Hubový kaviár - lahodné recepty

Huby sú známe svojou bohatou kompozíciou a dostupnosťou živín. Hoci súvisia s rastlinnými potravinami, nie sú v kalóriách nižšie ako mäso. A preto, že náš hríbový kaviár osloví každého: vegetariánov a tých, ktorí sledujú nízkokalorickú stravu, a gurmánov. Takže neváhajte ponúknuť kaviár recept na všetkých svojich priateľov.

Lahodný recept na kaviár

Kaviár z húb, ktorého recept, ktorý teraz analyzujeme, je pripravený z čerstvých húb. Ale je lepšie, keby to boli huby. Huby by mali byť varené, a ak je to horké huby, napríklad mliečne huby, potom namočte ju v studenej vode. Pridaním citrónu do receptúry dostávame výraznú chuť hríbového kaviáru.

Mali by sme mať na sklade:

• 2 kg čerstvých húb,
• 300 gr. cibule,
• šťava z polovice citróna,
• olivový olej - 4 lyžice,
• soľ a čierny korenie.

recept:

1. Miesto olúpaných a nakrájaných húb vo veľkej hrnce a variť na hodinu. Dbajte na to, aby ste dodržiavali dobu varenia, aby ste predišli otravám. Potom vychladnúť a vypustiť do šľahača.
2. Cibuľu rozemlte a smažte do panvice v oleji.
3. Prostredníctvom mlynčeka na mäso vynechajte chladené huby. Robíme to dvakrát. Zmiešajte cibuľu, huby, posypeme paprikou, pridajte 1 polievkovú lyžičku soli - huby ako soľ.
4. Smažte celú zmes 5-10 minút tak, aby korenie dalo hubám zvýšenú chuť a vôňu. Odstráňte z kachlí, položte do sterilných pohárov a pridajte citrónovú šťavu.

Klasický recept na kaviár

V základnom receptúre kaviáru potrebujeme len 3 prísady: cibuľu, huby a rastlinný olej, bez toho, aby sme započítali korenie. Naša hríbový kaviár z húb rôznych odrôd - môžete si vziať biele, lienky, hríbovité, medovo agarické, budú pripravené v dvoch krokoch: varíme huby, potom nakrájame. Takýto jednoduchý recept.

Budeme potrebovať:

• 1,2 kg čerstvého alebo 700 g. solené huby,
• slnečnicový olej - niekoľko lyžíc,
• pár žiaroviek.

recept:

1. Slané huby namočené vo vode po dobu 2-3 hodín na soľ. Ak sú huby čerstvé, potom je potrebné ich umyť soľou a varením vo veľkom množstve vody - varenie bude trvať 1 hodinu.
2. Voda z húb odteká. Cibuľa čistite a nakrájajte na 4 časti.
3. Rozdrviť cibuľu a huby. Kaviár bude lepšie, ak jeho zrná sú malé a hmotnosť je homogénna. Preto je lepšie použiť kotlety, ale bude to robiť mlynček na mäso - preskočte dvakrát. Pridajte 1 lyžičku. paprika a soľ, naplňte olej.

Miska je pripravená slúžiť. Ak zberáte kaviár na zimu, smažte hmotu v panvici na dobu 18-25 minút a potom ju umiestnite na čisté sterilizované banky a naviňte ju. Pri určenom počte produktov musíte mať aspoň 1 lyžicu. soľ.

Pikantný kaviár kaviáru

Tento recept bude tajomstvom pre hostí. A pre vás - to je spôsob, ako sa chváliť schopnosť variť. Do kaviáru pridáme mrkvu, ktorá sa nebude cítiť, ale zvýrazní chuť húb a všetko v kuchyni vypečeme. Začíname.

Vezmite:

• niekoľko mrkvy a rovnakej cibule,
• 1,5 kg čerstvých húb - akékoľvek, lepšie medové agarické,
• slnečnicový alebo olivový olej - 180 g,
• stolový ocot - 60 g,
• 3-4 listy lavrushka,
• čierne korenie,
• červená paprika,
• 2 lyžice soli.

recept:

1. Zoradiť huby, opláchnuť v nasolenej vode, varte do veľkej nádoby na 20 minút. Drop v cedníku.
2. Namontujte veľkú hubicu do mlynčeka na mäso a vynechajte varené huby.
3. Cibuľu odlúpame a jemne nakrájame, opečieme v oleji so strúhanou mrkvou na hrubom strúhadle, až kým nie je hnedá.
4. Zmiešajte hmotu s korením, soľou, pridajte laureu a vložte do čistej pečiacej misky. Pridajte zostávajúci olej.
5. Predhrievajte rúru na 240 ° C. Formulár sme dali a dusíme 2 hodiny. 15 minút pred koncom jatočného tela naliať ocot.

Náš hríbový kaviár je pripravený. Nie je ťažké odhadnúť, že vzhľadom na dlhú nepríjemnosť v rúre získala osobitnú arómu.

Pri príprave na zimu rozložte hmotu do čistých sterilných plechoviek a zrolujte.Takýto kaviár sa uchováva až do jari.

Champignon kaviár s vlašskými orechmi

Kaviár, ktorého recept, ktorý teraz ponúkame, je vhodný pre gurmánov a tých, ktorí sú priťahovaní k všetkým nezvyčajným. Budeme mať šampiňóny - tieto huby sú známe svojou mimoriadnou chuťou a mierne sezónne s vlašskými orechmi. Takže máme recept v orientálnom štýle.

spracoval:

• 800 gr. čerstvé šampiňóny,
• 300-350 g. mrkva,
• 200 gr. cibule,
• 90 gr. orech bez škrupiny,
• sójová omáčka
• slnečnicový olej,
• cesnak - 3-4 klinčeky,
• čierne korenie.

Začneme varenie:

1. Čistíme odpadky z húb, umývame a nakrájame na veľké kusy. Rozložíme huby na pekáč, vložíme do rúry, označíme 20 minút. Šampiňóny by mali byť mierne vysušené pri 180 ° C.
2. Pomocou veľkého strúhadla mlejte mrkvu. Cibuľu nakrájajte čo najmenšie. Pečené cesnakové kebabky.
3. Cibuľu vložte do panvice a smažte do oleja. Pridajte mrkvu na cibuľu a varíme 8 minút pri slabom ohni. Odstránime.
4. Vyberáme huby z rúry, preskočíme ich cez mlynček na mäso, pridáme cibuľu s mrkvou, cesnakom, vlašskými orechmi. Opečené olejom, omáčkou a korením, nezabudnite soľovať, premiešať.

Ako variť hríbový kaviár

Paní robia toto jedlo rôznymi spôsobmi. Zvyčajne, pred varením kaviáru z húb, sú umývané, vyčistené, nakrájané, varené vo vode soľou. Potom sú skrútené v mlynčeku na mäso alebo prerušené miešačom. Zostávajúce zložky, napríklad zelenina, nakrájané, vyprážané a potom zmiešané so žampiónmi a koreninami. Ak sa zber robí na zimu, pridá sa k nej ocot, ktorý sa rozloží na sterilizované nádoby a prevalí sa.

Hríbový kaviár s cibuľou a mrkvou - domáce recept

• 3 kilogramy húb (môžete dokonca použiť huby, s výnimkou vhodných lesných možností).
• 500 gr. mrkva.
• 500 gr. cibule.
• 25 ml. ocot (používajte iba klasický stôl 9%).
• 200 ml. rafinovaný rastlinný olej.
• Trochu na váš chuť korenie a soľ.

