Duck v Utyatnitsa v rúre: funkcie varenia, najlepšie recepty a recenzie

Ste si istí, že poznáte všetky lahodné recepty? Možno, ale dnes máme klasiku. Áno, počuli ste správne kačica s jablkami v utyatnitsa! Ak chcete vychutnať svoj vkus, nie je potrebné byť vášnivým poľovníkom, hoci môžete byť. V obidvoch prípadoch obaja majú mimochodom nasledujúci recept.

Tu je zoznam základných zložiek pre kačacie recept s jablkami:
1. Jedna kačica (samozrejme, nie?)
2. kilogram jabĺk (potrebujete kyslé odrody, napríklad Antonovku)
3. Päť strúčiky cesnaku
4. Korenie na kačicu, ako aj korenie a soľ

Kačica s jablkami v rúre v rúre - proces varenia:
Pripravte kačicu, prosím, pripravte viac pražených kačacích nožičiek podľa nášho receptu, odporúčame.

Takže, na začiatku, vezmeme si kačicu (radu poľovníkom: prvý trhať, črevo a vytiahnuť zŕn), dôkladne ho umyť a rozotrieť s korením. Potom umyte jablká a nakrájajte na plátky a odstráňte kosti. Teraz je spodok káčatka uzavretý plátkami. Duck tesne plnené jablkami a dal do utyatnitsa, a zostávajúce jablká sú položené okolo. Troubu predhrejeme na teplotu dvoch stupňov Celzia v kamenive a do nej vložíme mäso. V tomto prípade je lepšie, aby to nebolo pokryté.

Pečeme dve hodiny, po ktorom skontrolujeme pripravenosť. Aby sme to urobili, prepichujeme kačicu špáradlom a pozrite sa na šťavu. Ak je priehľadná a mäso je dostatočne hnedé, potom je misa pripravená. Ak nie, nechajte ju v rúre ďalších dvadsať až tridsať minút. Na to, aby sa kačica stala oveľa červenejšou, môžete mazať s rastlinným olejom.

Nový rok kačica

Vták pečený s pomarančmi vyzdobí akúkoľvek dovolenku.

Kačica - dva kilogramy.
Pomaranče - dva kusy.
Kyslé jablko.
Polovice citróna.
Bulgur (pšeničná krupica) - pol pohára.
Cesnak - tri plátky.
Majonéza.
Mletá paprika (čierna a červená), kari a soľ - podľa vkusu.

Kačica v káčačke je varená veľmi jednoducho:

Najprv urobte nejaké vypchávky. Peel a nakrájajte jablká. Nakrájajte jednu oranžovú do plátkov, druhú odlúpnite a rozdeľte ju na plátky.
Pripravte omáčku z polovice citrónu, malého množstva pomarančového džúsu, nakrájaného cesnaku, majonézy a korenín. Potom rozdrobte plátky ovocia a pridajte obilie.
Vnútorné a vonkajšie ošetrené vtáky roztrhnite pomocou korenia a potom ich vložte do vnútra. Potrebujete mačať kačicu so zvyškami omáčky. Šiji kostru s varením.
Na spodku kačice položte oranžové kruhy a na ich miesto položte kačicu. Vták by mal ležať nohy.

Jedlo a pol hodiny pečieme v predhriatej rúre. Sledujte pečivo proces pečenia! Akonáhle je kačica sčervenaná, znížte teplotu rúry.

Kačica v kačke na kachle

Ako je známe, tento vták je známy pre svoje skôr tvrdé mäso. Avšak, ak viete tajomstvo správnej prípravy, môžete ľahko pripraviť lahodnú večeru pre vašu rodinu alebo hostí.

Kachna je jeden kilogram.
Mrkva - jeden kus.
Cibuľa - dva kusy.
Cesnak - štyri klinčeky.
Rastlinný olej - dve polievkové lyžice.
Čierne korenie, sušená bazalka a suchá adžika - každá jedna čajová lyžička.
Soľná a mletá paprika - na chuť.
Jablko.

Ďalej vám vysvetlíme, ako variť kačicu v kačke na kachle:

Kačku umyte a nakrájajte na stredne veľké kusy.
Dajte utyatnitsu na sporáku a rozsvieťte oheň. Keď sa pokrmy zohrejú, nalejte do nej určitý rastlinný olej.
Po niekoľkých minútach smažte vták v ňom, kým sa neobjaví zlatá kôra. Potom pokrývajte misku s pokrievkou a druhú dobu ešte jednu hodinu.
Odlúpte zeleninu a jablko a potom nakrájajte jedlo na pásy (jemne nakrájajte cesnak).
Vypustite tuk z misky a nalejte do nej vodu. Kvapalina musí úplne zakryť vták. Keď vývar varí, odstráňte penu a do nej vložte pripravené jedlo.
Pridajte do kačice korenie, soľ a byliny.

