak lisom.

3. Do mletého zemiaka pridajte vajcia, soľ, čierne korenie a všetky obľúbené korenie. Napríklad, môžete dať zemný zázvor, mletý muškátový oriešok, jemne nasekaný kôprid.

4. Zmiešajte všetky zložky dobre.

5. Zaliatie panvice s rastlinným olejom a lyžičkou mletého zemiaka lyžičkou, ktorá tvorí oválny tvar. Smažte palacinky na oboch stranách po dobu 7 minút.

6. Ak sa rozhodnete slúžiť zemiakové palacinky ako ja, s vyprážanými vajcami a smaženou cibuľkou, potom prejdite cibuľu v oleji alebo smalcea až do priehľadnosti.

7. Porazte toľko vajíčok, ako sa vám páči, do panvice s vajíčkami, osočte a varte asi 5-7 minút, kým proteín koaguluje.

8. Podávajte zemiakové palacinky a smažené vajcia súčasne ihneď po varení, horúce. Je možné jesť také palacinky pomocou vidličiek a nôž, ale je to najvýhodnejšie ich ponoriť do smažených vajec s rukami.

Pozrite si tiež video recept na výrobu zemiakových palaciniek.

Klasický recept na zemiakové placky

Začiatočníci v domácnosti budú užitočné zvládnuť tento jednoduchý klasický recept na brambory drannikov. Postupný spôsob varenia a užitočné tipy od kuchárov vám pomôžu rýchlo zorganizovať bohatú raňajku alebo ľahkú večeru.

Pripravte potrebné zložky:

• 6 zemiakov
• 1 vajcia,
• 2 veľké lyžice múky,
• 1 cibuľa,
• soľ, korenie,
• 1 lyžička kyslej smotany (voliteľné),
• rastlinný olej na vyprážanie.

Odlúpnite zemiaky a cibuľu, strúhadlo alebo mixér z police.

Potravíme zemiaky jemným alebo stredne obrusným, a ešte lepšie, vyskakujeme spolu s cibuľou cez vrtuľník! Draniki sa bude rýchlejšie piecť a bude jemnejší!

Dostávame jemnú vzdušnú zemiakovú hmotu! Ak sú zemiaky strúhané, výsledná šťava je lepšie odvodniť. Aby ste to urobili, musíte stlačiť hmotu a posunúť ju na ďalšiu misku! Pridajte vajcia a múku na zemiaky s cibuľou.

Žĺtok a bielkovina sú najlepšie rozdelené. Okamžite pridajte žĺtok na hmotnosť a biče bielym soľou až do odolnosti, a potom pridajte k zemiakom. Veľa soli, korenia a dôkladne premiešajte.

Polievková lyžica kyslej smotany prinesie palačinky pomp, šťavnatosť a príjemný krémový nádych.

Časť lyžice položíme cesto na vyhrievanú panvicu s maslom. Očakávame, že ráfiky zčervenajú a jemne otočia tortilly.

Po pečení sú hotové placky najlepšie umiestnené na papierovom uteráku. Takže prebytok tuku opustí zemiakové koláče a namočte do papiera. Chrumkavé palacinky určite potešia deťom, pretože chutia trochu ako čipy! Pekná a chutná chrumkavosť!

Zemiakové palacinky so syrom - krok za krokom recept

• 6 zemiakov
• 1 mrkva a 1 cibuľu,
• 1 vajcia,
• 150-200 g tvrdého syra,
• 2-3 veľké lyžice múky,
• kôpor, klinček na cesnak,
• korenie a rastlinný olej.

Proces varenia v niekoľkých bodoch:

1. Odlúpte zemiaky, cibuľu a mrkvu a prejdite cez mlynček na mäso.
2. V zeleninovej mlete pridajte vajíčko a múku.
3. Dobrá sezóna s korením a dôkladne premiešajte.
4. Syr sa bude triasť na trati a kôp a cesnak jemne nakrájame. Zmiešajte náplň!
5. Položte časť zemiakového cesta na vyhrievanú panvicu, na hornej časti malého syrového náplne a potom znova niekoľko zemiakov. Opatrne vyrovnajte a čakajte, kým sa liahne chytiť.
6. Otočili sme tortilly niekoľkokrát a smažeme na oboch stranách niekoľko minút.

Pyzy pripravený! Podávajte im lepšie horúce s kyslou smotanou a čerstvým chlebom.