Postupy na varenie:

Umyte všetky huby zhromaždené v lese dôkladne, odstráňte existujúce vetvičky a listy.

Nakrájajte do pomerne malých kúskov, varíme 50 minút v nasolenej vode a odstráňte výslednú penu počas varenia.

Hádzať huby do šľachy, všetky nadbytočné kvapaliny musia odtekať.

Umyte zeleninu, šupku, mrkvu na rošte hrubo strúhaný alebo nakrájame na malé kocky s cibuľou.

V hlbokej panvici zohrejte trochu oleja, opečte cibuľu 5 minút a potom pridajte mrkvu k nej a vyperte ďalších 5-7 minút. Zelenina by mala byť mäkká a získať krásny pražený odtieň.

Naliať huby do panvice s cibuľou a mrkvou, soľou a korením, nalejte trochu viac oleja, premiešajte.

Obalte a opekajte asi 50-60 minút a miešajte ingrediencie každých 5 minút.

Päť minút pred koncom varenia prilepte ocot do nádoby s produktmi a dobre premiešajte všetky zložky.

Pripravte sa priamo z panvice do sterilných sklenených pohárov, naberajte, oba nádoby otočte, osušte ich uterákom a nechajte ich vychladnúť. Keď sa varenie úplne ochladí, môže sa vyčistiť v pivnici, kuchynskom skrinke alebo v najbežnejšom chladničke na uskladnenie.

Kaviár z varených húb - príprava na zimu, roll v bankách

V tomto receptúre je dôležité používať iba čerstvé lesné darčeky lesa. V tomto prípade je možné vziať, ako favorit mnohých borovichki, a ďalšie, napríklad, med agaric, mliečne huby, hríby.

Požadovaný počet zložiek:

• Kilogram akýchkoľvek lesných húb, opäť vám pripomenie, čerstvé.
• 2-3 cibule.
• Štvrtina štandardného stredného citróna (na varenie budete potrebovať šťavu z tejto časti).
• Olej alebo zelenina každý olej - 4 lyžice.
• Mleté čierne korenie 1 2 časti čajovej lyžičky bez kopca.
• Soľ - podľa vlastného vkusu.

Ako správne variť hríbový kaviár, rozprávať kroky

Vyberáme huby, odhodíme všetky zlé, ako ostatné stelivo, ktoré by ste mohli priniesť do košíka.My omyjeme lesné produkty, čistíme ich, nakrájame na vhodné malé časti, vareme až do pripravenosti a to trvá asi hodinu v mierne nasolenej vode.

Naplňte všetku vodu z hotových húb. Dajte trochu v pohode a potom sa otočte do mlynčeka na mäso, pridáte trochu korenia a soľ.

Cibuľa čistená, jemne nakrájaná na kocky. Prípadne môžete túto prísadu znížiť a väčšiu. Smažte do rastlinného oleja príjemný odtieň.

Vylijeme hubovú hmotu na hotovú cibuľu, všetko posypeme citrónovou šťavou, premiešame, vrijeme na 2-4 minúty pod vekom a odstráňte z tepla.

Balíkový kaviár balíme do predpraných a sterilizovaných plechoviek, korkové tesne alebo navíjame.

Svalové kontajnery spúšťame do hrnca s horúcou vodou, pri nízkych teplotách sterilizujeme päťhodinové pollitrové nádoby a nie menej ako hodinu literu.

Dajte občerstvenie v pohode a môžete jesť alebo odstrániť na skladovanie na tmavom chladnom mieste.

Voňavý kaviár so šampiňónmi a paradajkami

Zoznam požadovaných produktov:

• Varený med agarický - 1,5 kg.
• Zrelé mäsité paradajky - 1 kg.
• Biela cibuľka - 1 kg.
• Cestoviny z hrubej prírodnej paradajky - 2,5 lyžičky.
• Lyžica soli.
• 1,5 alebo 2 lyžice cukru.
• Slnečnica - 200 ml.
• Pepřový hrášok - 6 ks.

Proces varenia hríbového kaviáru v krokoch:

Paradajky umyte, nakrájajte alebo blanchejte, odstráňte kožu z nich, odrežte miesto v stonke a nakrájajte zeleninu na plátky.

Olúpte cibuľu, jemne nakrájajte.

Prejdite do mlynčeka na mäso do jednej nádoby vareného predkrevetky, cibule a paradajok.

Nalejte výslednú hmotu do hrnca alebo panvice, osladte ju, pridajte maslo a paradajkovú pastu.

Miešajte, zakryte, nasaďte malý oheň, varte, občas premiešajte, jednu hodinu.

Sterilizujte poháre s viečkami vhodným spôsobom, do dna každého kontajnera vložte 2-3 hrách.

Naplňte poháre horkým hríbovým kaviárom, otočte viečky a obráťte výrobky hore nohami.

Zakryte si uterák, nechajte v tomto stave najmenej na noc a najlepšie na celý deň. Po dni sa jedlo môže podávať na stole alebo uskladniť na vhodnom mieste na uskladnenie v zime.

Hríbový kaviár na zimu mrazených húb

• Kilogram mrazených húb (môžete brať ako jednu odrodu a rôzne).
• Dve cibule.
• 5 strúčiky cesnaku.
• Dve mrkvy.
• Slnečnica - 60 ml.
• Acetová esencia - tretia časť čajovej lyžičky.
• Veľká soľná polievková lyžica bez šmýkačiek.
• Dva alebo tri bobkové listy.
• Pepper-Peas - 4 ks.

Kroky na prípravu lahodného hubového občerstvenia

Odstráňte zmrazené drevo z mrazničky deň pred varením. Rozmrazovanie potravín by samozrejme nemalo v tomto prípade používať mikrovlnnú rúru ani horúcu vodu.

Rozmrazené huby, zložte do cedidlá na vodné sklo. Potom opláchnite, a ak neboli vopred varené, potom varte 40-50 minút a potom sa obráťte na šľahačku. Ak boli tieto zložky zvarené pred zmrazením, tento postup už nie je potrebný.

Rozdrviť cibuľu, strúhnúť mrkvu, stlačte cesnak cez cesnak. Všetky tieto zložky by sa mali pripraviť s použitím rôznych nádob.

Nalijte slnečnicový olej do kotla alebo do hlbokej panvice, pridajte cibuľu a mrkvu a pečte niekoľko minút, kým výrobky nie sú mäkké.

Presuňte zeleninu a huby cez mlynček na mäso a potom túto hmotu odovzdajte späť do kotla, pridajte laurrushu, korenie a soľ. Zasychajte 20 minút.

Nalejte svoje obľúbené korenie, cesnak do nádoby, nalejte do octu, miešajte, duste ďalších 7-10 minút a odstráňte z tepla.

Balenie dokončenej misky, zatiaľ čo je ešte horúca, podľa vopred pripravených čistých plechoviek alebo ju môžete nechať vychladnúť a jesť ihneď.

Ako rýchlo pripraviť jedlo na huby - kaviár šampiňónov (video)

Zrazu sa to stalo! Náhle prišli k vám hostia alebo príbuzní a niet čo jesť a, ako sa hovorí, "nečakali sme". Vykrútil v chladničke a našiel vrecko s šampiňónmi.

Hej gay! To je takmer hotový predjedlo na stole. Pozeráme sa, ako sa to robí rýchlo.

Niektoré užitočné odporúčania pre kaviár z húb, ktoré sa valia v plechovkách

Na varenie môžete mať všetky jedlé huby, vrátane hríbovej misky.

