Talianska kuchyňa je vysoko cenená ruskými ľuďmi, len málo ľudí si zriedka želá rozmaznávať chutné cestoviny alebo pizzu. Niekedy sa v takejto reštaurácii alebo v kaviarni pokúsila o to, aby sa jedla rovnako doma. Môžete napríklad urobiť špagety s omáčkou z pesto. Tu je mnoho ľudí konfrontovaných s otázkou: ako variť špagety? Samozrejme, niekto môže byť presvedčený, že je potrebné konať presne tak, ako je uvedené na obale. Ale naozaj chcem pochopiť, ako tento proces ide v Taliansku? Koniec koncov, Taliani pravdepodobne vedia variť špagety. Existuje hlavné tajomstvo - množstvo vody.
Pravidelná dávka 100 gramov výrobku bude vyžadovať nie menej ako jeden liter vody a voda by mala obsadiť len jednu tretinu objemu panvy, pretože bude silne vrieť a pena. Samozrejme, to nie je jediný jemnosť v procese varenia tohto typu cestovín. Druhou, ale nie menej významnou podmienkou je správny výber špagiet. Musia byť vyrobené z tvrdej múky (ak kupujete talianske špagety, musia mať na obale "cestoviny di semola di grano duro"). V prípade, že si kúpite špagety s nízkou cenou, môžete sa stretnúť s situáciou, keď sa k nim pridá lacná múka, a preto sa počas pečenia držia spolu. Kvalitné výrobky majú hladký povrch a krém alebo žltú farbu.
Ako variť špagety
Varenie by malo byť spustené poslaním hrnca s vodou do ohňa a pri varení by sa do nej mala vložiť soľ a niekoľko čajových lyžičiek olivového oleja, čo zabráni lepeniu cestovín. Môžete tiež pridať niektoré kurkumy alebo šafran, ktorý pridáva zlaté farby na špagety. Potom musíte zobrať veľa špagiet a presunúť ich presne do stredu panvice a potom pomaly stlačiť a čakať, kým sa spodná časť nezmäkne vo vode, potom bude cestovina úplne v panvici. Musia sa z času na čas miešať drevenou špachtľou. Špagety musia byť varené desať až pätnásť minút. Taliani veria, že špagety sú ideálne, keď ešte nie sú mäkké, ale nie úplne dokončené. Teplota špagiet im umožní dosiahnuť konzistenciu už na tabuľke každého z nich. V každom prípade je však pri príprave tohto jedla dôležité mať na pamäti, že je potrebné neustále ochutnať, aby sa nestrávil. To sú takmer všetky detaily, ako variť špagety.
Môžete pokračovať v odhaľovaní otázky, ako variť špagety a povedať, že v procese varenia je potrebné sledovať ich pripravenosť. Taliani nevnímajú príliš teplé cestoviny a uprednostňujú ponechanie stupňa pripravenosti, nazývanej "na zub". So skúsenosťami prichádza pochopenie pripravenosti špagiet, nielen k zubu, ale aj k vzhľadu. Aby sme sa príliš nestarali o to, ako variť špagety, bolo by vhodné použiť odporúčania na balení, pričom minútu od určeného času.
Po varení špagiet voda zostáva, čo môže byť užitočné pre omáčku, ak sa ukázalo, že máte príliš silné.
Po varení by nemali byť opláchnuté studenou vodou, pretože tento proces zničí teplotné podmienky samotných špagiet, kvôli ktorým stratí veľa živín a vitamínov.Musia zložiť v šľachy, niekoľkokrát pretrepať a potom poslať na panvicu. Potom ich môžete ochutnať omáčkou alebo maslom podľa vášho vkusu, a potom by ste im mali dať nejaký čas na infúziu. Špagety by sa mali podávať v hlbokých talíroch pomocou špeciálnych klieští a tam je, krútenie na vidličku a namáčanie v omáčke. Bon appetit!