Recept na zemiakové palacinky s mletým mäsom

Prísady na varenie:

• 1 kg zemiakov,
• 350 - 400 gramov mletého bravčového mäsa,
• 1 malá cibuľa,
• 1 vajcia,
• 1 strúčiky cesnaku a zeleniny,
• korenie, olej na vyprážanie.

Ošúpané zemiaky trepte na jemnom strúhadle.

Ak chcete brambory nechať tmavé, pridajte 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy.

1. Strihané zemiaky sa výhodne umiestnia do šupky a odstránia nadbytočné šťavy. Soľ, korenie a rozdeľte na hmotnosť 1 vajcia. Mleté mäso bude veľkoryso ochutený korením, cesnakom a zmiešaný s nakrájanou cibuľkou.
2. Je čas vytvoriť sviežu palacinka s mäsom. Ak to chcete urobiť, položte ruku tenkú vrstvu zemiakov, potom vrstvu mletého mäsa a opäť vrstvu zemiakovej hmoty. Okraj úhľadne upnutý. Vložte polotovary na papierový uterák, aby ste mohli absorbovať nadbytočnú kvapalinu.
3. Na horúcej panvici s rastlinným olejom ležali čarodejníci. Smažte po obidvoch stranách 2-3 minúty, kým sa nevytvorí pevná zlatá kôra. Na konci smaženia je vhodné pliky pod vekom držať niekoľko minút, aby boli dobre urobené.

Rozpustili hotových čarodejníkov na papierový uterák a skontrolujte, či je pripravený jeden kotletok. Zemiaková kôra by mala byť tenká a plnka mäsa je šťavnatá a pražená. Bon appetit!

Varenie zemiakových paličiek s hubami

V nasledujúcom receptúre budeme používať zdravé huby ako chutné plnky. Zemiaky v palacinkách dokonale s cibuľou a smaženými hubami. Proces varenia je rýchly a spotreba potravín je minimálna!

• 0,5 kg zemiakov
• 250 gramov šampiňónov,
• 2 žiarovky,
• 1 vajcia,
• 2 - 3 lyžice múky,
• olej na varenie

1. Huby a cibuľa nakrájame na kocky a smažeme v rastlinnom oleji. Počas tejto doby jesť zemiaky na strednom strúhadle. Stlačte prebytočnú kvapalinu, soľ a korenie a zmiešajte zemiakovú pastu s vajíčkom a múkou.
2. Zahrejte panvicu na strednú teplotu. Roztierajte vrstvu zemiakov, potom vrstvu húb a opäť vrstvu zemiakovej pasty. Akonáhle sú palačinky na okraji červené, je čas ich otočiť a oprať ich na druhej strane.

Voňavé palacinky s hubami sú pripravené! Pre krásne krmivo budete potrebovať zakysanú smotanu a nakrájanú zelenú cibuľu. Výdatný a chutný obed!

Komentáre

13. júla 2016 angedonia2 #

4. apríla 2015 irines74 #

30. mája 2013 Mashanya #

4. marca 2013 UYSYA #

6. októbra 2015 maresya #

20. februára 2013 Yurcheva #

30. januára 2013 Mishkina S #

5. januára 2013 shura650 #

24. december 2012 Pampusya zmazané #

21. december 2012 Nat2405 #

18. december 2012 Buffik #

20. decembra 2012 Cukor #

Pred 73 mesiacmi Belova

Pred 73 mesiacmi DrKeks #

15. december 2012 maresya #

15. december 2012 Olchik40 #

13. december 2012 67ledi67 #

12. decembra 2012, Rusko

12. decembra 2012 Nicolet #

11. decembra 2012 vévoda zmazaný #

11. december 2012 DoctorWatson #

Ako variť zemiakové palacinky bez múky? Jednoduché a jednoduché!

Pre tých, ktorí diétujú nasledujúci recept na zemiakové placky. V ceste nie je žiadna múka a palacinky sú jemnejšie a vzdušnejšie.

• 5 zemiakov
• 1 cibuľa,
• 2 vajcia,
• cesnak a korenie.

1. Na to, aby sa palacinky držali spolu s vajcami a bez múky, je potrebné brať zemiaky na hrubom strúhadle. Je lepšie vtláčať do šľahača, aby sa džús tečie do spodnej misy a pre cesto zostáva polosuchá zemiaková hmota.
2. Cibuľa je tiež veľmi jemne nastrúhaná alebo nakrájaná. Sezávejte zeleninovú zmes dôkladne s koreninami a premiešajte s rozbitými vajcami.