Najkvalitnejšie odrody lesných darčekov, ktoré odporúčam používať, sú lišty, medové huby a hríbovité huby.

Predtým, ako pridáte huby do kaviáru, musíte najprv uvariť do slaných vôd aspoň štyridsať minút. Jedinou výnimkou sú šampiňóny.

Preskočiť zmes môže byť cez sito alebo mletie v mixéri. Najlepšie je však použiť elektrickú alebo ručnú mlynček na mäso, ktorá predtým nainštalovala najmenšiu mriežku do zariadenia.

Banky na spriadanie výrobku na zimu musia byť sterilizované a prilepené viečka.

Domáci hríbový kaviár sa skladuje pod kovovými uzávermi pri teplote maximálne 21 stupňov, teda priamo v miestnosti. Ak sa používajú nylónové alebo skrutkovacie uzávery, hotový výrobok by sa mal skladovať iba na chladnom mieste. Napríklad v pivnici alebo v bežnej chladničke.

Teraz viete, že môžete zmeniť hubové polotovary. Hríbový kaviár je skvelou voľbou.

Takže vám prajem úspešný lov húb a potom nádherné sviatky.

Zložky pre "hríbový kaviár":

• Paradajky - 1 ks
• Cibuľa - 2 ks
• Mrkva - 1 ks
• Soľ (podľa vkusu)
• Čierne korenie (zem, chuť)
• Rastlinný olej - 0,5 zásobníka.
• Huby (všetky, mám osiky a hríbové huby) - 2 kg

Doba pečenia: 90 minút

Komentáre a recenzie

21. apríla 2017 Mary Stone #

21. apríla 2017 ved-marina #

21. apríla 2017 Mary Stone #

21. apríla 2017 diana1616 # (autor receptúry)

22. apríla 2017 lelikloves #

22. apríla 2017 Mary Stone #

28. septembra 2016 TincaI #

28. septembra 2016 diana1616 # (autor receptúry)

28. septembra 2015 Irushenka #

29. septembra 2015 diana1616 # (autor receptúry)

27. septembra 2015 pupsik27 #

28. septembra 2015 diana1616 # (autor receptúry)

28. septembra 2015 pupsik27 #

27. septembra 2015 Demuria #

27. september 2015 diana1616 # (autor receptúry)

27. septembra 2015 Demuria #

30. augusta 2015 Denisov2015 #

27. september 2015 diana1616 # (autor receptúry)

26. augusta 2014 Hayushka #

16. september 2014 diana1616 # (autor receptúry)

22. septembra 2012 Irina Borisovna 88 #

11. septembra 2012 Taksa_gav #

17. september 2012 diana1616 # (autor receptúry)

Zanechajte komentár alebo recenziu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Môžete sa prihlásiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.

Prihlásiť sa bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Aké huby robia

Na misku sú vhodné huby, lišty, lišty, russula, hríb. Ukazuje sa veľmi chutné a predjedlo. Hlavné a nemenné pravidlo - huby musia byť jedlé. Skúste ich pred varením, vyhadzujte prehnité, prehnané. Môžete si vziať nielen čerstvé huby, ale aj mrazené, solené, sušené. Niektoré konzervované čiapky sú celé, a už z nohavíc robia niekoľko pohárov kaviáru. Obe jedlá sú veľmi chutné.

Recept na hríbový kaviár

Existujú rôzne metódy varenia kaviáru, každý z nich má svoje vlastné výhody. Stojí za zmienku, že kaviár je konzumovaný nielen ako nezávislé jedlo. Je rozmazaný na sendviče, pridáva sa do koláčikov, koláčov a iných pečiva. Kaviár môže byť vedľajším jedlom pre mäso alebo aj zložku prvého jedla, napríklad polievky. Skúste si varenie v jednom z nasledujúcich receptov a uvidíte, aké je to chutné.

Toto občerstvenie sa ukáže veľmi voňavé, korenisté. Je to preto, že recept na prípravu kaviáru na zimu obsahuje veľa zelene. Miska vyzerá veľmi pekne, takže ho môžete bezpečne dať na sviatočný stôl. V procese varenia nie je nič ťažké. Dokonca aj keď ste sa nikdy nepodieľali na konzervovaní, môžete sa s ním ľahko vyrovnať.

• rôzne druhy húb: biela, osika, hríb - 1,5 kg,
• čerstvá petržlenová vňať - 75 g,
• cibuľa - 10 malých hláv,
• čerstvý kôpor - 75 g,
• čistý olej - 0,3 l,
• Čerstvý koriander - 75 g,
• jablkový mušt ocot (6%) - 120 ml,
• soľ - 30 g,
• voda - 2,25 l.

1. Umyte huby nakrájané na kúsky. Naplňte ich slanou vodou a varte. Častejšie čistite penu.
2. Po 40 minútach vytečte vodu, huby mlejte cez mlynček na mäso.
3. Cibuľu odlúpnite a smažte do zlatohnedej, rozomlejte mlynčekom na mäso.
4. Umývajte a osušte bylinky. Melenko ju rozsekal.
5. Zmiešajte huby s cibuľou, bylinkami, pridajte ocot a olej.
6. Položte obrobok do malých bánk a sterilizujte ich.
7. Na dne veľkého hrnca položte uterák. Položte polotovary, ktoré sú pokryté plastovými krytmi. Vložte hrniec na kachle a nalejte toľko vody, aby nedošlo k hrdle nádobiek o niekoľko centimetrov.
8. Sterilizujte 40 minút od okamihu, kedy začne varenie. Odstráňte nádoby a zatvorte ich sterilizovanými viečkami.

Snack je získaný nielen veľmi chutné, ale aj krásne vo farbe, vďaka rajčiakom, ktoré sú súčasťou. Môžete to vidieť sama, ak sa pozriete na fotografiu s jej obrázkom. Mali by ste určite pamätať, ako variť kaviár z medu agaric. Budete môcť prekvapiť svojich príbuzných, priateľov, hostí s touto jedlo. Prečítajte si, ako variť tento nádherný snack.

• medový agar - 1,5 kg
• Čierne korenie (hrach) - 8-9 ks,
• rajčiny - 1,5 kg,
• cukor - 30 g,
• cibuľa - 1,5 kg,
• soľ - 15 g,
• paradajková pasta - 75 ml,
• chudý olej - 0,3 l.

1. Varte v slanej vode.
2. Paradajky obalte vriacou vodou a starostlivo odstráňte pokožku.
3. Olúpte cibuľu a nakrájajte jemne.
4. Nakrájajte huby a všetku zeleninu pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
5. Vložte jedlo do panvice. Pridajte olej, soľ, cukor, paradajkovú pastu.
6. Vložte hrniec na malý oheň a hodinu hodinu pod vekom. Vajcia často miešajte.
7. V sterilizovaných pohároch rozdeľte korenie. Nakrájajte na ne kaviár. Otočte nádoby, predbežne ich zatvorte viečkami a zabaľte ich do teplej prikrývky. Keď sa ochladia, presuňte ich do chladnej miestnosti.

Z sušených húb

Originálny a chutný predkrm, ktorý môžete okamžite podávať po varení. Hríbový kaviár zo suchých húb sa ukáže byť veľmi voňavý a v konzistencii sa podobá na pašu. Je ideálny na výrobu sendvičov, môže sa použiť ako náplň na koláče, koláče, pizzu. Nezabudnite si prečítať, ako variť tento nádherný kaviár.