Ako variť špagety tak, aby sa nelepili. Talianske kuchynské tipy
Zdá sa, že to môže byť jednoduchšie ako varenie špagiet. Ktokoľvek to môže urobiť. Ale nie všetky špagety sú chutné, aj keď prísne dodržiavate pokyny na obale. Preto sa obráťme na samotné zdroje, ako talianski šéfkuchári varenia špagiet do vlasti tejto nádhernej misky? Po mnoho storočí boli vypracované jasné pravidlá pre úspech varenia vynikajúcich špagiet. Takže predtým, ako začnete variť, prečítajte si tipy talianskych kuchárov:
1. Pre každých 100 gramov špagiet by mal byť 1 liter vody. V opačnom prípade sa špagety môžu prilepiť a nerovnomerne variť.
2. Hrniec je lepšie brať hrubé a vysoké. Mala by byť naplnená vodou nie viac ako polovicou, pretože špagety sú namočené vo vriacej vode. Voda so špagetami by sa nemala dostať na okraje panvice.
3. V priebehu varenia musia byť špagety neustále miešané, aby sa nelepili. Urobte to lepšie s drevenou lyžičkou.
4. Soľ by mala byť voda, keď sa varí a pred ponorením špagiet. Pri 1 l. voda je zvyčajne 10 g soli. V rovnakej vode, môžete pridať trochu (1 lyžička 1 l.) Rastlinného oleja.
5. Špagety nie sú trochu pripravené. Mali by byť "Al dente", ako hovoria Taliani. Byť úplne pripravený vnútri špagety udržať vnútornú elasticitu, keď bit. A pred odstránením špagiet z ohňa je potrebné urobiť vzorku.
To sú všetky základné pravidlá pre prípravu lahodných špagiet. Prejdime z praxe do chutného prípadu.
zloženie:
- balenie špagiet 400 g,
- 4 lyžičky. rastlinný olej
- 100 g masla,
- 40 gramov soli.
V hlbokej panvici nalejte 4 litre vody a priveďte do varu. Pridajte rastlinný olej a soľ, premiešajte. Špagety sa rozprestierajú vo vriacej vode úplne, neporušujú sa. Ľahko premiešajte lyžicu v smere hodinových ručičiek a stlačte konce špagiet, ktoré vyčnievajú z vody, aby sa rýchlo dostali pod vodu.
Varte v čase, ako je uvedené na obale. Nepretržite premiešajte, aby ste zabránili tomu, aby špagety zostali spojené.
Obráťme sa na cedidlo a necháme prebytočnú kvapalinu klesať.
Vložte špagety do misy, pridajte kúsok masla.
Mix s dvoma lyžičkami. Špagety, podobne ako iné druhy cestovín, sa podávajú na stole. Hotové špagety s maslom sa môžu podávať ako príloha k hlavným jedlám, na recepty s fotografiami, ktoré sú tu. V talianskej kuchyni sa špagety podávajú aj s rôznymi cestovinovými omáčkami. Vyberte si to, čo sa vám páči! Bon appetit!
Krok za krokom varenie
Štandardné balenie váži 400 gramov a je určené pre štyri. Považujeme prípravu dvoch porcií, ktoré môžu byť základom romantickej večere. Ak potrebujete menej alebo viac, musíte proporcionálne rozdeliť alebo vynásobiť všetky zložky.
- Prvá vec, ktorú musíme urobiť, je vybrať ten správny hrniec, v ktorom pripravíme cestoviny. Samozrejme, mnohí sa ihneď pýtajú, ako je to dôležité. Odvážim sa vás uistiť, že najbližšie. Ideálne, ak máte široký hrniec, aby sa každý špaget cítil pohodlne.
- Teraz o vode. Po prvé, musí byť výhradne čistený - filtrovaný alebo fľašovaný. Je nepravdepodobné, že obdivovatelia chutného jedla budú vychutnávať chuť bielidla alebo plaku z vodovodných potrubí. A za druhé, jeho množstvo sa robí v množstve 1 l na 100 g. To znamená, že pre naše špagety nalejeme 2 litre pitnej vody. Práve v tomto objeme kvapalných makarónov sa navzájom neporušujú.A čo je najdôležitejšie, že nevarú v škrobovej škrobu, ktorá je určite z nich pochádza v procese varenia.