Počas ďalšej pol hodiny na nízkej teplote zmieri vták.

Kačica v kačke v rúre

Tentokrát vám odporúčame variť vtáka v pive.

Duck.
Mandarínky - tri kusy.
Jablko.
Tmavé pivo - pol litra.
Korenie, korenie a soľ - na chuť.
Majonéza - 150 gramov.

Kačica v kačke v rúre sa pripravuje nasledovne:

Obráťte spracované jatočné telá soľou, korením a majonézou. Potom pošlite ju do chladničky, aby sa marinovalo.
O deň neskôr pečieme kačicu s lúpanými mandarínky a šiť. Môžete ju tiež zošívať pomocou špáradiel.
Vložte kostru do formy a naplňte ju pivom.

Varíme jedlo na jednu hodinu a potom otvoríme veko. Po štvrtine hodiny otočte vták a pečte ho ďalších 20 minút. Podávajte kačicu s akýmkoľvek prídavným jedlom alebo šalátom.

Kačica s jablkami

Jednoduché a chutné jedlo zapôsobí na svojich hostí. Navyše si môžete pripraviť na rodinnú nedeľu.

Jedna kačica.
Kilogram kyslé jablká.
Štyri alebo päť strúčikov cesnaku.
Korenie a soľ.

Ako je kačica varená v utyatnici? Recept na lahodné jedlo na rodinnú večeru si prečítajte tu:

Dôkladne umyte vták, osušte ho uterákmi a potom ho rozotrite soľou a korením.
Jablká narezané na plátky a odstráňte jadro. Kačica naplňte ovocím.
Zvyšné jablká ležali na spodku formulára a položili na seba vták.

Pečieme jedlo na dve hodiny, bez zatvárania veka utyatnitsa. Skontrolujte, či je pripravenosť jedla veľmi jednoduchá - na to musíte vták prepichnúť špáradlom. Ak je pridelená jasná šťava, kačica sa môže bezpečne podávať pri stole.

Kačica so zemiakmi a hubami

Hydina sa dobre hodí s mnohými výrobkami. Ak chcete variť lahodnú a vydatnú večeru, pridajte kačacu s novými zemiakmi a voňavými hubami. Pokiaľ si prajete, tento recept mierne môžete zmeniť. Napríklad vták s vašou obľúbenou zeleninou alebo ovocím a dal brambory a huby do mäsovej misky.

Čerstvé lesné huby alebo šampiňóny - 500 gramov.
Duck.
Cibuľa.
Zemiaky - päť kusov.
Med - jedna polievková lyžica.
Korenie a soľ.

Kačica v kačke so šampiňónmi a zemiakmi je celkom jednoduchá:

Vyčistenie vtákov, umyte a osušte papierovými uterákmi.
Huby čistite a smažte v rastlinnom oleji. Keď sa kvapalina odparí, pridajte cibuľu, nakrájajte na kúsky.
Brambory odlúpnite, nakrájajte na štyri časti a varte až do polovice.
Vŕtať telo vtáka soľou a korením, štetcom s maslom a medom. Veci s časťou náplne a šiť.
Dajte vták do tvaru a šírite zemiaky okolo neho.

Pečieme kačicu až do pripravenosti, a nezabúdajme, že ju pravidelne pridáme šťavou, ktorá sa uvoľňuje počas procesu varenia.

Skúsené ženy v domácnosti veria, že kačica v utyatnitsa je veľmi šťavnatá a chutná. Navyše, hydinové mäso stráca svoju tuhosť, stáva sa mäkkou a drobivou. Radia začiatočníkov, aby používali toto konkrétne jedlo, aby sa vyhli sklamaniu z neúspešne pripraveného jedla. Milovníci kačice odporúčajú skúsiť rôzne recepty. Varenie hydiny so zeleninou, ovocím, hubami, používajte rôzne nálevy, korenie a bylinky. Takže môžete nájsť perfektnú chuť alebo prekvapiť svojich príbuzných a hostí zakaždým s novými jedlami.

ZLOŽENIE

Kačica 1,5 - 1,7 kilogramu
Jablká 2 kusy
Huby 0,5 kilogramu
Zemiaky 0,5 kg
3-4 Zubný cesnak
Soľ, korenie Na chuť
Zelení na chuť
koriander, bazalka, koriander
Voda 0,5 litra
Rastlinný olej 25 mililitrov

Vyčistené kačacie umývanie, spevnené perie. Osušte kačicu suchými utierkami.