• suché huby - 250 g,
• ocot - 1 polievková lyžica. l.,
• cibuľa - 4 ks,
• soľ, korenie - podľa vášho vkusu,
• zelená cibuľa - 4 perie,
• mlieko - 100 ml,
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.,
• cukor - lyžica,
• olivový olej - 2 lyžice. l.

1. Huby pokryjeme studenou vodou a necháme niekoľko hodín. Mali by sa zvyšovať v objeme. Keď sa to stane, varte ich až do pripravenosti v osolenej vode, a potom naplňte mliekom a nechajte půl hodiny.
2. Cibuľu odlúpnite. Jeden rez a smažte v rastlinnom oleji. Rozdrviť zvyšok, ale nechajte ho surový.
3. Vypusťte nadbytočné mlieko z húb. Zmiešajte ich s vyprážanou a čerstvou cibuľou, perebitovým mixérom. Do misky pridajte olivový olej, ocot, soľ, cukor a korenie, dôkladne premiešajte.
4. Podávajte predjedlo pokropením nakrájanej zelenej cibule.

Hríbový kaviár s mrkvou a cibuľou

Tento predkrm sa ukáže byť pikantný, jedenie je neuveriteľne chutné. Kaviár z húb s mrkvou a cibuľou vychádza veľmi jasne, vyzerá skvele na fotografii. Keď to raz pripravíte, začnete to robiť po celú dobu, pretože občerstvenie je milované každým a letí veľmi rýchlo, najmä na stolíku na dovolenku. S týmto úžasným pokrmom si prosím sami a svojich rodinných príslušníkov.

• huby - 2 kg,
• červená mletá paprika - 0,5 lyžičky,
• mrkva - 0,4 kg
• soľ - 30 g,
• cibuľa - 0,4 kg
• rastlinný olej - 0,4 l,
• Stolový ocot (9%) - 20 ml.

1. Umyte huby a varte 45 minút v nasolenej vode. Kmeň a ochlaďte ich.
2. Odlúpnite zeleninu. Nakrájajte malú cibuľu a mäso.
3. Opečte cibuľu v panvici až do priehľadnosti. Vložte rovnakú mrkvu. Varte do mäkkej.
4. Presuňte huby cez mlynček na mäso, premiešajte so zeleninou.Pridajte olej, korenie.
5. Položte obrobok na kachle a nechajte ho ponechať hodinu, neustále sa miešajte.
6. Niekoľko minút pred zatvorením pridajte ocot k občerstveniu.
7. Kariéru rozložte v sterilizovaných nádobách. Zbaliť ich a umiestniť ich zdola hore pod teplú deku. Keď je v pohode, prejdite na miesto, kde je v pohode.

Z čerstvých húb

Toto občerstvenie je považované za skutočnú pochúťku, je veľmi chutné, uspokojujúce, aromatické. Každá hostiteľka, ktorá chce potešiť príbuzných alebo hostí, musíte spomenúť na to, ako variť hubový kaviár z čerstvých húb. V receptúre, ktorý uvidíte nižšie, sa používajú mliečne huby. Tieto huby sú známe svojou príjemnou, bohatou chuťou. Hríbový kaviár bude obzvlášť dobrý, ak sú čerstvo zozbierané.

• mliečne huby - 1,5 kg
• Čierne korenie (hrach) - 15 ks,
• cibuľa - 10 stredných hláv,
• Karafiát - 6 pobočiek,
• cesnak - 1,5 hláv,
• chrenové listy - 6 ks,
• Ocot 3% (víno alebo jablko) - 100 ml,
• zelené - banda
• mrkva - 3 ks,
• chudý olej - 300 ml,
• soľ - 3 lyžice. l.,
• Paradajková šťava - 300 ml.

1. Čistite, umyte a nakrájajte mliečne huby. Opečte ich v nasolenej vode. Proces trvá 40 minút od okamihu varu.
2. Nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu. Smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude mäkký
3. Zmiešajte huby, zeleninu, nakrájané zeleniny. Opečte rajčiakovou šťavou jednu hodinu. Päť minút pred vypnutím vylejte oct.
4. V plechovkách rovnomerne rozdeľte pažítka, hrášok, korenie, klinčeky, chrenové listy.
5. Odstráňte hotový kaviár z tepla a prejdite cez mlynček na mäso. Rozložte ho na bane (sterilizované), rozotrite sa. Otočte viečka nadol a nechajte na deň pod koberec. Presuňte sa na chladné miesto. Miska bude pripravená po týždni a môže byť uložená na jeden rok.

Zmrazené

Ak hlavná prísada ležala v mrazničke dlhšiu dobu, môžete z nej ešte urobiť vynikajúce občerstvenie. Kaviár zo zmrazených húb nebude o nič menej chutný ako čerstvý alebo sušený. Ak vidíte oba tieto jedlá na fotografii, nemôžete ani určiť, kde je. Prečítajte si, ako vyrobiť hríbový kaviár z mrazeného produktu a určite použite recept.

• mrazené šampiňóny - 1 kg,
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.,
• cibuľa - 2 malé hlavy,
• soľ, korenie - podľa vášho uváženia,
• mrkva - 1 veľká,
• mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky,
• paradajková pasta - 1,5 lyžičky. l.,
• petržlen - niekoľko vetvičiek.

1. Rozmrazte šampiňóny, odčerpajte prebytočnú kvapalinu, varte v nasolenej vode.
2. Mrkva mrkva, nakrájajte cibuľu jemne. Smažte zeleninu v panvici, robíte stredné teplo, kým nie je mäkká.
3. Miskové varené huby so zeleninou dobre premiešajte.
4. Položte obrobok na kachle, neustále ho premiešajte a čakajte na varenie. Pridajte trochu soli, nasekané bylinky, korenie, korenie, paradajkovú pastu. Primerajte na 40 minút.
5. Môžete chladiť kaviár a podávať ho, alebo ho ešte stále zahrievať v sterilizovanom kontajneri. V druhom prípade sa jedlo najprv rozloží na brehu. Po uplynutí štvrtej hodiny sa sterilizuje vo vriacej vode, zatvorí sa a okamžite sa umiestni na chladnom mieste.

Varenie hríbový kaviár - tipy šéfkuchára

Urobte občerstvenie podľa týchto pokynov:

1. Ak budete variť hríbový kaviár z kondične jedlých húb, najprv ich namočte vo vode soľou a kyselinou citrónovou.
2. Najvhodnejšie pre predjedlá opyon, lienky.
3. Akékoľvek huby na varenie kaviáru musia variť najmenej 40 minút. Ak ju rolíte, budete musieť vyprážať všetku zeleninu, ktorá je súčasťou receptúry.
4. Kaviár v otvorenom stave sa môže uchovávať v chladničke maximálne päť dní.
5. Ak zostanete obrobok teplý, lepšie ho zatvorte kovovými viečkami. V iných prípadoch je lepšie užívať kapron.

Chutný varený hríbový kaviár na zimu - recept na fotografie krok za krokom

V navrhovanom receptúre fotografií - najdôležitejšou vecou je pripraviť všetky prísady a vriec huby vopred. Hlavná práca musí byť poskytnutá multicookeru. Varenie v ňom sa bude robiť ľahko bez problémov.Stačí zapnúť správny režim, nastaviť časovač a čakať na chutný výsledok. Tento hríbový kaviár bude dobrým nápojom pre hostí a domácnosti.

Pokyny na varenie

Vybrané a umývané lesné huby by mali byť varené až do úplného varenia.

Zvyčajne sú vriace jedlé huby asi 40 minút. Počas varenia je potrebné vymeniť vodu.

Vložte varené huby do vhodnej misy. Nechajte ich mierne vychladnúť.