- Keď voda začne variť, nalejte 20 g soli. Ide o lyžicu. Táto činnosť má tiež správny pomer - na 100 g výrobkov je potrebných 10 g soli. Ak sa vám to zdá príliš veľa, potom, samozrejme, môžete soľ podľa vášho vkusu. Ako sa hovorí, nedosol na stole je lepší ako solenie na hlave. A dosolit je vždy jednoduchšie ako odstránenie prebytočnej soli.
- Nakoniec prejdite do rozhodujúceho momentu. Ľahko zapaľte oheň. Vezmite polovicu balenia alebo 200 g špagiet a vložte ich do vriacej vody. Namiesto toho nekladajte a nepoužívajte, pretože je nepravdepodobné, že vstúpia ako celok. Nebojte sa, po niekoľkých sekundách začnú zmäkčovať a klesať. Ak chcete pomôcť, rozmiešajte a zatlačte ich drevenou špachtľou alebo pravidelnou lyžicou.
Ako variť špagety
Skúsenosť varenia špagiet je užitočná pre každého šéfkuchára, pretože toto talianske jedlo je skvelé pre obloha s akýmkoľvek mäsom, rybou alebo hydinou. Výrobky sú dlhé a tenké, pripomínajúce slamu. Je optimálne položiť ich do vriacej soľnej vody, úplne sa umiestniť alebo klesnúť do špeciálnej panvice. Podiel vody a cestoviny - dva litre 200 gramov suchého produktu.
Podávanie jednej osoby predstavuje 50 gramov suchých cestovín, ktoré sa zvyšujú v objeme, keď sa varia trikrát. Špagety sú rozložené vo ventilátore, namočené vo vriacej vode, opláchnuté o minútu neskôr pre úplné ponorenie do vody. Je vhodnejšie použiť na to špachtľu, alebo môžete presúvať cestoviny suchou hranou rukami. Potom redukujte teplo tak, aby voda zovrela, ale netvorí peny. Vajejte cestoviny bez viečka po dobu asi osem minút, potom položte do šľahača, podržte tri minúty na vypustenie kvapaliny a podávajte na stole.
Ako variť špagety v hrnci
Je ľahké sa naučiť, ako variť špagety v hrnci, ak sledujete zvláštnosti tejto technológie. Panva so širokým dnom je užitočná, voda a morská soľ - na 100 gramov cestovín a 10 gramov soli. Po vriacej vode sa oheň znižuje, cestoviny sa rozložia a pravidelne sa miešajú s lyžičkou, aby sa nelepili. Pre lepšiu chuť môžete pridať trochu olivového oleja. Doba varenia závisí od typu výrobku, je uvedený na obale. Neprekračujte to, aby ste si nemuseli pripraviť varenú oblohu.
Špagety na varenie
Zvláštnu úlohu hrá šálka na varenie špagiet. Na to sú hlboké nádoby z nehrdzavejúcej ocele optimálne prispôsobené, na ktorých spodnej strane sa cestoviny nelepia. Je lepšie, aby ste nebrali hliníkové a smaltované nádoby, pretože zhoršujú chuť misky a je tu vyššie riziko prilepenia sa k stenám. Ak je to žiaduce, môžete si kúpiť širokú obdĺžnikovú panvicu - tieto sa používajú v špeciálnych špagetách, čo umožňuje, aby sa misky rovnomerne uvareli. V nich suché cestoviny neporuší, ale ideálne leží na dne.