Odlúpnite a umyte zemiaky, nakrájajte na polovicu a ak je veľké, nakrájajte na 3-4 kusy.

Jablká umyte a nakrájajte na plátky, odstráňte semená. Umyte huby, nechajte ich celé.

Ošúpte a nakrájajte cesnak, byliny, premiešajte s iným korením, rastlinným olejom.Kartu namočte so zmesou.

Stuff to s jablkami, pomocou špáradiel alebo závitov, upevniť brucho tak, že jablká nevypadnú.

Do misky nalejeme 0,5 litra vody a položíme kačku späť. Umiestnite zemiaky a huby hore, pokryte mäso vekom.

Pošlite kačaciu rúru do rúry na 90 stupňov na 240 stupňov, potom otvorte viečko a pečte ďalších 15-20 minút.

Dajte kačicu na tanier a nechajte 10-15 minút. Podávame celú kačaciu zeleninu.

Ako si vybrať kostru kačice

Môžete si kúpiť kačinu v obchode alebo na trhu. V obchode sú spotrebitelia buď zmrazené alebo chladené. Voľby v supermarketoch zvyčajne súvisia s viacerými druhmi mrazených výrobkov.

V súčasnosti ho výrobcovia kačacích mäsa balia do viacfarebných plastových vreciek. Balenie musí byť neporušené a tesné. Pod ňou, keď cítite, by sa nemal cítiť väčší ľad a sneh. Balík neumožňuje kontrolu kostry. Tu je potrebné zamerať sa na informácie na obale. Predovšetkým je žiaduce vybrať kačicu, na obale, s ktorou je označená "na vyprážanie".

Druhým dôležitým bodom je skladovateľnosť. Je lepšie vybrať si výrobky od známeho producenta hydiny v regióne.

Ak je tu príležitosť, potom je lepšie kúpiť kačacie farmy chladené. Je dôležité venovať pozornosť dokumentom, ktoré povoľujú predaj kačiek a potvrdzujú ich pôvod. Jatočné telá kačice ponúkané na predaj by mali mať rovnomernú a celú kožu príjemnej svetlej farby bez peria a zvyškov. Predávajúci sa môže opýtať o veku predaných kačiek.

Najlepšou voľbou by bola kačica vo veku od 6 do 9 mesiacov. Hmotnosť týchto jatočných tiel je v priemere 1,5 - 1,8 kg.

Na jatočných telách mladších vtákov je tuk menej a ľahší ako u kačiek starších ako jeden rok. Pri stlačení na koži čerstvej kačice sa objaví fossa, ktorá veľmi rýchlo zmizne. Z jatočných tiel by mal prísť jemný zápach čerstvého mäsa.

Krk, hlava, nohy, tenké časti krídel a kačacie drobky sa najčastejšie oddeľujú od jatočných tiel. Kačacie pečeň vyrobené na variť slávne foie gras.

Samotné kačacie mäso má vo varení široké uplatnenie. Najcennejšou časťou kostry sú filé prsníka a kačacie nohy. Ak hovoríme o varení v kačke, je lepšie si vybrať buď celý vták alebo nohy. Klasická verzia je považovaná za kačku s jablkami.

Ako variť celú kačaci s jablkami na Nový rok

Jablká sa veľmi často používajú na varenie kačice v kačke. Absorbujú nadbytočný tuk a na úkor sekretovanej kyseliny robia kačacie mäso mäkšie a chutnejšie.

Ak chcete variť kačicu pre 5-6 ľudí, budete potrebovať:

Kačice s hmotnosťou približne 1,5 kg.
Jablká (najlepšie Antonovka alebo iné kyslé odrody) - 0,8 - 0,9 kg.
Soľ - 7-8 g.
Cesnak - 3-4 klinčeky
Mleté korenie - chuť