Otočte huby na zemiaky. To sa dá ľahko realizovať pomocou kuchynského mixéra alebo mlynčeka na mäso. Robte všetko pomaly. Je dôležité, aby sa celé huby nezanechávali vo veľkom množstve.

Vezmite si zeleninu - cibuľu a mrkvu. Nakrájajte olúpanú cibuľu jemne, nastrúhajte koreň mrkvy na hrubom strúhadle. V miske multicookeru zložky vypestujte v oleji. Trvalo by to asi 15 minút.

Hubové pyré posielajte do viac misy. Okamžite pridajte soľ a korenie.

Cook v režime varenia počas 30 minút. Veko multicooker by malo byť otvorené pre nalievanie octu do misy, ale urobte to na konci, doslova pár minút pred ukončením procesu. Pes do konca.

Sterilizujte poháre, varte niekoľko minút veka.

Naplňte sterilné nádoby kaviárom.

Hríbový kaviár z medu agarického

Pri príprave kaviáru sú vhodné lesné huby - huby húb a osí, hríby a hríbovité huby. Ale jedno z prvých miest je obsadené kaviárom z medu agaric - má výraznú chuťovú príchuť, skvelé pre medzery. V zime je to pripravená náplň na koláče a koláčiky, palacinky alebo horúce sendviče, alebo môžete jesť práve tak, s veľkou lyžicou.

zloženie:

• Čerstvé medové huby - 1 kg.
• Cibuľa - 0,3 kg.
• Čerstvá mrkva - 0,3 kg.
• Bulharský korenie - 0,3 kg.
• Záhradný list, koreniny, soľ, rastlinný olej.
• Ocot - 1 lyžička. 9% (pre každú kapacitu v 0,5 l).

Algoritmus činností:

1. Na tento obrobok sú vhodné huby ľubovoľnej veľkosti, najlepšie je použiť veľké, škaredé tvary, pretože po rozdrvení rozmerov a vonkajšej krásy sa stáva nedôležitá.
2. Huby vylejú 1 hodinu studenej soli. Teraz môžu byť úplne pokojne umývané, triedené. Opláchnite niekoľko ďalších vôd.
3. Druhá etapa - vriace huby, to by sa malo robiť v dostatočne veľkom množstve vody s bobkovým listom, korením a soľou (mierne).
4. Zatiaľ čo huby sú varené, je potrebné variť zeleninu. Cibuľa s mrkvou a paprikou čistá, opláchnite. Cibuľa, mrkva a rošt v rôznych nádobách. Nakrájajte jemne bulharský korenie.
5. Sauté v rastlinnom oleji postupne, najprv cibuľu, potom pridajte mrkvu do rovnakej panvy, potom - korenie. Pridajte trochu soli a korenia.
6. Huby sa preložia do cedidlá, mierne vychladnú. Zelenina je tiež chladná. Huby a zelenina (gril s malými otvormi).
7. Opečte kaviár na nízkych teplotách jednu a pol hodiny.
8. Zatiaľ čo sa huby sú dusené, je potrebné pripraviť nádoby a veká - sterilizované.
9. Horúci kaviár z húb znova zabalený v nádobách, v každej hornej nalejte ocot. Čo najrýchlejšie, zatvorte a ukryte pod hustou dekou. Dodatočná sterilizácia je vítaná.

V zime bude celá rodina s radosťou čakať na hubové večery!

Ako variť kaviár bieleho húb

Niekedy "pokojný lov" hríbov má neuveriteľné výsledky a zhromaždené huby sú také početné, že vzniká otázka ich spracovania. Hríbový kaviár je jedným z najlepších spôsobov zberu na zimu, najmä v prípade, že huby hríbov sú príliš veľké. Ak nie je príliš veľa húb na spustenie procesu konzervovania, potom si môžete na kávu pripraviť na večeru.

zloženie:

• Holet - 1 kg.
• Paradajky - 4 ks. (stredná veľkosť).
• Cesnak - 3-4 klinčeky.
• Rastlinný olej na pečenie - 50 ml.
• Maslo - 2 polievkové lyžice. l.
• Soľ, korenie.

Akčný algoritmus:

1. Huby poprsie, vyberte tie, ktoré idú na kaviár. Dôkladne opláchnite, niekoľkokrát vymeňte vodu.
2. Nalijte vodu, priveďte do varu, vypusťte do šľahača. Tento proces pomôže zbaviť sa piesku a trosiek.
3. Strihané huby (môžu byť veľké kusy).Smažte v zmesi zeleniny a masla, čas 20 minút.
4. Ak chcete odstrániť šupku z paradajok, je ľahké to urobiť, ak urobíte priečny rez a vylejte vriacou vodou nad ním.
5. Prostredníctvom mlynčeka na mäso preskočte paradajky a mierne chladené biele huby.
6. Hríbový kaviár sa opäť vráti na panvu, duste 10 minút.
7. V procese kalení pridajte soľ, korenie, cesnak, jemne nakrájané.

Podávajte chladené, ak je to samozrejme možné ochladiť, aby ste ich chránili pred domácimi domácimi, ktorí už sedia okolo stola s lyžičkami a kusmi čierneho chleba.

Kaviár húb kaviár recept

Ak má húb šťastie a nájde pazúrik s kanármi, môže si byť istý, že zozbiera dobrú úrody. Tieto huby rastú spoločne vo veľkých rodinách, skvelé na morenie a kaviár na varenie. Pri prvom pokrme musí byť maslo veľmi malé a krásne, pretože hríbový kaviár veľký, zlomený, neštandardný bude vyhovovať.

zloženie:

• Maslata - 1 kg.
• Soľ - 1,5 lyžičky.
• Cukor - 1 lyžička
• Cibuľa - 0,8 kg.
• Vavrínový klinček - 2 ks.
• Čierne korenie - ½ lyžičky.
• Cesnak - 8 zubkov.
• Rastlinný olej.

Algoritmus činností:

1. Prvá etapa, nie príliš príjemná - priedel a čistenie. Pri každom orezávaní musíte odstrániť klzká, lepkavá koža. Potom bude hríbový kaviár veľmi jasný a chutný.
2. Potom umyte huby a narovnávajte na varenie a prvýkrát len ​​vriec, opäť dôkladne opláchnite. A potom pridajte vodu, mierne soľou a variť až do pripravenosti.
3. Opäť v cedníku a nechajte vychladnúť. Po nakrájaní masla pomocou mlynčeka na mäso.
4. Cibuľu otočte do samostatnej nádoby. Odoslať na fritovanie v panvici s rastlinným olejom.
5. Po výskyte zlatých farieb pridajte skrútené laloky. Osviežte na 60 minút.
6. Pridajte cukor, korenie, vavrínu, klinček, strúhaný cesnak lisom.
7. Roztierajte kaviár v sklenených nádobách, pevne utrite korok.

Miesto skladovania v chladničke je obdobie šesť mesiacov. Sme si istí, že domácnosť bude mať kaviár z masla tak, že poháre nebudú mať viac ako štvrtinu.

Láhev kaviár

Iný typ húb má takmer vždy radost z bohatej úrody - to sú lienky. Červené krásy tiež rastie v malých skupinách, milosrdne stretávajú milovníci pokojného lovu. Likér kaviár je dobrý v mnohých pozíciách, nie posledné miesto je estetika. V zime sú priehľadné nádoby so žiarivo oranžovým kaviárom malé pozdravom od slnečného leta a zlatého jesene.

zloženie:

• Lišty - 1 kg.
• Mrkva - 0,3 kg.
• Cibuľa - 0,3 kg.
• Rastlinný olej - 100-150 ml.
• Soľ - 1 lyžička
• Korečka - 0,5 lyžičky.
• Ocot - 1 polievková lyžica. l. (9%).

Algoritmus činností:

1. Prvá etapa je tradičná, lišty je potrebné vyriešiť a navyše opatrne, keďže tieto huby sa radi pridržiavajú ihličnatých ihličiek a iných lesných trosiek. Použite nôž na čistenie piesku z nohavíc, v prípade potreby ich orezajte. Umyte huby, opäť, so všetkou starostlivosťou o prístup k tomuto procesu.
2. Ďalej existujú dve možnosti rozvoja udalostí: prvá je varenie húb a krútenie cez mlynček na mäso, druhá sa má poslať surovú do mlynčeka na mäso a vyhnúť sa procesu varenia.
3. Vložte krútené lišty do hrnca alebo hrnca s hrubými stenami. Pridajte rastlinný olej. Osviežte na 60 minút.
4. Zatiaľ čo lišty sú stewing, je potrebné pripraviť zeleninu. Metóda je tiež tradičná - čistá, opláchnuť.
5. Nakrájajte cibuľu, nahrajte mrkvu. Sauté v samostatnom kontajneri.
6. Pripojte lienky a zeleninu. Naliať soľ a korenie.
7. Ďalších 20 minút. Nalejte 1 polievková lyžica. l. ocot, ihneď vypnite a zabaľte na sterilizovaných nádobách.

Môžete nechať lišty na chladenie a servírovanie na večeru, pretože domácnosť bude potešená.

Kaviár z húb s cibuľou, mrkvou a cesnakom

Hríbový kaviár je jedným z najobľúbenejších jedál, ide dobre s rôznymi zeleninami a mäsom. Je to vynikajúca náplň pre tenké palacinky a koláče na droždie.Ale samo o sebe je kaviár čerstvý, dokonca ani korenie to nezachráni, takže ženy v domácnosti prišli s varením s mrkvou, zlepšuje farbu misky, cibuľou a cesnakom, ktoré dávajú úžasnú chuť.

zloženie:

• Lesné huby (hríbe, osiky alebo líšoky) - 0,5 kg.
• Mrkva - 1-2 ks.
• Cibuľová cibuľka - 1-2 ks.
• Cesnak - 3-4 klinčeky.
• Soľ, korenie.
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Algoritmus činností:

1. Varenie bude musieť začať výberom a umývaním húb. Dôkladne umyte, odstráňte lesy, trávu, borovicové ihly alebo vianočné stromčeky.
2. Biele huby alebo lišty môžu byť ihneď poslané do panvice, kde je ohrievaný rastlinný olej. Ďalšie huby odporúčame vriec (20 minút). Smažte huby štvrťhodinu.
3. V samostatnej panvici na 15 minút nakrájajte nakrájanú cibuľu.
4. V tretej mrkve, ktoré sú predzrúbané.
5. Pošlite do mixéra vyprážané huby, hnedú zeleninu, čerstvý cesnak, olúpte a prechádzajte lisom.
6. Soľ, pridajte korenie, napríklad papriku a korenie a nakrájajte na ďalšie 5 - 10 minút.

Degustátor nemôže ihneď povedať, čo je lepšie - chuť alebo aróma.

Hríbový kaviár s paradajkami - vynikajúci recept

Okrem cibule a cesnaku, hríbový kaviár ide dobre s mrkvou a paradajkami, táto zelenina dáva hotové jedlo krásnu, chutnú farbu. Hríbový kaviár s paradajkami - stojí za zimu, najmä na chladnom mieste.

zloženie:

• Huby (hríby alebo hríby, medové agary alebo lišty) - 2 kg.
• Paradajky - 1 kg.
• Cibuľa - 0,5 kg (alebo viac, do 1 kg).
• Rastlinný olej
• Ocot - 2 lyžice. l.

Algoritmus činností:

1. Na začiatku obrobku je potrebné vyčistiť huby pred nečistotami a odstrániť klzkú kožu z oleja.
2. Varíme 15-20 minút. Zaslať na vyprážanie v horúcom rastlinnom oleji.
3. Ak chcete odstrániť šupky z rajčiakov, je vhodné to urobiť nalievaním vriacej vody nad nimi. Ak sa neodstráni, v konečnej miske sa pocítia kúsky kože.
4. Rozdrviť paradajky v zemiakoch. Nakrájajte cibuľu jemne.
5. Pošlite hríbový kaviár. Nasypejte 1 - 1,5 hodiny.
6. Nalejte ocot. Pokračujte v balení v sterilizovaných kontajneroch.

Ponorte ju pod teplú deku alebo deku na ďalší deň.

Ako variť kaviár z mrazených húb

Niekedy je zber húb taký obrovský, že už nie je žiadna sila na to, aby sa po precíhaní a umývaní urobili nejaké predvalky. Potom veľa žena v domácnosti jednoducho varenie huby, a potom zmraziť. Z takého polotovaru môžete nielen variť polievku, ale aj variť lahodný hríbový kaviár.

zloženie:

• Huby (akékoľvek) zmrazené - 0,3 kg.
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ, korenie, byliny.
• Rastlinný olej.
• Kyslá smotana - 150 gr.

Algoritmus činností:

1. Rozmrazte huby tým, že ich vložíte do šľahača, pretože tam bude ešte veľa tekutiny.
2. Cibuľa na čistenie, spenenie, použitie hlbokej panvice s vyhrievaným olejom.
3. Jemne nakrájajte huby, posielajte na cibuľu. Fry až do chutného vône.
4. Teraz môžete soľ, korenie. Zostáva vylievať kyslou smotanou a uvoľniť ďalších 5 minút.

Hotový kaviár má jasnú chuť, príjemnú konzistenciu (kúsky húb sú plstné), vhodné pre misky a horúce sendviče.

Sušený hríbový kaviár recept

Ak je les spokojný s bohatou úrodou a v krajine je kachle alebo elektrická sušička na zeleninu, potom sa proces spracovania húb stáva potešením. Sušené huby po prvé zachovávajú chuť, po druhé majú výraznejšiu chuť a po tretie sú dobre skladované. A z nich, mimochodom, sa ukáže dobrý hríbový kaviár.

zloženie:

• Sušené huby (ideálne hríbové hríby) - 350 gr.
• Cibuľa - 1-2 hlavy (v závislosti od veľkosti).
• Horúci pepř (zem), soľ.
• Rastlinný olej.

Algoritmus činností:

1. Prípravná fáza bude trvať najviac času. Sušené huby musia vrátiť takmer "pôvodnú formu", na to je potrebné naplniť vodou, nechajte 3 hodiny.
2. Potom zmeňte vodu, varte huby, kým nie sú úplne pripravené.
3. Potom budete musieť nakrájať huby: možnosť jedna - nakrájame na nože, čo najmenšie, možnosť dva - mlynček na mäso (mixér).
4. Cibuľa čistá, umyte. Jemne nakrájajte a nakrájajte na masle.
5. Zmiešajte spolu v mixéri, soľ a korenie.

Takýto kaviár je vhodný na plnenie koláčov a na občerstvenie, ak ho umiestnite na koláče alebo na krekry.

Tipy a triky

Pri jedlých hubách sú vhodné jedlé huby, najčastejšie týmto spôsobom spracovávajú príliš veľké a nie príliš krásne, všeobecne neštandardné exempláre.