Ako variť špagety v pomalom sporáku
Okrem obvyklých hrncov je možnosť variť špagety v pomalom sporáku. Za týmto účelom nalejte vodu do misy, priveďte ju do režimu varenia v režime "Makaróny" a položte suchý polotovar. Osušte misku s olejom a soľou, premiešajte. Bez zatvorenia veka sa varí deväť minút, sklopte do cedidlá a podávajte. Vďaka teflónovému alebo keramickému dnu misky sa viaczložkové cestoviny nelepia a nespáli.
Ako variť špagety, aby sa nelepili
Celé umenie je schopnosť variť špagety tak, aby sa nelepili. Tento problém znepokojuje mnohých nováčikov kuchárov, ale existujú niektoré tajomstvá, ktoré pomáhajú pri príprave chutného prílohy:
- Výrobok ponorte len vo vriacej vode. Ak ju položíte v studenej vode, cestoviny držia spolu.
- Aby ste zabránili tomu, aby špagety splynuli, pri varení pridajte lyžicu slnečnice alebo olivového oleja do vody.
- Pravidelne premiešajte nádobu drevenou lyžicou.
- Ak strávite cestoviny, držia spolu, takže musíte rešpektovať čas varenia.
Ak by cestoviny zostali spojené, mali by ste použiť tieto tipy na obnovenie konzistencie:
- rozdeľte trubice medzi nimi, nalejte do nej olej,
- keď sa produkty strávia, mali by byť dôkladne opláchnuté, zmiešané s olejom, vyhrievanou panvicou, podrobené ľahkému pečeniu.
Ako variť hniezda cestovín tak, aby sa nerozpadli
Jednou z odrôd špagiet sú cestoviny hniezda, ktoré sú niekoľko rúrok, krútil do guľatého gule. Dve kusy stačí pre jednu osobu. Skúsení kuchári doporučujú varenie cestovín hniezda tak, aby sa rozpadali, takto:
- vložte do širokého priestoru hrniec, hlbokú nádobu alebo hrniec, aby sa časti nedotýkali,
- sezóna je dve polievkové lyžice oleja a pokryte vriacou vodou tak, aby pokryla hniezda úplne, pridajte soľ,
- dajte na oheň, sezónu s korením, varíme päť minút bez miešania,
- dostať každé hniezdo pomocou štrbinovej lyžice, ľahko ho stlačiť na boky nádrže na udržanie základne, nechať ju odkvapkať
- obloha s morskými plodmi alebo mletým mäsom,
- obloha s čiernym korením, posypeme malými bazalkovými listami, strúhaným parmazánom,
- Paradajková pasta ochutená cesnakovou alebo smotanovou omáčkou je vhodná ako omáčka.
Ako variť cestoviny
Aj keď mnohí naši krajania stále dobre nerozumejú tomu, čo znamená variť cestoviny, v praxi je veľmi jednoduché opakovať podpisové jedlo Talianov. Jedná sa len o cestoviny varené do stavu al-dente (mierne tvrdé), zmiešané s omáčkami, maslom, zeleninou, mäsom, rybou alebo zeleninovým obväzom.
Každý šéfkuchár potrebuje recept s pokynmi na prípravu cestovín, pretože toto jedlo je vhodné na obed, večere, priateľské stretnutie, slávnostný stôl. Jedzte ho navíjaním na vidličku a pomôžte si s lyžičkou. Pred nastavením tabuľky, zopakujte niekoľko tajomstiev technológie, ako variť cestoviny:
- Potrebujete len kvalitné cestoviny z múky vyrobenej z tvrdej pšenice. Takéto špagety sa nelepia, nezachovávajú pružnosť, nezachovávajú omáčku a nepotrebujú oplachovanie. Môžete si vziať vaječné lasagne alebo cannelloni, bežnú farbu alebo maľované sépiovou farbou, zeleninové šťavy.
- Dobre vypočítajte pomer: na liter vody 100 gramov výrobkov, 10 gramov morskej soli a lyžice oleja. Voda by mala variť, obsahuje cestoviny. Obal nie je potrebný.