Hlavné tajomstvo chutných palaciniek je variť, kým nie sú zemiaky tmavé! Preto by sa proces varenia nemal oneskorovať!

1. Zahrejte panvicu a rozložte hmotu zemiakov v časti lyžice. Smažte koláče z oboch strán na tvrdú hnedú kôru.

Podávajte teplé a vychutnajte si skvelú chuť srdečných zemiakových paličiek!

Kuracie prsia zemiakové palacinky

Originálny recept na zemiakové palacinky s kuracími prsiami sa vyznačuje spôsobom varenia a podávania jedál. Ukázalo sa, že je to vynikajúci neuzavretý plochý koláč s plniacou náplňou, ktorú je možné pripraviť aj na slávnostnú romantickú večeru.

• 4 zemiaky
• 250 gramov kuracie prsia,
• 2 vajcia,
• 1 cibuľa,
• 2 lyžice múky,
• 50 g syra
• korenie a kôpor na obväz.

1. Začnite smažiť cibuľu na zlatú priehľadnosť. Ďalej pripravte plátky prsníka malými kúskami.
2. Rozotrejte zemiaky na hrubom strúhadle a stlačte šťavu. Zlomiť vajcia na zemiaky, pridajte múku a veľkoryso ochutnajte korením.
3. Dôkladne premiešajte zemiakové cesto a rozotrite na vyhrievanú panvicu veľký koláčový koláč. Opatrne vyrovnajte a počkajte na dno mierne uchopené.
4. Otočte zemiakový koláč. Rozširujeme sa na polovicu vyprážané prsia, cibuľu, strúhaný syr a malý kôpor. Pokrývajte vrstvy druhou polovicou koláča a jemne stlačte.

Smažte palacinky s náplňou na oboch stranách a položte ich na veľkú krásnu dosku, ktorá slúži. Môžete nakŕmiť a prekvapiť domácnosť takýmto jednoduchým a neobvykle chutným pokrmom!

Navrhujem, aby ste si pozreli video recept na varenie zemiakových palaciniek podľa klasickej receptúry

Draniki: tajomstvá varenia

Palačinky, chutné, jemné zemiakové palacinky s rudou chrumkavou kôrkou sa považujú za bieloruské národné pokrmy, hoci Nemci najskôr zvládli svoje varenie. Dranik láska v mnohých krajinách, len ich nazývajte inak. Ukrajinci pripravujú zemiakové palacinky, tercjuhi a kremzliki. Poláčiky vyprážajú zvony, Čechov - bramboraki a v rôznych regiónoch Ruska sú palacinky známe ako kakorki, terunty a komárky. Technológia varenia zemiakových paličiek je jednoduchá - zemiaky sú rozdrvené, zmiešané s vajcami, múkou, cibuľou, cesnakom a korením, a potom vyprážané v masle ako ryby. Šťavnaté, lahodné palacinky sú milované dospelými aj deťmi a varenie tejto misky je jednoduché, rýchle a príjemné.

Prvé tajomstvo: dobré zemiaky

Pri zemiakových palacinkách nie sú vhodné nové zemiaky, pretože nie sú veľmi škrobové a zemiakové palacinky sa môžu šíriť alebo spáliť. V tomto prípade sa do zväzku pridáva škrob alebo vajcia, ktoré sú niekedy nahradené šľahaným vaječným bielkom. Pre 1 kg zemiakov stačí 2 vajcia alebo 1-2 lyžice. l. škrob. Mimochodom, niektorí kuchári veria, že vajíčka robia palacinky príliš husté, takže všetko závisí od chutí a preferencií.

Takže olúpané zemiaky sa tretia na jemné alebo hrubé strúhadlo alebo na zem v kombinácii, mixéri, mlynček na mäso. Nie je náhodou, že zemiakové placky sú nazývané teruny - od slova "rub", alebo v ukrajinskom spôsobe, "slza". Niekedy sa v receptoch vyskytuje rada, aby sa polovica zemiakov jemne a poloplnie. Hovoria, že tak draniki lepšie udržiavajú svoj tvar. Z nejakého dôvodu sa predpokladá, že pre palacinky je potrebné ručne nakrájať zemiaky, ale to nie je vôbec potrebné. Napriek tomu žijeme v XXI storočí a najťažšia práca v kuchyni dlhú dobu vykonáva zariadenia.