Kaviár môže byť vyrobený z čerstvých húb, sušených alebo zmrazených.

Hábitky alebo lišty nevyžadujú predvarenie, môžete ich ihneď vyprážať. Všetky ostatné huby sú lepšie na varenie, a prvýkrát, aby sa k varu, napnúť huby, pridajte vodu do nového a variť až do hotovej.

V kaviári na huby môžete pridať cibuľu a paradajky, mrkvu a papriky. A nezabudnite experimentovať s korením!

Vlastnosti kuchynského kaviáru z húb

1. Ak chcete pripraviť jedlo, môžete použiť akékoľvek jedlé huby. Tento aspekt však nevylučuje potrebu predbežného spracovania a čistenia surovín. Je povinné zoradiť huby, vylúčiť rozmazané, sušené a červené.
2. Skúsení kuchári odporúčajú namočiť tie huby, ktoré spôsobujú pochybnosti o sviežosti a ohľaduplnosti. Za týmto účelom pripravte roztok s objemom 3 g. kyselina citrónová (môžete nahradiť 30 ml citrónovej šťavy), 10 g. soľ a 1,2 litra. teplej pitnej vody.
3. Najlepšie možnosti na varenie kaviáru sú nasledujúce druhy húb: hríb, hríb, medový agar, boletus, lišty, šampiňóny. Miska je možné pripraviť nielen z čiapok, ale aj z nohavíc.
4. Pred varením kaviáru varte soľ v slaných vodách. Trvanie tepelného spracovania je 35-45 minút. Ďalej sa suroviny vyprážajú v zelenine, masle alebo olivovom oleji.
5. Hríbový kaviár predpokladá homogénnu konzistenciu, z tohto dôvodu sú všetky zložky mleté ​​bezprostredne pred pradením. Môžete použiť kuchynský robot, mixér, mlynček na mäso.
6. Ak máte v pláne sprísniť zloženie bánk, predbežne sterilizujte kontajner a kryt. Ak je to možné, použite plastové viečka, nie kovové. V tomto prípade sa vyhnite oxidácii na hrdle nádoby.
7. Kaviár, naplnený kapronom, je skladovaný výlučne v chladničke, suteréne alebo v pivnici. V tomto prípade môže byť miska zabalená v plechovkách s kovovými uzávermi a môže byť udržiavaná pri izbovej teplote.

Kaviár húb s paradajkami

• paradajková pasta - 45 gr.
• cibuľa - 800 g.
• paradajky - 850 gr.
• medové agary - 0,95-1 kg.
• cukor - 15 g.
• paprika - 5 hrách
• soľ -7-8 g.
• rastlinný olej - 175 ml.

1. Vypláchnite huby pod kohútikom, presuňte ich na cedník alebo sitko, nechajte odtok. Ak je to potrebné, vyčistite huby, variť v slanom vode po dobu pol hodiny, v pohode.
2. Umyte paradajky, urobte na nich priečny rez, vyhoďte každé ovocie vriacou vodou. Teraz presuňte rastlinku do ľadovej vody, počkajte, kým sa kôra nezmizne. Nakrájajte na kocky, odstráňte stonku.
3. Nakrájajte cibuľu, miešajte s paradajkami, nakrájajte na mixér / mlynček na mäso. Pošlite obsah huby znova, pridajte maslo, granulovaný cukor, soľ, paradajkovú pastu. Položte kotol na sporák, zakryte a 1 hodinu vařte.
4. Obsah neustále premiešajte tak, aby kaviár nespustil chuť kvôli horľavosti. Sterilizujte sklenené kontajnery a dajte na nich hrášok. Prebaľujte horúci kaviár v kontajneroch, korok.
5. Otočte plechovky s krkom nadol, zabaľte teplú utierku / prikrývku. Vajcia nechajte jeden deň pri izbovej teplote, potom sa presuňte na miesto na dlhodobé uchovanie.

Hubový kaviár s citrónovou šťavou

• cibuľa - 160 g.
• huby (akékoľvek) - 800 gr.
• citrónová šťava - 15 ml.
• olivový olej - 90 ml.
• Čerstvá petržlenová vňať - 40 g.
• soľ - 15 g.
• drvený korenie (čierny) - na špičke noža

1. Hádzať huby na sito, opláchnuť pod kohútikom a nechať sa vypustiť. Odlúpte suroviny, nakrájajte na plátky. Pošlite huby do soľnej vody, varíme 45 minút. Pravidelne odstráňte penu, ochlaďte po varení.
2. Olej nalejte do panvice, ohrejte ju a smažte nakrájanú cibuľu na zlatú kôru. Zmiešajte praženú zeleninu s varenými hubami, pridajte sekanú petržlen, citrónovú šťavu a olej z panvice.
3. Kaviár zo soli a korenia sa mieša na jednotnú konzistenciu (pokiaľ je to možné). Sterilizujte nádoby, osušte ich, obalte obsah. Korkujte hore, nechajte v kuchyni pred chladením a potom očistite v chlade.

Hríbový kaviár s cesnakom

• cesnak - 5 zubov
• majonéza - 55 gr.
• Maslo - 60 g.
• lišty alebo divé huby - 550 gr.
• soľ - 15 g.

1. Vymenúvajte huby, okrem rozmazaných vzoriek. Umyte, vysušte, nakrájajte plátky pozdĺž vlákien. Voliteľne môžete oddeľovať nohy od čiapočiek a potom ich previesť do rôznych bánk.
2. Premeňte cesnak lisom, miešajte s majonézou a soľou. Roztierajte maslo v panvici, smažte huby, až kým sa nezmiznú.
3. Len čo sa to stane, pridajte cesnakovú-majonézovú omáčku a premiešajte. Tomit zloženie na nízky výkon na ďalšie 1 hodinu (pod vekom), nezabudnite miešať.
4. Keď kaviár dosiahne požadovanú konzistenciu, ochladí ho a prechádza cez mixér. Balenie v suchých predsterilizovaných nádobách, korok.
5. Pripravte si hlbokú panvicu, pokryte dno uterákom a vložte do nej nádoby. Naplňte ich cez vešiak horúcou vodou, varte 35-50 minút, neustále nalejte tekutinu.
6. Po uplynutí dátumu vypršania použite obal s obalom, otočte hrdlo nadol a nechajte ho vychladnúť. Prejdite do studenej oblasti na dlhodobé skladovanie, pokračujte v používaní za 5-7 dní.

Hríbový kaviár s ocotom

• mrkva - 550 gr.
• huby (lienky alebo šampiňóny) - 2,4-2,6 kg.
• Sladká cibuľka - 550 gr.
• rastlinný olej - 280 ml.
• chilli paprička (suchá) - 3 g.
• Roztok octanu (koncentrácia 9%) - 30 ml.
• soľ - 35 g.

1. Vykonajte predbežnú prípravu húb: triedenie, čistenie a opláchnutie. Vytvorte roztok vody a soli, pošlite surovinu na varenie. Trvanie tepelného spracovania je 35-45 minút.
2. Po pridelenom čase odstráňte huby štrbinou, nechajte ich vychladnúť a náhodne ich nakrájajte. Zostrihnite mrkvu, nakrájajte cibuľu veľmi jemne, miešajte zeleninu so šampiňónmi.
3. Olej nalejte do hlbokej panvice, zohrejte ju a smažte zmes, aby ste získali mäkkú konzistenciu. Soľ a korenie (nepovinné) misky, nechajte zmes dušiť na jednu hodinu.
4. Nezabudnite mixovať kaviár, inak sa spáli a začne chutiť horko. Približne štvrťhodinu pred pripravenosťou pridajte roztok octu.
5. Varíme poháre a necháme ich vyschnúť. Šíriť vajcia do kapacity, prevrátiť a otočiť hrdlo nadol. Omotajte uterák, nechajte vychladnúť. Pripravte nádobu za studena alebo nechajte pri izbovej teplote.