- Varenie trvá v súlade s časom uvedeným na obale, mínus dve minúty. Táto podmienka sa nazýva "al dente" a je zvolená na to, aby sa hotové cestoviny posypali horúcou omáčkou a podliehali.
- Ak chcete tekutinu vypustiť, použite cedidlo.
- Posypeme špagetovým maslom a potom sezónu s vybranou omáčkou. Krevety s čerstvými paradajkami sú dobré, mali by byť olúpané a nakrájané alebo klasické hrubé mleté mäso bolognese s cibuľovou hlavou.
- Zdobte misku s strúhaným syrom a bylinkami.
Zloženie a priaznivé vlastnosti špagiet
Než sa naučíte variť špagety, odporúčame vám zoznámiť sa s ich zložením a užitočnými vlastnosťami. V našej krajine sa často nazývajú cestoviny. Ak sa pozriete, potom ide o úplne odlišné typy výrobkov. Špagety sú vyrobené z tvrdej pšenice. Bežné cestoviny obsahujú hladkú múku. Do tejto špagety patrí aj krištáľovo čistá pramenitá voda.
Energetická hodnota špagiet si zasluhuje osobitnú pozornosť. 100 gramov tohto produktu obsahuje len 344 kilokalórií. Vysokokvalitné cestoviny sú veľmi dobré pre zdravie. Navyše, špagety nepoškodia figúrku.
Tieto cestoviny obsahujú veľké množstvo živín a stopových prvkov. Zloženie špagiet zahŕňa vitamíny B, E a PP. Cestoviny obsahujú aj cenné minerály: vápnik, železo, fosfor, horčík, sodík, draslík.
Samozrejme, mnohí si všimli, že po podávaní dobrých cestovín vyrobených z tvrdej pšenice nárast nálady a niekedy aj zlepšenie zdravotného stavu. Nie je to preto, že milujete špagety. Vysokokvalitné cestoviny obsahujú aminokyselinu tryptofán. Stimuluje produkciu seratonínu, ktorý je tiež známy ako hormón šťastia. Ak budete z času na čas jesť špagety, zistíte, že sa vo všeobecnosti cítite oveľa lepšie.
Ďalšou dôležitou vlastnosťou cestovín vyrobených z tvrdej pšenice je ich schopnosť odstrániť trosky z tela vo veľkých množstvách. Správne varené špagety pôsobia ako absorpčné látky. Len za pár minút absorbujú všetku slatinu a potom ich telo pokojne odstráni.
Spôsoby, ako správne variť špagety
Keď viete, aké užitočné špagety alebo cestoviny sú, pravdepodobne ste ich chceli variť a ochutnať ich pod lahodnou omáčkou so šťavnatým mäsom. Teraz budeme hovoriť, ako správne variť špagety.
Ak chcete variť špagety, potrebujete veľký hrniec. Najlepšie je použiť obdĺžnikové. To môže byť varené špagety vo veľkom množstve naraz. Zvážte klasickú taliansku metódu varenia cestovín.
- Typ riadu: Cestoviny
Podtypové jedlá: špagety.
Počet porcií na výstupe: 6-8 porcií.
Hmotnosť hotovej misky: 400-500 g.
Národná kuchyňa, na ktorú sa odkazuje: Rus.
Energetická alebo nutričná hodnota misky:
Prísady pre špagety
Ak chcete pripraviť prílohu, budete potrebovať:
- päť litrov vody
- 500 gramov špagiet
- 30 ml rastlinného oleja
- 2 lyžice soli.
Okamžite varíme skimmer alebo špeciálne kliešte na cestoviny.
Varenie špagiet správne je veľmi jednoduché. Zvážte proces varenia postupne:
Nalijte do nádoby vodu a vložte ju do ohňa.
Vo vode pridajte jednu lyžicu soli.
Hneď ako voda vrie, položte špagety do panvice. Rozbité cestoviny nie sú potrebné. Musia byť úplne ponorené do vody.
Už po niekoľkých minútach sa spodná časť špagiet ponorená do vriacej vody zmení. Zmiešajte cestoviny, aby boli úplne ponorené do kvapaliny.
Doba pečenia je uvedená na obale. Pre rôzne odrody špagiet je to iné. Po uplynutí stanoveného počtu minút vyberte panvicu zo sporáku.
Rastlinný olej v špagetách je lepšie nepridávať. Toto nie je uvedené v klasickom receptúre na varenie. Miska sa ukáže veľmi chutné, ak do nej pridáte čerstvé bylinky.
Tajomstvo správnej špagety na varenie
Teraz viete, že varenie špagiet správne je oveľa jednoduchšie ako spôsob, akým väčšina Rusov robí. Počas varenia si táto metóda zachováva väčšinu živín v cestovinách. Voda, ktorá sa používa na výrobu špagiet, je tiež vhodná na omáčku, takže niektoré z užitočných zložiek sa dokonca dostanú do omáčky.
Je lepšie nepoužívať maslo na omáčky na špagety. Nedovolí cítiť chuť, ktorú dajú skutočné talianske makaróny - pasta. Lepšie používanie rastlinného oleja. To robí skvelé špagety omáčky. Aromatický olivový olej je ideálny na varenie.
Ak sa rozhodnete uvariť špagety talianskym spôsobom, pripravte len čerstvé produkty. V miske na cestoviny by nemali byť žiadne zmrazené alebo sušené ingrediencie. Po prvé, toto pravidlo sa týka zelene. Pre špagety a cestoviny je potrebné vziať jasné čerstvé klinčeky bazalky, petržlenu, kôpru, cibule.
Čo dať
Cestoviny sa tradične podávajú s omáčkou, ktorá má viac ako 10 tisíc variantov. Jednou z možností podávania je špagety s mletým mäsom.Môžete tiež variť - cestoviny s klobásami - alebo robiť paradajkovú omáčku na cestoviny s mäsom. Ale podľa môjho názoru je bolognese omáčka alebo špagety so smotanovou omáčkou považovaná za klasiku.
Najjednoduchšia vec, ktorú môžete urobiť, je ohriať olivový olej nasekaným cesnakom, rozmarínom a bazalkou v panvici, nalejte a posypeme strúhaným syrom.
Užitočné tipy
- Skúsení kuchári vedia pravidlo, ktoré znie ako "1110". Označuje 1000 ml vody, 100 g cestovín a 10 g soli. To je ideálny podiel všetkých potrebných surovín, ktoré sú potrebné na výrobu skutočných talianskych cestovín.
- Prečítajte si starostlivo kompozíciu a vyhľadajte tvrdú pšenicu, ktorá sa nazýva aj durum. To dáva hustotu a pružnosť. Navyše, vzhľadom na nízky glykemický index, proces asimilácie je spomalený, preto sa takáto pasta nevracia. Cestoviny z mäkkých odrôd sa často rozpadajú, zlomia sa a držia sa spolu. Mnohí ľudia sú opatrní pri používaní tohto talianskeho jedla, pretože sa obávajú, že by to nezničili. Vysokokvalitné cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice však nevedú k obezite. Na potvrdenie toho sa pozrite na Talianov, ktorí po stáročia jedli cestoviny na raňajky, obed a večeru. Pre nich je to zároveň každodenné aj slávnostné jedlo.
- Soľná voda je lepšia v čase varenia. A je žiaduce použiť pre toto morské krídlo.
- Nie je potrebný olej na varenie. Toto je úplne zbytočné cvičenie, ktoré poškodzuje chuť. Je to pridať niekoľko kvapiek na samom konci prípravku alebo v hotovej pasty, aby malý kúsok masla.
- Nepokúšajte sa vylejte po varení vody. To môže byť užitočné pre omáčku. Len majte na pamäti, že už má soľ.
- Ak chcete vložiť špagety na taniere, nakrájajte vidličku a rolujte. Potom ju presuňte do misky. Je to nielen pohodlné. Takto sa vytvárajú zvláštne hniezda, do ktorých je vhodné naliať omáčku.
- Rezanie pasty nožom počas jedla je považované za veľmi zlú chuť. Podobne ako pri servovaní, jednoducho ich zabaľte vidličkou a podperou s kúskom chleba.
- Nezakrývajte počas varenia. Pridané škrob peny silne. Z tohto dôvodu musíte dlho umyť panvicu a kachle.
- Po 7 minútach od okamihu varu začnite kontrolovať stupeň varenia, aby nedošlo k stráveniu.
- Pokúste sa variť naraz. Pri opätovnom zahrievaní sa strata pôvodnej hodnoty chuti. Príprava navyše netrvá veľa času.
Zaujímavé fakty
Prvá zmienka o cestovinách sa objavila už v roku 1279 v talianskom meste Janov a boli nazývané "makaróny". Vo svete je viac ako 140 druhov cestovín. Jeden z nich - "špagety", ktorý sa objavil v roku 1842 v Neapole. A meno pochádza z podoby, ktorá sa podobá na rozdelenie (talianske spago).
1. Správna teplota a množstvo vody
Talianski šéfkuchári veria, že tajomstvo ideálnych špagiet je panvica, v ktorej sú varené. Mal by byť veľký, a ešte lepší - veľmi veľký a mal by mať široké dno. Ako variť perfektné špagety, ktoré nemajú v kuchyni arzenál desaťlitrov kapacitu? Musíte vziať najväčší a najhlbší hrniec, nalejte ho takmer na vrchol s vodou a priveďte do varu. Varenie vody je jediným prvkom vhodným pre špagety. Pri štandardnom balení 250 gramov špagiet potrebujete najmenej 2,5 litra vody - iba potom sa cestoviny rovnomerne umiestnia do hrnca a dobre sa varia. Akonáhle sú špagety spadnuté do vriacej vody (a áno, nemali by byť nijakým spôsobom rozbité, ale namiesto toho stojí za to čakať niekoľko sekúnd, kým sa prvá časť nestane plastovou a umožní vám zostať zvyšok), požiar by sa mal znížiť na "pod priemer" a vodná soľ (100 gramov špagiet - 10 gramov soli). Krycie špagety nie je možné pokryť.
Mimochodom, určenie množstva špagiet na varenie, musíte počítať 100 gramov cestovín na osobu - ak sú hlavným predmetom.
2.miesenia
Ak necháte spaghetti guláš 10 alebo 11 minút, v závislosti od pokynov na balení, nezabudnite na to. Špagety potrebujú pozornosť v procese varenia. Aby sa zabránilo ich spojeniu, mali by byť pravidelne miešané s drevenou lyžičkou. Na konci varenia môžete pridať do vody niekoľko kvapiek olivového oleja.
3. Naplnenie oleja
Nakláňanie hotových špagiet do šľahača, mnohí z nejakého dôvodu sa rozhodnú opláchnuť ich vodovodnou vodou, čo je hrubá chyba. Opláchnuť špagety pod studenou vodou je povolené len vtedy, ak sa neskôr použijú na studený šalát. Takže špagety môžu byť varené nalievaním do šľahača, rýchlo ho naplniť maslom alebo olivovým olejom (to je tiež základný recept na špagety pre tých, ktorí radšej jesť bez omáčky) - to zabráni prilepeniu cestovín a poskytne špagety veľkú chuť.
Mimochodom, okamžite sa zbaviť vody po špagety - to môže byť užitočné pre zriedenie príliš hustá omáčka.
Predpokladá sa, že najvhodnejšie jedlá na servírovanie špagiet na stole sú hlboké dosky, ktoré sú prednostne predhrievané. Špagety sa servírujú buď maslom a strouhaným parmazánom sypaným na vrchu, alebo so širokou škálou omáčok.
Hurst Shkulev Publishing
Moskva, st. Shabolovka, dom 31b, 6. vchod (vstup z koňa Lane)