Druhé tajomstvo: menej múky

Veľké množstvo múky pokazí chuť palaciniek a stanú sa gumou. Ak sa zemiaková hmota ukáže ako kvapalná, vytiahne sa späť na sito a nechá sa odtekať. Zároveň škrob zostane na dne šálky zemiakovou šťavou, ktorá sa pridáva do zemiakov namiesto múky a vajec. Kôra takýchto palaciniek je chrumkavá a chutná. Ak nie je čas na filtrovanie zemiakovej šťavy, môžete namiesto múky pridávať krupicu, ktorá absorbuje nadbytočnú kvapalinu a robí zemiakové palacinky jemné, šťavnaté a svieže. Na 1 kg zemiakov zvyčajne trvá 1-2 lyžice. l. múka alebo 3-4 lyžice. l. krupice.

Tretie tajomstvo: korenie a správne vyprážanie

Jedna z jemností varenia klasických palačinkov - korenín a korenín.Spolu so zemiakmi v mixéri, mletie a cibuľu, ktoré neumožňujú hubenie zemiakov rýchlejšie. Okrem zemiakov sa pridávajú soľ, zemiaky, cesnak, čierne korenie, sušené bylinky a obľúbené korenie. Bramborové palacinky vyprážajte len v horúcej panvici s množstvom rastlinného oleja, gée alebo roztavenej slaniny. Ak varíte palacinky v teplej panvici, budú vyzerať ako varené zemiakové kotlety. Pripravené zemiakové palacinky sa rozotreli na grile alebo na papierový uterák, aby sa odstránil nežiaduci tuk, a podával ich kyslou smotanou, majonézou, kečupom, mäsovou a hubovou omáčkou. Bieloruské ženy v domácnosti pripravujú tradičné makanové omáčky na palacinky, v ktorých sa štekajú mäsové rezy, klobása, masť a cibuľa.

Nezvyčajné metódy varenia palacinky

Na západnej Ukrajine vytvárajú palacinky veľkosti veľkej palacinky, smažia sa na oboch stranách, na jednej strane dávajú mäso, hubu alebo zeleninu a na vrchu zdobia kyslou smotanou. Dosť na to, aby si jeden takový derun jedol pol dňa. Niekedy v procese miesenia cesta, smažená cibuľa a huby, strúhaný syr, grity, mleté ​​mäso, kusy kurčiat, ryby a zelenina, morské plody, lisované tvaroh, jablko sa pridá k nej a ak je hmotnosť dosť suchá, je zriedená malým množstvom mlieka alebo kyslej smotany. Existuje zaujímavý recept na švajčiarske palacinky rosti z varených zemiakov so syrom, ktoré sa vyprážajú ako kotlety a podávajú sa zeleninou a kyslou smotanou omáčkou. Ak ste na strave, naučte sa variť palacinky v pomalom sporáku bez tuku. Samozrejme, že nebudú tak šťavnaté, ale obsah kalórií pokrmu sa niekoľkokrát zníži. "Lazy" palacinky zvyčajne pripravujú baklažárov, trenie zemiakov s kôrou a zvyšok receptov sa nelíši od bežných palaciniek.

Veľmi chutné plnené palacinky, pripomínajúce zrazy. Vložte mäso, rybu, zeleninu alebo hubu na zemiakovú palacinu, rozložte trochu cesta na vrch, aby ste zatvorili náplň a smažte ju na oboch stranách. Palačinky s mäsom v bieloruskej kuchyni sa nazývajú čarodejníci. Táto možnosť nie je stravná, ale veľmi chutná.

Palačinky sú často pečené na pečive v kyslej smotane alebo v kvetináčoch, ktoré ich sendviť s mäsom, hubami a zeleninou. V rúre chradnú pod sýrskym klobúkom a stávajú sa ešte jemnejšími a jemnejšími ako vyprážané.

Draniki so semenami

600 g lúpaných surových zemiakov, 1 cibuľa a 1 strúčiky cesnaku sa tretia na strúhadle alebo na zem v kombinácii. Stlačte zemiaky alebo nechajte džús tečie sám. Pridajte k hmotnosti 3 vajcia a 200 ml horúceho mlieka, dobre premiešajte a vylejte niekoľko semien, ktoré je možné predčasne nakrájať. Seznámte cesto soľou, korením, čerstvou bazalkou a smažte v horúcej panvici. Môžete slúžiť také palačinky s vareným vajíčkom.