Kaviár húb s paprikou

• cibuľa - 475 gr.
• paradajky - 500 g.
• huby - 1,4 kg.
• soľ - 20 g.
• rastlinný olej - 185 ml.
• mrkva - 450 gr.
• Bulharský koren - 475 gr.
• čierne korenie (mleté) - 4-6 gr.

1. Pomocou ostrého noža odstráňte hornú vrstvu z mrkvy, nakrájajte zeleninu na kocky alebo na polkruhy. Nakrájajte bulharský korenie, nakrájajte ho ľubovoľnými palicami. Cibuľu odlúpnite, rozrezajte komponent na 6 častí.
2. Rajčiaky opláchnite pod kohútikom, urobte kríž v tvare jedného kusu. Ponorte zeleninu do vriacej horúcej vody, počkajte 1-2 minúty. Odstráňte rajčiaky a okamžite pošlite ich do ľadovej vody. Odstráňte šupku, odrežte nepožívateľnú oblasť, nakrájajte na kocky.
3. Kombinovať ošúpanú zeleninu v jednej kompozícii, poslať ju do miešača alebo mlynčeka na mäso, nakrájajte až do vytvorenia kaše. Umyte huby, pošlite ich na varenie v poplitealnej vode, namočte do roztoku počas 40 minút.Potom vychladnúť a premeniť na pyré.
4. Zmiešajte zeleninu so šampiňónmi, pridajte korenie, olej a soľ. Pripravte kotlík na 1,5 hodiny. Obsah pravidelne premiešajte, aby sa eliminovalo horenie. Keď je vajíčko varené, ihneď ho preneste do sterilných pohárov.
5. Otočte nádobu po krku, nechajte pred chladením 10 až 14 hodín. Presuňte poháre do suterénu alebo do chladničky, pokračujte v používaní po 10 dňoch. Bon appetit!

Zvážte recepty na prípravu hríbového kaviáru s prídavkom rajčiakov, citrónovej šťavy, papriky, stolového octu, cesnaku, majonézy. Ak je to potrebné, pridajte provensálske korenie, papriku papriky alebo varené fazuľa.

Aké druhy húb môžem variť hríbový kaviár?

Na prípravu kaviáru môžete použiť biele huby, lišty, huby, huby alebo hríby. A ak zmiešate niekoľko typov, chuť takého občerstvenia je veľmi neobvyklá. Môžu byť pripravené z čerstvých, solené, sušené alebo mrazené huby.

Dôležité - huby musia byť jedlé.

Existuje mnoho spôsobov, ako vytvoriť kaviár. Dnes budem zdieľať tie najkrásnejšie.

Zoznam produktov:

• Rozmanité huby podľa vášho vkusu - 1 kg
• cibuľa - 250 g,
• mrkva - 250 g,
• cesnak asi 4-6 klinčekov
• Acetová esencia - 1/3 lyžičky,
• rafinovaný rastlinný olej - 50-70 ml,
• soľná skala veľká - 1 lyžica. l.,
• Hrášok - 3-4 veci,
• bobkový list pár kusov
• čierne korenie alebo biele - podľa vášho vkusu.

Postup prípravy kaviáru:

1. V prvej fáze odstránime z nich nečistoty a nečistoty. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

V hrnci so studenou vodou pošlite naše huby. Pridajte korenie a pár bobkový listov. Varíme 20 až 25 minút v nasolenej vode. Keď huby klesnú na dno, sú varené.

Posledné odoslanie v miske cesnaku tesne pred pripravenosťou. Keď všetka tekutina z kaviáru ide, môžete vypnúť.

Zatiaľ čo je kaviár teplý, zabalíme ho do sterilizovaných pohárov. Kryt s pripravenými viečkami. Sterilizujte podlahovú nádobu s kaviárom asi 30 minút a liter asi hodinu. To sa dá urobiť v hrnci s vodou.

Potom dobre skrúte nádoby a otočte ich hore nohami.

Hríbový kaviár z varených húb na zimu

Ďalší recept na varené huby - ale iné korenie a bez mrkvy. Pre tento recept používame iba čerstvé huby. Najkvalitnejší kaviár sa ukáže z medu agarického. Ten musí byť najprv nasiaknutý v studenej vode, aby sa nezhoršil.

Proces vytvárania kaviáru:

1. Odstraňujeme zlé huby (zhnité a zhnité). Dotkneme sa ich z odpadkov a vetvičiek. Dôkladne umyte pod vodovodným kohútom.
2. Čisté huby sa varia 60 minút. Pomocou cedidlá alebo sita, zbavte nadbytočnej tekutiny.
3. Rozdrvené cibuľové kocky smažte.
4. Huby a cibuľa sú skrútené dvakrát cez mlynček na mäso s malou tryskou.
5. Soľ a korenie podľa chuti.
6. V hlbokých riadoch (kotlík alebo pekáč) smažte výslednú hmotu asi 10 minút. Na konci varenia posypeme citrónovou šťavou.
7. Zabalíme na čisté plechovky. Sterilizujte podlahovú nádobu s kaviárom asi 30 minút a liter asi hodinu.

Spôsoby skladovania húb kaviáru:

Existujú dva spôsoby skladovania nášho hotového kaviáru:

• Skladovanie v mrazničke.
• Valcovanie v pohároch a skladovanie v podpole alebo suteréne.

Pri mraziacom kaviári lepšie používajte špeciálne zipsy. Sú úplne naplnené hubami, nadbytočný vzduch je odstránený. Zatvorte vrecká a uložte ich do mrazničky. Kaviár sa môže skladovať približne rok. Okamžite otvoríme otvorené balenie, inak sa v ňom môžu objaviť škodlivé baktérie. Preto nepoužívajte balíky na zmrazenie veľkých objemov.

Pri skladovaní v plechovkách sa kaviár balí a naleje malé množstvo horúceho rastlinného oleja. Banky sú pokryté plechovými viečkami. Vložte bavlnený uterák do veľkého hrnca alebo umývadla a vylejte horúcu vodu. Vo forme sendvičiek s kaviárom. Musia byť úplne pokryté vodou. Litrové nádoby sa sterilizujú 40-50 minút, pol litra 20-30 minút. Zakryte viečka a nechajte vychladnúť, predtým zabalené do deky.

Kaviár sa ukázal dobre, potrebujete vedieť niekoľko pravidiel pre jeho prípravu:

1. Výber nepožívateľných, červovitých alebo hnilých húb je najdôležitejším krokom.
2. Dobré triediace a čistiace prostriedky, sterilné jedlá, pasterizácia - to sú dôležité body. To všetko umožňuje zabíjať patogénnu flóru.
3. Huby majú hustú štruktúru, takže sú pripravené dlhšie ako iné zložky.
4. Dobré tesniace plechovky sú veľmi dôležité. Z toho sa zvyšuje trvanlivosť a bezpečnosť občerstvenia.
5. Použitie korenia mení chuť jedla. Majú tiež antimikrobiálny účinok, ako je vavrín, kurkuma alebo korenie.
6. Otvorte nádobu s kaviárom uloženú v chlade na maximálne 5 dní.

To sú všetky tajomstvá. Kuchár s potešením - v zime si spomeniete na leto!

""