Umyte a vysušte kostru
Rozotrite ju soľou. Toto by sa malo robiť nielen zhora, ale aj vonku
Posypte kačicu s mletým korením. V prípade potreby je možné použiť aj iné korenie. Napríklad červená paprika, paprika, muškátový oriešok
Jablká sa umyjú. Rezať na polovicu a odstrániť z nich hniezda. Nie je potrebné odlupovať jablká, inak v dôsledku pečenia ich figúrky môžu stratiť svoj tvar. Každú polovicu nakrájame na plátky
Približne 1/3 jabĺk umiestnených na dne kačice
Pevne upečte kadákovú kostru s jablkami a cesnakom a vložte ich do mäsovej misky
Zvyšné jablká sa rozprestierajú po stranách kostry vtákov
Obal krytu utyatnitsa
Zapnite rúru. Nastavte teplotu na +180 gr.
Pošlite pokrmy s kačicou do vnútra a varte pod vekom asi 60 - 70 minút
Po tom odstráňte veko a varte kačica s jablkami ďalších 40-50 minút
Po tejto dobe by kačica mala mať rudú krásnu kôru. Skontrolujte pripravenosť vtáka tým, že ho prepichnete drevenou palicou. Ak je šťava čistá, kačica je pripravená. V prípade, že vznikne ružovkastý chov, kačica by mala byť v peci 20-25 minút.

Môžete slúžiť kačice na stôl tak v utyatnitsa a umiestnením na misku. Pečené jablká je potrebné rozložiť okolo. Vzhľadom na to, že zriedka je prázdninový sviatok bez alkoholu, nie je zlý nápad podávať prírodné červené víno s ľahkou kyslú chuť pod kačicou.

Kačica s pomarančmi na Nový rok

Od detstva vie každý, že pred Novým rokom vôňa vôňa pomarančov a mandarínok. Tieto citrusové plody už dlho prestali byť deficitom, takže hostitelka môže používať dva až tri pomaranče na výrobu horúceho slávnostného kačacieho jedla.

Pre kuchársku kačicu s pomarančmi potrebujete:

Kachna s hmotnosťou približne 1,6 kg.
Tri pomaranče
citrón
Olej 50 ml.
Soľ 9-10 g.
Med 40 g
Pepř na chuť
Zmes suchých Provence bylín 1 polievková lyžica. l.
Stolové víno, ktorékoľvek, 40 ml.

Tri hodiny pred varením kačice musíte marinovať mŕtvol. Pre marinádu kombinujte maslo, citrónovú šťavu, korenie a provenienčné byliny
Použitím štetca mastne osušte umyté a sušené telo a nalejte do nej malú marinádu. Vložte kačicu do vrecka a pošlite tri hodiny v chladničke
Pomaranče sa umyjú. Nakrájajte ich na plátky. Jeden nechať celý
Časť oranžových kúskov na vloženie do jatočného tela, časť laickej v dolnej časti kačice, položte kačicu na vrch
Obal pokrmu s kačicou a oranžovými viečkami
Všetko vložte do rúry a potom ju zapnite na + 190 stupňov
Počas prvých 40 - 50 minút nepotrebujete rúru otvoriť
Potom otvorte misku a variť kačicu ďalších 40-50 minút bez veka. Z času na čas môže byť vták zlikvidovaný šťavou
20 minút pred koncom procesu v malej panvici stlačte šťavu z jednej oranžovej, vložte med a pridajte víno
Varte pri miernom ohreve na 10 - 12 minút.
Vezmite kačicu z rúry, odstráňte všetky pomaranče zvnútra, už si splnili svoju úlohu
Dajte kačicu na misku. Ak varete ryžu dopredu, môžete umiestniť kostra na vrchu ryžového vankúša.

Nalejte na vrchol všetku pripravenú glazúru a podávajte. Okrem ryže s kačacou môžete podávať varené zemiaky alebo šalát z čerstvej zeleniny.

Ako variť kačacie plátky s cibuľou na kachle

V prípade, že nie je zakúpená celá kostra, ale kačacie nohy, môžu byť tiež varené v mäsovej miske. Tento recept je vhodný na použitie v prípade, keď počet nohavíc zodpovedá počtu hostí.

V jednom uatnitsu môže položiť 7-8 nohy. Preto, pre varenie kačacie nohy v utyatnitsu treba vziať:

Kačacie nohy - 7-8 ks.
Luka - 1 kg.
Soľ - 7-8 g.
Mleté korenie - chuť
Oleje - 60 ml.

Kačacie nohy umyte a vysušte. Soľte a pridajte korenie podľa vkusu.
V utyatnitsu nalejte a zohrejte olej
Smažte nohy až do zlatohnedého
Kôrajte a nakrájajte cibuľu na plátky. Ľahko soľ
Nalejte cibuľu na pečené mäso.
Obal krytu utyatnitsa. Po 10 - 12 minútach zmiešajte obsah a varenie vtáka s cibuľou pod vekom znovu. Vykurovanie možno prepnúť na stredné
Každých 8-10 minút sa má obsah mäsa jemne zmiešať.

Kačacie nohy s cibuľou potrebujú variť asi 70 - 80 minút. V procese varenia sa cibuľa namočená v kačacích šťavách a tuku, prakticky sa mení na želé. Táto kačica je vhodná na obsluhu porcií. Je veľmi vhodná na varenie zemiakov alebo ryže.

Kačacie mäso je nielen chutné, ale aj užitočné. Je to zdroj vysoko kvalitného proteínu, mnoho užitočných vitamínov a minerálov.

Je však dôležité pamätať na to, že kačacie mäso je pomerne tučné. Preto sa nenechajte uniesť a prejednoťte ho ani na Silvestra.

Ďalší zaujímavý recept na varenie kačice v utyatnitsa pozrite na video.

zloženie:

kačacie jatočné telá - 1-1,5 kg,
soľ a mletý čierny korenie - podľa vašich predstáv,
korenie a korenie pre hydinu, pre zeleninu - podľa vášho vkusu,
rastlinný olej - 3-4 lyžice,
cibuľová cibuľka - 1 kus,
mrkva - 1 kus,
čerstvé paradajky - 4-5 kusov,
pohánka - 2 šálky,
voda - 4 šálky.

Príprava:

1. Najprv pripravte kostru kačice.Ak je vták zmrazený, rozmrazte ho postupne. Ak chcete začať, presuňte z mrazničky do chladničky a potom do miestnosti. Opatrne skontrolujte kačicu, ak nie je dostatočne zbitá, odstráňte perie a chĺpky.

Opláchnite kostru kačice dôkladne pod studenou tečúcou vodou, odstráňte prebytočný tuk a nakrájajte na porcie. Musím povedať, že novonarodené kačice sú už dosť dobré tuky a napríklad som ich prerušil.
Ak chcete ďalšie kačacie kačice v kačke, zložte kusy hydiny do každej misky, posypejte sa svojimi obľúbenými koreninami a korením, ktoré dávate prednosť pri varení jedál z hydiny, soli a korenia. Miešajte kusy kačice medzi sebou tak, aby všetky koreniny boli rovnomerne rozložené, pokryte riadom a nechajte mäso v tomto stave 2-3 hodiny.

2. Pripravte zeleninu. Ošúpané a umyté cibule, mrkva, paradajky, nakrájané na malé kocky. Ak nemáte rád rajčiakovú pokožku v dokončenej miske, potom ju pred rezaním vyčistite. Ak to chcete urobiť, postačí ich opáliť vriacou vodou, pokožka sa ľahko odstráni a dužina zostane hustá.

Takže, ako sa chystáme dusiť kačicu v utyatnitsa kusy s pohankou. Hovorím v poriadku.

1. Po 2-3 hodinách presuňte kúsky kačice na kačicu alebo inú hrubú hrubohrdlinovú nádobu, pridajte rastlinný olej a vtáčik vyprážajte na všetkých stranách až do zlatohnedej.

2. Cibuľu a mrkvu vložte do misky s kačicou, podľahnite pokrmu pod vekom 10-12 minút.

3. Teraz pridajte kocky rajčiakov, posypeme všetkými zeleninovými koreninami a korením. Opäť uzatvorte veko a nechajte na miernom ohriatí, až kým sa kvapalina v nádobe nevráti.

4. Slučku a umyte krupi. Dajte to do kačice.

5. Nalejte vodu (celé obilie by malo pokryť) a pokračujte v varení kačice s pohankou pokrytou viečkom ďalších 40 minút. Z času na čas klesajte a ochutnajte kašu. Ak sa ukáže, že všetka kvapalina sa odparila a jadrá pohánky sú stále vlhké, pridajte trochu horúcej vriacej vody.

Za 40 minút by ste mali mať drobnú, aromatickú pohánkovú kašu. Môžete slúžiť všetku túto krásu na veľkej spoločnej miske alebo zariadiť každý v porciovaných platniach na kúsok kačice s varenou pohánkou a dusenou zeleninou.

Nuž, teraz poznáš jeden zo spôsobov, ako variť kačica v káčačke, a dúfam, že ju použijete. Alebo možno máte svoj vlastný recept? Neváhajte a pošlite.

pre ešte väčšiu chuť a vôňu pridajte do misky, kde je kačica varená pohánkou, pár sliviek, ide veľmi dobre s kačicovým mäsom a pohánkou a zeleninou,
pre kuchárske kačice môžete použiť aj Kazanka a liatinu, zdedené od matky a babičky, hlavnou vecou je, že jedlá by mali byť s hrubými stenami a vekom.

Všetky vaše záložky budú zapnuté na tejto stránke.