Ovsené vločky Draniki

Nalijeme 1 šálku valcovaného ovsa s vriacou vodou a necháme 10-15 minút. Obrúsené 2 lúpané zemiaky, stlačte a kombinujte s 1 jemne nakrájanou cibuľou, premiešajte s ovocnou kašou a dusanom oregano. Ďalej vytvorte palacinky, smažte a podávajte s kyslou smotanou.

Draniki sú všestranné domáce jedlá, ktoré sa môžu meniť podľa vašich predstáv. Toto jedlo sa vždy ukazuje ako vynikajúce, takže aj začínajúca hosteska dokáže zvládnuť. Nie je nutné slúžiť zemiakové palacinky ako prílohu, sú tiež dobré ako samostatné jedlo. Rudy a chrumkavé palacinky, ktoré sa tavia v ústach, niekedy zmiznú z tabuľky skôr, ako sa rodina zhromaždí pri stole. A pre každú hostiteľku je to najlepšie uznanie jej kulinárskej excelentnosti!

Klasické dranik

Toto je základný recept tohto jedla. Pre varenie budete potrebovať:

• 5-6 veľkých zemiakov
• cibule,
• múka - 2 lyžice,
• vajcia - 2 kusy,
• soľ na chuť
• čierne korenie, zem,
• rastlinný olej (na vyprážanie).

Počet zemiakov závisí od konečného objemu palaciniek. Pokiaľ ide o luk, záleží na preferenciách hostesky a jej domácnosti.Niekto má rád viac cibule a môže pridať jednu veľkú alebo pár malých hláv. Ostatné sú obmedzené na polovičnú priemernú žiarovku.

1. Vyberieme vhodný kontajner a dáme na ňu trochu cibule v malom strúhadle.
2. Potom tu zemiaky rozmiešame a dôkladne ich premiešame, aby cibuľa nenechali tmavnúť.
3. Stlačte nadbytočnú kvapalinu z výslednej hmotnosti. Môže sa to robiť ručne alebo pomocou sita.
4. Pridajte vajcia, soľ a korenie, múku a dôkladne premiešajte všetky zložky.
5. Zaliať panvu s rastlinným olejom a na ňom rozotrieť lyžicu. Rozdrviť mierne, aby sa palacinky nestali príliš hrubými.
6. Smažte na oboch stranách až do hnedej kôrky.

Uistite sa, že palacinky nie sú surové vo vnútri. Ak je problém prítomný, znížte teplotu a zvyšte trvanie praženia.

Jedná sa o klasický recept na jedlo, ktoré možno ľahko doplniť ďalšími zložkami. Existuje recept na palacinky s kyslou kapustou, všetko sa v ňom opakuje, s výnimkou toho, že do cesta sa pridá jemne nakrájaná kapusta. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú mrkvu podľa toho istého princípu. Ak chcete, pridajte chuť pridaním bylín alebo obľúbených korenín. Veľmi chutné si palacinky s cesnakom a kôprom. Ako môžete vidieť, existuje veľa variácií a každá žena v domácnosti môže vytvoriť pokrm, ktorý má jedinečnú chuť, spojiť predstavivosť a experimentovať s kompozíciou.

Malé tajomstvá pre varenie palacinky

Tiež by som rád poznamenal, že v súčasnosti je varenie obrovské množstvo receptov na prípravu lahodných palaciniek: zemiakové palacinky s mäsom, strúhaná slanina, zemiakové palacinky s mletým mäsom. Na vrchole letnej sezóny môžete taktiež použiť mrkvu, cuketu, tekvica a zeler. Ak chcete diétne prispôsobiť svojim stolom a prekvapiť domácnosti s chutnými a rôznymi jedlami, nakrájajte ryby, zemiakové palacinky a zemiakové palacinky so šampiňónmi (hubami alebo lesnými hubami).

Varenie tejto nádhernej misky netrvá veľa času!

Z arzenál receptov pre túto obľúbenú zo všetkých jedál si môžete vybrať nejaké.

Nižšie sú uvedené recepty na zemiakové palacinky.

Späť na obsah

Klasický recept na varenie palacinky

• 6 stredne veľkých zemiakov
• 1 vajcia,
• 2 polievkové lyžice. l. múka
• 1 kus cibule,
• rastlinný olej
• korenie (soľ, korenie) - na chuť.

Krok za krokom recept na varenie klasických palaciniek: